of 29 /29
Viorel Morărescu Rețete consacrate românești Gustul tradiției, la produsele din lapte după rețete consacrate Rețetele consacrate, echivalentul excelenței culinare De la furcă la furculiță „Țara mea” produce calitate România Rurală Reţeaua Naţională de Dezvoltare Rurală Numărul 23 Anul II, Martie 2015 RĂDĂCINI DE ŢARĂ EUROPEANĂ Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale

România Rurală – nr. 23

Embed Size (px)

Text of România Rurală – nr. 23

  • Viorel MorrescuReete consacrate romnetiGustul tradiiei, la produsele din lapte dup reete consacrateReetele consacrate, echivalentul excelenei culinareDe la furc la furculiara mea produce calitate

    Romnia RuralReeaua Naional de Dezvoltare Rural

    Numrul 23 Anul II, Martie 2015

    RDCINI DE AR EUROPEAN

    Ministerul Agriculturii i Dezvoltrii Rurale

  • 1

    BRILAB-dul Independenei, nr. 282, et. 1, cod potal 810124, [email protected]

    Tel.: 0339 732 009, Fax: 0339 732 016

    CRAIOVAStr. Libertii, nr. 19, Facultatea de Agricultur i Horticultur, cam. L-311, et. 2, cod potal 200421,

    [email protected]: 0251 460 377, Fax: 0251 423 651

    ZALUStr. Kossuth Lajos, nr. 49, cod potal 450010, [email protected]

    Tel.: 0360 404 056, Fax: 0360 404 158

    TRGU MUREStr. Mihai Eminescu, nr. 60, cod potal 540331, [email protected]

    Tel.: 0365 430 349, Fax: 0365 430 351

    IAIZona de Agrement Ciric - Complex de Agrement Ciric, cod potal 700064, [email protected]

    Tel.: 0332 881 281, Fax: 0332 881 282

    TIMIOARAB-dul Take Ionescu, nr. 53, et. 2, birou 26, cod potal 300074, [email protected]

    Tel.: 0356 460 982, Fax: 0356 460 983

    TRGOVITEStr. Vrzaru Armau, nr. 7A, cod potal 130169, [email protected]

    Tel.: 0345 100 025, Fax: 0345 100 605

    BUCURETIStr. Nicolae Filipescu, nr. 39-41, et. 6, sector 2, cod potal 020961, [email protected]

    Tel.: 0316 900 214, Fax: 0316 900 215

    Textul acestei publicaii are doar scop informativ i nu implic rspundere juridic.

    Informaii suplimentare despre MADR i USR pot fi accesate pe Internet: www.madr.ro, www.rndr.ro

    USR, Departamentul Publicaii, Martie 2015

    ISSN 2284-8665

    ISSN-L 2284-8665

    RNDR, 2015

    Reproducerea textelor acestei publicaii este autorizat cu condiia menionrii sursei.

    Tiprit n Romnia.

    Copyright fotografii: Asociaia Patronal Romn din Industria Laptelui, Asociaia Romn a Crnii, Carmo-Lact Prod SRL, Agrosuind Com, Cooperativa ara mea, Asociaia Grupul de Aciune Local Podiul Mediaului

    CuprinsBIROURILE REGIONALEUnitatea de Sprijin a Reelei Naionale de Dezvoltare Rural EditorialReetele consacrate, ambasadorii tradiiilor noastre culinare ...............................................................................................3

    iNtErViUViorel Morrescu, director general Direcia General Industrie Alimentar - MADR - Reete consacrate romneti ......4

    dEZVoltarE rUralGustul tradiiei, la produsele din lapte dup reete consacrate .............................................................................................9Reetele consacrate, echivalentul excelenei culinare .......................................................................................................... 13Trasabilitatea crnii i a preparatelor din carne, un indicator al puterii firmei productoare .......................................... 18

    oaMENiIoan Neago omul cu cinci proiecte europene realizate i 23 de ani de investiii n producia i procesarea laptelui ...22

    EXPEriENEAfacerea mea: De la furc la furculi...............................................................................................................................26Ferma mea: Moldoveanul Dorian Marin i-a fcut ferm piscicol n Tulcea, la Chilia Veche .......................................32Comunitatea mea: ara mea produce calitate ..............................................................................................................34

    lEadEr la ZiAsociaia Grupul de Aciune Local Podiul Mediaului - GALPM ....................................................................................38

    tiri i EVENiMENtEExportul de produse agroalimentare este n cretere ..........................................................................................................43Phil Hogan, ntr-o ferm romneasc la prima vizit oficial ntr-un stat membru ..........................................................44Primele proiecte pe noul PNDR, din 25 martie ....................................................................................................................45Romnia va exporta carne de porc n China .........................................................................................................................46

    MEMBrii rNdr SE PrEZiNtUniunea Cresctorilor de Psri din Romnia ..................................................................................................................... 47Romalimenta Federaia Patronal Romn din Industria Alimentar ............................................................................49

  • Romnia Rural nr. 23

    2 3

    beneficiari vor fi localnicii, cltorii prin acele locuri i poate rudele ori cunotinele productorilor. Evident c este un aspect bun n acest lucru: turismul tradiional se va dezvolta, pe msur ce i produsele specifice vor convinge cltorul, odat poposit pe acolo, s revin.

    Marii productori, ns, au fost tentai s preia succesul produselor tradiionale i s le fac accesibile tot mai multor beneficiari. Dar mecanis-mele de producie nu sunt aceleai. Producerea unei cantiti mai mari, conservarea pe o perioad mai lung de timp, pentru a putea fi vndut pe n-delete, modificau esenial gustul i va-loarea produsului tradiional. Evident c aprea nemulumirea micilor pro-ductori, care pierdeau ntr-o astfel de competiie i la pre, i la beneficiul dat turismului de identitatea locului , aa cum am spus mai devreme.

    Reglementarea produselor tradiionale s-a nsprit, dar a fost nevoie s li se ofere i marilor productori o alter-nativ. Astfel, apare un nou concept: reete consacrate. Vorbim acum des-pre acele reete care au la rndul lor tradiie, specific local, dar pot fi fcu-te n regim industrial. Identificarea cu produsele tradiionale este astfel evitat. Aceste produse pot deveni n timp ambasadoare ale tradiiei culi-nare romneti.

    Am dedicat acestui subiect ediia de fa a revistei noastre, ncercnd s v apropiem de chestiunile de regu-lament, de motivaii i repere pentru a nelege necesitatea i utilitatea con-ceptului. V vei ntlni att cu pre-rile celor implicai n elaborarea lui, ct i cu ale celor care vor beneficia de astfel de reete.

    Viviana Vasile, Team Leader al pro-iectului nfiinarea i Sprijinirea Reelei Naionale de Dezvoltare Rural

    normal s fie aa; de hran nu ne pu-tem lipsi. Oriunde vom cltori, vom avea nevoie de ea. De ce s nu mnnci un preparat specific locului, care s i aduc aminte de fiecare dat de acea destinaie? De ce s nu poi cumpra produse ct mai variate, bucurndu-te de diversitate?

    Un prim pas ctre lume s-a fcut prin identificarea, evidenierea i regle-mentarea reetelor tradiionale. Din pcate, un astfel de produs este des-tinat unor areale mai reduse. Nu poi produce dect n anumite cantiti, cu resurse provenite din zon, iar

    Dezvoltarea comunicrii i uurina deplasrii micoreaz distanele din-tre oameni. Din pcate, foarte muli au tendina de a copia comportamen-tele celorlali, pierzndu-i identita-tea. Acesta este, pe scurt, mecanismul mondializrii. Pentru a ne opune aces-tui trend, trebuie luate msuri care s ncurajeze micarea de rezisten a celor care, contieni de bogia i va-loarea tradiiilor individuale ale po-poarelor, ncearc s le evidenieze i s le aduc n atenia celorlali.

    Domeniul alimentar este ntr-un fel un portdrapel al acestei lupte. i este

    Reetele consacrate, ambasadorii tradiiilor noastre culinare

    Editorial

  • Romnia Rural nr. 23

    4 5

    doi reprezentani ai Ministerului Agriculturii i Dezvoltrii Rurale, un reprezentant al Ministerului Sntii, un reprezentant al Autoritii Naionale pentru Protecia Consumatorilor i trei reprezentani ai organizaiilor profesionale (Federaia Patronal din Industria Alimentar - ROMALIMENTA);

    Organizaiile profesionale din do-meniu (carne i produse din carne, panificaie i produse lactate) au naintat ctre MADR propuneri de produse pe categorii, nsoite de documentaiile tehnice;

    Comisia tehnic de specialitate,

    Documentaiile tehnice necesare

    Anul trecut, pe 2 aprilie 2014 a intrat n vigoare Ordinul privind atestarea produselor alimentare obinute conform reetelor con-sacrate romneti. Ce s-a ntm-plat de atunci i pn acum?

    Viorel Morrescu: De la intrarea n vigoare a Ordinului s-au ntreprins urmtoarele aciuni:

    S-a constituit Comisia tehni-c de specialitate, alctuit din

    utilizate cu mai mult de 30 de ani nainte de data intrrii n vigoare a Ordinului privind atestarea produ-selor alimentare obinute conform reetelor consacrate romneti (2 apri-lie 2014), la care operatorii din secto-rul alimentar ader voluntar n vede-rea nregistrrii n Registrul Naional al Reetelor Consacrate (RNRC).

    Cine gestioneaz Registrul reetelor consacrate i ce conine el?

    Viorel Morrescu: Registrul Naional al Reetelor Consacrate (RNRC) este un registru gestionat de Ministerul Agriculturii i Dezvoltrii Rurale, care conine denumirea opera-torului din sectorul alimentar, datele de identificare i de contact ale aces-tuia, denumirea produsului alimentar atestat, numrul atestatului.

    Atestatul produsului alimentar obinut conform unei reete consa-crate romneti este un document eliberat de Ministerul Agriculturii i Dezvoltrii Rurale, care certific faptul c produsul alimentar respect reeta consacrat romneasc.

    Logo-ul pentru reet consacrat re-prezint simbolul utilizat n etiche-tarea produselor alimentare obinute conform unei reete consacrate romneti care se comercializeaz sub o denumire nregistrat n RNRC.

    n baza Ordinului comun MADR/MS/ANPC nr. 394/290/89/2014, Ministerul Agriculturii i Dezvoltrii Rurale, prin Direcia General Industrie Alimentar rspunde de acordarea atestatului de produs ali-mentar obinut conform unei reete consacrate romneti; nscrierea pro-duselor obinute dup reete consacra-te romneti n Registrul Naional al Reetelor Consacrate (RNRC); gesti-onarea logo-ului specific, cu care pro-dusele alimentare obinute conform reetelor consacrate romneti sunt marcate i prin care MADR garan-teaz calitatea superioar a acestor produse.

    RNRC Registrul Naional al Reetelor Consacrate

    Domnule director general, ce n-seamn reet consacrat?

    Viorel Morrescu: Ministerul Agriculturii i Dezvoltrii Rurale, ca autoritate public responsabil cu

    aplicarea politicilor publice n dome-niul industriei alimentare, a elaborat Ordinul privind atestarea produselor alimentare obinute conform reetelor consacrate romneti.

    Ordinul comun MADR/MS/ANPC nr. 394/290/89/2014 privind atestarea produselor alimentare obinute con-form reetelor consacrate romneti reglementeaz condiiile pe care

    trebuie s le ndeplineasc operatorii din sectorul alimentar ce produc i comercializeaz produse alimentare, obinute conform reetelor consacra-te romneti, n vederea nregistr-rii n Registrul Naional al Reetelor Consacrate.

    Reeta consacrat romneasc repre-zint produsul alimentar romnesc fabricat cu respectarea compoziiei

    Viorel Morrescu, director general Direcia General Industrie Alimentar - MADR - Reete consacrate romneti

    Interviu

    Reeta consacrat rom-neasc reprezint pro-dusul alimentar rom-nesc fabricat cu respecta-rea compoziiei utilizate cu mai mult de 30 de ani nainte de data intrrii n vigoare a Ordinului pri-vind atestarea produselor alimentare obinute con-form reetelor consacrate romneti (2 aprilie 2014), la care operatorii din sec-torul alimentar ader vo-luntar n vederea nregis-trrii n Registrul Naional al Reetelor Consacrate.

