of 29 /29
România Rurală Reţeaua Naţională de Dezvoltare Rurală Numărul 3 Anul II, Septembrie 2014 RĂDĂCINI DE ŢARĂ EUROPEANĂ România Rurală Reţeaua Naţională de Dezvoltare Rurală Numărul 5 Anul II, Octombrie 2014 Dana Rebega: Fermierii au nevoie de asociere și cooperare pentru a-și valorifica producţia „Dor de gust” Prin asociere, produsele a 200 de legumicultori ajung în supermarketuri „Drumul laptelui” la cooperativa Sodiaal din Franța ferma unui tânăr din Olt: Tehnologie modernă și 120 de locuri de muncă Tânărul cercetător român Dan Vodnar premiat la nivel internațional

România rurală – Nr. 5

Embed Size (px)

Text of România rurală – Nr. 5

  • Romnia RuralReeaua Naional de Dezvoltare Rural

    Numrul 3 Anul II, Septembrie 2014

    RDCINI DE AR EUROPEAN

    Romnia RuralReeaua Naional de Dezvoltare Rural

    Numrul 5 Anul II, Octombrie 2014

    Dana Rebega:Fermierii au nevoie de asociere icooperare pentru a-i valorificaproducia

    Dor de gustPrin asociere, produsele a 200 delegumicultori ajung n supermarketuri

    Drumul lapteluila cooperativa Sodiaaldin Frana

    ferma unui tnr din Olt:Tehnologie modern i 120 de locuri demunc

    Tnrul cercettor romnDan Vodnar premiat lanivel internaional

  • BIROURILE REGIONALEUnitatea de Sprijin a Re elei Na ionale de Dezvoltare Rural

    BRILAB-dul Independenei, nr. 282, et. 1, cod potal 810124, [email protected]

    Tel.: 0339 732 009, Fax: 0339 732 016

    CRAIOVAStr. Libertii, nr. 19, cod potal 200421, [email protected]

    Tel.: 0251 460 377, Fax: 0251 423 651

    ZALUStr. Kossuth Lajos, nr. 49, cod potal 450010, [email protected]

    Tel.: 0360 404 056, Fax: 0360 404 158

    TRGU MUREStr. Mihai Eminescu, nr. 60, cod potal 540331, [email protected]

    Tel.: 0365 430 349, Fax: 0365 430 351

    IAIZona de Agrement Ciric - Complex de Agrement Ciric, cod potal 700064, [email protected]

    Tel.: 0332 881 281, Fax: 0332 881 282

    TIMIOARAB-dul Take Ionescu, nr. 53, et. 2, birou 26, cod potal 300074, [email protected]

    Tel.: 0356 460 982, Fax: 0356 460 983

    TRGOVITEStr. Vrzaru Armau, nr. 7A, cod potal 130169, [email protected]

    Tel.: 0345 100 605, Fax: 0345 100 025

    BUCURETIStr. Nicolae Filipescu, nr. 39-41, et. 6, sector 2, cod potal 020961, [email protected]

    Tel.: 0316 900 214, Fax: 0316 900 215

    Textul acestei publicaii are doar scop informativ i nu implic rspundere juridic.

    Informaii suplimentare despre MADR i USR pot fi accesate pe Internet: www.madr.ro, www.rndr.ro

    USR, Departamentul Publicaii, Octombrie 2014ISSN 2284-8665ISSN-L 2284-8665 RNDR, 2014

    Reproducerea textelor acestei publicaii este autorizat cu condiia menionrii sursei.Tiprit n Romnia.

    Copyright fotografii: Tudor Panduru, Gheorghe Ciuncanu, Antoaneta Nadu, Andreea Chiru, Elena Hison,Dumitru Angelescu, Dan Lungu, Dan Vodnar, Descoper Romnia, Florin Chirea, Florin Arjocu -www.drumliber.ro, Lavinia Cristea, Gina Podosu, GAL Parng, GAL Berceni-Vrti-Colibai

    Romnia rural Nr. 5

    CuprinsEDITORIAL ....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 3

    INTERVIU

    Dana Rebega: Fermierii au nevoie de asociere i cooperare pentru a-i valorifica producia ......................................................................................4

    DEZVOLTARE RURAL

    Asocierea productorilor, cea mai important verig n reglementarea pieei ............................................................................................................................. 6

    Dor de Gust: agricultorii romni intr n supermarketuri .................................................................................................................................................................................... 8

    Drumul laptelui la cooperativa Sodiaal din Frana ...................................................................................................................................................................................................... 10

    Bncile cooperatiste: sprijin pentru micile afaceri nc din secolul al XIX-lea ................................................................................................................................. 12

    Pecica, ferm de bivoli i centru de vizitare digital ..............................................................................................................,,,,......................................................................................... 14

    Cireele, prilej de cooperare transnaional ntre Austria i Olanda............................................................................................................................................................. 16

    Culturi exotice n Prahova: Migdali la Tohani, n livada savantului Mihai Blnescu ........................................................................................................ 18

    Mierea ca document istoric ............................................................................................................................................................................................................................................................................. 20

    Calendarul satelor noastre ............................................................................................................................................................................................................................................................................... 22

    O zi n Oltenia ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 24

    OAMENI

    Alexandru Gheorghe Ilinca, printre ultimii opincari din Romnia ......................................................................................................................................................... 28

    Chalet Hovel, pensiune realizat cu fonduri europene ............................................................................................................................................................................................ 30

    De la miner la pomicultor ................................................................................................................................................................................................................................................................................ 32

    n comuna lui Murat cel Negru, ttarii pstreaz tradiia preparrii sugiucului .................................................................................................................. 34

    Tnrul cercettor romn Dan Vodnar, premiat la nivel internaional ................................................................................................................................................. 36

    EXPERIENE

    Ferma mea:

    Un succes al accesrii fondurilor europene n Runeti, Olt: Ferma de vaci a tnrului Florin Chirea ...................................................... 38

    Afacerea mea: Podostyle: firm de textile la Tmboieti, livrri cu tricolor peste hotare ......................................................................................... 40

    Comunitatea mea: Asocierea are avantaje, dar grupurile de productori trebuie sprijinite .................................................................................. 42

    LEADER LA ZI

    Grupul de Aciune Local Berceni-Vrti-Colibai: accent pe sprijinirea tinerilor fermieri .................................................................................. 44

    Grupul de Aciune Local Parng: fonduri contractate n proporie de 93% .......................................................................................................................... 45

    Proiect de cooperare transnaional ntre GAL-uri din Frana i Romnia: Eco-cetenie i identitate european .................... 46

    TIRI MADR .................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 48

    MEMBRII RNDR SE PREZINT .................................................................................................................................................................................................................................................. 50

  • Romnia rural Nr. 5

    Asocierea icooperareafermierilor

    Acest numr al revistei RomniaRural are ca tem principalasocierea fermierilor i cooperarealor, astfel nct s reueasc o maibun valorificare a produciei.

    Din interviul cu doamna DanaRebega, Director n cadrul DirecieiGenerale de Dezvoltare Rural aMinisterului Agriculturii iDezvoltrii Rurale, aflm c numrulgrupurilor de productori i al altorforme asociative este destul de mic nRomnia, iar n perioada deprogramare 2014-2020 autoritiledoresc s intensifice informareaagricultorilor privind oportunitileoferite de asociere i cooperare.Adeseori, aa cum spune i doamnaRebega, ne raportm la cooperareprivind-o prin prisma cooperativelorcomuniste, ns micarea cooperatisteste una puternic n ri occidentale,cu tradiie democratic, precumFrana, Italia, Spania, Marea Britanie.

    n acest numr al revistei vei puteaciti despre Sodiaal, cea maiimportant cooperativ din Frana nsectorul laptelui, care adun laolalt14.000 de productori independeni.Articolul despre bncile cooperatistearat c asocierea nu se limiteazdoar la producia agricol, ci i lasusinerea micilor agricultori intreprinztori din zone rurale maipuin accesibile un segment depublic pe care, de cele mai multe ori,bncile clasice l ocolesc.

    i pentru c puterea exemplului estecea mai gritoare, v invitm s citiidespre o iniiativ de asociere desucces din Romnia: Dor de Gust,program prin care 200 delegumicultori din sudul rii au reuits intre cu produsele lor n marilanuri de magazine. Alte exemple de

    grupuri de productori apar narticole ale revistei, inclusiv cu o seriede recomandri pentru sprijinireaasocierii.

    Dorim, totodat, s v prezentmoameni cu proiecte benefice ifrumoase derulate n mediul rural:firma de textile Podostyle dinTmboieti, care livreaz produselesale peste grani i marcheazcoletele cu tricolorul romnesc,tnrul antreprenor Florin Chirea iferma sa modern din Runeti, Olt,care ofer locuri de munc pentru 120de oameni i poate fi considerat unsucces al accesrii fonduriloreuropene.

    V invitm s descoperii mai multedespre Oltenia, despre locurile pe carele putei vizita i despre meterii alecror produse le putei admira naceast regiune. Din paginile revisteiputei afla i despre tinerii Elena iCiprian Hison, care au construit nlocalitatea Mnstirea Humorului opensiune de vis, ce reinterpreteazarhitectura tradiional ntr-o cheiemodern, dar i despre Alexandru

    Gheorghe Ilinca, unul dintre ultimiimeteri opincari din Romnia idespre Ialcin Mustafa, asistentveterinar i unul dintre ttariidobrogeni pricepui n preparareasugiucului, un crnat condimentat pecare l poi mnca doar n Dobrogea.

    Printre alte subiecte, figureaz iposibilitatea de a dezvolta livezi demigdali la Tohani i colaborareatransfrontalier, cum este cea care adus la crearea Centrului de Vizitare alFermei de Bivoli din Pecica, un loc ncare arhitectura modern fuzioneazcu informaiile despre ferm, tradiiii atracii locale, dar i cu tehnologiade ultim generaie, graie unuimuzeu digital.

    Nu n ultimul rnd, v invitm sdescoperii calendarul satelor noastrei semnificaiile iei romneti.

    Viviana Vasile, Team Leader alproiectului nfiinarea i SprijinireaReelei Naionale de DezvoltareRural

    Editorial

    32

  • Romnia rural Nr. 5

    54

    Noul PNDR va susine asociereaagricultorilor i transferul depractici inovatoare

    Ne putei oferi o imagine deansamblu privind asocierea nRomnia n anul 2014?

    Dana Rebega: n acest momentexist 107 grupuri de productorirecunoscute, 23 de grupuri recunoscutepreliminar i cinci organizaii deproductori. De asemenea, pn laaceast dat, n evidena RegistruluiComerului se afl 689 de cooperativeagricole. Putem spune astfel c numrullor este mic, dac ne raportm lasuprafaa agricol a Romniei i laoportunitile de asociere prezente nsectorul agricol.

    n alte ri, sectorul cooperatisteste unul destul de binereprezentat. De ce n Romniaeste nc att de dificilnfiinarea de asociaii sau decooperative?

    Dana Rebega: Interesul sczut ichiar reticena fa de formeleasociative provin din slabacontientizare i din lipsa de informaiia fermierilor privind avantajelerezultate din asociere. O alt cauz ar figenerat de nelegerea diferit ascopurilor i principiilor de funcionareale acestora, dar i de mentalitatealegat de asocierea obligatorie n vechileCAP-uri. n plus, comercializareaproduselor prin intermediuluigrupurilor de productori aduce o seriede avantaje, ns implic i fiscalizare.

    Acum, pe lng asociere, sevorbete i despre cooperare. Cumvei prezenta aceste dou concepteagricultorilor, pentru a-i convinges se asocieze i s coopereze?

    Dana Rebega: Confruntai cu unmediu care prezint reguli noi, fermieriisunt pui n faa unei deciziifundamentale: cum s acioneze maibine n condiii de incertitudine, pentrua realiza exploataii agricole eficiente,profitabile i competitive, rezistente laconcurena productorilor externi.

    n contextul problemelor structurale alesectorului agricol romnesc(dimensiunea mic i frmiareaexploataiilor, numrul mare deexploataii de mici dimensiuni), dar ial efectelor schimbrilor climatice i algradului redus de adaptare la cerinelepieei, asocierea i cooperareaproductorilor sunt eseniale pentruconsolidarea puterii de negociere,procurarea utilajelor i tehnologiiloragricole, creterea gradului de acces lacredite, introducerea inovaiilor i aideilor noi de management.

