PROYECTO CUYES

MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE JULCN

Ing. Agron. Willyam Otiniano Ulloa

JULIO 2015

Gerencia De Desarrollo

Econmico Y Gestin

Ambiental

NOMBRE DEL PROYECTO

PRODUCTIVO:

Instalacin De Granjas

Familiares De Crianza De

Cuyes En Los Distritos De

Carabamba Y Julcn De La

Provincia De Julcn

Responsable: Lic. Carlos

Zavaleta Aguilar

Municipalidad Provincial de Julcn Gerencia de Desarrollo Econmico y Gestin Ambiental

Julcn Capital de la Agricultura y el Comercio

CONTENIDOS MNIMOS

I. ASPECTOS GENERALES

1.1. NOMBRE DEL PROYECTO:

INSTALACIN DE GRANJAS FAMILIARES DE CRIANZA DE CUYES

EN LOS DISTRITOS DE CARABAMBA Y JULCN DE LA PROVINCIA

DE JULCN.

1.2. UNIDAD FORMULADORA Y EJECUTORA.

Unidad formuladora : GOBIERNO REGIONAL LA LIBERTAD

Funcionario Responsable : Ing. Wilson Gonzales Aguilar

Sub Gerente de Produccin GRLL

Unidad ejecutora : Gobierno Regional La Libertad

Funcionario responsable : Econ. July Soto Deza

Gerente Regional de Produccin GRLL

Unidades Co ejecutora : Municipalidad Provincial de Trujillo

Representante legal : CPC: Jhon Rodrguez Espejo

Alcalde Provincial de Julcn

A). Competencias Y Capacidades De La Unidad Ejecutora Direccin

Regional Agraria La Libertad.

Competencia

El Gobierno Regional La libertad cumple un rol promotor y normativo, promueve el

desarrollo Agropecuario dentro del mbito jurisdiccional, promoviendo aspectos de

desarrollo productivo de la regin la Libertad.

Capacidades

Tcnica.

La municipalidad provincial de Julcn, cuenta con personal tcnico capacitado

para la ejecucin del proyecto.



Financiera

La unidad ejecutora recibe presupuesto del pliego 451 Gobierno Regional La

Libertad Para Desarrollar Acciones permanentes para la gerencia regional de

Produccin, la cual se compromete a con el financiamiento de 50% de los costos

de operacin y mantenimiento que genere la propuesta en el horizonte de

evaluacin del proyecto.

Infraestructura

El Gobierno Regional La Libertad a Travs de la gerencia de produccin, ubicada

en la provincia de Trujillo, las cuales servirn de centro de operaciones para las

acciones planificadas en el proyecto.

b) Capacidades de la unidad Co Ejecutora Municipalidad Provincial de

Julcn

Financiera

La unidad Co Ejecutora cuenta con un fondo proveniente de ingresos propios,

parte de dichos recursos (30%), sern utilizados en el rubro de costos de

mantenimiento dentro del proyecto.

Infraestructura

La Municipalidad Provincial de Julcn, cuenta con un local institucional, donde se

pueden disponer de ambientes para realizar las acciones de coordinacin y

actividades de capacitacin programadas en el proyecto.

Comit de regantes del Casero de Quinualpampa

Financiera

El comit de regantes del casero de Quinualpampa, distrito de Carabamba cuenta

con 37 beneficiarios del canal de riego Shinga. Tienen las condiciones

adecuadas para el establecimiento de Granjas de cuyes; as mismo el Casero de

San Carlos cuenta con Las Condiciones para establecer el proyecto.

En la Provincia de Julcn, se ha identificado a al casero Oromalqui del distrito de

Julcn. La unidad Co Ejecutora cuenta con un fondo proveniente de ingresos

propios, parte de dichos recursos (20%)



Infraestructura

Los tres caseros cuentas con su local comunal, y todos los beneficiarios de los

caseros cuentan con sus respectivos ambientes identificados del distrito de

Carabamba y Julcn respectivamente.

1.3. PARTICIPACION DE LAS ENTIDADES INVOLUCRADAS Y DE LOS

BENEFICIARIOS.

Entidades ligadas al proyecto

Gobierno Regional La Libertad

Municipalidad Provincial de Julcn

Comit de regantes del casero de Quinualpampa y productores del Casero

de Oromalqui y San Carlos.

1.4. MARCO DE REFERENCIA

La agricultura es la primera actividad econmica en el mbito provincial y la

segunda a nivel nacional, en la provincia de Julcn la crianza es la segunda

actividad econmica con bastantes posibilidades de creacin de nuevos puestos

de trabajo, las instituciones que directamente intervienen en este proceso, tienen

que operar con eficacia en bien del productor agrario y de los agentes que

demanden sus servicios.

El gobierno Regional la Libertad en Alianza Estratgica con la Municipalidad

Provincial de Julcn, cumpliendo su rol promotor y normativo, estn estableciendo

dentro de las principales obligaciones y compromisos realizar acciones que

permitan incrementar los ingresos de los pequeos productores agropecuarios y

dentro de ellos criadores de animales menores. Es as que surge la iniciativa de

elaborar la propuesta: GRANJAS FAMILIARES DE CRIANZA DE CUYES EN

LA PROVINCIA DE JULCN, Cabe mencionar que, recientemente el Ministerio

De Agricultura ha promocionado la explotacin de carne de cuy realizada por

productores de Junn, a mercados de Chile y Asiticos. Para ellos, se ha

elaborado un producto con caractersticas de exportacin teniendo en cuenta el

uso de tecnologa que garantiza la sanidad y calidad, contando con el recurso de

las investigaciones del INIEA, que ha permitido producir cuyes raza Per que

tienen un peso superior a los dos kilogramos.

