79
ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD LIVER OIL PADA PAKAN KOMERSIAL TERHADAP KOLESTEROL, LOW DENSITY LIPOPROTEIN (LDL), HIGH DENSITY LIPOPROTEIN (HDL) PADA DAGING UDANG GALAH (Macrobrachium rosenbergii) Oleh : MEGA FITRIA ARDIANY MAGETAN - JAWA TIMUR FAKULTAS PERIKANAN DAN KELAUTAN UNIVERSITAS AIRLANGGA SURABAYA 2016

SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

SKRIPSI

PENGARUH PEMBERIAN COD LIVER OIL PADA PAKAN KOMERSIAL TERHADAP KOLESTEROL, LOW DENSITY LIPOPROTEIN (LDL),

HIGH DENSITY LIPOPROTEIN (HDL) PADA DAGING UDANG GALAH (Macrobrachium rosenbergii)

Oleh :

MEGA FITRIA ARDIANYMAGETAN - JAWA TIMUR

FAKULTAS PERIKANAN DAN KELAUTANUNIVERSITAS AIRLANGGA

SURABAYA2016

Page 2: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

Page 3: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

Page 4: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

SKRIPSI

PENGARUH PEMBERIAN COD LIVER OIL PADA PAKAN KOMERSIAL TERHADAP KOLESTEROL, LOW DENSITY LIPOPROTEIN (LDL),

HIGH DENSITY LIPOPROTEIN (HDL) PADA DAGING UDANG GALAH (Macrobrachium rosenbergii)

Oleh :

MEGA FITRIA ARDIANYNIM : 141211132114

Telah diujikan padaTanggal : 10 Agustus 2016

KOMISI PENGUJI SKRIPSI

Ketua : Prof. Moch. Amin Alamsjah, Ir.,M.Si., Ph.D.Anggota : Dr. Endang Dewi Masithah, Ir., MP.

Dr. Widya Paramita Lokapirnasari, Drh., MP. Agustono, Ir., M.Kes. Boedi Setya Rahardja, Ir., MP.A

Surabaya, 10 Agustus 2016

Page 5: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

RINGKASAN

MEGA FITRIA ARDIANY. Pengaruh Pemberian Cod Liver Oil pada Pakan Komersial terhadap Kolesterol, Low Density Lipoprotein (LDL) dan High Density Lipoprotein (HDL) pada Daging Udang Galah (Macrobrachium rosenbergii). Dosen Pembimbing Agustono, Ir., M.Kes. dan Boedi Setya Rahardja, Ir., MP.

Udang galah merupakan komoditas ikan air tawar yang bernilai ekonomis,

khususnya di Indonesia. Seiring berkembangnya pariwisata dan beragam kuliner

konsumsi udang galah di Indonesia meningkat dan peluang ekspor udang galah

terbuka. Udang galah mengandung kolesterol yang tinggi yaitu 385,03 mg/dl.

Kolesterol dalam tubuh yang berlebihan akan menimbulkan suatu kondisi yang

disebut aterosklerosis kondisi ini merupakan cikal bakal terjadinya penyakit

jantung dan stroke. Salah satu upaya yang harus dilakukan untuk menghasilkan

produk budidaya yang rendah kolesterol adalah melalui rekayasa pakan, dengan

penambahan suplementasi asam lemak yang berasal dari dari organisme laut.

Melalui suplementasi asam lemak, maka diharapkan kadar trigliserida dan

kolesterollow density lipoprotein (LDL) akan turun sehingga dapat meningkatkan

kadar kolestrolhigh density lipoprotein (HDL).

Penelitian ini bertujuan untuk menurunkan kolesterol, low density

lipoprotein (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol high density lipoprotein

(HDL) daging udang galah. Penelitian ini menggunakan metode eksperimental

dengan Rancangan Acak lengkap yang terdiri dari lima perlakuan, empat kali

ulangan. Analisis data menggunakan uji statistik sidik ragam Analysis of Variant

(ANOVA) untuk mengetahui pengaruh perlakuan. Apabila ada perbedaan antar

perlakuan dilanjutkan dengan Uji Jarak Berganda Duncan untuk mengetahui

perlakuan yang paling baik.

Parameter utama kolestrol total, kadar kolesterol high density lipoprotein

(HDL) dan low density lipoprotein (LDL) daging udang galah yang diujikan di

Laboratorium Faal, Fakultas Kedokteran, Universitas Brawijaya. Parameter

pendukung yang diamati yaitu kualitas air pemeliharaan udang galah.

iv

Page 6: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada pakan komersial

berpengaruh terhadap kadar kolesterol total daging udang galah. Pemberian cod

liver oil pada dosis 12% dapat menurunkan kolesterol total dengan kadar terendah

dari perlakuan lainnya dengan rata-rata 88,3125 mg/dl. Pemberian cod liver oil

pada dosis 12% dapat menurunkan low density lipoprotein (LDL) kadar terendah

dari perlakuan lainnya dengan rata-rata 197,72 mg/dl. Pemberian cod liver oil

pada dosis 12% dapat menaikkan high density lipoprotein (HDL) kadar tertinggi

dari perlakuan lainnya dengan rata-rata 128,84mg/dl.

v

Page 7: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

SUMMARY

MEGA FITRIA ARDIANY. Effect of Cod Liver Oil in the Commercial Feed Cholesterol, Low Density Lipoprotein (LDL) and High Density Lipoprotein (HDL) on Meat Fresh Water Prawns (Macrobrachium rosenbergii). Academic Advisors Agustono, Ir., M.Kes. dan Boedi Setya Rahardja, Ir., MP.

Fresh water prawns are commodities freshwater fish that have economic

value, particularly in Indonesia. As the development of tourism and a variety of

culinary consumption in Indonesia fresh water prawns and open export

opportunities. Fresh water prawns, high cholesterol is 385,03 mg/dl. Excessive

cholesterol in the body will lead to a condition called atherosclerosis condition is

the forerunner of heart disease and stroke. One of the efforts that must be

undertaken to produce low cholesterol aquaculture products are engineered feed,

supplementation with fatty acids derived from marine organisms. Through the

fatty acid supplementation, it is expected that the levels of triglycerides and low

density lipoprotein cholesterol (LDL) will decline so it can raise levels of high

density lipoprotein cholesterol (HDL).

This study aimed to lower cholesterol, low density lipoprotein (LDL)

cholesterol and increase levels of high density lipoprotein (HDL) meat fresh water

prawns. This research used experimental method with complete randomized

design consisting of five treatments, four replications. Analysis of data using

statistical test of Variant Analysis of variance (ANOVA) to determine the effect

of treatment. If there are differences among the treatments continued with Duncan

Multiple Range Test to determine the best treatment.

The main parameters of total cholesterol, high density lipoprotein

cholesterol (HDL) and low density lipoprotein (LDL) meat prawns tested at the

Laboratory of Physiology, Faculty of Medicine, Universitas Brawijaya. Parameter

supporters observed that the maintenance of water quality fresh water prawns.

The result showed Award cod liver oil on a commercial feed effect on

total cholesterol levels of meat fresh water prawns. Provision of cod liver oil at a

dose of 12% can lower total cholesterol with the lowest levels of the other

vi

Page 8: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

treatments, with an average of 88.3125 mg/dl. Provision of cod liver oil at a dose

of 12% can reduce low density lipoprotein (LDL) levels were lowest from other

treatments with an average of 197.72 mg/dl. Provision of cod liver oil at a dose of

12% can increase high density lipoprotein (HDL) levels were highest from other

treatments with an average of 128.84 mg/dl.

vii

Page 9: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT, atas limpahan rakhmat, taufiq serta

hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi tentang Pengaruh

Pemberian Cod liver oil pada Pakan Komersial terhadap kolesterol, Low Density

Lipoprotein (LDL), dan High Density Lipoprotein pada Daging Udang Galah

(Macrobrachium rosenbergii). Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat untuk

memperoleh gelar Sarjana Perikanan pada Program Studi Budidaya Perairan,

Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Surabaya.

Pada kesempatan ini, dengan penuh rasa hormat penulis haturkan terima

kasih yang sebesar-besarnya kepada: 1) Ibu Mirni Lamid, MP.,drh selaku Dekan

Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Surabaya 2) Bapak

Agustono, Ir., M.Kes. Dosen Pembimbing Utama dan Boedi Setya Rahardja, Ir.,

MP. Dosen Pembimbing Serta yang telah memberikan arahan, masukan serta

bimbingan sejak penyusunan usulan hingga penyelesaian Skripsi ini 3) Terima

kasih kepada Bapak Prof. Moch. Amien Alamsjah, Ir., M.Si., Ph.D., Ibu Dr.

Endang Dewi Masithah, Ir., MP., dan Ibu Dr. Widya Paramita Lokapirnasari. drh.,

MP. Dosen Penguji yang telah memberikan masukan, kritik dan saran atas

penyempurnaan Skripsi ini 4) Bapak Agustono, Ir., M.Kes. Dosen Wali yang telah

memberikan masukan serta saran dalam proses akademik serta sebagai dosen

penguji yang telah memberikan masukan, kritik dan saran atas penyempurnaan

Skripsi ini 5) Seluruh dosen dan staf Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas

Airlangga yang telah membantu dalam pelaksanaan dan penyelesaian Skripsi ini 6) Kedua orang tua yang selalu memberikan dukungan dan semangat 7) Tim

penelitian Hartik, Ella, Lutfi, Sobirin dan Fajar terima kasih atas bantuan dan

motivasi semangat dalam penyelesaian Skripsi 8) Teman-teman “Baracuda 2012”

yang telah memberikan bantuan, masukan dan semangat dalam penyelesaian

Skripsi ini.

Akhirnya penulis berharap semoga Karya Ilmiah ini bermanfaat dan dapat

memberikan informasi kepada semua pihak, khususnya bagi mahasiswa Fakultas

Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Surabaya guna kemajuan serta

viii

Page 10: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

perkembangan ilmu dan teknologi dalam bidang perikanan, terutama budidaya

perairan.

Surabaya, 10 Agustus 2016

Penulis

ix

Page 11: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

DAFTAR ISI

Halaman

RINGKASAN ................................................................................................. iv

SUMMARY .................................................................................................... vi

KATA PENGANTAR .................................................................................... viii

DAFTAR ISI ................................................................................................... x

DAFTAR TABEL ........................................................................................... xiii

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xiv

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xv

I PENDAHULUAN ................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang .................................................................................. 1

1.2 Rumusan Masalah ............................................................................. 3

1.3 Tujuan ................................................................................................ 4

1.4 Manfaat ............................................................................................. 4

II TINJAUAN PUSTAKA .......................................................................... 5

2.1 Udang Galah (Macrobrachium rosenbergii) ..................................... 52.1.1 Klasifikasi Udang Galah (Macrobrachiu rosenbergii) ............ 52.1.2 Morfologi Udang Galah (Macrobrachium rosenbergii) .......... 52.1.3 Habitat dan Penyebaran Udang Galah (Macrobrachium rosenbergii) ...................................................................................... 62.1.4 Siklus Hidup Udang Galah (Macrobrachium rosenbergii) ..... 72.1.5 Kebiasaan Makan dan Makanan Udang Galah (Macrobrachium rosenbergii .......................................................................................... 8

2.2 Cod Liver Oil .................................................................................... 92.3 Kolesterol .......................................................................................... 12

2.3.1 Mekanisme Penurunan Kolesterol ............................................ 132.4 Lipoprotein ........................................................................................ 14

2.4.1 Kilomikron .............................................................................. 142.4.2 High Density Lipoprotein (HDL) ............................................ 152.4.3 Low Density Lipoprotein (LDL) .............................................. 162.4.4 Very Low Density Lipoprotein (VLDL).................................... 17

III KERANGKA KONSEPTUAL ................................................................ 18x

Page 12: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

3.1 Kerangka Konseptual ........................................................................ 183.2 Hipotesis ............................................................................................ 21

IV METODOLOGI ....................................................................................... 22

4.1 Tempat dan Waktu Penelitian............................................................ 22

4.2 Materi Penelitian ............................................................................... 224.2.1 Peralatan Penelitian .................................................................. 224.2.2 Bahan Penelitian ....................................................................... 22

4.3 Metode Penelitian ............................................................................. 23 4.3.1 Rancangan Penelitian ............................................................... 234.3.2 Variabel Penelitian ................................................................... 244.3.3 Prosedur Kerja .......................................................................... 25

A. Persiapan Wadah Pemeliharaan .......................................... 25B. Persiapan Udang Galah (Macrobrachium rosenbergii) ...... 25C. Penyediaan Pakan Udang Galah (Macrobrachium rosenbergii) .................................................................................................. 25D. Pemeliharaan Udang Galah (Macrobrachium rosenbergii) 28E. Pemberian Pakan Udang Galah (Macrobrachium rosenbergii) ................................................................................................... 28F. Penyiponan .......................................................................... 28G. Pergantian Air .................................................................... 29H. Pengukuran Kualitas Air .................................................... 29

4.3.4 Parameter Pengamatan ............................................................. 29

4.4 Analisa Data ....................................................................................... 30

V HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................ 32

5.1 Hasil .................................................................................................. 325.1.1 Kolesterol Total ...................................................................... 325.1.2 Kolesterol Low Density Lipoprotein (LDL) ........................... 335.1.3 Kolesterol High Density Lipoprotein (HDL)........................... 345.1.4 Kualitas Air.............................................................................. 35

5.2 Pembahasan ....................................................................................... 355.2.1 Kolesterol Total ....................................................................... 355.2.2 Kolesterol Low Density Lipoprotein (LDL) ............................ 385.2.3 Kolesterol High Density Lipoprotein (HDL) ........................... 405.2.4 Kualitas Air pada Pemeliharaan Udang Galah (Macrobrachium

rosenbergii) ............................................................................. 42

VI KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................... 45

6.1 Kesimpulan ............................................................................................... 45

6.2 Saran .......................................................................................................... 46

xi

Page 13: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 47

LAMPIRAN ................................................................................................... 52

xii

Page 14: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1 Persyaratan gizi udang galah (Macrobrachium rosenbergii) ................. 9

2 Analisa cod liver oil ................................................................................. 11

3 Kandungan pakan Feng Li ........................................................................ 26

4 Analisa proksimat tepung tapioka ............................................................ 26

5. Analisa cod liver oil .................................................................................. 26

6. Komposisi nutrisi pada perlakuan ............................................................. 26

7. Hasil pengujian pakan yang ditambahkan tepung tapioka dan cod liver oil

..................................................................................................................... 27

8. Rata-rata kolesterol total daging udang galah (Macrobrachium rosenbergii) 32

9. Rata-rata kadar low density lipoprotein (LDL) daging udang galah

(Macrobrachium rosenbergii) .................................................................... 33

10. Rata-rata kadar high density lipoprotein (HDL) daging udang galah

(Macrobrachium rosenbergii) .................................................................... 34

11. Hasil pengukuran kualitas air pada pemeliharaan udang galah

(Macrobrachium rosenbergii) .................................................................... 35

xiii

Page 15: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1 Morfologi udang galah (Macrobrachium rosenbergii).............................. 5

2 Siklus hidup udang galah (Macrobrachium rosenbergii) ........................ 8

3 Struktur kolesterol...................................................................................... 12

4 Pengelompokan Jenis Lemak..................................................................... 14

5 Kerangka konsep........................................................................................ 20

6 Denah Pengacakan Perlakuan ................................................................... 24

7 Diagram Alir Penelitian ............................................................................ 31

xiv

Page 16: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Cara perhitungan kandungan nutrisi pada perlakuan ................................. 51

2. Hasil pengujian kolesterol, LDL dan HDL daging udang galah .................. 53

3. Hasil statistik kolesterol .............................................................................. 55

4. Hasil statistik kolesterol LDL .................................................................... 56

5. Hasil statistik kolesterol HDL .................................................................... 57

6. Hasil kualitas air pada pemeliharaan udang galah ...................................... 58

7. Dokumentasi penelitian .............................................................................. 62

xv

Page 17: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Udang merupakan salah satu komoditas perikanan yang memiliki nilai

ekonomi tinggi. Jumlah ekspor udang Indonesia masih tergolong fluktuatif,

namun udang tetap menjadi salah satu komoditas andalan ekspor perikanan

(Apindo Eu-Active., 2014). Udang galah merupakan komoditas ikan air tawar

yang bernilai ekonomis, khususnya di Indonesia. Seiring berkembangnya

pariwisata dan beragam kuliner udang galah di Indonesia, minat masyarakat untuk

mengonsumsi udang galah semakin meningkat (Direktorat Jenderal Perikanan

Budidaya, 2015). Peluang ekspor udang galah juga terbuka, karena udang galah

diminati oleh pasar mancanegara (Direktorat Jenderal Perikanan Budidaya, 2015).

