PROPOSAL USAHA

MATA KULIAHKEWIRAUSAHAAN MAHASISWA POLITEKNIK NEGERI

BANDUNG

Judul:

USAHA IMAH TEMPE

Oleh:Annisa Syafitri K NIM. 08414001

Fristy Utami NIM 08414012

PROGRAM STUDI TEKNIK KIMIA PRODUKSI BERSIHJURUSAN TEKNIK KIMIA

POLITEKNIK NEGERI BANDUNG2012

A. RINGKASAN USAHA

Imah Tempe merupakan usaha di bidang makanan yang mengkhususkan

pengelolaan tempe. Imah Tempe menyediakan berbagai jenis makanan yang

berbahan dasar tempe, sehingga masyarakat akan lebih mengenal dan mengetahui

bahwa tempe tidak hanya biasa di goreng seperti biasanya, namun bias disajikan

panganan yang bervariasi dan juga bergizi. Usaha Imah tempe ini di rencanakan

berlokasi di Sarijadi. Usaha rumah makan di sarijadi sudah cukup banyak, tetapi Imah

tempe mempunyai jeunikan tersendiri karena hanya hanya memiliki olahan tempe

sebagai jualan utamanya. Selain itu, konsep dari imah tempe adalah rumah makan

dengan nuansa tradisional cafe. Sehingga, dengan konsep tersebut diharapkan

konsumen mulai dari kalangan muda hingga dewasa akan merasa nyaman.

Target pasar dari Imah Tempe yaitu masyarakat umum. Apabila dilihat dari lokasi

Imah Tempe ini, maka konsumen utama diperkirakan yaitu para kalangan muda

seperti pelajar dan mahasiswa, namun tidak menutup kemungkinan untuk konsumen

karyawan karena di sekitar lokasi juga terdapat beberapa instansi. Strategi

pemasaran yang akan dilakukan ialah dengan menyebarkan pamphlet,

selebaran. Imah Tempe memiliki empat pegawai yang terdiri dari dua pegawai

sebagai koki dan dua pegawai sebagai pelayan. Dana yang dibutuhkan ialah

sekitar 36 juta dengan meminjam dari bank sebesar 20 juta dan modal sendiri

sebanyak 16 juta.

B. PROFIL USAHA

1. Identitas Usaha

Nama Usaha : Imah Tempe

Jenis Usaha : Café, Kuliner, Pangan

Lokasi : Jl.Sarijadi

Kontak : (022)87340020

2. Gambaran Tentang Produk

Produk yang akan diolah oleh imah tempe adalah variasi masakan dengan

bahan dasar tempe. Terdapat 24 macam jenis masakan mulai makanan berat

hingga camilan dan 12 jenis minuman yang menggugah selera dan tentunya sehat

dan halal dengan harga bersahabat. Berikut merupakan tabel variasi menu

produk yang kami sediakan beserta harganya :

