Kewirausahaan

Disusun Oleh :

Bambang Nur Cahyono (L2F008013)

Bayu Gigih Prasetyo (L2F008014)

Dikki Tesna Santosa (L2F008025)

JURUSAN TEKNIK ELEKTRO

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS DIPONEGORO

2012

BAB I

PENDAHULUAN

A. Dasar Gagasan Membuka Bisnis

Vegetarian kini tampaknya menjadi kata yang semakin populer di dunia

termasuk di Indonesia. Di kota-kota besar dunia, restoran vegetarian sudah

menjadi pilihan yang cukup mudah dicari. Di Indonesia pun restoran-restoran

vegetarian meski belum banyak, mulai bermunculan di kota-kota besar. Vegetarian

juga merupakan salah satu pilihan menu yang ditawarkan oleh maskapai

penerbangan internasional. Aliran vegetarian atau vegetarianisme merupakan

suatu aliran dimana penganutnya tidak mengkonsumsi produk-produk hewani dan

turunannya, hanya membatasi diri pada produk-produk nabati.

Sebagian orang beralih ke vegetarian karena alasan kesehatan, gaya

hidup, tak biasa makan daging, atau latar belakang religi. Menjadi vegetarian tubuh

terasa lebih sehat. tidak mudah capek, dan tidak mudah sakit. Karena alasan itulah

maka kami ingin mendirikan suatu restoran yang menyajikan menu khusus

vegetarian.

Restoran yang menyajikan makanan vegetarian masih jarang, terutama di

Yogyakarta. Restoran yang khusus vegetarian juga langka. Tetapi, tidak ada yang

spesifik menyajikan menu seperti layaknya masakan non-vegetarian.

B. Nama Dan Alamat

Restoran yang akan didirikan ini bernama ”VEGETARIAN RESTO”.

Restoran ini berlokasi di salah satu ruko di jalan Solo km 7 Yogyakarta. Tempat ini

dipilih karena letaknya strategis, merupakan salah satu pusat perbelanjaan

terbesar di Yogyakarta, akses mudah karena berada di jalan utama kota, serta

belum adanya usaha serupa di sekitar tempat itu.

C. Bidang Usaha

Bidang usaha yang akan dijalankan bergerak dalam bidang pelayanan dan

penjualan produk (makanan vegetarian).

D. Bentuk Perusahaan

Bentuk usaha adalah usaha perdagangan dengan pengembangan usaha

pribadi (keluarga).

BAB II

PROFIL PERUSAHAAN

A. Gambaran Umum Usaha

Restoran yang akan didirikan ini bernama ”VEGETARIAN RESTO”., yang

akan menyediakan menu-menu khusus vegetarian baik itu makanan untuk vegan

murni maupun lacto ovo vegan (setengah vegan) dan bermacam-macam jenis

minuman. Lokasi dipilih karena letaknya strategis, merupakan salah satu pusat

perbelanjaan terbesar di Yogyakarta, akses mudah karena berada di jalan utama

kota, serta belum adanya usaha serupa di sekitar tempat itu.

B. Perizinan

No Jenis Perizinan Biaya (Rp)

1 Izin Prinsip (dari Instansi Teknis)

2 SITU (Surat Izin Tempat Usaha)

3 SIUP (Surat Izin Usaha Perdagangan)

4 TDP (Tanda Daftar Perusahaan)

5 NPWP (Nomor Pokok Wajib Pajak)

6 Akte Pendirian

C. Aspek Teknis Produksi / Operasi

Rencana pendiriannya sekitar bulan November 2008. untuk rencana

perluasan kedepan dapat membuka cabang restoran vegetarian di berbagai tempat

di Yogyakarta dan Jawa Tengah.

