-
8/10/2019 Retete Taur
1/15
www.delimano.ro
http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/
-
8/10/2019 Retete Taur
2/15
Un Taur autentic gandeste si actioneaza conform realitatii,
iubeste ordinea, este
obiectiv, nu amesteca obligatiile cu distractia, este rabdator,
rezistent, practic,
iubeste muzica si arta si mai ales placerea. Este inimos,
sociabil si are simtul
umorului. Schimbarile nu-i stau in fire. Are nevoie de
siguranta. Daca Soarele este
prost aspectat in horoscop, nativul Taur poate fi dominat de
dorinta de comoditate
si de placeri, dar si de incapatanare, gelozie.
Taurii sunt interesati de toate aspectele mancarii: gust, aroma,
influenta asupra
sanatatii, numar de calorii. Cu toate acestea, nu sunt niste
pretentiosi de
nesatisfacut.
Aliment recomandat:Naut.
Fruct recomandat:Portocala.
-
8/10/2019 Retete Taur
3/15
http://www.delimano.ro/
-
8/10/2019 Retete Taur
4/15
Supa/Ciorba
Supa cazuela de vitaNivel de gatit: mediu
www.delimano.ro
Pentru preparare iti trebuie:
- 4 foi de dafin- 1/2 kg fasole verde- 1/2 lingura ulei de
masline
- 1 lingurita oregano uscat- 4 buc. catei de usturoi- 1 kg carne
de vita (coasta sauossobuco)- 6 buc. cartofi potriviti- 6 buc.
porumb pe stiulete-6 buc. dovleac(cantitate egala-cu porumbul)
- 1 buc. ceapa taiatacubulete- 1/2 ardei gras rosu- 1 lingurita
merquen- 2 buc. morcovi taiati in4 pe lungime- 1/2 ceasca orez- 1
lingurita sare,dupa gust
- 1 patrunjel sau coriandru tocat
Instructiuni pentru preparare:
Este o supa specific chiliana.Numele si l-a primit dela vasul de
lut in care se gatestese foloseste la ea si condimentulnumit
merquen.Dar cum la noi nu
se gaseste poate fi facut in casaamestecand fulgi de ardei
iutedrobiti (bine ar fi sa fie afumati) siboabe de coriandru
zdrobite,in
proportie de 2 /3 la 1/3.
Carnea se taie in 6 bucati egale, sepune intr-o oal cu sarea,
oregano,merqun, ulei, usturoi, ceapafoi dedafin, piper, morcov.
Toate acestease fierb sproximativ 40 de minute laoala cu presiune
pn cand carneaeste frageda. La oala normala,totasa,pana carnea
devine frageda.Se adaug apoi cartofii(eu i-am taiatin sferturi)l,
porumbul, fasolea verde,dovleacul i orezul - se gtesc toate
mpreunaaprox. 1/2 ora.Incercati, casa fie legumele fierte.
nainte de a seservi ( n strachini de ceramic), se
presar peste fiecare porie
ptrunjelul (sau coriandrul) tocatproaspat.
Pofta buna!
http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/
-
8/10/2019 Retete Taur
5/15
Paine
PAINICI NEGRE CUSEMINTENivel de gatit: mediu
www.delimano.ro
Pentru preparare iti trebuie:
- 1 lingura lapte
- 2 lingura ulei de masline
- 1 lingurita seminte de mac
- 1 lingurita seminte de dovleac- 1 lingurita sare
- 1 lingurita seminte de susan
- 1/2 lingurita zahar
- 200 ml apa
- 7 gr drojdie uscata
- 1 lingurita semine de in
- 1 lingurita seminte de floarea
soarelui- 1 ou
- 500 gr faina integrala
Instructiuni pentru preparare:
Punem ingredientele pt aluat, in
masina de paine, in ordinea enumera
mai sus si programam pt framantat si
dospit. Cand aluatul este gata dospit,il rasturnam pe planseta
de lucru, pe
care am uns-o inainte cu ulei,
framantam putin si impartim aluatul
in bulgarasi de marimea dorita.
Putem sa facem painicile in forma de
colacei sau in forma de mingiute,
cum doriti. Eu obisnuesc sa le fac in
ambele moduri. Asezam painicile in
tava tapetata cu hartie de copt, cu
spatiu intre ele si le lasam sa creasca
30. Intre timp pornim cuptorul
aragazului si intr-un bol, batem oul culaptele si cand painicile
si-au dublat
volumul, le ungem bine pe fiecare.
Deasupra presaram seminte, in
combinatie sau de un singur fel, cum
va place.
Dam tava la copt, la foc moderat
pentru 45.
Pofta buna!
http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/
-
8/10/2019 Retete Taur
6/15
Carne
GULAS DE VITANivel de gatit: mediu
www.delimano.ro
Pentru preparare iti trebuie:
- 600 gr carne de vita
- 1 sare dupa gust
- 2-3 buc. catei de usturoi
- 3 buc. cepe potivite- 3 lingura grasime sau ulei
- 2 lingurita boia de ardei dulce -
paprika
- 1 lingurita chimen seminte
- 1 lingurita maghiran
Instructiuni pentru preparare:
Intr-o cratita punem grasimea (amfolosit grasime de gasca) si
cind s-a
incins adaugam ceapa pe care o
calim cateva minute. Se adauga
carnea de vita si amestecam
continuu pina cind se evapora tot
sucul lasat de carne.
