Embed Size (px)
Citation preview
REVIJA ZA UMETNOST KUHANJA IN UŽIVANJA OB HRANI IN PIJAČI • LETNIK 24-2017 • ISSN 1318-2889 • Cena: 4,10 EUR
52017
MAJ
VINSKIDOGODKI
JAGODEIN ČOKOLADA
NAJSTAREJŠAMARIBORSKA GOSTILNA
OBRTNIŠKI SLADOLED
str.47 52 str.22 61
str.10
str.42
Recepti za jagodne sladicein Festival čokolade
Pri treh ribnikih,slovensko in moderno
V trendu tudi veganski in brezglutenski
VinCe, Budimpeštain nagrajenci Vinske vigredi
, ,
32
PODJETJAse predstavljajo: VSEBINABarone d.o.o. 41proizvodnja testenin
Bonopan d.o.o. 49pekovski kvas Fala ter ostali izdelki za pekarsko obrt
DSP d.o.o. 2profesionalni pomivalni stroji Wexiodisk
Dveri-pax d.o.o. 17vinogradništvo / vinarstvo
Elmont Bled d.d. 39profesionalni gostinski aparati, zastopstvo za Pavin Caffe
Engrotuš d.o.o. 45podjetje za trgovino
Gostilna Ribič 45gostinstvo
Hiša Raduha 41žari OFYR
Kmetija Čarga 31vinogradništvo / vinarstvo
Kotanyi d.o.o. 18, 19trgovina z začimbami
Krek d.o.o. 55oprema za mojstre kulinarike
KZ Metlika z.o.o. 31, 61gastro - oskrba gostinstva, vinogradništvo / vinarstvo
Mestna občina Koper 51vabilo k sodelovanju na Sladki Istri 2017
Modima d.o.o. 21odkup in prodaja gob, gozdnih sadežev, divjačine
Naser Gashi s.p. 9slaščičarske delavnice in izobraževanja
P&F Jeruzalem d.o.o. 59vinogradništvo / vinarstvo
Planinski orel d.o.o. 45gostilna s prenočišči ‘’Pri planinskem Orlu’’
POS Elektronček d.o.o. 45razvoj, prodaja in vzdrževanje programske opreme
Razvojna agencija ROD Ajdovščina 60vabilo na prireditev Okusi Vipavske
SCA Hygiene Products Kft. 40proizvodi blagovne znamke Tork
Slorational d.o.o. 68oprema velikih profesionalnih kuhinj
Univerza v Mariboru, Fakulteta za kmetijstvoin biosistemske vede 12, 13vino, bučno olje
Vino Gaube 15vinogradništvo / vinarstvo
Vinska klet Prus 61vinogradništvo / vinarstvo
Winterhalter gastronom d.o.o. 67profesionalni pomivalni stroji in sistemi
42, 44SLADOLED
GOURMET VEČER V SLONUChef Giuseppe D'Aquino
REVIJA ZA UMETNOST KUHANJA IN UŽIVANJA OB HRANI IN PIJAČI • LETNIK 24-2017 • ISSN 1318-2889 • Cena: 4,10 EUR
52017
MAJ
VINSKIDOGODKI
JAGODEIN ČOKOLADA
NAJSTAREJŠA
MARIBORSKA
GOSTILNA
OBRTNIŠKI
SLADOLED
str. 47 52
str. 22 61
str. 10
str. 42
Recepti za jagodne sladice
in Festival čokolade
Pri treh ribnikih,
slovensko in moderno
V trendu tudi veganski
in brezglutenski
VinCe, Budimpešta
in nagrajenci Vinske vigredi,,
Želiš spoznavati svet kulinarike in pijač?Naroči se na revijo PET ZVEZDIC
W: www.petzvezdic.si/narocilnicaE: [email protected]: 041 / 892 859
Cena izvoda v prosti prodaji je 4,10 eur, cena izvoda za naročnike je 3,70 eur. Fizične osebe poravnajo naročnino po položnici v dveh zneskih po 21 eur na pol leta, pravne osebe (pod-jetja) pa v enkratnem znesku 42 eur (upošteva se koledarsko leto). Naročnina se sklene za nedoločen čas ter obdobje najmanj enega leta (12 številk, poletna je dvojna). Velja do pisne-ga preklica, odjavite pa se lahko najmanj 15 dni pred izidom naslednje številke.
