Propriedades fsicas e qumicas dos compostos orgnicos

SOLUBILIDADESemelhante dissolve semelhante

Polaridade de substncias orgnicasy

POLAR CH4

y

APOLAR

Influncia das Cadeias Carbnicaslcool Etanol 1-propanol 1-butanol 1-pentanol 1-octanol Frmula CH3CH2OH CH3CH2CH2OH CH3CH2CH2CH2OH CH3CH2CH2CH2CH2OH CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2OH Solubilidade (g/100g de H2O) Infinita Infinita 7,9 2,3 0,05

H3C CH2 CH2 CH2 CH2 OH Parte Apolar Parte Polar

Quando maior a cadeia carbnica, menor ser a solubilidade.cido carboxlico cido actico cido pentanico cido hexanico cido heptanico Solubilidade (g/100g de H2O) Infinita 3,7 1,0 0,79

Temperatura de fuso e ebulioy

Van der Waals (dipolo induzido) (APOLAR)

y

Dipolo-dipolo (permanente) (POLAR)

y

Ligao de Hidrognio (POLAR)

Temperatura de ebulio Foras IntermolecularesSubstncia Propano Metoximetano Etanal Etanol Frmula CH3CH2CH3 CH3 O CH3 CH3CHO CH3CH2OH Massa molar 44 46 44 46 Temperatura de Ebulio (C) - 45C - 25C + 20C + 78C

T.F. e T.E. de Hidrocarbonetosy

Proporcional ao tamanho da cadeia. MAIOR CADEIA = MAIOR T.E.rea de contato maior, entre as molculas!

y

Para hidrocarbonetos ramificados: MAIOR NMERO DE RAMIFICAES = MENOR T.E.rea de contato menor, entre as molculas!

Solubilidadey

Semelhante dissolve semelhante! POLAR, dissolve POLAR APOLAR, dissolve APOLAR

CH3 CH2 OH Apolar (etanol) Polar

CH3 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH3 (Octano) Apolar

Usando um lcool de maior cadeia carbnicay

Aumenta a solubilidade em compostos apolares.Hexan-1-ol OH

octano

Vitaminas e Solubilidadey

Vitamina C Hidrossolvel

y

Vitamina A e E Lipossolveis