RAZVOJNI PROJEKTI

PREPARED BY: TOP-PROJEKT, ZAGREB

LUKA !IBENIK, d.o.o. !IBENIK

!"#$%&'()*+)#),&-*.$,$,$*&*/&(01!$**+0&2,&/$*.$,$,$*

NAMJENA GRA"EVINE Predvi#ena gra#evina namijenjena je za skladi$tenje i dozrijevanje zelenih banana koje se morskim putem pomo%u brodova dopremaju u luku. NA&IN GRADNJE Planirana gra#evina predvi#ena je kao slobodnostoje%a, djelomi'na katnica. VELI&INA GRA"EVINE Predvi#ena gra#evina nalazi se na ravnom terenu – na prostoru manevarskog platoa Luke. Gra#evina je pravilnog ortogonalnog tlocrta. Maksimalne tlocrtne dimenzije gra#evine (vanjski rubovi zidova) bit %e 106,66 x 41,20m. Gra#evina se sastoji od: -  prizemlja (P) -  kat I (KI) (kancelarije i tehni'ki koridor) Visina gra#evine (h) iznosi 10,20m (h/2=5,10m) od kote poda do vijenca kosog krova, a visina do sljemena krova iznosi 12,50m.

Broj funkcionalnih jedinica i funkcionalna podjela prostora

Predmetna gra!evina "ini jedinstvenu funkcionalnu jedinicu koju "ine sljede#i prostori: -  Prostor za prijem robe -  Sedam rashladnih komora za skladi$tenje zelenih banana -  %est linijskih komora za dozrijevanje -  Uredski prostor na katu -  Prate#i pomo#ni i tehni"ki prostori Smje$taj gra#evine na gra#evnoj 'estici, odnosno unutar obuhvata zahvata u prostoru

Predvi!ena gra!evina bila bi slobodnostoje#a i prikazana je na situacijskim nacrtima.

94.719,00Gra!evinska (bruto) povr"ina - GBP (m#)

nadzemne eta$ePRIZEMLJE 4.353,20KAT 855,40

5.208,605.208,604.353,20

0,04600,05500,0550

Koeficijent iskoristivosti gra!evne "estice (kis)

Izgra!ena povr#ina zemlji#ta pod gra!evinom (m#) (bez balkona):

Gra!evinska (bruto) povr"ina nadzemnih eta$a

Koeficijent iskoristivosti nadzemno (kisn)

POVR%INA PARCELE (m#):

Gra!evinska (bruto) povr#ina - GBP zgrade (m#):

Koeficijent izgra!enosti (kig):

OBLIKOVANJE GRA"EVINE

Budu#a gra!evina je pravilnog ortogonalnog tlocrta. Vanjski izgled gra!evine pretpostavlja upotrebu modernih monta&nih materijala i ravnih linija, "iji se kubus razbija elementima plasticiteta. Vidljivi oblikovni elementi projektirani su tako da budu skladni i me!usobno i sa susjednim gra!evinama uz balans volumena i nijanse skladnih boja.

Nosiva konstrukcija Nosiva konstrukcija gra!evine izvela bi se sistemom od AB prefabriciranih elemenata (AB nosivih stupova, monta&nih AB nosa"a (greda) te AB stropnih plo"a.

Temelji Gra!evina #e biti temeljena na samostoje#im armirano-betonskim temeljima (samcima) me!usobno povezanim s trakastim temeljima koji po potrebi nose parapetne zidove.

Pro'elja Povr$ina pro"elja bila bi obra!ena fasadom s eventualno druga"ijim materijalima ili bojama po pojedinim oblikovno istaknutim dijelovima volumena, te prema visinskoj podjeli (podest – sokl). Donji dio pro"elja u visini 2m, bio bi izveden iz betona i oblo&en lomljenim grubo klesanim kamenom. Donji dio je predvi!ene robusne izvedbe zbog prometa vili"ara i te$kih vozila na platformi luke koja se prote&e sa svih strana neposredno oko gra!evine. Gornji dio pro"elja bio bi oblo&en limenim plitkoprofiliranim valovitim plo"ama "ija je funkcija da $tite prostore rashladnih komora od direktne insolacije.