Izpolni spletno naročilnico na www.petzvezdic.si/narocilnica.
Poskeniraj kodo za dostop
do naročilnice
Naročnina narevijo Pet zvezdic je lahko tudilepo darilo!
3 UVODNIK
6 IDEJNIK
8 Jed z zgodboProf. dr. Janez BogatajRiba - na krožniku ne miga!
10 ODLIČNA GOSTINSKA PONUDBAGOSTILNA PRI TREH RIBNIKIH, MARIBORMladostna zagnanost vnajstarejši mariborski gostilni
12 Štajerski “esihflajš”s telečjo ličnico
13 Smuč na rižoti s šparglji
14 Pujskova ribica in konfitpotrebušine
16 Hrbet mladega jelena
17 Po(ne)srečena pohorska omleta
18 SPOZNAVAJMO ZAČIMBEZMRZNJENO-SUŠENA ZELIŠČA
18 Zeljne roladice s paradižnikovo pasto
19 Skutni kolač z zelišči in limono
22 POTUJEM,JEM IN PIJEMMira Šemić predstavlja...VinCE 2017, Budimpešta
32 ODLIČNA GOSTINSKA PONUDBAMICHELINOV GOURMET VEČER V SLONUChef Giuseppe D'Aquino
34 Toast trilje z vodno krešona omaki Romesco
35 Čokolada in maline
INTERVJU29 DR. BLANKA VOMBERGAR
18 let plodnega dela je za nami!
42 MARIO BOTTERS kakovostnimi in naravnimi sestavinami do dobrega obrtniškega sladoleda!
DOGODKI20 Tuševa kuharska zvezda
28 Diplomanti živilstva predstavili svoje karierne poti
36 BIC Ljubljana: Jedi in pivo,od Savinjske doline do Ljubljane
37 Ajdov kruh s čemaževim namazom in savinjskim želodcem
37 Ješprenjeva solata s šparglji in govejim jezikom
38 Mušlni
38 Dušen goveji rep
39 Čokoladno karamelne košarices praženimi lešniki
44 S sladoledom prekmurska gibanica na evropsko prvenstvo
50 Bela krajina združila ljudi dobrega srca
52 Festival čokolade Radovljica: od čokolade z zaseko do pralineja z okusom parfuma!
55 Vila Podvin: čokoladni jedilnik treh dežel
47 SLAŠČIČARSTVO, PEKARSTVOPEČEMO SLADICE ZJAGODAMI IN MELISO
47 Pecivo s skuto, jagodami in meliso
48 Vaniljev sonček in kolački z jagodami
56 V SVETU PIJAČ
57 SOMMELIERJEV IZBORBreda Drenek Sotošek,Tomaž Leben
58 Dobrodelno vino»Vasilij Žbogar collection«
58 100 let najstarejšega slovenskega vina
59 10 let Hiše stare trte v Mariboru
60 Že dvanajstič v družbi s pinelo
61 Tudi letos bodo naVinski vigredi odlična vina
62 Na WSET osvojili nova znanja o vinu
63 Gremo na illy!
63 Večer posebnih piv v Ošteriji Žogica
64 Barman Tomaž na finale v Prago
64 Študenti mešali »filmske« koktajle
65 Negroni: kralj med aperitivnimi koktajli
66 NAGRADNA IGRAGurman tudi po znanju
Kazalo
v
50, 61
47 52 55
Bela krajina
SLADICEZ JAGODAMI
FESTIVAL ČOKOLADE RADOVLJICA
Čokoladni jedilniktreh dežel
4 Revija Pet zvezdic 5 / 2017 5Revija Pet zvezdic 5 / 2017
