8/10/2019 Retete Rac

1/15

www.delimano.ro

http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Rac

2/15

Nativul Rac este precaut, inclinat spre meditatie, dotat cu multa imaginatie. Arenevoie de siguranta, este interiorizat. Nativul din zodia Rac este tandru, binevoitor,

sensibil, plin de fantezie, dornic de liniste. Ii place sa fie laudat si este recunoscator

pentru laudele primite. Creativitatea sa il poate ajuta sa se afirme in domeniul

artistic. Nativul Rac este grijuliu si totdeauna gata sa dea o mana de ajutor.

Cand vine vorba despre retete culinare, Racii se multumesc deseori cu putin. O

singura doleanta au ei: mancarea sa fie proaspata, daca se poate calda. Pentru raci,

mancarea inseamna mai mult satisfacerea unei necesitati decat a unei placeri. De

asemenea, pentru acesti nativi conteaza mai mult decat pentru orice

alta zodie sa nu serveasca masa singuri, ci inconjurati de familie

si prieteni.

Aliment recomandat:Cascaval.

Fruct recomandat:Pruna.

8/10/2019 Retete Rac

3/15

http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Rac

4/15

Supa/Ciorba Pentru preparare iti trebuie:- 30 gr unt- 3 buc. morcovi

- 25 ml suc de lamaie

- 15 ml ulei de masline- 1 patrunjel

- 2 buc. cartofi

- 1 sare

- 60 ml smantana

- 1 piper

- 600 gr sfecla rosie(5 sfecle mici-

mijlocii)

- 1 buc. ceapa mijlocie- 2 l supa de legume

- 100 gr nuci tocate bucati

Instructiuni pentru preparare:

Ceapa, sfecla, morcovii si cartofii se

curata si se spala., apoi se taie in

cubulete.

Intr-o cratita mare se topeste untul

amestecat cu uleiul si se soteaza

ceapa pana se inmoaie si capata o

culoare aurie.

Peste ceapa se pun sfecla si morcovii.

Asezati cratita pe aragaz si mai prajiti

timp de 15 minute la foc mic.

Deasupra se toarna supa de legume,

se pun cartofii si se pune toata

compozitia pe foc.Reduceti flacara si mai fierbeti timp

de 45 de minute. Adaugati sucul de

lamaie si condimentati dupa gust cu

sare si piper.

Cui ii place, poate adauga in supa si o

lingurita de zahar.

La sfarsit presarati nucile tocate,patrunjelul maruntit foarte fin si

smantana.

Pofta buna!

SUPA DE SFECLA ROSIENivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Rac

5/15

Paine Pentru preparare iti trebuie:- 1/2 lingurita miere

- 8 gr ulei de masline

- 10 gr sare- 10 gr zahar

- 1 ou

- 500 gr faina

- 10 gr drojdie proaspata

- 280 ml lapte(3% grasime)

- 1 lingura ierburi(salvie, oregano,

rozmarin)PENTRU SARAMURA:

- 3 gr sare grunjoasa

- 8 gr apa clocotita

Instructiuni pentru preparare:

Pregatim maiaua. Incalzim 180ml de

lapte, cat sa fie putin caldut,

dizolvam dojdia in el, adaugammierea si 160g faina.

Dupa ce si-a dublat volumul

(aproximativ 1h) adaugam restul de

lapte (100ml), o parte de faina si

amestecam putin aluatul. Adaugam

oul, sarea, zaharul si restul de faina si

framantam pana la omogenizare.

Adaugam acum uleiul impreuna cu

ierburile si framantam.

Dupa 5-6 minute de framantat ieseurmatoarea bila,pe care o lasam la

crescut 45 minute.5. Impartim

aluatul in 4 bilute de aproximativ

150g si intindem fiecare bucata cam

de grosimea unui deget (nu se

intinde cu facaletul, ci cu mana) si

punem la crescut 30 minute.

Facem mici gropite cu degetele,

ungem cu saramura si mai lasam 30-

40 minute sa creasca.

Le bagam la 200 grade pentru 15

minute, dar inainte presaram sare

grunjoasa.

Pofta buna!

FOCACCINE AROMATENivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Rac

6/15

Carne Pentru preparare iti trebuie:- 50 gr unt

- 1 ardei gras rosu

- 5-6 catei usturoi- 2-3 fire ceapa verde

- 200 gr ficatei pui

- 1 muschiulet de porc

Instructiuni pentru preparare:

Se toaca marunt ardeii si ceapa si se calesc in unt. Se prajesc

ficateii,adaugandu-se si usturoiul pisat. Se paseaza ficateii de pui cu o

furculita ,se amesteca cu ceapa si ardeiul si se asezoneaza cu sare si piper

dupa gust Se desface muschiul de porc se bate cu ciocanul de snitele si se

condimenteaza.

Se intinde deasupra umplutura. Se ruleaza si se prinde cu sfoara,sau cu

scobitori. Se infasoara in folie de aluminiu ,se aseaza in tava plina pe

jumatate cu apa si se da la cuptor.

