Sga Camal Metropolitano

2014

IMPLEMENTACIN DEL

SISTEMA DE GESTIN

AMBIENTAL EN EL CAMAL METROPOLITANO DE RO SECO

GESTIN DEL MEDIO AMBIENTE

- CASTILLO ALLASI, MXIMO CIRO

- DE LA CRUZ FLORES, NO BERNAB

- LOVATN BARRIONUEVO, YOLNGELI

IMPLEMENTACIN DEL SISTEMA DE GESTIN AMBIENTAL EN

EL CAMAL METROPOLITANO DE RO SECO

1. LNEA BASE

1.1. INTRODUCCIN

El camal Metropolitano de Rio Seco de la ciudad de Arequipa, se encuentra

localizado en la zona Nor-Oeste de la ciudad de Arequipa, distrito de Cerro

Colorado, Zamacola, a casi 7 Km. del centro de la ciudad. Su ubicacin es

adecuada en relacin a las vas de comunicacin: Carreteras, lnea de

ferrocarril a Puno y Cuzco y el aeropuerto internacional.

Como una breve historia nos remontamos al ao 1984, donde se realizaron los

estudios correspondientes los cuales fueron elaborados por profesionales

especialistas de la Universidad Nacional Agraria La Molina, (CEPID),

precisamente para ubicar el camal en el Parque Industrial de Rio Seco y que

pasado el tiempo, se inician las obras en 1992, pero solo se construy una

parte de lo proyectado e inclusive con marcadas variaciones en el diseo, obra

inconclusa y por lo tanto, imposible de utilizar tal cual.

Luego de otorgarle el comit de Adjudicaciones de concesiones de la

Municipalidad Provincial de Arequipa ganadora de la concesin a la Empresa

C&Q S. R. LTDA, la concesin fue por diez aos con un monto de inversin de

U$1 167,588.00 cuando an era alcalde Femando Ramrez Alfaro; dicha

empresa inicio los trmites para la obtencin de la autorizacin de su

funcionamiento, la que fue otorgada en Enero de 1996 por el Director Regional

del Ministerio de Agricultura Arequipa Ing. Olger Hugo Vsquez Vsquez; en

el Periodo 1999-2002 Dr. Juan Manuel Guilln se inici el proceso para

recuperar el local; despus de 16 aos la Municipalidad Provincial de Arequipa

en Julio del 2011 la actual gestin recuper de manera pacfica la

administracin del Camal Metropolitano.

Debido a una mala administracin de Casana&Quiroz, los equipos y ambientes

de matanza esta en malas condiciones, y con el paso del tiempo han sufrido

un mayor deterioro.

Actualmente se viene ejecutando el proyecto de mejoramiento del Camal

Metropolitano de Ro Seco. Pero algunos usuarios reclaman que aun hay

deficiencias en la actual administracin del Camal.

1.2. SITUACIN ACTUAL

El camal metropolitano de Rio Seco se encuentra ubicado en la zona Nor-

Oeste de la ciudad de Arequipa, distrito de Cerro Colorado, Zamacola, a casi 7

Km. del centro de la ciudad. Su ubicacin es adecuada en relacin a las vas

de comunicacin: Carreteras, lnea de ferrocarril a Puno y Cuzco y el

aeropuerto internacional. Se encuentra, en un terreno con un rea de

37,196.10 m2, en el Parque Industrial de Rio Seco.

El C.M.R.S. se dedica al beneficio de Bovinos, ovinos y porcinos. En el cuadro

N1 se detalla el tipo de ganado, raza, zona de origen y peso aproximado.

Cuadro N1: Caractersticas del tipo de ganado

Tipo de

ganado

Raza Zona de Origen Peso

aproximado

Bovino Criollo, Brown

Swiss, Simental

Puno, Cuzco,

Arequipa

400 - 650 Kg

Ovino Criollo Puno,

Arequipa(Caylloma)

27 kg-37 kg

Porcino Landrace,

Yorkshire e

hibridos

Arequipa 90 kg- 100 kg

Fuente: Collazos,et al; 2011

En el Cuadro N2 se muestra la cantidad de animales beneficiados por los

camales autorizados en la Provincia de Arequipa:

Cuadro N2: Cantidad de animales beneficiados en la Provincia de Arequipa

Vacunos Porcinos Ovinos

2007 55083 72163 36569

2008 53323 91155 41549

2009 62128 88194 51601

2010 83260 105740 63868

Fuente: Collazos, et al; 2011

Actualmente en C.M.R.S, se calcula que por da se faena alrededor de 100-150

cabezas de ganado vacuno, 90-110 cabezas de ganado porcino y 40-60

cabezas de ganado ovino. La produccin puede variar segn la estacionalidad

y la demanda.