    Pn n prezent, patru operatori economici au solicitat atestarea produ-selor alimentare obinute conform reetelor consa-crate: SC Rompan Service SA, SC Angst, SC Rador A & E SRL i SC AGROSUIND COM SRL. S-au acordat 23 de atestate, ase pen-tru produse din dome-niul panificaiei i 17 pen-tru produse din domeniul crnii.

  • Romnia Rural nr. 23

    6 7

    Neconformitatea reprezin-t nendeplinirea unei cerine de compoziie i a parametrilor de calitate ai produsului alimentar obinut conform unei reete con-sacrate romneti.

    ncercarea reprezint determi-narea prin analize de laborator a uneia sau a mai multor caracteris-tici ale unui produs alimentar, n conformitate cu o procedur.

    4. Dac documentaia este conform, reprezentanii Direciei agrico-le judeene transmit la Ministerul Agriculturii i Dezvoltrii Rurale Direcia General Industrie Alimentar, procesul verbal de constatare, raportul de ncercare al probei analizate, n original i Propunerea de atestare pentru nscrierea n RNRC, conform for-mularului prevzut n anexa nr. 3.

    alimentar obinut conform unei reete consacrate:

    1. Operatorul economic ntocmete dosarul (vezi caseta altura-t) pentru produs i l depune la Direcia agricol judeean sau a municipiului Bucureti, n ra-za creia se realizeaz produsul alimentar.

    2. Reprezentanii mputernicii ai DAJ/DAM Bucureti verific da-c documentaia este conform i verific, la operatorul economic, realitatea datelor nscrise n do-sarul depus, care se menioneaz distinct n procesul-verbal de con-statare, prevzut n anexa nr. 2.

    3. Dac sunt respectate condiiile, reprezentantul direciei agri-cole judeene, cu atribuii de control, prelev o prob din produsul alimentar, pentru verificarea conformitii la un la-borator autorizat, conform reetei consacrate romneti afiate pe site-ul MADR. Proba din produ-sul alimentar se sigileaz i se pred operatorului economic care are obligaia de a o trimite la un laborator autorizat care trebuie s verifice autenticitatea reetei con-sacrate dup care a fost obinut produsul. Costurile verificrii sunt suportate de operator.

    Toi operatorii din sectorul alimen-tar pot nainta Comisiei tehnice, prin organizaiile profesionale, pro-puneri de produse noi nsoite de documentaii tehnice, n vederea va-lidrii acestora.

    Lista reetelor consacrate romneti se actualizeaz periodic, la inter-val de 6 luni, pe baza propunerilor organizaiilor profesionale din dome-niu, nsoite de documentaiile tehni-ce, care se aprob de Direcia General Industrie Alimentar.

    Acordarea atestatului i a logo-ului

    Ce trebuie s fac productorii pentru a-i atesta preparatele obinute dup reete consacrate?

    Viorel Morrescu: Pentru ope-ratorii economici interesai, actul normativ precizeaz urmtoare-le etape n vederea acordrii atesta-tului i a logo-ului pentru produsul

    numit n acest scop, a analizat i validat propunerile de produse ali-mentare fabricate cu respectarea unor reete consacrate, precum i documentaiile tehnice aferente, venite din partea organizaiilor;

    Documentaiile tehnice i lista reetelor consacrate au fost publi-cate pe site-ul MADR la seciunea Industrie alimentar Reete Consacrate Romneti, pentru ur-mtoarele domenii i produse: - domeniu panificaie: pine

    alb cu cartofi, pine semial-b cu cartofi, pine neagr cu cartofi, pine secar, mpletii suprapui, franzela Bucureti - 6 produse ;

    - domeniu carne i produse din carne: cabanos, muchi file afumat, jambon afumat fr os, parizer, crenvurti cu carne de vit, salam Torpedo, ciolan presat - 7 produse;

    - domeniu lactate: cacaval afu-mat Brdet, cacaval Dalia din lapte crud i pasteuri-zat, cacaval Feteti, cacaval

    Rmnic, cacaval Rucr din lapte crud i pasteurizat, chefir 3,3% grsime, lapte btut 2% grsime, sana 3,6% grsime, unt superior 80% 11 produse.

    Operatorii din domeniul industriei ali-mentare pot aplica la reetele afiate pe site, dac ndeplinesc condiiile prev-zute n documentaiile tehnice.

    Ce reprezint aceste documentaii tehnice i ce cuprind ele?

    Viorel Morrescu: Documentaiile tehnice reprezint date i documente ce stau la baza atestrii unui produs alimentar obinut conform unei reete consacrate i cuprind: numele produ-sului; descrierea materiilor prime i a ingredientelor folosite; reeta consa-crat; schema tehnologic; descrierea procesului tehnologic; descrierea in-dicatorilor de calitate (senzoriali, fizi-co-chimici, microbiologici); elemente specifice privind ambalarea i etiche-tarea produsului alimentar; condiii de depozitare i transport; proceduri i metode de control.

    Dosarul tehnic, depus n 3 exemplare la DAJ/DAM Bucureti, cu-prinde urmtoarele documente:

    a) opis cu documentele depuse;b) cererea tip pentru nregistrare n RNRC pe cod categorie i

    cod produs, prevzut n anexa nr. 1; c) dovada c operatorul din sectorul alimentar care dorete ates-

    tarea unui produs alimentar dup o reet consacrat rom-neasc este autorizat/nregistrat conform cerinelor Autoritii Naionale Sanitare Veterinare i pentru Sigurana Alimentelor;

    d) contractul de prestri servicii cu un laborator autorizat;e) reeta consacrat, fluxul tehnologic i utilajele necesare fabri-

    crii reetei; f) schia spaiului cu amplasarea echipamentelor folosite la fa-

    bricarea reetei;g) capacitatea de producie a produsului reet consacrat, ex-

    primat n kg/litri/zi;h) certificatul de nmatriculare la Registrul Comerului;i) actul de identitate al solicitantului sau persoanei mputerni-

    cite, n copie.

  • Romnia Rural nr. 23

    8 9

    Raportul de ncercare repre-zint documentul care cuprinde date privind: numrul raportului, denumirea comercial a produsu-lui, codul produsului alimentar analizat, datele de identificare ale operatorului din sectorul ali-mentar, metoda de ncercare folosit, data primirii produsului alimentar, rezultatele ncercrii, numele, funcia i semnturile persoanelor care valideaz rapor-tul de ncercare.

    5. MADR verific, prin persona-lul Direciei Generale Industrie Alimentar, documentele trans-mise de DAJ/DAM Bucureti, iar dac acestea corespund eliberea-z documentul Atestat produs alimentar obinut conform unei reete consacrate romneti, prevzut n anexa nr. 4. n atestat sunt specificate date cu privire la unitatea de producie, poziia pro-dusului n RNRC, precum i codul produsului alimentar.

    Codul produsului alimentar reprezint numrul de identifi-care al operatorului din sectorul alimentar, al codului categoriei produsului i al codului produsu-lui forma lui fiind: 00 - 00 00.

    Produsele alimentare obinute conform reetelor consacra-te romneti se marcheaz cu logo-ul reetei consacrate pre-vzut n anexa nr. 5 din Ordin. Logo-ul reetei consacrate este

    proprietatea exclusiv a MADR i nu poate face obiectul unei cesiuni sau al unui gaj ori al unei garanii reale i nici al unei executri silite.

    6. n cazul n care documentele nu corespund prevederilor pre-zentului ordin, documentaia se respinge, iar procedura de nre-gistrare n RNRC a produsului se poate relua dup remedierea cauzelor care au determinat res-pingerea, n baza unei noi cereri de nregistrare.

    Reprezentanii mputernicii ai MADR, MS i ANPC verific la uni-tatea de producie, n secia de fabri-care a produsului i la locul de comer-cializare, respectarea condiiilor i cri-teriilor care au stat la baza acordrii atestatului i a logo-ului pentru produ-sul alimentar obinut conform reetei consacrate romneti.

    Inspeciile efectuate de consilierii cu atribuii de inspecie n domeniul industriei alimentare, din cadrul direciilor pentru agricultur judeene i a municipiului Bucureti, la unita-tea de producie, verific legalitatea atestatului i a logo-ului reet consa-crat. n urma verificrilor efectuate, acetia vor ntocmi un proces-verbal de control, prevzut n anexa nr. 6. Inspeciile se vor efectua conform te-maticilor i procedurilor de inspecii, aprobate de conducerea Ministerului Agriculturii i Dezvoltrii Rurale.

    La locul de comercializare a produ-selor alimentare obinute conform reetelor consacrate pot fi afiate i fotocopii ale atestatelor de nregistra-re n RNRC.

    Produsele alimentare obinute con-form reetelor consacrate romneti se eticheteaz cu respectarea preve-derilor legislaiei n vigoare privind etichetarea alimentelor. Etichetarea produsului se completeaz cu logo-ul reet consacrat i codul produsului.

    Atestatul se poate retrage, i n ce condiii?

    Viorel Morrescu: Anularea ates-tatului - retragerea dreptului de uti-lizare a logoului - radierea din RNRC se realizeaz n urmtoarele situaii:

    nu sunt meninute condiiile i criteriile de acordare a ates-tatului i a logoului REET CONSACRAT;

    operatorul economic nu permite accesul n secia de fabri-care a persoanelor mputernicite cu atribuii de control;

    refuz s pun la dispoziia autoritilor informaiile i do-cumentele aferente produselor alimentare obinute conform reetelor consacrate.

    Gustul tradiiei, la produsele din lapte dup reete consacrate

    Prin reete consacrate se dorete s se fac diferena ntre produsele tradiionale realizate numai n gos-podrie i produsele ce in de tradiie, realizate ns n sistem industrial. Caracteristicile principale in de reeta care trebuie s aib o anumit vechi-me i de ingredientele ce trebuie s fie 100% romneti.

    Am luat ca punct de referin reetele romneti mai vechi de 30 de ani i le-am propus ca proiect Ministerului Agriculturii. Mai au nc un avan-taj, pentru c aceste produse, con-form actului normativ, pot fi pro-duse numai n Romnia. Deci nu o s mai avem surprize de cacaval Rucr fcut n Polonia i vndut n hipermarketuri, a specificat Dorin Cojocaru, preedintele Asociaiei Patronale Romne din Industria Laptelui (APRIL).

    Preurile produselor din lapte reali-zate dup aceste reete vor fi ns mai ridicate avnd n vedere c necesit anumite ingrediente i o tehnic apar-te. n acest caz, e foarte important contientizarea consumatorului asu-pra a ceea ce reprezint ele.

    O pia nc n fa, dar cu perspective frumoase

    n domeniul crnii, exist deja firme care s-au nregistrat cu produse rea-lizate pe baz de reete consacrate, la fel i n cel al panificaiei, iar acum ur-meaz sectorul laptelui. Deocamdat, numrul procesatorilor din industria laptelui interesai de acest mod de re-alizare a produselor nu este foarte ri-dicat. Poate din cauz c acum sunt lovii de alte probleme, de TVA, de

    pia, de marca proprie, nu s-au con-centrat pe acest domeniu, pe aceas-t ni a reetelor consacrate. Exist doar 3-4 companii care au dorit s studieze problema. Deci este abia la nivel de iniiativ. Dar, eu le reco-mand s studieze dosarul cu atenie, s ia legtura cu Direciile Agricole teritoriale i s nceap s-i depu-n dosarele pentru c este o supap pentru anumite tipuri de produse, o pia nc n fa, care se va dezvolta i cred c va avea priz, a declarat preedintele APRIL.

    Piaa laptelui i a produ-selor lactate din Romnia a cunoscut un trend as-cendent n ultimii ani. Eliminarea cotelor de lapte va reprezenta ns o provocare pentru toi juctorii din domeniu. Cresctorii de animale, productorii i procesa-torii caut soluii eficien-te pentru a rmne renta-bili. Printre acestea se afl diversificarea, educarea consumatorului i aborda-rea segmentului de ni al reetelor consacrate.