    Astfel, fermierii au nevoie s cooperezen structuri organizate, menite sasigure legtura acestora cu piaa dedesfacere, n scopul mbuntirii iadaptrii produciei att la preferineleconsumatorilor, ct i la cerinele pieei,incluznd aici aspectele legate decaracterul cantitativ, calitativ icontinuu al aprovizionrii, precum iaspectele privind sigurana alimentar.Aceste structuri au ca principal obiectivvalorificarea produselor membrilor,degrevnd astfel productorul desarcina vnzrii produciei pentru carenu are nici timpul, nici cunotinelenecesare ca s-o desfoare nconformitate cu cererea.

    n acest context, PNDR 2014-2020 vancuraja asocierea i cooperarea lanivelul agricultorilor, pornind de lavalorificarea experienelor pozitive dinperioada 2007-2013. Astfel, va finecesar derularea unor amplecampanii de informare, prin care

    mesajele privind modalitile desusinere a activitilor asociative sajung la publicul int. Un instrumentutilizat n acest sens va fi ReeauaNaional de Dezvoltare Rural, care vaderula i aciuni de comunicare, inclusivprin popularizarea modelelor de succesn planul asocierii i cooperrii.

    O parte dintre grupurile deproductori recunoscute deMADR s-au retras. Care suntcauzele?

    Dana Rebega: Elementul esenial cedetermin rata de succes a oricreimsuri de stimulare a asocierii ine deacceptarea de ctre potenialiibeneficiari a faptului ca sprijinul estecondiionat de trecerea la activitieconomice fiscalizate. Reversulmedaliei este c, astfel, vor fi nevoii saccepte concurena neloial din parteaacelor productori care nu inregistreaz producia i aimportatorilor care nu pltesc taxelevamale pentru produsele introduse pepiaa romneasc.

    Noul PNDR are o msurdestinat sprijinirii grupurilor deproductori n sectorul pomicol.De ce pomicultura?

    Dana Rebega: Sectorul pomicol seafl n declin, dat fiind frmiareaexcesiv a terenurilor, cu precdere nzona colinar, favorabil acestor culturi,suprafaa medie a exploataiilorpomicole fiind n 2010 de 0,38 ha.Astfel, asocierea n sectorul pomicoleste esenial, mai ales n scopulvalorificrii n comun a produciei defructe.

    nfiinarea grupurilor de productoripoate fi sprijinit, de asemenea, i prinintermediul LEADER, care poatesusine proiecte de tip asociativ, n

    cadrul strategiilor de dezvoltare local.Sunt create astfel premisele pentrupromovarea produselor localereprezentative pentru o regiune, prinvalorificarea superioar a resurselorlocale.

    Ne putei oferi mai multeinformaii despre msura deasociere n pomicultur? Cefonduri vor fi disponibile, cetipuri de investiii pot fi realizatecu aceste finanri i care suntcondiiile de acordare?

    Dana Rebega: Msura de sprijinire anfiinrii i funcionrii grupurilor deproductori are o alocare deaproximativ 8.9 milioane euro, fonduriatt publice, ct i private. Sprijinulpoate fi acordat grupurilor deproductori care se ncadreaz ndefiniia IMM-urilor, recunoscute deMADR dup data de 1 ianuarie 2014 icare prezint un plan de afaceri.Sprijinul acordat este 100% public i nupoate s depeasc anual 10% dinvaloarea produciei comercializate nprimii cinci ani i 100.000 de euro/an,ultima tran fiind condiionat deimplementarea corect a planului deafaceri.

    Cum va fi sprijinit asocierea nalte sectoare dect cel pomicol?

    Dana Rebega: Aa cum spuneam maidevreme, nevoia de asociere icooperare n sectorul agricol este unatransversal, care nu se limiteaz numai

    la sectorul pomicol. n acest context, nperioada de programare 2014-2020,asocierea i cooperarea n sectorulagroalimentar vor fi sprijinite att prinintermediul unor msuri care au caobiectiv facilitarea acestora, ct i prinprioritizarea investiiilor efectuate deformele asociative din acest sector.

    Pe scurt, msurile din PNDR 2014-2020 care faciliteaz asocierea icooperarea sunt cele ce vizeaz:nfiinarea grupurilor de productoriprin intermediul LEADER, nfiinareagrupurilor operaionale prin submsurade cooperare 16.1, crearea lanuriloralimentare scurte prin facilitareacooperrii n cadrul submsurii 16.4.

    De asemenea, n cadrul msurilorPNDR 2014-2020, investiiile efectuatede grupurile de productori, decooperative i de membrii acestora suntprioritizate prin intermediul criteriilorde selecie pentru submsurile: 4.1Investiii n exploataii agricole i 4.2Investiii n procesarea/marketingulproduselor agricole.

    Msura 16a din programulsubtematic destinat pomiculturiiprevede stimularea cooperrii,inclusiv prin nfiinarea unorgrupuri operaionale care sdezvolte proiecte-pilot i noiproduse. Din aceste grupurioperaionale sunt ateptai s facparte i cercettorii, pentru acrete gradul de inovare. Ne puteiprezenta mai multe detalii despre

    aceste grupuri operaionale: cumvor funciona, unde, cine poateface parte, ce fel de proiecte-pilotar putea fi dezvoltate?

    Dana Rebega: Aceast msur are uncaracter de noutate n perioada deprogramare 2014-2020. n contextul ncare Politica Agricol Comun pune unaccent din ce n ce mai mare pe inovare,msura de cooperare din PNDR 2014-2020 vine s rspund acestei nevoi.Grupurile operaionale se vor formaprin intermediul parteneriatelor ntrefermieri din sectorul pomicol,organisme de cercetare, universiti,consultani i ali actori relevani dinpomicultur, pentru creterea graduluide inovare din acest sector i adaptarearezultatelor cercetrii la nevoilesectoriale.

    Proiectele pilot pot avea, de exemplu, cateme: diminuarea efectelorschimbrilor climatice i adaptarea laacestea, tehnici i sisteme de cultivarece limiteaz numrul de interveniiasupra solului, conservarea ipromovarea potenialului geneticautohton, utilizarea deeurilor rezultatedin activitatea agricol ca ngrminte,furaje, combustibil etc.

    Conform versiunii oficiale a PNDR2014-2020, grupurile operaionale potprimi finanare de maximum 500.000de euro/proiect, iar perioada deimplementare nu va depi trei ani.Costurile de nfiinare i funcionare agrupului operaional nu vor depi 20%din valoarea maxim a sprijinuluiacordat pentru proiectul depus.

    Un element esenial al proiectelor decooperare a grupurilor operaionale esteobligativitatea diseminrii rezultatelorctre toi actorii interesai, att la nivelnaional, prin intermediul ReeleiNaionale de Dezvoltare Rural, ct i lanivel european.

    InterviuDana Rebega, Director n Direcia General de DezvoltareRural, Ministerul Agriculturii i Dezvoltrii Rurale:Fermierii au nevoie de asociere i cooperare pentru a-ivalorifica producia

  • Romnia rural Nr. 5

    7

    Asocierea productorilor dinRomnia este cea mai importantverig n reglementarea pieei, nsreprezint un proces ce se realizeazgreoi, n principal motivat deurmtoarele:- concuren neloial, pentru c uniiproductori pltesc TVA, iar alii nu;- orice productor care realizeazproducie cu scop comercial trebuie sse conformeze regulilor fiscale,eliminnd n principal concurenaneloial ntre categoriile deproductori;- nu se desfoar o aciune susinutde autoriti i de mass-media pentrua explica menirea asocierii de a realizao producie uniform, de a constitui oofert concentrat, capabil srspund solicitrilor marilor lanuride magazine, ale procesatorilor sauale cumprtorilor externi;- legea pieelor a fost votat, nsrmne de vzut cum se va transpunen fapt acoperirea de ctreproductori a 40% dintre spaiilepieelor. n piee, comercianii care nusunt productori nu respectidentificarea vnztorului,proveniena mrfii (expun marfa nlzi neetichetat, fr trasabilitatedovedit), ceea ce nseamn c nuputem proteja cumprtorul dinpunct de vedere al siguraneialimentare. Considerm c seimpune o lansare corect a producieipentru fiecare an, iar consultanatrebuie s vin n sprijinulproductorului care s poat ficonvins de soi, hibrid, specie,perioad de apariie a produciei, acererii de consum. Prin lansarecorect a produciei nelegemntocmirea i aplicarea acorduluiinterprofesional pentru anul 2015, ncare sunt identificate culturile deinteres, nivelul de producie ceurmeaz a fi realizat i destinaia

    acesteia;- insuficienta promovare a modelelor.n bazinele de producie legume-fructe avem modele, grupuri deproductori care merit promovate:n Galai, pentru ceap i rdcinoase,n Constana, pentru cartofi, ceap,rdcinoase, n Mure, Sibiu, Bacupentru mere, n Iai, pentru ciree.

    n Romnia sunt puine grupuri deproductori, deoarece nu s-a depussuficient efort pentru a le constitui,recunoate i sprijini, protejndu-lede concurena neloial. Taxa pevaloarea adugat mare i neaplicattuturor a descurajat nfiinareaasociaiilor, iar o parte dintregrupurile de productori nu au pututrespecta planul operaional is-au retras.

    Credem c noul Program Naional deDezvoltare Rural 2014-2020,transmis la Bruxelles, a fost binepregtit i s-a ntocmit cu o temeinici o larg consultare cu sectoarele depia: legume-fructe, panificaie,carne i produse din carne, lapte iproduse din lapte .a.m.d. n cadrulpieei exist departamente de produs,care, n cazul PRODCOM, sunt nnumr de ase.

    mpreun cu Institutul de Cercetripentru Pomicultur Mrcineni aufost organizate numeroase dezbateriamnunite avnd ca tempomicultura. Am organizat, totodat,o convenie naional, eveniment lacare au participat peste 300 defermieri din toate zonele de produciepomicol, att din ferme mici, ct imijlocii i mari. Am reuit s avemseparat un subprogram dedicatpomiculturii i msuri speciale. Amconvins autoritile s avem depunerecontinu i nu sesiuni, precum i s

    simplificm birocraia. Subprogramulva susine dou componente:asocierea i integrarea producieipomicole, stimulnd att nivelul definanare, ct i punctajul acordatproiectelor. n noul PNDR se insistpe componenta asociativ si pecomponenta integrat. Vom avea unnivel ridicat de finanare pentruaceste dou componente.

    Stimularea nivelului de finanare seva realiza astfel:- dac sunt tineri sub 40 de ani(20%);- dac i desfoar activitatea ntr-oasociaie, grup de productori sauorganizaie (20%);- dac prin investiia pe care orealizeaz, pe lng producie,integreaz i alte componente,precum depozitarea, procesarea icomercializarea (20%).

    Condiia este ca, mpreun cu aportuliniial de 50%, finanarea s nudepeasc 90%.

    Organizaia noastr dorete oimplicare deosebit n ceea ce priveteconsultana, elaborarea i ofertapentru proiecte-tip, venind astfel nntmpinarea fermierilor. Pe site-ulMADR exist deja o serie de proiecte-tip. Dorim s adugm i noi unele, naa fel nct fermierul s nu mai fienevoit s apeleze la firme deconsultan, reducndu-i n acest felcosturile.

    Susinem ajutorul pe care trebuie s lprimeasc cercetarea pentru a asiguramaterial sntos, viguros, acceptabilca pre i adaptat condiiilor dinRomnia. Exist o msur decooperare n cadrul subprogramuluide pomicultur, care are menirea ssprijine, prin cercetare, nivelul i

    calitatea produciei, i se va baza pecooperarea dintre fermieri istaiunea sau institutul de cercetare.

    Msura destinat grupurilor deproductori n pomicultur trebuiepregtit i susinut pe nelesulpomicultorilor, astfel nct snlturm, n primul rnd,nencrederea i orgoliile. Trebuie sorganizm dese i profunde dezbateripentru a nltura concurena neloiali s organizm deplasri n ri caPolonia, Olanda, Grecia, pentru aputea convinge grupurile interesate casocierea funcioneaz i aducebeneficii. Trebuie, totodat, sgndim faciliti pentru acestegrupuri.