La produccin inicia a primeras horas del da aproximadamente a partir de las

3:00 a.m. hasta las 11:00 a.m. y dependiendo de la demanda esta puede tener

2 turnos durante el dia. Cuenta con 30 trabajadores repartidos en las diferentes

reas (ver plano).

Diagrama de Flujo para produccin de carne Vacuno

Recepcin de animales

Desangrado

Remocin de cabeza y

patas

Desollado

Evisceracin

Divisin de la canal

Ingreso a corrales

Insensibilizacin e Izado

a riel de sangra

Lavado de la canal

Pesado

Oreo

Envo a cmara

NOVILLO DE 400 Kg

Sangre

Bazofia (rumen y contenido de vsceras)

Efluente

Estircol y orinesAgua

Agua

Agua

Energa elctrica

Energa elctricaRefrigerante R22

Energa elctrica

Agua

Agua de lavado

Agua de lavado

Desague urbano

Desague urbano

Entierro de estircol

separacinDesague urbano

efluentebazofia

entierro

Desague urbano

Los corrales estn dispuestos de tal manera que slo permiten el paso de un

animal a travs de sus cercas formadas por troncos y madera. La manga del

corral de encierro lleva al cajn de aturdimiento, donde las reses son duchados

antes de la insensibilizacin. Una vez listo, el personal encargado insensibiliza

al animal por medio de una puntilla, la cual queda insertada en el animal, y

luego se recupera cuando otras personas colocan al animal de forma que

pueda ser desangrado, degollado, desollado y llevado por el sistema de rieleria.

Este sistema lleva al animal a la sala de eviscerado, donde las vsceras son

extradas y colocadas en forma ordenada y por tipos. La carcasa ya sin patas ni

apndices, es cortada de manera longitudinal por una sierra elctrica

suspendida en el aire para su manipulacin; por lo que el personal debe usar

una plataforma neumtica para operar la sierra y realizar el corte. Luego se

realizar la inspeccin sanitaria, de la carcasa trasladada por los rieles, que

tienen un tramo de pesada, por medios electrnicos. Con los datos de sanidad

y peso se clasifican las carcasas. A continuacin, el sistema de rieleria conduce

las carcasas hacia los ambientes de refrigeracin, que son donde madura la

carne.

Cuadro 3: Pesos y rendimientos de beneficio de vacuno

RENDIMIENTO DE VACUNO

PESO VIVO Kilogramos Porcentaje

Novillo 400 100

Resultado del beneficio

Carcasa 221.36 55.34

Menudencia 57.36 14.34

Cueros 29.72 7.43

Sangre 12.6 12.5

Bazofia 50 3.15

Varios 28.96 7.24

Peso de Vsceras

Cabeza 14.27 24.878

Cola 1.13 1.970

Corazn 1.68 2.929

Hgado 5.49 9.571

Pulmn 5.33 9.292

Tripas 9.76 17.015

Estmagos 7.67 13.372

Cebo o grasa 3.84 6.695

Patas 4.89 8.525

Lengua 1 1.743

Sesos 1.2 2.092

Bazos 1.1 1.918

Rendimiento en carcasa

55

Fuente: Camal metropolitano

Diagrama de Flujo para produccin de carne Ovina


Desangrado

Remocin de cabeza y

patas

Desollado

Evisceracin

Pesado

Ingreso a corrales

Envo a cmara

Cordero de 37 kg

Sangre

Bazofia (contenido de vsceras)Efluente

Estircol y orines

Agua

Energa elctrica

Energa elctricaRefrigerante R22

DesagueUrbano


separacinDesagueurbano

efluentebazofia

entierro

En el caso de los ovinos, tambin cuentan con una zona de corrales, los ovinos

son degollados uno tras otro sobre el piso, luego se les desangra y desuella,

para ser eviscerados. Las carcasas de los ovinos no se cortan

longitudinalmente. Luego son pesados y pasan por la inspeccin sanitaria. La

rieleria es tambin la que las conduce hacia los ambientes de refrigeracin.

