Embed Size (px)
DESCRIPTION
RECEPTI
Citation preview
Slane torteSlane torteSlane torteSlane torte
Slana torta sa šunkom i kačkavaljem
Sastojci: Kora:
100 g margarina 100 g brašna 0,5 dl mlijeka 6 jaja ravna kašičica soli
Nadjev:
300 g praške šunke 300 g kačkavalja (trapista, gaude i
sl.) 2 dl kiselog vrhnja 200 g majoneza malo sjeckanih krastavčića peršunovo lišće
Priprema: Na otopljenom margarinu propržiti brašno, pa sipati po malo mlijeka i, stalno miješajući, kuhati dok se ne zgusne. U ohlañenu smjesu dodati jedno po jedno žumance i na kraju čvrst šam od bjelanaca. Sipati u veliki pleh od pećnice prekriven masnim papirom i peći na 200˚ C oko 30 minuta. Za nadjev: sitno isjeckati šunku i krastavčiće, kačkavalj naribati i sve izmiješati sa vrhnjem i majonezom. Ohlañenu koru presjeći na dva dijela, pa jednu koru premazati filom, odgore staviti drugu koru i malo pritisnuti. Odgore premazati još sa 200 g krem sira (ili kiselog vrhnja, naribati kačkavalj i ukrasti po želji. Čuvati na hladnom prije služenja. Napomena: Nadjev za slanu tortu na slici je napravljen od 1, 5 mjere, da bi bilo više fila, a ako se pravi kao slani rolat, navedeni sastojci su sasvim dovoljni. Ovim filom se mogu puniti i slane korpice.
Slagana slana torta
Sastojci: Tijesto:
7 jaja 2 dl kisele pavlake(vrhnje) 7 kašika brašna 1 kesica praška za pecivo so
Fil: 400 ml kisele pavlake(vrhnje)
400 gr majoneza(ili domaći od jednog cijelog jajeta)
malo kiselih krastavaca 2-3 tvrdo kuhana jaja 50 gr pršute ili suhog vrata, budjole 50 gr šunkarice malo kečapa oko 300 gr sira trapista
Priprema: Za tijesto: umutiti bjelanca sa malo soli, dodati žumanca, brašno i pavlaku i peći na 200˚C u plehu od rerne. Za fil: pomiješati pavlaku i majonezu i podijeliti na tri dijela. U jedan dio dodati sjeckane krastavce, jaja i malo rendanog trapista. U drugi dio staviti pršutu i malo rendanog sira. U treći dio staviti šunkaricu, sir i malo kečapa.
Tijesto podijeliti na tri dijela uzdužno pa prvu koru premazati prvim filom, kora, drugi fil, kora, treći fil i odozgo rendani sir. Posluživanje: Torta može i da se napravi tako da se posebno peku tri kore tj da se tijesto podijeli na ti dijela pa se jedan peče žut, u drugi se doda malo sjeckanog barenog špinata i u treći 1-2 kašike ajvara. Kad se prave 3 kore može da se pravi tijesto od 9 jaja pa za svaku koru po 3 jaja, 3 kašike brašna 1/2 čašice kisele pavlake, kašičica peciva i za kore u boji po 1-2 kašike ajvara ili sjeckanog špinata.
Slana mimoza torta
Sastojci:
oko 1kg pečenih i oljuštenih paprika
oko 500ml kisele pavlake 2 kom jaja za pohovanje brašna za pohovanje 1 kom kuhano jaje za ukrašavanje 200 gr šunkarice
oko 300 gr tvrdog kravljeg sira 100 gr rendanog kačkavalja za
ukrašavanje 2 kašike majoneza oko 300 gr kiselih krastavaca nekoliko debljih palačinki a može i
bez njih Priprema: Filete paprika pohati, ostaviti na papirnom ubrusu da upiju visak masnoće. Ispeći par debljih palačinki a može i bez njih. Kiselu pavlaku izručiti u sud i lagano izraditi viljuškom. Na tacnu složiti 3-4 deblje palačinke (ili odmah pohanu papriku), tanko premazati pavlakom; složiti papriku, premazati pavlakom, posuti sitno sjeckanom šunkom, isjeckanim krastavcima. Ponoviti postupak, umjesto šunke posuti rendanim tvrdim sirom. Završiti gornji sloj palačinkom, premazati kiselom pavlakom u koju je dodano 2 kašike majoneza. Ukrasiti kiselim krastavcima i kuhanim jajetom. Žumance protisnem kroz najsitnije sito u pokušaju da dekorišem kao cvijet mimoze….. Ostaviti na hladno Posluživanje: Mjere prilagoditi namjeni: za porodičnu večeru može i od 5-6 pohanih paprika, malo namazati pavlakom, posuti…
Slana torta
Sastojci: Kore:
12 jaja 12 kašika pavlake 12 kašika brašna 200g kačkavalja 1 prašak za pecivo
Fil: 600g krem sira
300g sjeckanog suvog vrata 300g putera 200g rendanog kačkavalja 6 kašika majoneza 200g sjeckanih kiselih kratavčića
Dodaci za kore: 200g ajvara 300g špinata
200g rendanog kačkavalja Priprema: Umutiti kore pa podijeliti na 3 dijela. U prvi dio dodati ajvar, u drugi kačkavalj a u treći špinat. Peći u plehu koji je obložen pek papirom. Umutiti fil i filovati kore.
Šarena slana torta
Sastojci: Kora:
5 jaja 5 kašika brašna 1 kašičica soli 1 praška za pecivo 400 gr obarenog špinata
Nadjev: 300 gr praške šunke 200 gr parizera 4 mrkve 5 kuhanih jaja
6 dl kisele pavlake 5 komada kiselih krastavčića 200 gr kačkavalja kečapa po želji 1 kesica origano 5-6 zrna bibera 1 kašičica soli 1 kašičica suhog biljnog začina 1 komad lovorovog lista
Priprema: Oprati i obariti 1 kg špinata, ocijediti ga i sitno isjeckati, pa masu podijeliti na dva dijela. Očišćenu mrkvu skuhati u vodi, u kojoj su dodati začini: biber u zrnu, so, suhi biljni začin i lovorov list. Izvaditi iz vode i ostaviti da se ohladi, pa isjeći na tanke kolutove, a jednu ostaviti za rendanje. Ispeći dvije veće kore sa navedenim sastojcima (pleh veličine 33 x 33 cm, pa od obje odsjekla po trećinu i od trećine formirala srednju koru, a gornja i donja su cijele; ako je pleh manji, 35 x 25 cm, mogu se peći tri kore od po 3 ili 4 jajeta, sa srazmjernim smanjenjem sastojaka). Za kore prvo umutiti bjelanca sa solju, pa im dodati i pažljivo promiješati u izmiješanu masu sitno isjeckanog obarenog špinata, žumanaca, brašna i praška za pecivo. Masu izliti u podmazan i brašnom posut pleh i peći 20 minuta na 180˚C, da se odvoje od zidova pleha. Filovati prvu cijelu koru: premazati kiselom pavlakom, poredati jedan sloj praške šunke, pa kolute kuhane mrkve, narendati 2 kuhana jajeta ili isjeći na tanke kolute- bolje je narendati, da se sjedine namazi, zatim narendati dva kisela krastavčića, trećinu parizera, kečap nacijediti u nekoliko redova na pravilnim razmacima cijelom dužinom kore i posuti origanom, pa narendati trećinu kačkavalja. Drugu koru formirati od odsječenih trećina. Okrenuti ih prije stavljanja na nadjev i namazati sa donje strane kiselom pavlakom, da se ne bi pri sječenju odvajale, pa ih onda staviti na nadjev. Premazati ih i odozgo kiselom pavlakom, pa ponoviti postupak slaganja namirnica. Treću koru prvo namazati odozdo kiselom pavlakom, staviti na nadjev, premazati i odozgo pavlakom i po gornjoj površini napraviti šare od kečapa po želji. Preko toga narendati, sada na sitnu stranu rendeta, radi paperjastog izgleda narendanih namirnica, mrkvu, jedan kiseli krastavčić, trećinu parizera, jedno kuhano jaje i kačkavalj, pa posuti origanom. Ostaviti da odstoji, da kore upiju nadjev, pa sutradan služiti, sijekući oštrim nožem na kocke ili šnite.
Slana torta sa praškom šunkom
Sastojci:
1 velika oblatna 1 margarin 200 gr majoneza 600 gr sitnog sira
4 kisele pavlake 500 gr praške šunke 100 gr kačkavalja
Priprema: Umutiti margarin, dodati sir i majonezu. Ovim filom premazati koricu, pa naredati listove šunke, a preko toga namazati pavlaku. Tako mazati dok ne utrošite sve listove oblatni. Posljednju koru odozgo premazati pavlakom i narendati kačkavalj prije služenja.
Slana i šarena oblatna
Sastojci:
1 velika oblatna 400 gr majoneze 4 dl kisele pavlake 300 gr šunke 4 velike mrkve
3 pečene crvene paprike 150 gr krem sira 150 gr kačkavalja 200 gr ajvara
Priprema: Pomiješati 1 pavlaku i 150 g krem sira, premazati prvu koru. Pečene paprike isjeckati na kockice, pomiješati sa jednom pavlakom i premazati drugu koru. Šunku sitno isjeckati, pomiješati sa 200 g majoneza i premazati treću koru. Obariti mrkvu, izrendati krupno, sjediniti sa 200 g majoneza i premazati četvrtu koru. Zadnju koru premazati ajvarom i posuti rendanim kačkavaljem. Po želji, možete narendati i šunku.
Slana torta od palačinki
Sastojci: Za palačinke:
1 glavica crnog luka 250 gr mrkve 1 veza peršuna 75 gr dimljene slanine 1 jaje
so po potrebi 150 gr brašna 2,5 dl mlijeka 1 struk praziluka malo ulja
Za fil:
400 gr krem sira Priprema: Očistiti luk, mrkvu i praziluk, peršun sitno isjeckati, a slaninu na kockice. Luk sitno isjeckati, dodati mu jaje, so, brašno i mlijeko. Masu podijeliti na dva dijela. U jedan dio, dodati rendanu mrkvu i peršun, a u drugi sjeckan praziluk i slaninu. Ispeći palačinke da porumene. Ohlañene ih redati jednu na drugu, a svaku premazati krem sirom kao tortu.
Ajvar kocke sa dimljenim svinjskim vratom Sastojci: Kora:
4 jajeta malo soli 4 kašike ulja 4-5 kašika brašna 4 kašike ajvara 2 kašike mlijeka
1 prašak za pecivo Fil:
250 gr krem ala kajmak 400 ml milerama 150 gr dimljenog svinjskog vrata malo kačkavalja
Priprema: Odvojiti bjelanca i žumanca u posebne činije. U svaku dodati po 2 kašike hladne vode. Bjelanca dobro umutiti. Umutiti i žumanca, pa im dodati ulje, brašno, mlijeko, ajvar i prašak za pecivo. Sve dobro sjediniti, pa dodati bjelanca. Sipati u pleh i ispeći koru 10-15 minuta na 200-250 stepeni. Gotovu koru podijeliti na tri dijela. Za fil: Pomiješati krem ala kajmak, mileram i sjeckani dimljeni svinjski vrat. Redati: Kora , fil, kora, fil, kora, fil. Cijelu tortu premazati pavlakom i ukrasiti rendanim kačkavaljem.
Slana rozen torta Sastojci:
1 pakovanje rozen kora 500 gr feta sira 150 gr margarina (dobro jutro) 100 gr krem sira
200 gr kisele pavlake 3 kašike ajvara 500 gr sjeckane šunke (ili pilećih
prsa) Priprema: Izgnječiti sir, pa dodati pavlaku, margarin i krem sir. Fino umutiti mikserom, dodati sjeckanu šunku ili pileća prsa. Masu podijeliti na dva dijela; u jedan dio dodati ajvar, a drugi ostaje bijel. Naizmjenično filovati kore, bijelu pa crvenu. Posljednja kora se ne filuje. Tortu prekriti celofanom i ostaviti u frižider da prenoći. Isjeći tortu i ukrasiti kiselom pavlakom, posuti brazilskim i indijskim sjeckanim orasima.
Slana tortilja torta
Sastojci
1 pakovanje tortilja 4 viršlice 200 gr kačkavalja
200 gr pileće salame 3-4 crvene pečene paprike kečap
1 pavlaka origano Priprema: Za početak obarite viršlice, te ih narendajte. Takoñer narendajte sir i pileću salamu. Paprike očistite i presijecite tako da dobijete, jedan veliki komad. Okrugli pleh obložite pek-papirom te stavite jednu tortilju, premažite pavlakom i pospite narendanu pileću salamu. Zatim još jednu tortilju, nju premažite kečapom, stavite origano i narendani kačkavalj. Zatim tortilju, namažite pavlakom, pa poredajte pečene paprike. Tako redom, dok sve ne utrošite. Slojevi mogu biti i po vašem ukusu. U rerni na 180˚C ih zapecite te servirajte.
