Resep Sate Padang Nan Gurih

Resep Sate Padang Nan Gurih

Bahan: 1 kilogram lidah sapi, celup air panas, kerik, cuci bersih 1 liter air 1 lembar daun kunyit 2 cm lengkuas, memarkan 4 lembar daun jeruk 1 batang serai, memarkan 3 cm asam kandis 1 sendok teh garam 18 tusuk sate

Campur, aduk rata: 25 gram tepung beras 1 sendok makan tepung sagu

Haluskan: 8 buah cabai merah keriting 1 sendok teh ketumbar bubuk sendok teh lada sendok teh jinten 6 buah bawang merah 1 sendok teh kari bubuk 2 cm kunyit 2 cm jahe 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat: Rebus lidah sapi, bumbu halus, kunyit, lengkuas, daun jeruk, serai, asam kandis, garam, masak hingga lidah empuk.

Angkat, tiriskan. Potong lidah ukuran 1 x 2 x 1 cm. Sisihkan airnya.

Tusuk setiap 5 potong lidah sapi dengan tusuk sate. Panggang di atas bara api sambil dibalik-balik dan dioles minyak hingga matang dan harum.

Panaskan air kaldu lidah, tambahkan air 500 ml, didihkan masukkan campuran tepung beras dan sagu dan bumbu, aduk rata dan mengental. Angkat.

Sajikan sate bersama saus, potongan ketupat dan taburan bawang merah goreng

Resep Es Tebak

Bahan :150 gram tepung beras25 gram tepung sagu1 sendok makan air kapur sirih200 mili liter air panas200 gram manisan kolang-kaling merah,iris tipis200 gram tape ketan hitam200 gram cincau hitam, potong dadu700 mili liter santan 300 mili liter susu kental manis50 mili liter sirup merahEs serut secukupnya

Cara membuat :Pembuatan Tebak : Campur tepung beras, sagu dan air kapur sirih, tuangi air panas, aduk sampai adonan licin .Resep Ayam Pop

Bahan : 1 ekor ayam kampung (jangan yang tua atau terlalu muda), bersihkan, lepas kulitnya, potong-potong6 siung bawang putih, haluskan1 sendok makan merica bubuk garam secukupnya 2 sendok makan mentega / margarine utk menumis2 liter air kelapaminyak untuk menggoreng

Cara membuat : Cairkan mentegaTtumis bawang putih sampai harum, Masukan merica, garam dan air kelapa Masukan ayam, ungkep sampai ayam empuk Panaskan minyak goreng, Masukan ayam, goreng sebentar aja

Sajikan dengan rebusan daun singkong dan sambal hijau pete

Resep Daging Asam Padeh

Bahan:1 kilogram daging kilogram cabe merah giling12 butir bawang putih (digiling halus)18-20 bawang merah (digiling halus)Jahe dan lengkuas 1 ruas (sebesar ibu jari)Daun Jeruk 6 lembarDaun salam 5 lembarSereh 1 batang (ditumbuk sedikit)Asam kandis 3 butir (belimbing wuluh 6 butir) dimasukan belakanganGaram secukupnya

Cara membuat :Ungkep daging dengan semua bumbu, sampai air daging mengering

Tambahkan air secukupnya, masak hingga daging empuk

Masukan asam kandis/belimbing.

Masak kembali sampai kuah tinggal sedikit/mengental.

Resep Ketan Sarikayo

Bahan: Untuk Sarikayo : 3 butir telur 1 cangkir gula merah, sisir halus 1 cangkir santan kental sendok teh garam 2 lembar pandan 1 sendok makan air jahe 1 bungkus vanili

Untuk ketan: 300 gr beras ketan putih, rendam 1 jam, tiriskan sendok teh garam 1 lembar daun pandan 150 ml santan

Cara Membuat: Untuk Sarikayo : Masak diatas api gula merah dan santan, aduk hingga gula larut, saring. Kocok telur sampai mengembang. Masukan campuran santan dan gula tadi kedalam kocokan telur, aduk rata.Masukan air jahe, garam, vanili dan pandan

Untuk ketan: Kukus ketan sampai matang, sisihkan.Didihkan santan, garam dan daun pandan, aduk-aduk jangan sampai santan pecah, angkat dari apiMasukan ketan kedalam santan, aduk rata, sampai santan terserap ketan.