Hal ini dapat dilihat bahwa permintaan ekspor udang galah yang cukup tinggi

mencapai 6,06 juta per tahun (Sukandi, 2001).

Udang mendominasi lebih dari 40 % hasil perikanan untuk pasar ekspor.

Negara Jepang, Amerika Serikat merupakan negara tujuan dengan volume ekspor

udang terbanyak. Data Kementerian Kelautan dan Perikanan 2014 menunjukan

rata-rata produksi udang Indonesia dari tahun 2008-2013 sebanyak 320.000 ton

per tahun. Negara Uni Eropa yang beranggotakan 28 negara merupakan pasar

terbesar dunia untuk komoditas perikanan. Udang menjadi komoditas perikanan

Indonesia yang banyak masuk ke pasar Uni Eropa (Apindo Eu-Active, 2014).

Hutabarat (2001) mengemukakan bahwa untuk meningkatan daya saing

bagi produk hasil budidaya perairan, maka dilakukan pengembangan produk

perikanan yang sesuai diinginkan konsumen. Penerapan ilmu pengetahuan dan

Page 18: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

teknologi dalam nutrisi ikan diperlukan untuk menghasilkan pakan buatan yang

berkualitas yang dapat dikonsumsi. Perdagangan hasil perikanan diharapkan dapat

memenuhi keamanan pangan (food safety), kesehatan dan sanitasi.

Udang galah mengandung kolesterol 385,03 mg/dl (Lab Faal, Universitas

Brawijaya, 2016). Menurut Marks et al., (2000), kolesterol tidak larut dalam air,

transpor kolestrol diangkut dalam darah sebagai komponen lipoprotein darah.

Lipoprotein didasarkan berat jenisnya yang terdapat pada plasma darah, sel dan

jaringan ada empat kelompok utama, yaitu kilomikron, very low density

lipoprotein (VLDL), low density lipoprotein (LDL) dan high density lipoprotein

(HDL) (Djojodibroto, 2001).

Menurut LIPI Pangan dan Kesehatan (2009), kolesterol adalah suatu zat

lemak yang berada di dalam darah yang diproduksi oleh hati dan diperlukan oleh

tubuh. Kolesterol dalam tubuh yang berlebihan akan tertimbun di dalam dinding

pembuluh darah dan menimbulkan suatu kondisi yang disebut aterosklerosisyaitu

penyempitan atau pengerasan pembuluh darah. Kondisi ini merupakan cikal bakal

terjadinya penyakit jantung dan stroke.

Salah satu upaya yang harus dilakukan untuk menghasilkan produk

budidaya yang rendah kolesterol adalah melalui rekayasa pakan, dengan

penambahan suplementasi asam lemak yang berasal dari organisme laut. Melalui

suplementasi asam lemak, maka diharapkan kadar trigliserida dan kolesterollow

density lipoprotein (LDL) akan turun sehingga dapat meningkatkan kadar

kolestrol high density lipoprotein(HDL) dan apolipoprotein E sampai 71 %

(Emken et al., 1999). Sukarsa (2004) mengemukakan bahwa asam lemak omega-3

2

Page 19: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

dapat menurunkan kadar kolestrol dalam darah, dengan cara menghambat

pembentukan protein dan trigliserida dalam very low density lipoprotein(VLDL)

sehingga kolestrol menjadi rendah.

Menurut Razak (2014), cod liver oil mengandung polyunsaturated fatty

acid (PUFA) yang mana dikenal asam eikosapentaenoat(EPA) dan asam

dokosaheksaenoat (DHA) dimana gabungan konfigurasi semua disebut omega-3.

Harris (2004) berpendapat bahwa dengan mengonsumsi omega-3 dapat

menurunkan kadar trigliserida danlow density lipoprotein(LDL) dalam darah.

Kandungan cod liver oil ini diharapkan dapat menurunkan kadar kolestrol low

density lipoprotein(LDL) dan meningkatkan high density lipoprotein(HDL) pada

daging udang galah. Sehingga dapat menghasilkan udang galah yang rendah

kolesterol serta aman untuk dikonsumsi.

1.2 Perumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang di atas, maka perumusan masalah dalam

penelitian ini adalah:

1. Apakah pemberian cod liver oil dapat menurunkan kandungan kolesterol

daging udang galah (Macrobrachium rosenbergii)?

2. Apakah pemberian cod liver oildapat menurunkan kandungan kolesterol low

density lipoprotein (LDL) daging udang galah (Macrobrachium rosenbergii)?

3. Apakah pemberian cod liver oil dapat meningkatkan kandungan kolesterol

high density lipoprotein(HDL) daging udang galah (Macrobrachium

rosenbergii)?

3

Page 20: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

1.3 Tujuan

Berdasarkan latar belakang di atas maka perumusan masalah dalam

penelitian ini adalah:

1. Mengetahui pengaruh pemberian cod liver oilpada pakan komersial terhadap

kandungan kolesterol daging udang galah (Macrobrachium rosenbergii).

2. Mengetahui pengaruh pemberian cod liver oil yang dapat menurunkan

kandungan kolesterol low density lipoprotein (LDL) daging udang galah

(Macrobrachium rosenbergii).

3. Mengetahui pengaruh pemberian cod liver oil yang dapat meningkatkan

kandungan kolesterolhigh density lipoprotein(HDL) daging udang galah

(Macrobrachium rosenbergii).

1.4 Manfaat

Pengembangan teknologi budidaya melalui rekayasa aspek pakan untuk

menghasilkan udang galah (Macrobrachium rosenbergii) yang rendah kolestrol

sehingga aman untuk dikonsumsi.

4

Page 21: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Udang Galah (Macrobrachium rosenbergii)

2.1.1 Klasifikasi Udang Galah (Macrobrachium rosenbergii)

Klasifikasi udang galah menurut Nandlal and Pickering (2005) adalah

sebagai berikut :

Kingdom : AnimaliaFilum : ArthropodaSubfilum : CrustaceaKelas : MalacostracaOrdo : DecapodaSub-ordo : PleocyemataFamili : PalaemonidaeGenus : MacrobrachiumSpesies : Macrobrachium rosenbergii

2.1.2 Morfologi Udang Galah (Macrobrachium rosenbergii)

Gambar 1: Morfologi Udang GalahSumber : NandlalandPickering (2005)

Sarifin dkk. (2014) mengemukakan bahwa udang galah berbadan panjang,

perbandingan panjang badan dan tinggi badan tubuh tanpa kaki renang dan kaki

Page 22: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

jalan dengan perbandingan ratio 5:1. Tubuh udang galah terdiri dari kepala

(cephalothorax) dan ekor (abdomen) dan dibagi menjadi 20 segmen. Segmen

pertama berjumlah 14 berada di kepala yang ditutupi oleh carapace. Bagian depan

kepala memiliki enam segmen yang terdiri dari mata, antena pertama, antena

kedua, mandibula digunakan untuk menghancurkan makanan, maxila pertama

digunakan untuk memasukan makanan ke dalam mulut, serta maxila kedua

(NandlalandPickering, 2005).

Bagian belakang kepala (thorax) memiliki delapan segmen, masing-

masing memiliki sepasang pelengkap tiga pasang maxillipeds yang berfungsi

sebagai mulut serta lima pasang kaki (pereiopods). Kaki pertama dan kedua

digunakan untuk menangkap dan menahan makanan. Kaki ketiga, keempat dan

kelima digunakan untuk berjalan. Bagian ekor (abdomen) terdiri dari enam

segmen. Segmen lima pertama memiliki sepasang pleopods yang masing-masing

digunakan untuk renang. Segmen keenam memiliki sepasang pleopods disebut

uropods, dan telson. Udang bergerak mundur menggunakan telson serta uropods

(NandlalandPickering, 2005).

2.1.3 Habitat dan Penyebaran Udang Galah (Macrobrachium rosenbergii)

Spesies dari udang air tawar genus Macrobrachiumpenyebarannya di

seluruh zona tropis dan subtropis di dunia. Udang galah ditemukan di sebagian

besar wilayah air tawar termasuk danau, sungai, rawa, irigasi parit, kanal, kolam,

serta di daerah muara. Udang galah membutuhkan air payau pada tahap awal dari

siklus hidupnya, karena itu udang galah ditemukan dalam air yang secara

langsung atau tidak langsung yang berhubungan dengan laut (New, 2002).

6

Page 23: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

Secara alami udang galah hidup di air tawar, udang galah bersifat

eurihaline atau toleran terhadap salinitas 0-20 ppt (Sarifin dkk., 2014). Saat

pembenihan udang galah membutuhkan kualitas air dengan pH pada air payau

7,0-8,5 ppm serta dengan suhu 28-31ºC. Persyaratan kualitas air yang disarankan

untuk pembesaran udang galah yaitu dengan suhu 28-31°C, pH berkisar antara 7-

8,5, oksigen terlarut antara 3-7 ppm, salinitas 0 ppt, alkalinitas 20-60 ppm,

kesadahan 30-150 ppm, nitrit kurang dari 2 ppm serta nitrat kurang dari 10 ppm

(New, 2002).

2.1.4 Siklus Hidup Udang Galah (Macrobrachium rosenbergii)

Menurut Arthur et al. (2004), siklus hidup udang galah mempunyai empat

tahap yaitu telur, larva, post larvae(PL) dan tahap dewasa. Mulanya udang betina

dewasa bermigrasi dari muara air tawar untuk bertelur. Telur dibuahi dalam induk

kemudian menetas dalam waktu kurang dari tiga minggu yang menghasilkan larva

planktonik (zoeae) untuk berenang bebas. Larva kemudian berenang secara aktif

untuk mencapai perairan payau dengan salinitas 10-14 ppt dalam waktu kurang

lebih dua hari untuk bertahan hidup.

Periode larva berlangsung 15-40 hari, dengan larva menjalani 11 molts,

masing-masing mewakili berbeda tahap metamorfosis. Tahap post larvaeadalah

udang yang terlihat seperti udang dewasa yang memiliki ukuran 7-10 mm serta

berat 6-9 mg. Post larvaedalam satu sampai dua minggu bermigrasi kembali ke

air tawar setelah bermetamorfosis. Udang galah dewasa biasanya memiliki warna

biru-hijau khas, meskipun kadang-kadang udang galah berwarna rona kecoklatan

(Arthur et al.,2004). Siklus hidup udang galah dapat dilihat pada Gambar 2.

7

Page 24: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

Gambar 2: Siklus Hidup Udang GalahSumber : Ismael andNew (2000)

2.1.5 Kebiasaan Makan dan Makanan Udang Galah (Macrobrachium

rosenbergii)

Menurut Sarifin dkk. (2014), kebiasaan makanan udang galah termasuk

dalam omnivora atau hewan pemakan segala, baik tumbuhan dan hewan.

Tumbuhan yang disukai diantaranya serpihan padi, gandum, buncis, biji-bijian

serta alga. Hewan yang paling disukai udang galah yaitu cacing kecil, siput,

kerang, larva, moluska dan ikan-ikan kecil. Apabila kekurangan pakan udang

galah juga dapat menjadi kanibal (Arthur et al.,2004).

Menurut Mitra et al. (2005), udang galah memanfaatkan makanan alami

serta tambahan pakan buatan. Pemupukan penting dilakukan untuk menunjang

peran gizi dalam budidaya udang galah. Produktivitas pertumbuhan dapat

dipertahankan dengan asupan pakan sebagai sumber nutrisi. Kebutuhan pakan

8

Page 25: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

udang pada masa pertumbuhan mulanya diberikan pada 5-8 % dari berat badan

per hari. Induk diberi makanan dengan pakan buatan seimbang dengan pakan

pelet sebanyak 3-5 % dari berat badan dua kali sehari pada pagi dan sore hari.

Petani umumnya memberi makan udang dua kali sehari dengan pakan yang

mengandung kadar protein mulai dari 20 – 35 %. Udang galah dapat tumbuh baik

dengan pakan 15 % protein dalam kolam dengan pakan alami yang cukup. Udang

galah juga mengandung omega-3 sebesar 18,31 gram/100gram dimana EPA dan

DHA 16,01 gram, omega-6 sebesar 21,43 gram/100 gram (Portella et al., 2013).

Persyaratan gizi pakan udang galah dapat dilihat pada Tabel 1.

Tabel 1. Persyaratan gizi udang galah (M. rosenbergii)No Nutrisi Tahap

PertumbuhanKebutuhan

1 Protein (%) IndukJuvenile (2-4 bulan)Dewasa (5-6 bulan)

38-4035-3728-30

2 Karbohidrat (%) Untuk semua fase 25-353 Lipid, termasuk fosfolipid (%) Untuk semua fase 3-74 Asam lemak tak jenuh (%) >0,085 Kolesterol (%) Untuk semua fase 0,5-0,66 Vitamin C (mg/kg) Petumbuhan 1007 Kalsium/fosfor 1,5-28 Zn (mg/kg) 909 Energi Induk

Fase lainnya3,7-4 kkal/g pakan

2,9-3,2 kkal/g pakanSumber : Mitra et al.(2005)

2.2 Cod Liver Oil

Cod liver oilmengandung dua jenis PUFA, yakni asam dokosaheksaenoat

(DHA) dan asam eikosapentaenoat(EPA), di mana gabungan konfigurasi atom

karbon keduanya dikenal sebagai omega-3. Cod liver oil mengandung omega-3,

vitamin A dan D yang merupakan nutrisi penting bagi perkembangan otak, serta

9

Page 26: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

kesehatan mata. Cod liver oil juga mengandung asam lemak kaya manfaat, yaitu

asam lemak jenuh 25 % dan asam lemak tidak jenuh 75 % (Razak, 2014). Asam

lemak jenuh merupakan asam lemak yang dapat dibentuk dalam tubuh sendiri.

Asam lemak tidak jenuh tubuh tidak bisa memproduksinya dan harus

mendapatkan dari makanan seperti asam linoleat, asam linolenat dan asam

arakidonat (Djojodibroto, 2001).

Menurut Razak (2014), minyak ikan juga mengandung vitamin A dan D

dalam jumlah tinggi. Manfaat vitamin A membantu proses perkembangan mata,

sedangkan vitamin D untuk proses pertumbuhan dan pembentukan tulang yang

kuat. Kadar kedua vitamin ini dalam tubuh ikan akan meningkat sejalan dengan

bertambah umurnya. Minyak hati ikan termasuk bahan makanan sumber lemak

yang rendah kolesterol.

Harris (2004) berpendapat bahwa dengan mengonsumsi omega-3 dapat

menurunkan kadar trigliserida danlow density lipoprotein(LDL) dalam darah.