D. Aspek Pemasaran

Mengingat semakin banyaknya penyakit yang disebabkan oleh makanan

maka orang-orang mulai mencari makanan alternatif yang sehat seperti makanan

vegetarian. Karena restauran yang menyajikan menu khusus vegetarian masih

jarang maka melihat peluang ini ” VEGETARIAN RESTO” optimis akan bisa

menguasai pangsa pasar restauran khususnya di Yogyakarta. Menu vegetarian ini

tidak hanya ditujukan untuk orang dewasa namun juga tersedia menu vegetarian

untuk anak-anak, dan remaja, sehingga sasaran pemasaran dari vegetarian resto

ini cukup luas. Melihat begitu luasnya sasaran pemasaran maka vegetarian resto

merencanakan penjualan produk untuk bulan pertama yaitu sebesar 100 porsi

menu makanan dan 150 porsi menu minuman setiap harinya. Jika terjadi

peningkatan penjualan maka pada bulan kedua dan selanjutnya porsi akan

ditambah sesuai peningkatan jumlah konsumen.

E. Aspek Manajemen

Sesuai dengan namanya yaitu vegetarian resto yang bergerak dalam

bidang pelayanan dan penjualan produk berupa menu vegetarian. Usaha ini

merupakan usaha pribadi (keluarga) sehingga susunan organisasinya juga dari

anggota keluarga yang tentu saja sesuai dengan kompetensi akademiknya dan

harus profesional. Untuk karyawan, selain dari anggota keluarga juga membuka

lamaran untuk orang luar.

F. Aspek Keuangan

Dana berasal dari modal pribadi pimpinan (pemilik). Apabila terjadi lonjakan

permintaan/konsumen maka akan dicoba untuk menambah modal dari pinjaman

bank.

BAB III

PROYEK YANG DIUSULKAN

A. Proyek yang Diusulkan

1. Sifat Investasi

Vegetarian resto menyewa ruko di jalan Solo Yogyakarta, kendaraan bersifat

milik pribadi.

2. Jenis Produk

Untuk produk utama yaitu makanan dan minuman vegetarian, sedangkan untuk

produk sampingan berupa layanan konsultasi makanan vegetarian.

B. Aspek Teknis

1. Sifat Proyek

Vegetarian resto mengutamakan pelayanan dan penjualan produk berupa

makanan dan minuman vegetarian.

2. Jenis dan Jumlah Produk

Jenis produk ada dua yaitu dalam bentuk makanan dan minuman vegetarian.

Jumlah menu makanan berkisar antara 20-30 macam menu dan 20-25 macam

minuman.

3. Lokasi

Restoran ini berlokasi di salah satu ruko di jalan Solo km 7 Yogyakarta yang

berada di jalan utama kota.

4. Bangunan

Bangunan permanen berupa ruko 1 lantai.

5. Mesin dan Peralatan

Vegetarian resto tidak menggunakan mesin ukuran besar. Peralatan listrik yang

digunakan yaitu lemari es, blender, mixer, juicer, dan oven. Untuk peralatan

lainya yaitu kompor gas, peralatan memasak (panci, penggorengan, sendok,

pisau dan peralatan lainnya). Peralatan untuk menghidangkan yaitu piring,

mangkok, gelas, sendok dan garpu, serat peralatan lainnya.

6. Layout Proses

7. Proses Produksi

Dalam proses produksi dikerjakan bersama, baik dari pengadaan alat, dan

bahan mentah, persiapan, pemasakan sampai pendistribusian, dan pemasaran

ke konsumen. Untuk pengadaan alat dan bahan mentah dengan cara

pembelian langsung tanpa melalui rekanan.

Proses produksi makanan Vegetarian Resto adalah sebagai berikut :

a. Pemesanan bahan makanan kering dari rekanan dilakukan tiap 1 minggu,

dan bahan makanan segar dibeli langsung di pasar setiap pagi hari.

b. Penerimaan bahan makanan mentah dan pemeriksaan bahan makanan

sesuai pesanan.

c. Penyimpanan bahan makanan kering, sedang bahan makanan segar

langsung di persiapkan untuk diolah.

d. Bahan makanan mentah diolah sesuai dengan permintaan menu yang

diminta oleh konsumen.

e. Pendistribusi makanan.

Cara pembuatan

8. Kapasitas Produksi

Jumlah produksi makanan disesuaikan dengan permintaan pasar. Bila

permintaan pasar meningkat maka jumlah produksi makanan juga meningkat,

dan begitu juga sebaliknya.