La propuesta se enmarca dentro de los lineamientos de poltica que establecen:

Apoyo en la constitucin y fortalecimiento de organizaciones de

productores.



Promover el establecimiento de mecanismos de coordinacin e integracin

de los agentes econmicos en las cadenas productivas agrarias para la

celebracin de contratos y acuerdos que conlleven a la solucin concreta de

sus problemas y mejoren utilidades econmicas.

Apoyo a la tecnificacin pecuaria.

Elevar de manera paulatina y sostenida la rentabilidad de los productos

seleccionados reduciendo sus costos y garantizando su calidad.

II. IDENTIFICACION

2.1. DIAGNOSTICO DE LA SITUACION ACTUAL

Esta actividad es desarrollada por el 90 % de familias campesinas en forma

tradicional, sin ningn tipo de innovacin tcnica, la crianza se realiza dentro la

vivienda. Esta labor ha sido delegada a la mujer, con el fin de generar ingresos

adicionales para satisfacer necesidades de alimentacin, tiles escolares de

sus hijos y otras carencias primarias.

El manejo es tradicional no permite optimizar los rendimientos productivos.

Tanto que se reflejan en el porcentaje de esta crianza, pues como habamos

mencio0nado antes se cran dentro de la vivienda en ningn manejo tcnico,

su alimentacin consta de alfalfa y rastrojos de la cosecha de maz y cebada.

En cuanto a la poblacin, la mayora de criadores cuentan 10 a 20 cuyes y

estn localizados en todos los caseros de la provincia de Julcn, con una

poblacin promedio por familia de 10 cuyes.

Actualmente en el mbito del proyecto, los animales menores en general

existentes, tienen caractersticas genticas y fenotpicas bastantes

disminuidas y degenerativas. Los cuyes no mejorados de la zona, tienen las

siguientes caractersticas:

Poco tamao (profundidad y longitud)

Poco peso

Mayor tiempo de crianza para alcanzar el peso adecuado (precocidad)

Carne de baja calidad y grasa de coberturas mayor.)

Los cuyes criollos debern ser mejorados genticamente, para obtener

buenos ejemplares, a fin de colocar al mercado animales con las siguientes

caractersticas:

Precocidad

Buen peso corporal

Tamao y conformacin se carcasa (longitud, ancho y profundidad)



Menor contextura de grasa en la carcasa.

Buena calidad de carne (textura)

Buenas caractersticas organolpticas (olor y sabor)

Las enfermedades de mayor ndice en esta especie son: la sarna, coccidiosis y

salmonelosis, y las enfermedades parasitarias externas como piojos y pulgas

producto de la falta de higiene de los ambientes donde se cran estos animales.

N promedio de cuyes / familia / anexo

anexo N familias N de cuyes

Oromalqui 35 350

San Carlos 25 250

Quinualpampa 37 370

total 97 970

Fuente. Municipalidad Provincial de Julcn* departamento de promocin agraria

Valor biolgico de la carne

especie Protenas % Grasa % Caloras

cal/100g

Colesterol

mg/100g

Conejo

Cuy

Caprino

Pollo

Porcino

Ovino

vacuno

20.7

20.0

18.7

18.2

14.2

18.2

18.7

8.0

7.6

9.4

10.2

35.8

29.4

18.2

159

96

165

170

376

353

244

50

Trazas

--

90

105

--

125

Forrajes y Granos

La alfalfa es el mayor cultivo sembrado en la zona, compuesto por pastos

naturales que son destinadas para la alimentacin de cuyes, el porcentaje

restante es reservado para alimento de vacunos, ovinos y equino.

Los bajos ingresos econmicos de esta poblacin nos llevan a crear fuentes de

trabajo y desarrollo a fin de mejorar el nivel de vida de los habitantes de la zona.

Destino Actual De La Produccin Animales Menores



Actualmente el 90% de la venta de animales est destinado al mercado local, 5%

al comercio Trujillano y el porcentaje restante para el autoconsumo familiar. A la

fecha la produccin de animales menores es reducida, por eso no ha sido

necesario que los productores agropecuarios se organicen ni manejan sistemas de

comercializacin de cuyes.

EXPORTACIN DE CUYES

Se han realizado experiencias en la exportacin de este producto, la asociacin de

productores de cuyes de Arequipa inicio la exportacin de dos mil cuyes

debidamente seleccionados a estados unidos, se precis que el pedido de compra

de la empresa norteamericana es cinco mil cuyes, demanda que se cumplir de

manera progresiva.

El Mercado Norteamericano ha tenido una compra alrededor de 35 toneladas

durante todo el 2005, y la demanda todava sigue insatisfecha por existir un

pblico consumidor de 1 milln 800 mil personas procedentes de pases andinos

como Ecuador, Per y Bolivia. Va dirigido a los mercados de Nueva York Y Miami.

El comprador pagara 13 nuevos soles por kilo del cuy. En este primer envi estn

comprometidos unos 97 productores.

