RESEP CARA MEMBUAT TAPE KETAN

Bahan Untuk Membuat Tape Ketan:  1 kg ketan putih 1 butir ragi  Gula Daun Pisang, untuk membungkus tape

Cara Membuat Tape Ketan:1. Ketan putih dicuci hingga bersih, rendam kurang lebih selama 2 jam, tiriskan.2. Lalu kukus hingga ketan putih benar-benar matang. Angkat. 3. Setelah ketan kukus dingin, taburi ragi yang sudah di hancurkan dan di ayak halus

hingga merata.4. Cairkan gula dengan sedikit air.5. Bungkus ketan putih yang sudah diberi ragi tadi dengan daun pisang, jangan lupa

setiap bungkus diberi gula cair  sekitar 1 sendok.6. Taruh di wadah, dan tutup rapat untuk melakukan fermentasi.7. Diamkan selama 2 malam.8. Setelah tercium bau wangi, Tape Ketan siap untuk di hidangkan.

http://resephariini.blogspot.com/2013/04/resep-cara-membuat-tape-ketan-manis.html

Resep Cara Membuat Tape Ketan Manis

Alat Bahan dan resep tape ketan putih 1 buah Pengukus Nasi atau langseng 1 buah Cukil Kayu 1 buah Panci atau Baskom 1 buah Tampah 1 buah Kipas 1 kg Beras Ketan Putih 2 butir Ragi Tape dihaluskan Daun Pisang atau tape untuk pambungkus

Cara Membuat Tape Ketan Putih1. Beras Ketan Putih dicuci bersih2. Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam3. Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih4. Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang5. Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian dinginkan

(lebih cepat menggunakan kipas)6. Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata7. Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan8. Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi

Yang harus diperhatikan dalam membuat tapai ketan putih Untuk takaran ragi yang tepat biasanya diperoleh dari pengalaman Apabila kebanyakan ragi akan mempercepat proses fermentasi dan menyebabkan

tape terasa pengar Apabila terlalu sedikit menyebabkan tape tidak manis dan terasa keras Jenis ragi yang digunakan dapat menentukan kualitas tape ketan yang dihasilkan

http://id-dapurkita.blogspot.com/2013/07/resep-cara-membuat-tape-ketan-manis.html

Resep Cara Membuat Tape Ketan Hijau

1

Bahan : 1 kilo gram ketan putih.

600 cc air daun suji. 

1 butir ragi untuk 1 kilo gram.

Sedikit tetes pandan pasta.

Cara Membuat Resep Cara Membuat Tape Ketan Hijau :1. Cuci ketan hingga bersih, rendam dalam air yang sudah di tetesi pandan pasta

selama 2-6 jam, tiriskan.2. Lalu kukus sampai  ketan berubah warna(bening), kuran lebih selama 15-30 Menit.

Lalu angkat.3. Diamkan, aroni dengan air daun suji sampai rata.4. Kukus sampai matang (empuk) , Diamkan selama satu jam, .5. Setelah dingin, taburi adonan ketan dengan ragi hingga merata. Taburi dua sendok

gula pasir. 6. Setelah tercampur rata, adonan tape ketan ditaruh di panci atau wadah lainnya, lalu

tutup rapat. 7. Jika ingin wangi tutup dengan daun jambu air yang sudah dicuci dan dibersihkan. 8. Diamkan selama dua malam. Setelah tercium bau wangi, ketan hijau sudah bisa

dinikmati.

Catatan : Ragi sebaiknya diremas lalu diayak hingga halus.Tip : Bila menyimpan ragi dikulkas, keluarkan 1 hari sebelum dipakai.

Resep Cara Membuat Tape Ketan Hitam Praktis Dan Mudah

Bahan utamanya : 500 gram beras ketan hitam. 2 gelas air 2 butir ragi tape 2 sdm gula halus (hanya jika perlu saja)

Cara Membuatnya:1. Cucilah beras ketan hitam sampai bersih, setelah selesai beras ketan hitam harus

direndam semalaman agar lembek. Karena beras tape ketan hitam tergolong keras,biar lebih cepat prosesnya.

2. Jika sudah direndam esoknya,Tiriskan lalu kukus hingga setengah matang.Kalau sulit bisa dimasak dengan sedikit air,kira kira hanya sampai setengah matang lalu dikukus.

3. Sementara kamu mengukus beras ketan hitam tadi,siapkanlah air panas 2 gelas.4. Saat ketan sudah panas mengepul, siram siram dengan air mendidih tadi(posisi

kukusan tetap berada diatas kompor) sambil diaduk-aduk hingga semua ketan rata terkena air panas.

