Edición 21,de Abril de 2014

Estudiante: Catherine Isaza Rodríguez

Facilitador: Luis Ángel Ochoa

Institución Educativa COMPUEDU

Programa: Producción Industrial

Módulo: Herramientas Informáticas

EDITORIAL

En esta primera edición del

año 2014 le contaremos

acerca del gran impacto e

importancia de una cultura

que ha venido en alza y es

la de Las Eco huertas o

Huertas Urbanas. La

agricultura urbana se ha

convertido en una forma de

cuidar y aprovechar la tierra,

y al tiempo que genera

sostenibilidad les permite a

las familias consumir

alimentos más sanos, sin

químicos ni alteraciones.

Esta práctica sostenible se expande en la

ciudad a través de las Aulas Ambientales,

espacios abiertos creados por la Secretaría de

Medio Ambiente y el Área Metropolitana para

educar y hacer que comunidades enteras

empiecen a “pensar verde”.

DEFINICIÓN*PROCESOS*BENEFICIOS*OTROS DETALLES

En que consisten

las eco huertas

Elementos que las

componen

Preparación y

mantenimiento de

las eco huertas

Programas

gubernamentales

Beneficios de esta

iniciativa ambiental

¿En que consisten las eco huertas?

La agricultura urbana es el

oficio de cultivar plantas en la

ciudad con la implementación

de plantas agroecológicas,

para obtener verduras,

hortalizas, frutas, plantas

ornamentales, aromáticas y

medicinales frescas, sanas y

sin agroquímicos.

Las huertas caseras, además

de buscar el desarrollo

sostenible, tienen como

objetivo primordial que la gente

esté en contacto con la

naturaleza ya que se usan

principios agroecológicos y son

una apuesta por la salud y la

seguridad alimentaria.

Tienen una gran importancia

por que busca minimizar la

generación de residuos y

reutilizarlos (aquellos

producidos en los

hogares).Además promueven

el fortalecimiento de los

vínculos sociales y la

interacción comunitaria.

En la ciudad, podemos

encontrar los siguientes

cultivos: Frijol, maíz, tomates,

habichuela, ahuyama, frutales,

aromáticas, medicinales, entre

otros. Estos cultivos pueden

ser sembrados así: en asocio

(es decir, acompañados de

otros cultivos), en relevo

(mientras se cosecha uno de

los cultivos, el otro se siembra),

o intercalados (se siembran los

cultivos al mismo tiempo, uno

seguido de otro).

Elementos que las

componen

El compost:

Sirve de nutrición natural para las plantas , permite mantener la humedad

del suelo, el desarrollo de microorganismos benéfico, los cuales ayudan a

prevenir las plagas y enfermedades de las raíces; además mejora las

propiedades físicas del suelo como la textura y la porosidad, es más

económico y de fácil producción.

Materiales utilizados para hacer compost:

Se pueden elaborar con diferentes materiales como desechos de cocina y

cosecha, plantas o partes de ellas, paja, restos de poda, estiércol de

animales, pulpa de café, partes de animales, huesos, desechos de

pescado, cal agrícola, ceniza de madera, minerales, tierra negra, aserrín,

papel no impreso, cascaras de frutas y verduras, entre otros.

Formas de construir composteras: Montón o pila: Apropiado cuando se tiene un espacio

amplio o al aire libre y se dispone de mucho material

para hacerlo; por ejemplo un solar o en el campo.

Cartón de madera o guadua: el montón se construye

en un cercado o cajón de madera, guadua u otro

material, para evitar la dispersión o pérdida del

abono.

Canecas: Apropiado para hacerlo en casas

pequeñas, apartamentos o terrazas, donde se

producen pocos desechos orgánicos o no hay

espacio suficiente para formar la pila. Este recipiente

debe estar perforado para que salgan los lixiviados.

Selección del espacio para la eco huerta:

Seleccionar el espacio que se usará para la

implementación de eco huerta, es clave para su

futura producción. Pueden ser terrazas, parcelas

o solares, teniendo en cuenta el área disponible.

