Embed Size (px)
Citation preview
Sirop din Flori de Soc
Ingrediente
- 1 chiar 2 kg. flori de soc fara crengute (cu cit sint mai multe cu atit gustul de soc este mai intensiv);- 5l apa;- 5kg zahar;- 6-8 lamai;- 100-130g sare de lamaie;
Mod de preparareFlorile de soc se scutura si se trec printr-un jetrapid de apa. Se taie pe cit posibil crengutele in asa fel incit sa ramina numai florile. Lamaile la fel se taie felii. Florile si lamaile se aseaza impreuna intr-un vas mai mare. Apa se pune la fiert (eu am pusin apa o pastaie de vanilie uscata fara maduva), dupa ce a dat citeva clocote se trage deoparte si se lasa 10-15 min. la racit dupa care se toarna peste flori si feliile de lamaie.
Se amesteca putin, dupa care se aseaza o farfurie intinsa peste care la fel se aseaza ceva greu, (eu am pus lamii) pt. a tine florile si lamiile sub apa. Totul se adopera bine si se lasa la rece 4-5 zile (in fiecare zi se amesteca putin) dupa care se stoarce bine cu mina florile si feliile de lamiie si apa se scurge bine printr-o pinza curata deasa (eu am pus servet de bucatarie din hirtie la prima filtrare si a doua untifon).
Apa rezultata se pune la fiert in care se adauga zaharul si sarea de lamiie. La 1 l apa se adaoga;-1kg.zahar si 20 pina la 23g sare lamiie (eu am pus 20g dar cui ii place mai acrisor poate pina la 23g pe l sa puna).
Dupa ce zaharul sa topit si siropul a dat 2-3 clocote se ia de pe focsi se torna fierbinte in sticle, care se astupa imediat. Acest sirop setine chiar mai mult de 1 an si este f. racoritor vara cu citeva buc. degheata, apa minerala si cu 1 felie de lamiie sau portocela decorat,cevapt. copii si oaspeti insetati.
Pofta buna! Reteta Sirop din flori de soc propusa de Afrodite
sursa: culinar.ro
Sirop din flori de soc, lămâie și vanilie
V-am oferit zilele trecute o rețetă (mai degrabă modalitate) de pastrare a cojii de lămâie! Dacă v-ați întrebat ce am facut cu lămâile dezbrăcate de coajă, păi aflați acum că am
făcut cinci litri de socată și.... ta-dam!!!
sirop din flori de soc, lămâie și vanilie.
La sugestia unei prietene dragi am încercat acest sirop, îndrăgostită iremediabil de socată și convinsă de faptul că acest sirop se poate păstra până la șase luni în cămara cu bunătăți,
și chiar mai mult timp, dacă este păstrat la congelator! Rețeta este a Ioanei și îi mulțumesc și aici, în mod public, pentru idee și rețetă! Siropul ăsta mi-a depășit toate
așteptările, combinația de flori de soc, lămâie și vanilie este absolut divină! Ceea ce mă bucură cel mai mult este, așa cum am precizat și mai sus, faptul că siropul poate fi păstrat
vreme îndelungată și ne putem bucura de un pahar răcoritor de sirop și la iarnă, spre exemplu!
Acest sirop face parte din categoria inaugurată cu câteva zile în urmă, și anume ”Din cămara mea - 100% natural”. Oricând veți vedea acea mică ștampilă pe fotografia
preparatului, veți știi semnificația ei :)
Ingrediente:(un litru de sirop)
doi litri de apă plată1300 g zahăr
două lămâi decojite, tăiate pe sferturio lingură de coajă de lămâie
un baton de vanilie tăiat pe jumătate30 flori de soc
Într-o oală încăpătoare punem la fiert cei doi litri de apă împreună cu zahărul, lămâile, coaja de lămâie și batonul de vanilie. Lăsăm amestecul la fiert (pe foc mic spre mediu) până când lichidul scade pe jumătate. La mine a durat aproximativ două ore până când lichidul a scăzut și s-a îngroșat puțin. Nu are chiar consistența mierii, dar pe aproape! După fierbere, când siropul de zahăr este încă fierbinte adăugăm florile de soc trecute
printr-un jet de apă în prealabil.
Amestecăm cu o spatulă până când florile de soc sunt bine înmuiate în siropul de zahăr. Lăsăm siropul la macerat peste noapte, după care îl strecurăm printr-o sită tapetată cu
puțin tifon (pentru a ne asigura că toate impuritățile rămân în sită). Îl transferăm în sticle, împreună cu batonul de vanilie care a fiert împreună cu celelalte ingrediente și două-trei felii subțiri de coajă de lămâie. Închidem sticlele cu dopuri ermetice și păstrăm siropul la
loc ferit de lumină și căldură (recomandabil este frigiderul sau cămara).Se păstrează până la șase luni în cămară/frigider sau mai mult dacă este congelat.
Pentru că acesta este un sirop concentrat, se diluează în apă (plată sau minerală) astfel: la o parte de sirop se adaugă cinci părți de apă. Se poate servi cu felii de lămâie extra,
mentă, gheață!Și-acum haideți să ne bucurăm de roadele toamnei , ăăă... adică primăverii :)
