23
PRESENTA RECETAS EN COCOTTE

RECETAS EN COCOTTE...arroz, la pulpa de tomate y el tomillo. Condimenta con sal y pimienta y sube el fuego. Riega todo con el vino tinto y remueve hasta que haya evaporado. Reduce

  • Upload
    others

  • View
    4

  • Download
    1

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: RECETAS EN COCOTTE...arroz, la pulpa de tomate y el tomillo. Condimenta con sal y pimienta y sube el fuego. Riega todo con el vino tinto y remueve hasta que haya evaporado. Reduce

PRESENTA

RECETAS EN

COCOTTE

Page 2: RECETAS EN COCOTTE...arroz, la pulpa de tomate y el tomillo. Condimenta con sal y pimienta y sube el fuego. Riega todo con el vino tinto y remueve hasta que haya evaporado. Reduce

3www.lecreuset.com

ENTRANTES

ALMEJAS CON JAMÓN Y VINO BLANCO

HOJALDRE DE ESPINACAS

GAMBAS, SETAS Y ESPÁRRAGOS AL AJO

SOPA CREMOSA DE CALABAZA Y GARBANZOS

PAN DE CERVEZA NEGRA

0608101214

PLATOS PRINCIPALES

1820222426

ESTOFADO DE PATATAS CON LENTEJAS Y CHORIZO

BACALAO CONFITADO

POLLO ESTOFADO CON ACEITUNAS Y CASTAÑAS

RISOTTO DE TOMATE Y MEJILLONES

LASAÑA EN CACEROLA

INDICE

POSTRES

3032343638

CRUMBLE DE FRESA CON FRUTOS SECOS Y AVENA

TARTA DE QUESO FRESCO Y MORAS

BIZCOCHO DE NARANJA Y ALMENDRA CON ALMÍBAR DE HIERBALUISA

TARTA DE MELOCOTÓN Y FRAMBUESAS

ARROZ DULCE CON PLÁTANO CARAMELIZADO

Page 3: RECETAS EN COCOTTE...arroz, la pulpa de tomate y el tomillo. Condimenta con sal y pimienta y sube el fuego. Riega todo con el vino tinto y remueve hasta que haya evaporado. Reduce

ENTRANTES

ALMEJAS CON JAMÓN Y VINO BLANCOHOJALDRE DE ESPINACAS

GAMBAS, SETAS Y ESPÁRRAGOS AL AJOSOPA CREMOSA DE CALABAZA Y GARBANZOS

PAN DE CERVEZA NEGRA

Page 4: RECETAS EN COCOTTE...arroz, la pulpa de tomate y el tomillo. Condimenta con sal y pimienta y sube el fuego. Riega todo con el vino tinto y remueve hasta que haya evaporado. Reduce

7www.lecreuset.com

Lava bien las almejas y déjalas reservadas.

Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Rehógalos con aceite en una cocotte redonda de 20 cm.

Añade las tiras de jamón y la hoja de laurel y déjalo freír durante 2 minutos más.

Agrega el pimiento cortado, la pasta de pimentón y las almejas.

Sube el fuego y riégalo todo con el vino blanco y condimenta con sal al gusto. Déjalo al fuego, aproximadamente unos diez minutos, hasta que las almejas se abran.

Decora con el cilantro fresco picado y sirve.

1 kg de almejas1 cebolla

2 dientes de ajo4 cdas soperas de aceite

50 g de jamón en tiras finas1 hoja de laurel½ pimiento rojo

1 cucharadita de pasta de pimentón50 ml de vino blanco

Sal al gustoUnas ramas de cilantro fresco picado al gusto

ENTRANTES

ALMEJAS CON JAMÓN Y VINO BLANCO

Preparación 25 min. Cantidad 4 personas

Cocotte Redonda Evolution 20 cm Deep Teal

Page 5: RECETAS EN COCOTTE...arroz, la pulpa de tomate y el tomillo. Condimenta con sal y pimienta y sube el fuego. Riega todo con el vino tinto y remueve hasta que haya evaporado. Reduce

9www.lecreuset.com

Precalienta el horno a 200 ºC.