Es importante que sea de fácil acceso y con

disponibilidad del recurso agua, que le llegue el

sol y pueda ser protegido fácilmente del agua

lluvia.

-Terrazas ecológicas : Unidad productiva

que aprovecha espacios muy reducidos como

patios, balcones o planchas de viviendas.

-Solares ecológicos : Unidad productiva que

aprovecha áreas más amplias que poseen

zonas verdes, que por lo general ya están

siendo utilizadas con la siembra de arboles

frutales y algunas hortalizas.

-Parcelas: Unidad productiva que aprovecha

áreas muy amplias que se encuentran

subutilizadas y en la mayoría de los casos

están ubicadas en los corregimientos o zonas

rurales.

Preparación del suelo: Se debe eliminar del suelo algunas

plantas que son de raíz (puede ser

inicialmente con machete y luego con

azadón). Las ramitas finas, las hierbas y

las hojas pueden servir para preparar el

abono orgánico. Tarros, vidrios, botellas y

piedras grandes, deben ser colocados en

un lugar separado de la huerta. La

preparación del suelo consiste en picar la

tierra (los primeros 30 cm) y dejarla

suelta; así las raíces podrán desarrollarse

mejor y la planta tendrá muchos

beneficios.

-Siembra directa: Las semillas o plantas se

colocan directamente en el terreno definitivo

donde crecerán. Este método se usa para

hortalizas con semillas grandes que sean

resistentes a las variaciones del clima; para los

tubérculos como las papas y las zanahorias,

para las leguminosas como la arveja, las

calabazas, la cebolla y el ajo.

-Siembra por semillero: El

semillero es el lugar donde

germinan plántulas de algunas

especies para luego ser

trasplantadas a espacios óptimos

para su crecimiento. Se utiliza en

plantas que toleran bien el

trasplante. Las semillas pueden

seleccionarse de la eco huerta o

escogerlas de los productos que

empleamos en nuestra alimentación

como el pepino, la ahuyama, cidra,

frijol, arveja, lenteja, tomate,

pimentón, ají, maíz

Preparación y

mantenimiento

de las eco

huertas

Después de tener todos los materiales anteriormente

descritos; es necesario tomar algunas medidas para

garantizar el mantenimiento de las eco huertas.

Algunas son:

-El abono verde: Proviene del corte de las plantas

de crecimiento rápido, de ciclo corto o del producto

de las podas de arbustos que se incorporan de forma

biológica al suelo, con la finalidad de mejorar las

condiciones físicas, biológicas, nutricionales y

aumentar la materia orgánica. Las leguminosas

(plantas que producen vaina como los fríjoles o la

arveja), por ejemplo, se consideran un excelente

abono verde por su propiedad natural de fijar el

nitrógeno de la atmósfera.

En la eco huerta es posible obtener abono verde,

mediante la integración al sistema de este material,

manteniendo el suelo cubierto, evitando la erosión,

mejorando la fertilidad, aumentar la retención de

humedad y disminuir los costos de producción.

-Prevención de plagas y enfermedades:

Preparados alelopáticos; a partir de algunas plantas

que tienen sustancias amargas y picantes que son

tóxicas a los insectos; como por ejemplo el helecho

común que es difícilmente atacado por plagas. Las

plantas aromáticas como la manzanilla o ruda,

contienen aceites y olores que repelen insectos y

evitan que las plantas sean atacadas por ellos o por

hongos.

Los preparados de estas plantas,

cuando se aplican a cultivos

susceptibles a plagas y

enfermedades, como las

hortalizas, les aportan parte de su

resistencia, a la vez que sus

nutrientes.

Un método de preparación

general, es cocinar un kilo de

planta en 5 litros de agua,

después de la preparación, se

agregan 5 litros más para diluirla

y poderla aplicar por aspersión.