Como un dato adicional podemos citar al presidente de la asociacin Ecoagrotex

Socabaya. Quien manifest que demandara de cuyes en el mercado Asitico

alcanza las 30 toneladas mensuales, sostuvo que tiene proyectado ingresar a

dicho mercado en un plazo de 2 aos, con un total de 70 mil cuyes reproductores.

A la fecha vienen trabajando una crianza tecnificada con la utilizacin de forrajes

hidropnico como parte de alimentacin balanceada que permite obtener mejores

resultados de produccin

MODALIDADES DE PRESENTACIN DEL CUY

Cuy enlatado

Cuyes empacados al vaco

Es cierto que existe una gran demanda potencial insatisfecha en el mercado

interno, la cual, se define como potencial, debido a que es una demanda que no

es satisfecha, no solo por la falta de oferta sino que en gran medida se debe al

precio de comercializacin actual. Es decir aunque nuestra gente tiene hbito de

consumo, no lo hace por el precio en que se oferta. Esa es la realidad ante la

cual la solucin es bajar los costos de produccin. Cmo hacerlo? Pues

disminuyendo el 60 % que significa el costo de alimentacin

2.2. Definicin del problema y sus causas



Problema central

Escasa rentabilidad en la produccin de cuyes en la Provincia de Julcn,

Regin La libertad.

Causas principales:

Escasos rendimientos en el proceso productivo en la crianza de

cuyes

- practicas convencionales en el manejo de enfermedades y crianza

- Escasa asistencia tcnica en el manejo de crianza del cuy

Deficiente organizacin empresarial y comercial

- Limitado fortalecimiento institucional en los criadores de animales

menores

- Escasas practica empresariales

- Productores pecuarios comercializan individualmente

- Limitada integracin al mercado.



2.3 OBJETIVO DEL PROYECTO

EFECTO FINAL

RETRAZO SOCIO-ECONOMICO DE LOS

PEQUEOS PRODUCTORES PECUARIOS

DE LA PROVINCIA DE JULCN

E.I Perdida de

capital de

trabajo

E.I

Abandono de

actividad pecuaria

EFECTO

Disminucin del grado de

integracin en el mercado

EFECTO

Cada de ingreso de los

productores pecuarios.

PROBLEMA

ESCASA RENTABILIDAD EN LA

PRODUCCION DE CUYES EN LA

PROVINCIA DE JULCN

E.I

Migracin

CAUSA DIRECTA

Escasos rendimientos en el

proceso productivo en la

crianza de cuyes.

CAUSA DIRECTA

Deficiente organizacin

empresarial y comercial

CAUSA

INDIRECTA

Practicas

convencional

es en el

manejo de

enfermedade

s y crianza.

CAUSA

INDIRECTA

Escasa

asistencia

tcnica en el

manejo de

crianza del

cuy.

CAUSA

INDIRECTA

Limitado

fortalecimient

o institucional

en los

criadores de

animales

menores.

CAUSA

INDIRECTA

Escasas

prcticas

empresariales.

CAUSA

INDIRECTA

Productores

pecuarios

comercializan

individualmen

te.

CAUSA

INDIRECTA

Limitada

integracin

al mercado.



2.1 Objetivo General

- Contribuir desarrollo socio-econmico de los pequeos productores

pecuarios de la Provincia de Julcn.

2.2 Objetivo Principal

- Incrementar la rentabilidad en la produccin de cuyes en la provincia de

Julcn.

2.3 Objetivos Especficos

- Incrementar los rendimientos.

- Eficiente organizacin empresarial y comercial.



OB

JETI

VO

CEN

TRA

L

INC

REM

ENTO

EN

LA

REN

TAB

ILID

AD

EN

LA

PR

OD

UC

CI

N D

E C

UY

ES E

N L

A P

RO

VIN

CIA

DE

JULC

N



2.4 Alternativa De Solucin

La aplicacin de tecnologa en la crianza de cuyes mejorara los ndices

productivos e ingresos de los productos de la zona de intervencin, contribuyendo

tambin a incrementar fuentes de protenas de bajo costo para pobladores de la

Provincia de Julcn.

Se ha recogido experiencias en la crianza de cuyes en zonas de Arequipa, Cuzco

y Puno en donde han sido exitosas, logrando incrementar considerablemente los

ingresos de los pequeos productos, desarrollando elementos importantes en el

manejo productivo como la asistencia tcnica, crianza tecnificada que ha permitido

obtener mejores resultados de produccin. Cabe sealar que un elemento

primordial ha sido la organizacin, y el fortalecimiento de esta, logrando que la

comercializacin se realice asociativamente.

De acuerdo a los antecedentes antes mencionados, las potencialidades que

favorecen la crianza de animales menores es el mercado y la disponibilidad de los

beneficiarios en desarrollar iniciativas empresariales como la que se plantea el

proyecto: GRANJAS FAMILIARES DE CRIANZA DE CUYES EN CASERIOS

DE LA PROVINCIA DE JULCAN, con el propsito de contribuir al desarrollo

pecuario de la zona e incrementar la productividad y la rentabilidad de las

unidades productivas.

COMPONENTE 1

CAPACITACION TECNICA EN MANEJO Y CRIANZA DE CUYES

I.1. CURSOS DE CAPACITACIN

Este ciclo de capacitacin estar compuesto de ocho cursos talleres en el

manejo y crianza de cuyes, y comprendern temas relacionados con

alimentacin, sanidad y cuidado.