Apabila EPA dan DHA ditambahkan dalam pakan akan meningkatkan

pertumbuhan larva ikan dan crustacea (Kanazawa, 1985). Menurut Sartika (2008),

asam lemak omega-3 dapat membersihkan plasma dari lipoprotein kilomikron dan

juga dari very low density lipoprotein(VLDL) serta menurunkan produksi

trigliserida dan apolipoprotein β di dalam hati. Menurut penelitian Faradilah

(2015), pemberian minyak hati ikan kod pada pakan komersial berpengaruh nyata

terhadap penurunan kolesterol daging udang vanamei serta menurunkan kadar low

density lipoprotein(LDL).

10

Page 27: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

Tabel 2. Analisa cod liver oilNo Nama Kimia Golongangan Asam Lemak CLO (%)1 Dodecanoic acid Kaprat Jenuh 0,0420%2 Tridecanoic acid Tridecylic Jenuh 0,0200%3 10-Undecenoic acid Undcylic Jenuh 0,0930%4 Tetradecanoic acid Myristat Jenuh 4,6990%5 Tridecanoic acid Tridecylic Jenuh 0,2590%6 Tetradecanoic acid Myristat Jenuh 0,2900%7 Tetradecanoic acid Myristat Jenuh 0,0520%8 Pentadecanoic acid Pentadecylic Jenuh 0,3560%9 Hexadecanoic acid Palmitat Jenuh 0,3150%10 Hexadecatrienoic acid HTA/Omega 3 Tidak Jenuh 0,2240%

11 9-Hexadecenoic acid Palmitoleat/Omega 7 Tidak Jenuh 0,4440%

12 9-Hexadecenoic acid Palmitoleat/Omega 7 Tidak Jenuh 9,3180%

13 9-Hexadecenoic acid Palmitoleat/Omega 7 Tidak Jenuh 0,3330%

14 Hexadecanoic acid Palmitat Tidak Jenuh 11,7840%

15 6-Hexadecenoic acid Palmitoleat/Omega 7 Tidak Jenuh 0,3520%

16 Hexadecanoic acid Palmitat Jenuh 0,1570%17 Pentadecanoic acid Pentadecylic Jenuh 0,1050%18 Hexadecanoic acid Palmitat Jenuh 0,1370%

19 Cycloropropaneoctanoic acid Tidak Jenuh 0,2800%

20 Heptadecanoic acid Margaric Jenuh 0,1260%

21 11,14,17-Eicosatrienoic acid ETE/Omega 3 Tidak Jenuh 2,1230%

22 9,12-Octadecadienoic acid Linoleat/Omega 6 Tidak Jenuh 2,3500%

23 9-Octadecenoic acid Oleat/Omega 9 Tidak Jenuh 17,6670%24 11-Octadecenoic acid Oleat/Omega 9 Tidak Jenuh 4,8300%25 10-Octadecenoic acid Oleat/Omega 9 Tidak Jenuh 0,4320%26 Octadecanoic acid Stearat Jenuh 2,2750%

27 5,8,11,14-Eicosatetraenoic acidArachidonic

(AA)/Omega 6Tidak Jenuh 0,2180%

28 5,8,11,14,17-Eicosapentaenoic acid EPA/Omega 3 Tidak Jenuh 7,2380%

29 7,10,13-Hexadecatrienoic acid HTA/Omega 3 Tidak Jenuh 0,5500%

30 11-Eicosenoic acid Eicosenoic/Omega 9 Tidak Jenuh 13,0270%

31 11-Eicosenoic acid Eicosenoic/Omega 9 Tidak Jenuh 0,4040%

32 Eicosanoic acid Eicosenoic/Omega 9 Tidak Jenuh 0,0490%

33 5,8,11,14,17-Eicosapentaenoic acid EPA/Omega 3 Tidak Jenuh 0,3220%

34 4,7,10,13,16,19-Docosahexaenoic acid DHA/Omega 3 Tidak Jenuh 10,5960%

35 5,8,11,14,17-Eicosapentaenoic acid EPA/Omega 3 Tidak Jenuh 0,9400%

36 13-Docosenoic acid Eruic/Omega 9 Tidak Jenuh 7,5900%TOTAL 99,997

Sumber : ULP Fakultas Farmasi Universitas Airlangga (2016)

11

Page 28: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

2.3 Kolesterol

Menurut LIPI Pangan dan Kesehatan (2009), kolesterol adalah suatu zat

lemak yang berada di dalam darah yang diproduksi oleh hati dan diperlukan oleh

tubuh. Kolesterol berfungsi sebagai prekursor dari sejumlah senyawa, seperti

hormon seks, korteks adrenal, asam empedu dan vitamin D. Kolesterol merupakan

salah satu komponen lemak. Lemak merupakan salah satu zat gizi yang sangat

diperlukan oleh tubuh disamping zat gizi lain seperti karbohidrat, protein, vitamin

dan mineral (LIPI Pangan dan Kesehatan, 2009). Struktur kimia kolesterol dapat

dilihat pada Gambar 3.

Gambar 3 : Struktur KolesterolSumber : Cairns (2008)

Menurut Afrianto dan Liviawaty (2005) ikan menggunakan lemak sebagai

sumber energi utama. Kemampuan lemak menghasilkan energi jauh lebih besar

daripada protein dan karbohidrat. Kandungan lemak pada ikan laut didominasi

oleh asam lemak tidak jenuh ω3 berantai panjang (ω3 PUFA). Sumber asam

lemak esensial ω3 dalam pakan diperlukan untuk pertumbuhan yang maksimal

dan sebagai cadangan makanan dalam ikan.

Menurut Bragagnolo dan Amaya (2001), udang galah mengandung

kolesterol 139 mg per 100 gram. Asam lemak omega-3 dapat menurunkan kadar

low density lipoprotein(LDL) kolesterol dan meningkatkan kadarhigh density

lipoprotein (HDL) kolesterol serta menurunkan risiko terjadinya pembekuan

12

Page 29: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

dalam pembuluh darah (LIPI Pangan dan Kesehatan, 2009). Mitra et al. (2005)

mengemukakan bahwa udang galah membutuhkan 0,5-0,6 % kolesterol pada

pakan. Dalam sebuah penelitianP. monodonyang ditambahkan lebih dari 1%

kolesterol pada pakan dapat menyebabkan efek buruk pada pertumbuhan dan

kelangsungan hidup pada udang (Sheen et al., 1994).

2.3.1 Mekanisme Penurunan Kolesterol

Kolesterol tidak larut dalam air, transpor kolesterol diangkut dalam darah

sebagai komponen lipoprotein darah (Marks et al., 2000). Sukarsa (2004)

mengemukakan bahwa dengan menambahkan asam lemak omega-3 dalam jumlah

yang cukup dapat menurunkan kandungan kolesterol. Manfaat dari asam lemak

omega-3 dalam menurunkan kadar kolesterol darah diduga disebabkan

pengaruhnya terhadap mekanisme produksi lipoprotein transport dalam hati yang

disekresikan kedalam darah. Asam lemak tidak jenuh khususnya omega-3 dapat

menghambat sintesa VLDL yang mengakibatkan produksi LDL akan berkurang.

Menurut Silva et al, (1996) udang diet dengan asam lemak omega-3 telah terbukti

bahwa dapat mengurangi produksi VLDL dengan meningkatkan intraseluler yang

terdegradasi dari hati oleh apolipoprotein sehingga HDL dapat meningkat.

Tingginya kadar VLDL dan LDL yang disekresikan dapat menimbulkan

endapan kolesterol dalam darah, karena VLDL dan LDL merupakan protein

transport yang membawa trigliserida, kolesterol dan fosfolipid dari hati ke seluruh

jaringan. High density lipoprotein(HDL) akan mengangkut kolesterol ke dalam

hati selanjutnya dipecah menjadi asam empedu dan dibuang melalui ekskresi

tubuh (Sukarsa, 2004). Kolesterol P. Japonicus terdapat di dalam usus,

13

Page 30: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

hepatopankreas, otot dan bagian tubuh lainnya yang menunjukan transfer dari

kolesterol melalui jaringan berbeda ( Teshima dan Kanazawa, 1987).

2.4 Lipoprotein

Lipoprotein didasarkan berat jenisnya yang terdapat pada plasma darah,

sel dan jaringan ada empat kelompok utama, yaitu kilomikron, very low density

lipoprotein (VLDL), low density lipoprotein (LDL) dan high density lipoprotein

(HDL) (Djojodibroto, 2001). Arifah (2006) mengemukakan bahwa struktur umum

partikel lipoprotein terdiri dari inti hidrofobik yang tersusun dari triasilgliserol dan

kolesterol ester. Menurut Marks et al. (2000), kolesterol tidak larut dalam air,

transpor kolesterol diangkut dalam darah sebagai komponen lipoprotein darah.

Pengelompokan jenis lipid dapat dilihat pada Gambar 4.

Gambar 4 : Pengelompokan Jenis LemakSumber : Tirtawinata (2006)

2.4.1 Kilomikron density lipoprotein

Kilomikron mempunyai diameter 90 — 1000 nm dan densitas <0,95 yang

diproduksi oleh intestinum dan sangat kaya akan triasilgliserol yang berasal dari

14

Page 31: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

makanan 85 – 95 %. Kilomikron rendah kolesterol, fosfolipid, serta mengandung

sekitar 1 – 2 % protein (Arifah, 2006). Marks et al. (2000) mengungkapkan bahwa

kolesterol dalam makanan diserap oleh misel garam empedu ke dalam sel epitel

usus.

Miles (2003) mengemukakan bahwa lipid yang dibawa dari sel-sel mukosa

usus ke jaringan lain oleh lipoprotein disebut kilomikron. Kilomikron mengikat

membran terikat lipoprotein lipase (LPLs) terletak di adiposa dan otot jaringan

dimana trigliserida yang dihidrolisis menjadi asam lemak. Asam lemak diangkut

ke adiposa sel kemudian disintesis kembali ke trigliserida dan disimpan. Dalam

otot, asam lemak dioksidasi yang akan digunakan sebagai energi.

2.4.2 High density lipoprotein (HDL)

High density lipoprotein(HDL) disebut juga alfa upoprotein. High density

lipoprotein adalah suatu partikel kecil yang terdiri dari sekitar 50 % protein

(kebanyakan apoprotein A, tetapi juga beberapa apoprotein C dan apoprotein E),

sekitar 20 % kolesterol (kebanyakan terseterifikasi), 30 % fosfolipid dan hanya

sedikit triasilgliserol.High density lipoprotein(HDL) berperan dalam transpor

kolesterol dari sel tubuh ke hati (Arifah, 2006).

Menurut Marks et al. (2000) high density lipoprotein(HDL) berperan

dalam menyerap kolesterol dari permukaan sel dan dari lipoprotein lain dan

mengubahnya menjadi ester kolesterol. Ester kolesterol ini akhirnya dikembalikan

ke hati, sehingga HDL dikatakan berperan dalam transport kolesterol terbalik.

High density lipoprotein(HDL) berfungsi memindahkan protein ke lipoprotein

15

Page 32: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

lain, mengambil lemak dari lipoprotein lain serta memindahka ester kolesterol ke

lipoprotein lain dan mengangkutnya ke hati.

Faktor yang mempengaruhi meningkatnya HDL dalam tubuh yaitu dengan

melakukan diet rendah lemak jahat seperti lemak jenuh dan lemak trans.

Peningkatan HDL dalam tubuh dapat dilakukan dengan mengonsumsi lemak baik

yang berasal dari tumbuhan dan hewan. Lemak sehat contohnya polyunsaturated

fat yang terdiri dari asam lemak omega-3 dan omega-6 (Soenardi, 2009).

2.4.3 Low density lipoprotein (LDL)

Low density lipoprotein(LDL) disebut juga beta lipoprotein. Low density

lipoprotein (LDL) menyusun sekitar 50 % dari total massa upoprotein dalam

plasma manusia. Berkisar 50 % dari massa LDL adalah kolesterol yang

kebanyakan teresterifikasi dan sekitar 25 % adalah protein. Protein penyusun Low

density lipoprotein(LDL) kebanyakan adalah apoprotein B-100 dengan sedikit

apoprotein C. Low density lipoprotein(LDL) mengangkut kolesterol serta

fosfoupid dari hati ke sel tepi (Arifah, 2006). Menurut Miles (2003) inti dari LDL

terdiri dari trigliserida dan kolesterol ester. Inti lipid ini dikelilingi oleh lapisan

fosfolipid amphipathik dan kolesterol teresterifikasi. Berkisar 75 % dari LDL

diserap oleh hati.

Menurut LIPI Pangan dan Kesehatan (2009) kolesterollow density

lipoprotein (LDL) merupakan jenis kolesterol yang berbahaya atau disebut juga

sebagai kolesterol jahat. Kolesterol LDL mengangkut kolesterol paling banyak

didalam darah. Tingginya kadar LDL menyebabkan pengendapan kolesterol

16

Page 33: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

dalam arteri. Kolesterol LDL merupakan faktor risiko utama penyakit jantung

koroner.

Faktor yang mempengaruhi meningkatnya LDL yaitu lemak jenuh yaitu

jenis lemak yang banyak ditemukan dalam makanan yang berasal dari hewan

(Department of health and human services, 2005). Menurut Sumeru dan Anna

(1992) bahwa sumber dan kadar lemak makanan yang diberikan memberikan

pengaruh nyata terhadap kadar lemak tubuh udang. Hal ini berarti dibutuhkan

asam lemak tertentu dalam makanan yang diberikan. Pada hewan lain sterol dapat

disintesis dari asetat, sedangkan pada udang tidak dapat disintesis. Kolesterol

merupakan zat yang esensial bagi pertumbuhan dan kelangsungan hidup udang,

karena kolesterol dapat diubah menjadi hormon seks dan hormon ganti kulit.

2.4.4 Very low density lipoprotein (VLDL)

Menurut Arifah (2006), very low density lipoprotein(VLDL) disebut juga

pre-beta upoprotein. Very low density lipoprotein(VLDL) dibentuk di dalam hati

dan intestinum, berfungsi sebagai sarana untuk transpor triasilgliserol dari hati ke

jaringan ekstrahepatik untuk memenuhi kebutuhan energi dan untuk disimpan.

Partikel VLDL mempunyai diameter 30-90 nm, densitas 0,95-0,006 dan kaya

akan triasilgliserol.

Lipoprotein pada VLDL kebanyakan adalah apoprotein B-100 dan

apoprotein C, tetapi juga memiliki beberapa apoprotein E. Partikel yang lebih

kecil yang dihasilkan dari interaksi antara VLDL dan lipase lipoprotein disebut

intermediate density lipoprotein (IDL). Intermediate density lipoprotein(IDL)

mempunyai diameter 25 - 30 nm dan densitas 1,006 - 1,019 (Arifah, 2006).

17

Page 34: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

III KERANGKA KONSEPTUAL

3.1 Kerangka Konsep

Udang galah mengandung kolesterol 385,03 mg/dl (Laboratorium Faal,

Universitas Brawijaya, 2016). Salah satu upaya yang harus dilakukan untuk

menghasilkan produk hewan yang rendah kolesterol adalah merekayasa aspek

pakan, diantaranya dengan melakukan suplementasi asam lemak yang berasal dari

dari organisme laut (Emken et al., 1999). Cod liver oil mengandung asam lemak

yang kaya manfaat yaitu omega-3 sebanyak 21,993 %, omega-6 sebanyak

2,3500%, dan omega-9 sebanyak 43,999 % (ULP Farmasi UNAIR, 2016).

Kolesterol tidak larut dalam air, sehingga kolesterol diangkut di dalam

lipoprotein pada plasma. Lipoprotein didasarkan berat jenisnya yang terdapat pada

plasma darah, sel dan jaringan ada empat kelompok utama, yaitu kilomikron, very

low density lipoprotein (VLDL), low density lipoprotein (LDL) dan high density

lipoprotein (HDL) (Djojodibroto, 2001). Sukarsa (2004) mengungkapkan bahwa

manfaat dari asam lemak omega-3 dalam menurunkan kadar kolesterol darah

diduga disebabkan pengaruhnya terhadap mekanisme produksi lipoprotein

transport dalam hati yang disekresikan ke dalam darah.

