Romnia RuralReeaua Naional de Dezvoltare Rural

Numrul 3 Anul II, Septembrie 2014

RDCINI DE AR EUROPEAN

Romnia RuralReeaua Naional de Dezvoltare Rural

Numrul 14 Anul II, Ianuarie 2015

Tiberiu Cazacioc,expert n lanuri scurte alimentare:Avem nevoie de piee alternative ale micilorfermieri, unii n cooperative

Coul de legume care ivine la u

BioFarmland:O familie de elveieni face agricultur bio nArad

Sprijin european pentru oclinic performant din Timi

Ferma Bundin Constana,complex modern de cretere a prepelielor

Cuprins

EDITORIAL ....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 3

INTERVIU

Tiberiu Cazacioc: Avem nevoie de piee alternative, administrate de micii fermieri, unii n cooperative..........................................................4

DEZVOLTARE RURAL

LoMiS Un exemplu suedez de sprijinire a lanurilor scurte alimentare ............................................................................................................................................... 8

O familie din comuna Dracea este lider pe pia a legumelor din Teleorman ......................................................................................................................................... 10

Anotimpuri la borcan, proiect al Asociaiei React: Femeile de la sat sunt instruite s obin venituri din conservarea

legumelor i fructelor ............................................................................................................................................................................................................................................................................................... 12

Legume Fericite ntreprinztorul pasionat i consumatorul educat .................................................................................................................................................... 14

Willy Schuster, din Mona, Sibiu demonstreaz: Gospodria rneasc este un model de activitate economic durabil ................. 16

Snii i trsuri de Bistria ................................................................................................................................................................................................................................................................................... 18

Parteneriatele de solidaritate ASAT, o form alternativ de schem de aprovizionare alimentar ........................................................................ 20

Calendarul satelor noastre ............................................................................................................................................................................................................................................................................... 22

Criana acas la uriaii... meteugari .............................................................................................................................................................................................................................................. 24

OAMENI

Dealurile Mrtnuului dulcea i sirop cu gustul amintirilor din copilrie ........................................................................................................................... 28

Gheorghe Magop din Marginea, magicianul ceramicii negre ................................................................................................................................................................ 30

Elveienii agricultori din Firiteaz, Arad, i produsele BioFarmland ................................................................................................................................................................ 32

Afacere din plante medicinale, n Bihor: Fitoterapetul Marius irban prepar ceaiuri, tincturi, siropuri i alifii pentru diverse

afeciuni .................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 34

Dulceaa lui Rzvan de la hobby ntr-o csu la ar, la o afacere de succes .............................................................................................................................. 36

EXPERIENE

Ferma mea:

Fabricat n Romnia: Ferma Bun, cel mai modern complex de cretere i sacrificare a prepelielor din Romnia ................. 38

Afacerea mea:

Centrul Medical MARIAM din Pichia, Timi: O clinic performant n sprijinul pacienilor din mediul rural .................................. 40

Comunitatea mea:

Unde-s mul i, puterea crete! Legumele unui grup de productori dmbovi eni au ajuns pe rafturile supermarketurilor ...................... 42

LEADER LA ZI

GAL Mrginimea Sibiului 98,40% fonduri nerambursabile contractate ....................................................................................................................................... 44

Grupul de Aciune Local inutul Argeul de Mijloc 46 de proiecte contractate ............................................................................................................... 46

TIRI MADR .................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 48

MEMBRII RNDR SE PREZINT .................................................................................................................................................................................................................................................. 50

Romnia rural Nr. 14

BIROURILE REGIONALEUnitatea de Sprijin a Re elei Na ionale de Dezvoltare Rural

BRILAB-dul Independenei, nr. 282, et. 1, cod potal 810124, usr.sud.est@rndr.ro

Tel.: 0339 732 009, Fax: 0339 732 016

CRAIOVAStr. Libertii, nr. 19, Facultatea de Agricultur i Horticultur, cam. L-311, et. 2,

cod potal 200421, usr.sud.vest.oltenia@rndr.roTel.: 0251 460 377, Fax: 0251 423 651

ZALUStr. Kossuth Lajos, nr. 49, cod potal 450010, usr.nord.vest@rndr.ro

Tel.: 0360 404 056, Fax: 0360 404 158

TRGU MUREStr. Mihai Eminescu, nr. 60, cod potal 540331, usr.centru@rndr.ro

Tel.: 0365 430 349, Fax: 0365 430 351

IAIZona de Agrement Ciric - Complex de Agrement Ciric, cod potal 700064, usr.nord.est@rndr.ro

Tel.: 0332 881 281, Fax: 0332 881 282

TIMIOARAB-dul Take Ionescu, nr. 53, et. 2, birou 26, cod potal 300074, usr.vest@rndr.ro

Tel.: 0356 460 982, Fax: 0356 460 983

TRGOVITEStr. Vrzaru Armau, nr. 7A, cod potal 130169, usr.sud.muntenia@rndr.ro

Tel.: 0345 100 025, Fax: 0345 100 605

BUCURETIStr. Nicolae Filipescu, nr. 39-41, et. 6, sector 2, cod potal 020961, usr.bucuresti.ilfov@rndr.ro

Tel.: 0316 900 214, Fax: 0316 900 215

Textul acestei publicaii are doar scop informativ i nu implic rspundere juridic.

Informaii suplimentare despre MADR i USR pot fi accesate pe Internet: www.madr.ro, www.rndr.ro

USR, Departamentul Publicaii, Ianuarie 2015ISSN 2284-8665ISSN-L 2284-8665 RNDR, 2015

Reproducerea textelor acestei publicaii este autorizat cu condiia menionrii sursei.Tiprit n Romnia.

Copyright fotografii: Tiberiu Cazacioc, Liviu Brdean, Asocia ia pentru Sus inerea Agriculturii rneti,Asocia ia React, Victoria Mihaela Buligoanea, Willy Schuster, Direc ia Silvic Bistri a-Nsud, Kurt Hielscher,Horia Fenechiu, Gheorghe Magop , Marius irban, Rzvan Rusu, Ferma Bun, Centrul Medical MARIAM,Slobozia Moar Natural, GAL Mrginimea Sibiului, GAL inutul Argeului de Mijloc

Romnia rural Nr. 5

Beneficiileproduselor locale iale lanurilor scurtealimentare

ncepem noul an cu un ndemn: s nepreuim mai mult produsele locale is ncepem s construim ct maimulte lanuri scurte alimentare.Despre beneficiile acestora, precum idespre modul n care pot fi create, nevorbete n acest numr al revisteiTiberiu Cazacioc, de la AsociaiaGrupul de Iniiativ Radu AntonRoman i Micarea Slow Food nRomnia. Pe scurt, lanurile scurtealimentare nseamn produse maiproaspete i preuri mai mici, prineliminarea intermediarilor ireducerea costurilor de transport.

Lanurile scurte alimentare au un rolextrem de important, n specialpentru micii fermieri, dar i pentrunoi, cumprtorii. n noua perioadde programare 2014-2020, una dintremsurile finanate prin ProgramulNaional de Dezvoltare Rural vizeaztocmai crearea lanurilor scurtealimentare, prin cooperarea ntrefermieri. Tiberiu Cazacioc considerc, n acest sens, avem nevoie de pieealternative, volante, administrate demicii fermieri, precum i de legi cares sprijine achiziiile de alimente prinlanuri scurte alimentare.

Exemple de mici productori care aucreat legturi directe cu cumprtoriisunt prezentate n paginile revistei:Rzvan Rusu produce diversesortimente de dulcea la IdicelPdure, judeul Mure, i le vindentr-un mic magazin din Cluj-Napoca;Willy Schuster, pionier al agriculturiibio n Romnia, i ali mici fermieridin judeul Sibiu au pus bazelecooperativei BioCoop, prin care icomercializeaz produsele; VictoriaMihaela Buligoanea, din judeulDmbovia, vinde legume prinintermediul unui website i invit

cumprtorii s vin, dac vor, s-iculeag singuri legumele care le fac cuochiul.

V invitm s cunoatei i alioameni destoinici: Mircea Bujor,legumicultor din Teleorman, anfiinat o mic fabric de bulionpentru a valorifica roiile nevndute,n timp ce familia Hani, din Elveia,s-a ncumetat s nceap o via nou,n judeul Arad, pentru a faceagricultur ecologic.

Printre subiectele prezentate senumr i cteva proiecte care aubeneficiat de sprijin nerambursabil nperioada de programare anterioar,2007-2013. Cu fondurile europeneprimite, Ferma Bun din judeulConstana a devenit cel mai moderncomplex de cretere i sacrificare aprepelielor din Romnia.

O alt iniiativ sprijinit prin PNDR

a fost nfiinarea unei clinici modernen comuna Pichia, judeul Timi;centrul medical MARIAM furnizeazasisten medical n diversespecialiti, inclusiv unele mai rarntlnite n mediul rural, cum ar fifiziokinetoterapie i stomatologie.

Luna aceasta, facem un popas nCriana pentru a ntlni oameni carensufleesc locurile i meteugurilepe care le practic.

Ne oprim apoi i n judeul Suceava,la olarul Gheorghe Magop dinMarginea, pentru a descoperisecretele ceramicii negre. Meterulolar e mulumit: doi dintre copiii silucreaz cu el i vor s transmit acestmeteug i nepoilor!

Viviana Vasile, Team Leader alproiectului nfiinarea i SprijinireaReelei Naionale de DezvoltareRural

Editorial

32

Romnia rural Nr. 14

54

Suntei implicat de mai muli anin promovarea fermei mici. Cecredei c i doare pe miciifermieri?

Tiberiu Cazacioc: Trebuie s neuitm la activitatea lor ca la un ciclu deproducie, n cadrul cruia lanul dedistribuie are un loc important.Uniunea European a identificat acestsegment al produciei i comercializriica fiind unul critic, unde se poateinterveni. Piaa local este, n termeniii spiritul PAC, ceea ce lipsete nEuropa urban, dominat de retail. is nu credem c prin susinereapieelor locale ar trebui s fie finanatenoi piee urbane, permanente, pentruc i ele vor fi cpuate, mai devreme

sau mai trziu, ci piee alternative,stpnite de micii fermieri. Nuntmpltor, lanul de aprovizionare,precum i piaa local sunt vzute deUniunea European ca forme scurte, ncare ntre micul fermier i consumators nu existe mai mult de unintermediar, sau de la culegere pn lavnzare s fi trecut foarte puin timp.Un lan scurt de aprovizionare i ofersoiuri locale, din surse locale, de lamicii fermieri din jurul oraelor,proaspete nu pentru c au fost stropite,ci pentru c au fost culese de puintimp.

Credei, aadar, c lanul scurt deaprovizionare este problema ceamai important?

Tiberiu Cazacioc: Sper ca discuianoastr s trezeasc interesuldecidenilor de politic public, dar ial micilor fermieri, precum i alconsumatorilor. Este important snelegem c, fr s nsoim lanulscurt de aprovizionare cu activiti demarketing, putem eua n ncercarea dea fideliza consumatorii. Uitm adeseac trebuie s avem o relaie familiar,prietenoas, cu consumatorii. Adesea,n prezent, la pia nu poi avea odiscuie cu cei ce vnd legume i fructe,pentru c, n primul rnd, ncearc si bage n saco, nu s i spunpovestea usturoiului sau a ptrunjeluluiori a pstrnacului. Iar dac intri ndiscuie cu ei, muli dintre aa-ziiirani se arat nervoi, grbii.Marketingul nseamn poveste, dar pebaze reale.

Ce ar trebui s fac micii fermieripentru a aduga valoareproduselor lor, pentrumarketing?