5. Teruskan mengukus sampai ketan sudah menjadi matang.6. Jika sudah matang,angkat ketan dan ratakan dalam nampan atau tampah/nampan

yang besar dan lebar.7. Biarkan hingga benar-benar dingin,semetara menunggu dingin,haluskan raginya.8. Ratakan selapis pertama ketan dalam wadah ukuran sedang, taburi ragi hingga rata.

Taburkan juga gula halus secukupnya,tanpa gula juga tidak apa/tidak harus karena tape juga menjadi manis.

9. Tambahkan selapis kedua ketan diatasnya, taburi ragi lagi dan gula kastor. Lakukan seterusnya ketiga keempat dst hingga bahan habis.

10. Tutup rapat dan diamkan selama 3 hari 2 malam di tempat yang hangat.

Sebaiknya siapkan wadah seperti baskom kecil atau sedang, kemudian diberi /dialasi daun pisang didalam wadah baskom tadi baru ketan hitam yang telah diberi ragi

2

diletakkan didalamnya.Lalu kemudian tutup dengan rapat seperti membungkus nasi,bisa juga diatasnya ditutup kain.Kira kira 3 hari hari baru boleh dibuka, jangan dibuka sebelum 2 atau 3 hari karena proses permentasi bisa terganggu.Bisa juga kamu cium baunya,apabila sudah kuat aroma tapenya, bisa jadi tape sudah siap untuk dihidangkan walaupun belum 3 hari.http://www.tipscaraterbaik.com/cara-membuat-tape-ketan-hitam.html

RESEP CARA MEMBUAT TAPE KETAN HIJAU ENAK

BAHAN :

1 kg ketan putih 600 cc air daun suji 1 butir ragi tapai untuk 1 kg

CARA MEMBUAT TAPE KETAN HIJAU ENAK :1. Cuci ketan hingga bersih, rendam selama kurang lebih dua jam, tiriskan, kukus

selama setengah jam. Angkat.2. Diamkan, aroni dengan air daun suji sampai rata.3. Diamkan selama satu jam, kukus sampai matang.4. Setelah dingin, taburi adonan ketan dengan ragi hingga merata. Taburi dua sendok

gula pasir.

TIPS & TRICKS : Ragi sebaiknya diremas lalu diayak hingga halus. Setelah tercampur rata, adonan tape ketan ditaruh di panci atau wadah lainnya, lalu tutup rapat. Jika ingin wangi tutup dengan daun jambu air yang sudah dicuci dan dibersihkan. Diamkan selama dua malam. Setelah tercium bau wangi, ketan hijau sudah bisa dinikmati.

Sumber: http://kreasimasakan.blogspot.com/2013/05/resep-cara-membuat-tape-ketan-hijau-enak.htmlhttp://suara d aerah.com/resep/resep-cara-membuat-tape-ketan-hijau-enak-maknyus-banget/

RESEP CARA MEMBUAT TAPE KETAN HITAM ENAK.

BAHAN :

1 kg beras ketan hitam, cuci, rendam semalam 300 ml air 3 lembar daun pandan 1 butir ragi tapai, haluskan Daun pisang secukupnya

CARA MEMBUAT TAPE KETAN HITAM ENAK :

1. Kukus beras ketan hitam hingga setengah matang atau 30 menit.2. Sementara itu, didihkan air dengan daun pandan. Kemudian campur dengan ketan.

Aduk-aduk supaya mengering.3. Kukus lagi ketan hingga matang. Dinginkan. Campur dengan ragi. Bungkus dengan

daun pisang 3 hari sampai beraroma tajam.

3

Sumber: http://kreasimasakan.blogspot.com/2013/05/resep-cara-membuat-tape-ketan-hitam-enak.html

http://suaradaerah.com/resep/resep-cara-membuat-tape-ketan-hitam-enak-maknyus-banget/

Resep Cara Membuat Tape Ketan Hitam

Bahan-bahan cara membuat tape ketan hitam : 500 gram beras ketan hitam. 2 gelas air putih 2 butir ragi tape 2 sendok makan gula halus (jika diperlukan)

Cara membuat tape ketan hitam :1. Cuci beras ketan tadi sampai benar-benar bersih2. Rendam ketan yang sudah bersih semalaman (10 - 11 jam) agar ketan menjadi lebih

mengembang dan lunak3. Tuang ketan dan ratakan diatas nampan. Biarkan terbuka dan tunggu sekitar 2 jam

hingga ketan berubah menjadi dingin.4. Siapkan wadah untuk menyimpan tape, kemudian ratakan selapis ketan hitam

dengan wadah.5. Taburkan ragi halus secara merata, anda juga bisa menambahkan gula halus

secukupnya (note: tanpa gula tape yang sudah jadi akan terasa manis juga)6. Tambahkan ketan selapis lagi, lalu taburkan ragi halus lagi secara merata. 7. Jika sudah tambahkan lapis lagi dan lagi sampai menjadi beberapa lapis. Ini agar

proses fermentasi terjadi secara merata8. Tutup rapat ketan yang sudah ditaburi ragi tadi di tempat rapat dan simpan sekitar 3

hari.9. Jika sudah lewat 3 hari, maka tape ketan hitam sudah siap untuk dimakan.