Menurut Arifah (2006), kilomikron yang pertama kali berperan dalam

pengangkutan lipid dari makanan. Kilomikron menghidrolisis triasligliserol oleh

lipase lipoprotein kemudian diubah menjadi diasligliserol, yang selanjutnya

menjadi monoasligliserol dan akhirnya menjadi asam lemak bebas dan gliserol.

Sukarsa (2004) berpendapat bahwa asam lemak omega-3 dapat menurunkan kadar

Page 35: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

kolesterol dalam darah, dengan cara menghambat pembentukan protein dan

trigliserida dalam VLDL sehingga kolesterol menjadi rendah.

Asam lemak tidak jenuh khususnya omega-3 dapat menghambat sintesa

VLDL yang mengakibatkan produksi LDL akan berkurang. Melalui suplementasi

asam lemak, maka kadar trigliserida dan kolesterollow density lipoprotein(LDL)

akan turun dan dapat meningkatkan kadar kolesterolhigh density lipoprotein

(HDL) (Emken et al., 1999). High density lipoprotein(HDL) akan mengangkut

kolesterol ke dalam hati selanjutnya dipecah menjadi asam empedu dan dibuang

melalui ekskresi tubuh (Sukarsa, 2004).

19

Page 36: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

Keterangan :

: Aspek yang diteliti

: Aspek yang tidak diteliti

Gambar 5 : Kerangka Konsep

Penambahan cod liver oil

Kolesterol udang galah 385,03 mg/dl

Asam lemak omega 3, 6 dan 9

Mempengaruhi kerja lipoprotein

Kilomikron

Membawa kolesterol berlebihan dari sel tubuh

Penghambatan pembentukan Triasligliserol

Diasligliserol

Monoasligliserol

Gliserol

Hati

Triasligliserol di VLDL turun

Jaringan ekstrahepatik VLDL berinteraksi dengan lipase lipoprotein

Kolesterol pada LDL turun

HDL meningkat

Asam empedu

20

Page 37: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

3.2 Hipotesis

H1. Pemberian cod liver oil pada pakan komersial dapat menurunkan

kandungan kolesterol daging udang galah (Macrobrachium rosenbergii).

H2. Pemberiancod liver oil pada pakan komersial dapat menurunkan

kandungan low density lipoprotein (LDL) daging udang galah

(Macrobrachium rosenbergii).

H3. Pemberiancod liver oilpada pakan komersial dapat menaikkan kandungan

high density lipoprotein(HDL) daging udang galah (Macrobrachium

rosenbergii).

21

Page 38: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

IV METODOLOGI PENELITIAN

4.1 Tempat dan Waktu

Penelitian pakan dilaksanakan di Unit Pengelola Perikanan Budidaya

(UPPB) Prigi, Trenggalek, Jawa Timur. Kegiatan penelitian dilaksanakan pada

bulan Juni 2016. Analisis cod liver oildilakukan Unit Layanan Pengujian (ULP),

Fakultas Farmasi, Universitas Airlangga Surabaya. Analisis kolesterol low density

lipoprotein (LDL) dan high density lipoprotein(HDL) dilakukan di Laboratorium

Faal, Fakultas Kedokteran, Universitas Brawijaya Malang.

4.2 Materi Penelitian

4.2.1 Peralatan Penelitian

Alat yang digunakan dalam penelitian ini antara lain 20 buah akuarium

berukuran 40x20x25 cm3, aerator, selang aerasi, selang sipon, batu aerasi, bak

plastik besar, gelas ukur, timbangan digital, pH meter, DO meter dan amonia test

kit.

4.2.2 Bahan Penelitian

Bahan utama yang digunakan dalam penelitian adalah udang galah

(Macrobrachium rosenbergii)dengan berat 10 gram. Udang galah didapatkan dari

Unit Pengelola Perikanan Budidaya (UPPB) Prigi, Trenggalek, Jawa Timur.

Bahan yang digunakan antara lain cod liver oil (CLO) merk baby’s DHA, pakan

komersial merk Feng Li, klorin.

Page 39: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

4.3 Metode Penelitian

4.3.1 Rancangan Penelitian

Penelitian yang dilakukan menggunakan metode eksperimen yaitu dengan

penelitian menggunakan metode percobaan di lapangan atau pengujian di

laboratorium (Arifin, 1998). Penelitian ini untuk mengetahui pengaruh dari cod

liver oil terhadap kandungan kolestrol low density lipoprotein(LDL) dan high

density lipoprotein(HDL) pada daging udang galah. Rancangan yang digunakan

adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan satu keragaman (Kusriningrum,

2015) yaitu cod liver oil. Penelitian ini menggunakan lima macam perlakuan

dengan empat kali ulangan pada setiap perlakuan. Penentuan banyaknya ulangan

pada setiap perlakuan, maka digunakan rumus berikut :

t (n-1) ≥ 15

Keterangan :

t = banyaknya perlakuan yang dicoba

n = banyaknya ulangan atau kelompok

Dosis pemeberian cod liver oil pada pakan masing-masing tiap perlakuan

adalah 0 % (kontrol), 3 %, 6 %, 9 % dan 12 %. Penetapan dosis didasarkan dari

hasil penelitian yang dilakukanFaradilah (2015) yang menunjukan terjadinya

penurunan kolesterol pada daging udang vanamei dengan penambahan cod liver

oil. Denah penempatan tiap perlakuan dan ulangan penelitian setelah dilakukan

pengacakan dapat dilihat pada Gambar 6.

23

Page 40: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

P3.4 P3.1 P2.1 P0.3 P4.2

P4.1 P1.3 P4.4 P1.1 P3.3

P1.2 P2.2 P0.2 P2.3 P4.3

P0.4 P2.4 P1.4 P3.2 P0.1

Gambar 6. Denah Pengacakan Perlakuan

Berikut ini adalah perlakuan-perlakuan pada penelitian :

1. P0 = Pakan komersial 100 % + tepung tapioka 2 % + cod liver oil0 %

2. P1 = Pakan komersial 100 % + tepung tapioka 2 % + cod liver oil3 %

3. P2 = Pakan komersial 100 % + tepung tapioka 2 % + cod liver oil6 %

4. P3 = Pakan komersial 100 % + tepung tapioka 2 % + cod liver oil9 %

5. P4 = Pakan komersial 100 % + tepung tapioka 2 % + cod liver oil12 %

4.3.2 Variabel Penelitian

Variabel penelitian yang digunakan yaitu variabel terikat, variabel bebas,

dan variabel kontrol.

1. Variabel bebas pada penelitian yaitu dosis cod liver oil dalam pakan

komersial yaitu 0 %, 3 %, 6 %, 9 %dan 12 %.

2. Variabel terikat dalam penelitian ini yaitu kandungan kolestrol low density

lipoprotein (LDL) dan high density lipoprotein(HDL) pada daging udang

galah

3. Variabel kontrol dalam penelitian ini yaitu pakan komersial, umur dan

ukuran udang galah, volume air

24

Page 41: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

4.3.3 Prosedur Kerja

A. Persiapan Wadah Pemeliharaan

Tahap awal dalam melakukan persiapan yaitu menyiapkan akuarium yang

akan digunakan dengan ukuran 40x20x25 cm3. Akuarium yang akan digunakan

dicuci dengan detergensampai bersih, kemudian dibilas, selanjutnya dikeringkan

di bawah sinar matahari. Masing-masing akuarium diisi dengan air tawar dengan

volume 20 liter per akuarium, setelah itu dipasang dengan selang aerasi.

B. Persiapan Udang Galah (Macrobrachium rosenbergii)

Udang galah sebanyak 140 ekor yang telah diukur panjang dan berat

tubuhnya ditebar ke dalam akuarium dengan kepadatan 7 ekor/akuarium serta

diberi aerasi. Sebelum diberi perlakuan, udang galah perlu aklimatisasi untuk

beradaptasi. Aklimatisasi bertujuan untuk mencegah terjadinya shockpada suatu

organisme bila dipindahkan dari suatu lingkungan ke dalam lingkungan yang baru

(Suyanto dan Takarina, 2009).

C. Penyediaan Pakan Udang Galah (Macrobrachium rosenbergii)

Pakan yang diberikan untuk udang galah berupa pakan komersial merk

Feng Li yang ditambahkan cod liver oil dan tepung tapioka sebagai perekat.

Komposisi pakan merk Feng Li dapat dilihat pada Tabel 3, sedangkan analisa

proksimat tepung tapioka dapat dilihat pada Tabel 4. Analisa proksimat cod liver

oil dapat dilihat pada Tabel 5. Komposisi nutrisi dapat dilihat pada Tabel 6 serta

cara perhitungan komposisi nutrisi dapat dilihat pada Lampiran 1. Hasil pengujian

di ULP Farmasi Universitas Airlangga pakan Fengli yang ditambahkan tepung

tapioka dan cod liver oildapat dilihat pada Tabel 6.

25

Page 42: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

Tabel 3. Kandungan pakan Feng Li

Sumber : Komposisi pakan Feng Li pada kemasan pakan

Tabel 4. Analisa proksimat tepung tapiokaKandungan Tepung Tapioka (%)

Bahan kering 87,692 %Abu 1,243 %Protein kasar 1,748 %Lemak kasar 0,473 %Serat kasar 2,744 %Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen (BETN) 93,794 %Sumber : Puspitasari (2015)

Tabel 5. Analisa proksimat cod liver oilKandungan Tepung Tapioka (%)

Bahan kering 95,9502 %Abu 0 %Protein kasar 0 %Lemak kasar 94,3023 %Serat kasar 0 %Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen (BETN) 0 %Sumber : Faradilah (2015)

Tabel 6. Komposisi nutrisi pakan pada perlakuanKomposisi (%) Perlakuan

P0 P1 P2 P3 P4Pakan komersial 100 100 100 100 100Tepung tapioka 2 2 2 2 2Cod liver oil 0 3 6 9 12TOTAL 102 105 108 111 114Bahan Kering 90,75384 93,632346 96,510852 99,389358 102,267864Abu 13,02486 13,02486 13,02486 13,02486 13,02486Protein Kasar 40,03496 40,03496 40,03496 40,03496 40,03496Lemak Kasar 5,00946 7,838529 10,667598 13,496667 16,325736Serat Kasar 2,05488 2,05488 2,05488 2,05488 2,05488BETN 30,87588 30,87588 30,87588 30,87588 30,87588Sumber : Hasil perhitungan manual

Kandungan Pakan Komersial (%)Bahan kering 89 %Abu 13 %Protein 40 %Lemak kasar 5 %Serat kasar 2 %Bahan ekstrak tanpa nitrogen (BETN) 29 %Air 11 %

26

Page 43: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

Tabel 7. Hasil pengujian pakan yang ditambahkan tepung tapioka dan cod liver oilNo Nama Kimia Golongangan Asam

LemakMenit

keCLO(%)

P0(%)

P1(%)

P2(%)

P3(%)

P4(%)

1 Dodecanoic acid Kaprat J 3,248 0,0420 0,243 0,097 0,57 0,063 0,048

2 Tridecanoic acid Tridecylic J 4,197 0,0200 0,052 0,18 0,03 0,022 0,024

3 10-Undecenoic acid Undcylic J 5,35 0,0930 0,042 0,49 0,048 0,057 0,063

4 Tetradecanoic acid Myristat J 5,517 4,6990 3,952 3,673 3,85 3,799 3,879

5 Tridecanoic acid Tridecylic J 6,352 0,2590 0,079 0,125 0,151 0,155 0,168

6 Tetradecanoic acid Myristat J 6,587 0,2900 0,106 0,156 0,184 0,192 0,205

7 Tetradecanoic acid Myristat J 6,739 0,0520 0,047 0,042 0,039 0,036 0,036

8 Pentadecanoic acid Pentadecylic J 7,331 0,3560 0,475 0,377 0,369 0,349 0,354

9 Hexadecanoic acid Palmitat J 8,856 0,3150 0,238 0,182 0,212 0,186 0,229

10 Hexadecatrienoic acid HTA/Omega 3 TJ 9,023 0,2240 0,154 0,177 0,182 0,165 0,164

11 9-Hexadecenoic acidPalmitoleat/Omega

7TJ 9,213 0,4440 0,166 0,231 0,281 0,277 0,287

12 9-Hexadecenoic acidPalmitoleat/Omega

7TJ 9,372 9,3180 5,054 5,963 6,908 7,143 7,415

13 9-Hexadecenoic acidPalmitoleat/Omega

7TJ 9,622 0,3330 0,148 0,168 0,201 0,214 0,23

14 Hexadecanoic acid Palmitat TJ 10,032 11,7840 23,743 17,827 16,624 14,498 14,023

15 6-Hexadecenoic acidPalmitoleat/Omega

7TJ 11,831 0,3520 0,201 0,224 0,242 0,258 0,271

16 Hexadecanoic acid Palmitat J 12,104 0,1570 0,123 0,121 0,149 0,137 0,147

17 Pentadecanoic acid Pentadecylic J 12,195 0,1050 0,055 0,071 0,089 0,066 0,093

18 Hexadecanoic acid Palmitat J 12,377 0,1370 0,058 0,108 0,093 0,109 0,115

19Cycloropropaneoctanoic

acidTJ 12,521 0,2800 0,151 0,214 0,215 0,223 0,238

20 Heptadecanoic acid Margaric J 13,273 0,1260 0,532 0,371 0,322 0,270 0,24

2111,14,17-Eicosatrienoic

acidETE/Omega 3 TJ 14,904 2,1230 0,608 1,092 1,33 1,521 1,646

229,12-Octadecadienoic

acidLinoleat/Omega 6 TJ 15,208 2,3500 17,088 11,918 9,465 7,462 6,805

23 9-Octadecenoic acid Oleat/Omega 9 TJ 15,435 17,6670 21,468 20,074 19,543 18,521 18,174

24 11-Octadecenoic acid Oleat/Omega 9 TJ 15,549 4,8300 3,270 3,722 4,111 4,272 4,344

25 10-Octadecenoic acid Oleat/Omega 9 TJ 15,784 0,4320 0,148 0,243 0,302 0,333 0,341

26 Octadecanoic acid Stearat J 16,073 2,2750 5,857 4,503 3,989 3,550 3,372

275,8,11,14-

Eicosatetraenoic acidArachidonic

(AA)/Omega 6TJ 19,07 0,2180 0,628 0,544 0,438 0,387 0,369

285,8,11,14,17-

Eicosapentaenoic acidEPA/Omega 3 TJ 19,23 7,2380 3,255 5,092 5,547 6,241 6,507

297,10,13-

Hexadecatrienoic acidHTA/Omega 3 TJ 19,609 0,5500 0,241 0,438 0,455 0,513 0,534

30 11-Eicosenoic acidEicosenoic/Omega

9TJ 20,004 13,0270 1,859 7,692 9,212 10,676 11,156

31 11-Eicosenoic acidEicosenoic/Omega

9TJ 20,14 0,4040 1,832 0,297 0,311 0,344 0,351

32 Eicosanoic acidEicosenoic/Omega

9TJ 20,535 0,0490 0,185 0,279 0,212 0,191 0,167

335,8,11,14,17-

Eicosapentaenoic acidEPA/Omega 3 TJ 21,271 0,3220 0,371 0,169 0,186 0,249 0,243

344,7,10,13,16,19-

Docosahexaenoic acidDHA/Omega 3 TJ 22,865 10,5960 4,377 7,72 8,093 9,622 9,741

355,8,11,14,17-

Eicosapentaenoic acidEPA/Omega 3 TJ 23,085 0,9400 0,483 0,776 0,812 0,948 0,967

36 13-Docosenoic acid Eruic/Omega 9 TJ 23,699 7,5900 2,708 5,244 5,232 6,950 7,052

TOTAL 99,997 99,997 100,6 99,997 99,999 99,998

Sumber : Hasil pengujian ULP farmasi UNAIR (2016)

27

Page 44: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

Semua bahan-bahan penyusun pakan disiapkan dan ditimbang sesuai dosis

yang ditentukan. Pakan komersial kemudian ditambahkan cod liver oil serta

dicampurkan dengan tepung tapioka yang dilarutkan air hangat. Bahan-bahan

tersebut diaduk hingga adonan menjadi tercampur. Bahan-bahan yang telah

tercampur dicetak kembali menjadi bentuk pelet. Pakan dioven dengan suhu 50°C

selama 24 jam. Tujuan pengovenan yaitu untuk mengurangi kadar air serta

menambah daya simpan pakan. Pakan yang sudah jadi dianalisa proksimat untuk

mengetahui kandungan nutrisi pakan.

