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Propiedades y reactividad de alcoholes, práctica de química orgánica
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Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Ingeniera Escuela de Ingeniera Qumica rea de Qumica Laboratorio de Qumica Orgnica 2 CATEDRTICO Ing. MSC. Erwin MANUEL ORTIZ CASTILLO
PROPIEDADES Y REACTIVIDAD DE ALCOHOLES PRACTICA #2
Nombre: Willian Daniel Marroqun Argueta Carnet: 201313921 Fecha de la practica: 19/02/2015 Fecha de entrega: 26/02/2015 Firma: ___________________ Fecha de nota recibida: _________ Firma: ___________ Fecha de revisin: ___________ Firma: ___________
SECCION PONDERACIN Nota Observacin
Cartula
ndice
1. Introduccin 10
2. Objetivos 05
3. Marco Terico 05
4. Marco Metodolgico 05
5. Pruebas de identificacin
6. Resultados 15
7. Interpretacin de resultados 30
8. Conclusiones 15
9. Bibliografa 5
10. Apndice
9.1 Datos originales 01
9.2 Muestra de clculo 05
9.3 Fotografas 04
Nota
1
INDICE
INTRODUCCIN ............................................................................................ 2
OBJETIVOS.................................................................................................... 3
1. MARCO TERICO ..................................................................................... 4
1.1. ALCOHOLES ....................................................................................... 4
1.2. PROPIEDADES GENERALES ............................................................ 4
1.3. TIPOS DE ALCOHOLES...................................................................... 5
1.4. REACTIVIDADES ................................................................................ 6
2. MARCO METODOLGICO ........................................................................ 8
2.1. ALGORITMO PROCEDIMENTAL ........................................................ 8
2.2 DIAGRAMA DE FLUJO ......................................................................... 9
3. RESULTADOS ......................................................................................... 10
4. INTERPRETACIN DE RESULTADOS .............................................. 13
CONCLUSIONES ......................................................................................... 15
BIBLIOGRAFA ............................................................................................. 16
APNDICES ................................................................................................. 17
2
INTRODUCCIN
Los alcoholes son compuestos orgnicos que poseen un grupo hidroxilo unido
a uno de sus carbonos, stos pueden clasificarse en primarios, secundarios o
terciarios. En sta prctica se estudiaron las propiedades y reactividad de los
alcoholes segn su tipo adems de identificar una muestra desconocida de
alcohol.
Para ello se realizaron pruebas con sodio metlico a muestras conocidas de
alcohol primario, secundario y terciario obteniendo los siguientes resultados en
velocidad de reaccin 1>2>>3 siendo probable que el alcohol 3 no reaccione
con sodio. A continuacin se realizaron pruebas con reactivo de Lucas, de igual
forma a muestras conocidas de alcoholes de distinto tipo, llegando a los
siguientes resultados; grado de reactividad ante la halogenacin 3>2>>1
siendo la nica diferencia la velocidad de reaccin ya que en todos los casos se
da la reaccin.
Finalmente para identificar la muestra desconocida se le realizaron las dos
pruebas anteriormente mencionadas y basndose en los criterios obtenidos por
las pruebas realizadas a muestras conocidas se lleg a la conclusin de que la
muestra desconocida era un alcohol secundario. Todo lo anteriormente
mencionado se realiz a 0.84atm y 22C.
3
OBJETIVOS
GENERAL
Identificar las propiedades de los alcoholes, primarios, secundarios y terciarios
adems de diferenciarlos ente s; basndose en stas.
ESPECFICOS
1. Determinar el grado de reactividad de los alcoholes ante el sodio
metlico; segn su tipo.
2. Identificar el grado de reactividad de los alcoholes ante la halogenacin;
segn el tipo del carbono al que se encuentre unido el grupo funcional
OH.
3. Identificar el tipo de alcohol en una muestra desconocida; a partir de su
reactividad con sodio y reactivo de Lucas.
4
1. MARCO TERICO
1.1. ALCOHOLES
Aquellos compuestos qumicos orgnicos que contienen un grupo hidroxilo (-
OH) en sustitucin de un tomo de hidrgeno, enlazado de forma covalente a un
tomo de carbono. Adems este carbono debe estar saturado, es decir, debe
tener solo enlaces simples a sendos tomos; esto diferencia a los alcoholes de
los fenoles.
