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paca
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"AÑO DE LA DIVERSIFICACION PRODUCTIVA Y EL FORTALECIMIENTO DE LA
EDUCACION"
MADRE DE DIOS CAPITAL DE LA BIODIVERSIDAD DEL PERU
UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO FILIAL PUERTO MALDONADO
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION
PROYECTO:
PLAN DE NEGOCIO "EL ZOOCRIADERO DE PICURO"
DOMESTICAZION Y COMERCIALIZACION DE PACA
ELABORADO POR:
MIRIAN DURAND MARCA
ESTHER ELIZABETH QUIRITA VERA JESSICA CHRISTINA VELASQUEZ FALCON AURA CELESTE YTURRARAN PUERTAS
DOCENTE:
ECON. PEREZ NUÑEZ DEL PRADO, CRISTOBAL ENRIQUE.
SEMESTRE:
2015-I
INTRODUCCIÓN
La cría del Picuro implicaría una mínima degradación del medio ambiente y sería rentable; el Zoocriadero sustituirá a los menos rentables y a los ilegales que reportan una gran ganancia.
Algunos pobladores urbanos y rurales de la Amazonía peruana tienen experiencia tradicional en el manejo en cautiverio del Picuro. Esta experiencia debe ser rescatada y valorada, porque favorece la crianza tecnificada de la especie.
Hasta el presente se han podido identificar dos prácticas de manejo en cautiverio del picuro en la región de Loreto: para mascota y para reproducción.
Una de las formas más comunes es la de tenerlos desde crías como mascotas, que reciben el nombre de chunchos. En esta modalidad el animal está suelto y se desplaza indistintamente durante el día y la noche. Para alimentarse recoge frutos o partes de tubérculos los cuales son llevados a su nidada, que generalmente se encuentra debajo de la casa (piso de palmera o emponado).
Esta forma de crianza nos explica el porqué de la docilidad y facilidad de manejo de la especie. Sin embargo, se sabe que bajo esta forma de crianza no se logra reproducirlos debido a la pérdida de los animales (huyen, mueren por enfermedades o maltratos de otros animales), por lo que generalmente el criador, cuando llega a los dos meses, lo saca a vender en el mercado de la localidad.
En consecuencia implementaremos una nueva modalidad para obtener crías e ir reuniéndolas dentro de un ambiente seguro, bien cerrado con criaderos más sofisticados y con pretensiones de producción en gran escala es posible mejorarla con el uso de materiales más resistentes, como son pisos de cemento y mallas metálicas.
El perfeccionamiento de la técnica de cría en cautiverio que se implementara, será de gran utilidad para mejorar el manejo y obtener mejores rendimientos.
Con proyectos de criaderos estaremos evitando la caza indiscriminada de esta especie y por ende a la extinción en nuestra región Madre de Dios.
TÍTULO:
PLAN DE NEGOCIO "ZOOCRIADERO DE PICURO"
I. TITULO PLAN DE NEGOCIO "ZOOCRIADERO DE PICURO", CRIANZA Y
COMERCIALIZACION DE PICURO EN LA REGION DE MADRE DE
DIOS.
II. ANTECEDENTES.
El proyecto desarrollado en este plan de negocio se llama "Domesticación
y Comercialización del Picuro (Paca)", la cual es un trabajo de
investigación de un grupo de alumnos del octavo ciclo de la ESCULA DE
ADMINISTRACIÓN DE LA UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO FILIAL
PUERTO MALDONADO.
El inicio de la investigación se realizó la segunda semana de febrero del
presente año.
III. JUSTIFICACION:
Madre de Dios, pese a ser una de las zonas más ricas en cuanto a
diversidad de recursos naturales se refiere, también representa una zona
con una tasa elevada de pobreza. Muchos se atreven a decir que esta
situación es el resultado de una mala administración de esta riqueza.
