Ricettario dolcezze SweetNature

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Ricette facili e veloci di dolci alle castagne pronte Sweetnature realizzate dallo Chef Luigi Coppola. Visita il nostro sito www.sweetnature.it Guarda le nostre nostre ricette su www.youtube.com/user/sweetnatureitaly Seguici su www.facebook.com/sweetnatureitaly

Text of Ricettario dolcezze SweetNature

  • Ricette alle castagne prontefacili e veloci

    1. dolcezze

  • ChefLuigi CoppolaLa Divina CommediaGiffoni Valle Piana (Sa)

  • bavarese alle castagne, cioccolato e pere crema catalana alle castagne tartelletta frolla con crema di marronivellutata di castagne,

    polvere di pan di spagna e frutti di bosco

    torta al caff, castagne e noccioleMonte Biancobiscotti secchi alle castagnetorta della nonna alle castagne

    tartufi di castagne e rum la nostra Caprese di castagne terrina di crema e castagne con crumble mousse fondente con veli di castagne

    e melograno

  • tartufidi castagne e rum

    15tempo di preparazione

  • ingredienti per 5 persone100g cioccolato al latte100g pan di spagna al cacao pag.31100g castagne pronte 40g rum

    per decorare:100g cioccolato bianco fuso100g castagne pronte

  • Fai fondere il cioccolatoa bagnomariao in microonde.Aggiungi il pan di spagna sbriciolato aiutandoticon le mani.Vedi preparazione del pan di spagna al cacao pag. 31

    Unisci le castagne spezzettatee il rum e mescola per amalgamare il composto.

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  • Ricava delle sfere con laiuto di un porzionatore per gelato.

    Decora i tartufi con cioccolato bianco fuso con lausilio di un sac a poche e ricoprili con briciole di castagne pronte. Impiatta aggiungendo, a piacere, chicchi di melograno.

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  • la nostra Capresedi castagne

    10tempo di preparazione

  • ingredienti per 5 persone3 uova250g zucchero250g burro100g di cioccolato fondente o cacao amaro

    100g farina250g castagne pronte200g di cioccolato bianco

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    Sbatti le uova con lo zuccheroe poi incorporail burro morbido.

    Aggiungi la farina, il cacao (o il cioccolato fondente fuso), le castagne pronte Sweet Nature e mescolaper rendere il composto omogeneo.

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  • Versa in stampi monoporzione o in uno stampo di 24 cm imburrato e infarinato.

    Cuoci in forno a 160 per 30 min.Sforma e quando ancora calda decora con cioccolato bianco uso con laiutodi un sac a poche e ricopridi castagne sbriciolate.

    Noi abbiamo decoratocon qualche fogliadi menta, e tu?

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  • terrina di crema e castagne con crumble

    30tempo di preparazione

  • ingredienti per 5 persone per la crema:4 uova150g zucchero80g farina500g latte200g castagne pronte

    per il crumble:250g farina150g burro100g zucchero

  • Per la crema: Unisci uova, zucchero, farina e mescola per ottenere un composto omogeneo.

    Aggiungi il latte continuando a mescolare.Metti sul fuoco e porta a ebollizione. Versa in una ciotola e lascia raffreddare.

    Una volta fredda incorpora le castagne sbriciolate alla crema.

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  • Riempi delle cocotte monoporzione da 60/70g e metti in frigo per 3 ore.

    Trascorse le 3 ore,sforma la terrina.Servi con salsaai frutti rossie crumble.

    per il crumble:Unisci farina, burro e zucchero e impasta velocementeRicava delle briciole dallimpasto.Poni in una teglia rivestita di carta fornoInforna a 130 per 30 min.

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  • 15tempo di preparazione

    mousse fondentecon veli di castagnee melograno

  • ingredienti per 5 persone500g cioccolato fondente150g zucchero500g panna100g castagne pronte1 melograno

  • Fai fondere il cioccolatoa bagnomaria oin microonde.

    Monta la panna.

    Unisci lo zuccheroal cioccolato e mescolaper amalgamare.

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  • Con un cucchiaio sciaccia le castagne per ottenere i veli.

    Una volta rappreso il composto, forma delle querelle con laiuto di 2 cucchiai di uguali dimensioni.

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    Incorpora la panna montata.Lascia riposare in frigoper circa 3 ore.

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  • Impiatta e decoracon veli di castagnee chicchi di melograno.

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  • bavarese alle castagne, cioccolato e pere

    20tempo di preparazione

  • ingredienti per 5 persone350g cioccolato fondente50g uova100g zucchero900g panna fresca

    100g castagne pronte300g pere

  • Fai fondere il cioccolato a bagnomaria o in microonde.