Si contienen varios grupos hidroxilos se denominan polialcoholes. Los
alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios, en funcin del nmero
de tomos de hidrgeno sustituidos en el tomo de carbono al que se encuentran
enlazado el grupo hidroxilo.
1.2. PROPIEDADES GENERALES
Los alcoholes suelen ser lquidos incoloros de olor caracterstico, solubles en
el agua en proporcin variable y menos densos que ella. Al aumentar la masa
molecular, aumentan sus puntos de fusin y ebullicin, pudiendo ser slidos a
temperatura ambiente (p.e. el pentaerititrol funde a 260 C).
5
A diferencia de los alcanos de los que derivan, el grupo funcional hidroxilo
permite que la molcula sea soluble en agua debido a la similitud del grupo
hidroxilo con la molcula de agua y le permite formar enlaces de hidrgeno. La
solubilidad de la molcula depende del tamao y forma de la cadena alqulica, ya
que a medida que la cadena alqulica sea ms larga y ms voluminosa, la
molcula tender a parecerse ms a un hidrocarburo y menos a la molcula de
agua, por lo que su solubilidad ser mayor en disolventes apolares, y menor en
disolventes polares. Algunos alcoholes (principalmente polihidroxlicos y con
anillos aromticos) tienen una densidad mayor que la del agua.
El hecho de que el grupo hidroxilo pueda formar enlaces de hidrgeno tambin
afecta a los puntos de fusin y ebullicin de los alcoholes. A pesar de que el
enlace de hidrgeno que se forma sea muy dbil en comparacin con otros tipos
de enlaces, se forman en gran nmero entre las molculas, configurando una red
colectiva que dificulta que las molculas puedan escapar del estado en el que se
encuentren (slido o lquido), aumentando as sus puntos de fusin y ebullicin
en comparacin con sus alcanos correspondientes.
1.3. TIPOS DE ALCOHOLES
Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios, en funcin del
nmero de tomos de hidrgeno sustituidos en el tomo de carbono al que se
encuentran enlazado el grupo hidroxilo.
1.3.1. ALCOHOL PRIMARIO: En los alcoholes primarios el grupo hidroxilo se
encuentra unido a un carbono primario.
6
1.3.2. ALCOHOL SECUNDARIO: En los alcoholes secundarios el grupo
hidroxilo se encuentra unido a un carbono secundario
1.3.3. ALCOHOL TERCIARIO: En los alcoholes terciarios el grupo hidroxilo
se encuentra unido a un carbono terciario
1.4. REACTIVIDADES
La reactividad de los alcoholes vara segn su tipo, ya sea primario, secundario
o terciario.
1.4.1. HALOGENACIN: Para clorar o bromar alcoholes, se deben tomar en
cuenta las siguientes consideraciones:
Alcohol primario: los alcoholes primarios reaccionan muy lentamente.
Como no pueden formar carbocationes, el alcohol primario activado
permanece en solucin hasta que es atacado por el ion cloruro. Con un
alcohol primario, la reaccin puede tomar desde treinta minutos hasta
varios das.
Alcohol secundario: los alcoholes secundarios tardan menos tiempo,
entre 5 y 20 minutos, porque los carbocationes secundarios son menos
estables que los terciarios.
Alcohol terciario: los alcoholes terciarios reaccionan casi
instantneamente, porque forman carbocationes terciarios
relativamente estables.
Los alcoholes terciarios reaccionan con cido clorhdrico directamente para
producir el cloroalcano terciario, pero si se usa un alcohol primario o secundario
es necesaria la presencia de un cido de Lewis, un "activador", como el cloruro
de zinc.
7
(H3C)3C-OH + HCl (H3C)3C-Cl + H2O
CH3-(CH2)6-OH + SOCl2 CH3-(CH2)6-Cl + SO2 + HCl
1.4.2. REACTIVIDAD CON SODIO METLICO: Los alcxidos metlicos se
suelen generar mediante la reaccin del correspondiente alcohol con sodio
metlico.
