Slide 1

LECTURE 2METABOLISME PROTEIN PROTEIN rantai molekul polimer asam amino dengan ikatan peptida, Asam Amino monomer penyusun protein dg ikatan peptida. Ikatan peptida as. Amino yg gugus karboksil & aminonya dihubungkan satu dengan lainnya

PROTEIN STRUKTURAL : berfungsi bentuk dan stabilitas, mis: kolagen, keratin, sel/jaringan/organ.PROTEIN FUNGSIONAL : a. transpor Hb, albumin serum, kanal ion b. pertahanan sistem imun, fibrinogen c. pengendali proteo/reseptor hormon, aktivator/represor, asam-basa d. pergerakan aktin, miosin e. cadangan energi protein otot

Asam amino beredar dalam darah berasal dari : katabolisme protein makanansintesis dalam tubuh

Protein yang berasal dari makanan mengandung 20 macam/jenis asam amino yang penting secara biologis.PENCERNAAN PROTEIN Protein makanan stimulasi hormon gastrin pH Pepsin ,renin (Gaster) Pepton, proteosa, polipeptida besar pH sekresi hormon sekretin bicarbonat Polipeptida kecil Tripsin, Kimotripsin, carboxypeptidase (Duodenum) Asam amino dipeptida ,tripeptida Aminopeptidase (Sel mukosa intestinum) Asam amino bebas

Di absorbsi vili mukosa usus Darah (vena porta)

Sel tubuh

Sintesis dalam tubuh :

Bila asam amino dari makanan sintesis dalam tubuh (terutama asam amino nonesensial)

Asam amino esensial adalah asam amino yang tidak dapat disintesis dalam jumlah yang cukup fenilalanin, valin, triptofan, treonin, isoleusin, metionin, histidin, arginin,leusin dan lisin (Pvt Tim Hall)

DAFTAR ASAM AMINO PENYUSUN PROTEIN :Essensial :Non-essensial :Arginin* AlaninHistidin* AsparaginIsoleusin* AspartatLeusin* SisteinLisin* GlutamatMetionin* GlutaminFenilalanin* ProlinTreonin* SerinTriptofan* TirosinValin* Hidroksilisin * Hidroksiprolin

Asam amino yg terbentuk di usus akan diabsorbsi dan dibawa oleh peredaran darah ke dalam sel-sel tubuh.

METABOLISME ASAM AMINO DI DALAM SEL : 1. KATABOLISME : * Katabolisme Nitrogen asam amino UREA * Katabolisme kerangka karbon asam amino senyawa amfibolik 2. ANABOLISME Ada 20 jenis asam amino dasar : 10 macam adalah asam amino essensial 3. PEMBENTUKAN PRODUK KHUSUSKATABOLISME PROTEINPemecahan asam amino baik berasal dari diet atau dari biosintesis

Dewasa normal : 1-2 % protein tubuh diganti/hari

Tubuh seseorang dengan BB 70 kg mengandung 10kg protein terutama otot

Protein diuraikan menjadi asam aminoAs.Amino :- 75-80 % sintesis protein baru - 20-25 % amina membentuk ureum karbon jadi KH dan Lemak

KetogenikGlukogenikPADA KEADAAN ASAM AMINO DR MAKANAN BER- LEBIHAN : 1. Untuk sintesis protein 2. Untuk sintesis produk khusus (serotonin) dll. 3. Sisa katabolisme N urea Kerangka C senyawa amfibolik ( mis. Sintesis lemak & glikogen

PADA KEADAAN KELAPARAN > katabolisme Asam amino : 1. N urea 2. Kerangka C dr asam amino senyawa amfibolik Energi & Sintesis glukosa