La mala administración de recursos naturales de nuestra región, tiene una
gama de actividades, las mismas que han logrado diezmar poblaciones
de flora y fauna llegando en algunos casos a la extinción local. Entre estas
actividades podemos citar: la agricultura migratoria, la tala selectiva de
árboles, la extracción selectiva en general de algún recurso natural, la
implementación de actividades agropecuarias poco sostenible, la cacería
entre otras.
El funcionamiento de zoocriaderos en la Amazonia, tiene pocas
experiencias exitosas, sin embargo, rescatando y explorando algunas
alternativas en función a estas experiencias, es posible obtener algún
modelo exitoso.
Existen pocos zoocriaderos de mamíferos en la Amazonia, sin embargo
de estos pocos podemos rescatar experiencias importantes.
Zoocriadero BIOAM, ubicado el Loreto, fue constituido en 1995 y produce
principalmente ronsocos y sajinos, su objetivo principal es producir carne
y cueros dirigidos inicialmente al mercado nacional y posteriormente a
mercados internacionales. En este zoocriadero promueven la
sostenibilidad social al contribuir con el desarrollo de la región generando
empleos e ingresos para el poblador local, mejorando así su calidad de
vida. Al mismo tiempo promueven la sostenibilidad ambiental porque para
la implementación del zoocriadero no fue necesario ampliar áreas de
forestadas, sino por el contrario se utilizaron las chacras que estaban en
funcionamiento al inicio del zoocriadero y los animales pueden encontrar
alimento en la vegetación presente en el zoocriadero. Consideran a esta
experiencia económicamente sostenible porque genera productos con
excelente potencial para captar mercados especializados en el Perú y en
otros países. BIOAM recomienda que se destinen recursos en las
instituciones públicas para investigación que permitan completar los
paquetes tecnológicos de crianza principalmente en sanidad y
reproducción. El trabajo que vienen desarrollando se proyecta como un
negocio interesante y rentable.
Otra experiencia interesante en el ramo de la zoocria es la del Centro
Piloto de crianza de picuro y sajino para la Amazonia -UNAP, ubicado en
Loreto.
En el 2001 contaba con una población de sajinos de 88 ejemplares
(adultos, juveniles y crías en etapa de lactancia), todos criados de manera
intensiva, el Centro Piloto está transfiriendo módulos de reproductores
para crianzas familiares a diferentes ONG`S de todo el país. También se
están obteniendo ejemplares machos de 10 meses de edad, vendidos
como carne a S/. 10.00 y pieles comercializadas a S/. 35.00 la unidad.
Para el 2002 y 2003, esperaban seguir insertando módulos de crianza
familiar; también tienen previsto la realización de un taller de capacitación
para profesionales interesados en esta línea de trabajo y seguir con la
confección de productos a base del cuero, cerdas y dientes de sajino que
ayuden a incrementa la economía familiar.
Muchos de los fracasos de los zoocriaderos se debieron a los elevados
costos que representan los gastos de alimentación de los semovientes o
reproductores, este gasto puede ser reducido con la participación de los
agricultores de la zona, quienes implementaran cultivos para la
alimentación de los animales del zoocriadero. Otros de los motivos de
fracaso para los zoocriadores es la lenta tasa de retorno para la obtención
de los beneficios con la inversión inicial, sin embargo si logramos obtener
ingresos económicos desde un inicio, este factor desaparecería.
Socialmente, tiene como principal motivo el de minimizar la caza ilegal de
Picuros en nuestra región Madre de Dios, nosotros seremos el ente que
reproducirá este animal.
IV. OBJETIVOS Promover la crianza semi intensiva de picuro (Agouti paca).
Utilizar el zoocriadero como centro de piloto de mantenimiento de
picuros, reproducción y repoblamiento.
Reducir la cacería sin alterar la dieta de los pobladores de las
Comunidades.
Conservación de las especies de fauna silvestre de Madre de Dios.
Promover la implementación de zoocriaderos para fines de
ecoturismo y alimentación.