9. Bahan baku dan Penolong

Bahan Baku

Bahan baku berupa sayur dan bahan makanan berbahan kedelai seperti tahu

dan tempe, bila diolah dengan benar dengan bumbu yang pas, bisa tampil

menjadi masakan yang lezat. Di Vegetarian Resto, konsumen bisa menyantap

masakan bebek peking, sate, salmon tim, dll yang terbuat dari bahan baku

protena. Bahan baku protena ini terbuat dari kedelai dan gluten. Bahan baku

dimaksud, bisa diolah dan diracik menjadi hidangan seperti aslinya. Bebek

peking, sate dan salmon di restoran tersebut, bumbu-bumbunya seperti

masakan aslinya. Hanya saja, bila dikaji lebih dalam, saat mengunyahnya,

Anda akan menemukan sensasi rasa kedelai. Karena memang masakan itu

terbuat dari kedelai. Namun, Anda tak perlu kecewa, kendati menu-menu itu

terbuat dari kedelai, tetapi cukup untuk memuaskan keinginan Anda. Sajian lain

yang bisa disantap di Vegetarian Resto antara lain, sapo tahu, buncis jamur

dan kailan cah protena (mirip seperti kailan cah sapi). Dengan racikan bumbu

seperti masakan aslinya, maka bahan-bahan protena itu pun, mewakili rasa

masakan aslinya.

10. Tenaga kerja

Tenaga yang direkrut berjumlah 11 orang dengan jumlah pendidikan/kualifikasi

dan uraian tugas sebagai berikut :

a. Pimpinan Manager

Pemilik sekaligus pimpinan 1 orang

Kualifikasi S1 Gizi Kesehatan (Ahli Gizi)

bertanggung jawab teradap jalannya usaha

koordinasi, pengawas, dan mengarahkan seluruh kegiatan

pengambil keputusan

sebagai quality control

b. Administrasi / Keuangan

-sebagai manajemen pembukuan/akuntansi sebanyak 2 orang (1 orang

sebagai kasir dan 1 orang sebagai penanggung jawab pembukuan)

-kualifikasi D3 Ekonomi Akuntansi

-Melaksanakan kegiatan keuangan dan administrasi

-melaksanakan kasir/transaksi keuangan

-membuat laporan keuangan harian, mingguan, bulanan, triwulan, tahunan

-melaporkan dan bertanggung jawab terhadap sistem keuangan

c. Ahli Gizi

i. -Kualifikasi S1 Gizi kesehatan (Ahli Gizi) 1 orang

ii. -bersama-sama manajer membantu manajer menyusun perencanaan

makanan vegetarian mulai dari perhitungan nilai gizi makanan dan menu-

menu yang disediakan

iii. -membantu manager dalam pengawasan dan evaluasi mutu makanan yang

dihidangkan

iv. -menerima complain dari konsumen / klien dan bersama-sama dengan

manager menyelesaikan komplain klien/konsumen

d. Tenaga pengolah

i. -kualifikasi D3 boga/perhotelan yang berpengalaman 3 orang

ii. -bertanggung jawab terhadap persiapan dan pengolahan makanan

iii. -bertanggung jawab pada cita rasa menu

iv. -Bertanggung jawab terhadap makanan yang dipesan konsumen

b. 5 Tenaga pelayan / penyaji

i. -Kualifikasi SMA/SMKK 4 orang

ii. -bertanggung jawab terhadap pesanan klien

iii. -menyajikan makanan sesuai pesanan

iv. -melayani dengan ramah, menanggapi complain dengan ramah dan

senyum

e. Tenaga Saniter /Kebersihan

i. -kualifikasi SMP/SMA 1 orang

ii. -bertanggung jawab terhadap kebersihan dan kerapian ruangan dan dapur

C. Aspek Pemasaran

1. Peluang Pasar

Peluang pasar untuk restoran yang mengenalkan menu vegetarian cukup baik

karena di Indonesia jumlah vegetarian lumayan banyak dan cenderung

bertambah meskipun belum ada angka pastinya. Dari segi bisnis,

kecenderungan bermunculannya vegetarian tersebut, tentu saja membuka

peluang baru, antara lain untuk membuka restoran yang menyediakan menu

khusus buat mereka. Lagipula, potensi pasar makanan kaum vegetarian belum

banyak digarap orang. Orang-orang juga semakin mengerti pentingnya

memperhatikan pola makan sehingga pasarnya bertambah luas asal standar

harga tidak terlalu tinggi.