Pela y pica las chalotas y los dientes de ajo y sofríe con aceite en una cocotte de 16 cm.

Añade el bacon y las espincas y condimenta con sal y pimienta al gusto. Remuévelo todo y déjalo al fuego.

Retira del fuego y añade el queso, las aceitunas y la mayonesa. Mezcla bien todo.

Cubre la superficie de la cacerola con la masa de hojaldre y pincélalo con el huevo batido.

Llévalo al horno durante 20 minutos o hasta que esté bien dorada.

2 chalotas 2 dientes de ajo

2 cdas soperas de aceite 200 g de bacon en dados

300 g de espinacassal y pimienta al gusto

240 g de queso mozzarella 120 g de aceitunas negras en rodajas

3 cdas soperas de mayonesa1 paquete de masa de hojaldre

1 huevo batido

ENTRANTES

HOJALDRE DE ESPINACAS

Preparación 45 min. Cantidad 4 personas

Cocotte Redonda Evolution 16 cm Negra

Page 6: RECETAS EN COCOTTE...arroz, la pulpa de tomate y el tomillo. Condimenta con sal y pimienta y sube el fuego. Riega todo con el vino tinto y remueve hasta que haya evaporado. Reduce

11www.lecreuset.com

Pon la mitad de aceite junto con los champiñones troceados y los dientes de ajos aplastados en una cacerola baja de 26 cm y déjalo freír.

Condimenta con sal y pimienta y añade los espárragos cortados a rodajas y el tomillo fresco.

Baja a fuego suave y riega con el aceite restante.

Añade las gambas y deja rehogar durante 5 minutos.

Antes de servir, riégalo con el brandy y con un soplete flambea las gambas.

3 dientes de ajo100 g de aceite

200 g de champiñones100 g de espárragos verdes

Sal y pimienta al gusto3 ramitas de tomillo fresco

150 g de gambas cocidas peladas40 ml de brandy

ENTRANTES

GAMBAS, SETAS Y ESPÁRRAGOS AL AJO

Preparación 25 min. Cantidad 4 personas

Cacerola Baja Evolution 26 cm Volcánico

Page 7: RECETAS EN COCOTTE...arroz, la pulpa de tomate y el tomillo. Condimenta con sal y pimienta y sube el fuego. Riega todo con el vino tinto y remueve hasta que haya evaporado. Reduce

13www.lecreuset.com

Pela y pica las cebollas y los dientes de ajo. Rehoga todo con aceite en una cocotte redonda alta de 28 cm.

Añade el jengibre picado, la mostaza, el azafrán y los cominos y deja sofreír. A continuación, añade la calabaza cortada en dados y déjalo al fuego hasta que esté bien blanda.

Añade el caldo de verduras, la leche de coco y con una batidora redúcelo a una crema.

Añade los garbanzos y déjalo al fuego durante 5 minutos. Regar con un hilo de aceite y un hilo de nata, espolvorear con las pepitas de calabaza y servir.

2 cebollas4 dientes de ajo80 g de aceite

10 g de jengibre1 cda sopera de mostaza Dijon

2 cdas soperas de miel½ cda de café de azafrán en polvo½ cda de café de cominos molidos

2 kg de calabaza pelada1 L de caldo de verduras

1 lata de leche de coco (400 ml)1 bote grande de garbanzos cocidos

1 hilo de aceite1 hilo de nata

Pepitas de calabaza para espolvorear

ENTRANTES

SOPA CREMOSA DE CALABAZA Y GARBANZOS

Preparación 30 min. Cantidad 10 personas

Cocotte Redonda Alta 28 cm Negra

Page 8: RECETAS EN COCOTTE...arroz, la pulpa de tomate y el tomillo. Condimenta con sal y pimienta y sube el fuego. Riega todo con el vino tinto y remueve hasta que haya evaporado. Reduce

15www.lecreuset.com

Pon en un bol la cerveza, el agua, la levadura fresca y la sal. Con una cuchara, mezcla bien hasta que la levadura se haya disuelto por completo.

Pon la harina en un bol grande y haz un agujero en el centro. Agrega la cerveza con la levadura y ve mezclando todo con una cuchara.