V. ESTUDIO DE MERCADO
A. EL PRODUCTO
El producto a explotar son los picuros criados en cautiverio, principalmente
como atractivo turístico relacionando la actividad de crianza como
componente de conservación la participación activa del grupo quienes
pretendemos manejar adecuadamente sus recursos naturales para evitar las
extinción local que surgen con el desarrollo de actividades poco sostenibles.
La producción de carne permitirá su comercialización en la ciudad de Puerto
Maldonado como mercado principal y en las comunidades aledañas al
zoocriadero.
La carne de picuro es utilizada en la zona como alimento tradicional, en estos
términos un zoocriadero promocionaría disponer de una fuente de proteína
animal, logrando que las poblaciones naturales se protejan evitando su
extinción local.
En los mercados de la región y de otras zonas tropicales donde hay
abundancia de picuros, es notoria la importancia económica de la especie,
pues su carne es muy apreciada y exclusiva en los mercados. El precio
pagado por cada kilo de carne de sajino es similar a lo que se paga por otras
carnes, sea de vacuno, cerdo o pollo, pero la calidad de la carne de picuro es
mayor. Su característica de carne sabrosa, es justamente lo que buscan
actualmente en los mercados y lo que se puede encontrar en los picuros.
Desde este punto de vista los picuros constituyen un valioso recurso natural
principalmente por su valor genético, su adaptación natural a las condiciones
de medio ambiente y sanitarias del trópico, su carne y por su gran potencial
zootécnico.
Al mismo tiempo es posible la utilización de otros productos del picuro como
los dientes y cerdas para la fabricación de collares y coronas en la
elaboración de artesanías.
El repoblamiento de zonas con poblaciones bajas de picuro, puede
constituirse en otra de las actividades que resulten de un proyecto exitoso de
zoocriadero, esto dará el complemento ecológico necesario para esta
experiencia.
B. MERCADO COMPETITIVO
No hay mercado competitivo en la zona de Madre de Dios.
C. POSIBILIDADES DE MERCADO
El zoocriadero puede ofertar la exposición de sus instalaciones a los turistas
que llegan a todos los albergues ubicados a lo largo del rio Tambopata y
Madre de Dios en general, su ubicación es estratégica para esta actividad.
La carne también puede ser comercializada a los albergues mencionados.
Los restaurantes de la ciudad de puerto Maldonado, también se constituyen
en un mercado tentativo para la venta de carne producida en el zoocriadero.
Es posible la producción de derivados de carne como carne ahumada para
su comercialización en otros mercados del Perú o el mundo.
La producción de artesanías utilizando como materia prima el despojo de los
picuros producidos en cautiverio, es otra de las posibilidades para la
obtención de beneficios y ocupar un lugar en el mercado actual.
D. DEMANDA
Los turistas que visitan los albergues en nuestro medio, son los principales
consumidores de ofertas relacionadas a manejo sostenible de recursos
naturales, si en este manejo está involucrada la población local la oferta es
más atractiva.
Puerto Maldonado cuenta con una población interesada en visitar ambientes
nuevos con características innovadoras como un zoocriadero. Por falta de un
ambiente que reúna esta característica, es que esta posibilidad de mercado
aún no se ha explorado. Para un zoocriadero, esta puede ser otra alternativa
de demanda.
La población de turistas, también se constituye en un mercado que demanda
carne de monte para consumo en diversos platos, sin embargo la idea de que
la carne sea producto de la cacería insostenible muchas veces hace que no
se atrevan a consumir estos productos, por tal motivo la producción de carne
en zoocriadero garantiza al turista que esta proviene de un manejo adecuado
y solidario con el medio ambiente lo que hace más atractivo al producto.
E. OFERTA
Actualmente no se está ofertando un producto como zoocriadero en Puerto
Maldonado, esta puede ser la principal oferta con las características de
manejo sostenible de fauna silvestre.
La comercialización de carne de monte está prohibida si es que esta se
obtiene de cacería de subsistencia, sin embargo el comercio de carne
proveniente de zoocriaderos si está permitida. Por otro lado la oferta natural
puede reducir considerablemente debido a la cacería insostenible, situación
que no se contempla en un zoocriadero.
