Recipes – lesson plan for using YouTube recipe clips by Natalie Greenly 

This lesson uses two video clips of recipes, from YouTube. These have been chosen because the commentary is 

quite simple and there is not too much extra chat. 

 

Banana Bread http://www.youtube.com/watch?v=JMwlE_lrkEQ&feature=relmfu  

Beef Osso bucco:  http://www.youtube.com/watch?v=0JK8mfi_Hxk&feature=plcp  (Osso Bucco means “bone 

with a hole” in Italian.) 

 

(The ingredients list and quantities can be found under each video. Click on “Show more”) 

 

Warm‐up 

 

Introduce the subject by asking learners to discuss some of the following: 

a dish your mother cooked when you were a child 

a recipe you  like cooking and which is easy for you 

a new recipe you tried recently 

a dish you like eating but can’t make yourself 

a typical dish from your country 

 

Before watching 

 

Food Vocabulary: 

 

Show learners the pictures of the ingredients for the two recipes. Learners write 

the name of each ingredient under the picture.  (I got the pictures by using Google images Search) 

 

Check pronunciation of the ingredients. 

 

Highlight the difference between: 

o Stick of cinnamon and ground cinnamon 

o Plain flour and self raising flour (you can make your own self raising flour by adding 1 ½ tsp of 

baking powder to every cup of flour.) 

o Stick of celery and  head of celery 

o Clove of garlic and head of garlic 

 

Learners discuss: which of these do they use in their own cooking? What for? 

 

Show learners the finished pictures of the two recipes.   

 

Ask the learners to speculate which ingredients will be used in which recipes. 

I took screen shots from the recipe videos using the Window 7 Snipping tool. 

Start →All programs →Accessories →Snipping Tool 

 

 

 

Hand out the list of ingredients. 

 

 

Abbreviations and quantities: 

 

Check that learners know:  tsp ,  tbsp,  g,  L 

 

Check that learners can say the quantities and fractions e.g. 1/2,  1/4,   

2/3, 2 ½  

 

 

Cooking verbs 

 

Hand out the pictures of the cooking verbs  

 

Learners match the verbs with the pictures. 

 

Answers:  whisk, pour dip and coat, grease, dice, cut up, soften, crack, 

melt, mash, slice, stir, brown,  season,  add, chop, deglaze, crush, mix, 

scrape, simmer, sprinkle, boil 

 

Check pronunciation of the verbs. 

 

Practice the verbs: put the learners into small groups. One learner 

mimes one of the verbs. The other learners guess: “You’re chopping 

something” 

 

Ask learners to predict how the two dishes will be cooked, using some of the cooking vocabulary. 

 

Watching the video clips 

 

Learners watch the video clips to check how accurate their predictions were.  

 

Hand out the gapfill worksheet to the learners. Ask them to work together to guess what verbs will go 

into the gaps. 

 

Answers: Banana cake 

 

Cut up bananas, and with a fork, mash them in a mixing bowl. 

Add flour, sugar, cinnamon to the bananas. 

Crack eggs into a separate jug. Whisk the eggs. 

 Melt the butter, let it cool, and add it to the eggs. Mix the eggs and butter together. 

Pour the egg and butter mixture into the mixing bowl 

 Add the crushed walnuts. Mix thoroughly. 

Grease a loaf tin. Pour in the mixture. 

Put into a preheated oven at 180oC and cook for 40‐45 minutes. 

Allow to cool in the pan for 20 minutes and then take out and leave on a cooling rack for about 10 

minutes. 

Cut up and serve with butter. 

 

Answers: Beef Osso bucco:  

 

Sprinkle some flour onto a plate and season with salt and pepper. 

Dip the meat in the flour and coat each side 

Put a large saucepan over medium heat and add in some olive oil. 

Brown the meat in the hot oil for one minute each side. Remove the meat from the pan. 

Put some more olive in in the pan and then add the onion, celery and carrot. 

Allow to soften for about 4 minutes. Add the garlic and cook for a further 30 seconds. 

Deglaze the pan with some beef stock. At this point you can also add the red wine.  

Make sure you scrape the bottom of the pan to get all the little bits of meat and flour off. 

Add in a can of crushed tomatoes. Put the meat back in the sauce. 

Season well with salt and pepper. 

Bring to the boil, then drop the heat to a simmer, and leave to cook for 1 ½ hours. 

Add some fresh parsley before serving and stir through the osso bucco. Finish with some more sprigs of 

parsley. 

 

 

Follow up: 

 

Watch one more time without the sound, asking the learners to describe  what the chef is doing. 

 

Learners could try and make one of these at home and report back (or even bring it in) 

 

Learners can watch another clip and write a recipe or write out one of their own similar recipes from 

their country. 