Slani kolač
Sastojci:
2 tikvice (250-300 gr) 1 mrkva (oko 200 gr) 5 jaja 1 čaša brašna 1/2 čaše palente 1 žličica praška za pecivo 1/2 čaše jogurta 1 čaša vrhnja za kuhanje(najveći %
masnoće)
100 gr suhovine (vrat, slanina ili neka salama, pečeno meso,..)
mali paradajzići (10-12) 150-20 gr sira svježi kravlji ili feta,
ovčji,.. začini po želji peršinovog/celerovog lišća-
sjeckanog
Priprema: U dublju zdjelu staviti rendane tikvice, mrkvu, brašno, suhovinu, isjeckano lišće od peršuna i celera, dodati malo više od pola sira,..ostatak sačuvati za odozgo!! Sve lagano izmiješati da se brašno rasporedi izmeñu povrća. U dublju šerpicu staviti mokre sastojke, pa preliti preko suhih i napraviti smjesu koja je malo gušća nego za palačinke. Sve istresti u podmazan pleh (posuti palentu, da bude hrskav okolo kad se ispeče), ili obložiti papirom za pečenje. Odozgo staviti presječene paradajze, tako da rezana strana doñe gore, rasporediti preostali sir i staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu, na 170˚C oko 50 min. Pečeni kolač pustiti 10 minuta da se prohladi, pa ga isjeći i servirati. *Začine dodajete po želji. *Čaša = 250ml *Tepsija/lim=20×30cm
Slana torta sa kuhanim jajima
Sastojci:
10 jaja 10 kašikica brašna 1 prašak za pecivo 4 kašikice ulja 2 krem sira (400 gr abc)
200 gr majoneze 3 kisela vrhnja(900gr) 6 kašikica ajvara 200 gr parizera 6 kuhanih jaja
Priprema: Razmutiti 5 bjelanjaka sa 5 žumanjaka, 5 kašikica brašna, 2 kašikice ulja, sa solju i 1/2 praška za pecivo. Ispeći koru na temperaturi od 200°C oko 10 minuta (rerna treba da je prethodno zagrijana, a pleh premažite sa uljem ili margarinom i pospite lagani sloj brašna ili ga obložite pek papirom). Na isti način ispeći i drugu koru. Podijeliti kore na dva dijela, da se dobiju četiri kore. Pomiješati krem sir s ajvarom i namazati jednu koru, pa na nju staviti drugu koru. Sitno nasjeckan parizer pomiješati sa majonezom i namazati drugu koru. Na to staviti treću koru i namazati je jednim kiselim vrhnjem. Kuhana jaja narezati na kolute i poslagati po vrhnju. Jaja namazati drugim vrhnjem i staviti četvrtu koru. Cijelu tortu premazati trećim vrhnjem i dekorisati po želji. Ostaviti tortu 2 do 3 sata u frižider da se fino stegne, a potom je sjeći na parčad i poslužiti.
Slana torta od tikvica
Sastojci:
4 tikvice srednje veličine 2-3 kašike brašna 5 jaja 600 gr slanog švapskog sira
1 pavlaka kisela 20%m.m. 1 kesica praška za pecivo soli po ukusu
Priprema: Tikvice isjeći na listove, uvaljati u brašno i propržiti u ulju sa obje strane. Mutiti 5 jaja, sir, pavlaku, prašak za pecivo i dodati soli po ukusu. Redati: red tikvica, red fila i zapeći u rerni na 200˚C dok ne porumeni.
Slana torta od špinata
Sastojci: Za koru:
4 jaja so 4 kašike brašna oko 1/2 kg špinata
2 kašike pavlake Krema:
3-4 kašike mladog sira 3-4 kašike margarina (margo) 3-4 kašike pavlake
Priprema: Za koru: Jaja izmiksati pjenasto pa dodati redom ostale sastojke. Rernu zagrijati na 200˚C, četvrtasti pleh 40×30cm obložiti papirom za pečenje i ispeći koru. Kora se peče otprilike oko 15 do 20 minuta. Ohlañenu koru podijeliti na tri dijela. Krema: Sve dobro izmiksati, a potom filovati kore tj. slagati tortu.
Slana brza torta
Sastojci:
6 šnita kruha za toster 1 konzerva tunjevine 2 kuhana krompira 1 kašika soka od limuna 1 kašika majoneze pavlaka za premazivanje
Za ukrašavanje: peršun kiseli krastavci kockice paradajza kuhano jaje
Priprema: Kuhan krompir prohladiti pa izrendati. Krompiru dodat tunjevinu ocijeñenu iz ulja. Dodati majonezu, sok od limuna i malo soli i bibera. Sve dobro izmiješati. Po dvije kriške kruha stavite na oval i premažite. Prekrijte sa još dvije kriške kruha, opet fil i kruh. Okolo namažite pavlakom, pospite peršunom i sitno sjeckanim krastavicama. Tortu ukrasite kockicama paradajza i kuhanim jajima. Ostaviti tortu malo da odstoji na hladno, rezati na šnite i služiti.
Pileća bajadera
Sastojci:
500 gr pilećeg bijelog mesa 200 gr kačkavalja 200 gr suhog vrata
3 češnja bijelog luka 100 gr tanko sječene slanine so, biber i senf
Priprema: Isjeći i izlupati šnicle bijelog mesa. Posoliti ih i pobiberiti. U uzani pleh složiti tanko sječenu slaninu, tako da se komadi malo preklapaju. Preko slanine složiti jedan red pilećih šnicli, premazati ih senfom i posuti sitno sjeckanim bijelim lukom. Preko toga narendati kačkavalj. Poredati suhi vrat i premazati senfom. Ponoviti postupak od bijelog mesa pa na dalje. Peći na 200 stepeni oko 30 minuta. Po želji prevrnuti bajaderu i zapeći i gornju stranu (slaninu). Pečenu bajaderu prohladiti prije sječenja, da se ne bi rasturila.
Bajadera od bijelog mesa
Sastojci:
2 filea pilećeg bijelog mesa 200 gr kačkavalja 300 gr suhog vrata 1 kom pavlaka
2 kom jaja 3 češnja bijelog luka 5 kašika Senfa
Priprema: Šnicle izlupati i vrlo malo posoliti, poredati u podmazan vatrostalni ili ñuveč pleh. Premazati senfom i dobro izgnječenim bijelim lukom. Preko senfa narendati kačkavalj. Poredati suhi vrat, opet premazati senfom, sada poredati kačkavalj u listićima. Izmutiti jaja i pavlaku i preliti preko kačkavalja. Bajaderu peći 30 min na 200°C. Ostaviti da se ohladi i sjeći kao bajaderu.
Slana bajadera
Sastojci:
2 kom bijelog pilećeg mesa 200 gr kačkavalja 200 gr šunke
3 kom jaja 2 kisele pavlake
Priprema: Bijelo meso isjeći na što tanje šnite, izlupati tučkom za meso pa redati u nauljen pleh. Kačkavalj i šunku isto izrezati na što tanje šnite pa redati preko mesa-prvo šunku a zatim kačkavalj. Umutiti jaja sa pavlakom i preliti preko kačkavalja. Peći u rerni nekih pola sata dok se ne pojavi ova tamna korica na vrhu. Sačekati da se dobro ohladi pa tek onda sjeći na štanglice.
Bajadera od tikvica
Sastojci:
3 tikvice 150 gr pileće šunke kopar 3 jaja
2 češnja češnjaka 200 gr gaude 200 gr kiselog vrhnja Ulje, vegeta, papar
Priprema: Očišćene tikvice narežite po duljini na komade. Posolite pa stavite u jcediljku da puste vodu. Umutite jaja sa koprom, mileramom i usitnjenim češnjakom. Iscijeñene tikvice isušiti kuhinjskom krpom. Zatim panirajte ih u brašno pa propržiti na teflonu s malo ulja. Stavljajte ih na papirnate ubruse. Narendajte gaudu. U namašćen pravougli kalup stavite red tikvica, red šunke, red gaude, pa opet red tikvice, dok se ne potroši. Polijte smjesom od jaja i milerama, posipajte rendanom gaudom i pecite 30 minuta na 200˚C.
Slane šubare
Sastojci Za koru:
� 4 jaja � 12 kašika brašna � 2 dl jogurta � 1 prašak za pecivo � 1 kašičica soli � 1 šoljica ulja � 1 izrendana mrkva � malo isjeckanog peršunovog lista
Fil:
� 250 gr krem sira � 50 gr praške šunke � 50 gr pečenice � 1 bareno jaje
Premaz: � 1 dl pavlake � 12 kašičica majoneza � 150 gr rendanog kačkavalja � 1 bareno jaje
Priprema: Za koru: izmutiti jaja, posoliti ih, pa dodati jogurt, ulje, brašno pomiješano sa praškom za pecivo, izrendanu šargarepu i peršunovo lišće. Sve sjediniti pa sipati u pleh obložen papirom i peći koru na 200˚C 20 min. Kad se prohladi modlom izvaditi 24 kruga. Za fil: sjediniti krem sir, isjeckanu prašku i pečenicu i izrendano bareno jaje. Ovim filom spajati po dva kruga, a okolo ih premazati sa pavlakom, pa uvaljati u izrendani kačkavalj. Odgore svaku premazati sa kašičicom majoneza, posuti sa izrendanim barenim jajetom, pa ukrasiti po želji.
Slana rozen torta
Sastojci:
� 1 pakovanje kora za rozen tortu � 125 gr margarina � 1/2 kg feta sira � 4 dl pavlake
� 100 gr majoneza � 200 gr ajvara � 200 gr šunkarice � 50 gr kačkavalja
Priprema: U odgovarajuću posudu umutiti 125 gr margarina, 1/2 kg fete, 4 dl pavlake, 100 gr majoneza. Dobivenu smjesu podijeliti na 2 dijela. U I dio dodati 200 gr šunkarice, a u drugi 200 gr ajvara. Kore naizmjenično filovati jednim, pa drugim filom, pa slagati jednu na drugu. Završiti filom od ajvara i narendati kačkavalj.
Slana torta od oblatni
Sastojci:
� 1 pakovanje oblatni � 2 pavlake � 400 gr majoneza � 3-4 šargarepe � 300 gr šunke
� 6-7 pečenih paprika � 1 krem sir � malo ajvara � 50 gr kačkavalja
Priprema: Krem sir i pavlaku pomiješati i premazati prvu koru. Papriku oljuštiti i isjeckati na kockice, pomiješati sa majonezom i namazati drugu koru. Isjeckati šunku i pomiješati sa majonezom i namazati treću koru. Obarenu šargarepu isjeckati na kockice, pomiješati sa majonezom i premazati četvrtu koru. To pritisnuti i ostaviti malo da odstoji. Kada je oblatna omekšala, premazati petu koru ajvarom i narendati kačkavalj. Sjeći na kocke i poslužiti.
Slana torta
Sastojci:
� 1 – 2 pakovanje (24 kriške) tost hljeba
� 300 gr majoneza - kečap i rendani kačkavalj (za dekoraciju)
� 2 pavlake
� 200 gr parizera, stiješnjene šunke ili slično
� 300 gr sira � 4 barena jaja � 8 kiselih krastavaca
Priprema: 300 gr majoneze i dvije pavlake izmiješajte i podijelite smjesu na tri jednaka dijela. Pravite 3 fila tj. u svaki dio smjese dodajete različite sastojke. Prvi fil: U trećinu smjese majoneza i pavlake dodajte rendani sir i sitno sjeckane kisele krastavce. Dobro izmiješajte i začinite po ukusu. Drugi fil: U trećinu smjese majoneza i pavlake dodajte 200 gr parizera ili stiješnjene šunke. Dobro izmiješajte i začinite po ukusu. Treći fil: U preostalu trećinu smjese majoneza i pavlake dodajte sitno sjeckana jaja i 5 sitno sjeckanih kiselih krastavaca. Dobro izmiješajte i začinite po ukusu. Na tacnu poredajte tost i premažite trećim filom. Preko fila ponovo redajte tost, pa zatim drugi fil. Ponovo tost pa prvi fil. Torta se prekrije još jednim redom tosta i premaže pavlakom. Može se ukrasiti po želji. Pravi se dan ranije i treba da odstoji u frižideru, kako bi tost potpuno upio filove i omekšao.