Del mismo modo en la actualidad, Madre de Dios solo se reporta la
exportación de pieles producto de la cacería de subsistencia con los debidos
bemoles que conlleva este sistema (principalmente se obtienen pieles de muy
baja calidad), la producción de pieles en zoocriadores aseguraría la calidad
de este producto.
F. PRECIO
El precio estimado para la visita del zoocriadero puede ser de $3.00 por
turista extranjero y S/.5.00 por turista local.
El precio de la carne puede ascender más S/.15.00 el kilo del precio normal
y los platos a base de este producto deben estar valorizados a precios que
los expendedores crean conveniente.
G. COMERCIALIZACION
El zoocriadero como producto de ecoturismo, se pondrá a disposición de los
albergues que se encuentran funcionando en Madre de Dios y al público en
general, bajo los parámetros que se establezcan internamente. Se considera
2700 de turistas al año el número de visitas que el zoocriadero puede recibir.
La carne de picuro, se comercializará directamente a los albergues y
restaurantes identificados con el turismo del Departamento y al público
consumidor, por ser producto de zoocria tendría carácter legal. Actualmente
los cazadores traen carne beneficiada y la venden a los restaurantes o al
consumidor, todo esto en forma ilegal, todavía no existe un sistema vigente
de comercialización.
Para efectos del proyecto se tomara a picuros de 10.00 kilogramos como
peso promedio para el beneficio y sacar al mercado.
H. DIAGRAMA DE DISTRIBUCION DE LOS ZOOCRIADEROS
En la región de Madre De Dios no hay zoocriadero de esta naturaleza, el
aprovechamiento de la fauna silvestre y en particular de esta especie, se da
por medio de la cacería de subsistencia por lo tanto existe el riesgo de una
eliminación indiscriminada y agresiva perdida de pieles por la falta de
conocimiento para la preparación y venta al mercado exterior.
I. COLONIA FUNDADORA
Para establecer un criadero de picuros, es necesario tener una colonia
fundadora, es decir, un grupo de animales reproductores (mínimo seis
parejas) de los que se obtendrán las crías.
Esta colonia debe entrenarse para vivir en grupo, tolerar el cautiverio y no
agredir a los humanos.
Los picuros, tienen una sola cría por año, por tal motivo es necesario empezar
con un número de parejas que asegure una cantidad de crías suficiente para
crear una colonia artificial.
Los picuros que inician una colonia pueden ser obtenidos de otro criadero o
del campo.
J. CANTIDAD DE SEMOVIENTES
Hasta establecer una zoocria, si se empieza con adultos no adaptados
previamente a cautiverio, es recomendable iniciar una sola pareja en cada
corral de manejo.
Sin embargo para iniciar el manejo para tener un adecuado control de lo que
sucede en el criadero, se recomienda empezar hasta con 5 hembras y un
macho en un solo corral. Es una condición iniciar con jóvenes.
K. LOCALIZACION DEL ZOOCRIADERO
El zoocriadero estará ubicado en:
SECTOR La Cachuela
DISTRITO Tambopata
PROVINCIA Tambopata
REGION Madre De Dios
El zoocriadero estará ubicado en el sector la cachuela, en la propiedad de los
propios accionistas Jessica Velasquez Falcón, Esther Elizabeth Quirita Vera,
Aura Celeste Yturraran Puertas y Mirian Durand, quien tiene un área
disponible apta para la crianza del picuro. La cachuela, está asentado al
margen derecho del rio madre de dios, a 4,5 km., 0.15' horas de puerto
Maldonado vía terrestre, en el distrito de Tambopata, provincia de
Tambopata, región de madre de dios.
La principal vía de acceso desde puerto Maldonado hacia esta comunidad es
vía terrestre.
L. TAMAÑO DE LA MUESTRA Y ENCUESTA
- ENCUESTA PILOTO:
Para determinar el tamaño de la muestra se realizó una encuesta piloto o
filtro a 50 personas con relación directa en el consumo y crianza del
picuro, para así realizar el análisis correspondiente.