 

 

   

Worksheet:  Ingredients 

 

Banana Cake 

2 & ½ cups self‐raising flour  

70g walnut pieces 

1 cup brown sugar 

1 tsp ground cinnamon 

125g butter (melted) 

2 eggs 

3 bananas 

 

Beef Osso Bucco 

4 pieces Beef osso bucco 

2 tbsp plain flour 

1 onion 

1 carrot 

1 stick celery 

2 cloves garlic 

1L Beef stock 

400g can diced tomatoes 

1/3 cup chopped parsley 

1/4 cup plain four 

salt & pepper to season 

1/3 cup red wine (optional) 

olive oil 

 

 

   

Worksheet: which recipe do these ingredients belong to?  

     

 

         

 

         

      

            

 

   

Worksheet: Pictures of the finished recipes 

Beef Osso Bucco 

 

 

 

Banana cake 

 

 

Worksheet: match the cooking verbs with the pictures 

brown   stir  dice   crush   boil    dip & coat   crack   cut up    mash   scrape   add   whisk     

pour     grease    sprinkle    soften     simmer    melt   chop    slice    mix   season  deglaze 

 

   

  

Worksheet: Fill in the gaps. 

Banana Cake 

__________ bananas, and with a fork, _____________ them in a mixing bowl. 

__________ flour, sugar, cinnamon to the bananas. 

___________ eggs into a separate jug. ____________ the eggs. 

 ____________ the butter, let it ______________, and _____________ it to the eggs. _____________ the eggs 

and butter together. 

_____________ the egg and butter mixture into the mixing bowl 

Add  the ______________ walnuts. _____________ thoroughly. 

_______________________ a loaf tin. ________________ in the mixture. 

Put into a preheated oven at 180oC and cook for 40‐45 minutes. 

Allow to ________________ in the pan for 20 minutes and then take out and leave on a cooling rack for about 

10 minutes. 

______________ and serve with butter. 

 

Beef Osso Bucco:  

_____________  some flour onto a plate and _____________  with salt and pepper. 

_____________  the meat in the flour and _____________  each side well. 

Put a large saucepan over medium heat and _____________  in some olive oil. 

_____________  the meat in the hot oil for one minute each side. Remove the meat from the pan. 

Put some more olive in in the pan and then _____________  the onion, celery and carrot. 

Allow to _____________  for about 4 minutes.  Add the garlic and cook for a further 30 seconds. 

_____________  the pan with some beef stock. At this point you can also add the red wine.  

Make sure you _____________  the bottom of the pan to get all the little bits of meat and flour off. 

_____________  in a can of crushed tomatoes. Put the meat back in the sauce. 

_____________  well with salt and pepper. 

Bring to the _____________  , then drop the heat to a _____________  , and leave to cook for 1 ½ hours. 

Add some fresh parsley before serving and _____________  it through the osso bucco. Finish with some more 

sprigs of parsley. 

   

Recipes 

 

Banana Cake 

2 & ½ cups self‐raising flour  

70g walnut pieces 

1 cup brown sugar 

1 tsp ground cinnamon 

125g butter (melted) 

2 eggs 

3 bananas 

 

Cut up bananas, and with a fork, mash them in a mixing bowl. 

Add flour, sugar, cinnamon to the bananas. 

Crack eggs into a separate jug. Whisk the eggs. 

 Melt the butter, let it cool, and add it to the eggs. Mix the eggs and butter together. 

Pour the egg and butter mixture into the mixing bowl 

 Add the crushed walnuts. Mix thoroughly. 

Grease a loaf tin. Pour in the mixture. 

Put into a preheated oven at 180oC and cook for 40‐45 minutes. 

Allow to cool in the pan for 20 minutes and then take out and leave on a cooling rack for about 10 minutes. 

Cut up and serve with butter. 

 

Beef Osso Bucco 

4 pieces Beef osso bucco 

2 tbsp plain flour 

1 onion 

1 carrot 

1 stick celery 

2 cloves garlic 

1L Beef stock 

400g can diced tomatoes 

1/3 cup chopped parsley 

1/4 cup plain four 

salt & pepper to season 

1/3 cup red wine (optional) 

olive oil 

 

Sprinkle some flour onto a plate and season with salt and pepper. 

Dip the meat in the flour and coat each side 

Put a large saucepan over medium heat and add in some olive oil. 

Brown the meat in the hot oil for one minute each side. Remove the meat from the pan. 

Put some more olive in in the pan and then add the onion, celery and carrot. 

Allow to soften for about 4 minutes. Add the garlic and cook for a further 30 seconds. 

Deglaze the pan with some beef stock. At this point you can also add the red wine.  

Make sure you scrape the bottom of the pan to get all the little bits of meat and flour off. 

Add in a can of crushed tomatoes. Put the meat back in the sauce. 

Season well with salt and pepper. 

Bring to the boil, then drop the heat to a simmer, and leave to cook for 1 ½ hours. 

Add some fresh parsley before serving and stir through the osso bucco. Finish with some more sprigs of 

parsley.