18
PEMANFAATAN AMPAS SAGU UNTUK MEDIA TANAM JAMUR Oleh: Dedy Suyerman dan Rajah Indrayana Bogor, 9-10 Nopember 2016 SEMINAR ILMIAH DAN LOKAKARYA NASIONAL SAGU 2016 MASSI ( Masyarakat Sagu Indonesia ) DISUSUN OLEH

SEMINAR ILMIAH DAN LOKAKARYA NASIONAL SAGU 2016 - … · menjadi mahal, maka pati sagu dan limbah ampas sagu mempunyai potensi besar untuk dijadikan bahan bakar nabati, baik ampas

  • Upload
    vunhu

  • View
    229

  • Download
    0

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: SEMINAR ILMIAH DAN LOKAKARYA NASIONAL SAGU 2016 - … · menjadi mahal, maka pati sagu dan limbah ampas sagu mempunyai potensi besar untuk dijadikan bahan bakar nabati, baik ampas

PEMANFAATAN AMPAS SAGU

UNTUK MEDIA TANAM JAMUR

Oleh: Dedy Suyerman dan Rajah Indrayana

Bogor, 9-10 Nopember 2016

SEMINAR ILMIAH DAN LOKAKARYA NASIONAL

SAGU 2016MASSI ( Masyarakat Sagu Indonesia )

DISUSUN OLEH

Page 2: SEMINAR ILMIAH DAN LOKAKARYA NASIONAL SAGU 2016 - … · menjadi mahal, maka pati sagu dan limbah ampas sagu mempunyai potensi besar untuk dijadikan bahan bakar nabati, baik ampas

PENGERTIAN AMPAS SAGU

• Ampas Berarti Sisa.

• Limbah Hasil Produksi adalah Benda yang

sudah tidak terpakai karena sudah tidak ada

manfaatnya atau apabila digunakan pun akan

mengeluarkan biaya yang lebih besar

dibandingkan dengan kegunaannya, cenderung

mencemari Lingkungan

1

Page 3: SEMINAR ILMIAH DAN LOKAKARYA NASIONAL SAGU 2016 - … · menjadi mahal, maka pati sagu dan limbah ampas sagu mempunyai potensi besar untuk dijadikan bahan bakar nabati, baik ampas

2

• A. Limbah Sagu

• 1. Kabupaten Kepulauan Meranti Riau

Gallery

Page 4: SEMINAR ILMIAH DAN LOKAKARYA NASIONAL SAGU 2016 - … · menjadi mahal, maka pati sagu dan limbah ampas sagu mempunyai potensi besar untuk dijadikan bahan bakar nabati, baik ampas

3

B. Limbah Aren Kabupaten Ciamis

Page 5: SEMINAR ILMIAH DAN LOKAKARYA NASIONAL SAGU 2016 - … · menjadi mahal, maka pati sagu dan limbah ampas sagu mempunyai potensi besar untuk dijadikan bahan bakar nabati, baik ampas

C. Limbah Aren di Klaten

Yang Akan digunakan sebgai bahan baku

4

Page 6: SEMINAR ILMIAH DAN LOKAKARYA NASIONAL SAGU 2016 - … · menjadi mahal, maka pati sagu dan limbah ampas sagu mempunyai potensi besar untuk dijadikan bahan bakar nabati, baik ampas

Ampas/Limbah Industri Sagu ada tiga

• 1. Limbah Cair

Biogas, Pupuk Cair Organik (POC)

• 2. Limbah Kulit Sagu

Digunakan untuk Arang, bahan bakar

• 3. Limbah Serat dan Serbuk Sagu , Lignoselullose

a. Mempunyai potensi sebagai media tanam jamur merang

b. Limbah media tanam jamur : potensial untuk dijadikan pakan ternak ; itik

dan sapi.

c. Limbah media tanam jamur : potensial untuk dijadikan pupuk organik

d. Limbah media tanam jamur : potensial untuk media budidaya cacing,

dimana cacing digunakan untuk penyedia protein bagi (pakan) ternak itik

dan sapi karena mempunyai kandungan protein 76%

e. Kotoran Cacing bisa digunakan sebagai pupuk cascing (bekas cacing)

merupakan pupuk organik terbaik.

5

Page 7: SEMINAR ILMIAH DAN LOKAKARYA NASIONAL SAGU 2016 - … · menjadi mahal, maka pati sagu dan limbah ampas sagu mempunyai potensi besar untuk dijadikan bahan bakar nabati, baik ampas

Biomassa pohon Sagu

• Biomassa pohon Sagu yang ada dalam industri pati sagu hasil yang terbanyak adalah

limbah dengan perbandinagn 70:30.

• Bisa kita bayangkan bila suatu saat Bahan Bakar Fosil akan habis dan

menjadi mahal, maka pati sagu dan limbah ampas sagu mempunyai potensi

besar untuk dijadikan bahan bakar nabati, baik ampas sagu sebagai

penghasil Biomassa maupun pati sagu dengan kadar karbohidrat tinggi bisa

dijadikan biofuel-biodeiesel.