Cuadro 2: Pesos y rendimientos de beneficio de ovino

RENDIMIENTO DE OVINO


Cordero de 1 ao 37.000 100.000

Resultado del Beneficio:

Carcasa 17.000 45.940

Vsceras 4.050 10.950

Sangre 1.400 3.790

Apndices 2.800 7.570

Piel 3.200 8.650

Grasa Vsceral 0.700 1.900

Bazofia 6.750 18.240

Otros 1.100 2.970

Peso de Vsceras

Corazn 0.260 6.420

Pulmones 0.600 14.815

Hgado 0.700 17.284

Bazo 0.080 1.975

Vescula 0.010 0.247

Estmagos 1.300 32.099

Intestinos 1.100 27.160

Peso de Apndices

Patas 0.8 28.57

Cabeza con lengua 2 71.43

Rendimiento en Carcasa

46

Fuente: Camal metropolitano

Diagrama de Flujo para produccin de carne Porcina


Desangrado

Escaldado(92C)

Depilacin

Evisceracin

Ingreso a corrales

Insensibilizacin

(electronarcosis)

Lavado de la carcasa

Pesado

Envo a cmara

PORCINO DE 91 KG

Sangre

Estircol y orines

Agua

Energa Elctrica

Combustible GLPAgua

PelosEfluente

Agua

Energa elctricaRefrigerante R-22

Energa elctrica

Efluente

BazofiaEfluente

Agua

Desague ubano



pelos efluente


efluentebazofia

Desague urbano

entierro

entierro

Para el beneficio de porcinos, los cerdos son insensibilizados por

electronarcosis; luego son llevados por elevacin, a una tina de escaldado,

para ingresar luego a una mquina que por medio de frotacin quita las cerdas

de la piel del porcino. Luego se rasura, abre el vientre y se eviscera. Tambin

en este caso se conduce la carcasa hacia el ambiente de refrigeracin.

Cuadro 3: Pesos y rendimientos de beneficio de porcinos

RENDIMIENTO DE PORCINO


Porcino de 7 meses 91 100

Resultado del beneficio

Carcasa 72,000 79.12

Vsceras 8.481 9.32

Sangre 2.324 2.55

Grasa visceral 0.4 0.44

Bazofia 3.4 3.74

Otros 4.395 4.83

Peso de Vsceras

Lengua 0.252 2.97

Corazn 0.314 3.71

Pulmones 1.23 14.5

Hgado 1.643 19.37

Bazo 0.21 2.48

Vescula 0.082 0.97

Estmago 0.6 7.07

Intestinos 4.15 48.93

Rendimiento en Carcasa

79

1.3. EQUIPOS Y MAQUINAS

Los principales equipos se encuentran en el rea de faenado de vacuno y

porcino, mientras para el faenado de ovino, no cuentan con equipos, solo con

una balanza electrnica. A continuacin se describe cada uno de estos

equipos:

Equipos para el faenado de vacunos:

Sierra Elctrica: sierra para dividir en medias canales. Caractersticas:

corriente trifsico de 3 HP, Peso total aprox.: 65 Kg.

Plataforma neumtica: Esta mquina est compuesto de:1) Parte fija, 2)

Plataforma mvil, 3) Instalacin neumtica. La parte fija est construida

por dos tubos inox verticales debidamente soldados, reforzados por

largueros encajonados que cumplen una doble funcin, de estructura y

de gua para la plataforma mvil. La plataforma mvil est construida por

dos tubos inox verticales, donde vienen fijados los bujes en polietileno a

fin de facilitar el deslizamiento, y de una base realizada en perfiles inox

con una superficie antideslizante de alluminio o de acero inox. La

instalacin neumtica est formada por un cilindro neumtico, dos

vlvulas neumticas a pedal para el ascenso y descenso de la

plataforma, una vlvula de distribucin, y de conductos y accesorios

necesarios para el montaje.

Equipos para el faenado de porcino:

Electronarcosis: El aturdimiento elctrico o electronarcosis es el mtodo

de insensibilizacin ms utilizado en la especie porcina. El registro

electroencefalogrfico es muy parecido al que aparece durante un

ataque epilptico de tipo Gran Mal en humanos, y por lo tanto se

considera que la insensibilidad causada por la electronarcosis es

consecuencia de la induccin del ataque epilptico.

