LUNES 28 DE MARZO

Ensalada Niçoise Ingredientes (Rinde 2 servidas)

1 Tomate mediano 4 x 41 Pepino chico8 Habichuelas Medianas2 Huevos hervidos1 Alcachofa5 Hojas de lechuga romana¼ taza Aceitunas negras1 lata Atún en Aceite

Procedimiento

1. Cocine las habichuelas, al denté ( al momento que cambian de color, a un verde

más intenso, cocinar por 30 segundos más) realizarle un choque térmico.

2. Corte el tomate en ángulos

3. Corte el pepino en rodajas

4. Cocine las alcachofas, elimine las hojas y corte el corazón en 4.

5. Corte el huevo en 4

6. Coloque las hojas de lechuga como base y coloque artísticamente en líneas rectas

todos los ingredientes.

7. Sirva con la vinagreta o aderezo de su preferencia.

Vinagreta Clásica Ingredientes

½ taza Vinagre de Sidra1 ½ taza Aceite de oliva

Sal y pimienta

Procedimiento

1. Combine el vinagre, la sal y la pimienta

2. Agregue a punto de hilo el aceite , sin dejar de revolver.

MIERCOLES 30 DE MARZO

Fettuccini a la Vongole

Esta receta es la más clásica de las formas de hacer Vongole.Dentro de las variantes de Vongole que podrán encontrar en las diferentes cocinas del mundo, están al Aglio Óleo, Salsa Blanca, Pomodoro, y hasta con Pesto.

Ingredientes (Rinde 3 personas)

1/2 lb. Fettuccini cocido al denté 1/2 lb. Almejas pequeñas (las más pequeña) ½ Taza Vino Blanco 3 cdas Aceite de oliva 3 dientes Ajo Finamente picados1/2 Limón pequeñoTT Sal y PimientaTT Orégano TT Perejil

TT: To Taste, significa en Ingles, al gusto.

Procedimiento

1. Cocine las almejas en una olla con el vino blanco, moviéndolas ocasionalmente, a

medida que las almejas vayan abriendo saquéelas de la olla.

2. Deseche las que no abran.

3. No deseche el caldo de las almejas

4. Caliente el aceite y dore el ajo, agregue el caldo de almejas y el jugo de limón, cocine

por 4 minutos

5. Agregue los Fettuccini, las almejas, orégano, sal, pimienta y perejil.

VIERNES 1 DE ABRIL

Ensalada de Arroz y Queso Crema

Ingredientes

¼ lb. Arroz Cocido¼ lb. Espinacas¼ lb. Brócoli¼ lb. Pimentones¼ lb. Petit- pois1 lb. Queso Crema1 libra Pescado Frito

Sal y PimientaFinas Hierbas

Procedimiento

1. Cocine los brócolis y los petit-pois al denté

2. Cocine las espinacas y escúrralas

3. Corte los pimentones a su gusto

4. Mezcle el Arroz con el Queso Crema y sazónelo

5. Mezcle los Vegetales y Sirva con un Pescado a Su Gusto.