    Dezvoltare rural

  • Romnia Rural nr. 23

    10 11

    importurile de produse finite cu 20%. Polonia, Slovenia, Cehia, Ungaria, au penetrat piaa romneasc cu preuri de dumping. Asta este o strategie de marketing i de agresiune n vnzri: vii un an cu dumping, cucereti piaa, elimini competiia, dup care ridici preul, a artat preedintele APRIL, care crede c, pentru a reui, trebuie s nvm cum s facem afaceri m-preun. O alt soluie este ca fermi-erii s se asocieze pentru a fi tot mai puternici i s colaboreze eficient cu procesatorii.

    s dezvoli un domeniu, reduci presi-unea fiscal, precizeaz preedintele APRIL.

    Astfel, ar trebui investit n toate cile de comunicare pentru o contientizare a consumatorului cu privire la ceea ce nseamn alimentaie sntoas sau reete consacrate, cum se citete o eti-chet, ce este bine s mnnci. Dac noi am ti s cumprm, s ncercm mai multe lucruri, eu cred c pe pia i-ar face loc mai multe nie i n in-dustria laptelui i n cea a crnii. Dac te duci la un trg de produse lacta-te este o minunie. Numai n Frana sunt peste 300 de reete de brnze-turi. n Romnia tim de ca, telemea, cacaval i ceva afumturi. Trebuie s ncercm s deschidem piaa i prin aceste game de produse, a mai spus Dorin Cojocaru - preedintele APRIL.

    Reducerea fiscalitii, dorit pe piaa laptelui

    n momentul de fa se discut des-pre scderea TVA-ului la 9%, msu-r dorit de majoritatea juctorilor de pe piaa produselor alimentare. Reducerea acestei presiuni fiscale, spun reprezentanii din domeniu, ar duce la scderea preului la raft i la creterea consumului. Astfel, se pot dezvolta toi cei de pe filiera de producie cu condiia ca acest TVA sczut s fie pstrat la toa-te nivelurile.

    n cazul n care comerciantul ar cum-pr cu 24% i ar da la consumator cu 9%, credei c e vreunul nebun s-i blocheze cash flow-ul cumprnd de la procesator romn sau din industria romneasc, sau i va cuta furnizori n comunitatea european unde aces-te input-uri au TVA mai sczut? El va cuta s-i aduc marfa din afar. Ce va face procesatorul romn? Va nchi-de porile i va trimite oamenii acas. Guvernul va trebui s ia decizia fina-l la ce nivel aplicm TVA i atunci s punem n balan sprijinul financiar guvernamental, subveniile, marja de profit etc. Dac distrugem industria care este veriga intermediar ntre fermieri, comerciant, consumator, fer-mierul nu va putea s-i vnd laptele

    Aceste produse realizate doar din in-grediente 100% romneti, dup o reet romneasc, pot oferi consu-matorului garania calitii fa de alte produse. Mai mult, vin n ntmpi-narea nostalgiei consumatorilor de o anumit vrst. Adolescenii au alte gusturi. Am observat n ultimii 40 de ani c gustul se deformeaz. Eu ncerc s-i dau copilului meu o brnz cum era odat fcut i nu-i place. Dac nu e cremoas, nu e dulce, nu vrea. Trebuie s fim ateni i crui seg-ment ne adresm, a mai spus Dorin Cojocaru, care crede c un punct forte al acestor reete l reprezint faptul c nu au n compoziie anumii nlocui-tori sau aditivi.

    Educarea consumatorului, o prioritate

    La nivel european, fiecare productor are voie s i denumeasc produsul. n aceste condiii, crede preedintele APRIL, consumatorul se poate pc-li. O soluie ar fi crearea de magazine specializate pe reete consacrate. Am discutat cu Romalimenta s crem magazine specializate pe reete con-sacrate i am vorbit i cu preedintele Rompan s facem cteva magazine, s vedem cum merg, mcar s oferim consumatorului i altceva, povestete Dorin Cojocaru. El sper c ncet, n-cet vom avea i la nivelul rii noastre o cultur pentru alimentele de calitate.

    n Occident, se fac tot felul de combinaii i piaa este testat. i la nivelul pieei romneti se simte nevo-ia unei schimbri. De pild, industria laptelui are i o gam de budinci, de de-serturi care la noi nu este foarte bine dezvoltat. Un motiv este faptul c sunt realizate cu produse chimice sau lapte praf. Dar laptele praf este un produs organic fr ap. Am vzut de curnd un studiu la nivel european i nivelul de TVA la educaie, cultur, medicin era de 5%. Deci tot ce nseamn revis-te de informare TVA 5%, hran de la 0% n Anglia pn la 5,5% n Frana, 7% n rile nordice, la noi este 24%. Uitndu-m pe aceste tipuri de TVA, mi ddeam seama c ara respectiv i-a stabilit nite prioriti. Cnd vrei

    crud la raft pentru c este interzis de lege, afirm Dorin Cojocaru. Laptele trebuie pasteurizat i ambalat, fapt im-posibil de realizat pentru cele 17.000 de ferme din Romnia.

    Ajutorul de la stat anuleaz piaa neagr

    Piaa laptelui i a produselor lacta-te n Romnia, n 2014, a crescut cu 6%, comparativ cu 2013, cifra de afa-ceri fiind de aproape 990 de milioa-ne de euro. n acelai timp au crescut

  • Romnia Rural nr. 23

    12 13

    lucreaz pentru consumator, pentru c el d drumul la bani pe pia. Deci, haidei s lucrm pentru consumator! Dac banii nu circul, suferim toi i nu vreau s ajungem dintr-o ar de oameni detepi, muncitori i tineri n putere, o ar de omeri i s plecm toi de aici. Hai s ne deschidem min-tea, s ncepem parteneriate: unu face laptele, unul l proceseaz, unul l vin-de. Fiecare s fie specialist pe dome-niul lui, spune preedintele APRIL.

    Mai mult, trebuie ca fermierii s se uneasc n asociaii sau grupuri de productori, pentru a-i putea singuri procesa produsele fr s le mai vnd sub form de materie prim. La nivel local, crede Dorin Cojocaru, primarul trebuie s fie managerul comunitii, iar fiecare comunitate trebuie s aib o platform de achiziii i procesare, deoarece toi clienii doresc produse ambalate, verificate i monitorizate. Promovarea produselor romneti va duce la profit i dezvoltare doar dac exist o implicare la toate nivelurile.

    cteva au zero angajai i alte cte-va vor intra n faliment sau au cerut insolvena. Exist regiuni ntregi din Romnia n zona de sud-vest sau n zona de est unde nu mai exist punc-te de valorificare a laptelui. Pe partea de nord-vest se mai valorific doar la Satu Mare - la Unicarm, la Baia Mare - la Monor, judeul Bistria i ali civa procesatori mici, de pn ntr-o ton de lapte pe zi. Majoritatea fabrici-lor de lapte sunt n zonele Harghita, Covasna, Braov. Spre exemplu, nu-mai n Braov sunt 45.000 de vaci nregistrate.

    Implicare la toate nivelurile, pentru profitabilitate

    Pentru ca, la nivelul ntregii ri, acest domeniu s cunoasc o dezvol-tare constant, trebuie contientizat faptul c toi clienii sunt partene-rii productorilor, ai procesatorilor i ai comercianilor. Comerciantul

    n ajutorul fermierilor a fost i pa-chetul laptelui, cnd pentru fiecare ton de lapte vndut fiscalizat s-au oferit 20 de euro. n 2015, producia de lapte a crescut cu alte 15 procente. Pe 23 aprilie 2014 am spus c va crete producia de lapte a Romniei cu 15% i a crescut cu 15,2%. Pe ce m-am ba-zat? Numrul de vaci din Romnia este de 1.460.000. Am pus o lactaie mic de 4500 de litri de lapte, care a dat 6,5 milioane de tone. Noi pro-cesam n Romnia 880.000 de tone, anul sta - un milion de tone. Cota de procesare este de 1,2. Aceti 20 de euro vor stimula fermierul s nu mai vnd la negru la diveri procesatori mai mici sau intermediari. Efectul s-a vzut pentru c nu s-a nmulit nici numrul de vaci, nici vaca nu a dat cu 15% mai mult. Deci, acel sprijin fi-nanciar de 20 de euro pe tona de lapte vndut ctre procesare pe factur a scos 15% din piaa neagr, a explicat preedintele APRIL.

    La nivelul rii, numrul fabricilor de lapte a sczut la 152, dintre care

    Numrul reetelor consacrate pen-tru produsele din carne, aflat pe si-te-ul Ministerului Agriculturii i Dezvoltrii Rurale, este de apte i include cabanos, muchi file afu-mat, jambon afumat fr os, parizer, crenvurti cu carne de vit, salam Torpedo, ciolan presat. Noiunea de produs realizat dup o reet consacra-t difer de cea de produs tradiional, iar consumatorii i chiar unii produ-ctori, nu fac nc diferena ntre ele.

    Spre exemplu, caietul de sarcini la reete consacrate are standardul de produs, iar la produsul tradiional exist caietul de sarcini cu care a fost depus i aprobat. Prin cele dou va-riante pe care le-a propus Ministerul Agriculturii la noi, una pentru industriai, una pentru productorii mici, s-a dorit o separare n Ordinul 690/2004 cu produse tradiionale, celui vechi, care era foarte bun, lip-sindu-i o singur component, ex-trem de important: aceea a contro-lului. Cnd s-a nceput o campanie de verificare, erau 4.000 de produ-se tradiionale n Romnia, a spus tefan Pdure, directorul executiv al ARC i preedintele APAR.

    Intrarea n vigoare a Ordinului 724/2013 la 30 noiembrie 2014 a redus numrul total de produse tradiionale romneti atestate. n cifre, la nive-lul anului 2005 erau atestate 280 de produse tradiionale romneti, ca n anul 2014 s fie n jur de 4.400. Dar nu numrul mare de produse era o pro-blem, ci faptul c majoritatea erau inexistente.

    Multe dintre ele, cred c 80%, nu existau. Nimeni nu actualiza acea list i nimeni nu a dorit s o actu-alizeze, a completat tefan Pdure.

    E nevoie de marketing susinut pentru reetele consacrate

    Primele atestate de reete consacra-te au fost nmnate productorilor din industria crnii de ctre minis-trul Agriculturii, Daniel Constantin, la data de 14 noiembrie 2014.

    Dar cum deosebim produsele realizate dup o reet consacrat? Pentru toate

    produsele realizate astfel s-au adop-tat elementele de identificare ale celor din Uniunea European, s-au folosit sisteme aproximativ la fel, de logo, de numere sau de registre n care sunt publicate. Produsul are o marc, pro-prietate a MADR, o marc pe etichet prin care se spune c este reet con-sacrat sau produs tradiional.

    Reetele consacrate, echivalentul excelenei culinare

    Ce nseamn reet consacrat, cine poate realiza un produs dup o reet consacrat sau care sunt costurile de producie i de comercializare sunt doar cteva dintre ntrebrile cele mai frecvente ale productorilor i fermierilor. Rspunsurile le-am primit de la tefan Pdure, directorul executiv al Asociaiei Romne a Crnii (ARC) i preedinte al Asociaiei pentru Promovarea Alimentului Romnesc (APAR).

  • Romnia Rural nr. 23

    14 15

    Comisia European susine progra-mele de promovare pentru acest gen de produse, cu 64 de milioane de euro n momentul de fa, sum care va crete pn la 200 de milioane de euro anual. Sumele sunt folosite pentru aciuni de informare, pentru trguri, pentru mi-siuni economice, pentru aciuni. Vedei foarte bine aceste aciuni la colegii ce produc magiunul de la Topoloveni. Ei sunt intrai ntr-un astfel de program. La nivel naional, dac nu alocm un buget de la Ministerul Agriculturii pen-tru promovarea schemelor facultative, sunt foarte greu sesizabile i omul nu va nelege de ce trebuie s plteasc mai mult pe un produs sau de ce trebuie s-l cumpere. Tocmai acest lucru d valoa-re adugat, dar informaia trebuie co-municat. Aceasta justific diferena de pre, a mai spus tefan Pdure.

    asumat printr-un caiet de sarcini. O schem facultativ reprezint un ele-ment de marketing, un element n care tu prezini consumatorului ce avanta-je aduce produsul respectiv. Este fcut cu porc de cas, reeta nu are anumite produse n componen, se folosete usturoiul mcinat de mn acestea sunt date menionate n reeta consa-crat i omul nelege i este dispus s plteasc un cost corect pentru acel produs. Bineneles c aceste produse nu se vnd n cantiti industriale i aici mai apare o mic problem n ceea ce privete costurile unitare, costurile fixe ale produsului, spune directorul executiv al Asociaiei Romne a Crnii, care crede c toate elementele care de-finesc aceste produse au fost gndite pentru a le asigura valoare adugat i c trebuie susinute prin programe naionale.