Krov Krov je planiran kao dvostre$ni kosi krov. Pokrov je od profiliranog lima koji zadovoljava propise za adekvatnu za$titu zgrade od atmosferilija.

Podna konstrukcija Podnu konstrukciju predvidjeti kao AB plo"u debljine 15-20cm sa zavr$nim slojem samoniveliraju#e podne obloge ili industrijskog poda na bazi betona. Podnu konstrukciju potrebno je odgovaraju#e izolirati.

Izolacija Debljina izolacije treba zadovoljiti toplinsku za$titu objekta, a materijal mora imati ateste koji zadovoljavaju protupo&arne propise.

Prozori i vrata Vrata i prozori predvi!eni su iz aluminijskih profila s ispunom IZO staklima ili toplinski izoliranim panelima. Vrata za prekrcaj robe predvi!ena su kao sekcijska podizna s pogonom na elektromotore ili ru"no. Prema &elji korisnika mogu#e su manje izmjene u tlocrtnom rasporedu prostorija i otvora.

TEHNOLO!KI OPIS Proces zrenja zavisi od mnogo faktora koje je veoma te$ko obuhvatiti. Generalne tehnologije dozrijevanja nema; razni se autori razilaze u vrijednostima potrebnih parametara. Zbog toga potrebno je pratiti proces dozrijevanja i vr$iti korekcije kako bi se postigla &eljena dinamika dozrijevanja. Kvaliteta banane zavisi od: sorte, zemlje porijekla proizvoda, intenziteta dozrelosti (kad je bila brana), koli"ina ACC u plodu (aminocyclopropan carboxylic kiselina), kvalitete transporta zelene banane (vrijeme, temperatura i vlaga), kvalitete i vremena skladi$tenja zelene banane i postupka dozrijevanja. Banana je u fazi mirovanja dok je ona zelena i na temperaturi 12 -14°C. U normalnoj atmosferi (temp. od 12 do 14 °C; rel. vl. 85 do 90%) banane se mogu "uvati od 10 do najvi$e 20 dana. Ako je banana bila izlo&ena ni&oj temperaturi, ona ho#e tijekom zrenja pocrniti. Kriti"na temperatura ploda je ispod +9°C. Ako je banana pre$la temperaturu +28°C, ona #e brzo dozrijeti i propasti. Banane za paletno dozrijevanje moraju biti pakirane u foliju koja propu$ta zrak, kako bi se omogu#ila cirkulacija zraka kroz banane. Komoru za "uvanje je potrebno provjetriti najmanje jednom dnevno.

Za dobar rezultat zrenja je vrlo va&no da banana u svim kartonima ima isti stupanj zrelosti. Palete se sla&u uz stijenku komore, a po sredini se ostavlja prostor za strujanje kondicioniranog zraka. Ako folija nije dovoljno propusna, u svakoj kutiji PVC vre#a se sa strane otvori, da mo&e zrak bolje dosti#i bananu.

Dozrijevanje normalnog ploda vr$i se na temperaturi ploda od +16 °C do +19 °C. Visina temperature zavisi od tra&ene brzine dozrijevanja. Kad po"ne dozrijevanje, temperaturu di&emo postupno (cca. 0,5 °C/sat).

Cijelo vrijeme od po"etka procesa dozrijevanja banane do njenog stabiliziranja na temperaturi +14 °C do +15 °C moraju biti uklju"eni ventilatori cirkulacije. Kad banana posti&e temperaturu dozrijevanja, ubacuje se plin za zrenje. Plin se dr&i najvi$e 24 sata, a obi"no oko 18 sati zbog spre"avanja $tetnog utjecaja CO2 na banane.

Zbog visoke koncentracije CO2, banane se mogu “ugu$iti”, $to zna"i prekid faze zrenja. Nakon toga izvr$i se ventilacija komore i kontrola ploda. Ponovo ubacivanje plina izvr$i se za vrijeme koje odgovara fazi zrelosti banane nakon prvog pu$tanja plina u komoru. Plin se dr&i u komori sljede#ih 18 do 24 sati na temperaturi oko +18°C.

Nakon drugog tretiranja plinom, ako je banana &u#kasta (kontrola ploda), izvr$i se ventilacija i hla!enje banane na +13 °C do +14°C.

Kompletan ciklus traje oko 4 dana.