Cubre el bol con film transparente o con un paño y deja fermentar durante dos horas.

Precalienta el horno a 200 ºC y coloca dentro una cocotte redonda de 20 cm.

Coloca la masa en una superficie enharinada y dobla la masa hasta el medio dos veces.

Espolvorea la cacerola con harina, coloca la masa con el doble hacia abajo y haz un corte en la superficie con un cuchillo (greñar).

Tapa la cocotte con su tapa y llévala al horno durante 30 minutos. Transcurrido este tiempo, retira la tapa y déjalo cocer durante otros 15 minutos para que dore.

1 lata de cerveza negra tibia (330 ml) 70 ml de agua tibia

12 g de levadura fresca 1 cda sopera de sal

500 g de harina de trigo

ENTRANTES

PAN DE CERVEZA NEGRA

Preparación 3 h Cantidad 10 personas

Cocotte Redonda Evolution 20 cm Chiffon Pink

Page 9: RECETAS EN COCOTTE...arroz, la pulpa de tomate y el tomillo. Condimenta con sal y pimienta y sube el fuego. Riega todo con el vino tinto y remueve hasta que haya evaporado. Reduce

PLATOS PRINCIPALES

ESTOFADO DE PATATAS CON LENTEJAS Y CHORIZO

BACALAO CONFITADO

POLLO ESTOFADO CON ACEITUNAS Y CASTAÑAS

RISOTTO DE TOMATE Y MEJILLONES

LASAÑA EN CACEROLA

LE CREUSET

LE CREUSET

LE CREUSET

Page 10: RECETAS EN COCOTTE...arroz, la pulpa de tomate y el tomillo. Condimenta con sal y pimienta y sube el fuego. Riega todo con el vino tinto y remueve hasta que haya evaporado. Reduce

19www.lecreuset.com

PLATOS PRINCIPALES

ESTOFADO DE PATATAS CON LENTEJAS Y CHORIZO

Coloca el aceite y los dientes de ajo picados en una cacerola baja de 24 cm y déjalos dorar.

Añade las chalotas cortadas por la mitad y el pimiento cortado en dados pequeños y déjalo rehogar.

Agrega el cilantro picado, la pasta de pimentón, el chorizo y la morcilla cortados en rodajas gorditas.

Añade el agua, el vino y las patatas y mézclalo todo bien.

Rectifica de especias si es necesario y pon un poco de sal.

Déjalo cocinar a fuego bajo durante unos 15 minutos, aproximadamente.

Cuando las patatas estén tiernas, apártalo del fuego y añade las lentejas.

Tapa la cocotte y déjalo reposar durante 10 minutos antes de servir.

2 cdas soperas de aceite3 dientes de ajo

4 chalotas½ pimiento rojo

4 dedos de cilantro fresco 1 cdta de pasta de pimentón

1 chorizo1 morcilla

50 ml de agua1 vaso de vino blanco

800 g de patata en cubos250 g de lentejas

Preparación 50 min. Cantidad 4 personas

Cocotte Redonda Evolution 24 cm Verde Palm

Page 11: RECETAS EN COCOTTE...arroz, la pulpa de tomate y el tomillo. Condimenta con sal y pimienta y sube el fuego. Riega todo con el vino tinto y remueve hasta que haya evaporado. Reduce

21www.lecreuset.com

PLATOS PRINCIPALES

BACALAO CONFITADO

Coloca el aceite, los ajos a rodajas y las guindillas en una cacerola redonda de 24 cm y deje rehogar.

Cuando el ajo esté dorado apartamos del fuego y los reservamos a parte junto con las guindillas.

Deja el aceite enfriar un poco y añade el bacalao. Lo cocinamos a fuego bajo durante 25 minutos. A continuación, saca el bacalao cuidadosamente del aceite con ayuda de una espumadera y resérvalo.

Quita y reserva el aceite de la cacerola dejando en el fondo el líquido que soltó el bacalao. Con la ayuda de una varilla remueve la salsa sobrante mientras añadimos poco a poco el aceite reservado hasta formar una salsa cremosa.

