REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET univ- de formations/Qualite des produits et... · Biologie Moléculaire,

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    REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE

    MINISTERE DE LENSEIGNEMENT SUPERIEUR

    ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE

    Etablissement : Universit 8 Mai 45 Guelma

    Facult : Sciences et de l'Ingnierie

    Dpartement(s) : BIOLOGIE

    Demande dhabilitation de

    Formation de niveau MASTER LMD

    Domaine Mention / Filire Parcours/Option Type*

    Science de la

    Nature et de

    la Vie

    (S.N.V.)

    BIOLOGIE

    Qualit des produits et scurit

    Alimentaire

    Aca

    dm

    iqu

    e *

    Pro

    fess

    ionn

    el

    (*) Cocher la case correspondante

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    Avis et Visa

    Nom et Signature du Responsable/coordinateur de la Formation :

    SOUIKI LYNDA

    Visa du Dpartement

    Visa de la Facult

    Visa du Chef dtablissement

    Avis de la Commission dExpertise

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    REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE

    MINISTERE DE LENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE

    Fiche dvaluation Offre de formation LMD

    Niveau Master

    Identification de loffre Etablissement demandeur : Universit 8 Mai 45 de Guelma. Domaine : Science de la nature et de la vie Mention : Biologie Option/Spcialit: Qualit des produits et scurit Alimentaire

    Type du Master: professionnel Acadmique

    Le dossier comporte-t-il les visas rglementaires Oui Non

    Qualit du dossier (cocher la mention retenue:A: satisfaisant, B : moyennement satisfaisant, C :peu satisfaisant)

    Opportunit de la formation propose ( expos des motifs ) A B C

    Qualit des programmes A B C

    Adquation avec les parcours de Licence cits A B C

    Oui Non

    Est- c quil y a des laboratoires de recherche associs cette formation ?

    Les thmes de recherche de ces laboratoires sont ils en rapport avec la formation demande ?

    oui non

    Convention avec les partenaires cits

    Qualit de lencadrement

    1- Effectif global des enseignants de ltablissement intervenants dans la formation A B C

    2- Parmi eux, le nombre denseignant de rang magistral ou titulaire dun doctorat A B C

    3- Nombre de professionnels intervenant dans la formation A B C

    Apprciation du taux dencadrement A B C

    Moyens mis au service de loffre

    locaux -quipements- documentation espaces TIC A B C

    Autres observations (mentionner les rserves ou les motifs de rejet, la commission peut rajouter dautres

    feuilles de commentaires)

    .. Conclusion Offre de formation Date et signature du prsident de la Commission dExpertise

    A retenir A reformuler A rejeter

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    A. Fiche didentit

    Intitul du parcours En arabe :

    En franais : Qualit des produits et scurit alimentaire

    Type Professionnel Acadmique

    Localisation de la formation : Universit 8 Mai 45 GUELMA

    Facult : Sciences Ingnierie

    Dpartement : BIOLOGIE

    Responsable/Coordinateur de la Formation

    Nom & prnom: SOUIKI LYNDA

    Grade : Matre assistant

    : 073 46 72 09 Fax : 037 20 02 64 E - mail : annouche74@yahoo.fr

    Partenaires extrieurs (conventions*)

    Des projets de conventions avec les entreprises AGRO-ALIMENTAIRE installes

    dans la rgion de l'Est comme le complexe laitier Edoug ANNABA, et l'usine de

    Tomate BEN- AMOR , Bouati - Mahmoud, GUELMA.

    Des copies des conventions seront insres au dossier aprs la finalisation des

    procdures d'engagement.

    (*) Introduire les conventions tablies avec les partenaires cits et prcisant le type dengagement de

    ces derniers dans la formation Master propose.

    http://www.univ-guelma.dz/mailto:annouche74@yahoo.fr

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    B. Expos des motifs

    1. Contexte et Objectifs de la formation :

    Les industries alimentaires sont actuellement en pleine mutation. Elles doivent

    rpondre aux nouvelles contraintes de rglementation mondiale denvironnement et

    de scurit alimentaire, dans un contexte de comptition internationale de plus en

    plus difficile. Mme si le consommateur y est fortement sensibilis, la scurit

    alimentaire nest quune composante de la qualit. De plus en plus les diffrents

    maillons dune chane de production et de transformation sont impliqus dans la

    dfinition des caractristiques nutritionnelles, hyginiques, technologiques et

    organoleptiques dun aliment. Le master "qualit des produit et scurit

    alimentaire"offre des ouvertures importantes vers la connaissance de lentreprise

    agro-alimentaire, surtout que l'Algrie connat une ouverture conomique sur le

    march mondiale et renforce le secteur agro-alimentaire tant en matire

    denseignement que de recherche.