La duracin del paso de la corriente y la intensidad de esta dependen

del equipo utilizado y de la especie. Voltaje 70-150 V por 5 segundos.

Maquina depiladora: Extrae el pelo de manera muy fcil, funciona con

vapor y agua. Voltaje nominal: 380V/Voltaje de control: 24V/Potencial del

motor elctrico: 15KW Rendimiento: 200~300 unidades/hora.

Caldero:

Cada una de las reas de beneficio cuenta con su propia balanza electrnica

de riel: C.A. 220 V - 50 Hz. De 20 Watts.

Los equipos de procesos (faenamiento) de vacunos, porcinos se encuentran

deteriorados, en ovinos no se registra fsicamente ningn equipo para el

proceso; en la seccin de vsceras la maquinaria existente para el proceso

(comentadas por los operarios y usuarios) no se encuentran.

No hay un plan de mantenimiento de los equipos y maquinaria lo cual agrava

ms la situacin, en la zona auxiliar para el mantenimiento y almacenes no se

realiza un manejo adecuado. Existe 6 cmaras de conservacin, pero no hay

antecmaras para las mismas, existe una cmara de congelamiento ubicada a

la entrada de matadero; se debe realizar un diagnostico tcnico de todas las

cmaras y disear el plan de mantenimiento.

1.4. EVALUACIN DE RESIDUOS:

En el siguiente cuadro se detalla los residuos orgnicos generado por animal

beneficiado.

Cuadro 4: Cantidad de residuo generado por animal beneficiado

Fuente: Camal Metropolitano, 2011

Entonces, los residuos orgnicos generados en un da de produccin promedio

se muestra en el siguiente cuadro con datos aproximados

TIPO DE

RESIDUO

VACUNO

(UNIDAD:

400 KG)

PORCINO

(UNIDAD:

91 KG)

OVINO

(UNIDAD:

37KG)

Estircol/orines 20 - -

Sangre 12.6 2.32 1.4

Bazofia 50 3.4 6.75

Pelos - 0.1 -

Cuadro 6: Cantidad promedio de residuos para un da de produccin

TIPO DE

RESIDUO

VACUNO

(120

UNIDADES)

(KG)

PORCINO

(100

UNIDADES)

(KG)

OVINO

(50

UNIDADES)

(KG)

TOTAL

(KG)

Estircol/orines 2400 - - 2400

Sangre 1512 232 70 1814

Basofia 6000 340 337.5 6677.5

Pelos - 10 - 10

Fuente: Camal Metropolitano, 2011

En el cuadro 6 se indica que 6677.5 kg de bazofia aproximadamente son

vertidos al desage y/o al basural que est al costado de los corrales de

descanso, as como tambin 1814 kg de sangre en un da de trabajo. El

estircol y los orines provenientes de los corrales son llevados a la parte

posterior cerca a los establos en donde son enterrados.

1.5. CANTIDAD DE AGUA CONSUMIDA:

Al no contar con un control estricto sobre la utilizacin de agua en cada uno de

los procesos de faenamiento de las 3 especies. Se estima que el consumo de

agua por un da es de 235725 litros.

1.6. ASPECTOS AMBIENTALES IDENTIFICADOS

Analizando los diagramas de flujo de las operaciones realizadas en el beneficio

del ganado vacuno, ovino y porcino se tiene la siguiente tabla:

ITEM ASPECTO AMBIENTAL CARACTERISTICAS PRINCIPALES

1 Consumo de Agua En todas las operaciones de la planta

de beneficio es necesario el uso del

agua para mantener la limpieza del

producto y del rea de trabajo.

Consumo aproximado: 235725 L/da

2 Generacin de Residuos

Slidos

Los residuos slidos generados en

mayor porcentaje son el estircol,

bazofia, pelos.

Generacin aproximada: 9087 kg/da

3 Generacin de Efluentes El uso del agua y la sangre en todo el

proceso de la planta de beneficio va

generar un efluente con alta cantidad de

materia orgnica.

Generacin aproximada: 237539 L/da

4 Consumo de Energa

Elctrica

Las mquinas y equipos de la planta de

beneficio van a requerir energa para su

funcionamiento.