Penyelesaiannya:Tuang kedalam wadah tahan panas atau loyang ketan ratakan.Taruh diatasnya sarikayo tadi siap dikukus

Resep Lopek Bugis

Bahan Isi:250 gram kelapa parut100 gram gula pasir100 mili liter air2 lembar daun pandan sendok teh garam

Bahan Kulit:250 gram tepung ketan hitam50 gram gula halus200 mili liter air hangat sendok teh garamdaun pisang untuk membungkus

Saus:300 mili liter santan kental3 sendok makan tepung beras1 lembar daun pandan sendok teh garam

Cara Membuat: Buat isi lebih dahulu. Masak semua bahan isi sambil diaduk hingga kental dan matang. Sisihkan. Kini kita buat adonan saus. Didihkan bahan saus hingga kental dan mendidih, dinginkan. Untuk kulit, campur tepung ketan, gula, garam, dan tambahkan air hangat. Uleni sampai lembut. Pipihkan 20 gram adonan kulit. Tambahkan isi lalu bulatkan.

Buat contong dari daun pisang. Masukkan satu bulatan kue. Siram dengan saus.Lipat ujungnya sehingga menyerupai segitiga. Kukus sampai matang.

Resep Rendang Daging

Bahan : 1 kilogram daging sapi dipotong menjadi 16 potong2-3 butir kelapa diambil santannya 1 lembar daun kunyit 100 gram cabai merah halus 100 gram bawang merah dihaluskan 5 lembar daun jeruk 1 batang serai dimemarkan 4 siung bawang putih dihaluskan 1 potong jahe dimemarkan 1 potong lengkuas dimemarkan 1 sendok teh garam atau menurut selera

Cara membuat : Semua bumbu dan santan dimasak, bila sudah mendidih daging dimasukkan. Masak dengan api sedang sampai keluar minyaknya lalu kecilkan apinya, aduk perlahan-lahan sampai mengering berwarna cokelat tua kehitaman.

Resep:Ayam panggang

.

Bahan-bahan 1 ekor ayam (kira-kira 1 kg, boleh dipotong-potong).

4 lembar daun salam.

2 batang serai, memarkan.

3 sendok makan irisan gula jawa.

2 sendok makan air asam jawa.

500 ml santan.

Garam secukupnya.

Minyak goreng untuk menumis.

Bumbu yang dihaluskan 6 butir bawang merah.

5 siung bawang putih.

1 sendok makan ketumbar bubuk.

5 butir kemiri, sangrai.

sendok tehmerica bubuk.

1 cm jahe.

1 cm lengkuas.

Cara membuat

Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu beserta serai dan daun salam sampai harum.

Masukkan ayam, aduk-aduk sampai ayam berubah warna.

Masukkan irisan gula jawa dan air asam perlahan-lahan, aduk hingga rata.

Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar santan tidak pecah.

Masak pada api sedang hingga kuah santan mengental; angkat ayam.

Panggang ayam sambil diolesi bumbu sampai matang.

bahan :* ikan pompano (rasanya mirip ikan bawal) dibersihkan, perciki jeruk, tambahkan garam. simpan beberapa menit.* santan kental* batang serai ujungnya digeprak* bumbu gule instan* serai* daun salam* daun jeruk* garam

bumbu yg dihaluskan :* bumbu gule instan* cabe merah dihaluskan* bawang merah* bawang putih

Cara :* satukan dalam panci :smua bahan kecuali ikan dan batang serai. aduk-aduk sampe mendidih. sisihkan* bakar ikan sampe berubah warna. olesi bumbu dengan batang serai ke semua permukaan ikan.* bakar ikan sampai matang.* nikmati dengan nasi panas, sambel cabe tomat dan cabe rawit, dan sambel kecap.