8/10/2019 Retete Scorpion

1/15

www.delimano.ro

http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Scorpion

2/15

Nativul din zodia Scorpion este hotarat, rafinat, tainic, curios. Poate fi gelos sismecher. Nativul Scorpion poate fascina datorita caracterului lui puternic, cu atat

mai mult cu cat are si ceva misterios in el. Vointa si dorinta de a-si impune

individualitatea, instinctul lui de conservare, tenacitatea si perseverenta, un mod de

a gandi si actiona puternic marcat de sentimente - sunt alte caracteristici foarte

pronuntate ale nativului Scorpion, carora li se adauga o buna cunoastere si

constientizare a obiectivelor, mandria si respectul fata de sine.

Scorpionul este foarte preocupat de arta culinara si indeosebi de specificul

diverselor bucatarii. Pentru el, mancarea nu inseamna doar gust si aroma,

ci si forma si culoare.

Aliment recomandat: Smantana.

Fruct recomandat: Piersica.

8/10/2019 Retete Scorpion

3/15

http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Scorpion

4/15

Supa/Ciorba Pentru preparare iti trebuie:- 2 lingura ulei

- 1 buc. ceapa

- 500 gr cartofi- 1 lingurita sare

- 1 varf piper

- 2 buc. morcov

- 1 lingura baza pentru mancaruri

- 1 buc. legatura patrunjel

- 2 buc. albitura (pastarnac)

Instructiuni pentru preparare:

Legumele se spala apoi se curata.Se taie rondele si se pun la fiert ,mai intai

ceapa ,morcovul si albitura .Adaugam lingura de baza pentru mancaruri si

uleiul .Dupa 10-15 min adaugam cartofii taiati cuburi si patrunjelul si lasam

sa fiarba inca 15 min.

Dupa ce s-au fiert legumele ,le pasam cu un blender si subtiem cu apa in

care au fiert.Potrivim de sare si piper.Se serveste cu crutoane si smantana .

Pofta buna!

SUPA CREMA DELEGUMENivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Scorpion

5/15

Paine Pentru preparare iti trebuie:- 3 lingura ulei de masline- 220 ml apa

- 500 gr faina alba

- 2 lingura iaurt- 200 gr masline negre feliate

- 1 lingurita rasa de sare

- 25 gr drojdie proaspata

-1 lingura ulei de masline pentru

uns

- 1 buc. galbenus de ou pentru uns

Instructiuni pentru preparare:Se face o maia din drojdie si 2-3

linguri cu apa calda.Intr-un castron

se pune faina si se face o gaura la

mijloc,unde se pune maiaua. Se

amesteca cu un pic de faina maiaua

si se lasa 5 minute la dospit. Dupa ce

s-a dospit se pune sarea,uleiul de

masline,iaurtul si cate putin din apacalda(nu fierbinte).

Se amesteca cu o lingura de lemn

pana se incorporeaza tot,apoi se

trece la framantatul cu mana. Cine

are robot sau masina de facut paine

poate framanta aluatul acolo. Daca se

lipeste se mai adauga un pic de

faina(nu mai mult de 50 grame).

Aluatul se imparte in 10 sau 11 parti

egale.Se fac bilute rotunde si se pun

in tava de aragaz tapetata cu hartiede copt.Se lasa la dospit 1 ora,ferit de

curentii de aer(eu am pus tava in

cuptor).

Dupa ce s-au dospit se intind cu

sucitorul bilutele si se pun maslinele

taiate. Se aduna marginile ca la o

bocceluta si se lipesc prin presare.Sepun in tava cu marginile lipite in

jos.Se ung cu un galbenus de ou

frecat cu 1 lingura de ulei de masline.

Se cresteaza painicile cu 2 linii cu un

cutit zimtat.

Se mai lasa 20 minute,apoi se baga la

cuporul incins la 180 grade. Lescoatem cand s-au rumenit si le

acoperim cu un servet sa se inmoaie

putin crusta.Se servesc atat calde cat

si reci.

Pofta buna!

PAINICI CUMASLINENivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Scorpion

6/15

Carne Pentru preparare iti trebuie:- 100 gr piept de pui- 2 oua

- 60 gr ciuperci

- 1 legatura ceapa verde- 1 ardei gras rosu si unul galben

- 600 gr gr carne de porc

- 100 gr de bacon

- sare piper si ulei

Instructiuni pentru preparare:

Muschiul se spala si se tapeteaza cu

un servet. Se feliaza si se bate cuciocanul de snitele,se condimenteaza

cu sare si piper.

Pieptul de pui se taie fasii si se

prajeste in putin ulei in tigaia Wok de

la Delimano. se condimenteaza cu

sare si piper,se scoate si se lasa

deoparte.