    Grupurile operaionale, a crornfiinare este prevzut prinsubprogramul destinat pomiculturii,au o menire i o importandeosebit. Pentru fiecare sector deprodus, n cadrul MADR sunt grupuri

    operaionale n care se regsescmembri din toate sectoarele. Acetiase ntlnesc periodic pentru a discutaproblemele i pentru a propunembuntiri pentru ceea ce urmeazs se nfptuiasc prin actelenormative. Ele trebuie s sentlneasc periodic pentru c tottimpul apar lucruri noi i probleme cetrebuie depite. Aceste grupuri aurolul de a transmite fermierilor dinsectorul pomicol noutile ndomeniu, tehnologiile performante,avertiznd, totodat, asupraprovocrilor i dificultilor care potaprea.

    Cooperarea este o msur deosebit deimportant pentru c angreneazcercetarea care vine spre fermier,cutnd s rspund prin tehnologiii inovare nevoilor fiecrei speciipomicole. Prin comanda fermieruluictre staiunea sau institutul decercetare, PRODCOM, n calitate decoordonator n sector, va identifica

    interesul fermierilor, va nlesnicontactul cu cercetarea n vedereatranspunerii temei de cercetarelansat de fermier, urmrit i dus lafinalizare, pentru creterea producieii a calitii n ferme, stimulndproducia de hibrizi i soiuriromneti, venind astfel nntmpinarea cerinelorconsumatorului romn, care doreteproduse autohtone.

    Avem ncredere n noul PNDR, nsubprogramul destinat pomiculturii.Prin participarea n Comitetul deMonitorizare vom sprijini elaborareaghidurilor de finanare. Avemsperana c zestrea pomicol a rii vafi reconstituit n urmtorii ani i cnivelul de asigurare a cererii deconsum cu fructe romneti va cretesubstanial, prin apariia de plantaiitinere cu potenial cantitativ, dar i cuarome i gust.

    6

    Dezvoltare ruralAsocierea productorilor, cea maiimportant verig n reglementarea pieeiPunct de vedere al PRODCOM Legume-FructeAurel Tnase, Director General OIPA Legume - Fructe

  • Romnia rural Nr. 5

    98

    Pornit ca o iniiativ a AsociaieiCultivatorilor de Legume, cu sprijinulOrganizaiei InterprofesionalePRODCOM Legume-Fructe i aCentrului de Comunicare alFermierilor din Romnia, Dor deGust este un program prin careagricultorii romni au posibilitatea,ncepnd cu acest an, s-i vndprodusele n marile lanuri demagazine alimentare. Susintor alproiectului este i Grupul Agricover,care asigur platforma operaional aacestuia. Mai exact, grupul furnizeazsuport logistic, tehnic i financiar.

    Este pentru prima dat cnd un grupformat din 200 de legumicultori dinsudul rii (localitile Vidra, Izbiceni,Dracea, Nuci, Lunguleu, Gheorghe

    Doja i Mriua) se asociaz pentru a-iputea plasa produsele.

    Proiectul vine ca o gur de aer pentruagricultori, n contextul n care, n lipsaasocierii, intrarea pe rafturilesupermarketurilor este aproapeimposibil. Pe cont propriu, unagricultor romn nu poate face facerinelor marilor magazine.

    n plus, proiectul este urmarea unuicurent care se adncete pe zi ce trecen gusturile romnilor: dorina de apromova i consuma produseautohtone. Sub sloganul Proaspt dingrdin, consumatorii au ocazia scumpere din lanurile marilormagazine legume i fructe proaspeteromneti, cultivate de fermieri

    autohtoni, n zone cu tradiie dinRomnia.

    Gustul autentic al legumelorromneti

    Istoria Dor de Gust a nceput nnoiembrie anul trecut, cu cinciagricultori. S-au mai ntlnit o dat ndecembrie i, cu sprijinul Centrului deComunicare a Fermierilor din Romnia,al PRODCOM-ului i al AsociaieiCultivatorilor de Legume, au btutplanul n cuie. n perioada de pregtires-a derulat o campanie de informare aproductorilor, n scopul constituiriiunor grupuri care s asigure livrareaconstant i predictibil a unor cantitisemnificative ctre reelelemagazinelor. ase mari lanuri demagazine din ar au nceput s vndprodusele programului Dor de Gust.

    n iniiativa lor, agricultorii se bazeazpe faptul c gustul i calitatea legumelori fructelor Dor de Gust sunt asiguratede semine certificate, din bazinelegumicole determinate n baza unorfactori care favorizeaz potenialulbiologic al plantelor, imprimndu-le oarom specific fiecrei zone din careprovin. Ei mai menioneaz c nmaximum 24 de ore de la momentulculegerii, legumele i fructele ajung nsupermarket, astfel nct consumatoriise pot bucura de prospeimea lor.

    De ce sunt diferite produsele Dorde Gust

    Produsele au un traseu uor deurmrit, de la smn, pn lacumprtorul final;Sunt legume romneti, crescute pesol, fr abuz de chimicale periculoase;Consumatorul se bucur de produsegustoase, ca odinioar;Tot procesul de producie este trecutprintr-un control strict al calitii;

    Dor de Gust:agricultorii romni intr n supermarketuri

    Produsele proaspete sunt accesibileconsumatorilor rapid, ntr-un singurloc;Timpul de livrare al produselor de laferm la supermarketuri este foarte

    scurt;nainte de a fi ambalate, produselesunt sortate i calibrate;Pe etichet este specificat ferma deprovenien, asigurnd un proces

    transparent;Fiecare fermier ofer fia de cultur,astfel nct consumatorul s fieinformat asupra produselor cumprate.

  • Romnia rural Nr. 5

    1110

    Cea mai important cooperativ alaptelui din Frana, Sodiaal, adunlaolalt 14.000 de productoriindependeni, fiecare conducndu-ipropria afacere. Iar Sodiaal este,practic, o organizaie guvernat de cei14.000 de membri.

    n 1997, grupul Sodiaal a demarat unproiect major prin care dorea sgaranteze francezilor cea mai buncalitate a laptelui. Proiectul a fostnumit Drumul laptelui i a fostprima iniiativ de acest gen dindomeniul produselor lactate dinFrana. Acesta presupunea garanii desntate, calitate a vieii i igienpentru animalele productoare delapte i protejarea mediuluinconjurtor.

    Avantajele cooperrii s-au pututvedea pe tot parcursul Drumuluilaptelui: productorii s-au angajat slivreze lapte de calitate, n timp cecompaniile productoare de produselactate i-au susinut n eforturile lor

    de vnzare a laptelui i demodernizare tehnologic.

    Pentru a furniza clienilor si produsede cea mai bun calitate, Sodiaal s-aaxat pe lapte achiziionat de laproductori din zona montan. Aa seface c peste mai bine de 3.400 defermieri din departamentele Aveyron,Loire, Haute-Loire, Puy-de-Dme iRhne au devenit furnizori aigrupului.

    Acest lucru s-a dovedit benefic pentrutoi cei implicai n afacere. Fermieriis-au declarat mulumii pentru cprin aceast asociere i-au pututvinde laptele procesatorilor chiar dinfaa fermelor aflate n cele mai multecazuri n creierii munilor, n locurifoarte greu accesibile o mare parte aanului, iar productorii de lactate aufost mulumii pentru c au avutasigurat materie prim de cea maibun calitate i, desigur, la cellaltcapt al procesului, cumprtorii s-aubucurat de produse premium.

    Grupul Sodiaal a devenit important,astfel, pentru dezvoltarea unorcomuniti locale din zone mult maipuin favorizate din punct de vedereeconomic n comparaie cu marileaglomerri urbane, zone ameninatechiar cu depopularea.

    Sodiaal colecteaz, pe an, 4,6 miliardede litri de lapte de la 14.000 deproductori din 71 de departamente.Aceast cantitate uria de materieprim este procesat n peste 70 defabrici unde lucreaz n jur de 9.500de oameni.

    n timp, Sodiaal a devenit primacooperativ a laptelui din Frana,numrul trei european i numrulcinci mondial. Brandurile cele maicunoscute ale grupului sunt: Candia,Entremont, Le Rustique, Cur deLion, RichesMonts, Rgilait iYoplait. Practic, sute de mii deoameni din ntreaga lume, de labebelui la pensionari, consum zilnicprodusele Sodiaal, care sunt, iat,rodul unei micri cooperatiste.

    Activitile grupului Sodiaal sempart n patru ramuri:

    Producie de brnz: cu societateaEntremont, deinut 100% deSodiaal, ale crei mrci suntEntremont i Meule d'Or, cusocietatea Monts & Terroirs carecomercializeaz brnzeturile AOP,societate deinut n procent de 100%de Sodiaal, i cu La Compagnie desFromages & RichesMonts, deinutn proporie de 50% de Sodiaal i 50%de Bongrain, ale crei branduriprincipale sunt Le Rustique, Cur deLion i RichesMonts.

    Producie de lapte de consum iproduse lactate grase: cu Candiai Beuralia, dou societi deinute100% de Sodiaal. Candia producelapte proaspt, UHT, lapte

    aromatizat, lapte fermentat.Principalele mrci sunt: GrandLait,Viva, Silhouette et Candy'Up. Beuraliaproduce lactate grase.

    Lapte praf: cu societatea Nutribio,deinut 100% de Sodiaal, careproduce lapte praf, n special destinatnutriiei bebeluilor (cu marca

    Nactalia), cu societatea Eurosrum,specializat n producia de serurilactice destinate industriei agro-alimentare, i cu Rgilait, societatedeinut 50% de Sodiaal i 50% deLata, care fabric lapte praf i lapteconcentrat.

    Produse proaspete: cu Yoplait,

    controlat de General Mills, caredeine un pachet de 51% din aciuni,n timp ce Sodiaal are 49%.Principalele mrci sunt: Yop, Perle deLait, Panier de Yoplait, Calin i PetitsFilous.

    Drumul lapteluila cooperativa Sodiaal din Frana

  • Romnia rural Nr. 5

    12

    Cooperativele constituie un instrumenteconomic important deoarece, avndrdcini adnci n comunitile locale,ele deschid oportuniti de afaceripentru productorii mai mici, capteazavantajele zonale i atrag fora de muncdin teritoriu. Ghidate de valori sociale iumane, cooperativele folosesc putereacolectiv pentru promovareaprosperitii membrilor, a familiilor lori a comunitilor din care fac parte.

    Micarea cooperatist mondialreunete 230 de organizaii naionale,din mai mult de 100 de ri. AlianaCooperatist Internaional (ACI)cuprinde circa 800 de milioane demembri, fiind, de departe, gigantulnumrul unu al lumii.

    nfiinat n anul 1895, ACI este, cavechime, a doua organizaieneguvernamental din lume, dupCrucea Roie Internaional. Asocierean cooperative nu se limiteaz doar laproducie i comercializare, ci include ialte sectoare, cum ar fi acela al bncilorcooperatiste.

    n Italia, de pild, bncile cooperatistencearc din rsputeri, chiar i nperioada actual de criz economic, sajute ct pot micii afaceriti ignorai de

    obicei de sectorul bancar convenional.Bncile cooperatiste din Italia sunt celemai numeroase din Europa, alturi decele din Spania i din Frana i acestmodel de afacere dateaz nc din 1800.Dei pionierii n domeniul bncilorcooperatiste au fost englezii de laRochdale Society of Equitable Pioneers,asociaie ce a luat fiin n 1844, n Italiaau nflorit pn n zilele noastre niteadevrai titani n sectorul cooperatist,precum Legacoop (Lega Nazionale delleCooperative e Mutue) care patroneaz14.500 din activitile cooperatiste alerii.

    Bncile cooperatiste din Italia s-audezvoltat de-a lungul timpului, bazndu-se pe principiile fundamentale aleRochdale Pioneers. Printre acestea senumr: asociere voluntar i deschis,controlul democratic al membrilorasupra afacerilor, interes limitat nacumularea de capital, neutralitatepolitic i religioas, autonomie iindependen, cooperare ntrecooperative, promovarea educaiei ipreocupare pentru bunstareacomunitii. Principiile au fost stabiliten 1844 i aduse la zi n 1966.

    Bncile cooperatiste din Italia sunt nproprietatea membrilor, a clienilor de

    obicei, mai curnd dect a unoracionari. Ele ruleaz aproximativ 480de miliarde de euro pe an, cifrreprezentnd a cincea parte din ntregulsector bancar italian.