Tiberiu Cazacioc: Avem nevoie decuraj, isteime i viziune, pentru a punela loc piesele unei operaiuni deproducie de legume i fructe ce a fostafectat de schimbarea condiiilor depia din Romnia. Nu insist asupramultiplelor cauze, ci doar asupra unora.Micii fermieri romni nu pot lupta i nutrebuie s lupte cu cererea retailului dea oferi n orice sezon legume i fructe.Ei nu produc constant, nu produccantiti mari, ci ofer varietate iprospeime. Valoarea legumelor i afructelor romneti vine dinsezonalitate i asta este valoare pentrugospodine, pentru alimentaia public,

pentru restaurante, grdinie, spitale,armat. Sezonalitatea poate fi folositn ciclurile de vnzare pentru a atrageatenia asupra faptului c produselesunt romneti, cultivate local.Locuitorii din mediul urban, mai alescei tineri, rupi de lumea satului, arputea crede c roiile romneti suntdisponibile oricnd. Pentru astafrancezii, de exemplu, au inventatdiverse programe de educaie despresezonalitate. Apoi sezonalitatea este unargument pentru a spuneconsumatorilor c sunt oferite soiurilocale de legume i fructe. Vrem tomateromneti, soiuri de-ale noastre. Pelng faptul c sunt specifice i locale,trebuie s adugm valoarea care vinedin a spune c ardeii, merele, perele,ceapa sunt rodul muncii unor rani,mici fermieri. S spun fermierii,ranii, cine le-a cultivat, cine le-acules, cine le-a muncit. ntr-o pia deora a Romniei de azi este suspect scaui certificatul de productor, s vezi,pentru tine, de unde cumperi: de la unmic legumicultor sau de la unintermediar al intermediarului.Consumatorilor trebuie s li se asigure,n mod voluntar, povestea legumelor ifructelor, dar i informaii, vizibile icinstite, despre cine, ce i cum aprodus. Dac eti un legumicultoronest, care munceti din greu n mica taferm, obii produse sntoase igustoase, de ce te-ai feri s fii sincer cuconsumatorii?

Aa cum se spune n fia Msurii 16 aPNDR numit Cooperare, citez:...pot fi dezvoltate legturile dintresectorul agroalimentar i turistic, prinaprovizionarea cu produse alimentarelocale. Aceasta este una dintre chei,furnizarea de legume i fructe nagroturismul local. Ce este mai simpluca nelegere dect c turistul va puteaavea parte de mncruri gustoase,preparate din legume locale? i nu cusos de tomate de la magazin. Lanulalimentar scurt poate fi i un lan careinclude n el, n plan local, elemente dineconomia i agricultura local. V rog

s v gndii la modelul austriac, undezeci de mii de pensiuni din mediul ruralfolosesc resurse locale. Este un modelsprijinit de autoritile locale austriece,prin aplicarea flexibilitii permise deCE pentru pachetul de securitatealimentar.

Putem spune c acest concept, allanurilor alimentare scurte, esteunul nou?

Tiberiu Cazacioc: i da, i nu.Conceptul de lan alimentar scurt estenumit short food circuit n lumeaanglo-saxon i court circuit n lumeafrancofon. n Romnia vorbim desprelanuri alimentare scurte. UniuneaEuropean le traduce prin lanuri deaprovizionare scurte, cum sunt numiten Regulamentul (UE) Nr. 1305/2013.Apropo, n acest document, unul dintrecele trei regulamente foarte importantela nivelul Uniunii Europene, de aplicarea Politicii Agricole Comune, sintagmaapare de 25 de ori. n regulamenteletrecute nici nu se pomenea despre aaceva. Lanul scurt de aprovizionare esteo form mascat de sprijin pentrueconomia local dintr-un stat membrual UE. A existat mereu, dar a fost lsats reziste sau s moar. A sosit timpuls resuscitm lanurile scurte deaprovizionare i pieele locale.

Credei c este posibil aceastresuscitare? Cum s-ar puteaproduce?

Tiberiu Cazacioc: Fa de ciclulanterior de finanare pentru agriculturi dezvoltare, n cursul perioadei 2014-2020, prin Msura 16 Cooperare sefinaneaz activiti privind lanul scurtde aprovizionare i pieele locale. S-aajuns aici dup un drum lung, dartrebuie s ne mobilizm ca s folosimaceti bani. Trebuie este i cuvntulfolosit de MADR, n fia Msurii 16:Comercializarea produseloralimentare obinute la nivel local, prinlanuri scurte de aprovizionare i prinpiee locale trebuie s devin o

component important a sectoruluiagroalimentar din Romnia. Pentru omare parte dintre micii fermieri,vnzarea direct a produselorproaspete ar putea reprezenta o sursimportant de venit.

Cine poate obine aceastfinanare att de necesar?

Tiberiu Cazacioc: Sunt unul dintrecei care susin, alturi de Institutul deEconomie Social, Federaia CATAR ialii, c soluia este cooperativa.Cooperativele de desfacere, demarketing asigur egalitatea detratament ntre parteneri. Cred c aceiacare evit s vorbeasc desprecooperativ fac un mare ru micilorfermieri. Se pretinde nejustificat cmicii fermieri resping cooperarea,tocmai pentru a-i menine dezbinaifa de retail, prad jocurilor pieei,fr s aib reprezentare. Romniamerit s aib mii de cooperative dedistribuie, pentru c numai astfelputerea lor de negociere n relaia cuautoritile locale, furnizorii de materiiprime, alte entiti este imens. Aacred c trebuie s folosim prevederileviitoarei msuri 16 Cooperare: s neunim forele, s facem cooperativepentru distribuie i desfacere i sdepunem proiecte pentru lanuri scurtede aprovizionare, pentru piee locale.S preia micii fermieri puterea, princooperative.

Cum de au luat decideniieuropeni n seam acest concept,aceast abordare?

Tiberiu Cazacioc: A vrea s aduc natenie faptul c lanul scurt deaprovizionare nu a aprut ntmpltorn regulamentul european menionat itrebuie s fim mndri de asta. nprimul rnd, romnii i bulgarii, ca sspunem mai pe leau, sunt mai ranica alii. Noile state membre din anul2007, Romnia i Bulgaria, dar iPolonia, stat membru din 2004, auadus o zestre i o bogie important:

InterviuTiberiu Cazacioc, de la Asociaia Grupul de IniiativRadu Anton Roman i Micarea Slow Food n Romnia:Avem nevoie de piee alternative, administrate de miciifermieri, unii n cooperative

Lanul scurt alimentar nseamn produse mai proaspete ipreuri mai mici, prin eliminarea intermediarilor ireducerea costurilor de transport

Romnia rural Nr. 14

76

milioane de ferme mici i mijlocii, caaport la agricultura i dezvoltarearural, la mediul rural european.Departe de a fi o povar, acest minunatspaiu rural pe care muli l critic, lbagatelizeaz i l ridiculizeaz are nitevalori importante pentru care l iubim:patrimoniu imaterial, tradiii, mediucurat, biodiversitate, hran gustoas,cu caracteristici locale. n al doilearnd, lanurile scurte de aprovizionareau fost luate n considerare ncepnd cuanul 2011, n reforma PAC, ca unrspuns la aceast nou dimensiunerural. DG Agricultur a organizatdezbateri n toi anii dinainte de 2014n jurul unor concepte cheie, precumcel despre fermele de semisubzisten,sau cel despre lanurile scurte deaprovizionare. Pe lng efortul DGAgricultur, trebuie spus c mai multeorganizaii din Romnia, implicate nmicarea de dezvoltare rural, aususinut i au militat pentru lanurilescurte alimentare.

A ndrzni s spun c echipacomisarului Dacian Ciolo, care a inclusmuli romni, a propus statelor

membre concepte noi de intervenie, nreforma mare a PAC. i acum trebuie sprofitm, n sensul bun al cuvntului,de asta. Lanurile scurte deaprovizionare, lanurile alimentarescurte sunt special create, nu pentrufermele mari agroindustriale, pentruretailul modern. Ele sunt create pentruorganizaii de legumicultori, pentrucooperative, crora le lipsea o finanareca s pun pe picioare o pia, un lanscurt de aprovizionare.

Cum vedei piaa urban naceast logic a lanului scurt?

Tiberiu Cazacioc: n ultimii 25 deani, fostele piee oreneti din timpulregimului comunist, triste i aproapegoale la sfritul anilor 80, aurecptat via i s-au umplut cu fructe,legume, flori i obiecte de utilitate, deconsum. Dar pe parcurs au pierdutamprenta rneasc, au devenitaltceva. S-au consolidat, au cptatacoperi, ui, aer condiionat, programde magazin, ef de pia i suntadministrate de consiliile locale. nprezent, sunt, practic, nite magazine,

cu salariai care vnd la tarab, adeseapersoane care nu au nimic de-a face cuagricultura. Dar rspund unei cereri apublicului, trebuie s recunoatem. Aacum trebuie s recunoatem c nu suntaproape cu nimic diferite de oferteleretailului, ba chiar putem spune c,dintr-un punct de vedere, comerulmodern ofer unele sortimente delegume i fructe la preuri mult maisczute. Am ajuns s trim un paradox,piaa urban este aproape de cas, darfr rani i cu oferte mai scumpe,uneori.

Se duc lupte aprinse de mai muli ani imai ales n ultimii doi ani, n jurulpieelor oreneti, n special pentrudeschiderea accesului micilorproductori. La nivel de politic publicau fost testate diverse abordri princare s se asigure accesul micilorlegumicultori n piee. Au fost adoptatereglementri noi, dar aa cum nici celevechi nu se aplicau, nici cele curente nupar a avea mai multe anse de succes.n continuare, pieele sunt blocate, suntanchilozate, administraiile acestora nuaplic reglementrile referitoare la

certificatele de productor sau laalocarea unei cote de pia.

De ce credei c nu se poate intran piee?

Tiberiu Cazacioc: Pentru c pieeleurbane din prezent sunt n subordineaconsiliilor locale. Acestea sunt formatedin consilieri locali, adic dinpoliticieni. Ne-am atepta ca ei srspund criticilor constante aleautoritilor centrale, ale presei, legatede accesul micilor legumicultori npiee. Ceea ce nu se ntmpl. Ce putembnui este c actualul mod defuncionare nu i deranjeaz peconsilierii locali. Apoi, trebuie spus c,dac gina face ou de aur, n cazulnostru piaa urban, care este o mainde produs bani 24/7 pentruadministraia local, de ce i-ar batecineva capul s fac loc unor rani?

Ce credei c ar trebui fcutpentru a ajuta aceast ntlnirentre productori i consumatori?

Tiberiu Cazacioc: Dac piaa urbaneste important, ca pies din lanulscurt de aprovizionare, una dintresoluii este crearea de piee alternative.Pentru a avea succes, aceste pieetrebuie s se disting de celelalte prinmai multe elemente. S fie piee aleproductorilor, adic s fieadministrate de ei. Apoi, s aibcaracter de raritate, de ocazie. Decipieele trebuie s fie volante, dou zilepe sptmn, n week-end. S fielocuri de ntlnire ale productorilor cuconsumatorii, n spaii speciale.Legumicultorii s fie pregtii s deaexplicaii despre modul de lucru culegumele, cultivarea lor, soiuri,greuti, diversitatea soiurilor. Piaa delegume i fructe s fie un loc deprietenie. O alt caracteristicimportant, sezonalitatea, adic s irenvm pe oreni cnd sunt legumei fructe romneti, la pia. Fructe ilegume proaspete sunt doar acelea caresunt culese proaspt, nu celepulverizate ca s reziste. Piaa s fie cu

adevrat o pia din lanul scurt: lavnzare s nu fie dect productorii saucel mult un rnd de intermediari, daracetia pot fi vnztori angajai decooperative ale legumicultorilor. Nu ncele din urm, este nevoie ca etichetelei panourile din aceste piee volante stransmit mesajul c sunt piee deproductori. Nu s promit preuri maisczute. Ci prospeime, gust, soiurilocale, chiar i legume i fructe urte. Os rdei, dar n Occident se duccampanii pentru legumele i fructeleurte. Pentru c acestea nu sunt primitede supermarket. De ce o roie trebuie sfie o Scarlett Johansson a legumelor?

Cum ar putea fi sprijinitdezvoltarea acestor lanuriscurte?