Slani rolatiSlani rolatiSlani rolatiSlani rolati
*Šareni slani rolati
Sastojci: Za koru:
6 jaja 6 kašika brašna 3 kašike vode 3 kašike mlijeka 1 kesica praška za pecivo i jedna
kašičica soli ako je crveni dodati 2 pune kašike
ajvara
za zeleni 500 g smrznutog špinata tufnasti dodati 2 pune kašike maka
Za fil : 500 g sira 1 čaša pavlake 300 g šunke 300 g sjeckanih kiselih krastavčića 1 rendano kuhano jaje malo rendanog kačkavalja
Priprema: Napravite biskvit tako što ćete umutiti 6 bjelanaca sa kašičicom soli u čvrst snijeg. Dodajte žumanjke i izmiješajte dobro. Uspite 3 kašike mlijeka i 3 kašike vode. Promiješajte. Dodajte 6 kašika brašna i prašak za pecivo. Lagano umiješajte na najmanjoj brzini. Potom dodati ili špinat ili ajvar ili mak . Obložite veliku tepsiju masnim papirom i izručite smjesu. Ravnomjerno je razvucite kašikom i kad ste gotovi lupite malo tepsijom o rub radne površine da izañu mjehurići vazduha. Pecite na 180°C kao što pečete i klasičan biskvit za kolače. Vruć rolat umotajte zajedno sa papirom na kojem se pekao i ostavite da se ohladi. U meñuvremenu pripremite nadjev tj. fil pomiješati sir i pavlaku premazati ohlañenu koru i poredati ostale sastojke..Čvrsto uvijte rolat, umotajte ga u plastičnu foliju, i ostavite preko noći (ili na nekoliko sati) u frižideru.
Šareni slani rolat
Sastojci: Za žuti dio kore:
2 kom jaja 2 kašike ulja 1 kašika kisele pavlake (vrhnja) 2 kašike ravne brašna 1 mala kašičica (ona najmanja )
praška za pecivo 3-4 kašike ribanog (najbolje
kozjeg) sira Za zeleni dio kore:
2 kom jaja 2 kašike ulja 1 kašika kisele pavlake (vrhnja) 2 kašike ravne brašna 1 mala kašičica praška za pecivo
2 kašike blendiranog špinata izmeñu prstiju soli
Za narandžasti dio kore: 2 kom jaja 2 kašike ulja 1 kašika kisele pavlake (vrhnja) 2 ravne kašike brašna 1 mala kašičica praška za pecivo 2 ravne kašike ajvara izmeñu prstiju soli
Za filovanje: krem sir (ja koristim ABC-sir za
mazanje) tanko izrezana šunka ili neko drugo
meso po želji Priprema:
Sve sastojke umutiti zajedno samo jaja treba razdvojiti, žumanjke zajedno a šne dodati na kraju i lagano izmiješati kašikom. Tako radite za sva tri dijela u odvojenim posudama. Kad ste sve umutili mase stavljate u tri odvojene kese i cijedite na papir za pečenje po vašoj želji. Peći samo 15 minuta na 200 stepeni, ne više, jer će vam se kora isušiti i pucati kad je budete rolali. Vrlo je važno da se pridržavate mjera (naročito brašno, ravne kašike) da ne doñe do pucanja. Kad je kora pečena odmah je urolajte zajedno sa papirom na kojem ste je pekli i ostavite da se potpuno ohladi. Namažite krem sirom, složite šunku te ponovo urolajte.
Slani rolati
Sastojci: Tijesto:
3 jaja najmanja žličica soli 4 žlice brašna 1 prašak za pecivo 1 kiselo vrhnje ili čvrsti jogurt
3 žlice špinata ili 3 žlice ajvara
Nadjev: sir u listićima (za sendviće) šunka za pizzu cikla (po želji)
Priprema: Izraditi jaja, dodati sol, brašno, prašak za pecivo i vrhnje (ili jogurt). Po želji dodati 3 žlice ajvara ili špinata (ovisno kakav rolat želite). Peći u tepsiji od rerne, na papiru za pečenje. Pečeni rolat zamotati u vlažnu krpu i ostaviti da se hladi. Količina nadjeva ovisi o tome koliko rolata pečete. Svježi sir i vrhnje izmiješati i malo posoliti. Premazati rolat, poslagati šunku za pizzu i sir u listićima i ponovo urolati. U nadjev može se staviti žlica ribane cikle…pa dobijete roza nadjev.
Rolat od sira
Sastojci: Kora:
250 gr tost sira Fil:
150 gr šunkarice 150 gr kiselih krastavaca
250 gr kačkavalja 2 dl kiselog mlijeka so biber
Priprema:
Poredati tost sir u tepsiju tako da se listići preklapaju. Kad je prekriveno dno tepsije, prekriti tepsiju aluminijskom folijom i staviti 10 minuta u rernu zagrijanu na 100˚C.
Nožićem pogurati sir od ivica tepsije, pa sir istresti na radnu površinu. Možete ga lagano povući rukom za jedan kraj, a ostatak će sam izletjeti. Ako vam se desi da se sir izgužva malo ga ispravite rukom i preñite oklagijom. Nanijeti fil pa sve zajedno uviti u rolat. Rolat zamotati u providnu foliju i ostaviti bar dva sata u frižideru, a zatim sjeći. Fil: Na najsitnije rende narendati kačkavalj, šunkaricu i krastavce. Dodati začine i kiselo mlijeko pa izmiješati u kompaktnu smjesu. Napomena: Tepsiju nije potrebno podmazivati!!!
Rolat od špinata i pečene paprike
Sastojci: Rolat:
5 jaja ,odvojeno 600gr špinata(2 zavežljaja) 1/4 čaše(250ml) brašna 1/2 žličice praška za pecivo soli,bibera
Nadjev: 200gr ricotta sira 2 crvene paprike(pečene) limunova korica,parmezan-po
potrebi
Priprema: Papriku ispeći i očistiti od sjemenki i kožice. Špinat očistiti, oprati i preliti vrelom vodom, da uvene. Sitno ga isjeckati, dodati mu žumanjke, promiješati, zatim dodati brašno sa praškom za pecivo, začiniti i na kraju umiješati ulupane bjelanjke(snijeg). Istresti u podmazan i obložen papirom za pečenje lim(23×33cm), poravnati i staviti peći na 180˚C oko 15 minuta, u predhodno zagrijanu pećnicu. Prirediti sir i papriku. Sir izmiješati sa narendanom koricom limuna, malo soli i bibera, a papriku ocijediti od vode. Pečeni rolat istresti na drugi papir za pečenje, koji pospemo rendanim parmezanom; skinemo papir sa poleñine, ako smo stavljali i zavijemo rolat. Prohlañeni rolat premažemo smjesom od sira, pa složimo na dužu stranu rolata pa red pečenih, crvenih paprika. Ponovo savijemo rolat i pustimo da se dobro ohladi. Rolat možete ukrasiti sa kiselim vrhnjem i posuti parmezanom ili ostaviti kako jeste. Isjeci i poslužiti !!
Rolo osvježilice
Sastojci: Zelena rolada:
60 g maslaca 3 jaja (odvojeno žumanjci,
bjelanjci) 100 g blanširane koprive, blitve ili
špinata 120 g polubijelog brašna
100 ml mlijeka sol, papar po potrebi vrh žlice praška za pecivo
Nadjev: 200 g svježeg krem sira (abc) 40 g sira ribanca žlica proprženih bučinih sjemenki
(1 češanj češnjaka)-po želji soli, papra po potrebi
do 1 dl kisela vrhnja
Priprema: U slanoj kipućoj vodi kratko blanširate odabranu zelenku (kopriva, blitva, špinat), ocijedite, sitno nasjeckajte. Od žumanjaka, maslaca, prosijana brašna, praška za pecivo, mlijeka, odabrane zelenke umutite tijesto mikserom. Osolite, popaprite po potrebi. U posebnoj zdjeli izmiksati s prstohvatom soli bjelanjke u čvrsti snijeg, lagano ih umiješajte u pripremljenu brašnastu smjesu. Smjesu stavljate u lim za pečenje, pećnica je ugrijana na 180 stupnjeva. Pecite 10-15 minuta. Za vrijeme pečenja rolade, smiksate nadjev. Sve sastojke (osim kisela vrhnja) umiješate, doradite okus paprenosti i slanosti po želji, a vrhnje stavljate po potrebi, tek toliko da se nadjev lagano nanosi na roladu, i ne smije biti tekuć. Ukoliko volite malo jači nadjev, slobodno pridodate i dimljenu salamu i sl. Roladu mažete spremljenim nadjevom i zavijete ju . Neka odstoji oko 3 sata u hladnjaku. Prije posluživanja izrežite na kriške.
Narančasti rolat sa sirom
Sastojci: Biskvit:
6 jaja 2 žlice brašna 4 žlice blagog ajvara po želji soli po želji papra
Nadjev: 200 gr šunke 2 tvrdo kuhana jaja po želji kiselih krastavaca 300 gr sirnog namaza Dukatela ili
nekog sličnog Priprema: Umutiti bjelanca u čvrsti snijeg i u njih dodavati jedno po jedno žumance. Lagano umiješati 2 žlice brašna i na kraju 4 žlice blagog ajvara, te sol, papar i sl. Peći na papirom obloženom plehu (onaj veliki od pećnice) na 180 C oko 12-15 min. Ispečen i vruć zarolati u kuhinjsku krpu i tako ga ohladiti. Narezati jaja, šunku i krastavce na kockice i sve povezati sirom. Premazati rolat nadjevom, ohladiti i uživati… Posluživanje: Može se jednako puniti i francuskom salatom.
Rolada od špinata
Sastojci: Tijesto (biskvit):
6 komada svježih jaja 6 žlica oštrog brašna 3 žlice vode 3 žlice mlijeka 1 žličica soli
1 paketić praška za pecivo 500 g smrznutog špinata
Smjesa za punjenje rolade: 500 g svježeg kravljeg sira 2-3 komada svježe rajčice
1-2 komada svježe paprike (zelena, žuta ili crvena)
1/2 žličice soli
1 žličica Vegete 2-3 žlice kiselog vrhnja
Priprema: Priprema tijesta (biskvita): Bjelanjak odvojimo od žumanjka i izmiksamo u čvrsti snijeg. Žumanjke izmiksamo. Zatim dodajemo: brašno, sol, 3 žlice vode, 3 žlice mlijeka i špinat koji smo prije odmrznuli. Nakon toga dodajemo snijeg od 6 bjelanjaka i na kraju prašak za pecivo. Sve dobro izmiješamo električnom miješalicom. Smjesu izlijemo u plitku tepsiju koja je prekrivena alu folijom i malo namašćena uljem. Stavimo peći na 180-200 stupnjeva oko 15-20 minuta. Kad je biskvit pečen, zajedno sa alu-folijom ga zarolamo u roladu. Pustimo da se skroz ohladi. Priprema smjese: U svježi kravlji sir dodamo sol, Vegetu, vrhnje, rajčice i papriku izrezanu na kockice. Sve dobro promiješamo. Ohlañenu roladu omotamo iz alu-folije i punimo smjesom kravljeg sira. Ponovno zarolamo i stavimo u hladnjak. Kad se dobro ohladila roladu režemo na šnite debljine 1-1, 5 cm.
Šareni slani rolat
Sastojci: Žuta kora:
2 jaja 2 kašike ulja 1 kašika kisele pavlake(kis.vrhnja) 2 ravne kašike brašna 3-4 kašike rendanog Feta sira.
Zelena kora: 2 jaja 2 kašike ulja 1 kašika kisele pavlake(kis.vrhnja) 2 ravne kašike brašna 2 kašike mljevenog špinata(po
ukusu) 1 prstohvat soli.
Narančasta kora: 2 jaja 2 kašike ulja 1 kašika kisele pavlake(kis.vrhnja) 2 ravne kašike brašna 2 kašike ajvara 1 prstohvat soli.
Fil: 400 g. krem sira 2dl. kisele pavlake(kis.vrhnja) 200-250g. šnita salame
šunkarice(može malo i suhog mesa,po želji).
Priprema: Odvojite bjelanca od žumanaca. Sastojke za kore umutite u posebnim posudama, a snijeg od bjelanaca dodajte na kraju,i lagano sve izmiješajte. Mase za kore sipajte u tri kese, i masu cijedite-sipajte na papir za pečenje, možete jednu do druge, ili stvarajte oblik po želji. Pecite oko 15 min.u prethodno zagrijanoj rerni na 200˚C. Pečenu koru uvijte, odmotajte od papira, i opet uvijte u rolat. Ohladite. Filovati rolat krem sirom, složite šnite tanke šunkarice i uvijte u rolat. Cio rolat uvijte u providnu foliju i držite u frižideru do služenja...