Consumo aproximado:

5 Emisiones de gas

refrigerante

Las cmaras de refrigeracin requieren

el uso de refrigerantes y posibles fallas

en los equipos pueden ocasionar fugas

de refrigerante.

Emisiones aproximadas:

6 Emisiones de Ruido Todos los procesos industriales

generalmente estn asociadas con este

aspecto ambiental que afecta

bsicamente a la persona y puede

llegar a ocasionar estrs laboral.

Emisiones promedio: 84 dB

1.7. ASPECTOS AMBIENTALES SIGNIFICATIVOS.

Los criterios aceptados para determinar los aspectos ambientales significativos

son:

1. Afectacin legal.

2. Aporte econmico a la operacin.

En funcin a estos dos criterios se han determinado los siguientes aspectos

ambientales significativos:

Generacin de Residuos Slidos.

Generacin de Efluentes.

Emisiones de Ruido

Consumo de Agua

Consumo de Energa Elctrica

1.8. NORMAS LEGALES APLICABLES.

GENERACION DE RESIDUOS SOLIDOS.

Ley N 27314 Ley General de Residuos Slidos.

Decreto Supremo 057-2004-PCM Reglamento Ley Residuos Slidos

Interpretacin: Determina la recoleccin y disposicin de los residuos slidos

domsticos y peligrosos

Obligaciones: Disposicin final a travs de una Empresa Prestadora de

Servicios de Residuos Slidos, debidamente registrada ante DIGESA.

Aplicar medidas administrativas y de seguridad, en coordinacin con DIGESA,

cuando las operaciones y procesos empleados durante el manejo de los

residuos, representen riesgo a la salud y el ambiente en sujecin a la Ley N

26842 Ley General de Salud y a las disposiciones del Ttulo VIII de la Ley;

GENERACION DE EFLUENTES.

DS N 021-2009-VIVIENDA

Se Establecen valores mximos admisibles de descargas de aguas residuales

no domsticas en el sistema de alcantarillado sanitario, segn tablas 1 y 2

TABLA 1

VMA PARA

DESCARGAS

PARAMETRO UNIDAD EXPRESIN AL SISTEMA DE

ALCANTARILLADO

Demanda Bioqumica

mg/L DBO5 500 de Oxigeno (DBO5)

Demanda Qumica de

mg/L DQO 1000 Oxigeno(DQO)

Slidos Suspendidos

mg/L S.S.T. 500 Totales

Aceites y grasas mg/L A y G 100

TABLA 2

VMA PARA DESCARGAS

PARAMETRO UNIDAD EXPRESIN AL SISTEMA DE

ALCANTARILLADO

Aluminio mg/L Al 10

Arsnico mg/L As 0.5

Boro mg/L B 4

Cadmio mg/L Cd 0.2

Cianuro mg/L CN- 1

Cobre mg/L Cu 3

Cromo hexavalente mg/L Cr+6 0.5

Cromo total mg/L Cr 10

Manganeso mg/L Mn 4

Mercurio mg/L Hg 0.02

Nquel mg/L Ni 4

Plomo mg/L Pb 0.5

Sulfatos mg/L SO4-2 500

Sulfuros mg/L S-2 5

Zinc mg/L Zn 10

Nitrgeno Amoniacal mg/L NH+4 80

pH Unidad pH 06

Slidos Sedimentables Ml/L/h S.S. 8.5

Temperatura C T


Reglamento del D.S. N 021-2009-VIVIENDA, que regula los procedimientos

para controlar las descargas de aguas residuales no domsticas en el sistema

de alcantarillado sanitario.

Este Reglamento es de obligatorio cumplimiento para los usuarios no

domsticos que realizan descargas de aguas residuales bajo el mbito de las

EPS o las entidades que hagan sus veces en el mbito nacional. Los usuarios

deben presentar anualmente una declaracin jurada de usuario No Domstico,

a la EPS, asimismo estn obligados a implementar un sistema de tratamiento

de aguas residuales cuando sus descargas excedan los Valores Mximos

Admitidos VMA, as como informar a la EPS o entidad que haga sus veces en

los municipios cuando la descarga de sus aguas residuales presente

modificaciones derivadas de la ampliacin o modificacin de sus actividades,

entre otras obligaciones.