Tiberiu Cazacioc: Repet ori de cteori pot i am ncercat s aduc i natenia Ministerului Agriculturii, prinasociaia Grupul de Iniiativ RaduAnton Roman i micarea Slow Food nRomnia, faptul c una dintre soluiipentru micii fermieri este legiferareasubtil a lanului scurt. Frana, statmembru, are o lege despre lanul scurt,nc dinainte ca acesta s fie inclus nregulamente. De ce? Pentru c prinadoptarea unei legi privind lanulalimentar scurt se creeaz posibilitateaca, la achiziiile publice pentru spitale,grdinie, uniti militare, penitenciare,acesta s poat fi folosit, ca preferinn achiziie. De ce? Fructele i legumelecare provin din apropierea locului deconsum genereaz mai puin poluareprin transport i depozitare, sunt maibogate n vitamine, fiind proaspete.Cred chiar c MADR poate cooperaexcelent cu echipa de la ministerulfrancez al Agriculturii. Avem foartemulte de nvat de la francezi desprecum anume i apr micii fermieri.

Exist lanuri scurte n Romnia?Ne putei da cteva exemple?

Tiberiu Cazacioc: Cu mare plcere,mai ales c ele exist, sunt sub ochiinotri, funcioneaz. Atenie, cu ct

lanul este mai scurt, cu att banii,capitalul circulant, se rentoarce mairepede n buzunarul micului fermier,nu la 60 sau 90 de zile. Ce forme de lanscurt sunt posibile? De exemplu Coulde legume al lui Andrei Barbu. Eladuce legume la ora, primete comenziprin internet, cultiv soiuri tradiionale,vechi, cu gust. Se vede cu publicul i stde vorb cu el. Andrei estereprezentantul unei echipe de tinericare s-au ntors n mediul rural, pentruc tiu i pot s rentoarc legumele laora.

Alt exemplu este al unei organizaii dinTimioara, CRIES, ce a creat ASAT,Asociaia pentru Salvarea Agriculturiirneti, oferind micilor fermieri dinmai multe orae din ar modelulCoul Verde. Acesta este un contractntre un mic fermier din zonaperiurban i mai muli consumatori,care pltesc n avans producia delegume.

Al treilea exemplu este proiectul, maivechi, al lui Marin Dumbrav, Coulbio. Bio pentru c este operatorcertificat n agricultura ecologic, areclienii si, vinde pe internet. Iar laCluj-Napoca, Fundaia CIVITAS a dat omn de ajutor i a susinut creareaunei cooperative de legumicultori,Cooperativa Lunca Someului Mic.

Sau un alt exemplu, autobuze volante,aprozare mobile, acolo unde nu suntpiee. Trebuie s fim inventivi. S nulsm pe alii s ia banii, ci s fim nitemici fermieri rapizi, inteligeni, cuproiecte bune de lanuri scurte deaprovizionare. Unii n cooperative.Potenialul pentru micii fermieri esteimens. Trebuie doar s vrea, mpreun,s rup lanurile mentale care i inhipnotizai lng marele magician careeste comerul modern. Bani exist prinPNDR, proiecte i cooperative s fie.Cumprai din Romnia, cumprailocal, sezonier, bun, curat cultivat icorect preuit! Acesta trebuie s fiemesajul lor!

Romnia rural Nr. 14

9

Pieele de agricultori, courile demncare pentru picnic i studiile dedurabilitate se numr printreingredientele care alctuiesc o reeaalimentar local din Suedia, premiatpentru rezultatele sale. Aceasta aratcum FEADR poate fi utilizat cu succespentru sprijinirea antreprenorilor ruralidin sectorul alimentar.

Fonduri europene sunt angrenate nacest scop ntr-un proiect comunitar destabilire a unei reele alimentare rurale.Ideea proiectului a provenit de laproductorii de alimente dinSvartdalen (unde metodologiileLEADER i-au dovedit eficacitatea nncurajarea localnicilor s relaioneze is supun discuiei idei despre cum arputea conlucra pentru a dezvoltapotenialul zonei).

Proiectul numit LoMiS (n traducere,Gastronomie Local n Svartdalen) afost susinut de municipalitateadistrictual i a primit fonduri FEADRde aproximativ 120.000 de euro. Deasemenea, au fost primite contribuiifinanciare de la Fondul Mondial pentruMediu (WWF), n vederea derulriiproiectului, care a fost administrat attca o iniiativ de mediu (facilitndsisteme agricole ecologice, reducndnevoia de transport i promovnddezvoltarea durabil), ct i ca o reeaalimentar local.

Evoluii coordonate

LoMiS a valorificat fondurile n modcorespunztor, utilizndu-le pentru asusine o serie de subproiecte mai micin zon. Din banii alocai, o mare partea acoperit activiti menite s creasccererea consumatorilor locali pentrualimentele locale.

De exemplu, au fost reintroduse iextinse instalaiile de buctrie n colii aziluri de btrni n aceast zon din

centrul Suediei, pentru uzulcomunitilor rurale. Noile buctriimodernizate faciliteaz prepararea iservirea mncrii de provenien localla faa locului, nlocuind consumul deproduse congelate importate.

Cererea pentru produse localeproaspete a crescut i mai mult dup unprogram de evenimente informative ispectacole de gtit n aer liber.Organizarea lor a fost un mod de acrete nivelul de cunoatere n rndullocalnicilor, al elevilor i al comunitiide afaceri cu privire la folosireaalimentelor locale i de a le stimulaapetitul pentru gusturi din propriulspaiu rural. La fel de populare s-audovedit a fi i cursurile de formare ndomenii ca sistemele de producieagricol organic i abatoarele la scarmic, a cror eficacitate s-a reflectat ncreterea gamei de alimente organicelocale disponibile spre consum nSvartdalen.

Un factor care a contribuit la succesul imultiplele rezultate ale proiectuluiFEADR a fost mobilizarea unuicoordonator de proiect dedicat exclusivacestuia. Astfel, coordonatoarea LisaHallin a putut aloca timpul necesarsupervizrii, stimulrii i direcionriidiferitelor componente ale proiectului.Hallin subliniaz importana implicriintreprinderilor locale n proiect, astfelnct s creasc i mai mult cererea ioferta de produse alimentare locale.Pentru nlesnirea comercializriiproduselor, am creat o reea aproductorilor, cu ajutorul creiamagazinele i restaurantele i vorputea gsi i contacta mai uor,explic Hallin. Civa dintreproductorii participani colaboraunc dinainte de demarareaproiectului, n timp ce alii li s-aualturat pe parcursul proiectului. ()Aceste afaceri rurale cuprind o gamlarg de ntreprinderi, de la cei careofer couri de picnic umplute cu

alimente locale, pn la cei care vnddirect clienilor produse din carne devit sau cervide crescute nexploataiile lor.

Partenerii implicai n acest proiect eraucontieni c trebuie s mbrieze operspectiv pe termen lung, bazat pe oabordare gradual, pentru stimulareaconsumului de alimente locale pe totcuprinsul teritoriului. Creterea oferteide produse locale disponibile n pieelerurale i n alte locuri de desfacere cuamnuntul a fost identificat drept unpas crucial, iar LoMiS a atins acestobiectiv.

Lisa Hallin este ncntat s anune cmembrii grupului de productorinfiinat prin proiectul nostru icomercializeaz acum n mod frecventprodusele n pieele din Sala, precum idin alte aezri, ca Frnbomarken,Skultuna i Strabrunn. Un noumagazin cu delicatese, printre care iproduse locale, se va deschide ncurnd la Sala, iar din ce n ce maimuli productori din proiectul nostruinvestesc n propriile servicii decomercializare agro-alimentar.Majoritatea evoluiilor recente sedatoreaz lucrrilor ntreprinse iniialde LoMiS, iar acum suntem martori lao serie de efecte secundare aleproiectului.

Paii urmtori

Reeaua LoMiS are ca scop urmtorexplorarea opiunilor disponibilepentru determinarea modului n careproductorii locali pot ctiga maimulte contracte de achiziii publicepentru aprovizionarea cu alimente. nfelurile de mncare pe care le consum,copiii i btrnii notri ar trebui sbeneficieze de ingrediente sntoase,provenind din zona n care locuiesc,susine Hallin. Au fost realizate o seriede studii n vederea identificrii clare amsurilor care pot fi luate n vederea

armonizrii i consolidrii efectelorecologice i socio-economice aleproduciei de alimente locale.Obiectivul este acela de a gsi unechilibru care s avantajezentreprinderile, s nu scad produciaalimentar, s protejeze mediul rural is confere teritoriului LoMiS olegitimitate verde, ecologic. Printrerecomandrile studiului, prezint un

interes aparte sugestia de a ncurajaproductorii de alimente din mediulrural s obin o certificare conformstandardelor internaionale de calitatepentru o dezvoltare durabil. Efectele lanivel teritorial ale programului LoMiSau fost recunoscute de ReeauaNaional Rural a Suediei n 2009 ilaureate cu cel mai important premiu lacategoria Countryside Projects

(Proiecte rurale).

Material tradus i adaptat, aprut npublicaia Reelei Europene deDezvoltare Rural The EuropeanAgricultural Fund for RuralDevelopment Examples of Foodprojects, 2011

8

Dezvoltare rural

LoMiSUn exemplu suedez de sprijinire a lanurilorscurte alimentare

Romnia rural Nr. 14

1110

n judeele din sudul rii, agriculturaeste aproape un mod de via. Dar, ntimp ce majoritatea populaiei rurale seocup de mica agricultur, pentruconsumul propriu sau pentru a vindecantitai reduse de produse la pia,exist unii ntreprinztori care au puspe picioare adevrate afaceri de succes.Este i cazul lui Mircea Bujor, dincomuna teleormnean Dracea.

Familia lui Mircea Bujor se ocup cuagricultura de mai bine de 20 de ani. Elnsui s-a implicat n afacerea familieinc de cnd avea 13-14 ani. La vremearespectiv, a pus munca naintea colii.

Aa c, dup ce a terminat gimnaziul,i-a ajutat pe ai si la cmp, iar liceul l-aterminat mai trziu, la seral. Fiindoameni muncitori, au rzbit destul derepede, iar afacerea a devenit unaprosper. Dac la nceput familia Bujormuncea pe terenuri nchiriate de laprimrie, n civa ani a ajuns s deini pmnt n proprietate.

Cu timpul, Mircea Bujor a preluatfriele afacerii. De prin anul 2000, anceput s cumpere teren, hectar duphectar. n anul 2011, mpreun cu cei 12membri ai familiei sale a nfiinat ungrup de productori, fiind ncredinat

de faptul c o asociere poate beneficiade mult mai multe avantaje dect unproductor individual. Astzi, cultivtomate n cmp deschis pe 13 hectare, ipe ceva mai puin de un hectar cultivcastravei, n solar.

Reuitele i neajunsurile ingrediente fireti ale unei afaceri

Pentru c, de multe ori, o parte dinmarf rmnea nevndut, MirceaBujor a nfiinat, n anul 2009, o fabricde conserve, unde roiile sale de cmp,de care spune cu mndrie c sunt celemai bune, se transform n bulion.

Roiile de cmp sunt cu totul altcevadect cele de solar. Stau n btaiasoarelui i au alt gust i altconsisten.

Pentru c nu sunt apoase, se preteazcel mai bine pentru bulion. Iar bulionulnostru nu este doar foarte gustos, dareste 100% natural, a afirmat el.

Bulionul poart marca Bujor i estecomercializat n cantine i n magazineengros din Alexandria.

Dar, pe ct de gustoase sunt roiile decmp, pe att de multe riscuri comportcultivarea lor: vremea, care uneori nuine cu agricultura, duntorii i uneorichiar hoii. ns Mircea Bujor nu sedescurajeaz. Are 36 de ani iexperien bogat n domeniu. Se luptcu intemperiile, protejeaz culturile deduntori i uneori pune paz cnd seapropie recoltatul.

Ca s dezvolte mai repede afacerea,membrii grupului au ncercat sacceseze fonduri europene, darproiectele au fost mici i nu aundeplinit condiiile de eligibilitate.Sper ns c noul PNDR le va deschidecalea spre astfel de finanri. Cel maimult ar avea nevoie de bani pentruirigaii pe ntreaga suprafa cultivat ipentru a asigura transportul din cmpi pn la depozit.