SLANI ROLAT SA PEČURKAMA
Sastojci:
500 ml mlijeka 80 gr brašna 4 jajeta 300 gr šampinjona 1 glavica crnog luka 1 kašika isjeckanog lista peršuna oko 50 gr kačkavalja
100 gr šunke 2 dl kisele pavlake so,biber
I još: 2 dl kisele pavlake malo sira za odozgo
Priprema: Mlijeko staviti na šporet da provri, dodati mu brašno, stalno miješati da se ne stvore grudvice(kao za puding). Kada počne da se odvaja od zidova šerpe, ostavite ga da se prohladi. U hladno dodavati jedno po jedno žumance mikserom, izmeñu svakog dodavanja jajeta, dobro sjediniti masu. Na kraju lagano umiješati snijeg od ulupanih bjelanaca. Posolite. Pleh obložiti papirom za pečenje, premazati ga sa malo ulja. Rasporedite masu preko papira i pecite u zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta. Pečeno tijesto staviti na vlažnu krpu i uviti u rolat. Sitno isjeckan luk propržiti na ulju, dodajte pečurke sječene na listiće. Kad uvri sva voda koju su pečurke pustile, dodajte dvije trećine nasjeckane šunke. Posolite i pobiberite. Skinite sa šporeta dodajte kiselu pavlaku, odmotajte rolat, premažite cijelu površinu i ponovo uvijte. Odozgo ukrasite pavlakom pomiješanom sa malo sira, narendajte kačkavalj i pospite preostalom trećinom narendane šunke.Ohladite u frižideru i sijecite na kriške.
Slani cik cak rolat
Sastojci: Za I koru:
2 jajeta 2 kašike ulja 1 kašika pavlake 2 kašike brašna 1 kašika praška za pecivo 3 kašike sira
Za II koru:
Isto kao prva + 2 kašike ajvara Za III koru:
Isto kao prve dvije + 2 kašike špinata
Fil: krem sir pavlaka pileća prsa u omotu
Priprema: Špinat obariti, a pileća prsa u omotu isjeći na kockice. U odgovarajućoj posudi umutiti jaja, ulje, brašno, pavlaku, sir i prašak za pecivo. U drugu smjesu dodati 2 kašike ajvara, a u treću 2 kašike špinata. Smjese sipati u vrećice, odsjeći im vrh i izlijevati masu u pleh obložen papirom za pečenje, tako da se dobiju šare po
želji. Koru peći u rerni 20 minuta na 150˚C. Gotovu koru pomoću vlažne krpe uviti u rolat i ostaviti da se ohladi. Umutiti krem sir, pavlaku i isječena pileća prsa (u omotu). Koru premazati filom i ponovo zaviti rolat.
Bijeli rolat sa šunkom
Sastojci:
5 jaja 2 kašike brašna 2 kašike maka 1/2 praška za pecivo
1 pavlaka 200 gr krem sira 200 gr šunke
Priprema: Bjelanca pjenasto umutiti. Dodati brašno, prašak za pecivo, mak i peći koru 10-tak minuta. U šerpi sa kipućom vodom, skuhati žumanca. Žumanca pasirati u cjediljci, pomiješati sa krem sirom. Ohlañenu koru premazati pavlakom, naredati isjeckanu šunku, preko nje premazati žumanca i umotati rolat.
Snježno bijeli rolat sa crnim tufnicama
Sastojci:
8 jaja 3-4 kašike brašna 2 kašike maka 1/2 praška za pecivo
1/2 kisele pavlake 200 gr sira 250 gr pileće šunke
Priprema: Odvojiti bjelanca od žumanaca. Spustiti žumanca u šerpu sa vrelom vodom i kuhati 5 minuta (poširati). Ostaviti ih na papirnoj salveti, da se ocijede od vode i sačuvati ih za filovanje rolata. Umutiti bjelanca sa malo soli (prstohvat). Ispeći bjelanca u većem plehu, obloženim papirom za pečenje. Peći u dobro zagrijanoj rerni, zatim smanjiti temperaturu na 180˚C i dalje peći još 20 minuta. Sa pečenog vrućeg testa skinuti papir, rolat umotati u kuhinjsku krpu i ostaviti da se ohladi. Ohlañen rolat odmotati i filovati. Fil: 1/2 pavlake umutiti varjačom sa sirom. Narendati šunku i sjediniti sa sirom i premazati rolat. Preko sredine rolata, naredati pravolinijski kuhana žumanca. Umotati rolat, isjeći na parčiće.
Svečani rolat od kora Sastojci:
1 pakovanje kora za pitu Fil za kore:
4 jajeta 2 dl ulja 2 dl kisele vode malo soli 1/2 praška za pecivo
100 gr pečenog susama (za posipanje posljednje kore)
Fil za rolate: 300 gr mrvljenog sira 2 pavlake 200 gr sjeckane šunke 200 gr sjeckanih kiselih krastavaca
Priprema: Kore za pitu podijeliti na pola, svaku koru premazivati filom za kore. Zadnju koru premazati filom i posuti sa 100 g pečenog susama. Peći 10 minuta. Pečenu koru uviti u mokru krpu i ohladiti. Ohlañenu koru premazati filom i uviti u rolat. Rolat sjeći na parčad željene debljine.
Špinat rolat sa filom od mrkve i cvekle
Sastojci: Kora:
4 jajeta 4 kašike pšeničnog brašna 500 gr špinata 1 kašičica soli 1 kašičica praška za pecivo 3 kašike ulja
Fil: 3 mrkve 7 dl vode obične
4 kašike kukuruznog brašna 50 gr margarina 50 gr cvekle 1 kašičica soli 1 kašičica bibera mljevenog 1 kašičica suhog biljnog začina 1 lovorov list 2 dl kisele pavlake 40 gr suhog mesa 50 gr kikirikija slanog mljevenog
Priprema: Oprati i obariti špinat, ocijediti ga, ohladiti i isjeckati. U vodu staviti očišćenu i opranu mrkvu, isječenu na krupnije komade, dodati so, biber, suhi začin i lovorov list, pa kuhati 15 minuta, da bude meka. Izvaditi u činiju da se ohladi, a vodu sačuvati za fil, iz koje treba izvaditi lovorov list. Umutiti bjelanca sa solju, dodati žumanca, brašno, prašak za pecivo, ulje i špinat. Masu izručiti u podmazan i brašnom posut pleh (35 x 25 cm) i peci u zagrijanoj rerni 15 minuta na 180˚C. Za to vrijeme ohlañenu mrkvu usitniti štapnim mikserom ili u blenderu, dodati kukuruzno brašno i izjednačiti sa mrkvom, pa masu razrijediti sa malo vode sa začinima u kojoj je kuhana šargarepa. Ostatak vode staviti da provri i u nju dodati dobivenu masu, pa skuhati do zgušnjavanja. U topao fil staviti margarin i miješati da se otopi i izjednači. Kada se prohladi, narendati kiselu cveklu iz tegle na krupnu stranu rendeta, da bude vidljiva u strukturi fila, pa ostaviti da se ohladi. Ohlañenu koru od špinata premazati kiselom pavlakom, preko pavlake rasporediti 2/3 ohlañenog fila, kroz sredinu poredati tanko nasječene sitnije komade suhog mesa (sitnije, da bi se lakše sjekle šnite rolata, jer će se pri sječenju meso, izvlačiti iz rolata), posuti sa
polovinom mljevenog slanog kikirikija i sve uviti u rolat. Rolat spolja premazati pavlakom, pa ostatkom fila i posuti ostatkom kikirikija, krupnije mljevenog ili sjeckanog. Ostaviti rolat do sutradan, da kora upije filove, pa sjeći na šnite.
Slani rolat sa korama
Sastojci:
1 pakovanje gotovih kora za gibanicu 200 gr tanko sječene salame 150 gr svježeg kravljeg sira 200 gr kečapa 100 gr majoneza 150 gr trapist sira
Priprema: Staviti 1 koru i premazati je kečapom, preklopiti drugom i namazati je sirom, pa preko poslagati salamu. Preklopiti trećom korom, namazati je majonezom, preklopiti četvrtom i narendati trapist, preklopiti petom korom namazati opet kečapom i poslagati salamu, preklopiti šestom korom i namazati sirom. Uviti u rolat i staviti u zagrijanu rernu da se peče. Vruće posuti rendanim trapistom i ukrasiti kečapom. Od ove mase, mogu se napraviti 2 rolata.
Slani rolat
Sastojci:
6 kom jaja 6 kašika brašna 1 kesicu praška za pecivo 100-150 gr blanširanog i isjeckanog špinata 3 čaše kisele pavlake 300 gr feta sir, može i neki drugi sir 300 gr šunke
Priprema: Umutiti 6 bjelanaca, dodati 6 žumanaca, 6 kašika brašna, 1 prašak za pecivo, dodati 100-150g blanširanog i isjeckanog špinata, 1 čašu pavlake i dobro sjediniti. Staviti masu u namazani papir u četvrtastu tepsiju, prethodno ugrijanu rernu na 200˚C i peći rolat da porumeni. Staviti koru na vlažnu krpu i uviti u rolat. Fil umutiti 300g feta sir sa jednom pavlakom, dodati 300g isjeckane šunke. Filovati koru i saviti u rolat. Odozgo preliti pavlakom.
ROLAT SA SIROM I MASLINAMA
Sastojci: KORA ZA ROLAT:
8 kom jaja 8 kašika brašna 4 dl jogurt 1 kesica prašak za pecivo
FIL:
100 gr crnih maslina 100 gr sjeckanih oraha 100 gr zelene svježe paprike 250 gr krem sira 250 gr sitnog sira
Priprema: Od navedenih sastojaka ispeći koru za rolat, na već poznat način u plehu iz rerne, recimo 30×40 cm. Možda imate bolji recept za koru, slobodno ga primijenite. Po ovom receptu kora je ukusna, ali nije sunñerasta. Masline očistite od koštica, izmjerite da bude 100g očišćenih i isjeckajte. Isjeckajte papriku na što sitnije kockice. Orahe isjeckajte ili malo krupnije sameljite. Pomiješajte oba sira i izmiksajte u pjenastu masu, pa dodajte ostale sastojke. Probajte, pa ako treba posolite i dodajte malo bibera. Premažite koru i ponovo uvijte u rolat. Umotajte u foliju i držite neko vrijeme u frižideru. Pred služenje rolat premažite krem sirom, pavlakom i sl. i dekorišite po želji.
ROLAT OD ŠPINATA
Sastojci: ROLAT:
4 žumanca 180 ml kisele pavlake 20%mm 12 gr praška za pecivo 1 kašičica soli 5 punih kašika brašna 400 gr svježeg očišćenog špinata 4 bjelanca
FIL: 450 gr fete
400 gr sremskog sira, krem sira, ricotta...
400 gr listića šampinjona 200 gr Praške šunke PREMAZ: nekoliko kašika krema od sira (fete
i sremskog) DEKORACIJA:
50 gr traka Praške šunke 30 do 50 gr Edamera
Gaude...rendane Priprema: Očistiti, oprati i ocijediti špinat, pa ga tako mokrog spustiti u šerpu i pustiti ga da splasne uz povremeno miješanje; dobro ga ocijedite i ostavite ga da se ohladi; uzmite ga u šake i ponovo ga dobro ocijedite, pa ga isjeckajte; ključ recepta za tijesto je u dobro ocijeñenom špinatu, jer ako ima vode tijesto će biti gnjecavo. Umutiti žumanca, pavlaku, prašak za pecivo, so i špinat, pa dodati čvrsto ulupan šam od bjelanaca i lagano ga umiješati; dodati brašno. Pleh od rerne (32x36cm) obložiti papirom za pečenje, pa sipati tijesto u pleh i peći na 180 stepeni oko 15 do 20 minuta.
Na mokru i dobro ocijeñenu krpu prevrnuti vruće tijesto, skinuti papir, pa polako urolati tijesto po dužoj stranici i ostaviti ga tako da smekša i da se ohladi onako uvijen i zamotan u mokroj krpi; ako se desi da se tijesto teže odvaja od papira, to znači da špinat niste lijepo ocijedili, samo tijesto vratite sa papirom u rernu i uključite oko 10 minuta donji grijač da radi na 180 stepeni. Listiće šampinjona propržiti, posoliti, dobro ocijediti od viška tečnosti i ohladiti; fetu i krem sir umutiti mikserom i odvaditi oko 5 punih kašika za premazivanje rolata. Otvoriti rolat, okrenuti ga širom stranom ka vama, namazati dvije trećine rolata sirom a gornju trećinu nešto tanje; staviti šampinjone i šunku, ali progresivno sve manje sastojaka kako se krećete ka vrhu tijesta; rolat uviti i položiti ga na poslužavnik; dok rolujete lijepo ga pritiskajte da se fil ujednačeno rasporedi, da ne bude rupa; kraj rolata okrenite da leži na tacni. Premazati sirom, ukrasiti ružicama i posuti rendanim kačkavaljem.