    Alessandro Messina, director pentrurelaii i proiecte speciale al Federcasse,Federaia Italian a BncilorCooperatiste, a explicat pentrupublicaia online www.pioneerspot.comc aceast asociaie cuprinde 380 debnci i 1.200.000 de membri nntreaga ar, avnd o acoperireteritorial imens i ajungnd aproape nfiecare sat. Activitatea noastr estededicat n special acelor oameni saugrupuri socio-profesionale care nu au nmod normal acces la serviciile bancare.() Noi ne conducem activitateaurmnd dou ci: stnd aproape deoamenii din localitile mici, multedintre ele din mediul rural, i oferindu-le acestora credite care nu suntacordate n funcie strict de puterea lorde ndatorare. Bncile noastre suntnon-profit i ne bazm foarte mult perelaia dintre banc i client. Numrulmediu de filiale pentru o banc dinportofoliul nostru este mic, cam zece,vorbim deci de bnci micue undelucreaz puini oameni, pentru c nuavem resurse pe care s le dedicmlaturii birocratice.

    Messina a mai adugat c, n perioadacrizei economice mondiale, doar 20 debnci cooperatiste din Italia au avutprobleme. n ciuda impresiei generalei a ateptrilor, problemele au aprutdin pricina unui management prost, inu din cauza peisajului economic global.Cnd bncile cooperatiste intr ncolaps, acest lucru se petrece exclusivdin cauza unor oameni care auabandonat principiile de baz alecooperativismului i au devenitinteresai strict de afacerile proprii. Ori,activitatea noastr este dedicatbunului mers al comunitii, i numbogirii individuale sau profituluiimediat.

    Bncile cooperatiste: sprijin pentru micileafaceri nc din secolul al XIX-lea

    13

  • Romnia rural Nr. 5

    1514

    Cine ar fi crezut c n Pecica, judeulArad, o localitate cu puin peste 12.000de locuitori, o mn de oameni va reuis nfiineze nu doar o ferm de bivoli,ci i un centru modern de vizitare?Dup cinci luni de construcie, noctombrie 2013, a fost inauguratCentrul de Vizitare al Fermei de Bivolidin Pecica, un loc n care arhitecturamodern fuzioneaz cu informaiiledespre ferm, tradiii i atracii locale,dar i cu tehnologia de ultim generaie,graie unui muzeu digital.

    De la panourile 3D cu informaii desprecentru i despre Pecica, pe care le poiciti doar cu ajutorul ochelarilor 3D ipn la cele 60 de biciclete cu carevizitatorii pot face excursii n zon,

    Centrul de Vizitare te duce uor cugndul la muzeele moderne din marileorae ale lumii.

    Muzeul multimedia de la Pecica

    Sub atenta supraveghere a arhitectuluiClaudiu Ionescu, cldirea muzeuluimultimedia, inspirat din sculpturaMiracolul, a lui Constantin Brncui,adpostete tehnologie de ultimgeneraie prin intermediul creiavizitatorii pot explora orice muzeu dinlume. Asta nseamn c turitii se potinforma despre mediul nconjurtor,tradiii i istorie, fr a fi nevoie de unspaiu expoziional de mii de metriptrai sau costuri substaniale de

    ntreinere. n plus, muzeul multimedia,despre care Claudiu Ionescu spune cse ridic de la sol urmnd modelulspiralei lui Fibonacci, avnd osuprafa de aproximativ 125 de metriptrai, poate gzdui o gam destul delarg de evenimente, de la prezentri ipn la vernisaje sau expoziii. Printredotrile muzeului se regsescproiectoare, televizoare i panourilenticulare 3D, dar i o biciclet cu carese pot face excursii virtuale. Pentru cla baza acestui muzeu multimedia a statdorina de a fi ct mai eco-friendly, laconstrucia cldirii s-au folosit sistemece nu polueaz mediul nconjurtor, iar,prin terasa nverzit de deasupra,constructorii i-au dorit s redea naturiisuprafaa pe care s-a construit centrul

    Pecica, ferm de bivolii centru de vizitare cu tehnologie de ultim or

    i, n plus, s ofere vizitatorilor un loc deunde pot admira nestingheriifrumuseea Parcului Natural LuncaMureului. Un strop de culoare ecoeste i existena unui perete acoperitexclusiv de ferigi. O alt curiozitate amuzeului digital o constituie i ceasulsolar descris de umbra lsat de cldirepe suprafaa pardoselii care onconjoar. Practic, ntregul centru esteun ceas solar.

    Colaborare Romnia - Ungaria

    Complexul a fost construit n cadrulproiectului Program complex dereabilitare a biotopurilor de srtur ide ap pe terenuri ocrotite princreterea i folosirea speciilorautohtone, finanat de UniuneaEuropean prin Fondul European deDezvoltare Regional i de cele dou

    state membre, n cadrul Programului deCooperare Transfrontalier Ungaria Romnia 2007-2013. Proiectul estecontinuarea colaborrii cu oraulmaghiar Mrahalom, prin care s-aconstruit i Ferma de Bivoli din Pecica.

    Ferma a fost realizat n cadrulproiectului FENNREHAB, o colaborareromno-maghiar, care avea ca scopreabilitarea teritoriilor ocrotite, cupotenial economic nevalorificat, princreterea speciilor de animaleautohtone. n cazul Pecica, specia a fostbivolul, o specie din ce n ce mai rar nRomnia. inerea n aer liber a celor 10bivoli (nou bivolie de lapte i un bivol)a nsemnat nu doar nite principiisntoase de cretere a acestora, ci ireconstrucia teritoriilor cu costuriminime. Mai mult, punatul a avut cascop i revigorarea florei originare dinParcul Natural Lunca Mureului.

    Valoarea total a proiectului prin cares-a construit Ferma de Bivoli din Pecicaa fost de 225.152 de euro.

    Centrul de vizitare Pecica a fostconstruit pe o suprafa de peste 12.000de metri ptrai. Suma destinat priiromne prin acest proiect de cooperarea fost de 390.748 de euro, din carefinanarea nerambursabil areprezentat 98%. Proiectul decooperare transfrontalier a avutvaloarea total de 695.149 de euro.

    Pentru c proiectul a fost realizat prinfonduri europene, intrarea e liber timpde cinci ani i, pn acum, au trecutpragul centrului de vizitare cteva sutede turiti curioi. Aa c, dac v aflain zona Aradului, ndreptai-v paiictre Centrul de vizitare al Fermei deBivoli din Pecica!

    Foto: Florin Arjocu - www.drumliber.ro

    Foto: Florin Arjocu - www.drumliber.ro

  • Romnia rural Nr. 5

    1716

    Rezumat

    Printr-un proiect de cooperaretransnaional ntre Grupuri de AciuneLocal din Austria i Olanda,agricultorii i operatorii din zoneleacoperite de GAL-uri colaboreazpentru a-i mprti cunotineledespre cultivarea cireilor, precum ipentru a dezvolta produse i oferte deagrement n jurul temei cireelor.

    Partenerul principal a fostNordburgenland plus (Eisenstadt,Austria). Partener GAL a fost KrommeRijn (Woerden, Olanda), iar partenernon-GAL a fost StichtingKersenpromotie Kromme Rijnstreek(Fundaia Kromme Rijnstreek), carepromoveaz cireaa autohton(Utrecht, Olanda).

    n regiunea olandez Kromme Rijn,cultivarea cireelor are o tradiie lung,

    iar pn n anii 1950, livada de aici, cu osuprafa de 190 de hectare, era unadintre zonele principale dedicateculturilor de ciree din Olanda. Dup operioad de declin, cultivarea cireelora redevenit n prezent o activitateeconomic de baz, an de an aprndnoi livezi. n zona austriacNordburgenland, cireele sunt depitedoar de struguri ca cel mai importantprodus al Regiunii Florilor de Cire,motiv pentru care strategia demarketing a zonei trimite special latema cireelor, n ideea dezvoltriiprofilului zonei ca regiune pentrugastronomi.

    Obiective comune

    Obiectivul general al proiectului esteexploatarea temei cireei, n vedereaunei mai bune consolidri a identitiilocale a ambelor regiuni. Mai exact,scopul proiectului este facilitarea unui

    schimb de experien ntre agricultori ioperatori turistici. Ambele zone suntcontiente c punctele forte specificefiecreia ofer oportuniti de nvare.Astfel, Kromme Rijn furnizeazcunotine de cultivare a cireelor la unnivel nalt (de exemplu, tehnici decultivare, asigurare a calitii imbuntiri conexe) i activitirecreaionale ancorate n tema cireelor,iar Nordburgenland, la rndul su,acord acces la experiena proprie nceea ce privete dezvoltarea uneistrategii integrate de promovare, ianume folosirea i promovarea cireelorca o marc de calitate a regiunii, nrelaiile cu publicul i n scop turistic.

    Activiti comune principale

    ncepnd cu anul 2012, au fostorganizate ntlniri bianuale, n apriliei noiembrie, pentru asigurareaschimbului de experien n zonele

    Cireele, prilej de cooperare transnaionalntre Austria i Olanda

    menionate. De asemenea, antreprenorirurali din Nordburgenland au participatla un trg comercial n Olanda. Printreactivitile comune se numr irealizarea de materiale promoionale ipanouri informative despre ciree,precum i iniierea planurilor denfiinare a unui viitor muzeu alcireelor sau a unui parc dendrologic.

    Schimburile de experien au dus laidentificarea metodelor de cultivare acireelor, au facilitat dezvoltarea deproduse pe baz de ciree, precum iorganizarea unor activiti recreative peaceeai tem. Au fost realizate materialeinformative, panouri pentru agricultoriicare comercializeaz astfel de fructeproaspt culese i produse pe baz deciree, precum i pagini informative peacest subiect n revistele de turism i nziarele locale. De asemenea,cunotinele i experiena austriecilorau fost o surs de inspiraie pentruolandezi n dezvoltarea conceptuluiunui muzeu al cireelor, care va includeo livad pentru expunerea diverselorvarieti locale de ciree, i nintroducerea unor noi produse pe bazde ciree, precum crnai din ciree,pateu de ciree i pine cu ciree.

    Cost total al proiectului: 185.622 deeuroContribuie FEADR: 105.123 de euroContribuie naional: 55.873 deeuroContribuie privat: 24.626 de euro

    Materialul a fost publicat pe website-ulReelei Europene de Dezvoltare Rurali tradus n limba romn. Sursa:http://enrd.ec.europa.eu/enrd-static/policy-in-action/rdp_view/en/view_project_11430_en.html

  • Romnia rural Nr. 3

    19

    tiind c poate fi o afacere profitabil i,mai mult dect att, mai puin expusriscurilor dect cultura viei-de-vie(ntr-un an ploios ca acesta, din via de5.000 mp nu s-au obinut nici mcar 50de litri de vin). Aici este i locul su desuflet unde, la cei 92 de ani, scrie (ceamai recent carte a sa urmnd a fipublicat anul acesta) i ajut, prinstudiile sale, la construcia celui maiputernic laser din lume, ce va fiamplasat la Mgurele.

    Pentru migdali, nu e nevoie de foartemult efort. Practic, ei se mulumesc cuce le d bunul Dumnezeu. Aici suntferii de cureni, solul este cel potrivit,iar temperaturile nu scad niciodatfoarte mult. Chiar anul trecut am maiplantat migdali pe cteva sute demetri. Am pus smburi de migdale ipomii se vor dezvolta puin mai greu,dar dac plantezi puiei, pe care igseti n apropiere, la pepiniera de laIstria, n trei ani pomii ajung pe rod.

    E bine s-i plantezi toamna, ca s aibtimp s intre nchegai n iarn. Tottoamna, prin septembrie, se i culegmigdalii. Smburii, scoi din capsulaverde ca i nveliul nucii, se pun lauscat. Se pot vinde ca atare sau sepoate scoate miezul, care se introducen ap clocotit pentru a fi curat depielie. Anul acesta, am obinut oproducie de 2.500kg/ha. Dacoamenii ar nelege c poate fi mairentabil s cultivi migdali dect vi-de-vie, la Tohani s-ar putea obine oproducie important, iar afacerea arfi una dintre cele mai profitabile,spune Mihai Blnescu.

    ntr-adevr, localnicii nu s-au aventurats nfiineze plantaii. Dac n zon arexista un centru de colectare, poate cdrumul de la producie la vnzare ar fimai uor. Profesorul Mihai Blnescueste de prere c accesarea fonduriloreuropene ar fi benefic pentrupotenialii investitori, dar oamenii, ori

    nu tiu s elaboreze astfel de proiecte,ori nu au banii necesari pentru a angajafirme specializate n domeniu.