I.2. PASANTA

Como parte complementaria a la capacitacin se programara pasantas a

20 beneficiarios, los que tendrn una semana de experiencias en el centro

experimental INIA CAJAMARCA en donde conocern el manejo en la

crianza de cuyes, particularmente de la raza Per.



I.3. MEJORAMIENTO DE FORRAJES

Forrajes (alfalfa)

La alfalfa es una planta que tiene un rango de adaptacin bastante amplio,

sin embargo el mejor nivel se encuentra entre los 700 hasta los 2800

msnm.

Es una leguminosa de gran aceptacin por los cuyes, provee de una buena

calidad y cantidad de nutrientes a los animales, resaltando su contenido de

protena 17% en materia seca

Es preferible realizar el corte de la alfalfa al inicio de la floracin, periodo en

la cual presenta mayor valor nutritivo.

Una alternativa de conservar la alfalfa cuando existe sobreproduccin es

henificarla, a pesar que disminuye su digestibilidad el heno de alfalfa en

comparacin con otros forrajes tiene mejor contenido de protena cruda y

digestible.

La propuesta pretende realizar una mejora del forraje para incrementar los

rendimientos por hectrea de 50 a 125 tm/ha aprovechado de las

condiciones climticas y aplicando una adecuada fertilizacin. Se planificara

realizar de 5 a 7 cortes al ao. Obtenindose entre 8.4 hasta 25 tm/ha de

forraje seco anuales. Actualmente se tiene sembrado 6.5 hectreas de

alfalfa las que se destinan especficamente para la crianza de cuyes. Para

esto se ha planteado realizar 3 talleres mejoramiento de forrajes. Como

parte de la metodologa a dictar se complementara con la instalacin de

una parcela demostrativa de la variedad alta sierra.

% MATERIA SECA

MATERIA

SECA %

PROTENA

CRUDA %

FIBRA

CRUDA %

NDT

%

EM %

Mcal/Kg

CALCI

O %

FOSFO

RO %

90

17

31

58

2.63

1.4

0.25

I.4. Instalacin De Granjas Piloto Cuyes

La propuesta incorporara el plantel de inicio de cra de la lnea PERU,

trabajada en el centro experimental INIA CAJAMARCA. 475 hembras y

97 machos, para la instalacin de 97 mdulos de crianza de cuyes.



El asesoramiento para la instalacin de las granjas estar a cargo de los

responsables tcnicos del proyecto.

El cuy es un mamfero, herbvoro originario de la zona andina, en nuestro

pas y en los pases andinos del continente, su carne es tradicionalmente

consumida por su calidad y exquisitez. Su crianza constituye un gran aporte

en la nutricin de la familia y representa adems un recurso econmico el

vender los excedentes. Es una especie precoz, prolfica, de ciclos

reproductivos cortos y de relativo fcil manejo.

La propuesta ha planificado instalar 97 granjas pilotos, y en cada una se

colocaran 5 cuyes hembras y un macho reproductor, los mismos que sern

trados del centro experimental INIA CAJAMARCA, la construccin de

estas granjas ser la contrapartida de los beneficiarios.

La produccin en un inicio proveer al mercado local y luego se ir

ampliando el radio de accin a medida que el nmero de granjas y animales

se incrementen, y los criadores se adiestran y adopten la tcnica en el

manejo de animales menores.

Los cuyes sern criados con diversos objetivos el 80% se destinara al

mercado, 15% para reproductores y el 5 % para el consumo familiar.

a) Proceso de reproduccin

Adquisicin de hembras mejoradas y reproductoras

En la iniciacin de la explotacin se adquirir 475 hembras mejoradas de

excelente calidad tanto reproductiva, configuracin corporal y sanitaria, as

como 95 machos con las caractersticas fenotpicas de la lnea adquirida.

En general, los animales adquiridos deben provenir de granja

zootcnicamente bien explotadas, a fin que estos no tengan retroceso en su

adaptacin al medio. Por lo que se pretende adquirir estas especies del

centro experimental INIA CAJAMARCA, de la raza Per.

b) Manejo de Hato

Seleccin de reproductores

La seleccin se debe realizar en criaderos acreditados con reproduccin de

animales de buen tamao y vigorosos. Se debe adquirir hembras primerizas

de alrededor de 3 meses de edad con un peso superior a 600 gr y los

machos con un peso superior a 1 kg de 4 a 6 meses de edad.



Empadre

El empadre se recomienda realizarlo inmediatamente despus del destete.

Control de partos

Los partos, se deben realizar de preferencia en maternidades individuales,

por cuanto ello permite tener menor mortalidad de lactancia, menor

competencia por los alimentos y mejor control de la

Madre y cras. Tambin se pueden realizar los partos en maternidades

colectivas, con un menor costo en instalaciones, mano de obra reducida,

menor maltrato de los animales por un menor manipuleo de los mismos,

como las cras maman en indistintamente a cualquier madre, ayuda a las

camadas numerosas y a las hembras con poca secrecin lctea. Entre las

desventajas sera la mayor mortalidad de lactantes y no poder identificar a

las malas madres para poder descartarlas.

Control del destete

El destete se realiza a las tres semanas en la zona de sierra.