Ceapa verde taiata marunt,baconul

taiat cubulete,o parte din ardeiul

rosu taiat marunt,ciupecutele taiate

si ele cubulete se amesteca cu ouale

si se coace o omleta in tigaia de la

Delimano.

Carnea condimentata se pune pe o

folie,aseazam omleta deasupra si

apoi basonase din ardei si pieptul de

pui.

Se ruleaza si se pune in tava ,se

acopera cu folie de aluminiu si se

coace la foc potrivit.

Se scoate din tava si se feliaza.

Pofta buna!

RULADA DE PORC CUPUI SI CIUPERCINivel de gatit: mare

www.delimano.ro

http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Scorpion

7/15

Garnitura

FASOLE SCAZUTANivel de gatit: mic

www.delimano.ro

Pentru preparare iti trebuie:

- 300 gr fasole boabe

- 1 buc. marar

- 7 lingura ulei

- 2 buc. ceapa- 1 varf sare

- 150 ml suc rosii

Instructiuni pentru preparare:

Lasati fasolea la inmuiat pe timpul seri iar a 2-a zi o puneti la fiert in oala

sub presiune. Cand e aproape fiarta , taiam ceapa marunt si o calim in ulei.

Cand e apropae calita adaugam putin sos de rosii, adaugam apoi fasolea,mai adaugam apa, presaram sare si lasam sa mai fiarba impreuna pana e

fasolea moale, gata de savurat. Inainte sa inchidem focul, presaram

deasupra marar tocat marunt.

Pofta buna!

http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Scorpion

8/15

Salata Pentru preparare iti trebuie:- 1 varf piper negru- 2 morcovi- 2 lingura mustar- 100 gr masline fara samburi- 1 ceapa alba- 10 cartofi- 1 lingura sare- 200 ml ulei de floarea soarelui- 5 lingura otet- 1 legatura patrujel verde- 4 oua ( 3 ferte + 1 crud )

Instructiuni pentru preparare:Cartofii se spala si se pun la fiert ( cu tot cu coaja ) intr-o oala la foc potrivittimp de 35-40 minute. In acest timp punem la fiert in vase separatemorcovii curatati si 3 oua. Cand legumele sunt fierte le scoatem pe unplatou si le lasam sa se raceasca.

Intre timp facem o maioneza din un galbenus crud si unul fiert si 200 mlulei.

Intr-un castron punem cartofii si morcovii taiati cuburi mici, ceapa tocatamarunt, ouale fierte date prin razatoarea fina, maslinele fara sambaruritaiate si ele marunt, patrunjelul verde tocat. Incorporam maioneza,adaugam mustarul si otetul, si condimentam cu sare si piper.

Salata orientala se poate servi ca atare sau ca garnitura.

Pofta buna !

SALATA ORIENTALANivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Scorpion

9/15

Gustare Pentru preparare iti trebuie:- 500 gr conopida

- 100 ml ulei

- 1/2 lingurita sare- 2 lingurita zeama de lamaie

- 1 galbenus de ou

- 1 varf piper alb

- 2 catei mari de usturoi

- 5 fire patrunjel verde

Instructiuni pentru preparare:

Curatam conopida de frunze si o punem la fiert in apa cu putina sare cam

20, dupa care o scoatem din apa si o lasam la scurs.

Imtre timp preparam maioneza din ou, ulei si zeama de lamaie.

Zdrobim conopida, adaugam usturoiul pisat, maioneza, verdeata, asezonam,

omogenizam totul si salata este gata de servit.

Se serveste ca aperitiv, sau ca si gustare la micul dejun sau cina.

Pofta buna!

PASTA DE CONOPIDACU USTUROINivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Scorpion

10/15

Peste Pentru preparare iti trebuie:- 50 gr unt

- sare

- 50 ml vin alb- 4 buc. scoici saint jacques

- 100 gr mazare

- 8 buc. frunze menta

- 1 buc. salota

- 1/2 buc. lamaie / coaja

- 20 ml otet de vin alb

- piper

Instructiuni pentru preparare:

Piure de mazare:

- se fierbe mazarea 5 minute in apa cu

sare si se strecoara

- se paseaza mazarea impreuna cu

frunze de menta, coaja de lamaie,

sare si o lingurita de unt

Beurre blanc:

- intr-o tigaie se aduc la fierbere vinul

alb, otetul si salota tocata marunt

- se fierbe pana cand lichidul se

reduce aprox. jumatate

- se ia de pe foc si se adauga untul in

bucatele mici amestecand incontinuu

cu un tel

- se adauga sare dupa gust

Saint Jacques

- se usuca cu un servet de bucatarie- se presara sare si piper

- se inginge unt intr-o o tigaie

- se soteaza 2 min pe fiecare parte

SAINT JACQUES / PIUREDE MAZARE CU MENTA SILAMAIENivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Scorpion