    Firmele sau productorii care doresc s realizeze produse dup reete con-sacrate nu au o limit pentru astfel de produse, iar nregistrarea lor se face benevol.

    Folosirea acestor reete aduce ns cu sine i un pre mai mare de producie i, implicit, de vnzare. Astfel, noiunea de reet consacrat trebu-ie explicat consumatorilor pentru ca acetia s neleag ce presupune un produs realizat urmnd cu onestitate aceti pai.

    Trebuie s dai informaii corecte oa-menilor, care sunt de acord s plteas-c mai mult pentru anumite carac-teristici suplimentare, pe care le are acel produs. Tu trebuie s ari c eti corect i ndeplineti tot ceea ce i-ai

    Promovarea, nlesnit prin grupurile de productori

    Produsele care se obin dup reete consacrate au la baz aceeai formu-l, aceleai produse utilizate i aceleai condiii. Productorii care realizeaz aceste produse se pot asocia pentru a se putea promova mpreun. Mare parte din cei care sunt n grup trebuie s fie i productori pe acelai produs, dac sunt aplicani pe o specialitate tradiional garantat. Dac este o indicaie geografic sau o denumire de origine, ei trebuie s aib legtu-r regional, s fie din regiunile in-cluse n protecie. Colegii notri sunt n mare parte grupai n Asociaia Romn a Crnii sau n Asociaia pentru Promovarea Alimentului

    Mini s te r ul Agr ic u l t ur i i i Dezvoltrii Rurale trebuie s aloce un buget pentru promovarea aces-tor scheme de calitate, n care s susin productorii, s le explice de ce este bine s fac aceste pro-duse i, n a doua etap, s expli-ce clienilor, consumatorilor de ce aleg acele produse i de ce au va-loare adugat mai mare. Atenie, acum nu vorbim de siguran, ci de sisteme diferite de calitate, pentru c din punct de vedere sanitar-ve-terinar toate produsele de acest gen sunt sigure dac au o tampil ova-l sau o tampil rotund purtnd marca de sntate sau nregistrarea la Autoritatea Naional Sanitar Veterinar i pentru Sigurana Alimentelor - ANSVSA., a menionat tefan Pdure.

    Acesta a explicat cum, la nivel euro-pean, baza pentru certificare, conform regulamentului, este reprezentat de grupul de productori, deoarece aco-lo excepia este reprezentat de fir-mele singure i doar n cazul n care se demonstreaz c nu exist grup, o firm se poate certifica. Prin urma-re, aciunile de promovare nu sunt pentru o firm, ci pentru un grup. De pild, asociaia productorilor de sa-lam Milano sau de Prosciuto di Parma obine un buget i timp de trei ani mer-ge n diverse ri, trguri i i promo-veaz produsul. Finalitatea este ace-ea c se poate valorifica ct mai bine i aduce beneficii productorului, in-diferent dac este mic sau mai mare, ca s se poat dezvolta. La noi, s-ar putea face acelai lucru, de exemplu, pentru toi productorii care fac sa-lam Torpedo.

  • Romnia Rural nr. 23

    16 17

    cu magiunul de Topoloveni i cu sala-mul de Sibiu i telemeaua de Ibneti. Am fi avut 100 de produse cu care s aplicm apoi pe programele de pro-movare i s primim finanare euro-pean, afirm tefan Pdure.

    n opinia directorului executiv al ARC, noi nu am putut participa la programe-le europene de promovare pentru c nu am avut produse protejate. Numai magiunul de Topoloveni a fost protejat i a participat n vreo dou programe alturi de greci, deoarece la nivelul Romniei nu s-a putut forma un grup.

    Asocierea se poate face interstatal

    n prezent exist i posibilita-tea ca productorii romni sau

    la expoziii, trguri i, n final, a vin-de produsul. O certificare cost n-tre 500 i 1.000 de euro pe produs. Nu toi cei care produc cacavalul de Hrlu ori de Penteleu sau alii care ar putea s se ncadreze foarte bine la aceste scheme europene au posibilita-tea s plteasc aceste certificri. Iar Regulamentul care st la baza progra-melor naionale prevede la Articolul 16 introducerea calitii i promo-vrii, n care certificarea se pltete 100% pentru o entitate timp de cinci ani, pentru prima dat cnd partici-p la o schem de calitate, n limita a 3.000 de euro. Mai mult, aceast certificare nu este numai pentru pro-duse, ci exist, de exemplu, certifica-re de bune practici agricole (good agriculture practices) pentru teren. V dai seama ce ans ar fi fost pen-tru Romnia i nu am fi rmas doar

    Romnesc. n cazul n care ar exista un buget pentru promovare la Ministerul Agriculturii, grupul aplicant ar putea fi chiar ARC sau APAR, a mai afir-mat tefan Pdure. Din punctul su de vedere, orice investiie n active fi-zice, n fabrici, n uzine trebuie s fie o consecin fireasc a cererii de pro-duse pe pia i prin urmare ar trebui susinute promovarea i calitatea.

    Certificarea european vine n sprijinul productorilor

    O alt provocare pentru toi cei din in-dustrie o reprezint certificarea euro-pean, pe care nu i-o permite oricine. Aceasta i ofer posibilitatea de a te promova i de a scrie proiecte pentru a obine finanare pentru a participa

    deplasri n China, am observat c piaa chinez este dispus s plteas-c muli bani mai ales pe produsele de calitate certificat, pentru c n rest, produsele de mediu le fac ei, la preuri mult mai mici dect preurile de pro-ductor. Deci, pentru accesul pe ori-ce pia, fie ea naional, european, pia comun sau ter, schemele de calitate i produsele cu valoare ad-ugat i permit s creti, a punctat tefan Pdure.

    Dar pentru un succes garantat este nevoie de susinere i promovare. O promovare ct mai rapid a acestor produse s-ar putea realiza i dac s-ar proceda exact ca la produsele tradiionale i s-ar crea rafturi sepa-rate n magazine ori hipermarketuri sau chiar piee volante n toate oraele rii.

    organizaiile romneti s se asocie-ze sau s fac un grup cu alte entiti de acelai fel din alte ri ale Uniunii Europene, mpreun cu care s scrie proiecte pe care s le depun direct la Comisia European. Pn acum, aplicarea se fcea n statul membru. Proiectele se depuneau n Romnia la MADR, n dou sesiuni anuale, una n aprilie i una n septembrie, i finanarea era 50% european, 30% a statului membru i 20% a asociaiei, adic a productorilor. Acum, prin schimbarea regulamen-tului, proiectele vor fi depuse direct la o agenie care se nfiineaz la Strasbourg i finanarea va fi de 70% european i 30% a producto-rilor. Nici nu vor mai fi diferene, de-oarece n trecut erau unele ri care finanau cu 10%, altele cu 30%, cum era Romnia, i au existat discuii

    c se intervine asupra pieei, ex-plic directorul executiv ARC i preedinte al APAR.

    n aceste condiii, exist ansa ca pro-iectele s fie mai repede aprobate i s nu mai existe diferene ntre statele europene. Mai mult, Romnia poate acum, prin produsele agroalimenta-re unice, s aduc un plus de valoare la nivel european.

    Reetele consacrate, produse dorite la export

    Toate premisele ne arat c reetele consacrate vor avea succes, att la ni-velul rii, ct i la nivel european i nu numai, avnd n vedere deschide-rea unor piee strine fa de produ-sele realizate astfel. Cu ocazia unei

  • Romnia Rural nr. 23

    18 19

    Produsele consacrate, ca i cele tradiionale, mai sntoase, mai gustoase

    Societatea Agrosuind Com a primit n acest an atestatele pentru apte pro-duse obinute dup reete consacra-te. Astfel, n 28 ianuarie 2015 a pri-mit certificatele de atestare pentru

    cabanos, muchi file afumat i pari-zer, iar din data de 24 februarie 2015 au fost atestate nc patru produ-se: crenvurti cu carne de vit, jam-bon afumat fr os, salam Torpedo i ciolan presat. Acestea sunt produ-se obinute conform unei reete con-sacrate romneti. La cabanos, la crenvurti, la salamul Torpedo, car-nea este de porc, de vit, la care se

    adaug slnin. Materia prim este din fermele proprii, condimente-le sunt naturale (piper, usturoi etc), iar membranele naturale i artificiale sunt achiziionate de la diveri furni-zori cu care firma are contracte. Cele apte reete consacrate au fost recu-noscute de Ministerul Agriculturii i Dezvoltrii Rurale. Dac ar fi fost i altele, cu siguran ne nregistram s le atestm ca reete consacrate, pentru c noi producem multe pre-parate din carne, dup reete vechi, cunoscute. Pe lng cele apte prepa-rate dup reete consacrate, mai re-alizm alte 35 de produse pe care le distribuim pe piaa din Piatra Neam, Trgu Neam i Roman, ne-a spus Vasilica Cerbu, eful abatorului/car-mangeriei de la Zneti, aparinnd firmei Agrosuind Com. Aici se pro-duc i preparate specifice zonei, dup reete tradiionale, cum ar fi crnaii de cas sau toba. Crnaii sunt fcui

    Bani europeni pentru modernizarea fermei de porci, pentru silozuri i FNC

    Prin Programul Naional de Dezvoltare Rural 2007-2013, soci-etatea Agrosuind Com SRL a obinut o finanare din fonduri europe-ne pe Msura 121 Modernizarea exploataiilor agricole i nc una pe Msura 123 Creterea valorii adu-gate a produselor agricole i forestiere.

    Proiectul accesat pe Msura 121: Reabilitarea, consolidarea, reteh-nologizarea Complexului de cretere-ngrare a porcinelor i dotarea cu sisteme de producere a energiei re-generabile la Societatea Comercial Agrosuind Com SRL Secuieni a fost finalizat la sfritul anului 2014. Scopul a fost introducerea i dezvol-tarea unor procedee i tehnologii noi care s asigure confortul i bunstarea

    predat, un laborator echipat cu tot ce trebuie pentru a face examenul de di-gestie artificial pentru trichin, cu medic veterinar de la Direcia Sanitar Veterinar a judeului Neam.

    Utilajele au fost modernizate n 2012. Avem o main de umplut sub vacuum. Am achiziionat malaxor, o main de tocat de 1600 de kilograme, un fi-xator semi-automat, celule de asoma-re, o celul de asomare electric, dar mai avem i dou celule de asomare unde lucrm pentru procesarea n stil tradiional, cu lemn de fag, de esen tare, a completat efa abatorului.

    Toate investiiile n abator i carman-gerie s-au fcut cu banii proprii, n timp. Din 2012 s-a nceput moderni-zarea. Vrem s ne dotm cu o came-r de maturare pentru produse cru-de, care merg bine pe pia, i o alt camer pentru maturarea crnii de vit, a specificat Vasilica Cerbu.

    din carne de porc, sare, usturoi i pi-per. Fr nici o alt protein. Am con-venit la firm s scriem pe etichete dup reete tradiionale ori dup reete consacrate, ca omul s fac diferena ntre un produs industrial i ce facem noi. Aa nct, s avem o gam de clieni, chiar dac mai mic, dar care consum produse mai sn-toase, pentru c noi nu le injectm. Sunt inute doar n bai, n saramur i i ia carnea ct i trebuie, a mai spus Vasilica Cerbu.

    Materia prim, aa cum am mai speci-ficat, pentru toate preparatele produ-se la abatorul/carmangeria Agrosuind Com, provine doar din fermele proprii. Pentru noi este suficient materia pri-m din fermele noastre, susine efa abatorului/carmangeriei. Putem livra inclusiv carcas de porc, de vit i de oaie. n magazinele noastre se gsete i carne proaspt. Lunar, eu le comu-nic celor de la ferme reetarul meu, ca s poat s-mi pregteasc carnea.

    Din 2012 se investete continuu n abator i carmangerie

    Abatorul i carmangeria Agrosuind Com au primit autorizaia de funcionare n anul 2012, ns aba-torul exist la Zneti nc din 1999.