-Caldo bordelés

(fungicida):Puede afectar las

micorrizas y otros microorganismos

del suelo, por lo que debe utilizarse

con prudencia y dirigido a las

partes afectadas de las plantas. No

se debe aplicar a plantas

germinando o en floración, por que

son muy susceptibles. Para

elaborarlo se necesita:

100 gramos de sulfato de cobre-

100 gramos de cal apagada y un

recipiente de 10 lts.

En un balde plástico se coloca 100

gramos de sulfato de cobre y se

disuelve con una pequeña cantidad

de agua; se sigue adicionando

agua y revolviendo hasta ajustar 5

litros.

-Caldo de ceniza: Se recomienda como

fungicida para varios cultivos, para la

gota del tomate y papa, rotando cada 5

días con caldo bórdeles. Para ello se

utilizan 2.5 kilos de ceniza bien cernida

o colada, 10 litros de agua y 0.5 libra de

jabón azul.

Para prepararlo, se mezclan en un

recipiente el agua y la ceniza; se

disuelve bien el jabón y se agrega a la

mezcla. Todo se cocina por 20 minutos

agitando constantemente.

Posteriormente se deja enfriar, se cuela

y aplica, en una mezcla de 0.5 litros de

caldo de ceniza en 10 litros de agua.

En otro recipiente de

plástico o barro de 10

litros, se debe agregar

100 gramos de cal

viva y agregar agua

lentamente, hasta

completar 5 litros.

Agregar la solución de

sulfato de cobre a la

de cal (no al revés),

revolviendo de manera

constante para que

mezcle bien. Meter un

clavo de hierro o un

machete nuevos, dejar

allí por 5 minutos, si

se oxida no se puede

utilizar, entonces será

necesario agregarle

más cal. Cuando el

clavo o machete no se

oxidan, se puede

utilizar; pero

solamente el primer

día. Esta mezcla se

filtra con una tela

toldillo o una media

velada.

Pos cosecha: Una vez se recoge la

producción del sistema productivo se

puede conocer con certeza qué

cantidad se destina al autoconsumo. En

ocasiones la producción es amplia y hay

excedentes que pueden ser utilizados

para el intercambio comercial; sin

embargo, este intercambio no siempre

incluye el uso de dinero, abarca también

prácticas como el trueque, la

deshidratación y conservas de

hortalizas y frutas, que permite obtener

nuevos productos con muy bajos

costos.

El adecuado manejo en la etapa de pos

cosecha, puede asegurar que la

cantidad de los productos perecederos

agrícolas se mantenga en buen estado

hasta el consumidor final. Las prácticas

de manejo en la pos cosecha más

utilizadas en las eco huertas, son:

-Trueque: Es el intercambio de

productos y servicios entre participantes

de las eco huertas o personas de las

misma comunidad que se reúnen con el

fin de adquirir productos y servicios “sin

la intervención del dinero”

-Deshidratación: Consiste en una técnica artificial basada en la

exposición a una corrientes de aire caliente, la cual elimina la

mayor cantidad de agua que contiene el producto además de

aportar otras ventajas como la reducción de peso, facilitando el

almacenaje, manipulación y transporte. Mantiene prácticamente

inalterables todas las propiedades de los alimentos (vitaminas,

minerales, oligoelementos, enzimas), incluso realza el color

haciéndolo vivo e intenso.

-Conservas: La elaboración casera de productos tanto dulces

como salados, es muy valorado entre los consumidores. Las

conservas caseras más frecuentes son la salsa de tomate ,

berenjenas en aceite, ajíes en vinagre, vegetales a la vinagreta,

compotas y mermeladas. Se deben tomar medidas básicas de

manipulación de alimentos, para evitar pérdidas de productos

terminados por contaminación de microorganismos. Se preparan

conservas de alimentos para poder aprovecharlos cuando

tenemos excedentes.