• Selama ini limbah dalam jumlah yang sangat besar, mencemari lingkungan

di sekitar industri, karena dibuang di sungai sungai dan laut sekitar lokasi

industri, yang menyebabkan ekosistem terganggu serta menurunkan daya

dukung alam terhadap kehidupan

• Pemanfaatan Ampas Sagu sebagai media tanam Budidaya Jamur Pangan

adalah Jamur Merrang (Volvariella Volvacea) adalah entry point (pintu

masuk) untuk pemanfaatan ampas/limpah sagu menjadi komoditas pangan

yang sangat dibutuhkan untuk kehidupan. Alur pemikiran Bisnisnya akan

kami selaskan dalam Flowchart berikut :

6

Page 8: SEMINAR ILMIAH DAN LOKAKARYA NASIONAL SAGU 2016 - … · menjadi mahal, maka pati sagu dan limbah ampas sagu mempunyai potensi besar untuk dijadikan bahan bakar nabati, baik ampas

7

Page 9: SEMINAR ILMIAH DAN LOKAKARYA NASIONAL SAGU 2016 - … · menjadi mahal, maka pati sagu dan limbah ampas sagu mempunyai potensi besar untuk dijadikan bahan bakar nabati, baik ampas

Yang akan dikembangkan di Pati

AGRIBISNIS BERBASIS LIMBAH ORGANIK

MENGHASILKAN 4 KOMODITAS SECARA SIMULTAN

8

Page 10: SEMINAR ILMIAH DAN LOKAKARYA NASIONAL SAGU 2016 - … · menjadi mahal, maka pati sagu dan limbah ampas sagu mempunyai potensi besar untuk dijadikan bahan bakar nabati, baik ampas

Kegunan Limbah Sagu

9

Limbah Sagu yang mencemari

lingkungan berhasil kami kelola

dengan Teknologi Tepat Guna ,

sesuai dengan kaidah keilmuan

dalam “ AGRIBISNIS BERBASIS

LIMBAH SAGU” (foto cover

buku). Tetepi buku belum bisa

kami cetak karena menunggu

kata sambutan/pengantar dari

Menteri Pertanian. Seklaian kami

harapkan surat pengantra/

sambutan dari Mennteri PPDT.

Tetapin buku ringkasannya bisa

bapak dapatkan hari ini, dengan

mengganti onglos Cetak.

Page 11: SEMINAR ILMIAH DAN LOKAKARYA NASIONAL SAGU 2016 - … · menjadi mahal, maka pati sagu dan limbah ampas sagu mempunyai potensi besar untuk dijadikan bahan bakar nabati, baik ampas

Ampas Sagu yang telah difermentasi meningkat kadar proteinnya

sampai 14% (Hangewa dalam Diah Kasmirah, Universitas Bengkulu)

10

Tabel A . Kandungan Nutrisi Ampas Sagu Sebelum dan

Sesudah Difrementasi

Page 12: SEMINAR ILMIAH DAN LOKAKARYA NASIONAL SAGU 2016 - … · menjadi mahal, maka pati sagu dan limbah ampas sagu mempunyai potensi besar untuk dijadikan bahan bakar nabati, baik ampas

Limbah/Ampas Sagu Untuk Media Jamur

• Jamur yang Kami budidayakan adalah jamur yang mempunyai nilai protein dan

mempunyai nilai ekonomis tinggi, yaitu Jamur merang yang merupakan edible

mushroom (jamur yang bisa dimakan). Jamur merang merupakan jamur thermophilic

yaitu jamur yang tumbuh di daerah panas dan lembab, yang sesuai dengan

agroklimat tumbuhnya tanaman sagu ( DPL 0-100 m)

• Perbandingan nilai protein dari beberapa bahan makanan lainnya adalah sbb :

.

Tabel B Perbandingan nilai protein dari beberapa bahan makanan

11

Dari tabel terlihat bahwa nilai protein jamur merang paling tinggi bahkan melebihi protein pada Dading Sapi.Dari tabel terlihat bahwa nilai protein jamur merang paling tinggi bahkan melebihi protein pada Dading Sapi.Dari tabel terlihat bahwa nilai protein jamur merang paling tinggi bahkan melebihi protein pada Dading Sapi.

• Dari tabel terlihat bahwa nilai protein jamur merang paling

tinggi bahkan melebihi protein pada Dading Sapi. Sehingga

jamur merang bisa digunakan sebagai substitusi daging sapi

Page 13: SEMINAR ILMIAH DAN LOKAKARYA NASIONAL SAGU 2016 - … · menjadi mahal, maka pati sagu dan limbah ampas sagu mempunyai potensi besar untuk dijadikan bahan bakar nabati, baik ampas

Teknologi Budidaya Jamur Merang

• Sebelum memasuki teknologi sebaiknya terlebih dahulu

menguasai ilmu tentang jamur merang, budidaya jamur

gabungan antara ilmu dan seni atau tentang ilmu dan

pengalaman. Terdiri dari :

- Mushroom Biologi (kehidupan Jamur)