2. Daerah Pemasaran (Market Segmenting)

Vegetarian Resto mempunyai skala pemasaran sampai seluruh wilayah

Yogyakarta, dan nantinya akan diperluas sampai ke wilayah Jawa Tengah.

3. Pasar Sasaran (Market Targeting)

Menu vegetarian ini tidak hanya ditujukan untuk orang dewasa namun juga

tersedia menu vegetarian untuk anak-anak, dan remaja, sehingga sasaran

pemasaran dari vegetarian resto ini cukup luas.

4. Volume dan Harga Penjualan

Jumlah menu makanan yang ditargetkan untuk dijual dalam sehari yaitu sekitar

50 – 75 porsi untuk menu satuan, 25 – 50 porsi untuk menu paket, dan

minuman yaitu 100 – 150 porsi. Harga yang di tawarkan relatif murah, yaitu

untuk makanan mulai dari Rp. 7.000 - Rp. 15.000 per porsi sangat tidak

memberatkan kantong anda, namun kelezatan dan kenikmatan dari suguhan

makanan khas kaum vegetarian ini patut di acungi jempol.

5. Masa Hidup Produk

Karena produk yang kami tawarkan berupa makanan dan minuman, maka

batas kadaluarsanya pun sangat singkat. Untuk makanan dan minuman, batas

kadaluarsanya adalah sampai 2 hari (itu pun kalau makanan dan minuman

tersebut disimpan di dalam kulkas).

6. Struktur Pasar

Pemasaran yang dilakukan oleh Restoran vegetarian ini yaitu secara langsung,

dimana konsumen atau pelanggan langsung datang ke restoran.

7. Persaingan dan strategi

Persaingan

Karena di daerah Yogyakarta masih jarang terdapat restoran yang menjual

makanan khusus kaum vegetarian, maka peluang Vegetarian Resto untuk

menjangkau konsumen masih terbuka cukup luas.

Strategi

Strategi yang dilakukan diantaranya yaitu :

Promosi dengan membuat brosur-brosur yang disebarkan di tempat-tempat

umum, seperti : pusat perbelanjaan, jalan raya, dan lain-lain.

Promosi juga dilakukan dengan pemasangan iklan media cetak dan elektronik,

pemasangan spanduk dan papan nama di depan restoran serta pemberian

diskon pada launching perdana sebesar 10%.

8. Ukuran Pasar dan Pertumbuhannya

Sebagai permulaan awal, Vegetarian Resto menjangkau sasaran yang berada

di wilayah Yogyakarta saja. Selanjutnya, untuk pengembangan kami akan

memperluas daerah pemasaran hingga mencapai Pulau Jawa.

9. Pangsa Pasar

Pangsa pasar yang kami bidik bukan hanya kaum vegetarian, melainkan juga

masyarakat umum yang ingin mencoba dan mencicipi makanan dan minuman

yang berbau vegetarian.

10. Gross Profit Margin

D. Aspek Manajemen

1. Kepemilikan

Restoran ini didirikan oleh 5 (lima) orang yang mempunyai visi dan misi yang

sama yaitu ingin membangun suatu bisnis makanan yang menyediakan menu

khusus untuk kaum vegetarian. Lima orang ini menaruh saham yang sama

yaitu sebesar 20% untuk masing-masing orang. Akan tetapi, dari 5 orang

ditunjuk 1 orang untuk menjadi pemimpin (leader) untuk memimpin restoran ini.

2. Struktur Organisasi

3. Tim Manajemen

4. Tenaga Kerja/karyawan

E. Aspek Keuangan

1. Kebutuhan Dana

Untuk modal investasi awal memulai usaha ini diperlukan biaya sebesar Rp

53.410.000, 00, yang diperoleh dari patungan keluarga.