Mircea Bujor membru nprogramul Dor de gust

Dac pn n anul 2014, Mircea Bujor iasociaii si vindeau marfa n piee, cuun risc destul de mare c nu o puteaucomercializa integral, acum sunt oprezen constant n supermarketuri.Oportunitatea a venit prin programulDor de gust, o iniiativ a unui grup delegumicultori din bazinele Vidra,Izbiceni, Dracea, Nuci, Lunguleu,Gheorghe Doja i Mriua. Programul,iniiat de Asociaia Cultivatorilor deLegume, cu sprijinul OrganizaieiInterprofesionale PRODCOM Legume-Fructe i a Centrului de Comunicare alFermierilor din Romnia i derulat cususinerea companiei Agricover,reunete 200 de fermieri din sudulRomniei, a cror marf este livratzilnic n patru lanuri desupermarketuri, la nivelul ntregii ri.Mircea Bujor este partener n grupul deiniiativ i principalul intermediar dinTeleorman n colectarea i livrarealegumelor. Roiile i castraveii pe carei livreaz sunt sortai i ambalai cuajutorul celor trei fii ai si, cu vrste de15, 16 i 17 ani. Nu-i o treab uoar,pentru c marfa trimis n astfel demagazine trebuie s fie atentselecionat i calibrat, iar ambalarease face conform cererii beneficiarilor, nldie pe care este inscripionat numeleprogramului Dor de gust.

i totui, anul 2014 le-a adus i uneleprobleme odat cu embargoul impus deRusia, unde ar fi trebuit s exporte oparte din producie, prin programulDor de gust. Criza din Rusia ne-aafectat, pentru c toat marfa ne-a fostreturnat, iar noi am suportat icosturile de transport, de ambalare ide sortare. Dar astea sunt lucruri decare te loveti n afaceri. Mergem maideparte, pentru c din agriculturtrim i asta tim s facem, spuneMircea Bujor.

Reeta succesului o familie uniti harnic

Atunci cnd ntmpin probleme, mulidau napoi. Multe afaceri s-au nchispentru c nu a mers totul ca pe roate.Familia lui Mircea Bujor a neles csuccesul, ca i greutile, sunt partedintr-o afacere. Cnd au ntmpinatprobleme, au cutat soluii pentru a lerezolva i pentru a merge mai departe.Copiii lui Mircea Bujor, acum elevi, vorprelua, mai trziu, aceastntreprindere, dar de pe acum seimplic i vor s nvee de la prini ide la celelalte rude. Cheia succesuluist n munc i n perseveren, iar,pentru noi, i n faptul c suntem ofamilie mare, unit, care iubetepmntul i se bucur de roadele sale,spune cu mndrie teleormneanul.

O familie din comuna Dracea este lider pepiaa legumelor din Teleorman

Romnia rural Nr. 14

1312

Mediul rural din Romnia seconfrunt cu numeroase provocrieconomice i sociale. PotrivitStrategiei de Dezvoltare Rural aRomniei 2014-2020, printre acesteprovocri se numr mbtrnireapopulaiei, existena unui numrmare de exploataii de subzisten, oproductivitate sczut n special nagricultura de semisubzisten, opondere ridicat a populaiei expuseriscului de srcie i excluziunesocial.

Crearea de locuri de munc este unadintre principalele prioriti aleurmtoarei perioade. n acest sens,sunt eseniale iniiative inovatoare dedezvoltare a resurselor umane. Oastfel de iniiativ aparine AsociaieiReact, care a pornit de la constatareac femeile din spaiul rural sunt maiafectate de lipsa locului de muncdect brbaii. n aprilie 2014,Asociaia a lansat Anotimpuri laborcan, un proiect de dezvoltare petermen lung a zonelor rurale dinregiunile Bucureti-Ilfov, Centru, SudMuntenia, Sud-Vest Oltenia.Proiectul va dura 18 luni i estecofinanat din Fondul SocialEuropean prin POSDRU 20072013.n Romnia, ca i n restul Europei,sunt din ce n ce mai cutateprodusele sntoase, realizate dupreete speciale. Singurele locuri ncare mai gsim aceste gusturideosebite sunt cmrile familiilor dinmediul rural. Cea mai bun dulceai cei mai aromai castravei muraipot ajunge pe mesele orenilor doardac sunt preparai n buctriiautorizate igienic i sanitar. ntr-ogospodrie, gseti mai rar condiiilede care ai nevoie pentru a vinde,legal, produsele tradiionale. Deaceea, Anotimpuri la borcan vinen comunitile n care sunt femei

interesate s i transformepriceperea i pasiunea pentru gtitntr-o afacere de familie i le pune ladispoziie, gratuit, cursuri despecializare i buctrii dotateprofesional. (dr. Anca tefan,preedinte al Asociaiei React).

La finalul proiectului, 560 de femeidin mediul rural vor fi calificate ntr-o meserie cerut pe piaa muncii(lucrtor n industria conservelor delegume i fructe) i vor aveacompetene antreprenoriale de baz,beneficiind de consiliere specializatpentru acces pe piaa muncii saupentru dezvoltarea de afaceri ntr-undomeniu non-agricol. Totodat, lafinalul proiectului, va funciona oreea a femeilor antreprenor dinmediul rural, iar trei buctriicomplet utilate vor sta la dispoziiacomunitilor pentru realizarea deconserve de legume i fructe ntr-unspaiu autorizat sanitar. Proiectul ipropune i realizarea i distribuireade cri de bucate cu reete locale.

Dezvoltarea durabil nu poate fi dectun efect al colaborrii i alparteneriatelor la nivel local. Deaceea, implicarea autoritilor, acomunitii, a agenilor economici areun rol esenial n succesul oricreiiniiative pe termen lung, cum este iproiectul Anotimpuri la borcan.

Am gsit sprijin din parteaautoritilor i cu unele am semnatchiar i protocoale de colaborare. Decele mai multe ori, angajaiiprimriilor sau liderii de opinie localicunosc foarte bine comunitatea, tiucare sunt acele femei care triesc dinagricultura de subzisten, dar ibuctresele renumite din zon isunt n msur s fac recomandrisau s medieze nscrierea lor n

proiect, a spus Andreea Rotaru,managerul de comunicare alasociaiei.

ntr-o prim faz, primriilecomunelor din regiunile deimplementare au fost contactate i auprimit invitaia de a colabora ncadrul proiectului. Ulterior,reprezentanii asociaiei au merspersonal s discute cu oficialii nvederea asigurrii unui canal decomunicare eficient. Muli dintrereprezentanii instituiilor au nelesimpactul pe care proiectul urmeazs-l aib n comunitatea lor, oferindntregul lor sprijin (ex. primriacomunei Vidra).

Beneficiarii vizai sunt femeidomiciliate n zona rural, dinregiunile Bucureti-Ilfov, Centru(Alba, Braov, Mure, Covasna,Harghita, Sibiu) i Sud-Muntenia(Arge, Clrai, Dmbovia, Giurgiu,Ialomia, Prahova, Teleorman),absolvente ale nivelului minim decolarizare obligatorie, care nu suntangajate n prezent. nscrierile lacursurile de formare continu pn laepuizarea celor 560 de locuridisponibile. Buctriile se voramenaja n zonele unde vor exista celemai multe persoane nscrise.

Pn n prezent, 80 de femei dinjudeele Prahova i Ialomia auobinut diplome de lucrtor ndomeniul conservelor din fructe ilegume. Alte 56 de femei dinHomorciu i Roiori urmau snceap n luna decembrie pregtireagratuit n domeniul alimentar.

Diplomele oferite la final suntrecunoscute de Ministerul Muncii,Familiei, Proteciei Sociale iPersoanelor Vrstnice i de Ministerul

Educaiei i le permite cursantelor sse angajeze n domeniul alimentar saus pun bazele unei afaceri proprii.

Reeaua femeilor antreprenor dinmediul rural va facilita schimbul deinformaii i bune practici prinntlniri periodice i vizite ntremembrii diferitelor comuniti rurale.Reeaua va beneficia i de o platformelectronic, integrat n website-ulproiectului:http://asociatiareact.ro/anotimpuri-

la-borcan.html.

Femeile care sunt deja incluse nproiect se gndesc cu optimism incredere la viitor. Am participat lacursuri din dorina de a-miconsolida cunotinele n domeniu,avnd n vedere c familia meadeine o suprafa de teren undecultivm legume. Prin calificareaobinut, mi doresc s nfiinez olinie de procesare de legume,povestete Btrnache Ionela, din

comuna Putineiu, judeul Giurgiu.

Ionela se gndete la viitorul celor doibiei ai si, studeni la Bucureti, pecare sper s i conving s se implicen afacerea familiei. Cursurile ncadrul proiectului Anotimpuri laborcan le ofer Ionelei i altor femeicu iniiativ o oportunitate de adiversifica veniturile familiei i de a seimplica ntr-o activitate care le faceplcere.

Anotimpuri la borcan, proiect alAsociaiei React:Femeile de la sat sunt instruite s obin venituridin conservarea legumelor i fructelor

Romnia rural Nr. 14

14

Afacerea att de frumos numitLegume Fericite nseamn n cifreaproximativ cinci hectare de arbuti,pomi fructiferi, plante medicinale iaromatice, cpuni (culturi aflate nconversie) i legume proaspete, cereale,pepeni care deja au obinut certificareecologic. Afacerea s-a nscut dintr-unvis din copilrie al unei femeintreprinztoare, Victoria MihaelaBuligoanea. Visul de a avea o ferm adevenit pasiune.

Tot mai muli oameni contientizeazct de important este s faci ceea ce-iplace, povestete Victoria Buligoanea.Cnd munca se identific cu pasiunea,faci totul cu mai mult entuziasm, cumai mult rbdare, mai bine, devii maicreativ i mai mulumit de tine nsui.Eu am descoperit aceast pasiune la 36de ani destul de trziu darsatisfacia este pe msur. Mai multdect att, mbin utilul cu plcutul.Familia mea i toi cei care ne ajut au

pe mas o hran sntoas. Sunteconomist de profesie, am lucrat ncteva multinaionale, dar niciodatnu m-am regsit n ceea ce fceam, aacum mi se ntmpl acum. LegumeFericite s-a nscut firesc, ca urmare aacestei pasiuni.

Primii clieni sunt cei care au alesnumele afacerii, ca urmare a sintagmeilegume fericite pe care o folosea,vorbindu-le despre grdina sa dinTrteti , judeul Dmbovia.

Ferma de legume fericite i propune sfie o surs sigur de hran sntoas,un mod de via, un suport educaional,o oaz natural unde legumele, fructele,florile i animalele domesticebeneficiaz de un mediu naturalpropice. Plantele se vor ajuta ntre ele:metodele de combatere a duntorilorvor pleca de la plante, i nu de lapesticide. Pe termen lung, LegumeFericite dorete s pun la dispoziia

clienilor nature & earth therapy(terapia prin apropierea de natur i depmnt) i s constituie un loc dencrcare energetic la dispoziiaconsumatorilor.

Fructele i legumele de la Trtetisunt obinute fr stimuleni sautratamente chimice i suntcomercializate prin intermediul unuiwebsite: www.legumefericite.ro.

Suntem pe acest drum de aproape treiani dar, pe msur ce oameniicontientizeaz importana uneialimentaii sntoase, iar prevenia nepreocup mai mult dect vindecarea,interesul pentru alimente sntoase,produse cu responsabilitate este din cen ce mai mare. Iniiativa VictorieiBuligoanea a fost un act de curaj,angajndu-se pe o pia de ni, nformare, nc instabil, dei n cretere:piaa produselor organice. Seminelecertificate organic se gsesc foarte greu

15

i trebuie s petreci mult timp pentruntocmirea documentaiilor cerute nagricultura ecologic. Lipsaspecialitilor, lipsa forei de munc, unconsumator care trebuie informat ieducat, calamitile naturale, duntoriisunt doar cteva obstacole croratrebuie s le faci fa. Profitul nu vineuor, cei care aleg acest drum trebuie sfie contieni de acest lucru. Suntem peun trend ascendent pe care l vedemcontinund i n urmtorii ani, estens de prere Victoria Buligoanea.