D. Pemeliharaan Udang Galah (Macrobrachium rosenbergii)

Udang galah yang sudah diseleksi dimasukkan ke dalam akuarium. Udang

galah yang sudah diseleksi kemudian dilakukan aklimatisasi untuk beradaptasi

dengan lingkungan yang baru. Udang galah ditebar dengan kepadatan 7 ekor per

akuarium pemeliharaan.

E. Pemberian Pakan Udang Galah (Macrobrachium rosenbergii)

Pengaturan pakan diberikan dengan berat 5 % dari total biomasa

pemberian pakan sebanyak dua kali dalam sehari yaitu pukul 16.00 dan 22.00

WIB. Dosis pakan yang diberikan yaitu 40 % pada pukul 16.00 WIB, dan 60 %

pada pukul 22.00.

F. Penyiponan

Penyiponan pada media udang galah dilakukan setiap hari untuk menjaga

kualitas air (Muthalib, 2004), penyiponan dilakukan setelah dua jam pemberian

pakan. Penyiponan ini bertujuan agar sisa-sisa pakan buatan maupun sisa-sisa

28

Page 45: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

metabolisme ikan dapat dikeluarkan sehingga tidak terjadi penumpukan dan

pembusukan dalam air media.

G. Pergantian Air

Pergantian air pada udang galah dilakukan setiap hari sebanyak 100%.

Pergantian air menggunakan air yang telah diendapkan dan diaerasi selama dua

hari. Proses penggantian tersebut dilakukan dengan cara mengurangi ketinggian

air hingga habis dan selanjutnya ditambahkan air hingga volume seperti semula.

H. Pengukuran Kualitas Air

Pengukuran kualitas air meliputi pengukuran suhu dengan menggunakan

termometer, pH dengan menggunakan pH meter, oksigen terlarut dengan DO

meter dan amonia dengan test kit. Pengukuran kualitas air dilakukan setiap hari

sekali (Altun et al., 2005).

4.3.4 Parameter Pengamatan

A. Parameter Utama

Parameter utama dalam penelitian ini adalah pengaruh kadar kolestrol low

density lipoprotein(LDL) dan high density lipoprotein(HDL) dalam daging

udang galah. Penurunan kolestrol total ditandai dengan penurunan kolestrol low

density lipoprotein (LDL) dan peningkatan kadar kolestrol high density

lipoprotein (HDL). Pemeriksaan kadar kolestrol low density lipoprotein(LDL)

dan peningkatan kadar kolestrol high density lipoprotein(HDL) dilakukan di

Laboratorium Faal, Fakultas Kedokteran, Universitas Brawijaya Malang.

29

Page 46: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

B. Parameter Pendukung

Parameter pendukung yang diamati yaitu parameter kualitas air seperti,

suhu, DO, pH dan amonia. Parameter pendukung digunakan untuk melengkapi

data dari parameter utama.

4.4 Analisa Data

Data yang diperoleh dari hasil penelitian ini kemudian akan dianalisis

menggunakan ANOVA (analysis of Variance) untuk mengetahui ada atau

tidaknya perbedaan hasil dari setiap perlakuan, sesuai dengan rancangan yang

digunakan yaitu Rancangan Acak Lengkap (RAL). Jika dari analisis diketahui

bahwa perlakuan menunjukkan pengaruh yang berbeda nyata atau berbeda sangat

nyata, maka untuk membandingkan perlakuan mana yang menghasilkan hasil

terbaik dilanjutkan dengan Uji Duncan (Kusriningrum, 2015).

30

Page 47: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

Gambar 7. Diagram Alir Penelitian

Penyediaan Pakan

PO

Pakan komersial 100% + tepung

tapioka 2 % + cod liver oil 0 %

P2

Pakan komersial 100% + tepung

tapioka 2 % + cod liver oil 6 %

Udang Galah

P1

Pakan komersial 100% + tepung

tapioka 2 % + cod liver oil 3 %

P3

Pakan komersial 100% + tepung

tapioka 2 % + cod liver oil 9 %

PO1 PO2PO4PO3

P11 P14P13P12 P21P44P33P22 P31 P32 P33 P34

Persiapan alat dan bahan

Pemeliharaan udang galah dalam akuarium dengan pakan yang diberi penambahan cod liver oil

Dipelihara selama 30 hari

Parameter Utama :Pemeriksaan kandungan kolestrol LDL dan HDL daging udang galah.

Parameter Penunjang :Pengamatan Kualitas Air

Analisis Data

Kesimpulan

Pengambilan sampel daging udang galah pada akhir masa pemeliharaan

P4

Pakan komersial 100% + tepung

tapioka 2 % + cod liver oil 12 %

P41 P44P43P42

31

Page 48: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

V HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1 Hasil

5.1.1 Kolesterol Total

Berdasarkan penelitian pada kolesterol udang galah (Macrobrachium

rosenbergii) dan telah dilakukan pengujian di Laboratorium Faal, Fakultas

Kedokteran, Universitas Brawijaya diperoleh hasil kolesterol total berkisar antara

88,3125 mg/dl-385,03 mg/dl. Data pengujian kolesterol total pada daging udang

galah dapat dilihat pada Lampiran 2.Analisis statistik kolesterol total daging

udang galah dapat dilihat pada Lampiran 3. Data rata-rata kolesterol total daging

udang galah dapat dilihat pada Tabel 8.

Tabel 8. Rata-rata kolesterol total daging udang galah ((Macrobrachium rosenbergii)

Perlakuan Kolesterol (mg/dl) ± SDP0 (Cod liver oil0 %) 385,03a mg/dl ± 42,688P1 (Cod liver oil3 %) 307,30b mg/dl ± 5.778P2 (Cod liver oil6 %) 228,90c mg/dl ± 10,656P3 (Cod liver oil9 %) 161,91d mg/dl ± 55,798P4 (Cod liver oil12 %) 88,3125e mg/dl ± 34,726Keterangan : Superskrip yang berbeda pada kolom yang sama menunjukkan terdapat perbedaan yang nyata (P<0,05)

Hasil perhitungan Analysis of Variant(ANOVA) menunjukan adanya

perbedaan yang nyata (p<0,05) pada Lampiran 3. Berdasarkan dari hasil uji jarak

berganda Duncan’s Multiple Range Test(Duncan) menunjukan adanya perbedaan

yang nyata antara perlakuan P0 (CLO 0%), P1 (CLO 3%), P2 (CLO 6%), P3

(CLO 9%) dan P4 (CLO 12%). Kandungan kolesterol terendah didapatkan pada

P4 (CLO 12%) dengan rata-rata kolesterol 88,3125 mg/dl. Kandungan kolesterol

tertinggi didapatkan pada P0 (CLO 0%) dengan rata-rata kolesterol 385,03 mg/dl.

Page 49: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

Rata-rata kadar kolesterol total pada perlakuan P0 (CLO 0%) dengan rata-

rata kolesterol 385,03 mg/dl kemudian mengalami penurunan kolesterol pada

perlakuan P1 (CLO 3%) dengan rata-rata kolesterol sebesar 307,30 mg/dl.

Perlakuan P2 (CLO 6%) mengalami penurunan kolesterol dengan rata-rata

kolesterol total 228,90 mg/dl. Perlakuan P3 (CLO 9%) juga mengalami penurunan

kolesterol dengan rata-rata 161,91 mg/dl. Perlakuan P4 (CLO 12%) mengalami

penurunan kolesterol terbaik antar perlakuan lainnya dengan rata-rata kolesterol

total 88,3125 mg/dl.

5.1.2 Kolesterol Low Density Lipoprotein (LDL)

Hasil perhitungan kolesterol low density lipoprotein(LDL) pada daging

udang galah (Macrobrachium rosenbergii)didapatkan kisaran kolesterol LDL

pada daging udang galah dengan rata-rata 197,72 mg/dl-390,5625 mg/dl. Data

hasil pengujian kolesterol LDL daging udang galah dapat dilihat pada Lampiran 2.

Analisis statistik kolesterol LDL pada daging udang galah dapat dilihat pada

Lampiran 4. Data rata-rata kolesterol LDL terdapat pada Tabel 9.

Tabel 9. Rata-rata kadar low density lipoprotein(LDL) daging udang galah ((Macrobrachium rosenbergii)

Perlakuan Kolesterol LDL (mg/dl) ± SDP0 (Cod liver oil0 %) 390,56a mg/dl ± 37,086P1 (Cod liver oil3 %) 349,58a mg/dl ± 31,017P2 (Cod liver oil6 %) 367,44a mg/dl ± 26,921P3 (Cod liver oil9 %) 334,62a mg/dl ± 61,057P4 (Cod liver oil12 %) 197,72b mg/dl ± 2,174Keterangan : Superskrip yang berbeda pada kolom yang sama menunjukkan terdapat perbedaan yang nyata (P<0,05)

Hasil perhitungan Analysis of Variant(ANOVA) menunjukan adanya

perbedaan yang nyata (p<0,05) pada Lampiran 3. Berdasarkan hasil Uji Jarak

33

Page 50: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

Berganda (Duncan) menunjukan antara perlakuan PO (CLO 0%), P1 (CLO 3%),

P2 (CLO 6%) dan P3 (CLO 9%) tidak berbeda nyata, sedangkan pada perlakuan

P4 (CLO 12%) berbeda nyata dengan perlakuan lainnya. Kadar kolesterol LDL

terendah pada perlakuan P4 (CLO 12%) dengan rata-rata LDL 197,72 mg/dl.

5.1.3 Kolesterol High Density Lipoprotein (HDL)

Hasil perhitungan kolesterol high density lipoprotein(HDL) pada daging

udang galah (Macrobrachium rosenbergii)didapatkan kisaran kolesterol HDL

pada daging udang galah yaitu 38,69-128,84 mg/dl. Data hasil pengujian

kolesterol HDL daging udang galah dapat dilihat pada Lampiran 2. Analisis

statistik kolesterol HDL pada daging udang galah dapat dilihat pada Lampiran 5.

Data rata-rata kolesterol HDL terdapat pada Tabel 10.

Tabel 10. Rata-rata nilai high density lipoprotein(HDL) daging udang galah (Macrobrachium rosenbergii)

Perlakuan Kolesterol HDL (mg/dl) ± SDP0 (Cod liver oil0 %) 38,69c mg/dl ± 3,076P1 (Cod liver oil3 %) 53,19bc mg/dl ± 15,682P2 (Cod liver oil6 %) 53,26bc mg/dl ± 17,543P3 (Cod liver oil9 %) 68,16b mg/dl ± 32,667P4 (Cod liver oil12 %) 128,84a mg/dl ± 3,539Keterangan : Superskrip yang berbeda pada kolom yang sama menunjukkan terdapat perbedaan yang nyata (P<0,05)

Hasil perhitungan Analysis of Variant(ANOVA) menunjukan adanya

perbedaan yang nyata (p<0,05). Berdasarkan dari hasil uji jarak berganda Duncan

menunjukan adanya perbedaan yang nyata antara perlakuan P4 (CLO 12%)

dengan perlakuan lainnya. Perlakuan P3 (CLO 9%) tidak berbeda nyata antara

perlakuan P2 (CLO) 6% dan P1 (CLO 3%) tetapi berbeda nyata dengan perlakuan

P0 (CLO 0%).

34

Page 51: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

Rata-rata kadar kolesterol HDL udang galah pada perlakuan PO (CLO

0%) yaitu 38,69 mg/dl. High density lipoprotein(HDL) perlakuan P1 (CLO 3%)

dan P2 (CLO 6%) tidak berbeda nyata yaitu 53,19 mg/dl dan 53,26 mg/dl.

Perlakuan P3 (CLO 9%) dengan kadar HDL dengan rata-rata 68,16 mg/dl.

Perlakuan P4 (CLO 12%) berbeda nyata antar perlakuan lainnya yaitu HDL

tertinggi dengan rata-rata 128,84 mg/dl.

5.1.4 Kualitas Air pada Pemeliharaan Udang Galah (Macrobrachium rosenbergii)

Parameter kualitas air yang diperiksa sehari sekali adalah suhu, pH, dan

oksigen terlarut. Nilai parameter kualitas air dapat dilihat pada Lampiran 6.

Parameter kualitas air yang diperiksa sehari sekali adalah suhu dan oksigen

terlarut dengan dissolved oxygen(DO) meter, dan pengukuran pH dengan pH

meter serta pengukuran amonia selama seminggu sekali dengan amonia tes kit.

Nilai kisaran kualitas air pada pemeliharaan udang galah sebagai berikut : suhu

antara 28-29°C, pH 6,5-7,5, oksigen terlarut 6–7 mg/l dan amonia 0,02-0,75 mg/l.

Tabel 11. Hasil pengukuran kualitas air pemeliharaan udang galah (Macrobrachium rosenbergii)No Parameter Satuan Kisaran1 Suhu °C 28-29 °C2 Power of hydrogen(pH) - 6,5-7,53 Oksigen terlarut mg/l 6-7 mg/l4 Amonia mg/l 0,02-0,75 mg/l

5.2 Pembahasan

5.2.1 Kolesterol Total

Hasil analisis perhitungan Analysis of Variant(ANOVA) pada kandungan

kolesterol dalam penelitian ini menunjukkan bahwa pada pemberian pakan yang

35

Page 52: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

mengandung cod liver oil menunjukkan adanya pengaruh yang nyata (p<0,05).

Berdasarkan dari hasil uji jarak berganda Duncan menunjukan adanya perbedaan

yang nyata antara perlakuan P0 (CLO 0%), P1 (CLO 3%), P2 (CLO 6%), P3

(CLO 9%) dan P4 (CLO 12%). Kadar kolesterol terendah didapatkan pada

perlakuan P4 (CLO 12%) yaitu 88,3125 mg/dl. Kadar kolesterol tertinggi

didapatkan pada perlakuan P0 (CLO 0%) dengan kadar kolesterol total udang

galah 385,03 mg/dl.

Kandungan kolesterol terendah didapatkan pada perlakuan P4 dengan

(CLO 12%) yaitu 88,3125 mg/dl. Penurunan kandungan kolesterol pada daging

udang galah disebabkan suplementasi cod liver oilpada pakan. Cod liver oilmerk

Baby’s DHA dalam bahan penelitian mengandung omega-3 sebesar 21,993%

yang dapat menurunkan kolesterol. Hal ini sesuai dengan pernyataan Harris

(2004) bahwa minyak ikan kaya manfaat untuk penurununan kolesterol karena

mengandung omega-3 terutama eicosapentaenoic acid (EPA) dan

docosahexaionic acid(DHA).