Coloca el bacalao de nuevo en la cacerola y sirve con el ajo y las guindillas por encima.

1 L de aceite 4 dientes de ajo

2 guindillas secas2 piezas de bacalao (600 g)

Preparación1 h Cantidad 2 personas

Cocotte Redonda Evolution 24 cm Cereza

Page 12: RECETAS EN COCOTTE...arroz, la pulpa de tomate y el tomillo. Condimenta con sal y pimienta y sube el fuego. Riega todo con el vino tinto y remueve hasta que haya evaporado. Reduce

23www.lecreuset.com

PLATOS PRINCIPALES

POLLO ESTOFADO CON ACEITUNAS Y CASTAÑAS

Pela y pique la cebolla y los dientes de ajo y sofreír con el aceite en una cocotte redonda de 24 cm.

Añade el pollo, la hoja de laurel, el romero y condimenta con sal y pimienta al gusto.

Cocina hasta que el pollo esté bien dorado.

Riega con el vino, añade las castañas y las aceitunas y déjalo a fuego lento durante unos 25 minutos.

1 cebolla2 dientes de ajo

4 cdas soperas de aceite1 pollo entero (1 kg)

1 hoja de laurel1 rama de romero

Sal y pimienta al gusto200 ml de vino tinto

200 g de castañas congeladas100 g de aceitunas negras y verdes

Preparación 50 min. Cantidad 6 personas

Cocotte Redonda Evolution 24 cm Amarillo Soleil

Page 13: RECETAS EN COCOTTE...arroz, la pulpa de tomate y el tomillo. Condimenta con sal y pimienta y sube el fuego. Riega todo con el vino tinto y remueve hasta que haya evaporado. Reduce

25www.lecreuset.com

PLATOS PRINCIPALES

RISOTTO DE TOMATE Y MEJILLONES

Lava bien los mejillones, déjalos escurrir y resérvalos.

Coloca el aceite, la cebolla finamente picada y el apio en una marmita gourmet de 26 cm. Añade el arroz, la pulpa de tomate y el tomillo. Condimenta con sal y pimienta y sube el fuego.

Riega todo con el vino tinto y remueve hasta que haya evaporado. Reduce a fuego medio y añade un cazo de caldo de verduras y remueve sin parar. Deja evaporar el caldo y añade un cazo más de caldo. Repite este proceso hasta acabar con el caldo.

Derrite la mantequilla en una sartén y añade los mejillones bien limpios. Tapa y déjalo cocinarse durante 2 minutos, hasta que se abran.

Añade el queso parmesano al risotto, mézclalo todo bien y rectifica las especias.

Sirve el risotto con los mejillones por encima y espolvorea con las hojas de tomillo.

1 kg de mejillones1 cebolla

1 rama de apio100g de pulpa de tomate

200g de arroz carnaroli o arborio 4 dedos de tomillo

Sal y pimienta al gusto50 ml de vino blanco

1 L de caldo de verduras20 g de mantequilla

40 g de queso parmesano rallado2 cdas soperas de hojas de tomillo fresco

Preparación 40 min. Cantidad 4 personas

Marmita Gourmet 26 cm Cereza

Page 14: RECETAS EN COCOTTE...arroz, la pulpa de tomate y el tomillo. Condimenta con sal y pimienta y sube el fuego. Riega todo con el vino tinto y remueve hasta que haya evaporado. Reduce

27www.lecreuset.com

PLATOS PRINCIPALES

LASAÑA EN CACEROLA

Para la salsa, pela y pica la cebolla y los dientes de ajo y déjalo rehogar en una cocotte. Una vez dorados, añade los tomates picados para que comiencen a cocinarse antes, junto con la pulpa de tomate, el vino, las hierbas aromáticas, la sal y la pimienta. Déjalo al fuego durante 10 minutos. Quita la hoja de laurel y con una varilla batidora reduce todo hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.

Mientras tanto, prepara los champiñones. En una sartén, coloca el aceite, los dientes de ajos aplastados y déjalos a fuego medio hasta que se doren. Añade después los champiñones. Condimenta con sal y pimienta y agrega las hojitas de tomillo. Saltéalo durante 8 minutos y reserva.