Kebutuhan Modal Investasi Usaha

“Restoran Vegetarian”

A. Sewa Gedung

Uraian Total (Rp)

Sewa Gedung/ tahun 20.000.000,00

Komisaris

Direktur

Manajer Pemasaran

Manajer Produksi

Manajer Personalia

Manajer Keuangan

Total 20.000.000,00

B. Inventaris Alat

1. ATK (Alat Tulis Kantor) dan Furniture

Nama Barang Jumlah Harga satuan (Rp) Total (Rp)

Mesin hitung

Kertas

Pulpen

Meja untuk 4 orang

Meja untuk 6 orang

Kursi

Telepon

Meja Bartender

Kursi Bartender

Lampu hias

Wastafel

1 set

1 rim

1 kotak

14 set

4 set

2bh

1 bh

1 set

6 bh

18 bh

2 unit

2.000.000

30.000

10.000

1.000.000

1.200.000

350.000

1.000.000

1.750.000

40.000

50.000

800.000

2.000.000

30.000

10.000

14.000.000

4.800.000

700.000

1.000.000

1.750.000

240.000

900.000

1.600.000

Jumlah Rp. 27.030.000

2. Peralatan Restoran

Nama Barang Jumlah Harga satuan (Rp) Total (Rp)

Kompor gas

Oven gas

Blender

Juicer

Mixer otomatis

Lemari es besar

Waskom alumunium

Wajan alumunium

Panci Teflon

Sodet kayu

Rak alumunium

Celemek

Seragam

Serbet (kain)

Alat Panggang

2 set

2 bh

2set

2set

3 bh

1 bh

5 bh

6 buah

5 bh

10 bh

1 set

3 set

3 set

10 bh

2 buah

1.000.000

1.200.000

300.000

600.000

350.000

2.400.000

125.000

80.000

120.000

5.000

1.750.000

65.000

70.000

3.000

60.000

2.000.000

2.400.000

600.000

1.200.000

1.050.000

2.400.000

625.000

480.000

600.000

50.000

1.750.000

195.000

210.000

30.000

120.000

Piring makan

Mangkok sup

Gelas jus

Glas minum

Sendok makan

garpu makan

Sendok sayur

Sendok nasi

Sendok jepit

Pisau hidang

Piring hidang

Nampan

Sendok jus

Perlengkapan pel

Sapu lantai

5 lusin

2 lusin

4 lusin

5 lusin

6 lusin

6 lusin

1 lusin

1 lusin

6 buah

3 lusin

5 lusin

1 lusin

4 lusin

1 set

10 buah

200.000

150.000

75.000

60.000

25.000

25.000

50.000

40.000

15.000

50.000

150.000

150.000

20.000

20.000

15.000

1.000.000

300.000

300.000

300.000

150.000

150.000

50.000

40.000

90.000

150.000

750.000

150.000

80.000

20.000

150.000

Jumlah Rp 17.390.000

Total kebutuhan modal : Rp. 27.030.000 + Rp 17.390.000 +Rp 20.000.000

= Rp 64.420.000

1. Sumber Dana

Dana didapatkan dari tabungan keluarga

2. Prediksi Pendapatan

Proyeksi Penerimaan Tahun Pertama

Hari Biasa (senin-jumat) Weekend (Sabtu & Minggu)

Menu porsi

/hr

hr pkn ∑porsi

/th

porsi/

hr

h

r

pkn ∑porsi/

th

Total

1. 1. Menu paket Nasi timbel komplit Nasi uduk empal

goreng Nasi bakar Nasi rames komplit Nasi ayam bakar

bumbu rujak komplit

2. 2. Menu satuan Tempe bakar Bistik tempe Tahu isi Opor tahu Tempe bumbu

kuning Telur bakar Otak-otak Udang bakar madu Bistik ayam Udang saus

Padang Ikan asam pedas Ikan saus mentega Rendang Bistik sapi lada

hitam

1010

101010

44444

444

44

44

4

55

555

55555

55

55555555

4848

484848

4848484848

4848

4848484848484848

24002400240024002400

960

1515151515

6

2

2

48

48

1440

576

3840

1536

Ayam kremes Cap cay Ayam cah jamur Kailan cah sapi Tauge cah ikan

asin Tumis buncis Cah kangkung Sup tahu Sayur asem Sup timlo Sup kacang merah Nasi putih