Kadar kolesterol pada daging udang galah menunjukan adanya perbedaan

yang sangat nyata pada setiap perlakuan. Hal ini dipengaruhi oleh dosis

suplementasi cod liver oil yang berbeda pada setiap perlakuan. Hal ini sesuai

dengan pernyataan Zaitsev (1969) dalam Pattawi dkk. (1996) bahwa komposisi

daging udang sangat bervariasi tergantung pada jenis, tingkat umur, musim

habitat, dan makanan yang dimakan udang. Sampaio et al., (2006) juga

menambahkan bahwa variasi kolesterol dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu

spesies, makanan, umur, seks, suhu air, lokasi geografis dan musim.

36

Page 53: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

Penurunan kolesterol pada udang galah diduga dipengaruhi oleh

penyerapan makanan yang telah di makan udang galah. Hal ini sesuai dengan

pernyataan Ceccaldi (1989) bahwa saluran pencernaan bertanggung jawab bagi

banyak hewan dan krustasea khususnya untuk fungsi gizi. Penyerapan nutrisi

makanan dimulai dalam mulut yang kemudian dilanjutkan ke kerongkongan dan

menuju ke saluran pencernaan. Makanan kemudian diserap oleh saluran

pencernaan yaitu hepatopankreas atau kelenjar midgut. Hepatopankreas

merupakan organ utama yang digunakan untuk fungsi metabolisme, sintesis dan

sekresi enzim pencernaan, penyerapan produk makanan dicerna.

Mekanisme penurunan kolesterol lainnya diduga disebabkan pengaruh

asam lemak omega 3 terhadap lipoprotein. Hal ini sesuai dengan pernyataan

Sukarsa (2004) bahwa manfaat dari asam lemak omega-3 dalam menurunkan

kadar kolesterol darah disebabkan pengaruhnya terhadap mekanisme produksi

lipoprotein transport dalam hati yang disekresikan ke dalam darah. Arifah (2006)

menambahkan bahwa lipoprotein yang pertama kali berperan dalam pengangkutan

lipid dari makanan adalah kilomikron. Kilomikron menghidrolisis triasligliserol

oleh lipase lipoprotein kemudian diubah menjadi diasligliserol, yang selanjutnya

menjadi monoasligliserol dan akhirnya menjadi asam lemak bebas dan gliserol.

Sukarsa (2004) berpendapat bahwa asam lemak omega-3 dapat menurunkan kadar

kolesterol dalam darah, dengan cara menghambat pembentukan trigliserida dalam

very low density lipoprotein(VLDL) sehingga kolesterol menjadi rendah.

Penurunan kolesterol juga dipengaruhi oleh asam lemak tidak jenuh yang

dapat menurunkan LDL sehingga kolesterol menurun. Hal ini sesuai dengan

37

Page 54: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

pernyataan Emken et al. (1999) bahwa asam lemak tidak jenuh khususnya omega-

3 dapat menghambat sintesa VLDL yang mengakibatkan produksi LDL akan

berkurang. Melalui suplementasi asam lemak, maka kadar trigliserida dan

kolesterol low density lipoprotein(LDL) akan turun dan dapat meningkatkan

kadar kolesterol high density lipoprotein (HDL). Sukarsa (2004) juga

menambahkan bahwa HDL akan mengangkut kolesterol ke dalam hati selanjutnya

dipecah menjadi asam empedu dan dibuang melalui ekskresi tubuh.

Penurunan kolesterol juga disebabkan oleh kandungan polyunsaturated

fatty acid (PUFA) yang dapat mengekskresi kolesterol. Hal ini sesuai dengan

pernyataan Lokapirnasari (2013) bahwa asam lemak tak jenuh ganda (PUFA)

cepat dimetabolisme oleh hati sehingga terjadi peningkatan ekskresi kolesterol

dan stimulasi oksidasi menjadi garam empedu yang menyebabkan kolesterol

dalam darah menurun.

Kadar kolesterol tertinggi didapatkan pada perlakuan P0 (CLO 0%)

dengan kadar kolesterol total udang galah 385,03 mg/dl. Hal ini dapat dilihat

bahwa tanpa penambahan minyak kolesterol udang galah masih tinggi. Harris

(2004) mengemukakan bahwa penambahan minyak yang kaya EPA dan DHA

dalam dosis besar yang dapat menurunkan kadar trigliserida dalam darah sehingga

LDL menurun serta kolesterol menurun.

5.2.2 Kolesterol Low Density Lipoprotein (LDL)

Menurut Tomkin andOwens (2012) low density lipoprotein(LDL) adalah

transport utama kolesterol ke seluruh tubuh. low density lipoprotein(LDL) ini

38

Page 55: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

mentransport kolesterol ke sel-sel perifer untuk sintesis membran dan produksi

hormon serta ke hati untuk produksi asam empedu (Rebunstein et al., 2007).

Hasil perhitungan Analysis of Variant(ANOVA) menunjukan adanya

perbedaan yang nyata (p<0,05). Berdasarkan hasil Uji Jarak Berganda Duncan

(Duncan’s Multiple Range Test) menunjukan antara perlakuan PO (CLO 0%), P1

(CLO 3%), P2 (CLO 6%) dan P3 (CLO 9%) tidak berbeda nyata, sedangkan pada

perlakuan (P4 CLO 12%) berbeda nyata dengan perlakuan lainnya. Kadar

kolesterol LDL terendah pada perlakuan P4 (CLO 12%) dengan rata-rata 197,72

mg/dl.

Kadar kolesterol LDL terendah pada perlakuan P4 (CLO 12%) dengan

rata-rata 197,72 mg/dl yang berbeda nyata antara perlakuan lainnya. Penurunan

kolesterol LDL dipengaruhi suplementasi cod liver oil yang mengandung

poliunsaturated fatty acids(PUFA). Hal ini sesuai dengan pernyataan Drevon

(2009) bahwa dengan asupan PUFA dapat mengurangi konsentrasi LDL pada

plasma serta jumlah ester kolesterol di dalam very low density lipoprotein

(VLDL) berkurang. Asam lemak omega-3 dalam lipoprotein plasma mengubah

sifat fisik dari LDL dan mengurangi titik leleh ester kolesterol inti sehingga

kolesterol dalam darah menurun.

Penurunan LDL pada daging udang galah diduga disebabkan pengaruh

cod liver oil yang mengandung omega-3 sebesar 21,993% yang mempengaruhi

kerja LDL dan VLDL. Hal ini sesuai dengan pernyataan Fernandez and West

(2005) bahwa mekanisme penurunan LDL dengan omega-3 (PUFA) dalam

menurunkan LDL melalui metabolisme VLDL dengan mengurangi trigliserida

39

Page 56: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

plasma (TG). Menurut Ramprasathet al. (2012) omega-3 (PUFA) telah terbukti

mengurangi trigliserida melalui penghambatan diasilgliserol. Pengurangan

trigliserida melalui lipoprotein yang kaya trigliserida (TRL) dan melalui

pengurangan tingkat konsentrasi apoB-100. Stancu and Sima (2001)

menambahkan bahwa penurunan LDL diduga disebabkan peningkatan reseptor

LDL di hati. Reseptor LDL yang menentukan pengurangan beredarnya LDL dan

prekursornya yaitu intermediet density lipoprotein(IDL) dan VLDL.

Rata-rata kadar kolesterol LDL pada perlakuan P0 (CLO 0%) yang tidak

berbeda nyata dengan P1 (CLO 3%), P2 (CLO 6%) dan P3 (CLO 9%) yaitu

390,56 mg/dl, 349,58 mg/dl, 367,44 mg/dl dan 334,62 mg/dl. Hal ini sesuai

dengan pernyataan Drevon (2009) bahwa banyak penelitian menunjukkan tidak

berubah atau bahkan adanya peningkatan kadar LDL dengan asupan asam lemak

omega-3. Harris (2004) menambahkan bahwa penambahan minyak yang kaya

EPA dan DHA dalam dosis besar yang dapat menurunkan kadar trigliserida dalam

darah sehingga LDL menurun serta kolesterol menurun. Penurunan kolesterol

LDL tergantung dosis dan setelah pemberian dari dosis harian (Stancu and Sima,

2001).

5.2.3 Kolesterol High Density Lipoprotein (HDL)

High density lipoprotein(HDL) biasa disebut kolesterol baik ketika HDL

mentransport kolesterol dari plasma kembali ke hati. Fungsi utama dari HDL

adalah untuk membuang kelebihan kolesterol dan membawa kelebihan ke hati

untuk dimetabolisme menjadi asam empedu. Fungsi ini untuk mengurangi

40

Page 57: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

kolesterol dari jaringan yang dapat menyebabkan timbulnya penyakit jantung

(Miles, 2003).

Hasil perhitungan Analysis of Variant(ANOVA) menunjukan adanya

perbedaan yang nyata (p<0,05). Berdasarkan dari hasil uji jarak berganda Duncan

menunjukan adanya perbedaan yang nyata antara perlakuan P4 (CLO 12%)

dengan perlakuan PO (CLO 0%), P1 (CLO 3%), P2 (CLO 6%) dan P3 (CLO 9%).

Kadar kolesterol HDL tertinggi pada perlakuan P4 (CLO 12%) dengan rata-rata

128,84 mg/dl.

Peningkatan HDL pada daging udang galah dipengaruhi oleh suplementasi

omega-3. Hal ini sesuai dengan pernyataan Drevon (2009) bahwa metabolisme

lipoprotein dengan suplementasi asam lemak omega-3 menyebabkan peningkatan

kecil dalam konsentrasi plasma kolesterol HDL. Peningkatan HDL terjadi

bersamaan dengan menurunnya konsentrasi plasma VLDL. Peningkatkan

konsentrasi HDL kolesterol diduga melalui mekanisme pengurangan asam lemak

bebas dalam plasma yang menyebabkan pengurangan fluks ester kolesterol dari

HDL, LDL dan VLDL melalui aktivitas dari kolesterol transfer ester.

Peningkatan HDL diduga disebabkan penyerapan makanan yang

mengandung asam lemak tak jenuh seperti omega-3 yang telah diserap oleh usus

halus. Hal ini sesuai dengan pernyataan Rader (2006) bahwa peningkatan HDL

diduga disebabkan karena peningkatan apolipoprotein A yang telah disintesis oleh

usus halus dan hati. Selanjutnya apolipoprotein A yang diekskresikan dalam

bentuk rendah kolesterol menyatu dengan ATP binding cassetteuntuk

membentuk HDL baru.

41

Page 58: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

Kadar kolesterol HDL Perlakuan P3 (CLO 9%) tidak berbeda nyata antara

perlakuan P2 (CLO) 6% dan P1 (CLO 3%) tetapi berbeda nyata dengan perlakuan

P0 (CLO 0%). Hal ini menunjukan bahwa peningkatan HDL dibutuhkan

suplementasi cod liver oil dalam dosis besar. Hal ini sesuai dengan pernyataan

Harris (2004) bahwa penambahan minyak yang kaya EPA dan DHA dalam dosis

besar yang dapat menurunkan kadar trigliserida dalam darah, kolesterol menurun

dan menyebabkan HDL meningkat. Hal ini dapat diketahui bahwa perlakuan

tanpa penambahan minyak kolesterol udang galah tetap tinggi.

5.2.4 Kualitas Air pada Pemeliharaan Udang Galah (Macrobrachium

rocenbergii)

Menurut Mahasri dkk. (2012) kualitas air diartikan sebagai kesesuaian air

bagi kelangsungan hidup dan pertumbuhan biota (ikan dan udang) yang umumnya

ditentukan oleh beberapa parameter kualitas air. Parameter kualitas air pada

pemeliharaan udang galah yang diperiksa sehari tiga kali adalah suhu dan oksigen

terlarut dengan dissolved oxygen(DO) meter, pengukuran pH dengan pH meter

serta amonia dengan amonia tes kit.

Hasil pengukuran suhu pada pemeliharaan udang galah adalah 28-29°C.

Nilai suhu dalam pemeliharaan udang galah termasuk dalam suhu ideal untuk

pertumbuhan. Hal ini sesuai dengan Sarifin dkk. (2014) yang menyatakan bahwa

pemeliharaan udang galah diupayakan pada suhu berkisar antara 24-30°C.

Menurut Mukti dkk. (2012), pH merupakan suatu ukuran derajat keasaman

dengan skala antara satu hingga 14. Hasil pengukuran pH pada pemeliharaan

udang galah adalah 6,5–7,5. Nilai pH dalam pemeliharaan udang galah termasuk

42

Page 59: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

dalam pH ideal untuk pertumbuhan. Hal ini memenuhi persyaratan kadar pH yang

baik untuk pemeliharaan udang galah sesuai dengan Sarifin dkk. (2014) adalah

berkisar antara 6,5-8,5.

Oksigen terlarut merupakan unsur makronutrien yang sangat penting bagi

kelangsungan hidup organisme perairan. (Mukti dkk., 2012). Hasil pengukuran

oksigen terlarut pada pemeliharaan udang galah adalah antara 6-7 mg/l. Nilai

oksigen terlarut ini ideal untuk pertumbuhan udang galah. Hal ini sesuai dengan

pernyataan Sarifin dkk. (2014) yang menyatakan bahwa oksigen terlarut

pemeliharaan udang galah minimal 3 mg/l.

Amonia merupakan senyawa yang dapat menjadi masalah dalam budidaya

ikan (Mahasri dkk., 2012). Nilai amonia pada pemeliharaan udang galah masih

aman antara 0,02-0,75 mg/l.Hal ini sesuai dengan pernyataan Sarifin dkk. (2014)

bahwa nilai amonia dalam pemeliharaan udang galah maksimal 1 mg/l.

43

Page 60: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

VI KESIMPULAN DAN SARAN

6.1 Kesimpulan

Berdasarkan hasil penelitian mengenai pengaruh pengaruh pemberian cod

liver oil pada pakan komersial terhadap kolesterol, low density lipoprotein

(LDL), high density lipoprotein (HDL) pada daging udang galah (macrobrachium

rosenbergii) didapatkan kesimpulan sebagai berikut :

1. Pemberian cod liver oil pada pakan komersial berpengaruh terhadap kadar

kolesterol total daging udang galah. Pemberian cod liver oil pada dosis 12%

dapat menurunkan kolesterol total dengan kadar terendah dari perlakuan

lainnya dengan rata-rata 88,3125 mg/dl.

2. Pemberian cod liver oil pada pakan komersial berpengaruh terhadap kadar

kolesterol low density lipoprotein(LDL) daging udang galah. Pemberian cod

liver oil pada dosis 12% dapat menurunkan low density lipoprotein(LDL)

kadar terendah dari perlakuan lainnya dengan rata-rata 197,72mg/dl.

3. Pemberian cod liver oil pada pakan komersial berpengaruh terhadap kadar

kolesterol high density lipoprotein(HDL) daging udang galah. Pemberian cod

liver oil pada dosis 12% dapat menaikkan high density lipoprotein(HDL)

kadar tertinggi dari perlakuan lainnya dengan rata-rata 128,84mg/dl.

Page 61: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

6.2 Saran

Saran yang bisa diberikan dalam penelitian mengenai pengaruh pemberian

cod liver oil pada pakan komersial terhadap kolesterol, low density lipoprotein

(LDL), high density lipoprotein (HDL) pada daging udang galah (macrobrachium

rosenbergii) adalah sebagai berikut :

1. Berdasarkan hasil penelitian penambahan cod liver oildengan dosis 12% dari

pakan dapat digunakan sebagai penurunan kolesterol udang galah

(macrobrachium rosenbergii) untuk mengahasilkan produk budidaya rendah

kolesterol dan aman dikonnsumsi

45

Page 62: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

DAFTAR PUSTAKA

Afrianto, E. dan E. Liviawaty. 2005. Pakan Ikan. Penerbit Kanisius. Yogyakarta.hal. 52-54.