Rbdarea i perseverena suntingrediente absolut necesare pentru aevita eecul. Anul trecut, primeleproduse ale fermei Legume fericite auprimit certificarea ecologic.Vecintatea i rotaia plantelor suntfoarte importante. De exemplu, dacmorcovul este bun prieten cu ceapapentru c i alung unul altuia musca,nu se poate spune acelai lucru despremorcov i ment, deci nu le vom aezampreun. Cunoscnd plantele care ipot aduce beneficii reciproc, plantelecare fixeaz azotul n sol, pe cele carepot fi folosite pe post de capcane pentruduntori, precum i alte metodeecologice, putem contribui lanlturarea folosirii insecticidelor ierbicidelor n scopul obinerii hraneisntoase. Atta vreme ct respectmnatura i avem ncredere n pmnt,ajutm plantele s se dezvolte fr sle form i le ngrijim folosindterapia ntre prieteni, tim cviitorul este al agriculturii ecologice!

Un element cheie al succesului este

modul de distribuie, drumulprodusului din grdin la consumator.Acest drum are un aspect tehnic i unulpersonal, subiectiv, care ine dectigarea i pstrarea ncrederii.

Comunicarea ocup un locesenial.

Profilul consumatorului romn estediferit de cel internaional, nevoile luisunt diferite. ncrederea se ctig prinlimbaj, prin atitudine, prin design-ulwebsite-ului, acurateea i adecvareaconinutului la ateptrile clientului.Particularitile funcionale ale site-uluisunt importante i trebuie s se pliezepe nevoile i pe profilul consumatoruluivizat.

Din acest punct de vedere, pagina weba fermei capteaz atenia, strneteinteresul, determin cumprtorul s seplimbe prin grdina i magazinulvirtuale, s umple coul cu bunti i si doreasc s discute prin telefon cufermierul.

La un e-mail distan... sau chiarmai aproape

Este foarte uor: dai click pe butonulCulege cu ceea ce ai dori s ai pe masmine, lai un numr de telefon iadresa de livrare i vei fi contactatpentru a-i confirma comanda astaeste tot ceea ce trebuie s faci, potrivitwebsite-ului. Victoria Buligoaneaavertizeaz ns clienii c exist iunele situaii cnd un produs aflat pelista de cumprturi s nu mai existe n

grdin, din pricina unor duntori, aunor condiii nefavorabile sau a unorboli. Acest lucru l afli atunci cndprimeti prin e-mail confirmareacomenzii.

Clienii care doresc ei nii s culeaglegumele de care au nevoie sunt invitais o contacteze pe Victoria Buligoanea,prin intermediul adresei de e-mail de pewebsite i vor fi primii cu braeledeschise i un pahar cu ap rece sausuc de roii aromat.

Conceptul Legume Fericite esteorientat spre client. n funcie de sezon,legumele se culeg chiar n ziua livrrii,sunt ambalate i etichetate cu ora lacare au fost culese, iar apoi transportatepn la ua clientului. Comanda sepoate face de pe o zi pe alta, zilnic deluni pn vineri, n Bucureti imprejurimi. n ar, livrarea se faceprin curier, coletul ajungnd dup 24 deore. Pe termen mediu, VictoriaBuligoanea i propune s cultive osuprafa mai mare de teren pentru aoferi ct mai multor clieni posibilitateade a comanda produse sntoase lapreuri competitive, s dezvolte oinfrastructur care s permit pstrareaproduselor proaspete ct mai multtimp, s asigure diversitatea ofertei is rmn consecvent n ceea ceprivete calitatea produselor i aserviciilor. Pn n prezent a folositdoar resursele proprii. Fondurilenerambursabile sunt atractive inecesare, spune ea, dar birocraia i inepe muli la distan.

Legume Fericite-ntreprinztorul pasionat i consumatorul educat

Romnia rural Nr. 14

1716

ntre agricultura biologic i ceaconvenional

Exist o mulime de practici agricolecare trebuie integrate coerent i corelatecu nevoile locale. Strategia UEpromoveaz producia ecologic,produsele locale de calitate i accesibilepentru toi, o economie durabil i odezvoltare rural echilibrat. Romnia,ara cu cea mai frmiat proprietateagricol din Europa, este i cea carepoate s genereze modele de dezvoltarei experiene relevante pentru acestetendine.

Unul dintre pionierii agriculturii bio dinRomnia i un promotor entuziast algospodriei rneti tradiionale esteWilly Schuster, din judeul Sibiu. Eleste, totodat, i vocea milioanelor derani care vor s i gseasc locul n

planurile de dezvoltare naionale ieuropene.

Willy Schuster este membru nAsociaia Ecoruralis, care promoveazinteresele agricultorilor mici,tradiionali i ecologici. Facemadvocacy pentru reabilitarearanului, ca model de via i demunc. E nevoie de o legislaie care sncurajeze micii productoritradiionali. Asociaia Ecoruralis esteprima asociaie din Europa Central ide Est care a devenit membr n ViaCampesina Europa, ConfederaiaInternaional a ranilor.

Willy Schuster crede c securitateaalimentar este garantat, pe termenlung, de agricultura de proximitate, delanurile scurte de valorificare. Mereu,n istorie, comunitile au cutat s i

asigure alimentele din proximitate,spune el. n aceast relaie directdintre gospodar i consumator st cheiadezvoltrii echilibrate i a introduceriiinovaiei n economia rural.ncurajarea practicilor durabile se faceprin acest feedback pozitiv primit de laconsumator. Este nevoie ns de o piacu adevrat liber, fr restricii i/sauavantaje neconcureniale.Consumatorul prefer transparenalegturii directe cu un gospodar, gustuli calitile nutritive ale produsului carenu are nevoie de ameliorri pentrurezisten la transport i durat depstrare. Libertatea de opiuneasigur succesul gospodriei rnetitradiionale. Este necesar o viziune dear, care s adapteze politicile UE larealitatea romneasc, spuneSchuster.

Willy Schuster, din Mona, Sibiudemonstreaz: Gospodria rneasc este unmodel de activitate economic durabil

Agricultur ecologic versusagricultur rneasctradiional

Prin exemplul propriu i prin discursulpublic, Willy Schuster promoveazgospodria rneasc tradiional,caracterizat de dimensiuni reduse,practici n armonie cu mediul, pstrareabiodiversitii i care este administratde familie pentru ntreinerea proprie ipentru valorificare direct a produselor,n proximitate. Pstrarea peisajului, afondului genetic, calitatea aerului i asolului au impact asupra calitii vieiin ntreaga regiune.

Din ultimele studii ale OrganizaieiNaiunilor Unite pentru Alimentaie iAgricultur (FAO) reiese c cea maieficient agricultur este cea familial,ca raport ntre inputuri i rezultatelemsurate n uniti nutritive. Deasemenea, fermele de familie oferproduse de bun calitate, folosesc maipuine pesticide, mai puinengrminte, deci se apropie tot maimult de o producie organic, durabil,dup cum afirm directorul general alFAO, Jos Graziano da Silva.

Povestea implicrii familiei Schuster nagricultur a nceput n anii 90. Plecaica traductori n Germania, Lavinia iWilly Schuster au devenit acolo adepiai gospodriei tradiionale,ndrgostindu-se de acest tip de via imunc. Willy a descoperit apoiagricultura bio ntr-un program elveianpentru rani i mici meseriai romni.Acum 16 ani, cand ne-am stabilit laMona, am avut un scop clar: ogospodrie autonom, care i asigurhrana sntoas i un mediu propicepentru dezvoltarea copiilor, n armonie

cu natura. Nu ne-am propus s facemprofit. Veniturile sunt pentruacoperirea costului vieii.

Au nceput cu dou hectare de teren idou vaci. Au integrat n circuitulgospodriei toate componentele pentruautosusinere: pune, fnea,creterea animalelor, prelucrarealaptelui, valorificarea surplusului. n2000 au construit grajdul i ura i aumai cumprat cteva hectare depmnt. Timp de doi-trei ani,valorificarea se fcea prin vnzare dincurte i la Media, pe baz de comenzii abonament (prin rude i cunoscui).Acum au ase vaci, apte hectare depune, cinci hectare cu fn, trifoi ilucern i dou cu porumb. Trebuie sasigurm alimentaia animalelorconform cerinelor biologice: frconcentrate, cereale i soia, asigurndpstrarea biodiversitii prin punati gospodrirea contient apeisajului, afirm Willy Schuster.Lavinia a introdus n gospodriaproprie tehnologiile tradiionale deproducere a brnzeturilor, nvate laun curs n Elveia, diversificndprodusele: brnz proaspt, smntn,iaurt, unt, brnz-crem, cacaval,brnz cu plante aromate.

Asociere pentru valorificare

n perioada 2002-2003, civagospodari din regiune care mprteauaceleai principii ca i familia Schusterau nceput s se ntlneasc la coalaWaldorf din Sibiu. Discutau, cumprauunii de la alii sau schimbau ntre eiprodusele din gospodrie. Aa s-anscut ideea unei asocieri pentrudesfacerea produselor n Sibiu, printr-un magazin propriu. n 2004, Willy

Schuster a beneficiat de o burs USAIDpentru tineri profesioniti dinagricultur, la Universitatea Iowa. Aaflat c 70-80% dintre produsele biodin SUA sunt valorificate princooperative. ntors n ar, a mprtitaceste informaii grupului de gospodaridin Sibiu i au nfiinat n 2005BioCoop, prima cooperativ devalorificare a produselor bio dinRomnia. Este prima cooperativorganizat de jos n sus. Nu a fostnfiinat cu scopul de a accesa fondurisau de a obine alte resurse, afirmWilly Schuster. Magazinul BioCoop,poarta prelungit a gospodrieimele, cum este numit de Schuster, adevenit nencptor pentrucumprtorii din oraul Sibiu. Capreedinte al BioCoop, Willy Schusterpromoveaz ideea de valorificaredirect prin cooperative.

Povestea merge mai departe

Willy i Lavinia sunt pionieri aiagriculturii bio n Romnia. Au fcutconversia la agricultura ecologic i aufost printre primii care au obinutcertificat de gospodrie ecologic. BioMona" a devenit repede un veritabilbrand n lumea productorilor i aconsumatorilor de produse ecologice.

Willy Schuster scrie articole, dinterviuri, ia poziie n numele ranilorla conferine, n grupuri de lucru, nforuri de consultare. Willy i Laviniasunt traineri, mentori, sftuitori pentrusute de rani care vor s le urmezeexemplul.

Prin afilierea la reeaua mondial devoluntari n fermele ecologice, mulistudeni de la universiti din Frana,Germania i Austria fac stagii depractic n agricultura bio chiar ngospodria lor. Cei mai mari dintrecopiii familiei Schuster studiazarhitectura peisagistic i, respectiv,agronomia. Deja se gndesc ladezvoltarea gospodriei de acas: screasc bivolie specifice zonei, cabunicii lor, sau cai, animale pe care lendrgesc foarte mult. Au idei, visuri,planuri. Cu oameni ca ei, viitorul poates arate bine pentru gospodriarneasc!

Romnia rural Nr. 14

18

Iarna car i vara sanie, cam aa sun ovorb din btrni. Ei bine, acumaproape zece ani, Direcia SilvicBistria-Nsud a deschis un atelierunde, sub ndrumarea ingineruluiSimion Bodor, se produc n fiecare anzeci de snii trase de cai i trsuricochete.

n decursul celor zece ani care au trecutde atunci, minuniile care ies dinminile celor apte meteri bistrieni auplimbat mii de turiti i asta pentru cmajoritatea sniilor i a trsurilor suntcumprate de pensiuni i hoteluri isunt folosite n scop turistic. Sniile itrsurile meterilor au ajuns pn acumn orae precum Bucureti, Clrai,Alexandria, Giurgiu, Suceava ori SatuMare.

Munca se face n echip, iaringredientele pentru o sanie sau otrsur perfect sunt pasiunea irbdarea. Dac unul dintre meteri seocup de partea de tmplrie, altul aregrij de design sau le nvelete n piele.Fiecare este dotat cu asiu metalic cu

sistem de frnare i amortizare, osuprastructur de lemn, cu tapiserie iun design care te duce uor cu gndul lapovetile copilriei. Producerea lordureaz aproximativ dou-treisptmni. Sniile i trsurilebistrienilor pot fi realizate potrivitdorinelor clienilor, aa nct acetiapot opta pentru combinaiile preferatede culori, ornamente i modificrisuplimentare.