Para las espinacas, pon aceite en una sartén junto con el resto de los ajos aplastados. Cocínalos a fuego medio hasta dorarlos e incorpora las espinacas. Saltéalo durante 5 minutos y retíralo del fuego. Añade el queso ricotta, mézclalo todo bien y reserva. Precalienta el horno a 180 ºC.

En una cacerola baja de 30 cm coloca la mitad de la salsa de tomate y monta la lasaña alternando las hojas de pasta con la salsa bechamel, los champiñones y las espinacas. Terminamos con la salsa de tomate. Completa con el queso parmesano y la mozzarella en rodajas.

Llévalo al horno durante 30 minutos.

Para la salsa1 cebolla

4 dientes de ajo4 cdas soperas de aceite

2 tomates500 g de pulpa de tomate

50 ml de vino blanco1 hoja de laurel

2 ramas de cilantro frescoSal y pimienta al gusto

Para el relleno2 cdas soperas de aceite + 1 hilo

4 dientes de ajo400g de champiñones blancos

Tomillo fresco300 g de espinacas

200 g de queso ricottaSal y pimienta al gusto

Para la lasaña14 hojas de lasaña fresca750 g de salsa bechamel

200g de queso parmesano rallado100g de mozzarella fresca

Preparación 1 h Cantidad 8 personas

Cacerola Baja Evolution 30 cm Negra

Page 15: RECETAS EN COCOTTE...arroz, la pulpa de tomate y el tomillo. Condimenta con sal y pimienta y sube el fuego. Riega todo con el vino tinto y remueve hasta que haya evaporado. Reduce

POSTRES

CRUMBLE DE FRESA CON FRUTOS SECOS Y AVENA

TARTA DE QUESO FRESCO Y MORAS

BIZCOCHO DE NARANJA Y ALMENDRA CON ALMÍBAR DE HIERBALUISA

TARTA DE MELOCOTÓN Y FRAMBUESAS

ARROZ DULCE CON PLÁTANO CARAMELIZADO

Page 16: RECETAS EN COCOTTE...arroz, la pulpa de tomate y el tomillo. Condimenta con sal y pimienta y sube el fuego. Riega todo con el vino tinto y remueve hasta que haya evaporado. Reduce

31www.lecreuset.com

POSTRES

CRUMBLE DE FRESA CON FRUTOS SECOS Y AVENA

Precalienta el horno a 180 ºC.

Para la base, tritura todos los ingredientes en una picadora o robot de cocina hasta obtener una masa firme. Estira la masa en una superficie enharinada y cubre con ella el fondo y los laterales de una cocotte redonda de 20 cm. Déjalo reposar en la nevera.

Para las fresas, coloca todos los ingredientes en un bol y mézclalos con cuidado.

Para el crumble, mezcla en un bol todos los ingredientes y comienza a amasar con las puntas de los dedos hasta que toda la mantequilla se mezcle con el resto de ingredientes. Resérvalo.

Saca la cocotte de la nevera. Pon la mezcla de las fresas por encima de la masa y termina con el crumble. Llévalo al horno 1 hora, o hasta que esté dorado.

Sírvelo bien caliente con fruta.

Preparación 1 h 30 min. Cantidad 8 personas

Para la base150 g de harina

55 g de mantequilla1 cda sopera de azúcar

1 pizca de sal

Para las fresas50 g de azúcar

30 g de almidón de mijoEl zumo y la cáscara rallada de ½

limón500 g de fresas en rodajas

1 cda de café de aroma de vainilla

Para el crumble90 g de azúcara de coco100 g de copos de avena

80 g de harina100 g de mantequilla a temperatura

ambiente50 g de pistachos picados50 g de almendras picadas

Cocotte Redonda Evolution 20 cm Azul Marseille

Page 17: RECETAS EN COCOTTE...arroz, la pulpa de tomate y el tomillo. Condimenta con sal y pimienta y sube el fuego. Riega todo con el vino tinto y remueve hasta que haya evaporado. Reduce

33www.lecreuset.com

POSTRES

TARTA DE QUESO FRESCO Y MORAS

Precalienta el horno a 180 ºC.