Luam cratita de pe foc si punem siboiaua de ardei dulce,
amestecam si
imediat adaugam apa fierbinte,
aproximativ 500 ml.
Revenim cu cratita pe foc, adaugam
chimenul, sare dupa gust si lasam sa
fiarba la foc mic pina se evapora
toata apa.
Dupa ce apa s-a evaporat adaugam
faina si prajim putin. Vom adauga apa
fierbinte si amestecam. In fuctie decum preferam sosul, mai gros
sau mai
subtire vom mai adauga sau nu apa.
Adaugam si usturoiul zdrobit,
maghiranul si sare daca mai este
nevoie. Vom lasa sa fiarba maxim 20
minute si gulasul este gata.
Daca doriti puteti adauga si putin
patrunjel verde tocat marunt.
Vom servi gulasul cu knedla
fierbinte care este o paine speciala
pregatita la aburi sau fiarta in apa cu
sare.
Pofta buna!
http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/
-
8/10/2019 Retete Taur
7/15
Garnitura
ARDEI UMPLUTI CUCIUPERCI, FIERTI IN VIN
Nivel de gatit: mediu
www.delimano.ro
Pentru preparare iti trebuie:
- 1 buc. foi de dafin
- 1 varf curry
- 1 kg ciuperci - 5 lingura ulei
- 1 varf sare
- 1 varf piper
- 100 ml vin
- 3 buc. ceapa mare
- 16 buc. ardei rosii - 16 buc. varza bruxellex
- 1 lingurita marar tocat
Instructiuni pentru preparare:
Spalam gogosarii, ii curatam de cotor
si seminte, curatam morcovii si telina
si le taiem rondele subtiri. Spalam
strugurii si indepartam boabele de pecotor.
Luam cate un gogosar, punem in el o
rondea de morcov, una de telina si-l
umplem cu boabe de struguri.
Deasupra fiecarui gogosar umplut,
punem cate un capacel din telina sau
morcov, pentru a nu-i permite
umpluturii sa iasa.
Asezam gogosarii in borcanul
dinnaite spalat si uscat, unul peste
altul, fara sa-i presam prea tare.Preparam solutia din
ingredientele de
mai sus, o punem la fiert, o lasam sa
dea cateva clocote si asa fierbinte o
turnam in borcan peste gogosari.
Legam bine borcanul cu celofan
dublu, apoi cu hartie cerata si-l
invelim in paturi groase, pentru 1- 2
zile, dupa care, etichetam borcanulsi-l depozitam in camara.
Pofta buna!
http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/
-
8/10/2019 Retete Taur
8/15
Salata
GOGOSARI CU CEAPAMARINATANivel de gatit: mic
www.delimano.ro
Pentru preparare iti trebuie:
- 3 lingura ulei
- 3 buc. ceapa
- 1 varf sare
- 1 varf piper
- 10 buc. gogosari copti
- 1 buc. foaie dafin
- 1 lingura otet de vin alb
Instructiuni pentru preparare:
Gogosarii copti se curata de coaja si
cotoare se taie in jumatate si seruleaza , se aseaza pe farfurie
unul
langa altul.( eu am folosit gogosari
pusi la borcan sau se pot folosi din
cei congelati.)
Intr-un wok cu invelis ceramic
Delimano punem la calit ceapa
impreuna cu uleiul si foaia dedafin.( folosind acest tip de
tigaie ,
nu aveti nevoie de mult ulei) Se
prajeste la foc mic pana devine
sticloasa , apoi adaugam otetul din
vin si mai lasam pe foc un
minut.Saram si piperam dupa gust.
Ceapa calita se pune pe farfurie
printre gogosari. Deasupra turnam
sosul care se formeaza. Se serveste
rece garnitura la carnuri grase.
Pentru ornat am folosit frunze de
patrunjel.
Pofta buna!
http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/
-
8/10/2019 Retete Taur
9/15
Gustare
CLATITE CU BRANZA SI
SOMONNivel de gatit: mic
www.delimano.ro
Pentru preparare iti trebuie:
- 200 gr branza feta
- 3 buc. ceapa verde
- 6 buc. clatite
- 100 gr branza vaci- 100 gr somon afumat
Instructiuni pentru preparare:
Preparam si coacem 6 clatite.
Branza se amesteca bine pane devine cremoasa,adaugam ceapa verde
taiata
fin si somonul taiat cubulete.
Cu acesta compozitie umplem fiecare clatita pe care o impachetam
in folie
alimentara.
Lasam la rece clatitele peste noapte sau macar cateva ore,dupa
care le
despachetam si le taiem dupa preferinta.