R-O-H + Na -------> R-O-Na + 0.5 H2
Con alcoholes primarios, metanol y etanol, la reaccin con el sodio metlico
es relativamente rpida. Los alcoholes secundarios reaccionan ms lentamente
y con los alcoholes terciarios, como el t-butanol, la reaccin con el sodio es muy
lenta y por ello se emplea potasio, ms reactivo que el sodio, para generar el
anin t-butxido.
8
2. MARCO METODOLGICO
2.1. ALGORITMO PROCEDIMENTAL
Material y equipo:
Tubos de ensayo
Pipetas de 1 y 2mL
Reactivos:
Alcohol t-butlico
Reactivo de Lucas
Sodio metlico
Alcohol etlico
2-butanol
1. Se ejecutaron las pruebas con sodio a cada uno de los alcoholes, primario,
secundario y terciario, poniendo especial nfasis en la velocidad de
reaccin.
2. Se realizaron las pruebas con reactivo de Lucas a cada uno de los
alcoholes, primario, secundario y terciario, poniendo especial nfasis en la
velocidad de reaccin.
3. Se le aplicaron las dos pruebas anteriores a la muestra desconocida
9
2.2 DIAGRAMA DE FLUJO
INICIO
Pruebas
con sodio
Pruebas con
reactivo de
Lucas
Pruebas de
sodio y
Lucas
FIN
Alcoholes
1, 2 y 3
Alcoholes
1, 2 y 3
Muestra
desconocida
10
3. RESULTADOS
Los resultados obtenidos en las pruebas con sodio metlico aplicadas a los
alcoholes primario, secundario y terciario se muestran en la siguiente tabla.
Tabla I. Pruebas con sodio a muestras conocidas
Alcohol Observacin
1 La reaccin comenz inmediatamente con un burbujeo y finaliz
rpidamente
2 La reaccin tard unos segundos en comenzar con un burbujeo tenue y
tard bastante en finalizar.
3 No hubo reaccin Fuente: Elaboracin propia
Los resultados obtenidos en las pruebas con reactivo de Lucas aplicadas a los
alcoholes; primario, secundario y terciario se muestran en la siguiente tabla.
Tabla II. Pruebas con reactivo de Lucas a muestras conocidas
Alcohol Observacin
1 Se separ en dos fases en aproximadamente un minuto.
2 Tard un poco en separarse en dos fases con ligera turbidez.
3 De forma casi inmediata se form una solucin turbia, indicando la
formacin del halogenuro de alquilo. Fuente: Elaboracin propia
11
Los resultados obtenidos en las pruebas de identificacin aplicadas a la
muestra desconocida se presentan a continuacin.
Tabla III. Pruebas de identificacin a la muestra desconocida
Prueba Criterio Conclusin
Sodio
Formar su respectivo alcxidos, si es primario rpidamente,
si es secundario un poco ms lento y si es terciario no
reaccionar. El burbujeo ser el indicador de que ha
comenzado la reaccin.
2
Reactivo de Lucas
Formar su halogenuro, si es terciario rpidamente, si es
secundario un poco ms lento y si es primario no reaccionar.
La turbidez ser indicadora del comienzo de la reaccin. 2
Fuente: Elaboracin propia
Prueba No. 1
Nombre de la Prueba: Alcohol desconocido con sodio
Criterio de la Prueba: Al agregar sodio metlico a un alcohol, ste formar
su respectivo alcxidos, si es primario rpidamente, si es secundario un
poco ms lento y si es terciario no reaccionar.
Reaccin: C4H10O+Na C4H9ONa+0.5H2
Observacin: Al agregar sodio al alcohol luego de un corto perodo 30-40
segundos, comenz un burbujeo.
Conclusin: La prueba fue positiva, velocidad de reaccin intermedia.
12
Prueba No. 2
Nombre de la Prueba: Alcohol desconocido con reactivo de Lucas
Criterio de la Prueba: Al agregar reactivo de Lucas a un alcohol, ste
formar su halogenuro, si es terciario rpidamente, si es secundario un
poco ms lento y si es primario no reaccionar.
Reaccin: C4H10O+HCl C4H9Cl+H2O
Observacin: Al agregar el reactivo de Lucas primero se separ en dos
fases y luego de unos 5 min. Se form un poco de turbidez.
Conclusin: La prueba fue positiva, velocidad de reaccin intermedia.
Por los resultados observados en la tabla [III.] se puede afirmar que el alcohol
presente en la muestra desconocida fue un alcohol secundario.