A continuación se mostrara los siguientes gráficos muéstrales que
determinan el porcentaje según las encuestas realizadas.
1.- ¿CONOCE AL PICURO? si no
10%
90%
2.-¿EN QUE MESES ENCUENTRAS CON FRECUENCIA LA CARNE DE PICURO?
verano invierno
18%
82%
3.-¿CONSIDERA QUE SON ABUNDANTES?
si no
24%
76%
4.- ¿COMO LO HA CONSEGUIDO? venta regalado caza
25%
13% 62%
5.-¿PARA QUE MOTIVO LO CAZA?
mascota autoconsumo venta
17% 22%
61%
6.-¿LO HAS CRIADO? si no
15%
85%
7.-¿SE HAN REPRODUCIDO? si no
12%
88%
8.-¿CON FRECUENCIA COMPRA ESTE
TIPO DE CARNE? 0
% 0% 2%
8%
otros
cada 3 dias
todo los dias
90% cada 8 dias
cada 2 dias
9.-SI TE DARIAN LAOPCION A ESCOGER ¿QUE CARNE ESCOGERIAS?
21% 24%
pollo
15%
17%
23%
picuro
pescado
cerda
res
10.-¿QUE CANTIDAD DE CARNE DE PICURO COMPRA PERIODICAMENTE?
5%
13% entre 1 y 2kilos
49% 15% entre 3 y 4 kilos
entre 5 y 6 kilos
18% entre 6 y 12 kilos
otra cantidad
11.-¿CUALES SON LAS RAZONES POR LAS CUALES COMPRALA CARNE
DE PICURO?
2
%
2
%
20%
76%
sabor agradable
precio
salud
tradicion
12.-¿EN QUE LUGAR COMPRA LA CARNE?
27%
61%
8%
4%
proveedores
supermercado
tienda
mercado
13.-¿QUE PARTE DEL PICURO CONSUME REGULARMENTE?
11%
26%
4%
59%
pierna
brazo
costilla
entero
M. FACTORES QUE INDICAN QUE EL LUGAR ES OPTIMO
La cachuela, ha sido designada para la ejecución del zoocriadero esta apto
para contribuir con la mano de obra necesaria para su ejecución, también
cuenta con terrenos aptos para la siembra de maíz, yuca, plátano, camote y
cuenta con árboles frutales nativos que aseguran una alimentación inicial
buena para los picuros.
Su ubicación nos da la ventaja de contar con el mercado de los visitantes al
circuito turístico Cachuela-Prado-Otilia-Rompeolas como también turistas de
los albergues que desean visitar la zona.
N. TAMAÑO DE ZOOCRIADERO
El zoocriadero será construido para albergar finalmente a la población de
picuros que resulte del desarrollo poblacional, de acuerdo a los parámetros
productivos planteados a continuación.
O. PARAMETROS REPRODUCTIVOS
Nº de hembras
Nº de machos
Nº de partos por año
Nº de crías por parto
Edad de reproducción
Peso final para el mercado
Precio del kilo de carne
Periodo de gestación
50
10 02
02
12 meses
07 kilos
07 nuevos soles
90 a 100 días
P. ESTRATEGIAS PARA LA ADECUADA GESTION DEL ZOOCRIADERO
DE PICURO
No introducir individuos de familias extrañas en una manada ya
establecida, para evitar mordeduras y muertes, pero aun si el
individuo que se introduce es pequeño.
Vigilar siempre a los picuros con los que se trabajó, no descuidarse
ni confiarse aunque parezcan muy mansos.
Conservar la calma, no agredirlos, no hacer movimientos bruscos
que puedan producir miedo o inseguridad.
No mezclar con los animales domésticos porque sus defensas
orgánicas no están listas para las enfermedades ya extendidas y
tratables.
Siempre que se pueda tener plantas nativas, cultivadas, así mismo
cultivar las chacras de maíz, plátano, yuca, camote, y frutas nativas
para darles una alimentación variada rica.