Atelierul produce dou tipuri de snii,cu patru i cu opt locuri, i trei tipuri detrsuri: de parad, de promenad ipentru vntoare. nainte de a-i gsistpnii, trsurile i sniile suntomologate pentru circulaia pedrumurile publice.

Pentru c nu sunt produse n serie,Direcia Silvic Bistria vinde n medie40 de snii i trsuri pe an. Au fost i animai buni, precum 2010, cnd au depitacest numr, dar i ani mai slabi, cndau vndut sub 30 de atelaje. Preulsniilor este ntre 4.900 i 8.000 de lei,iar al trsurilor ntre 16.000 i 18.000

de lei. Comenzile de snii cresc cu olun nainte de venirea iernii, iar cele detrsuri prin luna martie.

Atelierul nu a avut doar scopul srenvie tradiii vechi, ci s i creezelocuri de munc. n plus, a urmrit icompletarea unui circuit turistic pus ladispoziie de Direcia Silvic. i pentruca lucrurile s mearg mn n mn, latrei kilometri de oraul Beclean se aflCentrul de Turism Ecvestru i HergheliaBeclean (administrat de DireciaSilvic Bistria), pe care turitii o potvizita contra cost cu sniile i trsurilefcute n micul atelier. i tot la Beclean,se organizeaz de civa aniCampionatul Naional de atelaje cu doicai.

Cteva cifre: Direcia Silvic Bistria vinde n medieaproximativ 40 de snii i trsuri pe an; Costul sniilor este ntre 4.900 i8.000 de lei, iar al trsurilor ntre16.000 i 18.000 de lei; Producerea unei snii dureaz dou-trei sptmni.

Snii i trsuri de Bistria

Romnia rural Nr. 14

2120

Specificul schemelor alternative deaprovizionare alimentar este dat decapacitatea de a livra consumatoruluiprintr-un sistem alimentar alternativla producia convenional(industrial), produse alimentare ceconin informaie relevant despremicii productori agricoli i practicileextensive din care provin acestealimente. Aceast informaie se referla locul de producie, la metodelefolosite (post-productiviste:artizanale, tradiionale sau demanufactur), la muncitorii implicain producerea lor (adesea cu nume idate de contact), incluznd potenialvalorile oamenilor implicai nobinerea acelor alimente.

Lanurile scurte alimentaregaranteaz calitatea produselor princontactul direct cu productorul sauprin garanii de trasabilitate, ns

calitatea acestor produse estecondiionat nti de toate deproveniena dintr-o agriculturdurabil, din practici specificemodelului post-productivist. Aceastaimplic respectarea de ctreproductor a unui set de normeprivind agricultura durabil sau agro-ecologia, producia artizanal sau demanufactur, respectarea unor reetece favorizeaz calitile nutritive ndetrimentul duratei lungi devalabilitate a produsului i nu n celedin urm o comunicare corect aprovenienei acestui produs dintr-unsistem alternativ la produciaconvenional alimentar.

ASAT (Asociaia pentru SusinereaAgriculturii rneti) este forma subcare s-a dezvoltat n Romnia,ncepnd cu anul 2008, o astfel deschem de aprovizionare alimentar

alternativ la piaa local de legume ifructe, propunnd un parteneriatferm ncheiat ntre un grup deconsumatori responsabili i un micproductor agricol, n jurul uneiculturi tradiionale sau organice delegume.

ASAT nseamn o relaie direct,nemijlocit i de solidaritate ntreconsumatori preocupai de calitateahranei i fermieri practicani ai uneiagriculturi naturale i de scal micdin satele de proximitate.

Grupurile de consumatori reunite nparteneriatele ASAT hotrsc smpart n mod egal producia dingrdinile de legume cultivatetradiional sau organic de miciiproductori, pltind o contribuieegal la acoperirea costurilor i laretribuirea muncii fermierului. Acestegrdini copartajate au dimensiunimici (0,2-2ha) i sunt situate nproximitatea localitilor unde seconstituie grupurile de consumatorisolidari.

n jurul parteneriatelor pentru coulde legume se formeaz parteneriatemai scurte cu ali mici agricultori,pentru produse complementare:lactate i brnzeturi, miere, ou, pinei prjituri de cas, gemuri i siropuridin fructe crescute n livezitradiionale sau din fructe de pdure.

Parteneriatele de solidaritate ASATntre consumatori i micii agricultoride proximitate sunt inspirate demicarea AMAP (Asociaia pentruMeninerea Agriculturii rneti)din Frana, lansat la nceputul anilor2000 i care dezvolt parteneriatelocale solidare ntre urban i rural.

Diferenele culturale i istorice ntrecele dou societi sunt destul de marins pentru a avea o abordarespecific a problematicii miciiagriculturi extensive din Romnia.ASAT are o identitate proprie,construit n cei apte ani dedezvoltare, n contextul dinamiciisocio-economice proprie Romniei.

Agricultura Susinut deComunitate la nivelinternaional

Parteneriatele ASAT fac parte dinfamilia Agriculturii Susinute deComunitate (ASC), o micare cu peste60 de ani de experien n lume. ASCa aprut ca o reacie la o criz(dispariia micilor agricultori i abeneficiilor aduse de ei n piaaalimentar local) i s-a dezvoltat caform de solidaritate aconsumatorilor cu fermierii, prindezvoltarea unei relaii de ctigreciproc. Rolul jucat de parteneriateledintre consumatori i fermieri are maimulte dimensiuni: n primul rnd,consolidarea sustenabilitii micro-fermelor angajate n agriculturatradiional i ecologic; n al doilearnd, susinerea unui stil de viasntos n rndul consumatorilor,care se responsabilizeaz pentru ceeace consum ei, ct i pentru lumea pecare o las motenire generaiilorviitoare.

Primele forme de ASC au fostdezvoltate n urm cu aproximativ 50de ani n Japonia, ca reacie ladeclinul agriculturii de semi-subzisten i reducerea accesului lahran local sntoas ncomunitile urbane industrializate.Primele parteneriate sunt dezvoltatede mamele japoneze ngrijorate decreterea importurilor de legume, dereducerea drastic a terenuriloragricole exploatate ecologic i demigraia fermierilor nspre ora.Aceste femei s-au organizat n grupurisolidare de consumatoare i au pusbazele unui nou sistem de produciei achiziie de produse, prindezvoltarea unor relaii directe cuproductori locali.

Astzi, la nivel internaional existdiferite iniiative care se ncadreaz nfamilia agriculturii susinute decomunitate, dintre care amintim: AMAP n Frana; CSA (Community SupportedAgriculture ) n rile ango-saxone; ASC (Agriculture soutenue par lacommunaut ) n Quebec (Canada); Teikei n Japonia; Reciproca n Portugalia; GAS (Gruppi di Acquisto Solidale )n Italia; Agricultur Contractual deProximitate n Elveia; ASAT n Romnia.

ASAT reinventeaz relaiaproductor-consumator, pe care otransform ntr-un parteneriatreciproc avantajos. Pe de o parte,micul productor agricol care poate scultive natural, organic, fr teama cmunca lui va rmne nepltit sau cva trebui s vnd n pierdereprodusele sale, din cauza presiuniilanurilor lungi de distribuie asupraproductorilor i a concurenei cumarii productori agro-industriali. Pede alt parte, consumatorul devine ipartener al micului productoragricol, ieind astfel din postura deconsumator pasiv i participnd la orelaie nou, n care informaiiledespre hran i modul n care aceastaeste cultivat i sunt direct accesibile,el fiind totodat i co-decident nprivina coninutului couluisptmnal i a planului de dezvoltarea parteneriatului.

Parteneriatele ASAT: ofer productorilor o garanie nprivina comercializrii produselor,consumatorii ncheind un contract cuproductorul la nceputul unui sezonagricol; reduc timpul pentru vnzareaproduselor, productoriicomercializeaz produsele ntr-osingur zi din sptmn, la uninterval orar stabilit; asigur productorului un preechitabil, care acoper toate costuriledeterminate de realizarea producieii permit un venit sigur pentruproductori i o plat decent a

muncii; susin agricultura local, acestdemers adresndu-se exclusiv micilorproductori agricoli, practicani aiagriculturii tradiionale sau organice; favorizeaz practicile ecologice(folosirea ngrmintelor naturale,absena ngrmintelor, atratamentelor i a pesticidelor desintez), favorizeaz dezvoltareabiodiversitii locale; susin un model de dezvoltaredurabil n domeniul agricol.

Scurt istoric al parteneriatelorASAT

Parteneriatele de solidaritate ASATau fost dezvoltate ntr-o etap pilot laTimioara, n perioada 2008-2011. naceast etap, a fost susinut ntr-omanier experimental unproductor de legume din judeulTimi, al crui grup de consumatori aevoluat de la 20 de familii la 180 defamilii care au ncheiat un contractferm pe durata unui sezon.

Dup etapa de pilotare a modelului,Asociaia CRIES mpreun cupartenerii si au susinut un efort demultiplicare a parteneriatelor n maimulte regiuni din ar, n 2014partneriatele ASAT fiind prezente njudeele Arad, Bihor, Buzu, Cluj,Giurgiu, Harghita, Slaj i Timi.Oraele n care s-au format grupuri deconsumatori solidari sunt Arad,Bucureti, Cluj, Odorheiu Secuiesc,Oradea i Timioara. n 2014, nparteneriatele ASAT au participataproximativ 400 de familii deconsumatori solidari i peste 20 demici productori agricoli.

Sergiu FloreanSecretar general al asociaiei ASAT

Pentru mai multe informaiiwww.asatromania.ro, www.cries.roe-mail:asat@cries.ro,info@asatromania.roadres potal: Timioara, Bvd.Bogdan Petriceicu Hadeu, nr. 11,300016, jud. Timi, RomniaTelefon: (+4)0756.081.959.

Parteneriatele de solidaritate ASAT, o formalternativ de schem de aprovizionare alimentar

Romnia rural Nr. 14

2322

Timpu trece i noi nu-l putem opri,legea lui i legea noastr, i spuneaun ran dintr-un sat hunedoreanetnologului Marcel Lapte. Desprelegea timpului vom povesti i noi,ncercnd s reconstituim uncalendar care rostuia mai presus de aorganiza, un calendar care mpreatimpul n sacru i profan, un calendarstrvechi care a ajuns pn n zilelenoastre. Vom ncerca o prezentare acelor mai importante srbtori dinCalendarul Popular, marcat derenaterea ciclic a Zeului An, demersul Soarelui prin zodiac, deorologii cosmice ce nasc scenarii ifpturi mitice n prag de echinocii isolstiii. Vom vedea cum Timpul iachipul unor diviniti tinere la nceputde an (Snvsii, Dragobete,Sntoader, Sngiorz, Floriile,Snzienele, Ielele), apoi sematurizeaz (Sntilie, Smedru,Sntandrei, Sfnta Vineri, Intoarea,Crciuneasa), devenind Mo/Bab lasfrit de an (Mo Niculae, Mo Ajun,Mo Crciun, Baba Dochia), cuprecizarea c, de-a lungul vremii,nceput de An Nou au fost i zilele de25 decembrie i 1 martie. Aflat la

nceput de an, ranul spunea c seaaz vremurile i voia s afle cum iva fi anul i viaa. Pentru astadeschidea Gromovnicul, fceacalendare, al foilor de ceap, alcrbunilor, privea cerul, numrastelele-logostelele, ntreba zodiile, sealia cu apa, cu pmntul, cu focul...

Boboteaza i Sntionul

Boboteaza i Sntionul nchid cerculsrbtorilor de iarn. Timpul sepurific prin ap i foc iar practicilemagice sunt mai intense ca niciodat:se colind, se fac farmece, sedescnt, se ghicete viitorul, se aflursitul, se fac prorociri asupra vremiii rodului noului an. Oamenii aprindfocul viu, afum casa i grdinapentru alungarea duhurilor rele,pentru atragerea norocului i abelugului, practic un ritual agrarstrvechi de stimulare a recolteinumit Ciuralexa/Chiraleisa sau KiraLeisa. Feciorii sar peste flcriledomolite ale focului pentru a-ipurifica trupul i sufletul. Fetele maril vrjesc pe cel din vatr prinintense descntece de dragoste. Focul

este ntruchiparea soarelui pepmnt, este simbolul sacru al vetreicasei, purttor al luminii spirituale.