    Unisci le uova e mescola fino a rendere il composto omogeneo.

    Aggiungi lo zucchero. Incorpora la panna liquida.

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  • Aggiungi le castagne sbriciolate e amalgamail tutto.

    Servi decorandocon pere sbucciatee tagliate a pezzetti.

    Versa in stampi monoporzioneo in una teglia da 24 cme fai rapprendere in frigoper circa 3 ore.

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  • crema catalanaalle castagne

    10tempo di preparazione

  • ingredienti per 5 persone4 uova200g zucchero700g panna200g castagne pronte

  • Unisci lo zucchero alla panna liquida.

    Aggiungi le uova,le castagne sbriciolatee mescola per amalgamare.

    Versa il compostoin cocottine o barattolidi vetro.

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  • Consigliamo di chiudereil barattolo ermeticamente per conservare pi a lungo la crema.

    Cuoci in forno a 100a bagnomaria per 50 min.

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  • 20tempo di preparazione 5 se hai gi il pan di spagna al cacao

    vellutata di castagne, polvere di pan di spagnae frutti di bosco

  • per il pan di spagna al cacao:3 uova100g zucchero70g farina30g cacaoun pizzico di sale

    ingredienti per 5 persone per la vellutata:200g acqua200g castagne pronte100g zucchero100g frutti di bosco

  • Versa il composto in uno stampo di 24 cmimburrato e infarinato. Cuoci in fornoa 170 per 20 min.

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    Per il pan di spagna: sbatti le uovacon lo zucchero finoa ottenere un composto spumoso.Unisci la farina,il cacao, un pizzicodi sale e mescolaper rendere il composto omogeneo.

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  • Per la vellutata: unisci acqua, zuccheroe castagne.

    Frulla fino a ottenereun composto omogeneo.

    Servi inun piatto fondo.

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  • Decora con polveredi pan di spagnae frutti di bosco.

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  • 20tempo di preparazione

    tartelletta frollacon crema di marroni

  • ingredienti per 5 persone per la crema:500g latte150g zucchero80g farina4 uova200g castagne pronte

    per la tartelletta:250g farina150g burro100g zucchero

    1 melograno per decorare

  • Per la tartellettaUnisci burro morbido, zucchero e farina.Lavora fino a rendere limpasto omogeneo.

    Dallimpasto ottenuto ricavadei dischi con laiuto di un coppapastao di una ciotolina,e fodera degli stampi monoporzione.

    Cuoci in forno a 170per 15 min.

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  • Per la cremaUnisci uova, zucchero, farina e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.Unisci il latte e le castagne Sweet Nature sbriciolate. Porta a ebollizione, versa in una ciotola e lascia raffreddare.

    Con laiuto di un sac a poche riempi le tartellette.

    Decora a piacerecon chicchi di melograno.

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  • 30tempo di preparazione

    torta della nonnaalle castagne

  • ingredienti per 5 persone per la pasta frolla:500gr di farina300gr di burro200gr di zucchero1 uovo

    per la crema:500gr di latte 150gr di zucchero80gr di farina3 tuorli200gr di castagne pronte

  • Per la pasta frollaCon delle fruste elettriche o a mano unisci tutti gli ingredienti e lavora velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

    Con limpasto ottenuto fodera una teglia dai bordi bassi di 24 cm imburrata e infarinata.Cuoci in forno gi caldo a 180 per circa 45-50 minuti.

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  • Unisci il latte e portaa ebollizione.

    Raggiunto il bollore cuoci per un minuto ancora,poi allontana dal fuocoe aggiungi le castagne.

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    Per la crema:unisci zucchero, uovae farina e mescola molto bene con una frustaa mano.

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    Lascia raffreddare la crema e versala sul fondo di pasta frolla.Decora con le castagne Sweet Nature sbriciolate e, a piacere, con chicchi di melograno

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  • 15tempo di preparazione

    biscotti secchialle castagne

  • ingredienti per 5 persone300g farina150g zucchero200g burro2 uova 200g castagne pronte

    per decorare:50g granella di pistacchio100g Cioccolato bianco

  • Aggiungi in ultimo la farina e lavora fino a ottenereun impasto omogeneo.

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    Unisci burro morbidoa freddo, zucchero,uova e mescolaper amalgamareil composto.

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  • Ricava dei rettangoli dallimpasto e ricoprili di castagne sbriciolate. Cuoci in forno a 170 per 15 min.

    Adagia i biscottisu un piattoda portata,decora conun cucchiaiodi cioccolato bianco fuso e granelladi pistacchi.

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  • 15tempo di preparazione

    Monte Bianco

  • ingredienti per 5 persone400gr di castagne pronte200gr zucchero50gr c