Revista Stylo Agosto 2010

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Revista Stylo Agosto 2010

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  • Ttulo: Inception (E

    l origen, en

    espaol) Director,

    productor y

    guionista: Christop

    her Nolan

    Reparto: Leonardo DiCaprio,

    Ken Watanabe, Jos

    eph Gordon-

    Levitt, Marion Cotilla

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    Msica: Hans Zimmer

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    Fuente: http://ardrone.parrot.comCheca aqu el primer video-clip realizado

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  • DEL CHEF

    IngredIentesPulpo cocido (1 kg.)Tomate bule, sin semillas (2 pzas.)Cebolla morada ( pza.)Chile serrano, sin semillas (2 pzas.)Jugo de limnCilantro (1 mzo.)Elote blanco, rostizado y desgranado (1 pza.)Tortilla de maz (1 pza.)Microgerminado de cilantro (50 grs.)Pimentn ahumado (30 grs.)Aceite de oliva extra virgen (150 mls.)

    ProcedImIentoCortar en diagonal los tentculos del pulpo, colocarlos en un bowl y agregar el aceite de oliva extra virgen, sal, pimienta negra y el pimentn, dejndolo marinar 30 minutos. Precalentar y despus parrillar el pulpo unos minutos.En otro bowl, combinar el tomate bule, cebolla morada, chile serrano, granitos de elote rostizado, el jugo de limn, sal y pimienta. Mezclar bien, agregar el cilantro picado y terminar con un poco de aceite de oliva extra virgen. Cortar la tortilla en julianas (tiras muy delgadas) y frer en aceite vegetal hasta que estn crujientes. Retirar del aceite, sazonar con sal y colocarlas sobre papel absorbente. Blanquear el mazo de cilantro (slo las hojas) en agua hirviendo por unos se-gundos, retirar y refrescar en agua con hielo. Quitar el agua de las hojas, licuar con 75 mls. de aceite de oliva y refrigerar.Colocar en el plato una cama de la mezcla de verduras. Acomodar los tentcu-los del pulpo y, sobre estos, las julianas de tortilla frita y microgerminados de cilantro. Adornar con unos cuantos granitos del elote rostizado alrededor y unas gotas del aceite de cilantro. 49

    Desdela cocina

    Los

    Fav

    ori

    tos

    Pelcula: Ratatouille, por

    que tiene una visin muy

    certera del

    teje y maneje de una co

    cina profesional.

    serie de tV: Me gustan m

    ucho Greys Anatomy y To

    p Chef. Este

    ltimo porque es muy inte

    resante ver las diferentes r

    eacciones que

    tienen los chefs si los pon

    es en una situacin de p

    resin, adems

    de la interaccin y el com

    paerismo que se da en

    la convivencia

    continua.

    comida: La nica comid

    a que te puedo decir es m

    i favorita es

    la que extrao cuando tra

    nscurren un par de das sin

    probarla: la

    comida mexicana. Ah, y

    el chocolate!.

    trago: Muchsimos aos n

    o tom bebidas alcoholic

    as. Pero

    la gastronoma va de la m

    ano con esto, sobre todo

    en Baja

    California, as que cuand

    o tomo, tomo vino. Un bu

    en tinto de

    zinfandel, que me encan

    ta.

    EL E

    xtr

    aC

    tor

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