Apa apare din razele lunii, spalpcatele motenite de la strmoi igenereaz renaterea. Prin sfinirea ein ziua de Boboteaz, apa captvalene magice, iar acestea se extindasupra oamenilor, a comunitii, acmpului roditor, protejnd lumeantreag i alungnd bolile, dracii,strigoii, erpii, lupii. Este momentuldin an n care se arat Solomonarii,innd Cartea Tainelor Lumii ntr-omn, iar n cealalt un cpstru dincoaj de tei. Ei sunt stpnii noriloraductori de furtun, cei carehlduiesc pe cer clare pe balauri iabat grindina dup bunul lor plac.Btrnii spun c apa sfinit deBoboteaz are puteri miraculoase ic nu se stric niciodat. Ceremoniacretin are loc la o fntn din sat, ncurtea bisericii sau n vecintatea uneiape curgtoare. Dup sfinire, apa setransform n agheasm. Oamenii oiau acas n vase special pregtite itoarn cte puin din ea n toatefntnile care le ies n cale. i

Calendarul satelor noastreIulia Gorneanu

stropesc apoi casa, ura, animalele ilivada, ntr-un strvechi ritual depurificare.

Timp ritual Spartul Cetei deFeciori

Cerurile sunt deschise, comorile ard,ngerul pzitor i arat fetei de mritatcum i va fi soarta, solomonarii aparprintre oameni, iar viitorul se poatevedea n oglind. Sunt zile marcatede nceperea simbolic a lucrului,stnd sub semnul observaiilorastronomice, al ntocmiriicalendarului meteorologic, alncercrii norocului. De Boboteaz,Cetele de Feciori se sparg, nu naintede a organiza o ultim mas la casagazdei, unde toi cei prezeni rup obucat din colacul ritualic. Se colindgazda, prinii spirituali ai feciorilorpe durata Cetei, dup care urmeazun joc ce marcheaz sfritulpetrecerii comune i, totodat,anularea atribuiilor pe care Ceata le-a avut n perioada dintre ani. Capra,urca, cea care a prins via de SfntulNicolae, odat cu ceata pe care ansoit-o ceas de ceas, danseaz solitarnaintea morii. Jucnd rolul ZeuluiAn, masca este omort simbolic sprea renate, odat cu timpulcalendaristic.

Iordnitul femeilor relictmatriarhal

Femeile, la rndul lor, se organizeazi ele n cete pentru a petrece lanceput de An Nou. Obiceiul senumete Tontoroiul (sau Carnavalul,Iordnitul femeilor), are loc n ziua deSntion i reprezint un relict alperioadei matriarhale. n aceast zisunt abolite normele stricte ale satuluitradiional, femeile sunt consideratemai puternice dect brbaii,prelundu-le libertatea icomportamentul excesiv. ntr-oceremonie special sunt primitetinerele neveste n comunitateafemeilor mritate, dup care i aleg ogazd unde petrec pn n zori,

dansnd, cntnd i bnd pestemsur. Cum este firesc, srbtoareacretin a adumbrit-o pe cea pgn,att prin ceremoniile de celebrare acelor ce poart numele sfntului, cti prin fixarea Zilei moaei pe 7ianuarie, Ioan Boteztorul fiindconsiderat i patronul pruncilor.

Snpetru Lupilor i miezuliernii

Mijlocul lui Gerar ne aduce osrbtoare de mare nsemntate,patronat de o divinitate mito-folcloric pe msur: Snpetru deiarn sau Snpetru Lupilor. Credinavechilor daci n sacralitatea lupului adus la nvestirea Sfntului Petru cuatributele unei zeiti autohtonesezoniere care, alturi de fratele suSnpetru de Var, mparte anulpastoral n dou anotimpuri. Lupii aufost numii cinii lui Snpetru, iarlegendele spun c se supun orbeteordinelor lui. n noaptea dinspre 16ianuarie, cnd ranii spun c ar fi imiezul iernii, Snpetru se aratnaintea lor clare pe un cal alb, leaduce ofrande i le d dezlegare sprade animale i oameni, mprindu-le hrana pentru tot anul. Pentruranul romn, Snpetru ocup un locspecial n panteonul popular. Apare nsute de colinde, martor al nceputuluilumii, cobornd din cer pe o scar decear, iar n momentele de intenssacralitate de peste an, atunci cndcerurile se deschid, se arat stnd lamasa mprteasc de-a dreapta luiDumnezeu. Cu toate acestea,imaginarul popular l-a nvestit cuatribute umane, descriindu-l npoveti ca pe un brbat petrecrecare joac la crcium, are o drgupstori, i pierde caii i boii nvreme aratului, atunci cnd avea maimare nevoie de ei Dar hrnicia,cinstea i buntatea lui nclin maimult balana: Dumnezeu l pune maimare peste cmrile cereti i incredineaz mult rvnitele chei aleRaiului. Ziua lui cade ntotdeauna lamijlocul iernii, hotar important al

calendarului popular care, odattrecut, deschide porile primverii.ranii spun c de acum nainteiarna ncepe a se scobor spreprimvar.

Calendarul pastoral - Filipii deIarn

Filipii de Iarn marcheaz ncheiereaperioadei de mperechere a lupilorcare a nceput n urm cu 80 de zile, laFilipii de Toamn. Prin unele locuri secrede ca Filipii sunt nite sfini maimari peste toate fiarele slbatice, naltele, c sunt patroni ai lupilor, ntimp ce unii spun c Filipii sunt chiarntruchipri ale acestor animale. nculegerile lui Tudor Pamfile, Filipiiapar ca nite zei ai casei, srbtoriindeosebi de femei, pentru a le apracasa de rele, de primejdii, de foc, delupi, de erpi. Tot ele prin gesturii practici ceremoniale sunt celecare in lupii departe de turme igospodrii. Credinele n zilele relede lupi au fost atestate n toatezonele rii pn n prima jumtate asecolului XX. Astzi, srbtorile lor semai respect doar n mediul pastoral,ns datele la care se in difer de la ozon la alta, cuprinznd intervalulsituat ntre Snpetru Lupilor i ultimazi a lunii, patronat de Filipul celchiop. Faptul c divinitatea cencheie ciclul de zile festive nchinatelupului este nsemnat o situeaz npanteonul zeitilor subpmntene,ale morii i ntunericului, ancorate nnoapte i stpnite de frica mitologicde soare.

Aa cum vedei, lumea noastr s-amprit n nainte de Hristos idup Hristos. nseamn oare c nusuntem buni cretini dac vrem stim i ce a fost nainte? De pe omoned roman, Ianus, marele zeu cudou fee una ntoars spre anulcare a trecut, iar cealalt ndreptatspre anul ce tocmai a venit st ntrecele dou lumi i zmbete cungduin

Avem nevoie de povetile, legendele isemnele noastre, de limba btrn.Avem nevoie s aflm i s nelegemritualurile moilor notri, credinele lordespre lumea vzut i cea nevzut. nfiecare zi pierdem cuvinte, muzici,pierdem csuele albastre, jocurilecopilriei, leacul plantelor, sacralitateadansurilor, obiceiurile de peste an,pierdem dimensiunea magic a

sufletului i a lumii. n fiecare zi nevindem lzile de zestre, maramele, iile;sunt pline trgurile de ele, ateapt petarab s le lum acas, s le desluimsemnele, s ducem mai departe povesteafemeii care le-a cusut, o poveste care vinedin vechime i care, dac i dm o ans,poate s fie fr de sfrit Doarmpreun putem recupera acestpatrimoniu rnesc, neprotejat de nicio

lege! Haidei, acum la nceput de An iCalendar, s ne propunem s salvm,fiecare dup puterea lui, o csubtrneasc, o fot, o zadie, un bru sauo ie! Salveaz o IE este ndemnulgeneric. Salvnd un obiect rnescsalvezi o frntur de Romnie. i nu uita:ia, vlnicul, fota, covorul, betele... poateau fost fcute chiar de strbunica ta!

Salveaz o IE!

Romnia rural Nr. 14

2524

Se spune c Decebal i-ar fi pzitcomorile din Munii Apuseni cuajutorul uriailor. Aceste fiine seregsesc cel mai adesea n legendelecare nvluie n mister Criana. Astzi,comorile acestei zone continu s sebucure de paz stranic. E vorba decomorile tradiiei, aflate n grija unormeteugari uriai" prin prismatalentului i experienei.

Cazare ca n secolul al XIX-lea

Civa dintre ei pot fi cunoscui nctunul Runcuri, unde exist iposibiliti de cazare. Complexul CasaTradiional dispune de patru cldiricu nume i aspect de poveste spus lagura sobei: Casa de la Stele, CasaMare, Casa cu Dud i ura acoperit cupaie. Condiiile sunt rustice, atmosferaeste tihnit, iar turitii se pot ntoarcenapoi n timp, pentru a face fa uneiprovocri cu iz de istorie: nfruntareastilului de via pitoresc, de secol XIX.De la mobilier pn la curte, totul este

autentic rnesc; turitii au ocazia dea se gospodri singuri, ca pe vremeabunicilor.

Comuna Dobreti, ntre atraciituristice i esturi dantelate

Petera Toplia face jonciunea cu unadintre cele mai lungi peteri dinRomnia, petera Ciur Ponor, deaproximativ 15 kilometri lungime,asigurnd un adevrat traseu subteranntre satele comunei Dobreti pn laRoia.

esturile specifice regiunii Criana senscriu n seria podoabelor populare.n comuna Dobreti, acest meteug sepstreaz de sute de ani n formele saleautentice. Oriunde n ar a vindeesturile bihorene, lumea lerecunoate originea. esturilespecifice Crianei se deosebesc clar decele din restul rii, suntinconfundabile, explic doamnaViorica tiube, de meserie estoare.

Modelele sunt unice n lume, le-ammotenit din lzile bunicilor noastre.Sunt modele strmoeti. Cele maireprezentative sunt modelele cughemu, cu aspect dantelat. Acesteasunt foarte migloase; fiecare fir alesturii se lucreaz separat, nu poiintroduce suveica mare, ci se face unsoi de ghem; la final, estura paredantelat. Culorile specifice suntcombinaiile de rou i negru i derou i bleumarin; sunt i oameni caredoresc esturi un pic mai moderne,aa c folosesc n cazul lor i alteculori, galben sau turcoaz. Petimpuri, romncele lucrau esturinumai iarna, atunci cnd treburile nafara casei se ncheiau. Astzi, doamnaViorica tiube ese n mod regulat,indiferent de anotimp.

Vadu Criului i ceramica alb

Casa Zmului sau Turnul de la PortusCrisy continu s strjuiasc regiuneaCriana, de pe malul Criului Repede.

Din aceast construcie fortificat, dinsecolul al XIII-lea, se mai pstreazdoar cteva ruine, impresionante nsprin vrst i aspect; turnul a fostparial zidit direct n stnca munteluii parial construit cu piatr. Astzi,pare ngenunchiat; muchi, flori i tufel-au cucerit centimetru cu centimetru.

n schimb, ceramica alb din VaduCriului e nemuritoare i timpul n-opoate nvinge. Ceramica alb esteunic n lume, datorit argilei din carese face. Este singura ceramic cepoate fi folosit n variantnesmluit; prin ardere, argiladevine alb, iar noi o pictm cu culorinaturale, fie negru nchis, fie unmaro-crmiziu. Totul este natural,mrturisete olarul Iosif Szolga. Apreluat acest meteug de la mama sa,una dintre cele mai vestite i vrstniceartiste n ceramic de la Vadu Criului.Ceramica alb de aici nu necesitsmluire. Pstreaz apa proaspt irece, fr ca vasul s se strice. Taineleceramicii albe sunt vechi de sute deani; folosim modele tradiionale,foarte vechi, cu motive florale. Un altmodel extrem de folosit este cel alcolinelor, desenate ca fond. ntrecoline sau n faa colinelor, l pictmpe ranul bihorean la muncacmpului". Faima ceramicii albe nu selimiteaz la vase decorative sau degospodrie. E un meteugstrmoesc, nvat de la Dumnezeucare l-a creat pe Adam din lut, apoii-a dat suflet viu. i noi facem figurinedin ceramic alb, doar c nu leputem da i via.

