Raki

Bahan:4 bh pisang tanduk matang, kupas, potong tipis-tipisdaun pisangminyak untuk menggoreng

Adonan Pencelup:150 gr tepung terigu25 gr tepung beras1 sdm gula pasir¼ sdt garam300 ml air1 btr telur

Cara membuat:1. Campur semua bahan pencelup hingga rata dan halus, masukkan potongan pisang campur hingga rata.2. Ambil selembar daun pisang bentuk bulat, susun pisang melingkar di atas daun pisang.3. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

Untuk 6 orang

Pisang Goreng Kipas

Bahan:12 buah pisang kepok150 gr tepung beras1 sdt garam125 ml air2 sdm gula pasirminyak untuk menggoreng

Pelengkap:Ketan kukus

Cara membuat:1. Kupas pisang, belah memanjang hingga menjadi 3-4 bagian. Usahakan jangan sampai putus di pangkal, sehingga pisang membentuk kipas.2. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Celupkan pisang dalam adonan tepung, masukkan pisang sambil dilebarkan seperti kipas. Goreng pisang hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.3. Sajikan pisang goreng dengan ketan kukus.

Untuk 6 orang

Pisang Goreng Kribo (Pontia)

Bahan:10 bh pisang kapok, kupas kulitnyaminyak untuk menggoreng125 gr tepung terigu sedang75 gr tepung beras

1 sdt air kapur sirih3 sdm gula bubuk1 sdt garam½ sdt vanilla450 ml air

Cara membuat:1. Belah pisang hingga berbentuk kipas. Sisihkan.2. Campur tepung terigu, gula bubuk, garam dan vanilla, aduk rata, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi licin.3. Panaskan minyak goreng yang agak banyak, ambil 1 sendok sayur adonan, tuang di minyak, goreng hingga berserabut dan setengah matang, lalu kumpulkan dalam saringan kawat. Lalu celupkan pisang pada adonan tepung, letakkan pisang di atas adonan berserabut, tunggu sebentar, lipat kanan dan kiri saling bertumpuk. Goreng hingga kuning kecokelatan.4. Angkat, tiriskan.

Untuk 6 orang

Pisang Limpung

Bahan:10 bh pisang raja yang matang150 gr nangka matang, potong 1 x 1 x 1 cm150 gr tepung terigu4 btr telur100 gr gula pasir1/8 sdt vanilla200 ml santan kental½ sdt garam

Pencelup:100 gr tepung terigu1 btr telur1 sdm gula pasir100 ml air¼ sdt garamminyak untuk menggoreng

Cara membuat:1. Potong-potong pisang dan nangka bentuk dadu ukuran ½ x ½ cm.2. Campur tepung terigu, gula pasir, telur, vanilla dan garam, aduk rata,tambahkan telur, ratakan. Lalu tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kental.3. Masukkan pisang dan nangka, aduk rata, susun adonan dalam loyang 20 x 20 x 3 cm yang sudah dioles dengan margarin dan dialas kertas roti.4. Kukus adonan dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang, angkat, lalu potong menurut selera.5. Campur semua bahan pencelup, celupkan potongan pisang dalam bahan pencelup, goreng hingga berwarna kekuningan. Angkat, tiriskan.

Untuk 8 orang