Ander, B. P., C. M. C. Dupasquier., M. A Procluk and G. N. Pierce. 2003.Polyunsaturated Fatty Acids and Their Effects on Cardiovascular Disease.Journal Exp Clin Cardiol 8 (4) : 164-172.

Apindo Eu-Active. 2014. Langkah dan Strategi Ekspor ke Uni Eropa : Produk Udang. Advancing Indonesia’s Civil Society in Trade and Investment. Jakarta. hal. 8.

Arifin, Z. 1998. Dasar-Dasar Penulisan Karya Ilmiah. Penerbit Grasindo. Jakarta. hal. 58.

Arifah. 2006. Peran Lipoprotein dalam Pengangkutan Lemak Tubuh. Jurnal Kaunia Vol II (2) : 122-134.

Altun, T., N. Tekelioglu., E. Nevsat and Y. Sagat. 2005. Some Growth Parameters on European Eel (Anguilla anguilla L., 1758) Fed with Different Feeds. Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, 22(1-2) : 215-219.

Arthur, J. R., D. Hurwood., E. R. Lovell., M. G. B. Reantaso and P. B. Mather. 2004. Pathogen and Ecological Risk Analysis for the Introduction of Giant River Prawn, Macrobrachium Rosenbergiifrom Fiji to Cook Islands. Secretariat of the Pacific Community. Noumea, New Caledonia. hal. 17-18.

Bragagnolo, N and D. B. R. Amaya. 2001. Total Lipid, Cholesterol and Fatty acids of Farmed Freshwater Prawn (Macrobrachium rosenbergii) and Wild Marine Shrimp (Penaeus brasiliensis, Penaeus schimitti, Xiphopenaeus kroyeri).Journal of Food Composition and Analysis 14 : 359-369.

Cairns, D. 2008. Intisari Kimia Farmasi. Penerbit EGC. Jakarta. hal. 35.

Ceccaldi, H. J. 1989. Anatomy and Physiology of Digestive Tract of Crustaceans Decapods Reared in Aquaculture.. Advanced in Tropical Aquaculture. Tahiti. Feb 20- March 4. Aquacop. Ifremer, Actes de Colloque pp. 243-259.

Page 63: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

Department of health and human services. 2005. Lowering Your Cholesterol with Therapeutic Lifestyle Changes. National Institutes of Health. hal. 6.

Direktorat Jenderal Perikanan Budidaya. 2015. Udang Galah Siratu.www.djpb.kkp.go.id/index.php/export/post/c/287/pdf/. 8 Februari 2016. 2hal.

Djojodibroto, D. 2001. Selek Beluk Pemeriksaan Kesehatan. Pustaka PopulerObor. Jakarta. hal. 75-77.

Drevon, C. A. 2009. Omega 3 Fatty Acids. Journal Mollers : 1-35.

Emken, E. A., Richard, O. A., S. M. Dulvan and G. J. Nelson. 1999. Effect ofdietary docosahexaenoic acid on desaturation and uptake in vivo ofisotope-labeled oleic, linoleic, and linolenic acids by male subjects.JournalLipids 34 (8) : 785-791.

Faradilah, F. 2015. Pengaruh Cod Liver Oil pada Pakan Komersial terhadapKolesterol, low density lipoprotein(LDL), high density lipoprotein(HDL) Daging Udang Vanamei. Skripsi. Budidaya Perairan. FakultasPerikanan dan Kelautan. Universitas Airlangga. 70 hal.

Fernandez, M. L and K. L. West. 2005. Mechanisms by Which Dietary AcidsModulate Plasma Lipids. Journal Nutritions : 2075-2078.

Handajani, H. 2011. Optimalisasi Subsitusi Tepung Azolla Terfermentasi padaPakan Ikan untuk Meningkatkan Produktivitas Ikan Nila GIFT. JurnalTeknik Industri, 12 (2) : 177-181.

Harris, W. S. 2004. Fish Oil Suplementation Evidence for Health Benefits.Cleveland Clinic Journal of Medicine 71 (3) : 208-221.

Hutabarat, J. 2001. Peran IPTEK Budidaya Perairan dalam Pengembangan dan Pemanfaatan Sumber Daya Perikanan. Laporan Pidato Pengukuhan Guru Besar Madya UNDIP. Universitas Dipenegoro. Semarang. 52 hal.

Irawan, A dan L. I. Sari. 2013. Karakteristik Distribusi Horizontal ParameterFisika-Kimia Perairan Permukaan di Pesisir Bagian Timur Balikpapan.Jurnal Ilmu Perikanan Tropis, Vol 18 (2) : 21-27.

Kanazawa, A. 1985. Essential Fatty Acid and Lipid Requerement of Fish in Nutrition Feeding in Fish. Harcurt Brace Jovanovich Publisher. hal. 285.

47

Page 64: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

Kusriningrum, R. 2015. Dasar Perencanaan Percobaan dan Rancangan Acak Lengkap. Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga. Surabaya. hal. 31-35.

Ismael, D and M. B. New. 2000. Biology, in:New, M.B., Valenti, W. C. (Eds), Freshwater Prawn Culture : the Farming of Macrobrachium rosenbergii. Blackwell Science. Oxford. pp. 18-40.

Iskandar. 2003. Budidaya Lobster Air Tawar. Agromedia Pustaka. Jakarta. hal 15.

Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia Pangan dan Kesehatan. 2009. Kolesterol. UPT Balai Informasi Teknologi LIPI Pangan dan Kesehatan. Jakarta. hal. 1-6.

Lokapirnasari, W. P. 2013. Potensi Inokulan Selulotik Enterobacter cloacae dan Minyak Ikan untuk Meningkatkan Kualitas Pakan serta Implikasinya terhadap Penampilan Produksi dan Kualitas Daging Broiler. Disertasi. Progam Studi Doktor Ilmu Kedokteran. Fakultas Kedokteran. Universitas Airlangga. Surabaya.

Mahasri, G., A. S. Mubarak., M. A. Alamsjah dan A. Manan. 2012. Buku Ajar Manajemen Kualitas Air. Buku Ajar. Fakultas Perikanan dan Kelautan. Universitas Airlangga. Surabaya. hal. 45.

Marks, D. B., A, D. Marks and C. M. Smith. 2000. Biokimia Kedokteran Dasar. Penerbit EGC. Jakarta. hal. 514-523.

Miles, B. 2003. Review of Lipoproteins. https://www.tamu.edu/.../Lipid%20 Transport. 8 Februari 2016. 6 hal.

Mitra, G., D. N Chattopadhyay and P. K. Mukhopadhyay. 2005. Nutrition and Feeding in Freshwater Prawn (Macrobrachium rosenbergii) Farming. Journal Aqua Feeds Formulation and Beyond, Vol 2 (1) : 17-19.

Mukti, T. A., M. Arief dan W. H. Satyantini. 2012. Dasar-Dasar Akuakultur.Buku Ajar. Fakultas Perikanan dan Kelautan. Universitas Airlangga.Surabaya. hal. 35-108.

Muthalib, A. 2004. Pengaruh Lama Pemberian Aromatase Inhibitor melalui Pakan terhadap Nisbah Kelamin Udang Galah. Skripsi. Teknologi dan Manajemen Akuakultur. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Institut Pertanian Bogor. Bogor. hal. 13.

48

Page 65: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

Nandlal, S and T. Pickering. 2005. Freshwater Prawn Macrobrachium rosenbergii Farming in Pacific Island Countries. Volume one. Marine Studies Program. The University of the South Pacific. hal. 2-13.

New, M. B. 2002. Farming Freshwater Prawns A manual for the Culture of the Giant River Prawn (Macrobrachium rosenbergii). Food and Agriculture Organization. Rome. hal. 2-20.

Pattawi, A., Nurjanah., E. Salamah dan Sunarya. 1996. Pengaruh Habitat terhadap Kandungan Asam Lemak Omega-3 dan Kolesterol pada Udang Windu (Penaeus monodonFab). Skripsi. Program Studi Teknologi Hasil Perikanan. Institut Pertanian Bogor. Bogor. 7 hal.

Portella, C. D. G., L. S. S Ana and W. C. Valenti. 2013. Chemichal Composition and Fatty Acid Contens in Farmed Fresh Water Prawns. Journal Pesq Agropec Brass Brasilia, Vol 48 (8) : 1115-1118.

Puspitasari, A. 2015. Penambahan Asam Amino Esensial Lisin pada Pakan terhadap Laju Pertumbuhan, Efisiensi Pakan dan Kelangsungan Hidup Ikan Bawal Air Tawar (Colossoma macropomum). Skripsi. Program Studi Budidaya Perairan. Universitas Airlangga. Surabaya. 60 hal.

Rader, D. J. 2006. Molecular Regulation of HDL Metabolism and Function : Implications for Novel Therapies. Journal of Clinical Investigation Vol 116 (12) : 3090-3100.

Razak, A. 2014. Keragaman Jenis Ikan Laut Sebagai Sumber Gizi untuk Kecerdasan Otak. Fakultas MIPA. Universitas Padang. Padang. 8 hal.

Ramprasath, V. R., P. J. H. Jones., D. D. Buckley., L. A. Woollett and J. E. Heubi. 2012. Decreased Plasma Cholesterol Concentrations After PUFA-Rich Diets are not Due to Reduced Cholesterol Absorbtion/Synthesis. Journal Lipids 47 : 1063-1071.

Rebunstein, D., D. Wayne and J. Bradley. 2007. Lecture Notes Kedokteran Klinis. Penerbit Erlangga. Jakarta. hal. 191.

Sarifin, H., K. T. Wibowo., D. Rohmana dan S. Rosellia. 2014. Untung 100 % dari Budidaya Udang Galah. Agromedia Pustaka. Jakarta. hal. 2-6.

Sampaio, G. R., D. H. M. Batos., R. A. M. Sores., Y. S. Queiroz dan E. A. F. S. Torres. 2006. Fatty Acids and Cholesterol Oxidation in Salted and Dried Shrimp. Journal Food Chemistry 95 : 344-351.

49

Page 66: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

Sartika, R. A. D. 2008. Pengaruh Asam Lemak Jenuh, Tidak Jenuh dan Asam Lemak Trans terhadap Kesehatan. Jurnal Kesehatan Masyarakat Nasional, Vol 2 (4) : 154-160.

Sheen, S. S., P. C. Liu., S. N. Chen and J. C. Chen. 1994. Cholesterol Requerement of Juvenile Tiger Shrimp (Penaeus monodon). Journal Aquaculture 125 : 131-137.

Silva, E. R. D. O., C. E. Seidman., J. J. Tian., L. C. Hudgins., F. M. Sacks and J. L. Breslow. 1996. Effect of Shrimp Consumption on Plasma Lipoproteins. Journal Clinical Nutrition 64 : 712-717.

Soenardi, T. 2009. 100 Resep Hidangan Lezat untuk Menurunkan Kolesterol. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. hal. 10-11.

Stancu, C and A. Sima. 2001. Stains : Mechanism of Action and Effects. Journal Cellular Molecular Medicine Vol 5 (4) : pp 378-387.

Sukandi, F. 2001. Kebijakan Pengembangan Budidaya Udang Galah di Indonesia (Macrobrachium rosenbergii de Man). Prosiding Workshop Hasil Penelitian Budidaya Udang Galah. Jakarta 26 Juli 2001. Pp 11-13.

Sukarsa, D. R. 2004. Studi Aktivitas Asam Lemak Omega-3 Ikan Laut pada Mencit Sebagai Model Hewan Percobaan. Jurnal Buletin Teknologi Hasil Perikanan VII (1) : 68-79.

Sumeru, S. U dan S. Anna. 1992. Pakan Udang Windu (Penaeus monodon). Kanisius. Jakarta. hal. 16.

Suyanto, S. R. dan E. P. Takarina. 2009. Panduan Budidaya Udang Windu. Penebar Swadaya. Jakarta. hal. 37.

Teshima, S and A. Kanazawa. 1987. Turnover of Dietary Cholesterol and β-Sitosterol in the Prawn. Nippon Suisan Gakkaishi 53 : 601-607.

Tirtawinata, T. C. 2006. Makanan dalam Perspektif Al-Quran dan Ilmu Gizi. Penerbit Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia. Jakarta. hal. 25.

50

Page 67: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

LAMPIRAN

Lampiran 1. Cara penghitungan kandungan nutrisi pada perlakuan

P0 (100% Pakan komersial+2% tepung tapioka+0% cod liver oil)Komposisi pakan (%)

Cara Perhitungan Hasil (%)

BK (100/100x89)+(2/100x87,692)+(0/100x95,9502) 90,75384Abu (100/100x13)+(2/100x1,243)+(0/100x0) 13,02486PK (100/100x40)+(2/100x1,748)+(0/100x0) 40,03496LK (100/100x5)+(2/100x0,473)+(0/100x94,3023) 5,00946SK (100/100x2)+(2/100x2,744)+(0/100x0) 2,05488BETN (100/100x29)+(2/100x93,794)+(0/100x0) 30,87588Keterangan = PK (Protein kasar), LK (Lemak kasar), SK (Serat kasar), BETN

(Bahan ekstrak tanpa nitrogen)

P1 (100% Pakan komersial+2% tepung tapioka+3% cod liver oil)Komposisi pakan (%)

Cara Perhitungan Hasil (%)

BK (100/100x89)+(2/100x87,692)+(3/100x95,9502) 93,632346Abu (100/100x13)+(2/100x1,243)+(3/100x0) 13,02486PK (100/100x40)+(2/100x1,748)+(3/100x0) 40,03496LK (100/100x5)+(2/100x0,473)+(3/100x94,3023) 7,838529SK (100/100x2)+(2/100x2,744)+(3/100x0) 2,05488BETN (100/100x29)+(2/100x93,794)+(3/100x0) 30,87588Keterangan = PK (Protein kasar), LK (Lemak kasar), SK (Serat kasar), BETN

(Bahan ekstrak tanpa nitrogen)

P2 (100% Pakan komersial+2% tepung tapioka+6% cod liver oil)Komposisi pakan (%)

Cara Perhitungan Hasil (%)

BK (100/100x89)+(2/100x87,692)+(6/100x95,9502) 96,510852Abu (100/100x13)+(2/100x1,243)+(6/100x0) 13,02486PK (100/100x40)+(2/100x1,748)+(6/100x0) 40,03496LK (100/100x5)+(2/100x0,473)+(6/100x94,3023) 10,667598SK (100/100x2)+(2/100x2,744)+(6/100x0) 2,05488BETN (100/100x29)+(2/100x93,794)+(6/100x0) 30,87588Keterangan = PK (Protein kasar), LK (Lemak kasar), SK (Serat kasar), BETN

(Bahan ekstrak tanpa nitrogen)

Page 68: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

P3 (100% Pakan komersial+2% tepung tapioka+9% cod liver oil)Komposisi pakan (%)

Cara Perhitungan Hasil (%)

BK (100/100x89)+(2/100x87,692)+(9/100x95,9502) 99,389358Abu (100/100x13)+(2/100x1,243)+(9/100x0) 13,02486PK (100/100x40)+(2/100x1,748)+(9/100x0) 40,03496LK (100/100x5)+(2/100x0,473)+(9/100x94,3023) 13,496667SK (100/100x2)+(2/100x2,744)+(9/100x0) 2,05488BETN (100/100x29)+(2/100x93,794)+(9/100x0) 30,87588Keterangan = PK (Protein kasar), LK (Lemak kasar), SK (Serat kasar), BETN

(Bahan ekstrak tanpa nitrogen)

P4 (100% Pakan komersial+2% tepung tapioka+12% cod liver oil)Komposisi pakan (%)

Cara Perhitungan Hasil (%)

BK (100/100x89)+(2/100x87,692)+(12/100x95,9502) 102,267864Abu (100/100x13)+(2/100x1,243)+(12/100x0) 13,02486PK (100/100x40)+(2/100x1,748)+(12/100x0) 40,03496LK (100/100x5)+(2/100x0,473)+(12/100x94,3023) 16,325736SK (100/100x2)+(2/100x2,744)+(12/100x0) 2,05488BETN (100/100x29)+(2/100x93,794)+(12/100x0) 30,87588Keterangan = PK (Protein kasar), LK (Lemak kasar), SK (Serat kasar), BETN

(Bahan ekstrak tanpa nitrogen)

52

Page 69: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

Lampiran 2. Hasil Pengujian Kolesterol, Low density Lipoprotein (LDL) dan High Density Lipoprotein (HDL) daging udang galah

51

Page 70: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

52

Page 71: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

Lampiran 3. Hasil Statistik Kolesterol

Descriptives

Kolesterol

N MeanStd.