    Primarul comunei Gura Vadului, DanLungu, crede c dac ar fi puin coliin domeniu, localnicii poate c s-arncumeta s valorifice unicitatea zonein care triesc. n acest sens, edilulcomunei a iniiat o colaborare cuUniversitatea de tiine Agronomice iVeterinare (USAMV) din Bucuretipentru a organiza cursuri la careoamenii s afle tot ce este necesar nlegtur cu nfiinarea i ntreinereaunei astfel de plantaii. Tot primarul afost, n urm cu nou ani, iniiatorulFestivalului florilor de migdal.

    Nu doar cultura migdalilor estepotrivit condiiilor climatologice dinzona satului Tohani, ci i cea asmochinilor i a plantelor de kiwi.

    18

    La Tohani, unde Mihai Viteazu infrunta pe poloni n octombrie 1600,tocmai s-au cules migdalii. Acest sat alcomunei prahovene Gura Vadului estevestit nu numai prin istoria i povetilesale, ci i prin climatul mediteranean,cumva exotic pentru aceste locuri, unsat unde primii pomi care dau n floare,primvara sunt migdalii.

    Aezat ntr-o zon depresionar, laadpost de vnturi i beneficiind de unregim pluviometric echilibrat i de unsol calcaros, satul Tohani este un locvestit n ar pentru cultura migdalilor.Aceti pomi, ale cror fructe sunt att deapreciate n industria dulciurilor, cresc

    peste tot prin curile oamenilor, la felcum n alte zone cresc prunii sau merii.Primvara, cnd soarele prinde putere,satul Tohani pare o aezare ce pluteten nori albi i pufoi: sunt florile demigdal, care par s inunde ntreagalocalitate. Nu e ograd n sat unde s nucreasc mcar un astfel de pom. Aici,zarzrul, recunoscutul vestitor al zilelorclduroase, i ateapt cuminte rndul,lsndu-i fratele de sorgintemediteranean s dea spectacolulnceputului de stagiune.

    Pe lng pomii rzlei de pringospodrii, exist la Tohani i doulivezi nchegate, situate n punctul

    cunoscut n zon cu denumirea deBagdat, livezi ce acoper, mpreun, osuprafa de aproape dou hectare.Vnzarea migdalelor nu se face, ns,ctre un magazin sau vreo fabric dedulciuri, ci ctre intermediari.

    Una dintre aceste livezi de migdali iaparine renumitului savant romn,prof. dr. acad. Mihai Blnescu.Domnia sa a mrturisit c a nfiinatlivada n urm cu zece ani, pe un terende un hectar ce aparine vechii moii afamiliei sale. Pe lng livezile de meri ide nuci i pe lng plantaia de vi-de-vie ce ocup peste 5.000 de mp,savantul a ales s planteze migdali,

    Culturi exotice n Prahova:Migdali la Tohani, n livada savantului MihaiBlnescu

  • Romnia rural Nr. 5

    2120

    Mierea a reprezentat o surs importantde hran pentru oameni, nc dinpreistorie. Cele mai vechi informaiidespre miere i albine sunt date depicturile rupestre descoperite deHernandez Pacheco n 1921, n PeteraPianjenului din estul Spaniei. Se parec, la nceput, oamenii culegeau faguriicu miere din scorburile arborilor. Odatcu descoperirea focului, fumul areprezentat cea mai bun metod pentrua ndeprta albinele i a recupera mierea.

    Primele mrturii privind practicareaapiculturii n spaiul carpato-danubiano-pontic i le datorm lui Herodot (485-421.Hr.), printele istoriei care, ndrumul su ctre Sciia, a aflat de latracii de pe malul sudic al Istrului(Dunrea) c pmnturile de dincolode ap nu pot fi clcate cu uurin dincauza mulimii albinelor care nu daunimnui ndemn s ptrund pe acelemeleaguri.

    Xenofon, n lucrarea Anabassis,ntrete spusele lui Herodot,consemnnd la rndul su c hranageilor const n primul rnd n miere,legume, lapte simplu sau preparat ifoarte puin carne, cci credina nZamolxes i oprea. Naturalistul romanAellianus arat c daco-geii creteaualbine pentru miere i cear, iar tot ceproduceau n plus vindeau. Tot el spunec fagurii cu miere erau produseimportante ale comerului.

    n Istoria romnilor, AlexandruXenopol arat c dacii se ndeletniceaucu agricultura, creterea vitelor i cea aalbinelor. Nicolae Iorga, Vasile Prvan iali istorici au consemnat n lucrrile lorc, n schimburile comerciale, daco-geiiofereau gru, miere, cear de albine ipiei de animale.

    Hidromelul (miedul, vinul de miere), afost prima butur alcoolic fermentat,

    cu mult naintea buturilor obinute dinfructele pomilor fructiferi, vi-de-vie icereale. Uor alcoolizat, hidromelul erao butur care n simbolistica acelorvremuri se ncadra printre cele dttoarede nemurire.

    Pentru perioada medieval, existnumeroase izvoare istorice carepomenesc despre comerul cu bunurialimentare, printre care se numrau imierea i ceara de albine. Cronicarulsirian Paul de Alep (1627-1669), aflat nvizit n Moldova, menioneazconsumul de hidromel: () ei nuntrebuineaz nici vin, nici ulei, afarde smbta i duminica, dar ei beaumust de mere. Iar pentru noi, domnul apus s ni se dea, n zilele de miercuri ivineri din post i n timpul acestei primesptmni, bere i mied, cci n toatara nimeni nu bea ap goal, afardoar de civa.

    Numeroase localiti din Romnia auprimit denumiri legate de aceastactivitate: Stuprei, Stupina, Stupini,Stupinii Prejmerului, tiubei, tiubieni,Prisaca, Prisaca Dornei, Prisacina,Priscani, Prisceaua, Priseaca,Prisecani, Albina, Albinari.

    n Romnia exist condiii naturalefavorabile apiculturii i resurse meliferensemnate. Printre tipurile de mierentlnite se numr cele de rapi,salcm, tei, floarea-soarelui, dar i delavand, rozmarin, iarb-neagr, mande brad, mutar de cmp, lucern,cimbrior etc. Mierea este folosit nudoar pentru consum alimentar, ci i ntr-o multitudine de tratamente cosmetice,iar alte produse apicole (lptiorul dematc, polenul, propolisul) au efectebenefice asupra organismului.Lptiorul de matc are rol ncombaterea oboselii i n refacereaechilibrului psihic, precum i nprevenirea i tratarea unor boli.Propolisul are, printre altele, proprietiantioxidante, antiinflamatorii,antimicrobiene i cicatrizante. Polenul se

    Mierea ca document istoric

    consum ca supliment nutritiv pentrucreterea rezistenei organismului lainfecii, n vreme ce veninul de albineeste component activ al unor unguentefolosite n afeciuni reumatismale inevralgii.

    n ultimele decenii se poate vorbi despremodernizarea apiculturii n Romnia ide creterea produciei de miere, care, nmedie, este n jur de 20.000 de tone pean.

    La nivel naional, exist aproximativ40.000 de apicultori i 1,5 milioane defamilii de albine. Peste 900 dintreapicultori sunt fie certificai ecologic, fien conversie spre apicultura ecologic.Aproape 80% din mierea ecologicromneasc merge la export.

    ntrebuinri diverse, din cele maivechi timpuri

    Civilizaiile antice foloseau produselestupului n scop nutriional, medical in cadrul unor ritualuri religioase.Fragmente scrise n limba sumerian,datnd din anii 2100-2000 .Hr.,menioneaz aceste practici. Babilonieniiau continuat s foloseasc mierea nmedicin, iar n Egiptul antic produseleapicole aveau numeroase ntrebuinri:preoii utilizau miere i cear n cadruldiverselor ritualuri; fructele erauconservate n miere, iar n ctevapapirusuri se menioneaz folosireamierii n scopuri terapeutice saucosmetice. n India i China antic,mierea i ceara apar n compoziiaproduselor destinate vindecrii.

    De la Aristotel, prin tratatul su numitHistoria Animalium, aflm c ceara ipropolisul sunt recomandate ca remediun tratarea rnilor. Acestea sunt cele maivechi mrturii privind stupritul iproducia de miere. n aceeai lucrare,este consemnat o legend conformcreia albinele se nasc din cornutelemoarte, o credin destul de rspnditn lumea antic. Unele scrieri din Greciaantic spun c mierea era servit doar laospee, fiind considerat un produs delux, la care oamenii de rnd nu aveauacces. Plinius cel Btrn vorbete nscrierile sale despre diversele utilizri alecerii n medicin, cosmetic, fabricareatblielor de scris i ca mijloc de iluminatcasnic.

  • Romnia rural Nr. 5

    2322

    n Calendarul Popular, luniioctombrie i se spune Brumrel. Sepovestete c Brumrel e un voinicfrumos cu inima de ghea, c umblclare peste dealuri, iar n urma luiiarba nglbenete, copacii i pierdfrunza, iar florile se prpdesc.

    Semne ale cerului i pmntului

    nainte vreme, btrnii satelordeschideau Gromovnicul, deslueausemnele cerului i ale pmntului.Dac frunzele copacilor cdeau nprima parte a lunii, era semn de iarn

    timpurie i grea, ploaia mocneascaducea viscole nprasnice ndecembrie, iar bruma i fulgii rzleide nea prevesteau zile primvraticen prima lun a anului.

    Citind cerul nstelat, pomii,comportamentul animalelor, raniitiu de ct fn au nevoie, cnd trebuies semene pmntul sau cte lemnede foc s-i pregteasc pentru iarn.Se crede c va fi iarn grea dac nnoaptea de Smedru oile se culcgrmad, oarecii de cmp se retragspre sat, nucii i gutuii sunt preancrcai de rod. Dac tun noctombrie e semn de iarn blnd, iarceaa deas nseamn zpad dinbelug la sfrit de an.

    1 octombrie SrbtoareaProcoavelor i AcopermntulMaicii Domnului

    Prima zi de octombrie se numeteProcoavele sau Srbtoareaprului n Calendarul Popular. Relictal unei strvechi srbtorimatriarhale, aceast zi esteconsacrat unei diviniti care seregsete doar n imaginarul colectiv:Procoav sau Sfntul Procoav,cel care nvelete pmntul cuzpad. Era venerat de fete pentru ale acoperi capul cu un pr bogat i detinerele de mritat pentru a le acopericapul cu basma, semn distinctiv alnevestelor n comunitateatradiional. Sf. Procoav acoperpmntul cu un strat de zpad; deaceea fetele i se nchin, pentru a leacoperi i lor capul cu belugulprului i pentru a le ajuta s semrite ct mai curnd. (TudorPamfile). Acest transfer simbolic dinplanul universal n cel personal esteadesea prezent n gndirea magic asocietilor arhaice. Mai mult,interferena ulterioar a fonduluiprecretin cu cel cretin a dus la unmetisaj interesant, care a stimulatimaginaia oamenilor din vatrasatului. Se serbeaz pentru vite, ca

    Calendarul satelor noastreIulia Gorneanu s ne acopere Maica Domnului i sne aib n paz de toate primejdiile.

    (Tudor Pamfile). Trebuie amintitfaptul c pe 1 octombrie calendarulcretin-ortodox consemneazsrbtoarea Acopermntul MaiciiDomnului.

    14 octombrie: De la miticaSfnta Vineri, la SfntaCuvioasa Parascheva

    Srbtorile femeieti tare trebuiescpzite, mai tare dect cele brbteti,pentru c femeia e mai iute. ntr-osrbtoare femeiasc, cum e Chirica,Marina, Catrina, Nicuvioasa(Cuvioasa Paraschiva), ia sndrzneti ceva i-i vedea! Da nsrbtorile brbteti, cum e Sf.Gheorghe ori Sf. Neculai etc., chiar sndrzneti s lucrezi, nu-i e nimic,c brbatul e mai ngduitor, dupcum e i Sfntul Soare el totdeaunalumineaz; da femeia e ca luna: ea,cteva zile, ct e plin, lumineaz, cs vede noaptea ca de la soare, i peurm iar se pic! Ia, uite-te laDochia, amu ce direge! Amu-i ploaie,amu cald, amu vnt, amu iarfrumos; aa-i femeia! (ElenaNiculi Voronca, 1903).