ROLAT SA MAKOM, ŠPINATOM ILI AJVAROM
Sastojci:
6 bjelanaca 6 kašika brašna 2 kašike ulja 2 kašike maka ili špinata ili ajvara 2 kašičice soli 1 prašak za pecivo
500 gr sitnog sira 150 gr salame 3 kisela krastavčića 2 kuhana jaja 1 pavlaka kisela
Priprema: Umutiti bjelanca, dodati sve ostale sastojke i ispeći rolat. Pečen rolat saviti u krpu i ostaviti da se ohladi. Hladan rolat razmotati i premazati filom. FIL: sitno isjeckati salamu, krastavčiće i jaja. Umutiti sir i pavlaku, dodati sjeckano i premazati rolat. Po želji po rolatu poredati slane štapiće punjene sa kikirikijem i ponovo ga uviti. Staviti na hladno. *Štapiće staviti samo u rolat sa makom. Fil je isti za sva tri rolata. *Ako se pravi rolat od ajvara onda se dodaju i žumanca.
Slani rolat sa makom
Sastojci:
2 kašike mljevenog maka; 8 bjelanjaka 5 kašika brašna 150 gr šunkarice 4 tvrdo kuhana jaja 1 pavlaka
300 gr kačkavalja 1 kašikica origana ulje so mljeveni crni biber
Priprema:
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka, pa bjelanjke umutiti mikserom. Dodati brašno i mljeveni mak. U nauljenu tepsiju obloženu pek papirom sipati tijesto za rolat. Peći 15 minuta na 200 stepeni. Rolat uviti u mokru krpu i ostaviti po strani. U veći dubok sud sitno izrendati kačkavalj i dodati pavlaku i origano. Pobiberiti, posoliti i promiješati. Fil nanijeti na koru za rolat. Na polovinu rolata redati krugove šunkarice, pa ponovo nanijeti fil i sjeckana tvrdo kuhana jaja. Uviti rolat, umotati u najlonsku foliju i ostaviti da se stegne.
Špinat rolat sa filom od šargarepe i kukuruznog brašna
Sastojci: Kora:
4 kom jaja 4 kašike pšeničnog brašna 500 gr špinata 1 kašičica soli 1 kašičica praska za pecivo 3 kašike ulja
Fil: 3 kom šargarepe 7 dl vode obične
4 kašike kukuruznog brašna 50 gr margarina 50 gr cvekle 1 kašičica soli 1 kašičica bibera mljevenog 1 kašičica suhog biljnog začina 1 kom lovorov list 2 dl kisele pavlake 40 gr suhog mesa 50 gr kikirikija slanog mljevenog
Priprema: Oprati i obariti špinat, ocijediti ga, ohladiti i isjeckati. U vodu staviti očišćenu i opranu šargarepu, isječenu na krupnije komade, dodati so, biber, suhi začin i lovorov list, pa kuhati 15 minuta, da bude meka. Izvaditi u činiju da se ohladi, a vodu sačuvati za fil, iz koje treba izvaditi lovorov list. Umutiti bjelanca sa solju, dodati žumanca, brašno, prašak za pecivo, ulje i špinat. Masu izručiti u podmazan i brašnom posut pleh (35 x 25 cm) i peći u zagrijanoj rerni 15 minuta na 180˚C. Za to vrijeme ohlañenu šargarepu usitniti štapnim mikserom ili u blenderu, dodati kukuruzno brašno i izjednačiti sa šargarepom, pa masu razrijediti sa malo vode sa začinima u kojoj je kuhana šargarepa. Ostatak vode staviti da provri i u nju dodati dobivenu masu, pa skuhati do zgušnjavanja. U topao fil staviti margarin i miješati da se otopi i izjednači. Kad se prohladi, narendati kiselu cveklu iz tegle na krupnu stranu rendeta, da bude vidljiva u strukturi fila, pa ostaviti da se ohladi. Ohlañenu koru od špinata premazati kiselom pavlakom, a preko pavlake rasporediti 2/3 ohlañenog fila. Kroz sredinu poredati tanko nasječene sitnije komade suhog mesa (sitnije, da bi se lakše sjekle šnite rolata), posuti sa polovinom mljevenog slanog kikirikija. Sve nadjeveno na koru uviti u rolat, pažljivo priljubljujući, da rolat pri sječenju bude kompaktan.. Rolat spolja premazati pavlakom, pa ostatkom fila i posuti ostatkom kikirikija, krupnije mljevenog ili sjeckanog. Ostaviti rolat do sutradan, da kora upije filove, pa sjeći na šnite.
Pizza rolat
Sastojci:
8 kom gotovih kora za pitu 200 gr kečapa 450 gr šunke 400 gr kačkavalja (trapist) 300 gr mariniranih šampinjona 1 čaša kisele pavlake 2 kom jaja origano
Priprema: Poredati 3 kore za pitu jednu na drugu, bez dodavanja ulja. Premazati treću koru sa 100gr kečapa. Preko staviti još jednu koru. Na nju narendati 300gr kačkavalja. Preko staviti još jednu koru. Na tu koru narendati 300 gr šunke. (Može i neka salama). Preko stavite još jednu koru i poredajte 200 gr sjeckanih mariniranih šampinjona koje ste prethodno iscijedili. Preko stavite još jednu koru. Umutite dva jajeta i pavlaku i premažite ovu koru sa ovim filom, ali ostavite malo fila, oko 4 kašike za premazivanje rolata na kraju. Preko stavite još jednu koru, a potom premažite sa 100gr kečapa, narendajte ostatak kačkavalja, šunke i pospite ostatak mariniranih šampinjona. Uvijte filovane kore u rolat i prebacite ga sa obje ruke na pleh obložen pek papirom. Rolat premažite sa ostatkom fila od pavlake i jaja, narendajte malo kačkavalja i pospite origano po ukusu! U zagrijanoj rerni na 200˚C pecite tačno pola sata!
Ajvar rolat
Sastojci: Tijesto za rolat:
5 kom jaja 5 žlica brašna 3 žlice kiselog vrhnja prstohvat soli prašak za pecivo na vrh noža
Punjenje: ajvar kiseli krastavci tost sir u listićima namaz od sira i začinskog bilja kajmak za premazivanje rolata
Priprema: Za pripremu tijesta: odvojite žumanjke i pjenasto izradite bjelanjke u čvrst snijeg. U snijeg dodajte žumanjke, brašno, prašak za pecivo, sol i vrhnje. Ujednačiti smjesu i izliti na podmazan i pobrašnjen kalup, te peći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 15 minuta. Izvaditi i uviti u krpu, a kada se rolat ohladi puniti. Premazati rolat ajvarom (količina po želji), nakon toga sirom sa začinskim biljem, poslagati tost sir u listićima i kisele krastavce. Rolat premazati kajmakom.
Rolat od blitve
Sastojci: Tijesto za rolat:
2 kom jaja 4 kašike brašna – vrhom pune 180-200 ml surutke ili jogurta-
kiselog mlijeka 200 gr skuhane ocijeñene blitve –
samo zeleni dio ½ praška za pecivo 1 mala kašičica soli Malo muškatnog oraha
Nadjev: 250 gr ličke base ili sličnog krem
sira 100 gr suhog vrata 100 gr presovane šunke 1 kom mrkve – kuhana 3 kom kiselih krastavčića 100 gr majoneze 4 kašike kisele pavlake 50 gr sir parmezan – za posipanje
Priprema: Umutiti zajedno jaja, surutku, ( ili jogurt, kiselo mlijeko ) brašno, sitno sjeckanu skuhanu blitvu, so i na kraju ubaciti prašak za pecivo. Istresti u lim za pečenje ( 34 X 25 cm) obložen pek papirom i peci 35-40 min na 180˚C. Pečenu koru staviti u mokru krpu i zarolati u rolat pa ostaviti da se ohladi. Ohlañen rolat namazati sa ličkom basom, preko nje tanko nasjeckati kuhanu mrkvu na listiće i kisele krastavčiće. Ja sam do pola širine rolata stavila mrkvu, a od pola krastavčiće. Majonezu i kiselu pavlaku pomiješati zajedno, pa sa tim premazati u tankom sloju mrkvu i krastavce. Ostatak majoneze ostaviti za premazati spolja čitav rolat. Preko majoneze i pavlake ide red šunkice i suhog vrata /naizmjenično da to bude jedan sloj/. Na kraju, tanko- tanko namazati ličku basu preko šunke da se lakše urola. Urolanu roladu namazati spolja izmiješanom majonezom i pavlakom i bogato posuti parmezanom.
Rolat od dimljenog lososa i krem-sira s pistacijama
Sastojci:
400 gr dimljenog lososa isječenog na šnite
300 gr krem sira 50 gr pistacija 1 veza vlasca
1 veza bosiljka ili 1 ravna kašika suhog
2 kašike maslinovog ulja po ukusu soli i svježe mljevenog
biberaPriprema: Bosiljak i vlasac oprati, osušiti ga kuhinjskim papirom, pa ga sitno nasjeckati. U činiju staviti krem sira, nasjeckane začinske biljke, maslinovo ulje i biber i sve dobro sjediniti. Probati pa po potrebi dodati soli. Na providnu foliju naredati losos, da malo, jedno parče preklapa drugo, da biste dobili jednu veliku šnitu. Premazati je pripremljenim filom, posuti nasjeckanim pistacijama, ali ostavite prazan dio oko dva cm pri kraju šnite od lososa, jer prilikom motanja fil vam može izaći preko ivica lososa. Pomoću folije urolati losos u rolat, pa ostatke folije sa desne i lijeve strane umotati kao kobasicu pri kraju, da bi vam se rolat lijepo oblikovao.
Ostaviti u frižider do služenja. Po želji rolat možete ukrasiti sjeckanim pistacijama, bosiljkom i crvenim lukom. Pistacije se mogu zamijeniti sa prepečenim bučinim sjemenkama.
SLANI ROLAT SA ŠARGAREPOM
Sastojci:
200 gr brašna 100 gr margarina 2 kašike ulja Malo soli 500 gr šargarepe
2 glavice crnog luka 3 kašike ulja 1 žumance so, biber, začin malo peršunovog lista
Priprema : Margarin ostaviti na sobnoj temperaturi, pa umiješati brašno sa malo vode, ulja i soli. Ostaviti na toplom dok se priprema smjesa za punjenje. Na ulju propržiti luk, dodati narendanu šargarepu, začiniti po ukusu, zajedno dinstati oko 15 minuta. Ohladiti. Dodati sitno sjeckan peršunov list. Tijesto koje je odstajalo, razvući oklagijom u pravougaoni oblik, veličine pleha u kom će se peći. U pleh stavite papir za pečenje, malo ga pouljite, prebacite tijesto, malo ga izbockajte viljuškom. Dodajte pripremljenu smjesu sa šargarepom i pažljivo urolati. Rolat premazati razmućenim žumancetom i peći u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni dok rolat ne dobije zlatno braon boju. Pečen rolat ostaviti da se malo prohladi, pa ga sjeći na kriške.
Rolat od šargarepe
Sastojci: Kora:
8 kom jaja 350 gr šargarepe 7 kašika brašna 1 kašičica soli 1 kašičica suhog biljnog začina 4 kašike ulja 3 kašike milerama
Nadjev: 4-5 dl milerama 300 gr praške šunke 200 gr kačkavalja
po želji kečapa 1/2 kesice origana 1 kuhano jaje po želji peršunovog lista sjeckanog
Za kuhanje šargarepe: 1 manji korijen peršuna 1 manji korijen pasternaka 30 gr celera 5-6 zrna bibera u zrnu 1 kašičica soli 1 kašičica suhog biljnog začina 1 kom lovorovog lista
Priprema: Očistiti šargarepu, celer, pasternak i peršun, oprati i staviti sa začinima da se kuha. Kada je kuhano, izvaditi samo šargarepu, izgnječiti je viljuškom i ispasirati štapnim mikserom. U ispasiranu ohlañenu šargarepu dodati žumanca, so, suhi začin, ulje, brašno i mileram.