    Lobjectif principal est de former dans la mesure du possible des acadmiques

    oprationnels et capables de sadapter aux besoins des entreprises. Cest pourquoi

    nous avons le souci de faire voluer le programme en fonction du march de lemploi,

    de mettre les tudiants en situation par des travaux pratiques, des exposs et des

    visites pdagogiques.

    2. Profils et Comptences viss :

    Le master "qualit des produits et scurit alimentaire" vise former des tudiants

    possdant des bases solides dans les matires fondamentales enseignes dans des

    formations de ce type (Biochimie, Biologie Molculaire, Chimie organique,

    Microbiologie) compltes par des connaissances spcifiques (Scurit alimentaire,

    Qualit, toxicologie alimentaire etc.). Cette formation pluridisciplinaire permet de

    familiariser les tudiants avec le secteur agro-alimentaire, tout en le prparant aux

    mtiers de la recherche et de l'enseignement.

    3. Contextes rgional et national demployabilit :

    L'emploi dans ce secteur existe dans les grandes entreprises agro-alimentaires

    nationales et rgionales et notamment dans les organismes privs installs l'Est du

    pays. Les dbouchs de cette formation se situent dans le domaine du contrle de la

    qualit totale, microbiologique, technologique, organoleptique, formation. Les postes

    occups sont essentiellement des postes de responsable qualit, responsable assurance

    qualit, responsable de laboratoire de contrle, assistant qualit, charg de mission ou

    responsable dorganisme certificateur, responsable de circuit de distribution ( Qualit,

    scurit alimentaire, traabilit,). Ils peuvent galement se situer au niveau des

    postes recherche et dveloppement, voluer vers la responsabilit de production ou

    des ressources humaines.

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    Organisation gnrale de la formation

    C1- Position du Projet

    Au sein du dpartement de Biologie de l'Universit 8 Mai 45 GUELMA, cinq offres

    de formation en Master sont proposs; cependant l'offre intitul Qualit des produits

    et scurit alimentaire est la seule offre propose dans le domaine alimentaire

    applique. Pour les autres offres, chacune traite un domaine diffrent : l'Immuno-

    Biologie Molculaire, l'cologie des zones humides et la production et protection des

    vgtaux.

    C2 Programme de formation Master par semestre

    Semestre1

    Tableau 1: Synthse des units d'Enseignement

    UE1 UE2 UE3 TOTAL

    Intitul de l'Unit

    Discipline

    Scientifique et

    Technologie I

    Outil du Contrle de

    la Qualit I

    RechercheI

    03

    Type Fondamentale 1 Fondamentale 2 Mthodologique -----

    VHH 10h 30 min 6h min 6h 22h

    30 min

    Crdits 15 13 02 30

    Coefficient 06 06 01 13

    Tableau 2 : La rpartition en matires pour l'unit d'enseignement 1 (UE 1):

    Discipline Scientifique et Technologie I

    Matires Code

    VHH Crdits

    matir

    es

    Coef C TD TP

    Travail

    Personnel

    Biochimie Alimentaire BA 3H 1h30

    min

    1h30

    min/

    15 J

    Visite

    d'entreprises

    2h/ mois

    08 04

    Transformation des produits alimentaires

    TPA 3H --- ----- ------ 07 02

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    Tableau 3: La rpartition en matire pour l'unit d'enseignement 2 (UE 2):

    Outils du Contrle de la qualit I

    Matires Code

    VHH Crdits

    matir

    es

    Coef C TD TP

    Travail

    Personnel

    Enjeux conomiques et juridiques de

    l'I.A.A EJ

    .IA.A 3H ---- ----- ------------ 06 03

    Les traitements technologiques

    TTC 3H

    1h

    30min ----- ------ 07 03

    Tableau 4: La rpartition en matire pour l'Unit d'Enseignement 3 (UE 3):

    Recherche I

    Matires Code

    VHH Crdits

    matir

    es

    Coef C TD TP

    Travail

    Personnel

    Anglais

    AN 3H ---- ----- ------------ 02 01

    Semestre2

    Tableau 1: Synthse des units d'Enseignement

    UE1 UE2 UE3 TOTAL

    Intitul de l'Unit

    Discipline

    Scientifique et

    Technologie II

    Outil du Contrle de

    la Qua