Sanidad

Prevencin y tratamiento de enfermedades infecciosas y parasitarias.

Lavado y desinfeccin de pozas.

Suministrar agua limpia.

Lavado de comedores y bebedores.

Proteccin contra el frio y lluvia.

Aislamiento de agente trasmisores de enfermedades como ratas, etc.

Movimiento vegetativo de cuyes

ndices tcnicos de reproduccin

Servicio a las hembras jvenes, una vez que hayan cumplido los tres

meses de edad y pesen ms de 600 gr.

Fertilidad 85%

Duracin de la gestacin : 67 das.

Nmero de partos logrados / ao : 4

Nmero de cras logradas vivas por parto : 2.5

Celo acurre cada 14 a 17 das.

Celo dura alrededor de 24 horas.



Las hembras entran en celo inmediatamente despus del parto, si no han

sido separadas del macho pueden quedar preadas ese mismo da.

Un macho de 4 meses de edad aparea a 10 hembras

Un macho de 8 a 10 me4ses de edad aparea a 15 hembras.

Por razones de seguridad reproductiva 10 hembras deben aparearse con

dos machos.

El periodo de lactancia dura 03 semanas en la sierra.

Mortalidad de reproductores por cada trimestre: 31

Mortalidad de nacimientos. 10%

Mortalidad de destete a los 03 meses: 3%periodo de engorde. 56 a 62 das.

Edad a la venta.90 das

Peso promedio al nacimiento : 119.4 gr

Peso a los 3 meses : 723.5 gr.

Peso acabado : 800.0 gr.

Rendimiento de carcasa : 64%

Poza de 1.5 mt x 1 mt x 0.45 aloja 10 hembras adultas y un macho, o 10 a

12 animales tiernos de 1 a 2 meses y 10 animales hasta los 3 meses.

Caractersticas fsicas del galpn

Cada galpn estar compuesto por 05 posa de 1 por 1.5m. Las cuales

tendrn las siguientes funciones.

- 01 para hembras con cras

- 01 pozas para reproductores una para aquellos que se encuentran en servicio

y la otra para recras preparndose.

- 01 pozas para recras en venta una recepcionar a hembras y la otra a

machos.

- 01 para hembras vacas

- 01 poza para recras madres.

Las pozas sern de ladrillo crudo formando dos filas y entre poza y poza habr un

espacio de 12cm, y entre las dos filas un rea de 60cm la cual permitir el

desplazamiento del personal y facilitar la limpieza del galpn.

El galpn tendr un rea de 13 .5m2.

Las pozas estarn rodeadas de un muro de adobe de 1.5m. De altura dejando

espacio para ventanas que permitirn guardar temperaturas adecuadas las que

sern cubiertas por mallas metlicas para evitar el ingreso de animales

domsticos o silvestres, el galpn ser cubierto por un techo de teja.



Esquema Del Galpn Para Cuyes

El ambiente de las camas debern ser temperado, y la luz aparente adecuada a

fin de disminuir el nerviosismo natural de los cuyes.

Otra alternativa es usar briquetas de carbn para temperar el ambiente en pocas

de baja temperatura.

Utilizar tapas de plstico cerrado por los lados, tapados con tierra a 20cm en los

costados; para evitar la prdida de calor del galpn.

As tambin en los hogares que cuenten con fluido elctrico colocar bombillas en

las pozas y generar calor.

Capacitacin en abonos orgnicos

Es estircol del cuy es de gran valor por su contenido de nitrgeno, se emplea

como fertilizante y para la elaboracin de humus de lombriz (abono biolgico).

I.5. Asistencia tcnica en manejo de la crianza de cuyes

Para esta actividad se ha considerado la participacin de dos tcnicos

pecuarios, los realizaran el seguimiento, evolucin y monitoreo de los

conocimientos adquiridos en el curso de capacitacin en sus respectivas

granjas.

COMPONENTE 2

Eficiente Organizacin Empresarial Y Comercial

2.1. Talleres En Fortalecimiento Institucional Y Gestin Empresarial

Esta actividad contara con la concurrencia de dos profesionales

especialistas en los temas en mencin. Los cuales desarrollaran 4 talleres

en el fortalecimiento organizacional en cada anexo y el desarrollo de 5

mdulos en gestin empresarial respectivamente.



2.2. Asesora En Articulacin De Mercados

Se contara con un especialista en el tema, el cual buscara posicionar el

producto en mejores condiciones de precio y oportunidad.

2.3. Organizacin Y Participacin En Ferias

Mediante esta actividad se lograra una mayor promocin y venta de la

carne de cuy en sus diversas presentaciones para lograr un

posicionamiento en el consumidor regional.

III. FORMULACION Y EVALUCION

3.1. ANALISIS DE LA DEMANDA

De acuerdo al anlisis de la situacin actual, al taller participativo realizado en

la Provincia y las entrevistas a los pobladores se ha concluido que tanto la

demanda de servicios pecuarios como organizacionales empresariales es la

siguiente:

DEMANDA ACTUAL DE SERVIVIOS

N

demanda de servicios

N de

productores

% del total

de demanda

efectiva

1 Capacitacin en el manejo en la crianza de cuyes 97 100

2 Pasantas a experiencias innovadoras en el

manejo y crianza de cuyes.