DeviationStd. Error

95% Confidence Interval for Mean

Minimum

Maximum

Lower Bound Upper Bound

pemberian cod liver oil 0%

4 3.8503E2 42.68770 21.34385317.1094 452.9606 322.09 413.82

pemberian cod liver oil 3%

4 3.0730E2 5.77776 2.88888 298.1088 316.4962 300.29 313.41

pemberian cod liver oil 6%

4 2.2890E2 10.65557 5.32779 211.9446 245.8554 217.22 242.19

pemberian cod liver oil 9%

4 1.6191E2 55.79830 27.8991573.1249 250.7001 92.76 229.14

pemberian cod liver oil 12%

4 88.3125 34.72579 17.3628933.0560 143.5690 36.23 106.11

Total 20 2.3429E2 111.77820 24.99436181.9787 286.6063 36.23 413.82

ANOVAKolesterol

Sum of Squares Df Mean Square F Sig.

Between Groups 218527.461 4 54631.865 43.438 .000

Within Groups 18865.482 15 1257.699

Total 237392.943 19

KolesterolDuncan

Parameter N

Subset for alpha = 0.05

1 2 3 4 5

pemberian cod liver oil 12% 4 88.3125

pemberian cod liver oil 9% 4 1.6191E2

pemberian cod liver oil 6% 4 2.2890E2

pemberian cod liver oil 3% 4 3.0730E2

pemberian cod liver oil 0% 4 3.8503E2

Sig. 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000

Means for groups in homogeneous subsets are displayed.

Page 72: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

Lampiran 4. Hasil Statistik Low density Lipoprotein (LDL)

LDL

Duncan

Parameter N

Subset for alpha = 0.05

1 2

pemberian cod liver oil 12% 4 197.7250

pemberian cod liver oil 9% 4 334.6150

pemberian cod liver oil 3% 4 349.5800

pemberian cod liver oil 6% 4 367.4350

pemberian cod liver oil 0% 4 390.5625

Sig. 1.000 .065

Means for groups in homogeneous subsets are displayed.

Descriptives

LDL

N MeanStd.

Deviation Std. Error

95% Confidence Interval for Mean

Minimum

Maximum

Lower Bound

Upper Bound

pemberian cod liver oil 0% 4 3.9056E2 37.08599 18.54299 331.5504 449.5746 356.81 435.37

pemberian cod liver oil 3% 4 3.4958E2 31.01702 15.50851 300.2250 398.9350 303.07 365.65

pemberian cod liver oil 6% 4 3.6744E2 26.92199 13.46099 324.5961 410.2739 340.82 403.06

pemberian cod liver oil 9% 4 3.3462E2 61.05691 30.52845 237.4598 431.7702 243.21 370.41

pemberian cod liver oil 12% 4 1.9772E2 2.17485 1.08742 194.2643 201.1857 194.92 200.02

Total 20 3.2798E2 76.84076 17.18212 292.0209 363.9461 194.92 435.37

ANOVA

LDL

Sum of Squares Df Mean Square F Sig.

Between Groups 91800.858 4 22950.215 16.888 .000

Within Groups 20384.685 15 1358.979

Total 112185.543 19

Page 73: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

Lampiran 5. Hasil Statistik High density Lipoprotein (HDL)

Descriptives

HDL

N MeanStd.

DeviationStd. Error

95% Confidence Interval for Mean

Minimum

Maximum

Lower Bound

Upper Bound

pemberian cod liver oil 0%

4 38.6925 3.07604 1.53802 33.7978 43.5872 36.03 43.03

pemberian cod liver oil 3%

4 53.1850 15.68207 7.84104 28.2313 78.1387 42.34 76.48

pemberian cod liver oil 6%

4 53.2575 17.54384 8.77192 25.3413 81.1737 37.12 69.64

pemberian cod liver oil 9%

4 68.1625 32.6671716.33358 16.1818 120.1432 45.49 114.98

pemberian cod liver oil 12%

41.2884E

23.53916 1.76958 123.2034 134.4666 125.77 131.90

Total 20 68.4265 36.20963 8.09672 51.4799 85.3731 36.03 131.90

ANOVA

HDL

Sum of Squares df Mean Square F Sig.

Between Groups 19983.077 4 4995.769 15.205 .000

Within Groups 4928.535 15 328.569

Total 24911.612 19

Duncan

HDL

Parameter N

Subset for alpha = 0.05

1 2 3

pemberian cod liver oil 0% 4 38.6925

pemberian cod liver oil 3% 4 53.1850 53.1850

pemberian cod liver oil 6% 4 53.2575 53.2575

pemberian cod liver oil 9% 4 68.1625

pemberian cod liver oil 12% 4 1.2884E2

Sig. .298 .285 1.000

Means for groups in homogeneous subsets are displayed.

Page 74: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

Lampiran 6. Hasil Kualitas Air pada Pemeliharaan Udang Galah

A. Suhu

Hari

Ke-

Perlakuan

P0 P1 P2 P3 P4

Pagi Siang Sore Pagi Siang Sore Pagi Siang Sore Pagi Siang Sore Pagi Siang Sore

1 28 28 28 28 28 28 28 28 29 28 28 28 28 28 28

2 28 28 29 28 28 28 28 28 29 28 28 28 28 28 28

3 28 28 29 28 28 28 28 28 29 28 28 28 28 28 28

4 28 28 28 28 28 28 28 28 29 28 28 28 28 28 28

5 28 28 28 28 28 28 28 28 29 28 28 28 28 28 28

6 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28

7 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28

8 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28

9 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28

10 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28

11 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28

12 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28

13 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28

14 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28

15 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28

16 28 28 28 28 28 28 28 28 29 28 28 28 28 28 28

17 28 28 28 28 28 28 28 28 29 28 28 28 28 28 28

18 28 28 28 28 28 28 28 28 29 28 28 28 28 28 28

19 28 28 28 28 28 28 28 28 29 28 28 28 28 28 28

20 28 28 28 28 28 28 28 28 29 28 28 28 28 28 28

21 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28

22 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28

23 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28

24 28 28 28 28 28 28 28 28 29 28 28 28 28 28 28

25 28 28 28 28 28 28 28 28 29 28 28 28 28 28 28

26 28 28 29 28 28 28 28 28 29 28 28 28 28 28 28

27 28 28 29 28 28 28 28 28 29 28 28 28 28 28 28

28 28 28 29 28 28 28 28 28 29 28 28 28 28 28 28

29 28 28 29 28 28 28 28 28 29 28 28 28 28 28 28

30 28 28 29 28 28 28 28 28 29 28 28 28 28 28 28

Page 75: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

B. Power of Hydrogen (PH)

Hari

Ke-

Perlakuan

P0 P1 P2 P3 P4

Pagi Siang Sore Pagi Siang Sore Pagi Siang Sore Pagi Siang Sore Pagi Siang Sore

1 6,5 7 8 7 7 7 6,5 7,5 7,5 7 7 7 7 7 7

2 7 6,5 7,5 7 7 7 7 7 7,5 7 7 7 7 7 7,5

3 6,5 6,5 7,5 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7,5

4 7,5 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7

5 7 7 7 6,5 7 6,5 7 7 7 7 7 7 7 7 7

6 7 7 6,5 7 7 6,5 6,5 7 7 7 6,5 7 7 6,5 7

7 7,5 7 6,5 7 7 7 7 6,5 7 7 6,5 7 7 7 7

8 7 7 7 7 7 6,5 7 6,5 7 7 7 7 7 6,5 7

9 7 7 7 7 6,5 6,5 7 7 7 7 7 7 7 7 7

10 7 7 7 7 6,5 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7

11 6,5 7 7 6,5 7 7 6,5 7 7 6,5 7 7 7 7 7

12 7 7 7 7 7 7 6,5 7 7 7 7 7 7,5 7 7

13 7 7,5 7 7 6,5 7 7,5 7 7 7 7 7 7 7 7

14 7,5 7,5 7 7 6,5 7 7 7 7 7 7 7 7,5 7 7

15 7 7 7 7 6,5 7 7 7 7 6,5 7 7 7 7 7

16 7 7,5 7 7,5 7 7 7 7 7,5 7 7 7 7 7,5 7

17 7 7,5 7 7,5 7 7 7 7 7,5 7 7 7 6,5 7 7

18 7 7 6,5 7 7 7 7 7 7,5 7 7 7 7 7 7

19 7 7 7 7 7 7 7 7 7,5 7 7 7 7 7 7

20 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 6,5 7 7

21 7 7 7,5 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7,5 7

22 7 7 7,5 7,5 7 7 7 7 7,5 7 7 7 6,5 7 7

23 7 7 7 7 7 7 7 7 7 6,5 7 7 7 7 7

24 7 7 7 7 7 7 7 7 7,5 6,5 7 7 7 7 7

25 7 7 7 7 7 7 7 6,5 7 7 7 6,5 7 7

26 6,5 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7,5 7 7,5

27 7 7 7 7 7 7 6,5 6,5 7 7 7 7 7 6,5 7,5

28 6,5 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7,5 6,5 7,5

29 7 7 7 7 7 7 6,5 6,5 7 7 7 7 7 6,5 7,5

30 6,5 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7,5 6,5 7,5

57

Page 76: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

C. Dissolved Oxygen (DO)

Hari

Ke-

Perlakuan

P0 P1 P2 P3 P4

Pagi Siang Sore Pagi Siang Sore Pagi Siang Sore Pagi Siang Sore Pagi Siang Sore

1 6,5 6,6 6,5 6,7 6,6 6 7 6,6 6 7 6,6 7 6,4 6 6,4

2 7 6,1 6,4 7 6,2 6,6 7 6,3 6,3 6,5 6,4 6 7 7 6

3 6,6 6,5 7,5 7 6,4 6,4 7 6,6 6,7 6,5 6,6 6,5 6,5 6,6 6,2

4 6,8 6,4 6,7 6,8 6,6 6,6 6,6 6,7 6 7 6,6 6,7 6,6 6,2 6,3

5 6,6 6,5 7 6,5 6 6,5 6,6 6,6 6,4 6,6 6.7 6 6,5 6 6

6 6,4 6,6 6,5 7 7 6,5 6,5 7 7 7 6,5 7 7 6,5 6,4

7 6,5 6,6 6,5 6,6 7 7 7 6,5 6,5 7 6,5 6 7 7 6,3

8 6,6 6,6 6,1 7 7 6,5 7 6,5 6,4 7 7 6,1 7 6,5 6,2

9 6,9 6,6 6,4 7 6,5 6,5 7 7 6,4 7 6,4 6,3 7 7 6

10 7 6,6 6,7 7 6,5 6,4 7 6,6 6,4 7 6,5 6,2 7 6,6 6,1

11 6,7 6 7 6,5 7 6,5 6,5 6,4 6,3 6,5 6,5 6,4 7 7 6

12 7 6,8 6,8 6,6 7 6,7 6,5 6 6 7 6,5 6 7 6,4 6,4

13 6,6 7 6,4 6,9 6,5 6,3 7 6,4 6,7 7 6,5 6,2 7 6,3 6,4

14 6,5 7 6,9 6,6 6,5 6,3 7 6,5 6 7 6,6 6,3 7 6,4 6,4

15 6,6 6 6 6,5 6,5 6 7 6 6,8 6,5 6,7 6,3 7 6 6,4

16 6,7 6,1 7 7 6,6 6,4 7 6,4 6,7 7 6,6 6,4 7 6,8 6,3

17 7 6,6 6,4 7 6,7 6,6 7 6,3 6,7 7 6,5 6 6,5 6 6,6

18 6,4 6,7 6,5 7 6,8 6,6 6,8 6 6,6 7 7 6,1 7 6,7 6,5

19 6,3 6,6 7 6,8 7 6,6 7 7 7 7 6,6 6,1 7 6,9 6,4

20 6,2 6 6,4 7 6,6 6,4 7 7 6,6 7 6,8 6,7 6,5 6,8 6,4

21 6,8 6,6 7,5 6,9 6,6 6,3 6,9 6,5 7 7 6,5 6,7 7 7 6,3

22 6,9 6,5 7,5 7 6,6 6,3 7 6,2 6,8 7 6,7 6,7 6,5 7 6,2

23 6,6 6,4 6,6 6,6 6,6 6,4 6,6 7 7 6,5 6,4 6,7 7 6,1 7

24 6,6 6,4 6,5 7 6,6 6.4 7 7 7 6,5 7 6,7 7 6,4 6,7

25 6,6 6,4 6,4 6,9 6,6 6,3 7 6,5 6,6 7 7 6,7 6,5 7 7

26 6,5 6,1 6,3 6,8 6,6 6 7 7 7 7 6,4 6,7 7 6,5 6,7

27 6,5 6 6,8 6,9 6,6 6,2 6,5 6,5 7 7 6,4 6,7 7 6,5 6,7

28 6,5 6,3 6,3 7 6,6 6,2 7 7 6,8 7 6,4 6,7 7 6,5 7

29 6,6 6,5 6,4 6,7 6,7 6,4 6,5 6,5 7 7 6,5 6,5 7 6,5 7

30 6,7 6,4 6,7 7 6,8 6,3 7 7 6,9 7 6,4 6,4 7 6,5 7

58

Page 77: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

D. Amonia

Minggu

ke

Ulangan Perlakuan

P0 P1 P2 P3 P4

1 1 0,25 0,25 0,75 0,75 0,5

2 0,25 0,25 0,75 0,75 0,5

3 0,25 0,25 0,75 0,75 0,5

4 0,25 0,25 0,75 0,75 0,5

2 1 0,02 0,9 0,25 0,25 0,25

2 0,02 0,37 0,25 0,25 0,25

3 0,02 0,25 0,25 0,25 0,25

4 0,02 0,5 0,25 0,25 0,25

3 1 0,09 0,25 0,25 0,25 0,27

2 0,27 0,25 0,25 0,27 0,17

3 0,27 0,25 0,27 0,05 0,27

4 0,15 0,25 0,05 0,2 0,17

4 1 0,75 0,75 0,75 0,75 0,25

2 0,75 0,75 0,65 0,25 0,25

3 0,75 0,75 0,75 0,05 0,25

4 0,75 0,75 0,75 0,09 0,25

59

Page 78: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

Lampiran 7. Dokumentasi Penelitian

A. Alat Penelitian

Mesin peletting Timbangan untuk AkuariumPengukuran udang galah

B. Bahan Pembuatan Pakan

Pakan Feng Li Komposisi Pakan Feng Li Tepung Tapioka

Cod liver oil Komposisi cod liver oil Hasil peletting pakan

Page 79: SKRIPSI - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/57134/19/57134.pdf · skripsi pengaruh pemberian cod mega fitria a Hasil penelitian didapatkan pemberian cod liver oil pada

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN COD MEGA FITRIA A

C. Pengukuran Kualitas Air

DO meter untuk pengukuran suhu dan DO Pengukuran amonia

pH meter