Programas

gubernamentales

En distintas ciudades de

Latinoamérica se conocen

casos de éxito de agricultura

urbana. En La Habana, Cuba,

hay cuadras con siembras de

hortalizas y tubérculos que se

convierten en una oportunidad

laboral para jóvenes y jubilados

de la isla.

Medellín también cuenta con la

experiencia de las huertas

caseras en las aulas

ambientales de Belén y la

Plaza de La América. Aunque

aún no es común encontrar

grandes espacios en la ciudad

destinados a la agricultura

urbana, muchas personas han

empezado a hacerlo, por

iniciativa propia en sus hogares

o gracias a programas de

capacitación que ofrece la

Secretaría del Medio Ambiente

y el Jardín Botánico.

Mónica Jaramillo Palacio,

subsecretaría de cultura

ambiental de Medellín, expresa

que el proyecto de Aulas

Ambientales comenzó hace

aproximadamente dos años,

después de que el Instituto Mi

Río operara un proyecto similar

y la Secretaría del Medio

Ambiente le diera otro enfoque

“Las aulas ambientales son un

espacio de vida que pretenden

transformar la relación de los

humanos con la naturaleza”,

señala la Subsecretaria.

Las unidades didácticas de las

aulas ambientales están

compuestas, entre otras, por

mariposarios y eco huertas

donde se realizan actividades

con metodologías concretas

para enseñar formas

amigables de relacionarse con

el entorno. Ahora las eco

huertas se encuentran en una

etapa de reestructuración,

pues buscan encontrar una

nueva dirección y trabajar en

otro proyecto que no sólo

busque enseñarles a las

personas el manejo adecuado

de los recursos orgánicos.

“La idea es potenciarlas,

impulsarlas en las

comunidades y que se

conviertan en una forma de

emprendimiento porque allí se

generan productos que están

siendo subutilizados como

aromáticas, orégano y tomillo,

que podrían convertirse en

marca y una fuente de

recursos para personas en

situación de vulnerabilidad”

anota Mónica.

Andrés Felipe Cárdenas

trabaja con el área de

educación del Jardín Botánico

de Medellín. Él conformó el

equipo Estación de Agricultura

Urbana con algunos guías del

Jardín con el propósito de

introducir hortalizas y una

colección viva de plantas con

importancia agrícola, además

de plantas nativas que sirven

para la alimentación.

“Buscamos que la gente se

motive a tener plantes en sus

casas, adicionalmente

queremos recolectar un

conocimiento que se tiene en

la ciudad traído por personas

que han emigrado desde el

campo”, dice Andrés Felipe.

La agricultura urbana es una

oportunidad de acercarse a las

plantas y entender que pueden

prestar beneficios. Se

necesitan ganas y creatividad,

adaptar un lugar de la casa y

aprender sobre sostenibilidad

dándole uso a recursos que

están al alcance de todos.

Encontrar un techo para

recolectar agua, producir la

tierra o el abono, construir los

contenedores con materiales

que se encuentren fácilmente y

que no se cree una necesidad

de inversión, son principios sus

básicos.

Beneficios de esta iniciativa ambiental

-Uno de los objetivos de la agricultura urbana es

usar únicamente los recursos que estén al

alcance y no depender de los externos. De esta

forma, el reciclaje y los insumos orgánicos que

se producen en los hogares son una base para

sembrar plantas, medicinales, condimentarías,

aromáticas y alimenticias.

-La eco huerta nos permite aprovechar el

espacio o terreno disponibles, en la

implementación de una unidad productiva

compuesta por la huerta y semillero, y el

compostaje, orientados a la siembra de cultivos

básicos para la alimentación familiar y al manejo

adecuado de residuos sólidos orgánicos.

Esta es una oportunidad

para fortalecernos

comunitariamente,

aprovechar los residuos y

producir alimentos

necesarios para nuestro

grupo familiar; gracias a

nuestro esfuerzo.

Gracias por elegirnos y enterarte de la actualidad del Medio Ambiente

Hasta la próxima edición