En un bol, coloca el azúcar, los huevos, el queso en crema, la nata fresca y las semillas de vainilla y bátelo con una batidora hasta obtener una crema dulce y blanquecina.

Vierte la mezcla en una cacerola baja de 26 cm untada previamente con mantequilla y coloca las moras encima.

Llévalo al horno durante 30 minutos. Deja enfriar y espolvorea con el azúcar el polvo.

200 g de azúcar blanco4 huevos

400 g de queso en crema150 g de nata fresca½ vaina de vainilla

80 g de morasAzúcar el polvo para espolvorear

Preparación 45 min. Cantidad 8 personas

Cacerola Baja Evolution 26 cm Volcánico

Page 18: RECETAS EN COCOTTE...arroz, la pulpa de tomate y el tomillo. Condimenta con sal y pimienta y sube el fuego. Riega todo con el vino tinto y remueve hasta que haya evaporado. Reduce

35www.lecreuset.com

POSTRES

BIZCOCHO DE NARANJA Y ALMENDRA CON ALMÍBAR DE HIERBALUISA

Precalienta el horno a 180 ºC.

Para el bizcocho, coloca las naranjas en una cocotte pequeña y cúbrelas con agua. Deja que llegue a ebullición y reduce la intensidad de la cocción a fuego medio durante 10 minutos. Retira del fuego y escurre el agua.

En una picadora o robot de cocina tritura las naranjas (sin semillas) junto con la mantequilla, los huevos, el azúcar, los dos tipos de harina y la levadura.

Vierte el preparado en una cocotte redonda evolution de 20 cm previamente untada con mantequilla y espolvoreada con harina y llévalo al horno durante una hora.

Para el almíbar, pon el zumo de naranja, el agua, el azúcar y la hierbaluisa en una cocotte pequeña y caliéntalo a fuego medio. Déjalo hervir durante 5 minutos.

Espolvorea el bizcocho con las almendras y sirve con el almíbar. Sirva el bizcocho com las almendras tostada y el almíbar.

Para el bizcocho2 naranjas

Agua125 g de mantequilla a temperatura ambiente

5 huevos100 g de azúcar100 g de harina

150 g de harina de almendra2 cdas de café de levadura de repostería

50 g de almendra laminada tostada

Para el almíbarZumo de ½ naranja

200ml de agua100g de azúcar

2 cdas soperas de hierbaluisa seca

Preparación 1 h 15 min. Cantidad 10 personas

Cocotte Redonda Evolution 20 cm Mist Grey

Page 19: RECETAS EN COCOTTE...arroz, la pulpa de tomate y el tomillo. Condimenta con sal y pimienta y sube el fuego. Riega todo con el vino tinto y remueve hasta que haya evaporado. Reduce

37www.lecreuset.com

POSTRES

TARTA DE MELOCOTÓN Y FRAMBUESAS

Precalienta el horno a 160 ºC.

Pon la mantequilla, el azúcar y la vainilla en un bol y bate con una batidora hasta obtener una crema dulce y blanquecina.

Añade los huevos, uno a uno, batiendo siempre que añadas uno y, a continuación, mezcla la harina y la levadura, ya tamizadas, con una espátula.

Vierte el preparado en una cocotte redonda baja de 24 cm. Pon las frambuesas y los gajos de melocotón por encima. Llévalo al horno durante 1 hora.

Deja enfriar y sirve espolvoreado con azúcar en polvo.

125 g de mantequilla a temperatura ambiente200 g de azúcar

1 cda de café de aroma de vainilla2 huevos

200 g de harina1 cdta de levadura de repostería

2 melocotones cortados en gajos finos125 g de frambuesas

Azúcar el polvo para espolvorear

Preparación 1 h 10 min. Cantidad 8 personas

Cacerola Baja Evolution 24 cm Cereza

Page 20: RECETAS EN COCOTTE...arroz, la pulpa de tomate y el tomillo. Condimenta con sal y pimienta y sube el fuego. Riega todo con el vino tinto y remueve hasta que haya evaporado. Reduce

39www.lecreuset.com

POSTRES

ARROZ DULCE CON PLÁTANO CARAMELIZADO

Pon la leche, las ramas de canela, la vaina de vainilla y las cáscaras de los limones en una cocotte redonda evolution de 20 cm. Calienta a fuego medio y deja que llegue a ebullición moviéndolo de vez en cuando para que no se queme el fondo de la leche.