    Aa cum se ntmpl n cazul multorsrbtori, prznuirea Sfintei CuvioaseParascheva se suprapune peste osrbtoare autohton strveche, alecrei ecouri rzbat n calendarulpopular al romnilor. Sfnta Vineriera divinitatea creia i se nchinauodinioar femeile, invocnd-o pe 14octombrie pentru vindecarea bolilor,legarea cstoriilor i naterea

    pruncilor. Srbtoarea ei se numeaVinerea Mare de Toamn sau Vinereacelor 12 Vineri, neavnd nicioimportan n ce zi a sptmniicdea. Imaginarul popular, influenatde prestigiul religios al SfinteiParascheva, o descrie pe Sfnta Vinerica fiind o btrn blajin, mbrcatn alb, cu un toiag n mn. Esteconsiderat protectoarea animalelorslbatice i a copiilor. Odinioar erarespectat de toat lumea prin post irugciune, era numit mprteasaVzduhului, cea care pzete toatelighioanele pmntului, iar oeventual ntlnire cu ea nu putea fidect benefic. Copiii o cunoteau dinpoveti i legende, iar descnttoareleo invocau pentru a spori putereatmduitoare a plantelor de leac.

    25 octombrie: Smedru -noaptea focului sacru i ziuasoroacelor

    Pentru comunitile pstoreti,noaptea de 25 octombrie arensemntatea Revelionului pentrunoi. Stlp de hotar ntre cele douanotimpuri pastorale, n aceast zieste celebrat moartea i renaterealui Smedru, divinitate de origineindo-european, protectoare a tagmeiciobanilor. n imaginarul popular,acesta apare, asemenea lui Sngiorz,purtnd cheile vremii la bru, urmndca de ziua lui s nchid vara cu ocheie, iar cu cealalt s deschidiarna.

    n aceast noapte, pe un rug formatdin mai multe straturi de cetin, senal un brad ct turla besericii de

    mare, apoi se aprinde ca o tor sprecer. Btrnii spun c anul ce vine va ficu att mai bogat, cu ct focul se vanla mai sus n vzduh. Focul esteproiecia Soarelui pe pmnt,simbolul sacru al energiei vitale, alinimii, al puterii de zmislire.

    Hai la focul de Smedru! este maimult dect un ndemn, este chemareacare spintec noaptea i i oblig peoameni s mplineasc rnduiala.Femeile mpart pomeni de sufletulmorilor, copiii alearg n jurulfocului, formnd cercuri apotropaice,brbaii arunc tciuni aprini pestegrdini, ntr-o strveche invocare aastrului ce se pregtete s intre niarn. Vine apoi Hora lui Smedru,dans circular, solar, care deschidemarea petrecere prin care oameniiintr n iarna pastoral. Cnd focul sepotolete, copiii sar peste el pentru a fiferii de boli, iar feciorii, pentru a-idezlega cununiile. Fetele de mritat linvoc i l vrjesc pentru a fi iubite:cum sar scnteile din jratic, aa sscnteie i inima lui..."

    De Smedru, nc se mai organizeazcele mai importante trguri,iarmaroace i serbri ale toamnei.Pentru oamenii satelor, 26 octombrieera Ziua Soroacelor, zi n care,respectndu-se reguli nescrise, sepuneau la cale adevrate schimburieconomice cu vecinii de hotar, sefceau noi nvoieli ntre ciobani, seddea socoteal pentru cele vechi.Astfel, mplinirea sorocului putea fiprilej de veselie, dar i de ceart: LaSngeorz se ncaier cinii, laSmedru se bat stpnii.

    Cnd i-a fcut IA, femeia i-a artatsufletul, i-a povestit viaa. Toatesemnele-simbol esute sau cusute pe ie,dincolo de ornament, oglindesc stareasocial-statutar a femeii, tririle ei,vrsta, apartenena la un anumit clan,mndria, prestigiul n comunitate,legtura cu lumea nevzut. Aceastform de mesaj transmis prin

    limbajul esografic este multanterioar oricrei forme de scriere.

    Toate IILE autentice sunt neterminate.Femeia din comunitatea rneasc aconsiderat c perfeciunea i aparinedoar lui Dumnezeu, iar lucrul ncheiat idesvrit este de sorginte divin. Astfel,custura nefinalizat, precum i

    intervenia cu alt model sau culoare suntdeliberate.

    Btrnele satelor noastre i pregtesc cugrij IA pe care o vor purta pe ultimuldrum. Spun c numai mbrcate n IEvor fi recunoscute de neam i vor putea fiprimite n lumea strmoilor.

    Descoper IA romneasc!Foto: Lavinia Cristea

  • Romnia rural Nr. 5

    2524

    n satul Gornovia din Gorj e ncnoapte. Dar Gheorghe Ciuncanu nuare somn: se d jos din pat i merge ncamera de lucru. Se apuc s coas.De 50 de ani este meter n broderietradiional gorjean i nu seconsider nici acum desvrit. ncnv, nc exersez. Fac modele dinimaginaie. Pornesc cu un punct mic,cos n jurul lui pe rotund, apoi dezvoltmodelul n ce direcie simt nevoia.Sumanele lui din stof de aba se vndpeste tot n ar. Comenzi sunt foartemulte, numai putere s mai am s lelucrez.

    Printre alii, a confecionat i a brodatcostume pentru Elena Ceauescu,Gheorghe Zamfir, fraii Dolnescu.Sumanele mele sunt pline de motivetradiionale de aici, din Gorj. arpele

    este rul Tismana, bradul reprezintpdurile gorjene de brazi, trifoiuleste una dintre cele mai populareplante ale zonei Tismana, iarmelciorii care mpodobesc din plinbroderia se gsesc n tradiiameteugului gorjean de sute de ani.

    Meterul Ciuncanu se mndrete cuun model anume: un triunghi brodatn multe culori, despre care spune creprezint turla Mnstirii Tismana.Declar c este ultimul meter caremai profeseaz broderia tradiionalolteneasc. Nu am cui s lasmotenire meseria mea. Sper s maipot coase nc muli ani de aicinainte, mrturisete el cu un aeroptimist. Brodatul este viaa mea,pasiunea mea, medicamentul meu.Numai la asta m gndesc. De-ar fis m mai nasc o dat, tot cu asta m-a ocupa.

    Case istorice

    n satul Cartiu, din comunaTurcineti, zorile au nceput s sereverse. Prima cas trezit din somneste pensiunea Casa Cartianu. Sedeschid larg ferestrele camerelor. Sepregtete micul dejun pentru turitiicare au petrecut noaptea nuntru.Domnul Tudor Cartianu iese n grabdin pensiune i parcurge civa zeci demetri pn la o construcie cu aspectsimilar, dar cu cteva sute de ani main vrst - Cula Cartianu, nlat n1760, din bolovani de ru, de mareleboier Enache Cartianu.

    Familia noastr a deinut cula pnn 1974, tata a fost ultimul care alocuit n cul. Sora mea i cu mineam decis s construim pensiuneaCasa Cartianu special pentru apromova Cula Cartianu, casastrmoeasc a familiei noastre.Astzi, cula este muzeu de portpopular i o artm cu dragturitilor. Pensiunea Casa Cartianupstreaz arhitectura Culei Muzeu

    Casa Cartianu, prelund attcombinaia dintre formele rotunde iptrate ale ferestrelor, ct iacoperiul unic al culei, mrturiseteTudor Cartianu, administratorulpensiunii. Familia deine alturi i omic gospodrie olteneasc, cu vaci,porci, psri, grdini cu legume. Oparte dintre produsele naturale estevalorificat n pensiune.

    Pensiunea Casa Cartianu a fostconstruit cu fonduri europene.Investiia a fost realizat prinMsura 313 ncurajareaactivitilor turistice, din cadrulPNDR 2007-2013. Valoarea eligibila fost de 400.000 de euro. Proiectula fost depus n octombrie 2008 ifinalizat n septembrie 2012, cnd aminaugurat Pensiunea CasaCartianu.

    n satul Curioara, Cula Cornoiu adevenit centrul Muzeului SatuluiGorjean. Cula Cornoiu aparinesecolului al XVII-lea, fiind construitca locuin fortificat, de refugiu dincalea turcilor. A fost restauratncepnd cu anul 1966 i n jurul suau fost mutate 30 de case oltenetifoarte vechi, aduse din satelejudeului Gorj. Tot aici se afl i CasaMemorial Gheorghe Ttrescu.Complexul evoc tradiia portuluipopular i stilul de via oltenesc alsecolelor al XVII-lea i al XIX-lea.

    Alte dou construcii fortificaterenumite sunt culele Glogova iBujoreni, din judeele Gorj, respectivVlcea, fiecare purtnd numelesatului n care se afl. Au fost nlatedin pietre de ru, cu scop de apraren calea jefuitorilor strini, iar deexistena lor i-au legat numele mariboieri ai vremurilor trecute:Glogovenii i Bujorenii. Ambele culepot fi vizitate, ele fiind integrate unormuzee de etnografie local.

    Covoarele olteneti

    S-a fcut deja ora prnzului. LaBechet, n casa Antoanetei Nadu,munca este n toi. Se lucreaz covoareolteneti. S-a urzit, s-a pus iul, s-aaezat baza i se ncepe esutulpropriu-zis, cnd firele de ln suntintroduse printre cele de bumbac.Modelul i culorile au fost dejastabilite. Ornamentaiile suntinspirate de covoare foarte vechi,tradiionale: flori cu crengue ifrunze, psri, oameni, formegeometrice i unelte din gospodriaranului. Culorile folosite sunt celedin natur, combinaiile sunt vesele,mult rou, viiniu, alb, bleumarin,verde, negru, galben, explicAntoaneta Nadu. Dar ce au aa specialfaimoasele covoare olteneti?Dateaz de sute de ani pe teritoriulRomniei, au dou fee identice, suntnaturale, din ln i bumbac, iarviaa lor este foarte lung. Se potfolosi pe perete, pe jos, pe pat, fotolii.Tinerii apreciaz acest meteug,cci le amintete de casa bunicii.Pasiunea pentru scoarele olteneti ourmrete pe Antoaneta Nadu ncdin copilrie, cnd se juca printrefirele urzite n rzboi ale mamei ibunicii. Acum, la pensie, mndria ei oreprezint covoarele proprii. n2014, am avut cea mai maresatisfacie: covorul rou de gal,pentru Gala Gopo. A msurat 15metri lungime!

    La plimbare!

    n Oltenia, iubitorii de natur iobiective religioase au mai multetrasee la dispoziie. LocalitateaPolovragi este locul de pornire, cu alesale bogii tradiionale: mnstireaPolovragi, Cheile Olteului, PeteraPolovragi. Trecnd pe sub munte,spre Baia de Fier, merit vzuteCheile Galbenului, Petera Muierilor,Masivul Parng. n comuna Crasna,sunt de vizitat numeroase biserici delemn, dar i Schitul Crasna, ntemeiatn secolul al XV-lea. n Defileul Jiului,un punct de atracie deosebit esteMnstirea Lainici, ntemeiat la1300 de Sfntul Nicodim, apoidistrus i reconstruit. n comuna

    O zi n Oltenia

    Foto: Tudor Panduru

  • Romnia rural Nr. 5

    2726

    Plenia, din judeul Dolj, se gsete unloc unic n ar: rezervaia de bujorislbatici, Poiana Bujorului, dinPdurea Plenia. n luna mai, cndnfloresc aceste flori, spectacolul estede vis i atrage mii de oameni, ncadrul unui festival ce onoreazaceast plant.

    Gleoaia, satul disprut alolarilor

    n casa lui din Trgu Jiu, meterul IonRetezeanu a modelat de dimineavase de lut i acum le pune n cuptor,spre a fi arse. Zi de zi, duce maideparte tainele ceramicii satuluinatal, Gleoaia. Acest sat a fost, sutede ani la rnd, unul dintre centrelerenumite de ceramic n lut aleOlteniei, avnd un specific de culori imotive. Satul a fost desfiinat, n urmaexploatrilor de crbune, iar oameniiau plecat spre orae, n timp ce caselele-au fost nghiite de pmnt.

    Astzi, Ion Retezeanu se numrprintre ultimii pstrtori ai tradiieidin satul natal. Fac tot ce fceaunaintaii mei, tata, bunicul i

    strbunicul. De la phrue mici deuic pn la oale de lut pentrusarmale, vase de pstrat apaproaspt, ceti pentru vin, oale devatr toate produsele funcionaleale buctriei. Am nvatmeteugul n copilrie i de 30 deani l practic ca meserie.