13
4. INTERPRETACIN DE RESULTADOS
En sta prctica se analizaron dos mtodos para identificar alcoholes por el
tipo de carbono al que se encuentra unido el grupo hidroxilo (-OH) primario,
secundario o terciario. Los mtodos estudiados estn basados en la reactividad
ante determinadas sustancias, en ste caso sodio metlico (Na) y (ZnCl2) en
(HCl) siendo el (ZnCl2) simplemente un catalizador para la reaccin.
La reaccin con sodio de un alcohol implica la formacin de un alcxido, en
sta reaccin el sodio desplaza a un hidrgeno. En sta reaccin el
procedimiento se lleva a cabo ms rpidamente en alcoholes primarios, a una
velocidad media en alcoholes secundarios y no se da en alcoholes terciarios. Por
lo tanto es un excelente mtodo para diferenciar alcoholes primarios y
secundarios de terciarios.
El siguiente criterio estudiado para la identificacin de alcoholes fue la
halogenacin; con un catalizador, al conjunto de (ZnCl2), catalizador, en (HCl),
agente nucleoflico; se les llama reactivo de Lucas. En ste caso la reaccin en
los alcoholes terciarios se da por el mecanismo SN1 y de forma rpida ya que los
carbocationes terciarios son relativamente estables.
14
Para los alcoholes secundarios la halogenacin se da de una forma un poco
ms lenta debido a que los carbocationes secundarios son menos estables que
los primarios; finalmente para los alcoholes primarios esta reaccin es muy lenta,
en torno a un da; esto debido a que no hay carbocationes primarios y el alcohol
activado debe esperar en solucin hasta ser atacado por el in cloruro, el cual es
un proceso lento.
Ya con los criterios anteriormente mencionados se puede diferenciar en poco
tiempo, unos 5 a 10 min, el tipo de alcohol que se est estudiando. Esto fue lo
que se hizo para diferenciar la muestra desconocida, ya que reaccion con sodio
pero no de forma inmediata; por lo que sin duda no era un alcohol terciario, luego
con la prueba de Lucas reaccion a velocidad media formando una ligera turbidez
entre fases por lo que sin duda alguna, la muestra desconocida era un alcohol
secundario.
15
CONCLUSIONES
1. La reactividad de los alcoholes ante el sodio metlico est organizada
de la siguiente manera 1>2>>3 ya que el alcohol 3 es probable que
no reaccione con sodio.
2. El grado de reactividad de los alcoholes ante la halogenacin; segn el
tipo del carbono al que se encuentre unido el grupo funcional OH est
organizado de la siguiente manera 3>2>>1 siendo la nica diferencia
la velocidad de reaccin ya que en todos los casos se da la
halogenacin.
3. A partir de las pruebas de identificacin aplicadas se lleg a la
conclusin de que la muestra desconocida era un alcohol secundario.
16
BIBLIOGRAFA
1. Carey Francis A., Qumica orgnica, McGraw Hill, 6ta edicin, Mxico,
1422p.
2. Halogenuros de alquilo [en lnea] [08/02/15 3:13pm]
https://sites.google.com/site/organicaiii/quimica_organica/quimica-
organica-iii-nueva/quimica-organica-iii-2009-2012/test-analisis-funcional-
2012/e3-halogenuros-de-alquilo/fund-b
3. McMurry John, Qumica orgnica, Cenage Learning, Mxico, 7a edicin,
2008, 1347p
4. Schawn, Qumica General y orgnica, McGraw HIll, Mxico, 9na edicin,
2009, 406p
5. Wingrove, Allan S, Qumica Orgnica, editorial desconocida, 1568p
17
APNDICES
2. MUESTRA DE CLCULO
2.1 REACCIN CON SODIO
2.1 REACCIN CON RACTIVO DE LUCAS
C4H10O+HCl C4H9Cl+H2O
3.
18
5. FOTOGRAFAS
5.1. PRUEBAS EN ALCOHOLES CONOCIDOS
19
INTEGRANTES DEL GRUPO
Primera foto: De izquierda a derecha, Mario, Maria Jose, Willian, Joselin
Segunda foto: De izquierda a derecha, Michelle, Mario, Maria Jose, Willian