Budureasa de vorb cu piatra ilemnul

Comuna Budureasa se afl la poaleleMunilor Bihor, ntr-un cadru naturalmarcat de piatr i lemn. Turitii vindin toate colurile Romniei pentru asta de vorb cu Piatra Gritoare, dinrezervaia natural cu acelai nume.Piatra Gritoare se gsete pe unadintre crestele muntelui; are aspectulunei cupole spate n stnc i i tragenumele de la ecoul puternic pe careorice oapt a turitilor l produceatunci cnd este rostit n apropiere.

Criana acas la uriaii... meteugari

Romnia rural Nr. 14

2726

Oamenii comunei continu i azi s sentrein, printre altele, i dinmeteugul sculpturilor n lemn.Specifice Crianei sunt lzile de zestremeterite din lemn de stejar, dar iporile bihorene, asemntoare celormaramureene, i totui diferite.

Ctlin Iagr este absolvent de ArtePlastice i s-a specializat n pori itroie bihorene. Le face la dimensiuniimpresionante. Poarta pe care amconstruit-o la Budureasa este printrecele mai mari din localitate. Mmndresc cu ea pentru c am fcut-olung de 13 metri, cu deschidere decirca opt metri ntre pori i cu onlime sub poart de cinci metri. Amlucrat-o din lemn de stejar i brad.Troiele lui Ctlin Iagr suntconsiderate unicat, pentru c modelelesunt cele tradiionale bihorene, darreinterpretate. M inspir dinmotivele locale, dar nu le copiez. Cauts nu m repet n arta lemnului. LaBudureasa sunt renumite i roile decar, cu elemente specifice zonei. Selucreaz cel mai adesea n stejar igorun i se pstreaz aspectul naturalal lemnului. Nu folosesc deloc vopsea;culoarea e cea natural, pe care o punn valoare cu puin ulei ce scoate neviden fibra lemnului.

Comuna Mdra: mpletindcredin i nuiele

Satul Homorog din comuna Mdradateaz din vremea lui Menumorut(secolul al IX-lea). Este unul dintrecele mai vechi sate atestatedocumentar, ce a pstrat de-a lungulsecolelor credina ortodox, n ciudapresiunilor venite din partea religieiromano-catolice. Biserica dinHomorog, cu hramul Naterii MaiciiDomnului", de secol XIX, esterenumit pentru pictura interioar, ces-a pstrat intact pn n zilelenoastre. Impresioneaz prin modul ncare secvene biblice cutremurtoaresunt susinute de gingia ghirlandelorde flori pictate pe margini.

Aici, la noi n Mdra, mpletiturilespecifice Crianei se pot observa pestetot n casele oamenilor, de la couri deuz casnic pn la obiecteledecorative", povestete domnul

Gheorghe Ruja, meteugar n vrst.A creat la viaa lui att de multeobiecte din nuiele, nct le-a pierdutnumrul. E capabil s creeze orice, dinnuiele, dar i din lemn. De nevoie, alucrat pn i mobil. Pot folosimpletiturile specifice Crianei n oricefel se dorete. Le folosesc ca decoraiepe sticlele de butur, pe vazele deflori, pn i pe obiecte din fier forjat.Courile de flori pentru ghivece suntcele mai cutate, datorit aspectuluipitoresc al nuielelor. Am fcut i laviede case rneti, mbrcate nrchit. Nuielele se iau din plantaiispeciale, nu de oriunde. Pe timpuri,existau ntreprinderi care aveau ngrij aceste plantaii, erau foartemari, bine ntreinute i asiguraunuiele pentru toat Criana. Dar nultimii ani, plantaiile au nceput s sereduc. Meteugul mpletiturilorncepe i el s se sting n Criana,dup sute de ani.

Roia, spiritul Crianei

Petera de Cristale a fost descoperitn a doua jumtate a secolului XX,accidental, de ctre muncitorii mineiFrcu. Este un loc unic n Romnia, opeter ce poate fi vizitat doar parial,dar spectaculoas datorit tavanuluidin care atrn adevrate figurine decristal. Cele mai cunoscute suntfigurinele sub forma libelulelor.Peisajul pare desprins din poveti cupalate de cletar.

Moara cu ap de la Roia este cea maicunoscut moar a Crianei, singurade acest fel din zon care maifuncioneaz i astzi. Dateaz dinsecolul al XIX-lea i a fost construitnumai din lemn, cu o roat mare deap, avnd dou ncperi: cea n carese gsete mecanismul de morrit icamera morarului. Aparine unuistean foarte bucuros de oaspei.

Vioara cu goarn este instrumentulmuzical specific zonei Crianei. nRoia a trit i a lucrat meterul DorelCodoban. n 2011 s-a stins din via,ns invenia sa extraordinar, vioaracu dou goarne, continu s vieuiasc,prin povestirile soiei sale.

Soul meu erau un meter desvrit.

Avea i o ureche muzical deosebit.A meterit vioara cu goarn ani larnd, apoi deodat a inventat vioaracu dou goarne, i amintete FloriCodoban. Vioara cu goarn se facenumai din lemn de paltin, pentru ceste un lemn uor i foartemanevrabil. Vioara cu goarn aretrei buci, toate din lemn: cadrul ncare se pune inima viorii, capul delemn i partea denumit brbia,pentru c o aaz muzicianul subbrbie atunci cnd cnt. Goarna eun element inspirat din goarnelefolosite de armatele romne de-alungul timpului. Are aceeai form,dar e prelucrat cu mult migal.

Vioara cu goarn a Crianei este uninstrument pe ct de reprezentativ, peatt de dificil de obinut. Presupunemunc ndelungat, experien ifoarte mult migal. Despre vioara cudou goarne, doamna Flori Codobanspune c spre deosebire de vioaraobinuit, are o rezonan foarteputernic i un ritm ceva mai alert.E i azi nelipsit n Criana, mai alesla nuni. A venit un american la noi, acumprat o vioar cu o goarn, apoia pus ochii pe vioara cu dou goarne.Nu a putut dormi noaptea de dragulei. S-a rugat de soul meu cu cerul icu pmntul s i-o vnd, dar DorelCodoban nu voia, c era prima luivioar inventat. Pn la urm, i-avndut-o i americanul a dus-o cu eln America.

Podoabele din Beiu

Bijuteriile din mrgele sunt unmeteug specific provinciei Criana.Arta mpodobirii cu bijuteriitradiionale vizeaz pn i brbaii. nzona Beiuului se vnd att podoabede gt i brri pentru doamne, ct imrgele decorative pentru plriiledomnilor. Confecionez i pentrufemei, i pentru brbai, povestetedoamna Ctlina Simai din Beiu. Lanoi, brbaii poart bijuterii peplrie sau pe cciul. Le zicemzgrdue cu coliori. Sunt dificil defcut. Modelele pentru domni se fac pe10, 12, 16 pn la 20 de ae i setermin n ciucurei de melan sau nmrgelue. Podoabele pentru femei sefac n maximum 12 ae, acestea fiind

cele mai late. Avem combinaii deculori puternice, plcute vederii: albcu rou, cu portocaliu, cu verde ibleumarin. mbinm cu migalfiecare mrgelu, s aib efectfrumos. Specifice pentru Criana suntzgrduele cu a de ghemu, a maitare dect cea obinuit. Ca modele, lefolosim pe cele din moi strmoi,reprezentative i pentru esturi:trifoi, nsemne cretine, motivegeometrice. Podoabele Crianei sedeosebesc de restul prin faptul c aun componen toate culorile posibile.

Alte atracii i legende aleCrianei

Petera Urilor din satul Chicu,judeul Bihor are faima unui mormnt

al uriailor. E vorba despre o specie deuri disprui cu 15.000 de ani n urm- urii de cavern. Aici au fost gsiteoasele enorme ale circa 140 de uri.Acetia ar fi fost blocai nuntru nurma cderii unei stnci ce a acoperitieirea din peter.

Cetatea oimo din judeul Araddateaz din secolul al XIII-lea i ar fiajuns o ruin din pricina fondatoareisale o tnr fecioar ce s-a mndritc-o poate construi ntr-o singur zi,fr ajutorul lui Dumnezeu. Dreptpedeaps, tnra a fost transformatntr-un arpe alb cu coroan. Legendaspune c triete n apropierearuinelor, ateptnd s fie eliberat dinblestem.Despre biserica veche din Groii Noi,

judeul Arad, se spune c a fostconstruit fr cuie, doar din scnduritiate cu toporul. Poart hramulAdormirii Maicii Domnului" i deexistena ei se leag o legendsngeroas: a fost cldit cu eforturieroice de un singur brbat, pedepsitastfel pentru uciderea soiei lui.

Paradisul rozelor

Rozariul din localitatea Mndruloc,judeul Arad, este cea mai maregrdin cu trandafiri din Romnia. Sentinde pe o suprafa de trei hectarei cuprinde circa 2000 de specii deroze, dintre cele mai diverse. Foarteapreciai sunt trandafirul tricolor itrandafirul crtor Eden Rose.

Romnia rural Nr. 14

2928

Stelua i Horia Fenechiu i-au vndutapartamentul din Bucureti, aurenunat la slujbele cu program fix isalariu stabil din Capital i s-au retrasn satul Mrtnu, din Covasna. Acoloau cumprat un hectar i jumtate deteren i au nceput s cultive mure,zmeur, afine, coacze, ctin icpuni. S-a ntmplat n anul 2010.Am lsat oraul i am nceput o afaceremicu, dar plin de satisfacii, iamintete Horia Fenechiu. Tatl meueste din Mrtnu, aa c la sfrit desptmn mergeam acolo i fceamdulceuri i siropuri dup reetele cucare m crescuse mama. Aveam fructela discreie, pe dealurile Mrtnuului.Ne-a venit ideea s transformmaceast ndeletnicire n afacere pentruc prietenii ne tot ludau gustul iaroma dulceurilor pe care le fceam.Cred c a fost o nebunie de moment;am renunat la viaa de oreni ine-am ntors la rdcini, n locurilenatale ale prinilor.

Tot ce i-au dorit soii Fenechiu a fost s

aib un trai decent, dintr-o ndeletnicirecare s le aduc bucurii, nu doarctiguri financiare. Dup patru ani, nuau ajuns nc la traiul decent preconizat,dar i-au pstrat ncrederea.Satisfaciile zilnice au depit nsateptrile celor doi soi. De meserie,eu sunt inginer electronist, iar soiamea este economist. Orele petrecute labirou nu se compar nicidecum cuclipele n care stm aplecai lucrndpmntul. Noi doi facem toat munca.Atunci cnd lucrezi pmntul aibucurii greu de neles pentru cei cestau la birou; e foarte greu, transpiri,te rneti, nepeneti de spate, dar,orice s-ar ntmpla, toate eforturilesunt rspltite de clipa n care apareprimul fruct. E o rsplat care iumple sufletul, e ca atunci cnd cretiun copil.

Dulcea i sirop DealurileMrtnuului

Primul lucru care atrage la produseletradiionale ale soilor Fenechiu este

ambalajul. Borcanele i sticlele auetichete originale, personificate, ce duccu gndul la o zon de munte tipictransilvnean. Odat ce deschizi unborcan sau o sticl, produsul tecucerete cu aroma sa deosebit.Dulceurile sunt din afine, coaczenegre, trandafiri, zmeur, cpuni, nuciverzi, mure i mere cu scorioar.Siropurile sunt din mugur de brad, soc,lmie, zmeur, afine i cpuni. Celepe care le vindem sunt gusturilecopilriei mele, cu ele am crescut. Soiamea este o excelent gospodin irespect ntocmai reetele rmase de lamama i bunica. n borcanele i sticlelepe care le vindem se afl amintirilecopilriei mele, mrturisete HoriaFenechiu. Cel mai bine se vnddulceaa de trandafiri i dulceaa denuci verzi. Dar preferata mea estedulceaa de mcee.

Secretul gustului are dou componente:focul de lemne i apa de izvor. Amamenajat un spaiu specia