Cand e aproape gata se desface folia de aluminiu si se mai lasa cate 10minute pe fiecare parte ca sa se rumeneasca.Cand e gata se scoate din folie

si se desface sfoara.Se poate servi atat cald cat si rece.

Pofta buna!

MUSCHI DE PORC

UMPLUT CU FICATEINivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Rac

7/15

Garnitura Pentru preparare iti trebuie:- 1 lingurita ulei de masline- 125 gr orez cu bob lung

- 1 varf sare

- 1 varf piper alb- 1 buc. sfecla rosie fiarta

- 1 buc. morcov fiert

- 1 varf praf curry

Instructiuni pentru preparare:

Spalam orezul si-l punem la fiert cu un praf de sare, unul de piper si 1

lingurita ulei. Dam pe razatoarea mica, 1/3 din sfecla fiarta si racita si din

morcovul fiert si racit.

Cand orezul este fiert, il impartim in doua, jumatate ramane alb si in jumatate

punem putin curry. Luam o forma sau doua mai mici si asamblam astfel:

primul strat, orez alb, apoi sfecla si peste ea, orez galben(curry). Lasam la

racit circa 30.

Pe o farfurie, rasturnam orezul si indepartam forma, dupa care ornam cu

morcov si sfecla dupa fantezia fiecaruia.Se serveste simplu sau ca si garnitura.

Pofta buna!

OREZ CU SFECLA ROSIENivel de gatit: mic

www.delimano.ro

http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Rac

8/15

Salata Pentru preparare iti trebuie:- 2 oua- 1 buc. lamaie

- 1 buc. salata verde

- 1 lingura mustar- 150 ml ulei

- ulei de masline

- 150 gr porumb

- 1/2 legatura patrunjel proaspat

- - zeama de la o lamaie

- 1 buc. andive

- sare,piper

- 7 buc. batoane surimi

Instructiuni pentru preparare:Se fce maioneza cu mixerul. Intr un bol punem galbenusul crud si celfiert,apoi le mixam sa se omogenizeze.Adaugam cate un pic de ulei timp incare amestecam continuu.La sfarsit, cand incorporam tot uleiul, adaugamsare,putin suc de lamaie si mustar.

Taiem andivele cubulete,batoanele de surimi rondele,patrunjelul se toaca

marunt si salata fasii.

Asezam salata in boluri pe straturi,dupa imaginatia fiecaruia.Eu am pussalata,boabe de porumb,surimi maioneza,andive si la final surimi pestecare am presarat putin patrunjel tocat(sotul prefera menta).Cand servim adaugam sare,piper si putina zeama de lamaie dupa gust.

Pofa buna!

SALATA DE ANDIVE CUSURIMI

Nivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Rac

9/15

Gustare Pentru preparare iti trebuie:- 2 oua- 1/2 lingurita sare

- 3 lingura faina alba

- 100 ml ulei de palmier pt prajit

- 200 gr cascaval felii

- 1 dovlecel crud, de gradina

Instructiuni pentru preparare:

Curatam dovlecelul si-l taiem in felii de aprox. 50mm. Presaram sare

peste el si-l lasam asa timp de 15-20 minute. Pregatim doua farfurii

adanci, una in care punem faina si una in care batem ouale bine, binecu o furculita. Scurgem apa lasata de dovlecel.

Punem o tigaie cu ulei la incins. Luam cate o felie de dovlecel, o trecem

prin faina pe ambele parti apoi prin ou si o punem in tigaie la prajit.

Feliile se prajesc pe ambele parti, dupa care le scoatem pe servet de

hartie pentru eliminarea grasimii in exces. Lasam paneurile sa se

raceasca de tot si numai dupa aceia facem rulourile.

Luam cate o felie pe care asezam cascaval, rulam si daca este prea lata ,

o taiem in doua si o prindem cu o scobitoare. Le servim ca aperitiv si

sunt delicioase cu rosii bine coapte.

Pofta buna!

RULOURI DE DOVLECEL

PANE CU CASCAVALNivel de gatit: mic

www.delimano.ro

http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Rac

10/15

Peste Pentru preparare iti trebuie:-7 tuburi de calamari medii ,cam -18-20 cm lungime (eu am cumparat

congelati si curatati)

-1 kg de ciuperci champignon-4 catei de usturoi

-1 ardei rosu taiat cubulete

-1 ardei iute(optional)

-aprox 150-200 g mozzarella

-aprox150 g cascaval afumat

-1 legatura mare de patrunjel

-sare,piper

-50 g unt-ulei ptr prajit

-4-5 rosii mari

- 1 Lg capere

-1 Lg otet balsamic

-2 Lg de faina

Instructiuni pentru preparare:

-ciupercile taiate,impreuna cu ardeiultaiat cubulete,ardeiul iute si usturoiul

zdrobit se soteaza in unt,pana se

evapora toata apa lasata se adauga

verdeata si se potriveste de sare si

piper.