Umutiti mikserom čvrst snijeg od bjelanaca, pa onda malo izmutiti šargarepu sa dodanim sastojcima. Isključiti mikser, dodati snijeg od bjelanaca i varjačom pažljivo promiješati i izjednačiti masu. Sipati masu u veliki pleh (dim. 35 x 35 cm), koji je premazan uljem i posut brašnom. Peći u zagrijanoj rerni na 180˚C oko 15 minuta, kada se kora odvaja od zidova pleha. Toplu koru izvaditi na veću kuhinjsku krpu, uviti u rolat i ostaviti da se hladi. Hladnu koru odviti iz rolata, premazati mileramom, cijelu površinu prekriti komadima tanko sječene praške šunke i kačkavalja, pa ravnomjerno nacijediti kečapa po želji i posuti origano. Pomoću krpe savijati koru u rolat, pazeći da se kora ne kida, pridržavajući rukama i pritežući po cijeloj dužini rolata, da ne ostane šupljina. Uviti u foliju (samoljepljivu, može i alu-folija) i ostaviti da prenoći na hladnom ili bar 3-4 sata, da se sve u rolatu sjedini. Kada je rolat odstajao, skinuti foliju, premazati mileramom, posuti sitno sjeckanim peršunom i preko svega narendati (na sitnu stranu rendeta) malo kačkavalja i jedno kuhano jaje.
ROLAT
Sastojci: KORA:
8 kom jaja 8 kašika brašno 50 gr mak –ne mljeven 1 dl jogurt Malo soli
1 kesica prašak za pecivo FIL:
250 gr krem sir Malo soli, bibera 500 gr Šampinjona
Priprema: Na malo masnoće prodinstati šampinjone. Ostaviti da se prohlade. Izmiksati u multipraktiku, dodati krem sir i začine. Ostaviti da se malo stegne, taman da može da se maže, a da ne curi. Od bjelanaca napraviti snijeg. Pomiješati žumanca, brašno, jogurt, prašak za pecivo i mak. Dodati bjelanca. Peći u plehu 30x40cm na peki papiru. Ispečeno, toplo uviti u rolat, pa u kuhinjsku krpu. Ostaviti da se ohladi. Skinuti papir. Nafilovati, formirati rolat. Rolat spolja premazati krem sirom ili pavlakom i posuti rendanim sirom.
Pizza rolat
Sastojci (Za 2 rolata):
1 pakovanje kora za gibanicu 3+1 jaja 300 gr kravljeg sira 1 čaša (2 dl) jogurta Malo ulja
1 prašak za pecivo origano 400 gr salame kečap pola čaše pavlake
Priprema: Kore podijeliti na dva dijela. 3 jaja, sir, jogurt, malo ulja i prašak za pecivo pomiješati. Polovinom ovog fila premazati svaku koru jedne polovine pakovanja. Izrendati 200gr salame i posljednju koru premazati
kečapom, pa posuti salamom i origanom, pa uviti u rolat. Rolat premazati uljem, pa dobro uviti u streč foliju i staviti u zamrzivač. Sutradan izvaditi rolat, skinuti foliju, pa zamrznute sjeći i redati u pleh na papir za pečenje, premazati svako parče umućenom pavlakom sa 1 jajetom i ne čekati da se odmrznu, već odmah peći u rerni dok ne dobiju zlatnu boju. *Vrlo je bitno da dok se peče jedna tura, ostatak rolata vratite u zamrzivač. Rolat se nikako ne smije odmrznuti u meñuvremenu, jer će se raspasti.
Slani rolat
Sastojci:
4 bjelanaca 3 kašike brašna 2 kašike maka 1/2 kašičice origana 1/2 kašičice soli
Premaz: 125 gr krem sira sa ukusom bijelog
luka
50 gr masnijeg, kravljeg bijelog sira
2 kašike ajvara 75 gr sjeckane ljute, njemačke
salame 1 kašika kisele pavlake
Priprema: Umutiti bjelanca sa solju, kad je umućen u šne, dodati brašno, ne mljeveni mak i pola kašičice origana. Sipati u pleh, veličine 33 cm x 24 cm, u koji ste prethodno stavili papir za pečenje. Peći na 160˚C oko 5-6 minuta. Vruć rolat zajedno sa papirom za pečenje, zaviti u krpu i ostaviti da se ohladi. Umutiti krem sir zajedno sa kravljim sirom, ajvarom i kašikom pavlake, dodati sitno nasjeckane salame. Premazati ovom smjesom hladan rolat i služiti uz paradajz salatu.
Slani rolat
Sastojci: Tijesto:
4 jaja 1 šolja brašna 1 šolja jogurta 1 prašak za pecivo
malo soli Fil:
100 gr pavlake 200 gr šunke 200 gr gaude ili trapista
Priprema: Tijesto: Žumanca umutiti, dodati jogurt, brašno, malo soli, prašak za pecivo i umućen snijeg od 4 bjelanca. Ispeći koru koju ćete još vruću uviti u mokru krpu i napraviti rolat. Fil: Ohlañen rolat filovati sa pavlakom, pa redati tanko izrezane kriške sira i preko kriške šunke. Uviti i premazati ostatkom pavlake te posuti sa malo izribane gaude ili trapista.
Sir rolat
Sastojci:
250 gr sira trapista 400 gr sitnog (sremskog) sira 100 gr pavlake 200 gr ili po ukusu šunke 2-3 kom ili više barene (kisele) paprike
Priprema: Sir trapist stavite na aluminijsku foliju pa sa tepsijom u rernu na 100˚C oko 10 min dok se ne rastopi dovoljno da može da se oblikuje. U meñuvremenu nasjeckajte šunku i barenu kiselu papriku. Pomiješajte sa sitnim sirom i pavlakom, da dobijete namaz. Možete koristiti i neki tvrdi bijeli sir ako nemate sitni, samo onda ga dobro usitnite i dodajte više pavlake. Sir izvadite iz rerne i rastanjite na pravougaoni oblik. Namazom od šunke i bijelog sira filujte cijelu ,,koru" od trapista. Urolajte i uvijte u foliju. Stavite rolat na tacnu pa u frižider da se ohladi i stegne oko 1-2 h. Može i u zamrzivač na pola sata. Kad se ohladi rolatom je lako „rukovati", ne lomi se i lako se siječe. Skinite foliju sa rolata, i sijecite na parčiće debljine prsta. Što se tiče izbora bijelog sira za fil, bolji je neki jači, kiselkasti sir, nikako blagi.
Rolat sa kremom od maslina
Sastojci: Kora:
3 kašike brašna 3 kom jaja 1/2 prašak za pecivo 1 kom šargarepa(može se mijenjati
blitvom...) 2 kašikice susama 1/3 kašikice soli
Fil:
oko 330gr kisela pavlaka(sitan sir) 100 gr zelene masline bez
koštice(samljevene) 2 kom jaja(rendana ili mljevena) 70-100 gr kačkavalj(narendan ili
samljeven) 100 gr šunke ili praške šunke po ukusu so
Priprema: Bjelanjke sa soli umutimo u tvrd šne. Ostale sastojke pomiješamo zajedno sa blendanom kuhanom šargarepom i lagano im dodajemo šne. Tijesto rasporedimo po pek papiru na veličinu od oko 40 sa 30 cm debljine od 0,5-1cm i pečemo na 200 stepeni oko 15-20 minuta. Tijesto provjerite sa drvenom čačkalicom da li je pečeno i pazite da se ne prepeče pošto se onda lomi. Koru po vañenju ostavljamo na pek papiru i prekrivamo slabo vlažnom krpom dok se ne ohladi. Koru odvajamo od pek papira ali postavljamo ponovo na njega i premazujemo filom od pavlake umućene sa mljevenim maslinama i sirom, na fil redamo šunku pa mljevena
jaja i posipamo sa soli po ukusu. Rolat čvrsto urolamo i urolamo u pek papir koji pričvršćujemo selotepom, kanapom i sl. Rolat se pravi dan ranije da prenoći u frižideru da bi se lijepo sjekao.
Pizza rolat
Sastojci (za jedan rolat ili 12 kom):
1 jaje 1 šolja jogurta pola šolje ulja 1 kašikica suhog kvasca 1 kesica praška za pecivo prstohvat soli i šećera
oko 300-400 gr brašna kečap pavlaka salama, sudžuk, pršuta šampinjoni, kiseli krastavci... začini biber, origano, bosiljak...
Priprema: Umijesiti srednje glatko tijesto od jaja, jogurta, ulja, brašna, suhog kvasca, praška za pecivo, soli i šećera. Ostaviti tijesto oko 2-3 sata da nadoñe. A kada nadoñe premijesiti ga na brašnjavoj podlozi, i razviti na debljinu oko pola centimetra. Koru premazati kečapom, zatim pavlakom, pa poprskati rendanom salamom, kockicama sudžuka ili pršute, kiselih krastavčića, ili šampinjona...ko šta voli… Dodati začine po želji...origano, biber, bosiljak... Zatim urolati rolat, staviti u pleh, probušiti po vrhu nožićem, staviti po parčence margarina i poprskati susamom...Tako peći rolat nekih 15-20 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Kad se malo prohladi rolat sjeći na kriške i servirati uz salate, kiselo mlijeko i sl...
Slani rolat sa ajvarom i feta sirom
Sastojci: Za koru:
5 jaja 5 kašika brašna 1 prašak za pecivo 1/2 kašičice soli 1 pavlaka
3 kašike ajvara Fil:
500 gr feta sira 4 češnja bijelog luka 2 kašike pavlake 1 kašika svježe sjeckanog peršuna
Priprema: Odvojiti bjelanca i žumanca. Bjelanca umutiti u čvrst snijeg. U posebnoj posudi umutiti žumanca sa brašnom, praškom za pecivo i soli. U umućena žumanca dodati pavlaku i ajvar. Sve fino izmiksati i na kraju lagano špatulom umiješati umućen snijeg od bjelanjaka. Pleh od rerne, prekriti pek papirom i istresti smjesu. Peći u rerni zagrijanoj na 200 stepeni oko 15-tak
minuta. Vruć rolat prevrnuti na vlažnu kuhinjsku krpu, odstraniti pek papir i urolati. Ostaviti da se ohladi. Za fil: u zdjeli izmiješati feta sir sa nasjeckanim bijelim lukom i svježim peršunom. Dodati pavlake da fil ne bude previše slan. Ohlañenu koru premazati filom od sira i ponovo zarolati. Ostaviti dio smjese da se rolat premaže sirom i izvana. Prije posluživanja rolat posuti sitno sjeckanim svježim peršunom.
Slani rolat
Sastojci: Tijesto za rolat:
500 gr blitve 4 kom jaja sol 100 gr brašna
Nadjev: 250 gr svježeg sira 2 žlice kiselog vrhnja
sol i papar malo mažurana kiseli krastavci kisela crvena paprika
Ostalo: 100 gr maslaca masni papir za pečenje žlica maslinova ulja
Priprema: Najprije u slanoj vodi skuhajte blitvu, koju ste očistili. Nasjeckajte blitvu i prepržite na maslacu i ulju. Razmutite jaja, odvojeno bjelanjke i žumanjke. U ohlañenu blitvu dodati brašno, jaja, malo soli. Peći na 200˚C oko 15 minuta. Prosudite po boji i provjerite čačkalicom. Kada je gotovo, uviti tijesto u roladu i staviti u vlažnu krpu. Pripremiti nadjev: sir i kiselo vrhnje pomiješati, dodati nasjeckano kiselo povrće. Namazati tijesto i ponovno uviti da zadrži oblik. Rolat premazati kiselim vrhnjem u tankom sloju. *Puniti možete po volji: kuhanim jajima, šunkom, naribanim sirom…
Rolat od špinata
Sastojci:
150 gr špinata 3 kom jaja 4 žlice brašna 1 prašak za pecivo 2 žlice gustina
malo soli Nadjev:
sirni namaz 100 gr šunke 100 gr sira
Priprema: Špinat dinstati 10 minuta na ulju i ostaviti da se ohladi. Umutit jaja, brašno, gustin, prašak za pecivo i sol. Dodati špinat i sve lagano izmiješati. Sipati smjesu u pleh obložen pek papirom i alu folijom. Peći 20 minuta na 170°C. Kad je pečen, rolat premazati namazom, staviti šunku pa sir i zarolati. *Umjesto špinata može se stavit i ajvar.