Modifica diversos artculos del decreto Supremo N 003-2011- VIVIENDA

(Artculos 5, 20, 27, 28, 29), precisando que, los usuarios no domsticos (segn

Calificacin Internacional Industrial uniforme- CIUU) que descargan aguas

residuales no domsticas al sistema de alcantarillado estn obligados a

declarar, reportar y cumplir con las obligaciones del reglamento ( Decreto

Supremo 03-2011-Vivienda) en funcin a los parmetros que establezca el ente

rector, mientras que para aquellos para los cuales no existen parmetros se

aplicar lo dispuesto por el Decreto Supremo 021-2009-VIVIENDA.

Si se superan los Valores mximos admitidos VMA debern adecuarse las

descargas de acuerdo con los mecanismos que establezcan las Empresas

Prestadoras de Servicios o la entidad que haga sus veces, asumiendo los

costos generados por la suspensin temporal del servicio de alcantarillado

sanitario, la toma de muestra y anlisis, as como la reposicin del servicio.

Ms adelante la norma precisa las infracciones graves, muy graves, as como

las sanciones a aplicar por las EPS o la entidad que haga sus veces (como las

municipalidades).

EMISIONES DE RUIDO.

Art. 82 D. S. 046-2001-MEM Reglamento de Seguridad e Higiene Minera

Establece Niveles Mximos permisibles para Exposicin a Ruido Ocupacional.

Cuadro 8: Lmite Mximo Permisible Escala "A"1

Horas

por dia

Dba

16 82

8 85

4 88

1 1/2 91

1 94

1/2 97

1/4 100

No debe exponerse al personal a ruido continuo, intermitente o de impacto por

encima de un nivel ponderado de 140 dB

D. S. N 085-2003-PCM Estndares Nacionales de Calidad Ambiental para

Ruido.

Reglamenta los Estndares Nacionales de Calidad Ambiental para Ruido, pero

determina que los Lmites Mximos Permisibles sern emitidas por el Ministerio

de la Produccin y/o Municipalidades.

Mientras no se emitan estas o no se modifiquen las que existan, se seguir

cumpliendo con las interpretadas para cada planta.

Los ECAs aprobados son:

Cuadro 9: ZONAS DE APLICACIN VALORES EXPRESADOS EN LAeqT

ZONAS HORARIO

DIURNO

(7:01-

22:00)

HORARIO

NOCTURNO

(22:01:7:00)

Zona de Proteccin

Especial

50 40

Zona Residencial 60 50

Zona Comercial 70 60

Zona Industrial 80 70

CONSUMO DE AGUA Y ENERGIA.

No existen normas legales aplicables a estos aspectos ambientales

significativos, su significancia se basa en el ahorro que deben aportar a las

operaciones.

2. POLITICA AMBIENTAL

En el Camal Metropolitano de Ro Seco nos dedicamos al beneficio de bovinos,

ovinos y porcinos bajo un sistema de gestin ambiental para preservar nuestro

ambiente considerando el principio de desarrollo sostenible, para lo cual

asumimos los siguientes compromisos:

Prevenir la contaminacin ambiental y minimizar los impactos

ambientales, en especial los que incidan en la calidad de los efluentes,

residuos slidos, emisiones de ruido y consumo de agua y energa

elctrica.

Cumplir con las normas legales peruanas de carcter ambiental y otras

normas aceptadas y aplicables a la operacin.

Mejorar continuamente nuestros procesos y servicios en temas

ambientales y empleando en todos nuestros procesos la mejor

tecnologa disponible que sea tcnica y econmicamente factible.

Implementar, mantener y comunicar la presente poltica ambiental entre

nuestros accionistas, trabajadores, proveedores, contratistas y entidades

reguladoras y ponerla a disposicin del pblico.

...................

Gerente General

3. IMPLEMENTACIN DEL SISTEMA DE GESTIN AMBIENTAL

3.1. OBJETIVOS Y METAS AMBIENTALES.

ASPECTO

AMBIENTAL

SIGNIFICATIVO

OBJETIVOS

AMBIENTALES

METAS

AMBIENTALES

Generacin de

Residuos Slidos

Gestionar la

venta/donacin de

residuos slidos

Vender o donar por lo

menos el 75% de los

residuos generados

diariamente.

Generacin de

Efluentes

Cumplir con los Valores

Mximos Admisibles de

las descargas No

Domsticas

Cumplir al 100% con los

Anexos 1 y 2 del D.S.