    Producem n carmangerie aproxi-mativ o ton de preparate pe zi, cam 20 de tone pe lun. La sacrificare de porci avem 540 de capete cu 46 de tone de carcas, la vit 25 - 30 de capete cu 10 tone de carcas i la ovine avem 200 de capete cu 5 tone de carcas. Asta este capacitatea noastr lunar pe abator, arat Vasilica Cerbu.

    Abatorul este mixt, de porcine, ovi-ne i bovine. Are box de asomare la bovine, la porcine i o box mobil pentru ovine, cu pistol modern pentru sacrificarea animalelor ca s nu sim-t durerea. Dotrile sunt conforme cerinelor Uniunii Europene. Are dou platforme mobile pneumatice pentru jupuirea i despicarea carcaselor, cuva de nsngerare care permite capta-rea i stocarea sngelui care trebuie

    Trasabilitatea crnii i a preparatelor din carne, un indicator al puterii firmei productoare

    Agrosuind Com SRL, din comuna Secuieni - judeul Neam, este parte a Holdingului TCE 3 Brazi. Pe lng aceasta, din Grupul TCE 3 Brazi mai fac parte ferma de vaci de lapte de la Zneti, ferma Baby-Beef, care se ocup de creterea vitelor pentru car-ne, i ferma de ovine de la Girov. Toate aceste ferme livreaz materia prim pentru produsele pe baz de carne, fcute dup reete consacrate, ct i pentru preparatele tradiionale, toate fiind realizate n abatorul i carmangeria Agrosuind Com, afla-te n localitatea Zneti din judeul Neam.

  • Romnia Rural nr. 23

    20 21

    kilograme anual. Pn la finalul aces-tui an, ntreaga capacitate a fermei va ajunge la peste 36.000 de capete de animale.

    Pe Msura 123, societatea Agrosuind Com SRL a investit n realizarea de si-lozuri pentru depozitare i a Fabricii de Nutreuri Combinate FNC. S-a construit i dotat o unitate integrat de depozitare i producere a furajelor silozuri i FNC premis a moder-nizrii i eficientizrii activitii de cretere a suinelor. Proiectul are drept int cultura plantelor i producerea de smn, creterea animalelor n ferme zootehnice sau ferme mixte, ct i prelucrarea produselor de origine animal i vegetal n fabricile pro-prii. Fondurile europene alocate pe Msura 123 au destinaie clar: rea-lizarea unei investiii noi.

    Valoarea total a proiectului este de 28.241.285 lei, iar valoarea eligibil 16.934.000 lei. Valoarea finanrii nerambursabile/a fondurilor publice este de 8.467.000 lei.

    animalelor nc din faza de gestaie, ftare i alptare i apoi n cea de cretere i ngrare, la un standard ridicat de siguran alimentar i biosecuritate.

    Prin acest proiect s-a urmrit moder-nizarea i retehnologizarea unei ferme din domeniul reproduciei i creterii porcilor pentru carne, prin finalizarea lucrrilor deja efectuate de ctre fir-ma Agrosuind n decursul a patru ani i adaptarea la standardele UE prin achiziia de utilaje performante pen-tru creterea confortului i bunstrii animalelor, pe partea de reproducie.

    Valoarea total a proiectului este de 3.721.120 euro, iar valoarea eligibi-l 2 milioane de euro. Valoarea ne-rambursabil/fonduri publice este de 800.000 de euro.

    Prin investiia de la Complexul de porci de la Bata (Secuieni, Neam), cantitatea de carne de porc produs aici va crete pn la 2,3 milioane de

  • Romnia Rural nr. 23

    22 23

    Ioan Neago, din localitatea Monor, judeul Bistria, este unul dintre pro-ductorii care au demarat deja proce-dura de obinere a certificatului pen-tru patru produse realizate dup reete consacrate. O reet consacrat repre-zint o tradiie a poporului romn care s-a perpetuat, reet care poate s aib mai bine de 30 de ani, pn la 100 de ani sau chiar mai mult. n opinia pro-ductorului, toi cei din domeniu ar trebui s utilizeze reete fcute doar cu lapte romnesc, ajutnd astfel piaa local. Mai mult, aceste produse din reete consacrate vor putea fi identifi-cate cu uurin de ctre consumatori.

    Dup certificare, exist o sigl pe care ai dreptul s o pui pe produsul respectiv i cred c, n felul acesta, contientizm consumatorul romn s cumpere astfel de produse, fiind vorba nu numai de reete consacra-te, ci i de produse fcute n Romnia din lapte romnesc, a declarat Ioan Neago, directorul general al fabricii Carmo-Lact.

    Ioan Neago omul cu cinci proiecte europene realizate i 23 de ani de investiii n producia i procesarea laptelui

    Pe lng cele patru reete consacrate, productorul bistriean ar mai dori s realizeze i produse ecologice din lapte, cum ar fi chefirul i cacavalul, deoarece exist deja dou puncte de colectare certificate care predau lap-te ecologic.

    Din 1992, nu am fcut altceva dect s investesc absolut toi banii

    Societatea Carmo-Lact Prod SRL, nfiinat n anul 1992, avnd ca pro-fil colectarea i procesarea laptelui, are 300 de angajai. Investiiile au fost constante i au vizat mai toate dome-niile. Din 1992, nu am fcut altceva

    dect s investesc absolut toi banii pe care i-am fcut. Ne-au ajutat dou lu-cruri: unul c pe timpul preedintelui Iliescu, timp de cinci ani, datorit unei legi, nu plteai nicio tax i impozit la stat pe profitul reinvestit. Pe urm, au venit fondurile europene. Acum lu-crm la al cincilea proiect. Deja sunt n discuie cu o firm de specialitate din Bucureti, pentru a rennoi uti-lajele n fabric pentru a mri capa-citatea de producie o investiie n jur de aproape un milion de euro. Mi se pare c este ultimul pe SAPARD, ne-a spus Ioan Neago, mecanic de profesie, care a decis dup Revoluia din 1989, cnd era preedinte de co-operativ n zona respectiv, s pun bazele unei afaceri.

    Societatea este n prezent i unul din-tre cei mai mari productori de pro-duse lactate din ar.

    Unitatea dispune de dou secii de pro-cesare, una pentru producia de pro-duse proaspete (capacitatea fiind de 40.000 l/zi) i alta pentru producia de brnzeturi (cu o capacitate de 50.000 l/zi), care includ o linie de ultrafiltra-re, una de microfiltrare i o staie de epurare ce asigur epurarea chimic i biologic.

    Ferma de vaci asigur materia prim pentru procesare

    Societatea Carmo-Lact continu n prezent una dintre cele mai vechi tradiii romneti, aceea de cretere a animalelor. Ferma, care este condu-s de asociatul meu, medicul veteri-nar Eugen Creoteanu, a nceput s ne ofere satisfacii ncepnd de anul tre-cut, din toamn, pentru c am ajuns

    la un numr de animale suficient de mare ca ferma s fie rentabil. Astzi mulgem peste 35 de litri de lapte pe cap de vac. Nu tiu s se realizeze o astfel de producie n Romnia, a specificat Ioan Neago.

    Investiia a fost demarat n urm cu patru ani i, n prezent, ferma din judeul Bistria are un efectiv total de taurine de 1320 de capete, din care peste 550 vaci de lapte care sunt mul-se. Idealul dorit este de 600 de vaci la muls, pentru ca ferma s fie ct mai profitabil. Cantitatea obinut este de peste 20.000 de litri de lapte pe zi i asigur materia prim pentru fabric.

    Lapte de calitate, produse de calitate

    Dac pentru unii productori alegerea furnizorilor e o adevrat provocare, pentru cei de la Carmo-Lact lucrurile par a fi simple. Un prim avantaj este reprezentat de faptul c au propriile

    vaci de lapte. Al doilea, c au un sis-tem de colectare bine pus la punct. Dac n 1992 lucrau cu peste 7000 de fermieri, n prezent numrul furnizo-rilor a mai sczut ajungnd la puin peste 4000. Lumea a contientizat faptul c trebuie s predea un lapte de calitate, sub 100.000 de germeni, sub 400.000 de celule somatice. Cu punctele de colectare puse la punct, cu instruirea colectorilor de lapte, am ajuns la performan. De altfel, nici nu se mai colecteaz lapte dac nu se ndeplinesc condiiile impuse de comunitatea european. Este mul-t munc i ne bucurm c oamenii au contientizat faptul c trebuie s aduc laptele curat i chiar este un lapte foarte bun, spune Ioan Neago.

    Preul produselor finite, influenat de muli factori ce nu in de productor

    Legat de preul produsului la raft, des-pre care anumite voci susin c e mult

    n urm cu 23 de ani, Ioan Neago a pus bazele unei societi de prelucrare a laptelui, Carmo-Lact Prod SRL. n prezent, pe lng fabrica unde se re-alizeaz toate produsele sub brandul Monor, are o ferm de vaci care asi-gur materia prim pen-tru fabric i o ferm ve-getal. i dorete s con-tinue investiiile i s atrag alte fonduri euro-pene, pe lng cele cinci proiecte desfurate deja. Intenioneaz s prepare produse dup reete con-sacrate, dar i din lapte ecologic, precum chefirul i cacavalul.

    Oameni

  • Romnia Rural nr. 23

    24 25

    ngrijorat pentru fermierii care dein pn la 10 vaci, a cror subvenie va fi prea mic pentru a putea face fa pe piaa laptelui. Din pcate, oamenii nu au lucrat la genetic i s-au mulumit cu ce au avut, menioneaz fermie-rul, care nu are temeri ns n ceea ce privete viitorul afacerii sale, datorit subveniilor pe care le va primi.

    neleg c se va da subvenie pe tona de lapte aproximativ 190 de lei. Pn la 250 de capete pentru vaci de reproducie nscrise n Registrul Genealogic de producie se mai dau 250 de euro. Cu siguran c cei care au ferme performante, nscrise n Registru, vor supravieui. Sigur c mai este subvenie i pe terenul agri-col, a completat el.

    Una dintre soluii, pentru a rezista pe aceast pia european, este re-alizarea de produse de nalt calita-te, avnd n vedere c materia prim exist la nivelul ntregii ri. Astfel c, produsele realizate dup reete consa-crate pot fi un rspuns pentru cei mai muli productori din ar.

    prea mare, Ioan Neago spune c e o problem destul de complex, ce ine de mai muli factori. De exemplu, so-cietatea pe care o reprezint lucreaz peste 1200 de hectare de teren, dar ca-litatea pmntului din zon este des-tul de slab.

    Trebuie s cheltui foarte mult cu pmntul ca s am o producie mulumitoare i totui am obinut anul trecut peste 6000 de kilogra-me de gru la hectar i peste 5000 de kilograme la porumbul boabe, iar la porumb siloz am obinut 38 de tone la hectar. Este pentru prima dat cnd am ajuns la performanele acestea, dup ani de zile de cnd am nvrtit pmntul i l-am ngrat, povestete fermierul.

    Un alt aspect al preului ce nu poate fi controlat de productor l reprezint

    adaosurile ulterioare. Preul care pleac dintr-o fabric mai primete nc 50% adaos. 24% este TVA, 25% este pus de comerciant i se mai pune nc 50% la preul acesta. La laptele de consum la carton, numai ambalajul este 0,40 de bani. Pentru o cutie tre-buie s fie 4 - 5 culori, iar costurile de fabricaie sunt extrem de mari. Toate lucrurile acestea contribuie la un pre mare pe kilogramul de produse ieite dintr-o fabric. Nu mai vorbesc de taxe i impozite. Pe taxa de stlp la ferm pltim foarte muli bani. De anul trecut, pe toate betoanele pe care le-am turnat ntr-o ferm zooteh-nic n care sunt mii de metri cubi , pentru c am fcut o ferm care s arate i bine, un adpost de 5 stele, o s fie o tax. Toate lucrurile acestea trebuie s se regseasc n preul pro-dusului, c altfel intri n faliment, a precizat Ioan Neago.

