Ingrediente
IngredienteLa 1 l suc - 1 1/2 kg zahar si la 4-5 l suc - un
pachetel cu sare de lamiie sau 1 kg zahar, 1 l suc, o aspirina,
sare de lamiie.
Mod de preparareZmeura se pune in borcan, apoi se zdrobeste cu
mina; se poate pune si apa, daca se prefera o cantitate mai mare de
suc. Coacazele (boabele) spalate de praf, se desprind de pe
ciorchini, se pun in borcan, apoi se zdrobesc bine cu mina.La 1 kg
coacaze, se pun si 1/2 - 2 l apa, ca sa se dilueze sucul
gros.Borcanul se acopera cu tifon, lasind sucul sa fermenteze 48
ore. Dupa aceea, se stoarce prin tifon dublu (udat cu apa bine si
stors) sau prin masina de suc.Prin tifon se stoarce, cum s-a aratat
in reteta precedenta; apoi, se cintareste, adaugind zaharul si
sarea de lamiie si sau sucul de la 2-3 lamii care va ajuta zaharul
sa se topeasca mai repede si va acidula siropul (se va putea bea cu
sifon sau apa minerala). Sucul se amesteca cu lingura, pina cind
zaharul se dizolva complet (cu pauze) chiar si pina a doua zi, caci
se dizolva greu.Siropul se toarna apoi in sticle sau, preferabil,
in damigene de cite 3 l, care se vor lega cu tifon dublu si se vor
aseza in camara.Fermentatia va continua foarte incet, deoarece din
cauza concentratiei zaharului, fermentii inactiveaza si sucul nu se
poate transforma in vin. Deasupra se aduna spuma ca un dop
(rezultata prin frecare si fermentare).Aceasta se va inlatura,
numai cind se va consuma siropul.Este de preferat sa se introduca
un furtun in sticla, care sa treaca prin acel dop de spuma
compacta; astfel se va trage siropul limpede, in alta
sticla.Siropul va avea gust putin sifonat si isi va pastra toate
vitaminele.Se bea cu sifon sau apa minerala.
*********************************
Ingrediente:
Zahar 1500 g
suc de zmeura1 l
sare de lamaie1 pachet
aspirina1
Preparare:
Zmeura se pune in borcan, apoi se zdrobeste cu mana, se poate
pune si apa, daca se prefera o cantitate mai mare de suc;Borcanul
se acopera cu tifon, lasand sucul sa fermenteze 48 ore. Dupa aceea,
se stoarce prin tifon dublu (udat cu apa bine si stors) sau prin
masina de suc;Prin tifon se stoarce, cum s-a aratat in reteta
precedenta, apoi, se cantareste, adaugand zaharul si sarea de
lamiie si sau sucul de la 2-3 lamai care va ajuta zaharul sa se
topeasca mai repede si va acidula siropul (se va putea bea cu sifon
sau apa minerala);Sucul se amesteca cu lingura, pana cand zaharul
se dizolva complet (cu pauze) chiar si pana a doua zi, caci se
dizolva greu. Siropul se toarna apoi in sticle sau, preferabil, in
damigene de cate 3 l, care se vor lega cu tifon dublu si se vor
aseza in camara;Fermentatia va continua foarte incet, deoarece din
cauza concentratiei zaharului, fermentii se activeaza si sucul nu
se poate transforma in vin;Deasupra se aduna spuma ca un dop
(rezultata prin frecare si fermentare). Aceasta se va inlatura,
numai cand se va consuma siropul. Este de preferat sa se introduca
un furtun in sticla, care sa treaca prin acel dop de spuma
compacta, astfel se va trage siropul limpede, in alta sticla.
Siropul va avea gust putin sifonat si isi va pastra toate
vitaminele. Se bea cu sifon sau apa minerala.
************************************
Ingrediente:
500 g zmeur
300 g miere de albine
2 linguri zeam de lmie
200 ml ap
Mod de preparare:
Zmeura se spal i se amestec cu mierea de albine, sucul de lmie i
apa. Se las o zi la macerat, se strecoar prin tifon i se pstreaz n
sticl la frigider. Se servete cu ap mineral.
*************************
Ingrediente
1 l de sirop, 1 kg zahar, o tableta si jumatate de aspirina.
Mod de preparare
Siropul de zmeuranefiert se amesteca impreuna cu 1 kg zahar,
pana se topeste zaharul. Lasam sa stea timp de 2-3 ore, maximum de
timp este de 8 ore. Se formeaza deasupra o spuma pe care o dam
deoparte, apoi lichidul se toarna in sticle. Pentru fiecare litru
de sirop, adaugam o tableta si jumatate de aspirina.
