UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MEXICOFACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLAN Campus 1

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YOGURTEs una leche fermentada que se obtiene a partir de la accin de ciertas bacterias (Streptococcus termophilus y Lactobacillus bulgaricus), las cuales transforman la lactosa en cido lctico principalmente al llevar a cabo una fermentacin cido lctica, as como un aumento de la viscosidad por coagulacin de sus protenas