Añade el arroz y mézclalo bien. Déjalo a fuego suave durante 20 minutos y ve moviéndolo.

Agrega el azúcar y déjalo al fuego otros 10 minutos.

Retira el arroz del fuego e retira las ramas de canela, la vaina de vainilla y las cáscaras de limón. Añade la mantequilla y mézclalo bien.

Déjalo enfriar removiéndolo de vez en cuanto para que se mantenga cremoso. Pela los plátanos, córtalos longitudinalmente y espolvoréalos con azúcar y la canela en polvo. Carameliza los dos lados del plátano en una sartén a fuego medio.

Colocar los plátanos sobre el arroz y servir.

1 L de leche entera2 ramas de canela½ vaina de vainilla

Las cáscaras de 3 limones (sólo la parte amarilla)100g de arroz carnaroli o arborio

120 g de azúcar30 g de mantequilla

2 plátanos 2 cdas soperas de azúcar2 cdtas de canela en polvo

Preparación 50 min. Cantidad 8 personas

Cocotte Redonda Evolution 20 cm Deep Teal

Page 21: RECETAS EN COCOTTE...arroz, la pulpa de tomate y el tomillo. Condimenta con sal y pimienta y sube el fuego. Riega todo con el vino tinto y remueve hasta que haya evaporado. Reduce

41www.lecreuset.com

Son auténticas todoterreno: permite cocinar desde lo más simple a lo más sofisticado, desde sopas a pastas, cocidos a baja temperatura y cualquier tipo de horneado, incluso tartas, bizcochos o pan. Podrás cocinar en cualquier fuente de calor: fuego, inducción, vitrocerámica y también en el horno.

Preserva el sabor: el hierro fundido de Le Creuset conserva todos los nutrientes, vitaminas y sabores de los alimentos cocinados.

Ahorro: la Cocotte de Le Creuset está fabricada en hierro fundido que facilita la retención del calor y lo distribuye uniformemente. Consigue excelentes resultados cocinando a fuego medio o bajo.

Larga vida al color: esmaltado de larga durabilidad. Con su inconfundible diseño y sus atractivos colores, usarás tus Cocottes en tus recetas diarias.

Saludables y fáciles de usar: el esmalte vitrificado es totalmente inocuo.

Sin poros, no retiene olores ni sabores. Es perfecto para marinar o almacenar comida. Además, permite una higiene impecable de forma sencilla.

Garantía de por vida: la calidad de Le Creuset te permite cocinar tus platos tantas veces como quieras. Las Cocottes Le Creuset son muy resistentes y pasan de generación en generación en hogares y cocinas de todo el mundo.

COCOTTE LE CREUSET

ALIADA PERFECTA PARA LOS AMANTES DE LA COCINA.

Page 22: RECETAS EN COCOTTE...arroz, la pulpa de tomate y el tomillo. Condimenta con sal y pimienta y sube el fuego. Riega todo con el vino tinto y remueve hasta que haya evaporado. Reduce

43www.lecreuset.com

Calienta la Cocotte de manera gradual y evita cambios bruscos de temperatura.

Usa un poco de aceite o mantequilla al empezar a cocinar.

Deja que se enfríe antes de lavarla.

Usa utensilios de silicona de Le Creuset o madera para remover.

Seca bien tu Cocotte antes de guardarla.

Si sigues estos consejos tu pieza siempre estará como el primer día.

CONSEJOS PARA CUIDAR TU COCOTTE

Page 23: RECETAS EN COCOTTE...arroz, la pulpa de tomate y el tomillo. Condimenta con sal y pimienta y sube el fuego. Riega todo con el vino tinto y remueve hasta que haya evaporado. Reduce