No. Menu Makanan Harga

1 Tempe Goreng Crispy Rp1.000 / potong

2 Tempe Goreng Original Crispy Rp500 / potong

3 Tempe Bakar Bungkus Jala Rp2.000 / tusuk

4 Tempe Penyet Rp5.000 / porsi

5 Tempe Oseng Kacang Panjang Rp5.000 / porsi

6 Sambel Goreng Tempe Rp5.000 / porsi

7 Sate Tempe Rp2.000 / 3 tusuk

8 Tempe Bumbu Kacang Rp5.000 / porsi

9 Steak Tempe Rp7.000 / porsi

10 Tempe Bacem Rp1.000 / potong

11 Bakso Tempe Rp6.000 / porsi

12 Comro Tempe Rp1.000 / buah

13 Opor Tempe Rp7.000 / porsi

14 Lodeh Tempe Rp7.000 / porsi

15 Tempe Tumis Kubis Kucai Rp5.000 / porsi

16 Tempe Mendoan Rp1.000 / potong

17 Kroket Tempe Rp1.000 / buah

18 Tempe Goreng Lapis Keju Rp2.000 / buah

19 Arem-arem Sambel Tempe Rp1.000 / buah

20 Sambel Tempe Rp4.000 / porsi

21 Tempe Orek Karamel Rp4.000 / porsi

22 Sandwich Tempe Rp3.500 / porsi

23 Dadar Tempe Rp5.000 / porsi

24 Keripik Tempe Rp500 / buah

25 Nasi Putih Rp2.000 / porsi

No. Menu Harga

Jus Buah

1 Jus Jeruk

@Rp5.000,-

2 Jus Tomat

3 Jus Mangga

4 Jus Melon

5 Jus Jambu

6 Jus Alpukat

Hidangan Pencuci Mulut

1 Es Campur

@Rp6.000,-2 Es Buah

3 Pisang Ijo

Minuman

1 Teh Tawar@Rp1.500,-

2 Teh Manis

3 Air Mineral GRATIS

D. STRATEGI PEMASARAN

Strategi pemasaran yang akan dilakukan ialah dengan menyebarkan pamphlet,

selebaran, atau dengan menancapkan bendera promosi di pinggir-pinggir jalan

serta menggunakan sosial media. Selain itu Imah Tempe akan mengembangkan

produk-produk yang tersedia sesuai dengan keadaan dan trend yang sedang berlaku di

pasaran.

E. ANALISA PESAING

1. Pesaing Bisnis

Usaha rumah makan sudah ada cukup banyak di Sarijadi, tetapi Imah tempe

mempunyai keunikan tersendiri karena hanya mengolahan tempe sebagai jualan

utamanya. Selain itu, konsep dari imah tempe adalah rumah makan dengan nuansa

tradisional kafe. Sehingga, dengan konsep tersebut diharapkan konsumen dengan

range umur muda hingga dewasa akan merasa nyaman.

2. Kelebihan

Berikut ialah kelebihan dan keunggulan Imah Tempe yang membedakan dari

rumah makan lain :

a. Menu makanan khusus berbahan dasar tempe

b. Ornament dan dekorasi yang khas (berbentuk / gambar tempe-tempe)

c. Tempat/ bangunan yang bersih dan asri (dengan pilihan meja biasa dan

lesehan)

d. Dapat melakukan request lagu yang akan diputarkan langsung

e. Fasilitas Hot-spot/Wi-Fi

f. Tempat usaha yang di pilih berada di pinggir jalan utama dan belum terdapat

usaha kafe sejenis yang terlalu banyak sehingga konsumen mudah menemukan

Imah Tempe ini.

F. Ringkasan Pemilik dan Karyawan

Pemilik Usaha :

1. Annisa Syafitri K

2. Fristy Utami

Karyawan:

1. Koki (Dua Orang)

Pegawai di dapur memiliki tanggung jawab untuk mengelola makanan

yang berbahan dasar tempe dengan baik dan diharapkan hasil produksinya

akan sesuai dengan penawaran yang telah dilakukan dan sesuai dengan

selera konsumen. Untuk itu Imah Tempe akan menempatkan pegawai yang

memiliki ketrampilan dalam bidang pengolahan makanan yang berbahan dasar

khusus tempe.

2. Pelayan (Dua Orang)

Pelayan bertanggung jawab atas kenyamanan konsumen, melakukan pelayanan

dan menjaga kebersihan sebaik mungkin. Agar para konsumen merasa nyaman

dan puas sehingga akan datang kembali. Untuk itu Imah Tempe memiliki kriteria

tersendiri dalam memilih pegawai sebagai berikut; sabar, ramah, mengerti

penggunaan internet dan tentunya cekatan.

G. WAKTU OPERASIONAL

Imah Tempe ini memiliki jam buka mulai pukul 10.00 hingga pukul 22.00 WIB

dan libur pada hari Minggu.