20 100

3 Asistencia tcnica en manejo de la crianza de

cuyes

97 100

4 Capacitacin en integracin y fortalecimiento

organizacional

97 100

5 Capacitacin en gestin empresarial. 97 100

6 Asesora en articulacin comercial. 97 100

PROYECCION DE DEMANDA DE SERVICIOS

La demanda est proyectada en cinco aos, de acuerdo a la normatividad

para los proyectos de asistencia tcnica el Horizonte del proyecto debe estar

dado en este tiempo.



PROYECCION DE DEMANDA DE SERVICIOS

N demanda de servicios AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5

1 capacitacin en el manejo en la

crianza de cuyes

97 100 120 120 120

2 pasantas a experiencias

innovadoras en el manejo y crianza

de cuyes

20 20 20 20 20

3 asistencia tcnica en el manejo de

la crianza de cuyes

97 100 120 1420 120

4 capacitacin en integracin y

fortalecimiento organizacional

97 97 - - -

5 capacitacin en gestin empresarial 97 97 - - -

6 Asesora en articulacin comercial. 97 97 - 100 100

3.2. ANALISIS DE LA OFERTA

La oferta de estos servicios y/o capacitaciones estn basados en los que

actualmente brindan Gerencia regional de Produccin e instituciones no

gubernamentales que realizan acciones en la zona de estudio.

Matriz De Oferta

OFERTA ACTUAL DE SERVICIOS AGRARIOS

N oferta de servicio N de

productos

1 Capacitacin en el manejo en la crianza de Cuyes. 8

2 pasantas a experiencias innovadoras en el manejo y

crianza de cuyes

1

3 asistencia tcnica en manejo de la crianza de cuyes 12

4 Capacitacin en integracin fortalecimiento organizacional. 4

5 capacitacin en gestin empresarial 4

6 asesora en articulacin comercial 2

PROYECCION DE LA OFERTA DE SERVICIOS OPTIMIZADA

La oferta est proyectada en cinco aos, de acuerdo a la normatividad para los

proyectos de asistencia tcnica en el horizonte del proyecto debe estar dado

en este tiempo



PROYECCION DE LA OFERTA SE SERVICIOS

N oferta de servicios Ind.

Crec.

AO

1

AO

2

AO

3

AO

4

AO

5

1 Capacitacin en el manejo en

la crianza de cuyes.

0.1 5 6 6 7 7

2 Pasantas a experiencias

innovadoras en el manejo y

crianza de cuyes.

0.15 0 0 0 0 0

3 Asistencia tcnica en manejo

de la crianza de cuyes.

0.2 7 8 10 12 15

4 Capacitacin en integracin y

fortalecimiento organizacional.

0.1 18 20 22 24 26

5 Capacitacin en gestin

empresarial.

0.2 10 12 14 17 21

6 Asesora en articulacin

comercial.

0.2 10 12 14 17 21

3.3. BALANCE DEMANDA OFERTA

Balance de oferta y demanda capacitacin

De acuerdo a los datos representativos en la oferta y demanda esta es una

brecha de cobertura, pues se est dejando de atender a un sector de los

productores pecuario en determinado nmero de servicio.

ANALISIS DE LA BRECHA

BALANCE DE LA OFERTA Y DEMANDA DE LOS SERVICIOS

PECUARIOS DE LOS CRIADORES DE CUYES.

N

Servicios

Ao 1

Deman.

Ins

Ao 2

Deman.

Ins

Ao 3

Deman.

Ins

Ao 4

Deman.

Ins

Ao 5

Deman.

Ins

1 Capacitacin en el manejo en

la crianza de cuyes.

-97 -97 -95 -95 -93

2 Pasantas a experiencias

innovadoras en el manejo y

crianza de cuyes.

-20 -20 -20 -20 -20

3 Asistencia tcnica en manejo -97 -96 -95 -94 -92



de la crianza de cuyes.

4 Capacitacin en integracin

fortalecimiento organizacional.

-97 -95 -94 -92 -89

5 Capacitacin en gestin

empresarial.

-97 -95 -93 -92 -91

6 Asesora en articulacin

comercial.

-97 -95 -93 -91 -89

De acuerdo al plan de reproduccin del numeral 3.4, en programa de

capacitacin Coberturar brecha se servicios pecuarios de los productores de

cuyes.

CAPACITACION

TALLERES O

MODULOS

PARTICIPANTES

Capacitacin en el manejo en la

crianza de cuyes

8 talleres en cada

anexo

97

Asistencia tcnica en manejo de la

crianza de cuyes

Durante el proceso

productivo

97

Pasantas Personas/ao 20

Capacitacin integracin

fortalecimiento institucional

4 talleres en cada

anexo

97

Capacitacin en gestin

empresarial.

5 mdulos en cada

anexo

97

Asesora en articulacin comercial Durante 6 meses. 97

3.4. PLAN DE PRODUCCIN

PROGRAMA DE REQUERIMIENTOS

Programa De Recursos Humanos

La ejecucin del proyecto tendr una vigencia de 12 meses, en la cual

participaran el personal responsable de su conduccin, administracin,



monitoreo y los proveedores de asistencia de acuerdo a la capacitacin

programada.