Itulah resep rahasia cara membuat tape ketan hitam. Selamat Mencoba membuat tape ketan hitam.

http://cararesepmakanan.blogspot.com/2013/05/resep-cara-membuat-tape-ketan-hitam.html

Resep Tape Ketan

 Bahan-bahan

1 kg ketan hitam 5 butir ragi ketan 5 sdm gula pasir halus, jika suka

Cara membuat1. Cuci beras ketan hingga benar-benar bersih, buang semua kerikil kecil yang ada.

Kemudian rendam selama 12 jam (satu malam)2. Buang air rendaman, cuci kembali beras ketan hingga bersih. Kukus selama 30

menit, angkat.3. Tuang dan ratakan di atas nampan, biarkan hingga dingin selama 2 jam.4. Siapkan wadah berpenutup. Bagi ketan kukus menjadi 5 bagian. Ratakan 1 bagian di

dasar wadah, taburi dengan ragi tape yang sudah dihaluskan. Taburi lagi diatasnya lagi dengan gula pasir.

4

5. Ambil 1 bagian ketan kukus lagi, taburi ragi, dan gula pasir. Lakukan terus hingga seluruh adonan ketan, ragi dan gula habis.

6. Tutup rapat wadah, biarkan selama 3×24 jam, dan jangan dibuka-tutup selama proses fermentasi.

7. Setelah 3 hari tape siap dinikmati.

http://www.bacaresepdulu.com/resep-tape-ketan/

RESEP TAPE KETAN

BAHAN:1) ketan putih 1 kg2) pewama hijau muda secukupnya3) ragi tape 1 buah

CARA MEMBUAT TAPE KETAN :1) Ketan dicuci bersih, diberi pewarna hijau secukupnya, dan direndam selama satu

malam.2) Kemudian, ketan dikukus hingga matang. Jika menginginkan hasil akhir berupa tape

ketan lembek dan berair, pengukusan harus lebih lama sampai ketan menjadi lebih lembek. Dem ikian pula sebaliknya.

3) Ketan yang sudah dikukus didinginkan, kemudian dimasukkan ke dalam toples atau panci ya bertutup rapat.

4) Ragi digerus sampai halus. Agar tidak langsung mengenai ragi, gunakan plastik untuk membungkus alat penggerus.

5) Ragi ditebarkan dan dibalurkan secara merata seluruh ketan. Usahakan agar ketan dan ragi tidak terkena tangan, oleh karena itu ini bisa digunaka sendok.

6) Kemudian, wadah ditutup dengan rapat, dan disimpan di tempat gelap. Diberi pemberat di atas tutupnya.

7) Setelah 3-4 hari disimpan, tape diperiksa dengan mencium aroma yang keluar dan panci.

Jika sudah tercium aroma tape yang khas berarti tape sudah jadi dan siap disantap.Tape ketan yang enak adalah yang terasa manis, alkoholis, dan berair.

CATATAN :• Keberhasilan pembuatan tape ketan ditentukan antara lain oleh ragi dan tingkat

kebersihan. Pakailah ragi yang benar-henarbenar baik, sehingga tape yang dihasilkan juga baik (fermentasi sempurna). Banyak tidaknya pemakaian ragi disesuaikan.

• Bila digunakan ragi yang bulat, pipih, dan agak kecil, bisa digunakan 1 buah per 1 kg ketan. Tingkat kebersihan dapat mempengaruhi keberhasilan fermentasi. Kondisi yang tidak bersih dapat menyebabkan adanya bakteri pembusuk lain Yang menghasilkan asam pada saat fermentasi.

• Sehingga tape ketan yang sehausnya manis, bisa menjadi asam (kecut). Oleh karena itu, haus diusahakan agar sedapat mungkin tidak terjadi kontak antara tangan pembuat, alat gerus, dan sebagainya, dengan ragi dan ketannya.

• Warna tape ketan dapat disesuaikan dengan selera. Untuk membuat tape ketan putih, perlakuan sama, tetapi tanpa penambahan warna hijau. Adapun untuk membuat tape ketan hitam, gunakan beras ketan hitam dalam pembuatannya.

http://hobimasak.info/resep-tape-ketan/

5

6