11/15

Legume Pentru preparare iti trebuie:- 1000 ml ulei de floarea soarelui- 3 lingura sare mare- 1000 ml bulion facut in casa-2 kg vinete coapte, curatate si-tocate- 2 kg ardei kapia copti, curatati sitocati- 2 kg ceapa curatata si tocata- 5 buc. ardei iute fara seminte simacinati- 1 plic conservant

Instructiuni pentru preparare:

Punem uleiul la incins intr-o cratitamare ( eu am de tuci), adaugamceapa si sarea si o lasam cam 10 sase inmoaie, sa devina sticloasa siapoi adaugam ardeii, amestecam simai lasam inca 10, pe foc mic, dupacare adaugam vinetele si apoibulionul.

Pornim cuptorul de la aragaz si panace acesta se va incinge, lasam cratitape flacara si amestecam din cand incand. Pregatim cateva crengute derozmarin si tarhon prospat; le spalam,le legam cu ata alba de bumbac si lepunem in compozitie. Cand cuptoruleste bine incins, introducem cratita,

dam focul la mic si lasam sa fiarba,fara sa mai amestecam, inca 1h. Unindiciu ca zacusca este bine fiarta:uleiul va fi ridicat la suprafata.Intre timp spalam borcanele sicapacele in care vom pune zacusca sile lasam la scurs.

Ne pregatim o tava de aragaz in carepunem putina apa( de un deget) neasezam borcanele unul langa altul sicand zacusca este gata fiarta, punemcratita pe un fund de lemn, langa tavacu borcane, scoatem din compozitieghemotocul cu plante aromatice si-laruncam si umplem borcanele.Inainte de a pune capacele, adaugamcate un varf de conservant in fiecareborcan si infiletam.

Punem borcanele intre paturi sa steala cald pana a doua zi, cand leetichetam si le asezam pe raft incamara.

Daca nu ati preparat zacusca panaacum, inca nu este prea tarziulaiarna va va prinde bine.

Pofta buna!

ZACUSCA AROMATANivel de gatit: ridicat

www.delimano.ro

http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Scorpion

12/15

Paste Pentru preparare iti trebuie:- 60 gr parmezan

- 1 lingurita sare

- 250 gr tortellini

- 200 gr smantana pentru frisca

- 1 buc. galbenus de ou

Instructiuni pentru preparare:

-puneti pe foc o oalacu 3 litri de apasi un praf de sare si cand apa clocoteste

puneti pastele la fiert (conform intrusciunilor de pe ambalaj) 12 minute apoi

stingetifocul si le mai lasaai sase odihneasca in apa2 minute dup care le scurgeti

de apa

-intr-un bol amestecati 200 ml de smantanapentru gatit cu un galbenusde ou,sare

dupagust si 50 gr de parmezan

-puneti pastele inapoi in oalasi adaugati peste ele amestecul de smantanasi ou si

amestecati bine totul pe foc mic pana smantana se ingroasaputin

-serviti pastele presarate cu parmezan

Pofta buna!

TORTELLINI CU CIUPERCI

SI SOS DE SMANTANANivel de gatit: mic

www.delimano.ro

http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Scorpion

13/15

Desert Pentru preparare iti trebuie:- 1 praf de copt- 5 oua pt blat

- 200 gr zahar pt blat

- 200 gr faina pt blat- 200 gr zahar pt caramel

- 8 oua pt crema

- 1 l lapte pt crema

- 200 gr zahar pt crema

Instructiuni pentru preparare:

Freci galbenusurile cu zaharul pana se

albesc si separat bati albusurilespuma cu un praf de sare.

Incorporezi albusurile in compozitia

de galbenusuri si pui faina impreuna

cu cacaua, amestecind de jos n sus.

Torni aluatul intr-o forma de tort

tapetata cu hartie si il dai la cuptor

pentru 30 min.

Il lasi sa se raceasca apoi tai blatul in

trei parti (foi).

Faci un sirop din apa, zahar si rom si

spre sfarsit adaugi visinata.

Insiropezi prima foaie de blat, asezi

visine, apoi frisca, pui a doua foaie de

blat, o insiropezi, adaugi visinele si

acoperi cu ultima parte de blat

insiropat.

Imbraci si decorezi tortul cu frisca,

visine confiate si cu ciocolata rasa.

Pofta buna!

TORT CU CREMA DEZAHAR ARSNivel de gatit: mare

www.delimano.ro

http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Scorpion

14/15

www.delimano.ro

http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Scorpion

15/15