    Este ndrgostit de arta prinilor ide cte ori merge la trguri prin arface adevrate demonstraii demeteug. Culoarea specific satuluiGleoaia este rou aprins. Motivelecele mai reprezentative sunt celeflorale, desenate cu hum alb sauneagr pe fond rou. Pe vasele degtit sunt create diverse modele, fiecu pensula muiat n culoarea roie,pmntie, fie cu degetul arttorpentru floricele sau linie frnt.

    Poftii la mas!

    Este vremea mesei. Bucatele sunt dejagata. n satele Olteniei, oameniiconsum mult pete. S-au deschisnumeroase pstrvrii, att de multenct se organizeaz SrbtoareaPetelui. Datorit pdurilor bogate n

    castani comestibili, n localitateaPolovragi se ine SrbtoareaCastanelor, cu bunti din... castane.

    n Gorj, masa oltenilor se nvrte njurul principalelor plante ce cresc cuuurin peste tot. Se preparmncare de urzici, mncare de tevie,ciorb de lobod. Toate ciorbele seacresc cu corcodue sau agurid.

    Rciturile au luat cu asalt meniurilecelor mai multe dintre pensiunilenscrise n circuitul turistic ruraloltenesc. Peste tot se pot servi piftiigustoase. La casele oamenilor, a fostinventat o combinaie inedit:sarmale fierbini servite cu rcituri imult mmlig.

    Tocnia reprezentativ este ceapreparat exclusiv din carne de oaie iceap, dar oltenii consum i tocniede pui cu multe legume pe vatr,gtite n vase de lut. Puiul estepreferat la ceaun, cu mmlig dinbelug. De la masa oltenilor, nelipsitesunt trei elemente: mmliga, ardeiuliute i uica de prune. Altfel, masa nue mas!

    Marame sau... crpe cu ciucurimpletii

    n comuna Polovragi, Mioara Dinoiumpletete ciucuri pentru crpele decap. La noi, maramele de borangicau fost nlocuite de crpele negre cuciucuri mpletii. Nu mai avem deunde s lum mtase, nu mai avemborangic. Aa c facem crpe cuciucuri mpletii. Toate sunt negre,doar modelul mpletiturilor variaz.Unele modele sunt simple, altele suntfoarte complicate i ajung uneori slucrez o lun ntreag la o singurcrp de cap. Depinde i de material,unele le fac din catifea, altele dinbumbac, altele din ibriin, un fel demtase rsucit", povestete MioaraDinoiu.

    A nvat meteugul estoriei ncdin copilrie, iar acum lucreaz pecomand. Pentru comuna noastr,specific este elementul geac, o desagtradiional care se caut nc foartemult, dar i ervetul de na, ervetulde socru i crpele negre cu ciucurimpletii.

    Tainele de la Hobia

    Ziua e pe sfrite, n satul Hobia dincomuna Petiani. Dou case strnesccuriozitatea, cci ambele i disput osingur identitate: casa printeasc alui Brncui. Cea transformat nmuzeu memorial nu este, la origine,cea n care a vzut sculptorul luminazilei, ci o replic a casei originale,reprezentnd, la rndu-i, o veche casrneasc. Este situat ns chiar peterenul casei printeti. Adevratacas a lui Brncui a fost mutat la200 de metri distan i din ea au mairmas doar cteva grinzi, ce aparinmotenitorilor.

    S-a lsat seara, iar oamenii sepregtesc de culcare. i n satulHobia domnesc de acum linitea intunericul. Cu excepia unei singurecase fr acoperi, ncep s se aprindluminile n ferestre. Pe hornurilecaselor apar primele spirale de fum.Cu timpul, devin tot mai numeroase.Apoi, ca la un semn, se ncoloneaz ise ridic nspre infinit.

  • Romnia rural Nr. 5

    2928

    O veche meserie pe cale de dispariien Romnia este cea de opincar.nainte de 1989, se putea tri din ea.Opincile, nclri motenite de ladaci, se mai purtau nainte de 1989, laar. Azi, opincile au ajuns obiecte demuzeu.

    Opincarul Alexandru Gheorghe Ilincadin satul Orleti, judeul Vlcea, esteunul dintre ultimii opincari din ar.

    Meseria de opincar era nvat nfamilie.

    Acest meteug l-am motenit de lataic-meu, spune meterul opincar.Eu tiu de mic copil s lucrez, dar nacea perioad era mult lume carefcea opinci. La mine n sat, acum, osingur btrn mai poart opinci.Nu tiu cine mai face opinci, dar amvzut la vnzare la Mehedini. E un

    om acolo care face din cauciucuri,sau aa ceva, i are oameni din zoncare au fnee, tii, unde se cretefnul pentru animale i au spus c leeste greu s munceasc cu altenclri. Terenul e denivelat iopinca e tocmai bun, cci seformeaz dup cum e terenul iapr piciorul.

    A confecionat sute de opinci.Lucreaz la comand pentru romniidin strintate i particip la toatetrgurile de meteugari din ar. Afost invitat n 2013 i la Sibiu, spredea la 17 studeni din New York,printr-un program UNESCO.

    M duc la tot felul de evenimente depromovare a tradiiei noastre. Amfost selectat la Sibiu s art lastudenii americani acest meteug.Au plecat fiecare cu cte o pereche deopinci i au zis c nu au mai simitaa ceva n viaa lor. I-am nvatcum s le lege, c nu tiau. Amconstatat c opincile sunt maiapreciate n strintate dect la noin ar.

    Opinca se fcea pe vremuri din pielede porc. Porcul trebuia s fie de celpuin doi ani ca s fie pielea bun.Dup ce se tia, porcul era oprit cuap cald, apoi se nltura prul cuun cuit. Pielea se tia fii i sepunea la argsit n coaj de arin. Erascoas dup apte zile, dup care erantins pe scndur de lemn i pusla uscat. Se usca la umbr, iar cndse fcea opinca, pielea era udat i selucra umed. Opinca e la fel i pentrubrbat, i pentru femeie, i nu existcalapod. nainte, strmoii ineau olun-dou o pereche de opinci dinpiele de porc, dar cele din piele devit sunt mai rezistente. Acum

    OameniAlexandru Gheorghe Ilinca, printreultimii opincari din Romnia

    depinde ct mergeau cu ele i cetreab fceau. Opinca, dac enclat azi, nu este pentru asfalt, cse uzeaz repede. Au cumprat multeperechi de opinci nite clugri, cics mearg cu ele n muni. Dar sunti muli vntori care le caut, c auobservat c nmolul nu se prinde deele.

    Opincile au fost pstrate n forma lortradiional n zona Vlcea, de undeeste meterul Alexandru GheorgheIlinca.

    Opinca se confecioneaz de la vrfcu gurguiul. Tivul opincii se numetengurzit i se tivete pn la clci,dup care se bag nojia i e bun demers cu ea. Noi, astzi, facem opincidacice. Cu ncreire la vrf, cu osingur noji, cu deschidere pentruap: intr pe la vrf, iese pe la clci.Tot strmoii notri au inventatlanul de pus la opinci, s nu alunecepe zpad. La nceput, au nfuratnite obiele mai vechi peste picior,apoi au pus buci de sfoar de-acurmeziul tlpii, dar se rupeau i s-au gndit la lanuri subiri, care inani muli.

    n atelierul su din sat, opincarul astrns i o colecie de peste 50 deperechi de opinci vechi i diferitescule de la opincari.

    Mare minune i cu confecionatulopincilor stora, pe ct de simplupare, pe att de complicat este. nsdac o faci cu pasiune, totul devinesimplu, a mrturisit meterulopincar, care se mndrete i cu oarhiv de fotografii ale artitilor i alealtor personaliti care i-au trecutpragul sau pe care i-a nclat cuopincile sale pe la diferite trguri imanifestri culturale din ar.

  • Romnia rural Nr. 5

    3130

    deveni tot mai atractiv pentru turiti.Exist deja prtie de schi, exist i bazinolimpic, iar noi ne dorim s asigurmclienilor pensiunii Chalet Hovel icondiii de agrement.

    Arhitectur tradiional cu aspectmodern

    Sursa de inspiraie a pensiunii ChaletHovel a reprezentat-o arhitecturaromneasc din satele bucovinene. Laaceasta s-au adugat experienaprofesional a soilor Hison, spiritul lorenergic i tnr i cltoriile prin lume.Am fost la multe trguri, am colindatsatele romneti i am petrecutvacane i n afara rii. Aici, ncomuna Mnstirea Humorului, am

    dorit s respectm tradiia, dar ntr-omanier original, modern, astfel cdesignul exterior este o reinterpretarea arhitecturii tradiionale romneti,dezvluie Elena Hison.

    Casa are parter i etaj, iar la exteriordispune de un pridvor tipic arhitecturiiromneti. Decorurile interioarereflect o atmosfer cald, cunumeroase elemente tradiionale, darreinterpretate n stil provensal.Mobilierul a fost realizat de meterilocali, dup modele create de ElenaHison.

    Pensiunea are la etaj cinci dormitoarecu bi proprii, iar la parter se afl unliving foarte spaios i o buctriecomplet utilat. Cel mai mult iubesc

    emineul, se confeseaz Elena Hison.Reprezint i el tot o creaiepersonal.

    Spiritul pensiunii Chalet Hovel

    Dac ar fi s descriu ntr-un cuvntspiritul Chalet Hovel, a alege cuvntulacas. Asta simt eu cnd mgndesc la caban i asta simt ituritii care ne-au trecut pragul. Cutoii ne spun c se simt ca acas. Leplace absolut totul, de la amenajrileinterioare ale casei pn la liniteazonei, faptul c pensiunea e uoraccesibil, dar n acelai timp este iretras, asigurnd intimitate iodihn.

    Cei care trec prin faa cabanei ChaletHovel, din comuna MnstireaHumorului, se opresc n loc, uimii.

    Ne bat oamenii la poart, vor s intrei s vad casa pe dinuntru",mrturisete Elena Hison, proprietarapensiunii construite cu fondurieuropene, ntr-un stil care mbinelemente ale arhitecturii tradiionale cuo viziune modern asupra spaiilor delocuit.

    nceputurile Chalet Hovel

    Elena i Ciprian Hison sunt arhiteci demeserie, originari din Suceava. Dup ceani la rnd au proiectat construciiagroturistice pentru clieni din diferitepri ale Romniei, au nceput s visezei la o pensiune a lor, un loc care s lereflecte talentul, personalitatea iexperiena. Moteniser pmnt ntr-ozon de vis, la ar, chiar n vecintateaMnstirii Humorului. Acolo s-au deciss ridice o pensiune pe gustul lor.

    Terenul este superb amplasat, chiar

    lng mnstire, i ne-a inspirat sconstruim ceva special, dup inimilenoastre. Am nlat pensiunea ChaletHovel cu mult suflet, dar i cu... sufletulla gur, i amintete Elena Hison.

    Din clipa n care au decis sconstruiasc propria pensiune i pnn momentul n care i-au mplinit visulnu au trecut nici mcar doi ani. Un ande zile a durat pn am construitcabana n mintea mea. Am proiectatfiecare mic detaliu, de la arhitecturpn la amenajrile interioare.Absolut fiecare centimetru al casei mil-am nchipuit, timp de un an. Atuncicnd ne-am apucat propriu-zis sconstruim, tiam cum avea s aratefiecare colior al cabanei ChaletHovel. Dup alte apte luni, era gata.Ne-am vzut visul cu ochii.

    Fonduri europene prin PNDR

    Soii Hison au accesat fonduri europeneprin Msura 313 a ProgramuluiNaional de Dezvoltare Rural 2007-2013. Nu a fost tocmai uor, dar a

    meritat din plin. Din fericire, noiaveam deja experiena clienilor notricare accesaser fonduri europene, decitiam cam ce urmeaz. E dificil fazaactelor, sunt foarte multe hrtii de caretrebuie s faci rost, avnd termenelimit strnse. Pe noi, acest lucru necam speria, cci suntem foarte ocupaii prea aproape imposibil s gsimtimp de alergat dup acte.

    Este nevoie i de un consultantfinanciar. A sftui pe toi cei caredoresc s beneficieze de aceastmsur s-i asigure asisten pepartea economic i de ajutorul unuiarhitect cu experien. Astfel, lucrurilevor deveni mai simple.