3. Aneka minuman dan jusTeh manis hangatEs teh manisJeruk hangatEs jerukLemon teaMilkshake bananaMilkshake strawberryJus manggaJus alpukatJus belimbingJus jambu bijiJus semangkaJus tomatLime squashOrange squashIce cream chocolateBanana splitIce cream strawberryIce cream vanillaMocca ice cream

4

44444

444444

35

88888888887777777777

5

55555

5555555

55555555555555555555

48

4848484848

48484848484848

4848484848484848484848484848484848484848

8400

1920

1680

40

11

9

2

2

2

48 3840

1056

864

12240

2976

2544

Dengan harga jual sebagai berikut.

Menu Harga

(Rp)

Porsi/tahun Harga/ tahun

(Rp)

4. Menu paket Nasi timbel komplit Nasi uduk empal

goreng

20.00020.000

38403840

76.800.00076.800.000

Nasi bakar Nasi rames komplit Nasi ayam bakar

bumbu rujak komplit

5. 2. Menu satuan Tempe bakar Bistik tempe Tahu isi Opor tahu Tempe bumbu kuning Telur bakar Otak-otak Udang mayonnaise Bistik ayam Udang saus Padang Ikan asam pedas Ikan saus mentega Rendang Bistik sapi lada hitam Ayam kremes Cap cay Ayam cah jamur Kailan cah sapi Tauge cah ikan asin Tumis buncis Cah kangkung Sup tahu Sayur asem Sup timlo Sup kacang merah Nasi putih

6. 3. Aneka minuman dan jusTeh manis hangatEs teh manisJeruk hangatEs jerukLemon teaMilkshake bananaMilkshake strawberryJus manggaJus alpukatJus belimbingJus jambu bijiJus semangkaJus tomatLime squashOrange squashIce cream chocolateBanana splitIce cream strawberry

15.00020.00020.000

3.0005.0003.0003.0003.0003.0007.500

10.00010.00010.00010.00010.00010.00010.00010.000

7.50010.00010.0007.5005.0005.0007.5005.0007.5007.5002.000

2.0002.0002.0002.0003.0007.5007.5005.0007.5005.0005.0005.0005.0005.0005.0007.500

10.000

384038403840

153615361536153615361536153615361536153615361536

12240

2976

2544

57.600.00076.800.00076.800.000

4.608.0007.680.0004.608.0004.608.0004.608.0004.608.000

11.520.00015.360.00015.360.00015.360.00015.360.00015.360.00015.360.00015.360.00015.360.000

11.520.00015.360.00015.360.00011.520.000

7.680.0007.680.000

11.520.0007.680.000

11.520.00011.520.00024.480.000

5.952.0005.952.0005.952.0005.952.0008.928.000

22.320.00022.320.00014.880.00022.320.00014.880.00012.720.00012.720.00012.720.00012.720.00012.720.00019.080.00025.440.000

Ice cream vanillaMocca ice cream

7.5007.5007.500

19.080.00019.080.00019.080.000

Total cash In Flow (TCI) 969.576.000

3. Prediksi Biaya

BIAYA SEWA GEDUNG

Komponen Harga/thn

(Rp)

Sewa

20.000.000

Total cash out flow

(TCO)

20.000.000

BIAYA BAHAN BAKU (MATERIAL)

Komponen Jumlah Harga

satuan (Rp)

Harga/pkn (Rp) Harga/

bln (Rp)

Harga/thn

(Rp)

BerasTepung teriguTempeTahuTelurUdangIkan tenggiriIkan kakapIkan asinTelur puyuhWortel

20 kg20 kg4,5 kg6 kg

0,5 kg4 kg1 kg

1,5 kg0,5 kg0,5 kg1 kg

7.00010.8006.0005.000

12.00030.00033.00012.0008.000

14.0005.000

980.0001.512.000189.000210.00042.00048.000

231.000126.00028.00049.00035.000

3.920.0006.048.000756.000840.000168.000192.000924.000504.000112.000196.000140.000