- Teknologi Fermentasi

- Environment Technology ( tehnologi rekayasa

lingkungan hidup jamur)

• Dengan demikian untuk bisa menjadi pembudidaya

jamur perlu dibekali dengan pengetahuan dan

ketrampilan teknis oleh orang yang berpengalaman,

melalui pelatihan/magang/pendampingan

12

Page 14: SEMINAR ILMIAH DAN LOKAKARYA NASIONAL SAGU 2016 - … · menjadi mahal, maka pati sagu dan limbah ampas sagu mempunyai potensi besar untuk dijadikan bahan bakar nabati, baik ampas

Pengalaman Dan Ilmu yang harus dikuasi

• Pengalaman Dan Ilmu yang harus dikuasi oleh

Calon pembudidaya Jamur adalah :

1. Cara Pembuatan Kumbung Jamur (Rumah Jamur)

2. Praktek fermentasi media Tanam

3. Praktek pasteurisasi Kumbung

4. Tebar Bibit Jamur

5. Pemeliharaan

6. Panen Jamur

• Panen jamur merang sangatlah cepat, dalam 10 hari

sejak tebar bibit, jamur sudah bisa dipanen.

13

Page 15: SEMINAR ILMIAH DAN LOKAKARYA NASIONAL SAGU 2016 - … · menjadi mahal, maka pati sagu dan limbah ampas sagu mempunyai potensi besar untuk dijadikan bahan bakar nabati, baik ampas

Jamur Sagu Endemik Papua Unggulan Indonesia

• Jamur Ini ditemukan oleh Team Universitas Papu yang dipimpin oleh Prof.

Dr. Ir. Barahim Abbas. (putera Asli papua). Jamur Sagu ini termasuk dalam

genus Votvaliera Volvacea seperti jamur merang, tetapi dari species yang

berbeda

• yang memiliki keunggulan,

14

Page 16: SEMINAR ILMIAH DAN LOKAKARYA NASIONAL SAGU 2016 - … · menjadi mahal, maka pati sagu dan limbah ampas sagu mempunyai potensi besar untuk dijadikan bahan bakar nabati, baik ampas

TABEL C. Komposisi Kandungan Nutrisi Jamur Merang

dan Jamur Sagu

15

Jamur Sagu dianalisis di Laboratorium Jasa Analisis Pangan IPB. Jamur

Merang merupakan data sekunder dari HTTP://www.UNHAS.ac.id/

Pprotein dan karbohidratnya 2x lebih besar dari jamur merang dan kandung an

lemaknya 1/20 nya, sangat baik dikonsumsi oleh yang memiliki obesitas.

Kandungan Nutrisi pada jamur Sagu Papua ini dapat dilihat pada tabel berikut :

Page 17: SEMINAR ILMIAH DAN LOKAKARYA NASIONAL SAGU 2016 - … · menjadi mahal, maka pati sagu dan limbah ampas sagu mempunyai potensi besar untuk dijadikan bahan bakar nabati, baik ampas

KESIMPULAN

• Bila Agribisnis Berbasis Limbah Ini dilaksanakan di semua 18

Propinsi daerah peghasil Sagu, maka :

• 1. Indonesia akan menjadi eksportir Jamur Sagu Terbesar di dunia

• 2. Indonesia akan menjadi eksportir Pakan Ternak Terbesar di Dunia

• 3. Indonesia akan menjadi eksportir Ternak Itik dan Sapi Terbesar di dunia

• 4. Indonesia akan menjadi eksportir Pupuk Organik Terbesar di Dunia

• 5. Indonesia akan menjadi eksportir Hasil pertanian Organik Terbesar di

dunia.

• 6.Indonesia akan menjadi eksportir Tepung Cacing Terbesar di dunia

KARENA :

Indonesia memiliki Hutan Sagu terluas di dunia

16

Page 18: SEMINAR ILMIAH DAN LOKAKARYA NASIONAL SAGU 2016 - … · menjadi mahal, maka pati sagu dan limbah ampas sagu mempunyai potensi besar untuk dijadikan bahan bakar nabati, baik ampas

KESIMPULAN lanjutan

Baru Sebagian kecil Potensi Hutan Sagu dimanfaatkan untuk diproses

menjadi tepung Sagu, salah satunya adalah Kabupaten Meranti, yang

penghasil tepung Sagu terbesar dunia.

Keberhasilan Meranti memanfaatkan Sagu sebagai Industri, akan memacu

daerah lain untuk menirunya. Sementara di Meranti, Limbah belum

dimanfaatkan, sehingga perlu diambil langkah untuk memnafaatkan

limbahnya Agar Limbah Sagu tidak menjadi ancaman tetapi menjadi

peluang

KALAU TIDAK SEKARANG KAPAN LAGI

KALAU BUKAN KITA SIAPA LAGI

KARENA , sesuai denga cita ke 4 dari Nawacita3. Membangun Indonesia dari pinggiran dengan memperkuat daerah-

daerah dan desa dalam kerangka negara kesatuan

MELALUI SAGU, produk turunan dan pemanfaatan Limbahnya

17