Eklurov rolat
Sastojci: Za rolat:
100 gr vode 100 gr ulja 90 gr brašna 3 jaja Malo soli
Za fil:
100 gr šunke 100 gr pilećeg parizera 200 ml pavlake 300 gr sira 3 kom krastavaca 1 veća šargarepa
Priprema: Sipati vodu i ulje, samo da provri. Dodati u to brašno, skloniti sa vatre i odmah umutiti. Dobije se gusta smjesa. Pustiti da se ohladi, u ohlañeno dodati jaja, posoliti i lijepo ga sjediniti. Sipati na pek papiru koji je prethodno namazan uljem i pobrašnjen. Staviti da se peče. *Nemojte se uplašiti ako kora jako puno naraste naprave se planine, sve to spadne kada se izvadi kora. Pečenu koru izvaditi, staviti je na kuhinjsku krpu, urolati je i ohladiti. Prethodno obarenu šargarepu, i sve ostale sastojke isjeckati, sjediniti i filovati ohlañenu koru. *U fil stavite šta volite i šta imate, a u tijesto ja sam ovaj put stavljala prehrambenu zelenu boju, a u crveni rolat malo ajvara i ljute krupne crvene paprike. Jako je lijepo premazati cio rolat spolja majonezom i preko narendati kačkavalja…
Slani rolat
Sastojci: Za ROLAT:
4 žumanca 1 pavlaka 1 prašak za pecivo
400 gr špinata FIL:
450 gr praške šunke /parizera 2 pavlake
Priprema: Očistiti, oprati i ocijediti špinat, pa ga tako mokrog spustiti u šerpu i pustiti ga da splasne uz povremeno miješanje. Kada se špinat obari, ponovo ga dobro ocijediti, pa ga isjeckajte. Umutiti žumanca, pavlaku, so i špinat, zatim dodati čvrsto ulupan sam od bjelanaca i lagano ga umiješati, pa dodati brašno sa praškom za pecivo. Peći oko15-20 minuta. Na mokru i dobro ocijeñenu krpu prevrnuti vruće tijesto i zamotati da se malo ohladi. Kada se tijesto ohladilo, premazati ga pavlakom a zatim staviti narendanu šunku /parizer i polako rolati, dok rolujete lijepo ga pritiskajte kako bi se fil ujednačeno rasporedio, da ne bude rupa.
Rolat sa kikirikijem
Sastojci: Kora:
4 jaja 1 jogurt 1/2 praška za pecivo malo soli
Fil:
1 pavlaka 1 sirko 200 gr šunke 100 gr kačkavalja 100 gr kikirikija malo majoneza
Priprema: Kora: Umutiti dobro mikserom jaja, zatim ručno dodavati jogurt, 1/2 praška za pecivo i malo soli. U vlažnu krpu uviti vruću koru da malo odstoji. Fil: Spojiti pavlaku, jedan sirko, šunku, izrendani kačkavalj, malo majoneza i 100 grama mljevenog kikirikija. Filovati koru, uviti u rolat, premazati odgore majonez i izrendati kačkavalj radi dekoracije.
Rolat sa filom od čvaraka
Sastojci:
500 ml mlijeka 1 kvasac 2 dl ulja 900 gr brašna tip 400 meko 2 kašikice šećera 2 kašikice soli susam za posipanje
Fil: 350 gr čvaraka 1 bjelance (žumance sačuvati za
premazivanje) 3 kašike kisele pavlake soli po potrebi
Priprema: Tijesto: Odvojiti malo mlijeka i zamiješati sa kvascem i šećerom. Dobro razmutiti. U posudu prosijati brašno, dodati so, ulje, mlijeko i razmućen kvasac. Umijesiti tijesto i ostaviti da se odmara 15 minuta. Za to vrijeme napraviti fil. Umutiti bjelance u čvrst snijeg, čvarke samljeti. Spojiti sa pavlakom snijeg od bjelanaca i čvarke. Izmiješati i dodati so po potrebi. Tijesto podijeliti na tri dijela. Razviti pravougaonike. Po cijeloj površini namazati sa filom od čvaraka. Premazati tijesto sa žumancetom tu gdje se rolat završava da fil ne bi curio. Urolati rolate. Ostaviti da se dižu 40 minuta. Premazati sa žumancetom i posuti susamom. Peći na 200˚C dok ne porumene. *Rolate je najbolje čuvati u suhoj kuhinjskoj krpi.
Slani rolat
Sastojci Kora:
400 ml mlijeka 100 gr margarina 100 gr brašna 5 jaja malo soli
Fil:
400 gr sira 1 čaša kisele pavlake 2 kašike majoneza 300 gr šunke 2-3 kuhana jaja 3 kuhane šargarepe
Priprema: Kora: 100gr margarina i 200ml mlijeka staviti da proključa. Preostalih 200ml mlijeka razmutiti sa 100gr brašna i dodati u proključalo mlijeko. Miješati tako još malo, dok ne počne da se odvaja od posude. Skloniti sa šporeta i ostaviti da se prohladi, miješajući povremeno. U ohlañenu smjesu dodavati jedno po jedno 5 jaja, neprestano miješajući. Razliti smjesu na pek papir i peći oko 30min (prvih 20 min na 200˚C, a zatim još 10 min na 180˚C). Kada je kora pečena, vruću je uviti u mokru krpu i ostaviti da se ohladi. Fil: Sir izgnječiti viljuškom, dodati pavlaku i majonezu i sve lijepo sjediniti. Isjeckati na sitne kockice šunku, jaje i šargarepu i dodati umućenom filu. Po ukusu može da se doda i kiseli krastavčići. Filovati rolat i ostaviti ga u frižideru sa se dobro ohladi.
Rolat od špinata
Sastojci: Za koru:
5 jaja 5 kaš. brašna 1/2 praška za pecivo 1/2-1 kašikica soli 1/2 kg špinata
Za fil: 200 gr svježi sir 200 ml kisela pavlaka ili čvrsto
kiselo vrhnje oko 5 tanko narezanih krugova
mortadele Priprema: Špinat sitno narežemo i obarimo. Pjenasto mutimo jaja i zatim najmanjom brzinom miksera dodajemo so, pecivo i jedna po jedna kašika brašna. Na kraj, dodamo i obareni i ohlañeni špinat i kašikom dobro promiješamo smjesu. Smjesu nalijemo u pleh veličine rerne, nauljen i prekriven pek papirom. Pečemo oko pola sata na 220˚C. Pečeni biskvit odijelimo od pek papir i zamotamo u vlažnu kuhinjsku krpu. Svježi sir i pavlaku vilicom dobro promiješamo, dok ne postanu jedna homogena smjesa (pazite na to koliko vam je slan sir). Tom smjesom mažemo biskvit i nad njom poredamo tanko narezane krugove mortadele. Umotamo rolat i ostavimo 1-2 h da se stegne, pa režemo na komade.
SLANI ROLAT OD SIRA IZ ZAMRZIVAČA
Sastojci:
500 gr gotove jufke 800 gr mladog sira 250 gr masnog sira u kriškama 4 kom jaja 400 ml punomasne pavlake (Dukat-
Brzo i fino)
1 kašikica soli 3-4 kašike ulja još malo ulja za podmazati pleh
I JOŠ: 1-2 kašike pavlake 1 jaje
Priprema: *Masni sir u kriškama je pljevaljski, iz Pljevalja. U slučaju da se to kod vas nema za kupiti, može poslužiti i travnički ili Bjelovarska feta (Sirela) ili bilo koji drugi tvrdi bijeli sir ali mora biti slan. Sir izmrviti viljuškom, ili ga izrendajte. Dodati jaja i dobro izmiješati. Dodati pavlaku i sve dobro izmiješati. Na kraju dodati i so i ulje. Jufku staviti na krpu. Ako imate neparan broj, onda prvo jednu jufku namažite cijelu i zarolajte u rolat. A ako imate paran - onda radite ovako - Prvu jufku sklonite, iduću namažite uljem i vratite onu jufku na nju. Premažite ovom masom i zarolajte rolat. Rolat ostavite na mjestu gdje ste završili sa rolanjem, jer pomjeranjem može pući ili se deformisati. Par - nepar - da pojasnim opet. Ako počnete odmah raditi sa dvije (a imate neparan broj jufki), ostat će vam na kraju samo jedna jufka koju morate premazati sirom, pa nećete moći fino saviti na kraju jer će se "pokvasiti" od sira i može se deformisati. Kad ste došli do zadnje jufke, opet isto, i odrolaj jufku - namaži - vrati jufku - i na kraj krpe na kojoj sve to radite stavite veliki komad alu folije. Namažite je s uljem. Polako rolat pomoću krpe prebacite na foliju i premažite ga i odozgo uljem. Rolat zamotajte u foliju i ostavite 3-4 sata u zamrzivač. U slučaju da nećete odmah peći, možete ga ostaviti i duže. Izvadite rolat 2-3 sata prije pečenja, tek toliko da se malo odledi da ga možete isjeći na šnite. Isjecite na šnite debljine 1,5 - 2 cm. Pomastiti pleh i poredati jednu do druge, ne trebate praviti prevelik razmak. Malo pomastiti odozgo uljem. Peći na 180˚ C dok ne porumeni. Po pravilu se još napravi preliv za ovo: Umutiti pavlaku i jaje, dobro izmiješati i na svaki rolat staviti po malo i vratiti još 5 minuta u rernu. *Ukoliko vam ne treba cijeli rolat, onda ga stavite na sat-dva u zamrzivač, izvadite, brzo isiječete na komade i spakujete onoliko komada koliko mislite da ćete koristiti. I opet u zamrzivač.
Rolat sa špinatom i mladim sirom
Sastojci:
500 gr zaleñenog špinata 7 jaja 7 kašika brašna 7 kašika mlake vode
1 kašikica soli 500 gr mladog sira 1-2 kašike pavlake 1 crvena paprika
svježi peršun sitno isjeckan (može i suhi)
majoneza i pavlaka za premazivanje
komad sira za dekoraciju peršun za dekoraciju
Priprema: Razdvojiti bjelanca od žumanaca i umutiti čvrsti snijeg. U drugu posudu malo veću umutiti žumanca sa brašnom i vodom i dodati odleñeni špinat i sjediniti smjesu. Dodati snijeg od bjelanaca i ponovo miješati dok se ne sjedini. U tepsiju veličine rerne staviti papir za pečenje, pouljiti i istresti smjesu. Koru ispeći u zagrijanoj rerni 10-ak min na 180 (ne smije vam se presušiti). Gotovu koru prebaciti na vlažnu krpu zajedno sa papirom i umotati rolat i ostaviti da se ohladi. Dok se rolat hladi u zdjelu pomiješati, sir, pavlaku, dodati malo soli po želji, pola paprike sitno nasjeckane i isitnjeni peršun. Ohlañeni rolat odmotati i skinuti papir za pečenje. Premazati smjesom od sira i ponovo ga urolati. Rolat odmah namazati majonezom da kora ne bi pucala i staviti u frižider na pola sata. Kada se rolat ohladi izvaditi ga iz frižidera, premazati pavlakom i po njemu naribati sir (najbolje je koristiti parmezan mada možete koristiti i druge tvrde sireve). Isjeći rolat na kriške i složiti na tanjir za serviranje, ponovo posuti sirom i ukrasiti liskama peršuna i paprikom sječenom na štapiće.
SLANI ROLAT
Sastojci: Kora:
6 jaja 6 kašika brašna 2 kašike ulja 1 čaša jogurta 1 kašika kisele pavlake 1 kesica praška za pecivo 1 kašikica sitno sjeckanog špinata 1 kašika origana 1 kašika suhog peršuna
Fil: 1 pavlaka oko 200 gr feta sira 1 krem sir oko 100 gr sitno sjeckanih
mariniranih pečuraka oko 100 gr rendanog kačkavalja
Rolnica : 4 šnite pizza šunke(četvrtaste) 12 maslina sa paprikom
Priprema: Sve sastojke za koru pomiješati i peći na pek papiru, oko 20 min na 200˚C. Kad se kora ispeče, prebaciti je na vlažnu krpu i uviti u rolat. Dok se rolat hladi, napraviti fil. Za fil: pomiješati sastojke i premazati ohlañenu koru filom, na jednom kraju tj.onaj kraj od kog počinjem da uvijam rolat, stavila sam rolnice od šunke i maslina, tako što sam na četvrtastu šunku poredala tri masline sa paprikom i uvila u rolnicu i tako četiri rolnice i sve tako zajedno uvila u rolat i uvila u foliju. Bilo bi dobro da odstoji u frižideru. Rolat možete ukrasiti, premazati sa malo pavlake i narendati sitno kačkavalj.
Rolat od špinata
Sastojci: Biskvit:
6 kom jaja 6 žlica brašna 1/2 kg špinata ( može i manje) 1 prašak za pecivo 1 kiselo vrhnje
sol papar
Nadjev: 1 Dukatela namaz od povrća 1 glavica crvenog luka 7 kom jaja
Priprema: Biskvit: Blanširati špinat ( ili ako koristite kupovni – odmrznuti ga! ). Sve navedene sastojke izmiksati. Ispeći kao biskvit. Još toplo urolati u u rolat na krpu! Nadjev: Hladan rolat premazati Dukatelom od povrća. Na malo ulja izdinstati 1 manju glavicu crvenog luka ( isjeckanog na sitno). Napraviti kajganu. Time napuniti namazani rolat i smotati u rolat. Ostaviti na hladnom mjestu da se lijepo reže.