Metabolisme asam amino sebagian besar di hepar

Asam amino terdiri atas karbon yang terikat pada satu gugus karboksil (- COOH), satu gugus amino (-NH2), satu atom hidrogen (-H) dan satu gugus radikal (-R) atau rantai cabang. Katabolisme 2 tahap : Tahap Pelepasan Gugus Amino - Transaminasi - DeaminasiPerubahan kerangka karbon pada molekul asam aminoTransaminasi pemindahan gugus amino dari suatu asam amino ke senyawa lain. pemindahan gugus amine senyawa keto asam piruvat, a ketoglutarat dan oksaloasetatReaksi transaminasi membutuhkan koenzim piridoxal phosphat (PLP) yang berasal dari vitamin B6 Aminotranferase mengkatalisis Glutamate KG Aspartate OAAAlanine pyruvate

Tujuan mengumpulkan gugus amino dari berbagai asam amino dalam bentuk hanya satu asam amino, yakni L-glutamat. Jadi, katabolisme gugus amino menyatu menjadi produk tunggal

Reaksi : Mitokondria & Sitoplasma Deaminasi :Oksidatif pelepasan amin dari glutamat (L-Glutamat Dehidrogenase)hasil proses transaminasi dan menghasilkan ion amonium (NH4+)NonOksidatif penghilangan gugus amino dari asam amino serin yg dikatalis oleh enzim serindehidratase

TRANSPOR AMONIAAmonia bersifat toksik, jadi tidak diangkut dlm bentuk bebas dr jaringan ekstrahepatikAmmonia menjadi glutamin transport ke hatiGlutamin tidak toksik, bersifat netral dan dapat lewat melalui sel membran secara langsung, berfungsi untuk sumber gugus amino pada berbagai reaksi biosintesis

Mekanisme utama : 1. Terjadi pada sebagian besar jaringan : Enzim Glutamin sintetase akan mengubah ammonia menjadi glutamin nontoksik

Glu + NH4+ + ATP Gln + H2O + ADP + Pi glutamin sintetaseGlu = glutamat, Gln = glutaminGlutamat didapat dr -ketoglutarat (TCA cycle) melalui reaksi transaminasi dgn asam amino lain Glutamin diangkut dlm darah ke hati, ginjal dan gutDlm hati glutamin dihidrolisis untuk melepas ammonia yg akan masuk siklus ureaGlutamin + H2O Glutamat + NH4+

Dalam ginjal glutaminase membebaskan ammonia untuk diekskresikan 2. Mekanisme yg terjadi di otot 30% dr katabolisme protein dikirim ke hati sebagai alanin Siklus glukosa alanin

Glikolisis pd otot asam piruvat transaminasi membentuk alanin

Piruvat + Glutamat Alanin + -ketoglutarat Kemudian Alanin diangkut ke hati, di hati terjadi reaksi sebaliknya : -ketoglutarat + Alanin Glutamat + Piruvat

SKEMA TRANSPOR AMONIA Glutamat ATP NH4+

H2O

ADP, Pi Glutamin

Gutamat Urea NH4+ Glutamines H2OGlutamin Glu -KG

Pyr Ala Glukosa Asam2 amino

NH4+

-KG Glu

Ala Pyr GlukosaGlutaminsintetaseSebagian besar jaringanHATIOTOTGlutamat kemudian mengalami deaminasi oksidatif membentuk ammonia dan -ketoglutarat. Ammonia masuk siklus urea

PRODUK KHUSUSASAM AMINO PRODUK KHUSUSGlisin heme, purin, glutathion, kre atin, asam glikokholatMetionin donor gugusan metilArginin kreatinHistidin histaminTriptofan serotoninFenilalanin, Tirosin melanin, adrenalin, noradre- nalin, tiroksinGlutamat GABA (Gamma Amino Buti- ric Acid)BIOSINTESIS ASAM AMINO 1. Dari senyawa amfibolik -ketoglutarat glutamat glutamin Piruvat alanin Oksaloasetat aspartat asparagin D-3-fosfogliserat serin

2. Dari asam amino non essensial lain Glutamat prolin hidroksiprolin Glisin serin

3. Dari asam amino essensial Metionin + serin sistein Phenilalanin tirosin Lisin hidroksilisin

THANK YOU Selamat belajar..