021-2009 VIVIENDA

Emisiones de Ruido No superar los Lmites

Mximos Permisibles

Cumplir al 100% con no

superar los lmites

mximos permisibles

Consumo de Agua Optimizar el consumo

de agua

Reducir en 5% el

consumo de agua con

respecto al ao anterior.

Consumo de Energa

Elctrica

Optimizar el consumo

de energa elctrica

Reducir en 5% el

consumo de energa

elctrica con respecto al

ao anterior.

Elaboracin: Propia

3.2. PLAN DE GESTION DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES

SIGNIFICATIVOS.

3.2.1. Generacin de Residuos Slidos.

Objetivo Ambiental: Gestionar la venta/donacin de residuos slidos

Meta Actividades Responsable Recursos Plazo

Vender o

donar por

lo menos el

75% de los

residuos

generados

diariamente

Adquisicin de

contenedores para los

residuos orgnicos

Jefe de

Planta

S/. 500.00 1 mes

Capacitacin del

personal en la

segregacin de

residuos

Recursos

Humanos

S/. 120.00 1

semana

Difusin de la Venta de

residuos slidos

Logstica S/. 400.00 2

semanas

Difusin de la donacin

de residuos slidos

Logstica S/. 300.00 2

semanas

3.2.2. Generacin de Efluentes.

Objetivo Ambiental: No superar los Valores Mximos Admisibles de las

descargas No Domsticas


Cumplir al

100% con

los Anexos

1 y 2 del

D.S. 021-

2009

VIVIENDA

Caracterizacin de los

efluentes generados

Jefe de

Planta

S/. 4300.00 2 meses

Seleccin de las

alternativas de

tratamiento de efluentes

Logstica y

Gerencia

S/. 1000.00 1 mes

Construccin de la

planta de tratamiento de

efluentes

Gerencia

General

US$

950000.00

12

meses

Evaluacin del Efluente

tratado

Jefe de

Planta

S/. 4300.00 1 mes

3.2.3. Emisiones de Ruido

Objetivo Ambiental: No superar los Lmites Mximos Permisibles


Cumplir al

100% con

los lmites

mximos

permisibles

Realizar mantenimiento

preventivo a equipos

Jefe de

Mantenimiento

S/. 5000.00 Mensual

Evaluar posibilidades

de encapsulamiento de

equipos

Jefe de

Mantenimiento

S/. 8000.00 1 mes

Evaluar posibilidades

de cambio de piezas

metlicas por plsticas

Jefe de

Mantenimiento

S/. 4000.00 1 mes

Entrega de Equipos de

proteccin al personal

que trabaja en zonas de

mayor ruido

Seguridad

Industrial

S/. 500.00 Mensual

3.2.4. Consumo de Agua

Objetivo Ambiental: Optimizar el consumo de agua


Reducir en

5% el

consumo

de agua

con

respecto al

ao

anteior

Implementar pistolas de

agua ahorradoras

Jefe de

Planta

S/. 2500.00 1 mes

Implementar vlvulas

de cierre automtico en

los servicios higinicos

Servicios

generales

S/. 2800.00 1 mes

Realizar inspecciones a

las lneas de agua de

toda la planta

Jefe de

Planta

S/. 1500.00 Mensual

Realizar campaas de

sensibilizacin en el

Ahorro de Agua

Recursos

Humanos

S/. 1800.00 Semestral

3.2.5. Consumo de Energa Elctrica

Objetivo Ambiental: Optimizar el consumo de energa elctrica


Reducir en

5% el

consumo

de energa

elctrica

con

respecto

al ao

anterior

Cambio de motores

elctricos estndar por

motores de alto

rendimiento

Jefe de

Mantenimiento

S/.

50000.00

6 meses

Instalacin de

sensores para el on/off

de la iluminacin de

planta

Jefe de

Mantenimiento

S/. 5000.00 2 meses

Cambio de techo

metlico por acrlicos

Jefe de Planta S/.

35000.00

6 meses

Instalacin de

sensores de presencia

en servicios higinicos

Servicios

generales

S/. 3500.00 3 meses

Realizar campaas de

sensibilizacin en el

Ahorro de Energa

Elctrica

Recursos

Humanos

S/. 1800.00 Semestral

Documents

Sga Camal Metropolitano