    Aveau nevoie de 100.000 de euro. Pnla urm, s-au ncadrat ntr-un bugetceva mai mic. Am accesat suma de69.000 de euro. Suma aceasta ne-aajuns fix pentru construcia cabanei.

    Rznd, Elena Hison i amintete celemai plcute momente ale construiriicabanei Chalet Hovel: Era minunatcnd intrau banii n cont. Noi aveamtoate sumele personale deja investite iateptam procedura de plat cusufletul la gur. Cnd am vzutpensiunea terminat, am uitat ns degreuti i de clipele dificile. A meritattot efortul i acum recomand tuturor sacceseze fonduri europene.

    Privind la ce au realizat, soii Hison segndesc serios ca n viitor s depun unnou proiect de finanare. Cu ajutorulfondurilor europene am reuit sterminm construcia, ns vrem saccesm bani i pentru amenajareaexterioar, pentru o zon de agrement,mai ales c n viitor, sperm noi,localitatea Mnstirea Humorului va

    Chalet Hovel, pensiune realizatcu fonduri europene:Reinterpretare modern a arhitecturii tradiionale- opera unor tineri arhiteci din Bucovina

  • Romnia rural Nr. 5

    3332

    Atunci cnd alegi s faci pomiculturdup ce ani buni ai lucrat n min, nupoi s fii dect curajos, iar BiroSandor este genul acesta de om.Inspirat din experien agricultorilordin Ungaria, fostul miner a nfiinat n2001, n localitatea Ip, din judeulSlaj o livad superintensiv de meri.Pe scurt, ntr-o astfel de livad pot fiplantai, pe trei hectare, n jur de3.000 de pomi fructiferi, n timp ce olivad intensiv presupuneaproximativ 1.200 de pomi.

    Povestea lui Biro Sandor (61 de ani)ncepe pe vremea cnd era inginer, lamina de lignit Voievozi. n 1997 a fostdisponibilizat. Avea 45 de ani,compania i dduse ase salariicompensatorii, dar tia c banii nu-ivor ajunge pentru mult timp. Aa ci-a deschis un magazin. n 2001 aajuns n Ungaria ca translator pentru

    un prieten, la un trg de toamn.Acolo a intrat n contact cu otehnologie care numai ce apruse nUngaria: livezile superintensive demare productivitate.

    S-a ntors cu gndul c vrea s ncerceconceptul i n Romnia. i-a strnseconomiile, a luat un mprumut de labanc, a fcut analize de sol, i-a luataprobrile de mediu i a nceput olivad mic, de aproape dou hectare,n Ip, pe care a ajuns s cultive vreo 15soiuri de mere. Densitatea pomilorera de vreo trei ori mai mare dectntr-o livad obinuit. Pomii plantain primvar erau plini de rod n var-toamn, n condiiile n care o livadnormal d rod abia dup patru-cinciani, dup cum spune pomicultorul.Dup o perioad, Biro Sandor i-aextins livada la 10 hectare, ajungndi la producii de 60 de tone pe hectar,

    la anumite soiuri de mere.

    Cum se ngrijete o livadsuperintensiv? Simplu: pomilor li setaie o parte din ramuri, astfel nctseva s se duc direct n fruct, fr sse iroseasc n restul copacului.

    Inovaie n livad

    Biro Sandor nu s-a limitat doar laconceptul livezii superintensive.Pentru c i era team ca grindina snu i distrug livada, Biro Sandor aamplasat pe ntreaga suprafa a celorzece hectare plase antigrindin.Investiia pentru acoperirea celor 10hectare cu sistem de protecieantigrindin a costat 120.000 de euro,bani mprumutai de la banc. Ideeaa dat roade pentru c, la primagrindin, livada sa a avut zero daune.Fostul inginer miner a nceput sofere consultan n domeniullivezilor superintensive i, foarterepede, modelul su i-a fcut loc nsute de hectare de livezi din Mure,Bistria, Galai, Alba, Arad, Bihor,Satu Mare i Prahova. Firma sub careSandor administreaz livezile senumete Slaj Plant.

    La capitolul mndrii personale, BiroSandor se poate luda cu MedaliaMeritul Agricol", oferit de TraianBsescu n 2007. Acum este ajutat nafacere de fiul su Istvan i sper spoat duce iniiativa sa n ct maimulte orae din Romnia.

    Ce trebuie s tii despre livadasuperintensiv

    Densitatea pomilor este de 3 ori mai

    De la miner la pomicultor

    mare dect ntr-o livad obinuit; Pomilor li se taie o parte din ramuri,astfel nct seva s se duc direct nfruct, fr s se iroseasc n restulcopacului.

    Livada de meri a lui Biro Sandor nu esingura de tip superintensiv dinRomnia.

    n 2005, inginerul Petre Eremia a puspe picioare o livad de acest fel, nlocalitatea nsurei, judeul Brila,lng Lacul Rezi. A pornit de la cinciha de livad superintensiv pe care acultivat cirei, pruni, meri i peri,ajungnd n 2009 la 70 de hectare, iarn prezent, la aproximativ 90 de ha nregim superintensiv, din ntreagasuprafa de 200 de hectare. ntre

    timp, soiurile de pomi s-auschimbat: acum, la fermapomicol de la Lacu Rezi seproduc superintensiv ciree, mere,piersici, prune i caise, iarcantitile rezultate suntsemnificative. De exemplu, anultrecut, pe suprafaa liveziisuperintensive s-au produs n total120 de tone de ciree, 100 de tonede piersici i prune, 800 de tonede caise i tot attea de mere.

    Majoritatea fructelor sunt livratectre supermarketuri din ctevaorae ale rii, precum Iai,Suceava, Craiova sau Bucureti.

  • Romnia rural Nr. 5

    34

    n inutul Dobrogei, ars de soare ibtut de vnturi, s-au aezat i au prinsrdcini ttarii exilai din stepeleCrimeii. S-au format n timp chiarfamilii mixte, cu localnici denaionalitate turc sau chiar romn,dar aprigii urmai ai Hoardei de Aur nui-au pierdut identitatea. i-au pstratn mare parte limba, tradiiile,obiceiurile i spiritul liber.

    n comuna Mihail Koglniceanu,numit cndva Kara Murat, adicMurat cel Negru, comunitatea ttarnumr aproximativ 100 de familii.Sunt oameni gospodari i de treab. i-au pstrat obiceiurile pe care le-aumotenit de la strmoii lor ce s-austabilit pe aceste pmnturi. Unii dintreei mai practic i acum meteugurivechi, ce pot fi gsite numai n acest colde ar.

    Ialcin Mustafa are 47 de ani i esteasistent veterinar. De la bunicii ttaridin partea mamei a deprins meteugulpreparrii sugiucului, un crnatcondimentat pe care l poi mnca doarn Dobrogea. Ai zice c sugiuc, babic,ghiudem totuna, dar preparatulttrsc e doar un frate almezelicurilor turceti.

    n vreme ce ghiudemul combin carnea

    de oaie cu cea de vit, iar babicul se faceintegral din carne de oaie, sugiucul esteun produs fcut exclusiv din carne decal. i e normal, c doar vorbim dettari, iar calul, aa cum ne arat istoria,este aproape parte din fiina acestuipopor.

    Dac babicul i ghiudemul se producatt n gospodriile oamenilor, ct i lascar industrial, sugiucul nu poate figsit pe rafturile magazinelor. l mai facdoar ttarii ca Mustafa, pstrtori detradiie, la ei n ograd.

    Apoi, nu-l gseti tot timpul anului.Abia dup ce pic bruma, dinnoiembrie, ncepe migloasa aventur.

    Mustafa i unchii si pregtesc sugiuculca la carte: sacrific animalul, lascarnea la zvntat cel puin 24 de ore,dup care o toac prin sit mare, ocondimenteaz cu sare, piper, cimbru,usturoi i ciuc tocat, adic ardei roiidin cei mai iui. i iar las carnea s seodihneasc vreo zi i-o noapte, s sentreptrund bine aromele. Abia apoiamestecul e gata s fie introdus n maede vit, ce se aaz cumini pe culme, nbtaia vntului, pentru alte cteva zile.Nici strop de ap nu se pune ntr-unsugiuc tradiional, pentru c altfel s-arstrica textura crnii, explic Mustafa.

    Carnea de cal nu se compar cu nicioalta. N-are nevoie de adaosuri. Cei mainerbdtori pot mnca sugiucul aa,crud, adic neafumat, prjit n tuci caorice crnat. Uneori, Mustafa afumsugiucul. Modeleaz maele n form depotcoave i le aaz ntre dou straturide pnz de bumbac i le preseaz cuajutorul unei sticle. Dup ce se usuc osptmn sau chiar dou, sugiucul estenumai bun de afumat.

    Mai sunt doar doi-trei localnici care tiusecretul preparrii acestui delicioscrnat din carne de cal. Eu am pstratreeta aa cum o tiu de la bunicii mei,i ei de la bunicii lor, i aa maideparte. n primul rnd, trebuie fcutcu mare grij, n condiii de igien dincele mai bune. Din acest motiv, lpreparm iarna. Apoi, trebuie s tiis-l condimentezi. Dac exagerezicondimentarea, i strici gustul. La 100de kilograme de carne se pun numai100 de grame de piper, de exemplu. Noisuntem ttari, avem calul n suflet. icnd preparm ceva din carnea lui, ofacem cu respect. Cine a mncat sugiucfcut de mine, nu-l mai uit!, spunemndru ttarul.

    Mai tie el i alte reete cu care seflete, cum ar fi reeta de kaz. Fcutdin carne de cal tnr, acest preparatare n compoziie grsimea i carnea depe burta animalului i este condimentatcu sare, piper i usturoi. La kaz, totulse face manual. Carnea este tocat cusatrul, iar maele de cal se umplu cumna. Ca i sugiucul, i acest preparatse pune la zvntat, apoi se fierbe. Prinpartea locului e considerat o delicates.

    Ca s nu se piard tradiia, Mustafa i vamprti secretele fiului su, elev nclasa a X-a la un liceu cu profilalimentar. Chiar dac fiul meteruluittar a ales s nvee tainele cofetriei,un meteug n plus nu stric niciodat!

    n comuna lui Murat cel Negru,Ttarii pstreaz tradiia preparrii sugiucului

    35

    Foto: Descoper Romnia

    Foto: Descoper Romnia

  • Romnia rural Nr. 5

    3736

    Dan Vodnar este un tnr cercettorde la Universitatea de tiine Agricolei Medicin Veterinar (USAMV) dinCluj Napoca. La doar 31 de ani, afinalizat studii de postdoctorat laUSAMV i a obinut mai multe premiiinternaionale pentru inveniile sale.Este cercettor din 2007, cnd abeneficiat de o burs de studiidoctorale n Germania, din parteaFederaiei Germane de Mediu, laInstitutul Leibniz pentru Agriculturi Inginerie Potsdam-Bornim, unde a

    fcut cercetri de laborator desprefermentaii lactice n vederea obineriiunei cantiti mari de acid lactic.Atenia sa s-a concentrat asupraizomerului L, care are aplicabilitateatt n industria alimentar, ct i nindustria textil i n cea abioplasticului. Cu ct ai o cantitatemai mare de acid lactic, cu att poi sobii o cantitate mai mare debioplastic, care se degradeaz ntr-untimp foarte scurt (circa cincisptmni n compost), spre

    deosebire de plasticul utilizat nprezent n industrie, care sedegradeaz n circa 150-200 de ani.

    Au fost ase luni de munc intens, cuun program draconic, de la asedimineaa pn la dou noaptea,aproape zilnic, n schimb de tur cuun cercettor neam, pentru asupraveghea n permanenbioreactoarele, ntr-un mediuextrasteril altfel toat munca riscas fie n zadar.

    Dei a primit oferte de a lucra nstrintate, n 2011 s-a ntors nRomnia i s-a angajat ca asistentuniversitar la USAMV din Cluj i laInstitutul pentru tiinele Vieii.Motivul? Un fel de patriotism, legatde oamenii din jur, de familie, deprieteni. Cred c poi s reueti i nRomnia i, n plus, nici n Occidentnu este chiar att de uor pe ctpare, a spus cercettorul.

    Dup ce s-a ntors n ar, a nceput slucreze cu bacterii probiotice microorganisme prietenoaseorganismului, aflate n diversealimente, care au efect benefic la nivelintestinal, nu rezist PH-ului dinstomacul nostru, f