    Eliminarea cotelor de lapte, o provocare pentru cresctori

    Eliminarea cotelor de lapte de la 1 aprilie 2015, pe lng embargoul cu Rusia, este una dintre cele mai mari temeri ale cresctorilor de vaci de lapte. Ca o confirmare, productorul bistriean spune c a primit propuneri s achiziioneze lapte la preuri foarte mici. Deja am oferte de lapte extrem de ieftin. Dac anul trecut pe timpul acesta era 0,52 de euroceni litrul la laptele adus de afar, acum am ofer-t i la 0,27 de euroceni. De altfel, noi, ncepnd cu 21 martie, am co-bort aproape toate preurile i chiar i-am anunat pe colaboratorii notri s fac acest lucru pentru a putea face fa la invazia de produse care va fi n viitorul apropiat. Aici sunt puin

  • Romnia Rural nr. 23

    26 27

    Combinatele agroindustriale de la Curtici i Olari, din judeul Arad, sunt proprietatea acionarilor, Dimitrie Musc fiind doar directorul lor, el neavnd nimic n plus fa de orica-re dintre acionarii acestor societi. Toi acionarii tiu c am fcut performan. Eu am creat aceste societi. Societatea de la Curtici a fost prima din ar constituit dup 1989, atunci cnd nu era nicio legislaie, cnd nu era nimic. Noi nc funcionm dup Legea 36 din 30 aprilie 1991 pri-vind societile agricole i alte forme de asociere n agricultur. Pe baza experienei acumulate i mai ales la rugmintea constenilor mei din co-muna natal, am constituit i la Olari un Combinat Agroindustrial unde, la ora actual, lucrm 2500 de hectare.

    mi spuneau mereu c dac am fcut la Curtici de ce s nu fac i acolo unde sunt prinii mei?, povestete ingine-rul agronom Dimitrie Musc. n ca-drul Combinatului Agroindustrial de la Curtici se exploateaz o suprafa de peste 5000 de hectare.

    n momentul de fa este ceva obinuit s obinem peste 7000 de kg de gru la hectar, tendina mea este s ajung s fac n mod constant peste 8000 kg/ha. Sunt ani n care pe unele parcele am fcut i 8200 i 8500 kg/ha la gru. Vreau s se rein un lu-cru: toat producia de gru o facem n exclusivitate cu soiuri romneti, cu soiuri de gru create i ameliorate la Institutul de la Fundulea. Sunt de-a dreptul ndrgostit de ele, a afirmat

    Dimitrie Musc. El a adugat: Cele dou combinate agroindustriale, cu care ne mndrim, pe care le ndrgim, pe care le respectm i care pentru noi nseamn viaa noastr, le-am cldit cu mult, foarte mult munc. Nu este niciun secret, totul pornete de la dis-ciplin, tehnologie de ultim generaie i ataament fa de locul de munc. Dac faci producie, faci i bani.

    n societile conduse de Dimitrie Musc nu a fost loc pentru interme-diari n circuitul de la furc la furculi sau, cum se mai spune, de la pmnt, de la iarb la consumator, n farfurie.

    Nu am lsat pe nimeni s se inter-pun n circuitul de la semnatul n cmp i pn la salamul din galantar

    sau friptura din farfurie. Avem p-mnt, avem producie, avem anima-le, avem propria fabric de nutreuri combinate, avem abatorizare, bru-trie cu pine att pentru membrii asociai, ct i pentru diveri con-sumatori, avem i fabric de lapte. Acesta este circuitul nostru integrat. Pentru desfacerea produselor noastre avem un adevrat ealon de trans-port. Transportul se face n fiecare diminea, cnd plecm cu marfa spre magazinele proprii. De asemenea, n fiecare dup-amiaz banca ne adu-n banii, astfel nu avem probleme cu protecia lor i n acelai timp i avem n cont, primind i dobnd, arat Dimitrie Musc.

    Prin investiii continue, zootehnia e rentabil

    Complexul de Cretere i ngrare a Suinelor din localitatea ardean Macea aparine de Societatea Agricol Combinatul Agroindustrial Curtici. Este o unitate complex, cu circuit n-chis, axat pe creterea i ngrarea porcilor, sacrificarea acestora n aba-torul propriu, procesarea crnii i valorificarea produselor finite (piese de carne proaspt i preparate din carne).

    Ferma de porci din localitatea Macea a fost nfiinat n anul 1993, cu un efectiv iniial de 400 de capete, n pre-zent efectivul de animale ajungnd la 24500 de capete.

    n ce privete creterea porcului, noi doar cumprm reproductori, re-spectiv masculi. n sistem avem i linii pure i linii ncruciate n care exist porcul comercial i porcul de abator. Am ajuns ca porcul nostru s fie bun pentru sacrificare la 165-170 de zile i tindem s mergem la 5 luni i ju-mtate. Sigur c nu este uor, trebu-ie mult, mult disciplin, respecta-rea ntocmai a verigilor tehnologice dar, repet, fr investiii nu se poate. Atenie, profitul anual nu l mprim acionarilor, toat suma o reinvestim. Ar fi foarte uor s-i mprim, orici-ne poate s fac aceast operaiune, spune Dimitrie Musc.

    Ferma zootehnic de bovine aparine societii S.C. IAC S.A. Curtici, soci-etate comercial pe aciuni nfiinat n anul 1994, cu obiect principal de activitate creterea i reproducia bovinelor, alturi de prelucrarea laptelui, al crui acionar principal este Societatea Agricol Combinatul Agroindustrial Curtici. n prezent, so-cietatea deine circa 800 de taurine pentru lapte i 320 de vaci de carne.

    Inginerul agronom Dimitrie Musc a prins drag de vacile pentru carne. i asta pentru c rentabilitatea este extraordinar. Am cumprat la n-ceput 140 de capete, acum am trecut de 300 de capete de taurine pentru carne. Este un lucru deosebit, oame-nii nc nu au cultur suficient pen-tru consumul mai sntos de carne de vac. Este o carne profitabil i pen-tru productor, i pentru consumator.

    Dr. ing. Dimitrie Musc este

    considerat o personalita-

    te remarcabil n agricul-

    tura Romniei i n cea a

    Uniunii Europene. Astzi,

    Dimitrie Musc are n grij

    Combinatul Agroindustrial

    de la Curtici i Combinatul

    Agroindustrial de la Olari,

    judeul Arad. Cel care fcea

    performan i nainte de

    1989 a fcut i cnd a luat n

    mini Cooperativa Agricol

    de Producie din Curtici,

    aducnd-o de la cinci mili-

    oane de lei pierdere la pes-

    te zece milioane de lei profit.

    Dimitrie Musc scrie istorie

    ntr-o realitate n care multe

    merg anapoda.

    experiene

    De la furc la furculiAfacerea mea

  • Romnia Rural nr. 23

    28 29

    Laptele i pinea au ctigat ncrederea i aprecierea consumatorilor

    Tot n comuna ardean Macea este i fabrica de procesare a laptelui, uni-tatea fiind proiectat pentru o capa-citate de prelucrare a 10.000 de litri de lapte/zi, lapte pentru consum i

    crnaii rneti, salamul de cas, jambonul afumat i cel de cas. La noi, afumarea se face cu fum rece din rumegu, avem un generator de fum, producem crnai, crenvurti, crnai polonezi, unci, absolut toate sorti-mentele, ncercm ca la toate aces-te preparate s meninem un stan-dard de calitate deosebit, a specificat Dimitrie Musc.

    n condiii corespunztoare de mi-croclimat i, nu n ultimul rnd, hr-nite numai cu furaje de calitate, a menionat Dimitrie Musc.

    La abator, totul ncepe cu sacrifica-rea suinelor i a bovinelor, tranarea, dezosarea, alegerea pieselor tranate, a crnii. n momentul acesta, se sacri-fic n medie 5000 de capete de suine i undeva la 150 de capete de bovine lunar. Capacitatea de producie pen-tru partea de preparate este de peste 10 tone zilnic, ns capacitatea total de procesare ajunge la 15 tone pe zi.

    Produsele realizate la abatorul de la Macea sunt att din categoria celor fierte i afumate, a specialitilor, cum sunt produsele tradiionale, ct i din cea a produselor crud-usca-te. Exist un depozit de post-matu-rare pentru produsele tradiionale. Reeta tradiional chiar este respec-tat, ne-a asigurat directorul general al CAI Curtici.

    Respectm reetele tradiionale: car-ne porc lucru, pulp, slnin tare, boia, usturoi, piper - totul este natu-ral. Exist cerere mare pentru produ-se tradiionale din zona Ardealului:

    Un tura care ntr-un an i jum-tate ajunge la 760 de kg, pe undeva la 1,750 kg spor mediu zilnic, aduce peste 120 de milioane de lei vechi din vnzri n magazine cu kilogramul, cu suta de grame. Nu toat lumea are ansa aceasta de a consuma carne de vac de la Curtici, pentru c doar eu le cresc i le abatorizez i fac desface-rea n magazinele proprii. Deci nu am dat la nimeni nimic, nu am reea in-terpus pentru fcut transport, pen-tru comercializare, pentru plasamen-tul produciei noastre, deci totul este n suc propriu, cum s-ar zice. n ni-ciun an noi nu am aflat ce nseamn

    agroindustriale de la Curtici i Olari este reprezentat de industrializarea crnii de porc i vit. Abatorul din lo-calitatea Macea produce o gam diver-sificat de preparate, ncepnd de la carne proaspt de porc i vit i n-cheind cu preparate din carne.

    Calitatea deosebit a produselor este dat de materia prim, mereu proas-pt, folosit n procesele tehnolo-gice caracteristice fiecrui produs. Povestea noastr ncepe n ferme-le de cretere a suinelor i bovine-lor unde se folosesc animale cu un potenial genetic deosebit, crescute

    pierdere i n fiecare an tot ce am ctigat am investit, de aceea ne-am dezvoltat foarte mult. Aceste investiii sunt extraordinare, odat c i m-resc productivitatea, o perfecioneaz i scad preul de cost, deci ai dublu ctig, susine directorul general al Combinatului Agroindustrial Curtici.

    Produse din carne pentru toate gusturile, de la abatorul CAI Curtici

    O important parte a activitii de sf urate n combinatele

  • Romnia Rural nr. 23

    30 31

    produse proaspete acidofile: iaurturi simple, iaurturi cu fructe, sana, brn-z proaspt, smntn, cacaval, te-lemea, brnzeturi topite, brnzeturi afumate, mozzarella etc.

    Unitatea dispune de dou secii, do-tate cu utilaje performante, conforme cu standardele UE, secia pentru rea-lizarea produselor proaspete i secia pentru obinerea brnzeturilor.

    Laptele care intr n fabric este adus n cistern, nu ia contact deloc cu aerul.

    Laptele care ajunge la fabric are n-tre 3 i 4 grade. Noi colectm laptele de la ferma noastr de la Dorobani i de la un mic centru de colectare de

    la Olari, unde este adus de fermierii din localitate. Pasteurizm laptele la 73 de grade Celsius i prin conducte este transportat la secia de brnze-turi. n prezent, ambalm laptele la pung, materia prim o pasteurizm la 93 de grade, din pasteurizator iese la o temperatur de 5-6 grade, iar n spaiile de rcire se continu rcirea pn la 4 grade. i de aici ajunge n pung. Avem utilajul necesar speci-al, capabil s formeze punga de un litru. Trebuie s precizez c la noi nu exist stocuri. Pe masa consumato-rului ajung n jur de 28 de produse proaspete: iaurturi simple, iaurturi cu fructe n ase sortimente, smn-tn n trei sortimente, sana, lapte btut, o gam larg de brnzeturi. Dispunem de o instalaie pentru am-balarea iaurturilor la pahare de 150

    de grame i smntn la pahare de 200 de grame. Avem i o main de oprit caul, obinem o past pe care o punem n forme. Producem cacaval Dalia, cacaval afumat, Mozzarela, brnz Trapist, brnz topit, de bur-duf, telemea, brnz proaspt, a precizat Dimitrie Musc.

    n ceea ce privete sfera produselor de panificaie, Societatea Agricol Combinatul Agroindustial Curtici se poate mndri pe deplin cu pro-pria brutrie din oraul Curtici. Realizate exclusiv din producie pro-prie, din gru selecionat cu grij de cei mai pricepui morari, produsele de panificaie au ajuns s ctige ncre-derea i aprecierea constant a multor consumatori.