47.040.00072.576.0009.072.000

10.800.0002.016.0002.304.000

11.088.0006.048.0001.344.0002.352.0001.680.000

SawiBuncisKailanTaugeBrokoliKembang kolKangkungKacang panjangLabu siamJamur kupingKacang merahJagungKacang tanahKentangSeladaKetimunTomatKelapaBumbu pelengkapTehJerukLemonJeruk nipisPisang ambonStrawberryMangga harum manisAlpukatBelimbingJambu bijiSemangkaSusu cairSusu kental manisIce cream cokelatIce cream strawberryIce cream vanillaIce cream moccaGula pasirMinyak goreng

0,25 kg1 kg1 kg

0,25 kg0,25 kg0,25 kg

1 kg0,5 kg0,5 kg

0,25 kg0,5 kg1 kg

0,25 kg0,5 kg0,5 kg1 kg

0,5 kg2 butir1 kg

1 kotak2 kg1 kg1 kg

3 sisir0,5 kg2 kg

2 kg1 kg2 kg2 kg

2 liter1 kaleng

9 cup9 cup

9 cup9 cup5 kg

5 liter

2.5008.0005.0002.000

30.0003.0003.0008.0001.0004.000

20.0006.500

15.0006.0001.5004.5004.5003.000

100.0002.900

10.0008.0009.000

10.00015.0005.000

8.5007.5008.0004.500

11.0005.0002.7002.700

2.7002.7006.000

12.500

4.40056.00035.0003.500

52.5005.500

21.00028.0003.5007.000

70.00045.50026.50021.0005.500

31.50016.00042.000

700.00020.300

140.00056.00063.000

210.00052.50070.000

112.00052.500

112.00063.000

154.00035.000

170.100170.100

170.100170.100210.000437.500

17.600224.000140.00014.000

210.00022.00048.000

112.00014.00028.000

280.000182.000106.00084.00022.000

126.00064.000

168.0002.800.000

81.200560.000224.000252.000840.000210.000280.000

448.000210.000448.000252.000616.000140.000680.400680.400

680.400680.400840.000

1.750.000

211.2002.688.0001.680.000168.000

2.520.000264.000

1.008.0001.344.000168.000336.000

3.360.0002.184.0001.272.0001.008.000264.000

1.512.000768.000

2.016.00033.600.000

974.4006.270.0002.688.0003.024.000

10.080.0002.520.0003.360.000

5.376.0002.520.0005.376.0003.024.0007.392.0001.680.0008.164.8008.164.800

8.164.8008.164.800

10.080.00021.000.000

Total cash out flow (TCO) 340.714.800

BIAYA OPERASIONAL (GAJI STAFF/ KARYAWAN)

Komponen Jumlah Harga

satuan (Rp)

Harga/pkn (Rp) Harga/bln

(Rp)

Harga/thn

(Rp)

Promosi

Gaji administrasi

Gaji ahli gizi

Gaji juru masak

Gaji pelayan

Gaji tenaga saniter

Gas

6 kali

2 orang

3 orang

3 orang

4 orang

1 orang

2 tabung

500.000

1.000.000

1.500.000

1.000.000

800.000

500.000

60.000

-

-

-

-

-

-

120.000

-

2.000.000

4.500.000

3.000.000

3.200.000

500.000

480.000

3.000.000

24.000.000

54.000.000

36.000.000

38.000.000

6.000.000

5.760.000

Total cash out flow (TCO) 166.760.000

BIAYA PENYUSUTAN INVENTARIS PERALATAN

10 % dari Total biaya peralatan = Rp. 4.442.000

Total prediksi biaya = biaya sewa gedung + biaya bahan baku (material) + biaya

operasional (gaji staff/ karyawan) + biaya penyusutan inventaris peralatan

= Rp 20.000.000 + Rp 340.714.800 + Rp 166.760.000 + Rp 4.442.000

= Rp. 531.916.800

4. Perhitungan Laba Rugi pertahun.

Keuntungan = Pendapatan – Biaya Pengeluaran

= Rp 969.576.000 – Rp. 531.916.800

= Rp. 437.659.200

Keuntungan per bulan = Rp. 437.659.200 / 12 = Rp. 36.471.600,00