RUBRO Unidad medida cantidad

Jefe de proyecto (1) meses 12

Especialista en manejo de crianza

de cuyes (2).

meses 2

Asistente tcnico especialista en

manejo de cuyes (2)

meses 12

Especialista en fortalecimiento

organizacional.

meses 2

Especialista en gestin

empresarial(1)

meses 2

Especialista en articulacin

comercial (1)

meses 6

Programa De Infraestructura Y Pie De Cra

El equipamiento y la infraestructura estn comprendido por la instalacin de

cinco mdulos de crianza, como parte de la metodologa de enseanza en el

manejo productivo de cuyes.

Infraestructura estar considerada como parte de la contrapartida de los

beneficiarios, y el pie de cra a cargo del proyecto.

A. Infraestructura productiva Unidad de medida Cantidad

A.1. mdulos de crianza mdulos 97

A.2. instalacin de parcela demostrativa parcela 97

B. pie de cra

B.1. cuyes macho raza Per cuyes 97

B.2. cuyes hembras - raza Per cuyes 475

Programa de capacitacin

El programa de capacitacin estar a cargo de proveedores de

asistencia tcnica.

capacitacin Talleres o mdulos Participantes

capacitacin durante en 8 talleres 97



manejo en la crianza de

cuyes

asistencia tcnica en

manejo de la crianza de

cuyes

Durante 12 meses que

dure el proyecto

97

pasantas Personas/ ao 20

capacitacin en

integracin y

fortalecimiento institucional

4 talleres en cada anexo 97

capacitacin en gestin

empresarial

5 mdulos en cada

anexo

97

asesora en articulacin

comercial

Durante 6 meses 97

Programa De Insumos Y Suministros

A. costos operativos unidad de

medida

cantidad

combustible (galones) ao 100

viticos y pasajes evaluacin y

monitoreo

personas/ao 2

Comunicacin (llamadas telefnicas

uso de internet)

ao 1

B. materiales e impresos

manual de crianza de cuyes cientos 2

folletos fortalecimiento organizacional cientos 2

mdulos de aprendizaje gestin

empresarial

cientos 1

cuadernos de campo y registro (para

100 personas)

dotacin/ao 2

C. otros servicios

alquiler de equipos audio visuales servicios/ao 30

Cronograma de actividades

AO AO 1 AO AO AO

1 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 5

PRE - INVERSION INVERSION POST - INVERSION

ESTUDIOS DE PRE INVERSIN

1. Perfil x x

INVERSIN

2. Capacitacin en el manejo en la

crianza de cuyes

x x x x X

3. instalacin de mdulos de crianza

de cuyes

x x x x

4. pasantas a experiencias

innovadores en el manejo y crianza

de cuyes

x x x

5. asistencia tcnica en crianza de

cuyes

x x x x x

6. programa de fortalecimiento

organizacional

x x x x

7. programa modular de capacitacin

empresarial

x X

8. asesoramiento en articulacin

comercial

x x X

9. organizacin y participacin en

ferias

x x x X

POST INVERSIN

10. operacin y mantenimiento de

mdulos crianza de cuyes.

x x x x

3.5. COSTOS DEL PROYECTO Y APORTES POR LA ENTIDAD

SON: CIENTO NOVENTA Y SIETE MIL TRESCIENTOS CINCUENTA CON

00/100 NUEVOS SOLES.

ITEM ACTIVIDADESUNIDAD DE

MEDIDACANTIDAD

COSTO

UNITARIO

COSTO

TOTAL

COMPONENTE 1

1 Compra de Reproductores Unidad 570 45 25.650

Responsable del proyecto Global 12 1800 21.600

2Capacitacin en manejo y

crianza de cuyes. Unidad 81500

12.000

3Asistencia tcnica en

manejo y crianza de cuyes Unidad 122500

30.000

4

Instalacin y mantenimiento

de parcela demostrativa de

alfalfa alta sierra. hectarea 97

500

48.500

5 Instalacin de granjas piloto. unidad 95 300 28.500

6Pasanta de 20 productores

INIA Cajamarca Persona 20405

8.100

COMPONENTE 2

7capacitacin gestin

organizacional Global 41000

4000

8capacitacin gestin

empresarial Global 41000

4000

9asesoramiento en

articulacin comercial Global 23500

7.000

10

organizacin participacin

de cuatro ferias

promocionales de la carne

de cuy. Global 4

2000

8.000

197.350,00

APORTES

GOBIERNO REGIONAL LA

LIBERTAD 50% 98.675,00

MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE

JULCAN 30% 59.205,00

BENEFICIARIOS 20% 39.470,00

TOTAL PROYECTO S/.



3.6. ANLISIS DE SOSTENIBILIDAD

La sostenibilidad del proyecto est garantizado por el compromiso de las unidades

Co ejecutoras en cubrir los costos de operacin y mantenimiento que genere a lo

largo del horizonte de evaluacin, y durante la etapa de inversin esta ser

cubierta con recursos ordinarios provenientes del tesoro pblico.

Para la etapa de post inversin, se ha considerado como principales fuentes de

ingresos los recursos directamente recaudados derivados de los beneficios de la

venta de la produccin de la parcela demostrativa y tarifas de agua procedentes

de los mismos beneficiarios.

Todos los beneficiarios, tendrn que devolver al trmino de un la misma cantidad

de cuyes que se otorg al inicio del proyecto, para que otras familias se beneficien

del proyecto.

3.7. ANLISIS DE IMPACTO AMBIENTAL

Impacto positivo

- Ampliar mayor cobertura de pastos nuevos.