  • Romnia Rural nr. 23

    32 33

    Dorian Marin este unul dintre cei pen-tru care tot ceea ce ine de pescuit i peti nu mai reprezint doar o pasiu-ne, ci o afacere. Din 2011, o investiie de cteva milioane de euro l leag de Chilia Veche, o comun din judeul Tulcea. Pasul, spune el, l-a fcut din necunoaterea total a realitii, dar i pentru c, dac i propune ceva, gsete soluii pentru rezolvarea ori-crui impediment. Am preluat 400 de hectare scoase din cmpul muncii, n sensul c nu se fcea piscicultur aici cnd am ajuns eu. Era numai stuf, fier vechi, cldirile se aflau n stare de prbuire. Necunoaterea unor lu-cruri duce la lipsa fricii. Sincer, nu am evaluat corect n ce m bag. Dar norocul meu a fost c am avut capa-citatea intelectual s stau deasupra valului, pentru c m-am lovit de tot felul de probleme tehnice care chiar m puteau destabiliza, ne-a povestit Dorian Marin, fericit c alturi de el

    a stat o super echip de moldoveni de-ai lui, fr de care nu ar fi putut face nimic.

    Milioane de euro pentru modernizare

    Proiectul Modernizare amenajare piscicol existent, al crui beneficiar

    este societatea Gip Est SRL, avn-du-l ca director general pe Dorian Marin, a fost cofinanat prin Fondul European pentru Pescuit, n baza con-tractului de finanare nerambursa-bil din POP 2007-2013, ncheiat cu Ministerul Agriculturii i Dezvoltrii Rurale prin Direcia General Pescuit Autoritatea de Management pen-tru POP.

    Conform Contractului de finanare nr. 91/04.04.2011, valoarea total a proiectului este de 14.335.591,55 lei, din care valoarea total eligibil de 10.837.852,20 lei. Asistena finan-ciar nerambursabil s-a ridicat la 6.502.711,32 lei.

    Obiectivul general al proiectului a fost modernizarea Amenajrii piscicole Chilia, Ferma 4. S-a urmrit moder-nizarea mai multor corpuri de cldiri de la staiile de pompare, repararea debarcaderului de la staia de pom-pare 11, refacerea canalelor drenoare, a gropilor de pescuit, reparaia clu-grilor, montarea unui sistem solar, a dou staii de epurare i a dou sta-ii de tratare a apei. S-au achiziionat utilaje i echipamente de ntreinere, echipamente pentru activitatea de ac-vacultur, echipamente necesare ps-trrii petelui, mbuntirii condiii-lor de munc, pentru pompare, dar i echipamente pentru instalaiile elec-trice exterioare, utilaje i echipamente pentru transportul petelui.

    Prin acest proiect s-au creat i cinci locuri de munc ntr-o zon n care

    gsirea unui serviciu reprezint o ade-vrat provocare.

    Mai repede i mai eficient cu bani prin POP

    Cnd a preluat aceast afacere de la fostul proprietar, a vzut ce se poate face i cum va arta investiia peste apte ani, nu doar ce era acolo: Am rezolvat conflict dup conflict i m-am hotrt s intru n aceast afacere la care am vzut mai mult partea spec-taculoas, ne-a spus directorul gene-ral al companiei.

    Primele investiii le-a fcut din bani proprii, pentru populare i amenaja-rea digurilor. A neles apoi c poate accesa fonduri prin POP 2007-2013 i c proiectul su poate fi dus la bun sfrit n alt manier.

    Am vzut c putem obine i fonduri europene i c putem duce proiectul n alt mod la capt, adic mult mai repede i n parametri pe care nu mi i-a fi permis. n niciun caz nu puteam face fr bani europeni ce este acum

    aici, modernizarea fiind peste tot. Nu exist niciun loc pe o suprafa de 400 ha care s nu fi fost atins, ne-a spus Dorian Marin.

    De la decolmatri, nlocuiri de pompe, canale, lucrri grele, hidrotehnice, di-guri, amenajri, la transport intern cu maini electrice - toate au contribuit la coborrea costurilor de producie i la realizarea unei producii estimate de peste 300 de tone de pete anual.

    O astfel de investiie se amortizeaz n 6-7 ani dac este meninut n pa-rametri de producie de peste 70% din capacitate. Mai mult, creterea preu-lui pentru un kilogram de pete, cre-tere cauzat i de cea a costurilor uti-litilor, te poate situa chiar n zona de profitabilitate.

    Urmtorii pai avui n vedere la aceast amenajare piscicol ar fi o secie de procesare i dezvoltarea tu-rismului piscicol. Dar toate acestea, dup depirea capacitii de 70%, cu o cretere progresiv pn la obiecti-vul asumat.

    Chilia este unul dintre lo-curile n care orice pescar pasionat vrea s ajung. Peisajele de basm i petele din belug sunt ingredien-tele care atrag aici tot mai muli vizitatori din ar i de peste hotare. n vizit a venit i Dorian Marin, de loc din Iai, care s-a ndrgos-tit de acest trm i a decis s rmn i s porneasc o afacere. Astfel, cu fonduri derulate prin Programul Operaional pentru Pescuit (POP) 2007-2013 a moder-nizat o amenajare piscico-l existent, valoarea to-tal a proiectului fiind de 14.335.591,55 lei.

    Moldoveanul Dorian Marin i-a fcut ferm piscicol n Tulcea, la Chilia Veche

    Ferma mea

    Dorian Marin, investitor la Chilia Veche

  • Romnia Rural nr. 23

    34 35

    Calitatea de sub brand

    Membrii ara mea au i planuri pe termen scurt, printre care se numr producerea de legume n spaii pro-tejate, n sere. ncercm s facem i inovaii, s ne folosim de ap terma-l n vederea nclzirii terenurilor. Serele sunt energofile, consum foarte mult energie i ne-am propus ca pe zece hectare s construim un complex de sere ca s avem producie pe tot timpul anului. Atta timp ct suntem o federaie de tip sindical, noi repre-zentm att interesele sociale, ct i economice ale membrilor. ncercm s mergem spre o nou construcie n zona sindical, a menionat secreta-rul general Agrostar.

    Ctre comerciani vor merge doar pro-dusele de prim calitate, celelalte fiind trimise ctre procesatorii parteneri, pn cnd asociaia va avea propriile fabrici. Toate produsele realizate se vor regsi ns sub brandul ara mea. inem foarte mult la calitatea pro-duselor. ncercm nc odat s pro-movm produsele noastre romneti

    prelucrarea i, pe parcurs, fiind im-plicat i Agrostar, ne dorim s des-chidem n toate domeniile cte o fir-m, care s ne ajute cu prelucrarea i tot ce mai avem nevoie, a afirmat preedintele Cooperativei ara mea.

    Produsele vin s acopere toate sectoa-rele, de la cereale, legume, fructe, lac-tate i brnzeturi, pn la carne, meze-luri i ou i vor fi doar de calitate su-perioar. Am avut n vedere ca aceste produse s fie ct mai sntoase, de aici i numele de ara mea. De la asta a pornit totul. Vrem ca Romnia s mnnce sntos, pentru c toat

    printr-un sistem integrat, pentru ca oamenii s regseasc produsele au-tohtone pe mese, a completat Horaiu Raicu, secretar general Agrostar.

    Mncare sntoas pe fiecare mas

    n prezent, marea provocare a produ-ctorilor este desfacerea. Principala activitate a acestei tinere cooperati-ve este achiziia i vnzarea produ-selor membrilor cooperativei ctre key acount-urile romneti. Avem diferite firme asociate care vor face

    Preedintele Cooperativei ara mea este Alexandru Stnescu, n vrst de doar 23 de ani, liceniat al Facultii de Educaie Fizic i Sport, masterand n prezent al Universitii de tiine Agronomice i Medicin Veterinar. Dac n urm cu doi ani era doar ideea, prin munc i druire, cooperativa a fost nfiinat, i astzi produsele celor nscrii n ea se pot gsi pe rafturile magazinelor Kaufland din Romnia.

    Discuiile au pornit acum doi ani. Ne-am fcut planurile despre cum va funciona cooperativa i ce va face mai exact. De la discuie, am dat drumul la plan i iat c ntr-un final am reuit s facem tot ce ne-am propus. Din aceast cooperativ fac parte patru firme i membrii cooperatori, printre care i Agrostar, care ne va ajuta pe parcurs cu proiectele pe fonduri euro-pene, a declarat Alexandru Stnescu.

    Am realizat ceea ce ne-am propus: o cooperativ, o form de asociere. Susinem de foarte mult timp pro-iecte de genul sta i am considerat necesar constituirea unei astfel de cooperative ca, dup brandul pe care l-am lansat anul trecut, s continum

    lumea este stul de mncruri to-xice care nu ne fac bine, a adugat Alexandru Stnescu.

    Sistemul este unul integrat i se ncear-c valorificarea a tot ceea ce produc membrii asociaiei. Dorim s multi-plicm ideea i n alte zone. Anul trecut am nceput acest proiect printr-un pio-nierat i, din pcate, nu am realizat un profit. Sperm ca anul acesta s ieim mcar pe zero. Prin toate investiiile care s-au fcut n decursul anului tre-cut i al acestui an, am ajuns departe, a spus Horaiu Raicu.

    Cei care se ocup de prelucrare o fac dup anumite reete recomandate, ur-mnd tradiia zonei Oltului. Mai mult, pe viitor, vor fi i produse tradiionale sau reete consacrate, care trebuie s ajung cunoscute de toi consumato-rii din ar.

    Printre planurile de viitor se regsesc i nfiinarea unei secii de colectare a laptelui, a unei fabrici de unt la Viina i a unei ferme de gini outoare, tot la Viina.

    ara mea produce calitateComunitatea mea

    ara mea este un pro-gram care a pornit n luna iulie 2014 cu 200 de le-gumicultori, membri ai Cooperativei de produc-tori din Izbiceni i Viina, judeul Olt, care este afili-at la Federaia Agrostar. Acum, nseamn i o asociaie, cu acelai nume ca al programului, o coo-perativ menit s valorifi-ce produsele productori-lor parteneri, din toate do-meniile, din aceast zon.

    Horaiu Raicu, secretar general

    Agrostar

    Alexandru Stnescu, preedintele Cooperativei

    ara mea

  • Romnia Rural nr. 23

    36 37

    cooperativ care au putere financiar i chiar vor s poat accesa credite cu dobnd foarte mic pe o perioad de minimum 20 de ani, dar punctual, nu-mai pentru cumprarea de pmnt, a specificat primarul Mircea Velica, convins fiind c formele asociative vor avea succes. n lipsa lor, riscul este ca fermierii s rmn n continuare la mna intermediarilor.

    Cooperativ nseamn i stabilirea unei strategii anuale, innd cont de cerinele pieei, i suport reciproc, i o voce mai puternic ce poate fi auzit mai uor la toate nivelurile.

    Mai mult, prin noul Program Naional de Dezvoltare Rural, formele asoci-ative sunt susinute prin finanri de pn la 90%. Noile msuri, att pen-tru tinerii fermieri, ct i pentru mo-dernizarea exploataiilor agricole sunt avute n vedere de ctre cei din ara mea, iar Federaia Agrostar lucreaz la demararea unor proiecte pe aces-te msuri, n cadrul acestei asociaii.

    calitatea nti, o anumit cantitate i rmne fermierului care nu poate s o valorifice superior de unul sin-gur. Toate aceste proceduri se pot face numai ntr-o fabric dimensionat n funcie de suprafa i de calitatea de producie. De altfel, unul dintre obiec-tivele Consiliului de Administraie al Cooperativei ara mea este integra-rea produciei.

    n felul acesta, el va ajunge s-i va-lorifice integral ntreaga producie obinnd i plusvaloare, care se va duce n acoperirea unor cheltuieli. Mai mult, ei ar putea s plteasc i la Casa de Asigurri de Sntate, la Casa de Pensii ca s beneficieze de pensie cnd vor ajunge la o anumit vrst, n urma cotizaiei. Membrii cooperatori vor putea ntr-adevr s valorifice superior tot ceea ce produc ei pe o anumit suprafa de teren pe care o au motenire de la prini. De asemenea, am fcut o propunere domnului ministru, pentru cumpra-rea de pmnt de ctre membrii din

    fie ambalat, etichetat i livrat apoi ctre supermarketuri. Dintr-o ton de ardei, de exemplu, doar 700 kg sunt calitatea nti. n cadrul acestor de-pozite trebuie s fie un laborator de testare a calitii i un laborator de pedologie i chimie, n aa fel nct s tim ce substane administrm i ct administrm. Avem marele avantaj c Romnia este totui printre rile care folosesc ca substan activ pe hectar o cantitate foarte mic fa de rile dezvoltate precum Germania, Frana, Olanda i chiar Turcia. Acolo se obin producii importante, dar i cu cantiti foarte mari de substan activ i n special de azot. De aici i problemele care apar n relaia cu consumatorii, menioneaz Mircea Velica.