-mozzarella si cascavalul se taie

cubulete si se adauga la ciupercile

racite

-calamarii dezghetati se spala bine la

exterior si la interior,dupa care se

umple cu amestecul de ciuperci sibranza si se inchid la capete cu

scobitori.In aceasta faza pot fi tinuti la

frigider 2-3 zile urmand a praji doar

cati mancam la o masa.eu i-am prajit

in 2 rate.

-incingem uleiul inr-o tigaie mai

mare,tavalim calamarii prin faina si iipunem la prajit,pana capata o culoare

frumoasa aurie.Cand ii intoarcem

adaugam rosiile taiate

felii,caperele,putina saramura de la

capere si otetul balsamic.

-asezam totul pe un platou

Pofta buna!

CALAMARI UMPLUTINivel de gatit: mare

www.delimano.ro

http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Rac

11/15

Legume Pentru preparare iti trebuie:- 2 kg rosii cherry- 1 ulei de masline

- 1 sare

- 8-9 buc. catei de ustoroi- 3-4 fire de cimbru

Instructiuni pentru preparare:

Se aleg rosii bine coapte, din cele mai

mici, dar carnoase. Se aseaza intr-o

tava de copt, tapetata cu folie de

aluminiu, cu partea bombata in sus si

se coc in cuptorul dinainte incins, lafoc foarte mic, pana scad bine (cca.2-

3 ore).

Rosiile coapte se pun in borcane

curate si uscate. Printre straturile de

rosii se intercaleaza usturoiul tocat

marunt(sau intreg)cimbru si sare dupa

gust. Se toarna ulei, se acoperaborcanele etans si se sterilizeaza 20

25 de minute.

Se invelesc in servete groase si se lasa

sa se raceasca pana a doua zi. Se pun

apoi borcanele la pastrat numai in

locuri racoroase si uscate.

Sunt un deliciu daca le consumi

simplu cu paine proaspata si branza

dar pot fi folosite si la numeroase

preparate (fripturi, pizza, sosuri).

Uleiul poate fi folosit pentru salata.

Pofta buna!ROSII COAPTE LA

BORCANNivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Rac

12/15

Paste Pentru preparare iti trebuie:- 1 buc. ardei iute- 1 buc. lamaie

- 4 lingura ulei de masline

- 350 gr paste- 1 lingurita sare

- 4 buc. catei de usturoi

- 2 lingura parmezan ras

- 1 lingurita patrunjel tocat

- 50 gr file de anchois

- 1 lingura capere marinate

Instructiuni pentru preparare:Punem apa la fiert cu o lingurita

de sare ,in momentul cand clocoteste

se pun pastele,care le fierbem al

dente.Curatam usturoiul, il taiem felii,

spalam lamaia , radem coaja si

stoarcem zeama intr-o cana. Taiem

felii ardeiul iute, fara seminte. Intr-o

tigaie Delimano Wok,incingem uleiulde masline, punem usturoiul.

Cand incepe sa devina auriu spre

maro,il scoatem pe o farfurie. Punem

in tigaie fileul de anchois,lasam cam

jumatate de minut,la foc mediu,sa se

caleasca ,adaugam ardeiul iute si

caperele.Dupa jumatate de minut

adaugam zeama de lamaie si coaja

rasa.Amestecam bine ,dam focul la

mic si lasam sa scada putin sosul.

Scurgem pastele bine,le punem pestesos in wok,amestecam .Scoatem

pastele pe farfurii, presaram usturoiul

crocant, parmezanul ras si patrunjelul

tocat.

Pofta buna!

PASTE CU SOS DE

ANCHOIS SI CAPERENivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Rac

13/15

Desert Pentru preparare iti trebuie:- 2 lingurita praf de copt- 50 gr cacao pudra

- 3 oua

- 200 ml lapte- 200 gr zahar

- 350 gr faina alba

- 300 gr branza dulce de vaci

- 1 fiola cu esenta de rom

- 1 fiola esenta de vanilie

- 1 lingura unt pt uns formele

Instructiuni pentru preparare:Punem in blender, branza,z aharul,

ouale si laptele si mixam totul. Golim

compozitia intr-un bol mai mare si

incorporam faina in care am adaugat

praful de copt.

Impartim aluatul de consistent unei

smantani groase, in doua boluri. Oparte ramane alb si adaugam doar

esenta de vanilie si amestecam, iar in

cealalta jumatate, adaugam cacaua si

esenta de rom, dupa care

omogenizam bine.

Ungem formele foarte bine, cu unt

topit si punem in fiecare forma, cate o

lingura aluat alb si una maro.

Dam la cuptorul dinainte incalzit,

pentru 25-30. Dup ace sau racorit, le

scoatem din forme, le pudram cuzahar praf si le servim.

Pofta buna!

PRAJITURA CU PRUNENivel de gatit: ridicat

www.delimano.ro

http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Rac

14/15

www.delimano.ro

http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/

8/10/2019 Retete Rac

15/15

http://www.delimano.ro/