Upload
adnan-amidzic
View
220
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
8/17/2019 Sadržaj kolegija.ppt
http://slidepdf.com/reader/full/sadrzaj-kolegijappt 1/11
Prof.dr.sc. I. Mujić
Tel: 091 25 18 373E-mail: ira!im.mujic"ri.#-com.!r
8/17/2019 Sadržaj kolegija.ppt
http://slidepdf.com/reader/full/sadrzaj-kolegijappt 2/11
1. Uvod2. Sigurnost hrane3. Sigurnost namirnica i mogućnosti njihove kontrole4. Fizikalno kemijska i senzorna svojstva hrane5. Kemijske metode analize hrane tehnike
senzorne analize!. Senzorne analize hrane". Senzorne analize #iva
$. Senzorne analize vina$.1. Senzorne analize maslinovog i dr. Ulja%. Senzorne analize jakih alkoholnih #ića
8/17/2019 Sadržaj kolegija.ppt
http://slidepdf.com/reader/full/sadrzaj-kolegijappt 3/11
1&. Kemijske i senzorne analize vode
11. Senzorne analize mlijeka
12. Senzorne analize meda
13. Senzorne analize kave14. Senzorne analize voća i #ovrća
15. Senzorne analize mesa i utvr'ivanje kakvoćeanimalnih #roizvoda
1!. Senzorne analize kruha( tjestenine( #eciva(va)a...
1". Kontrola #esticida u hrani
1$. Kontrola mikotoksina u hrani
1%. Funkcionalni #rehram*eni #roizvodi i njihovodeklariranje
2&. Kontrola kvaliteta am*ala+e za #akovanje#rehram*enih #roizvoda
8/17/2019 Sadržaj kolegija.ppt
http://slidepdf.com/reader/full/sadrzaj-kolegijappt 4/11
$ilj %ole&ija :
Student stje,e osnovna znanja o #ojmu
kemijske i senzorne analize hrane( u#oznajena,ela -//0 sustava i #reduvjeteim#lementacije i #ostu#ke us#ostave.
8/17/2019 Sadržaj kolegija.ppt
http://slidepdf.com/reader/full/sadrzaj-kolegijappt 5/11
0rovjera znanja se vri #ismeno i #utem o*raneseminara. 0ismeni dio is#ita je u ormi testakom*iniranog sa zadacima i #ismenimodgovorima.
Polo'e(i #es#o)i su o*avezni. 0ola+u se tokomsemestra ili cjeloku#an #redemt na kraju .Uku#no 3 testa tokom trajanja semestra( *oslijes)a%i! cca 20 sa#i *reda)a(ja.
0rvi test maksimalno 25 odo)a+,( drugi test
maksimalno 25 odo)a+,( treći testmaksimalno 30 odo)a +, test na krajusemestra za cjeloku#an #redmet ili zavrni test.
8/17/2019 Sadržaj kolegija.ppt
http://slidepdf.com/reader/full/sadrzaj-kolegijappt 6/11
emi(ar- okom trajanja #redavanja studentsamostalno *ira temu seminara sa s#iska#onu'enih tema ili #o samostalnom #rijedlogustudenta koju nastavnik usvaja.
Seminar ima cilj da gradi u studentu s#oso*nostistru,nog rada ( izgradnju stava u #ristu#u stru,nojili znanstvenoj temi ( stjecanje #redod+*e o*arijerama koje se mogu javiti tokom #riku#ljanjainormacija i izrade rada ( stjecanje vjetina za
gra6,ku #rezentaciju #odataka( koritenje tehni,kih#omagala u o#remanju rada i njegovanje vjetinestru,nog komuniciranja i #rezentacije.
8/17/2019 Sadržaj kolegija.ppt
http://slidepdf.com/reader/full/sadrzaj-kolegijappt 7/11
/cje(juje se:
a %)ali#e# *isa(o& rada do 1odo)a78 u tome je9 #ristu# temi do 1od( o*rada teme i struktura rada do oda( literatura do 1 od( gra6,ki i drugi#rilozi do 2 oda( stil do 1 od ( tehni,kao#remljenost rada do 1 od i
%)ali#e# *ree(#acije i odra(a rada do *odova. %u*(o 1 odo)a +,
8/17/2019 Sadržaj kolegija.ppt
http://slidepdf.com/reader/full/sadrzaj-kolegijappt 8/11
Sve aktivnost se *oduju #rema kriterijima9
Kriterij Maksimalan broj bodovaili % od ukupne ocjene
Urednost pohađanja nastave
(predavanja + vježbe )
6 %
Testovi tokom predavanja ( Test iTest )
!" +!" # "$%
eminarski rad &' %
Ukupno nastava $ %
8/17/2019 Sadržaj kolegija.ppt
http://slidepdf.com/reader/full/sadrzaj-kolegijappt 9/11
: Sa osvojenih vie od 0 , student ide nazavrni test( gdje mo+e da osvoji ma;. 30 ,
: Ukoliko je student osvojio 30-0 , ide na#o#ravni gdje mo+e da osvoji ma;. 10 ,
: Ukoliko je student osvojio manje od 30 , nema #ravo na #o#ravni test.
8/17/2019 Sadržaj kolegija.ppt
http://slidepdf.com/reader/full/sadrzaj-kolegijappt 10/11
Kona,na ocjena se ormira na osnovurezultata #okazanih na testu( o*rane
seminara i urednosti #oha'anja nastave
*svojen broj bodova*svojen broj bodova *cjena*cjena
< 40,00 Nedovoljan40 – 50 E
51 – 60 D
61 – 70 C71 - 80 B
81 - 100 A