Pofta buna!
http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/
-
8/10/2019 Retete Taur
10/15
Peste
COCTEIL DE CREVETI CU
NAUTNivel de gatit: mediu
www.delimano.ro
Pentru preparare iti trebuie:
- 2 buc. morcovi
- 1/2 buc. telina
- 2 buc. galbenusuri
- 2 lingura ulei de masline- 3 gr sare
- 500 gr creveti
- 300 ml vin alb
- 1 lingurita amidon
- 3 gr piper
- 1 legatura marar
- 2 buc. catei usturoi
- 2 buc. lamai- 200 gr boabe de naut
- 1 buc. ceapa mica
Instructiuni pentru preparare:
Nautul se pune la inmuiat cu o seara
inainte,se fiebe si se scurge de
apa.Intr-o oala se pun 700 ml apa si
vinul,putina sare si se lasa safiarba.Cand clocoteste se
adauga
crevetii si se lasa sa fiarba 3-5
minute.Se scot cu o spumiera,si se
lasa la racit.
Ceapa si usturoiul se toaca fin.Se pun
la bain marie galbenusurile,sucul de la
o lamaie,amidonul,uleiul de masline si
condimentele.Se adauga ceapa si
usturoiul si se lasa sa fiarba pana se
ingroase.
Morcovii si telina se curata,se spala sise dau pe razatoarea
mare.Se
amesteca bine cu sare ,piper si zeama
de lamaie.Intr-o cupa se pun straturi
alternative cu creveti,legume si sos,se
presara marar si se serveste.
Pofta buna!
http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/
-
8/10/2019 Retete Taur
11/15
Legume
LEGUME GRATINATENivel de gatit: mediu
www.delimano.ro
Pentru preparare iti trebuie:
- 150 ml ulei de masline
- 1/2 lingurita sare mare
- 2 dovlecei cruzi - 2 rosii de gradina Bio
- 3 vinete albe
- 2 buchete de conopida
- 1 pumn frunze proaspete
de busuioc
Instructiuni pentru preparare:Punem apa la fiert intr-o oala
sioparim 5 buchetele de
conopida, apoi le scoatem pe o
farfurie, le sectionam in doua pe
lungime si le lasam la racit.
Curatam dovleceii si vinetele de
coaja, le taiem in felii, groase
cam de 0.5cm, le pudram cusare, le amestecam putin scutur-
ind/salt-ind castronul si le lasam
cam 15, sa-si lase zeama, apoi le
scurgem.
Frunzele de busuioc le spalam
bine cu apa rece.
Rosiile le oparim, le indepartam
coaja si tot ce este stricat, apoi le
taiem in felii la fel de groase ca
cele de dovlecei si vinate.
Pornim cuptorul aragazului, luam
vasul de lut, il ungem cu ulei si
alternand feliile de dovlecel-conopida-rosie-frunza de
busuioc, incepem si cladim de
jur imprejur, formand cercul de
la marginea vasului. In mijloc,
formam un al doilea cerc, de
data asta cu bucatile de
conopida, iar mijlocul il umplem
cu restul de legume, apoi lestopim cu restul de ulei.
Dam la cuptor, sub capac, timp
de 60, dupa care indepartam
capacul si mai lasam la copt inca
60 sau chiar mai mult daca
doriti legumele si mai rumenite.
Se servesc ca atare sau ca si
garnitura alaturi de un pesteprajit sau diverse fripturi din
carne.
Pofta buna!
http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/
-
8/10/2019 Retete Taur
12/15
Paste
Martini's PastaNivel de gatit: mediu
www.delimano.ro
Pentru preparare iti trebuie:
- 400 gr paste
- 400g ciuperci,
- 150g kaiser,- 2 cepe mari,
- 2 pahare cu vermut,
- 2 oua,
- 100g cascaval ras, 2 linguri cu
smantana,
- oregano, sare, piper.
Instructiuni pentru preparare:
Tai kaiserul feliute subtiri-eu am
adaugat si o mana de shonc afumat-,
toci ceapa marunt, tai ciupercile
feliute- am avut o cutiuta de vreo
320 g.
Pui pastele la fiert in apa cu sare si o
lingura de ulei.
Pui ceapa, -am adaugat si-un morcov
mic- ciupercile si kaiserul la innabusit
in putin ulei-eu n-am folosit ulei
deloc, am lasat kaiserul si shoncul sa-
si lase grasimea,.
Cand s-au aurit, stingi cu vermut. Eu
am folosit chiar un pahar plin cu
Martini si nu mi s-a parut ca ar fi
necesar si al doilea...Lasi sa scada.
Adaugi pastele fierte peste kaiserul cuciuperci, adaugi apoi
condimentele.
Lasi inca 5 minute pe foc.
Amesteci.
Pui totul in forma, bati ouale- (eu am
batut trei oua mici ;-)) cu cascaval ras
si smantana, pe care-l torni deasupra.
Am mai presarat o mana de mazare
boabe si cateva ciupercute...Lasi la cuptor 15 minute.
Cand s-a racit, am pui cascaval
deasupra.
Pofta buna!
http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/
-
8/10/2019 Retete Taur
13/15
-
8/10/2019 Retete Taur
14/15
www.delimano.ro
http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/
-
8/10/2019 Retete Taur
15/15
http://www.delimano.ro/