- Debido al incremento de la poblacin de cuyes permitir mayor oferta de

materia orgnica para el enriquecimiento de los suelos.

- Adopcin de prcticas conservacionistas por parte de los productores,

contribuir a un mejor manejo de recursos naturales, que redundara en

beneficio de la poblacin y medio ambiente.

Impacto negativa

- La ausencia de prcticas conservacionistas implicara un desequilibrio

ecolgico en la zona de estudio.



3.8. MARCO LOGICO

RESUMEN

NARRATIVO DE LOS

OBJETIVO

INDICADORES

DE RESULTADO

MEDIOS

VERIFICABLES

SUPUESTOS

IMPORTANTES

Finalidad

Desarrollo socio

econmico los

pequeos productores

pecuarios de la

provincia de Julcn.

97 familias

mejorarn sus

ingresos

econmicos en un

60% a partir del

segundo ao de

culminado el

proyecto.

Estadstica INEI

Y encuestas

socio -

econmicas

Estabilidad

econmica

nacional.



PROPSITO

- incrementa en

la rentabilidad

en produccin

de cuyes en la

provincia de

Julcn, regin

La Libertad.

- incrementar el 26% los

rendimientos en la

crianza de cuyes

Julcn, al primer ao de

culminado el proyecto.

- en 80% se incrementa

la rentabilidad

econmica en la

crianza de animales en

la provincia de Julcn.

- Informacin por

unidad pecuaria

registrada por la

Municipalidad

Provincial de Julcn.

- informes del rea de

desarrollo

Econmico y Gestin

Ambiental de la

municipalidad

provincial de Julcn.

- registro de

produccin y ventas

ex ante y expost del

proyecto.

- precios

estables

- condiciones

climticas

favorables.

COMPONENTES

Componente 1

- incrementar

los

rendimientos

- 08 talleres en manejo y

crianza de cuyes, por

anexo al terminar.

- 3 talleres en manejo de

forrajes (alfalfa).

- 5 horas mensuales de

asistencia tcnica

directa al productor.

- 95 granjas de cuyes

instaladas, compuestas

de 5 hembras y 1

macho.

registro de

participantes

- registro de visitas

del asistente

tcnico.

- registro de

produccin.

Los criadores de

animales

menores tienen

disposicin a

aplicar nuevas

tecnologas.

Componente 2

eficiente

organizacin

empresarial y

comercial

- 5 talleres en gestin

empresarial en cada

anexo al culminar

proyecto.

- 4 capacitaciones en

- lista de asistencia a

capacitacin.

- compra y ventas

- acta de constitucin.

- registros

- demanda

constante de

los

productos en

el mercado



fortalecimiento

organizacional en cada

anexo al culminar el

proyecto.

- asesora en articulacin

comercial durante los 6

ltimos meses del

proyecto.

- organizacin y

participacin en 4 ferias

al culminar el proyecto

- informes contratos regional.

ACTIVIDADES

Componente 1

Comp.1.1.

-Responsable del

proyecto

-Compra de

Reproductores

- capacitacin en

manejo y

crianza de

cuyes.

- asistencia

tcnica en

manejo y

crianza de

cuyes

- instalacin y

mantenimiento

de parcela

demostrativa de

alfalfa alta

sierra.

- instalacin de

granjas piloto.

- pasanta de 20

productores

INIA

Cajamarca

-

Costos E Insumos

-S/. 21.600.00

- S/. 25.650.00

S/. 12.000.00

- S/. 30.000

- S/. 48500

- S/. 28500

- S/. 8.100

- recibos sustenta

torios de los

costos de la

capacitacin del

proveedor

asistencia tcnica

- recibos de los

costos de

asistencia tcnica.

- recibos sustenta

torios de la

instalacin de

parcela

demostrativa.

- recibos sustenta

torios de los

costos de la

pasanta a los

criadores de

animales del

distrito.

- recibos sustenta

torios de los

costos de la

capacitacin del

proveedor de

asistencia tcnica

- recibos sustenta

torios de los

- los criadores

de animales

menores

tienen inters

en

capacitarse y

recibir

asistencia

tcnica.

- los tcnicos

estn en

capacitados

en tecnologa

de

produccin

pecuaria.

(animales

menores

- los criadores

de animales

menores

participan en

el proceso de

organizacin.

- consultores

capacitados



Componente 2

Comp.2.1.

-capacitacin

gestin

organizacional

Comp.2.2.

-capacitacin

gestin

empresarial

comp.2.3.

-asesoramiento

en

articulacin

comercial

-organizacin

participacin de

cuatro ferias

promocionales

de la carne de

cuy.

- S/. 4.000

- S/. 4.000

- S/. 7.000

- S/. 8000

costos de

especialistas

articulacin

comercial

- recibos

sustentatoria de la

organizacin y

participacin en

ferias.

para

asesorar en

estrategias

de mercadeo

de los

productos

promocionar.

MONTO TOTAL DEL PROYECTO:

S/. 197,350.00 SON CIENTO NOVENTA Y SIETE MIL TRESCIENTOS

CINCUENTA CON 00/100 NUEVOS SOLES.

CONCLUSIONES

Habiendo cumplido con los requerimientos exigidos para la elaboracin del perfil

se presentara para su evaluacin respectiva, para luego pasar a la siguiente etapa

del proyecto.

Documents

PROYECTO CUYES