Šareni rolat
Sastojci:
500 gr kora za pitu 6 kašika senfa 6 kašika majoneza 8 fileta pečenih crvenih paprika 2 veze blitve
200 gr sira 3 jajeta 100 ml ulja začin
Priprema: Prve dvije kore poprskati sa uljem, složiti jednu na drugu i premazati sa dvije kašike senfa. Preklopiti trećom korom i premazati sa dvije kašike majoneza. Nanijeti četvrtu koru, poprskati uljem, prekriti filetima pečene paprike i urolati. Pripremljen rolat ostaviti sa strane. Opet dvije kore poprskati sa uljem, složiti jednu na drugu i premazati sa dvije kašike senfa. Preklopiti sa trećom korom i premazati sa dvije kašike majoneza. Nanijeti četvrtu koru, poprskati uljem i prekriti listovima blitve. Preko blitve staviti prethodno pripremljen rolat, sve zajedno urolati i ostaviti sa strane. Opet dvije kore poprskati sa uljem, složiti jednu na drugu i premazati sa dvije kašike senfa. Nanijeti treću koru, premazati sa dvije kašike majoneza i prekriti četvrtom korom. Posebno umutiti 2 jaja i sir, začiniti po ukusu i premazati preko četvrte kore. Nanijeti prethodno pripremljen dupli rolat i sve zajedno urolati. Pleh obložiti papirom za pečenje, položiti pripremljeni rolat i premazati umućenim jajetom. Peći u zagrijanoj rerni na 200°C dok ne porumeni.
Slani Rolat
Sastojci:
6 jaja meso po vašoj želji 3 kašike pavlake malo ulja i soli meso
Priprema: Meso možete koristit koje hoćete. Sitno isjeckati meso i propržiti ga u tavi sa malo soli a možete dodati još neke začine ako želite. Jaja izmutiti mikserom sa malo soli, pazite da ne presolite pošto je i meso slano. Tepsiju podmazati sa malo ulja i stavit u peć da se zagrije ili obložite pek papirom. Kad je meso proprženo istresti na tepsiju preliti jajima i staviti u peć da se peče. Kad su jaja pečena istresti na pek papir ili foliju i smotati u rolat pa pustiti da se malo hladne. Kad se rolat prohladio odmotati rolat, premazat sa malo pavlake i ponovo zamotat. Rolat isijecite na željene komade.
Rolat sa piletinom i gljivama
Sastojci:
12 tankih kora za pitu (jedno pakovanje gotove kore za pitu- 500gr) ½ kg milerama nešto putera (rastopljenog za premazivanje kore) 500 gr šampinjona 1 glavica crnog luka oko 700 gr pilećih prsa - po želji i do 1 kg
Priprema: Luk isijecite na kockice i propržite na malo putera da postane staklast. Dodamo mu prethodno očišćenje i na tanke listiće isječene šampinjone. Dodati biber u prahu i začin, koliko želite da bude slano i pikantno. Dinstati na umjerenoj vatri dok voda koju su šampinjoni pustili ne uvri. Kada su pečurke gotove, ostaviti ih da se prohlade. Za vrijeme dok se gljive dinstaju možete pripremiti meso. Pileće bijelo meso isjeći na filete debljine do 5 mm te istući čekićem. Posoliti ili drukčije začiniti. Kada je smjesa kojom filujemo spremna krećemo sa pripremom. Vodite računa da ćemo napraviti 3 rolata sa po 4 kore, tako da jednako rasporedite smjesu na 3 dijela. Stavimo jednu koru i namažemo je puterom u tankom sloju. Preko nje stavimo drugu koru, koju namažemo mileramom u tankom sloju. Zatim stavimo i treću koru koju namažemo puterom u tankom sloju, a na nju i četvrtu koru i ponovimo postupak mazanja milerama. Na tu četvrtu koru, na jednu polovinu rasporedimo 1/3 gljiva, a na drugu polovinu rasporedimo 1/3 bijelog mesa. Urolamo, ali tako da krećemo da prvo rolamo bijelo meso i završavamo gljivama. Postupak ponovimo još 2 puta, kako bismo dobili ukupno tri rolata. Svaki rolat
premažemo mileramom ( može se posuti i susamom po želji) i stavimo u pleh na koji smo postavili papir za pečenje. Pečemo na 220˚C oko 45 minuta, tačnije dok rolat ne porumeni. Gotov rolat izvadimo iz rerne i još jednom u tankom sloju premažemo mileramom i ostavimo da se ohladi.
Ajvar rolat
Sastojci: Kora:
5 žumanaca 5 kaš. brašna 1 prašak za pecivo malo soli 1 kisela pavlaka
4 pune kaš. ajvara 5 bjelanaca (snijeg)
Fil: 1 kisela pavlaka 400 gr sira feta 3 čena bijelog luka (sitno sjeckan)
Priprema: Žumanaca, brašno, prašak za pecivo, soli, 1 kisela pavlaka, ajvar sve sjediniti i na kraju dodati umućen snijeg od bjelanaca. Staviti da se peče u podmazanom plehu. Kada je kora pečena izvaditi je i uviti sa kuhinjskom krpom u rolat. Dok se rolat ohladi, praviti fil. Sve sastojke sjediniti i filovati rolat…
ZELENI ROLAT
Sastojci:
6 kom jaja 6 žlica brašna 1 žličica soli 1 prašak za pecivo 0,5 kg špinata ribani parmezan
ZA NADJEV: 25 dg narezane šunke
40 dg krem sira 1 čašica masnijeg kiselog vrhnja
(20% m.m.) sol, papar majoneza, senf kiseli krastavci naribana tvrdo kuhana jaja parmezan
Priprema: Špinat skuhati i sitno nasjeckati. Žumanjke izmiksati sa soli i u njih pomalo dodavati brašno pomiješano sa pecivom i zatim nasjeckani špinat. Dobro mutite mikserom dok se smjesa dobro ne sjedini i ne postane kremasta. Zatim čvrsto istucite bjelanjke i polako ih dodajte ovoj smjesi, ali ne više mikserom, nego ih lagano dodavat žlicom i polako miješati. Peći u plehu od pećnice u kojega ste stavili papir za pečenje, na 180°C otprilike 15-20 min. Pečeni rolat odvojite od masnog papira i zarolajte u vlažnu krpu i neka se ohladi. Za nadjev: izmiješajte krem sir, kiselo vrhnje, senf, parmezan, sol i papar. U tu osnovnu smjesu možete po želji dodati sjeckane šunke, pršuta, narezanih kiselih krastavaca… Ohlañeni rolat rastvorit i premazat nadjevom, a zatim na njega posložite listove šunke, tvrdo kuhanih jaja izrezanih na kolutiće, gaude u listovima. Malo nadjeva ostavite za premazati rolat izvana. Pospite ga sa malo parmezana i dekorirajte po želji.
Veseli rolat
Sastojci:
500 gr kora za pitu 1 dl ulja 6 pečenih posoljenih mesnatih
paprika 200 gr posoljenog špinata
500 gr sira 100 gr senfa 1 dl pavlake 100 gr majoneze 3 jaja
Priprema: Senf podijeliti za tri premazivanja. Pavlaku i majonezu sastaviti i podijeliti za tri premazivanja. Sir i jaja pomiješati i podijeliti za tri premazivanja. Redati: Dvije kore – ulje - kora – senf – kora - mješavina pavlake i majoneze – kora - pečene posoljene paprike (od sebe prema sredini) do pola kore a pola premazati sa sirom i jajima i uviti u rolat i ostaviti sa strane. Dvije kore – ulje – kora – senf – kora - mješavina pavlake i majoneze – kora - poredati svjež posoljen špinat do pola kore (od sebe prema sredini) pa od pola sir i jaja i sad staviti onaj napravljeni rolat koji je bio sa strane preko špinata na početku kore i sve zajedno uviti i opet staviti sa strane. Dvije kore - premazati uljem – kora – senf – kora - mješavina majoneza i pavlake – kora ostatak sira i jaja, i sad ono što je bilo sa strane staviti na početku kore od sira i sve zajedno uviti u jedan rolat, i premazati žumanjkom, staviti da se peče na 200˚C oko pola sata.
Kuhano-Pečeni Rolat
Sastojci:
125 gr brašna 500 gr krompira, skuhan i izgnječen u pire 75 gr maslaca 3 jaja 1 zemička ili manja lepinja 250 gr feta sira ili svježeg kravljeg sira kiseli krastavci, miroñija za dekoraciju
Priprema: U krompir dodati 25 gr maslaca, 1 jaje i promiješati. Dodati brašno i umijesiti tvrñe tijesto. Razdvojiti bjelanca i žumanca. Umutiti bjelanca u čvrst snijeg. Žumanca dodati siru i umutiti mikserom. Dodati bjelanca i umutiti mikserom dok se sastojci ne sjedine. Tijesto razvući. Premazati filom od sira. Umotati u rolat. Rolat umotati u kuhinjsku krpu i vezati krajeve kuhinjskim koncem. Staviti u vodu, poklopiti i kuhati 40 minuta. Kada se malo ohladi, izvaditi iz krpe. Zemičku ili lepinju isjeći na kockice. Propržiti na ulju. Zagrijati rernu na 190˚C. Poprskati tepsiju uljem. Staviti rolat u tepsiju i poprskati uljem. Oko rolata posuti komadiće zemičke. Staviti u rernu i peći oko 25 minuta.
Rolat sjeći na kolute. Redati u tanjir ili oval. Posuti miroñijom i na svaki kolut staviti po jedan kolutić kiselog krastavca.
Trofazni rolat
Sastojci:
500 gr gotove kore za pitu 3 jajeta 150 ml ulja
I faza: 3 poriluka 1 jaje sir po ukusu
II faza:
5-6 naribane mrkve 1 jaje sir po ukusu
III faza: 300 gr špinata 1 jaje sir po ukusu
Priprema Najprije napravite 3 fila, a tim što ćete zasebno izdinstati na ulju poriluk, mrkvu i špinat, pa kada se ohlade, posolite, dodajte zdrobljeni sir i po jedno jaje, promiješajte i sklonite sa strane… Svaki fil podijelite na tri, zato što toliko rolata ćete napraviti; Sada uzmite dvije kore, jedna preko druge, na njih ćete stavljati malene rolatiće od po jedne kore… Uzmite jednu koru, premažite je mješavinom jaja i ulja, stavite na kraju fil, urolajte, pa stavite na jednom kraju one dvije kore. Tako napravite i s još dvije kore, s tim što ćete ih različno filovati i stavite ih jednu do druge; Sada premažite donje kore istom mješavinom jaja i ulja i zavijte ih u jedan rolat. Kore premažite na kraju zato što će da omekšaju pa neće se moći dobro zaviti; Otprilike u jedno pakovanje kora za pitu ima oko 15-16 kora, pa pošto za svaki rolat trebaju po pet kora, izaći će vam tri rolata. Na kraju ih premažite preostalim jajetom i stavite ih da se peku.
Šareni rolat sa viršlama
Sastojci:
4 jaja 2 dl kisele pavlake 2 male šoljice ulja pola kašikice soli pola praška za pecivo 4 kašike brašna 1 velika kašika ajvara
50 gr špinata Za nadjev:
200 gr masnog sira 1oo gr margarina 2 dl kisele pavlake 3 skuhane viršle
Priprema: U odgovarajućoj posudi umutiti pjenasto bjelanca, dodati žumanca, još malo mutiti, dodati kiselu pavlaku. Zatim se dodaje ulje i na kraju prašak za pecivo pomiješan sa brašnom. Masu podijeliti na 3 jednaka dijela. U prvi dio dodati ajvar, drugi ostaje žut, a u 3 dio dodati obaren procijeñen i isjeckan špinat. Obložiti pleh srednje veličine papirom za pečenje. Rernu zagrijati na 180˚C. Naizmjenično kašikom stavljati žutu, crvenu i zelenu smjesu i ispeći rolat (oko 20 minuta). Pripremiti nadjev tako što sve sastojke za njega navedene sjedinimo. Viršle skuhamo. Premažemo polovinom nadjeva rolat, stavimo viršle koje ste isjekli po dužini, premažemo preostalim nadjevom i uvijemo rolat. Rolat staviti da se stegne u frižider, a potom ga sjeći na okrugle šnite.