    Integrarea produciei, obiectivul cooperativei

    n urma sortrii i livrrii ctre su-permarketuri numai a legumelor de

    i nu doar o etichet pe care s scrie produs n Romnia, dar cu materie prim adus din afara rii, a ad-ugat secretarul general al Agrostar.

    Spaii de depozitare eficiente

    Pentru comuna Izbiceni, aceast for-m asociativ poate fi extrem de be-nefic, crede primarul Mircea Velica. Singurul deziderat este ca aceste for-me s fie funcionale, iar impozitul s rmn la nivel local.

    Propunerea pe care noi (Asociaia comunelor, n.r.) am fcut-o a fost ca impozitul din venitul pe agricultu-r s fie ncasat de primrii i s r-mn la nivelul lor, iar acest impozit care vine de la agricultori s fie fo-losit n proporie de 60% ca parte de cofinanare pentru proiecte la nivel de unitate administrativ teritorial i 40% s se duc ctre formele aso-ciative ale tinerilor fermieri, ne-a declarat primarul comunei Izbiceni.

    Din punctul su de vedere, este ne-voie i de construirea unor spaii n care s se depoziteze marfa, care s

    Mircea Velica, primarul comunei

    Izbiceni

  • Romnia Rural nr. 23

    38 39

    Asociaia reunete 59 de membri, avnd ca misiune dezvoltarea terito-riului Podiul Mediaului ampla-sat din punct de vedere geografic n zona delimitat de oraele Sighioara i Sibiu. Aezrile rurale pstreaz elemente ale culturii sseti, cu bise-rici fortificate care domin peisajul i case cu pori nalte, niruite de-a lungul oselei.

    Microregiunea Podiul Mediaului este compus din 14 comune i un ora i are suprafaa total de 77.072 ha, care se ntinde, din punct de ve-dere administrativ, n judeele Sibiu i Mure. n total, cele 15 localiti n-sumeaz 40 de sate, dintre care dou aparin de oraul Dumbrveni. Cele mai apropiate localiti urbane din afara teritoriului GAL sunt Media i Sibiu, n judeul Sibiu i Sighioara i Trgu Mure, n judeul Mure.

    Comunicarea terestr cu exteriorul se face prin acces rutier i feroviar. Infrastructura rutier intern a mi-croregiunii este compus din dru-muri naionale, judeene i comu-nale. Infrastructura feroviar face legtura cu oraul cel mai apropiat, Media, dar i cu alte orae mari - Cluj Napoca, Braov i Bucureti. Cele mai apropiate aeroporturi se afl la Sibiu i Trgu Mure. Microregiunea are relaii administrative cu oraele Media, Sighioara, Sibiu i Trgu Mure, relaii economice frecvente cu Media, Copa Mic i Sibiu.

    Instalarea tinerilor fermieri, n zootehnie

    La nceputul anului 2014, Maria-Lucia Lpdat a preluat o afacere apicol i s-a instalat pentru prima dat ca ef de exploataie. Lpdat Maria-Lucia PFA, din comuna Alma (Sibiu) a acce-sat un proiect european prin Msura 112, cu ajutorul GALPM, n valoare total de 24.000 euro, ntreaga sum fiind nerambursabil.

    Din 2012, familia Lpdat se dedic pasiunii comune, de cretere a albine-lor, ajungnd n anul 2014 la un efectiv de 120 de familii de albine. Odat cu depunerea proiectului de prim insta-lare, beneficiarul i propune dezvol-tarea activitii, respectiv creterea stupinei de la 120 la 175 de familii de albine.

    Prin proiect se achiziioneaz echipa-mente care uureaz munca de api-cultor i anume: o centrifug pentru extragerea mierii, un banc pentru

    Obiectivele GALPM sunt:

    - Trezirea interesului cetenilor pentru implicarea n refleciile i deciziile asupra dezvoltrii propriului teritoriu, cu accent special pe comunitile de rromi, persoanele tinere i femei;

    - Animarea i ncurajarea societii civile i a autoritilor loca-le de a colabora activ n formarea Grupului de Aciune Local i identificarea prioritilor de dezvoltare;

    - ncurajarea locuitorilor de a se asocia (formarea asociaiilor de productori pentru alinierea la normele europene, promo-varea i valorificarea produselor locale i tradiionale) pentru a putea accesa cu succes fondurile destinate dezvoltrii rurale;

    - Informarea asupra oportunitilor de finanare oferite de Uniunea European i Guvernul Romniei prin Programul Naional de Dezvoltare Rural (PNDR);

    - Contientizarea i aprofundarea principiului de jos n sus n identificarea i ierarhizarea nevoilor teritoriului. Cetenii tre-buie s neleag c nimeni nu poate cunoate mai bine dect ei necesitile de dezvoltare durabil a spaiului lor de via;

    - Identificarea i cooptarea n aciuni a unor persoane resurs pentru viitoarele echipe de lucru tematice;

    - Motivarea tinerilor pentru a rmne n mediul rural.

    Msuri de finanare accesate prin GALPM

    Cu sprijinul Grupului de Aciune Local Podiul Mediaului s-au ac-cesat urmtoarele msuri din PNDR:

    - Msura 112 - Instalarea tine-rilor fermieri, prin care au fost finanate proiecte de instalare ca efi de exploataie a tinerilor sub 40 de ani, intensitatea sprijinului nerambursabil fiind de 100% din valoarea total a proiectului;

    - Msura 312 Sprijin pentru cre-area i dezvoltarea de microntre-prinderi, prin care au fost finanate proiecte de producie sau prestri servicii n domenii non-agricole, intensitatea sprijinului nerambur-sabil fiind de 50-85% din valoarea total a proiectului;

    - Msura 313 ncurajarea activitilor turistice, prin care au fost finanate proiecte de nfiinare de agropensiuni, activ it i recreaionale, nfiinare de tra-see turistice tematice, promovare turistic;

    - Msura 322 Renovarea, dezvol-tarea satelor, mbuntirea servi-ciilor de baz pentru economia i populaia rural i punerea n va-loare a motenirii rurale, prin care au fost finanate proiecte de reabi-litare/dotare cmine culturale, do-tare a Serviciilor de Urgen;

    - Msura 421 Implementarea proiectelor de cooperare, prin care a fost finanat un proiect de coo-perare, avnd obiectivul principal de promovare a productorilor i a produselor locale din zon.

    Nr. crt.

    L ocalitatea Sate Suprafaa (ha)

    Tipul aezrii

    1. DUMBRVENI Ernea, aro pe Trnave

    5575 Ora

    2. ALMA Alma, Giac, mig

    3762 Comun

    3. AEL Ael, Dupu 3902 Comun

    4. AXENTE SEVER

    Axente Sever, Agrbiciu, oala

    7370 Comun

    5. BAZNA Bazna, Boian, Vel

    8759 Comun

    6. BLJEL Bljel, Pucea, Romneti

    3402 Comun

    7. BRATEIU Brateiu, Buzd 3511 Comun

    8. DRLOS Drlos, Curciu, Valea Lunga

    4010 Comun

    9. HOGHILAG Hoghilag, Prod, Valchid

    5213 Comun

    10. MICASASA Micsasa, Chesler, apu, Vleni

    7138 Comun

    11. MONA Mona, Alma Vii, Nema

    6117 Comun

    12. EICA MIC eic a Mic , Sorotin

    4379 Comun

    13. TRNAVA Trnava, Colonia Trnava

    2831 Comun

    14. VALEA VIILOR Valea Viilor, Moti

    4416 Comun

    15. VIIOARA Viioara, Sntioana, Ormeni

    6687 Comun

    Total 15 40 77072

    Asociaia Grupul de Aciune Local Podiul Mediaului - GALPM

    Leader la zi

    n intervalul ianuarie 2012 decembrie 2015, Grupul de Aciune Local Podiul Mediaului implementea-z strategia de dezvoltare a teritoriului format din oraul Dumbrveni, 13 co-mune din nordul judeului Sibiu i o comun din judeul Mure.

  • Romnia Rural nr. 23

    40 41

    imobil aflat n comuna Mona, n ve-derea schimbrii destinaiei din Cas Parohial n agropensiune.

    Obiectivul investiiei este de a crea un mediu favorabil care s susin dezvol-tarea activitilor conexe agriculturii n domeniul turismului, oferind un cu-loar de dezvoltare pentru serviciile de agroturism. Prin proiect se urmrete creterea, mbuntirea i diversifica-rea infrastructurii de servicii turistice, creterea numrului de turiti care vi-ziteaz comuna, dar i a duratei ederii acestora n comun i n mprejurimi.

    Viorel Toda, din comuna Alma (Sibiu), a apelat la banii europeni pentru a trans-forma un grajd ntr-o pensiune.

    Proiectul de investiie al lui Viorel Toda (valoare proiect - 87.691 de euro, total nerambursabil - 74.537 de euro) are ca scop principal crearea unei agropensi-uni prin schimbarea destinaiei unui grajd i a urii, aflate n proprietatea i la adresa de domiciliu a solicitantului. Prin proiect se urmrete valorificarea livezii de meri, existent n vecinta-tea amplasamentului, prin asigurarea

    fructelor pentru alimentaie, dar i va-lorificarea altor alimente produse n gospodrie.

    Proiectul va contribui la crearea de lo-curi de munc, diversificarea infras-tructurii i serviciilor turistice n zon, promovarea turismului cu specific lo-cal i creterea valorii adugate a tu-rismului rural.

    Mihnea Gabriel Vrgolici, comuna Hoghilag (Sibiu), a depus un proiect n valoare de 215.844 euro, din care total nerambursabil - 183.467 euro. Obiectivul general al proiectului este dezvoltarea activitilor turistice re-creative de echitaie n judeul Sibiu. Solicitantul finanrii a fost iniial o persoan fizic, care s-a autorizat ul-terior ca PFA.

    Ideea realizrii acestui proiect s-a cris-talizat ca urmare a experienei pe care solicitantul a dobndit-o, n timp, n activitatea de cretere a cailor i prin participarea la multe activiti recre-ative de echitaie n afara granielor rii. Astfel, fiind proprietar de cai i al spaiului necesar creterii acestora,

    proprietar al unui teren cu caracteris-tici propice desfurrii activitii de echitaie, solicitantul realizeaz un pro-iect de investiii necesar i oportun n contextul existenei unei strategii lo-cale de dezvoltare n acest sens, aceea a GAL Podiul Mediaului, locaia re-alizrii investiiei fiind satul Prod, co-muna Hoghilag, judeul Sibiu.

    Prin proiect se achiziioneaz o suprafa pentru echitaie cu destinaie specific activitilor de echitaie i un cort care s acopere o parte a acesteia.

    Trasee turistice tematice, promovare turistic

    39.500 de euro este investiia comunei Ael (Sibiu) prin care se nfiineaz un traseu turistic panoramic pe teritoriul comunei, care va fi deschis publicu-lui larg, beneficiarul propunndu-i s atrag un numr mai mare de turiti. nfiinarea traseului va avea ca rezul-tat o mai bun vizibilitate a comunei n peisajul turismului cultural/rural din zon.

    decpcit, un filtru pentru miere, un colector de pstur, un recipient de nclzire i un crucior de transport.

    Un alt beneficiar al fondurilor europe-ne, accesate cu sprijinul GALPM, este Puceanu Vasile-Mihai PFA, din co-muna Drlos. Vasile-Mihai Puceanu a apelat la banii europeni destinai instalrii tinerilor fermieri i a ac-cesat un proiect n valoare total de 24.000 euro, ntreaga sum fiind nerambursabil.

    Beneficiarul proiectului a preluat exploataia de la fratele su i s-a in-stalat pentru prima dat, ca ef de exploataie, n noiembrie 2013, n co-muna Drlos, judeul Sibiu.

    Cu prima de instalare, pe care o primete sub form de ajutor publ