H. DATA FINANSIAL

1. Sumber Modal dan Penggunaan

a. Sumber dana

Modal pribadi : (2 x @ Rp 5.000.000) Rp10.000.000,-

Pinjaman bank : Rp20.000.000,- +

TOTAL : Rp30.000.000,-

b. Alokasi Dana Awal

Penyewaan tempat (/bln) Rp 500.000,-

Pembelian alat produksi

Alat dan Jumlahnya Harga

Kompor Gas 2 Buah Rp 400.000,-

Tabung Gas 3 kg 4 Buah Rp 420.000,-

Kulkas Bekas 1 Buah Rp1.000.000,-

Magic Jar Bekas 2 Buah Rp 300.000,-

Panci Baru (Besar, sedang, kecil)

@2 buahRp 320.000,-

Blender dan Juicer Bekas @1 buah Rp 300.000,-

Dispenser Tinggi Bekas 1 Buah Rp1.000.000,-

Galon 2 Buah Rp 72.000,-

Sendok Nasi & Sayur @2 Buah Rp 20.000,-

Ulekan Besar 4 Buah Rp 100.000,-

Talenan 2 Buah Rp 30.000,-

Baki (kayu & Stainless Steel)

@1buahRp 50.000,-

Rak Piring Besar 1 Buah Rp 200.000,-

Ember (Besar, Sedang, Kecil)

@1buahRp 90.000,-

Piring dan Mangkuk Saji 3 Set Rp1.200.000,-

Gelas Minum 2 Lusin Rp 500.000,-

Gelas Es 1 Set Rp 200.000,-

Pisau Dapur dan Daging Rp 125.000,-

Sendok & Garpu 2 Set Rp 300.000,-

Etalase Buah Bekas Rp1.000.000,-

Total : Rp7.627.000,-

Dekorasi tempat Rp 500.000,-

Pembelian bahan baku Rp 800.000,-

Pembelian bahan penolong Rp 400.000,-

Promosi Rp 100.000,-

Upah tenaga kerja

Juru masak (2 x @ 1.500.000) Rp 3.000.000,-

Pelayan (2 x @ 800.000) Rp 1.600.000,-

Pemilik ( 2 x @ 1.500.000) Rp 3.000.000,-

Pembelian fasilitas (meja dan kursi) Rp 4.000.000,-

Pemasangan jaringan wireless internet Rp 500.000,-

Pembayaran wireless internet (/bln) Rp 200.000,-

Seragam (4 x @50.000) Rp 200.000,-

Alat tulis Rp 10.000,- +

TOTAL : Rp 11.450.000,-

c. Alokasi dana perbulan

Penyewaan tempat (/bln) Rp 500.000,-

Pembelian bahan baku Rp 400.000,-

Pembelian bahan penolong Rp 300.000,-

Upah tenaga kerja

Juru masak (2 x @ 1.500.000) Rp 3.000.000,-

Pelayan (2 x @ 800.000) Rp 1.600.000,-

Pemilik ( 2 x @ 1.500.000) Rp 3.000.000,-

Pembayaran wireless internet (/bln) Rp 200.000,-

Alat tulis Rp 10.000,- +

TOTAL : Rp 22.437.000,-

2. Proyeksi Pendapatan

a) Biaya Operasional per Bulan (Biaya Tetap)

Penyusutan etalase (1/60 x Rp 1.000.000,-) Rp 16.666,-

Penyusutan peralatan masak (1/36 x Rp1.645.000,-) Rp 45.694,-

Penyusutan peralatan makan (1/24 x Rp2.200.000,-) Rp 91.666,-

Penyusutan meja dan kursi (1/48 x Rp4.000.000,-) Rp 83.333,-

Penyusutan perlengkapan lain-lain(1/24 x Rp2.782.000,-) Rp 115.916,-

Biaya sewa tempat Rp 500.000,-

Upah 4 orang karyawan Rp7.600.000,-

Total biaya tetap Rp8.453.275,-

o Masa pakai etalase 4 tahun,

o Masa pakai peralatan masak dan lain-lain (kulkas, dispenser, kompor dan tabung

gas, panci, dan sendok-sendok sayur) 3 tahun,

o Masa pakai peralatan makan (piring, gelas, sendok, dan garpu) 2 tahun,

o Masa pakai meja dan kursi 4 tahun.

b) Biaya Operasional per Bulan (Biaya Variabel)

Bahan baku (Rp 20.000,-/hari x 30 hari) Rp 600.000,-

Gas (Rp 15.000,-/3 hari x 10 hari) Rp 150.000,-

Keamanan, listrik, dan kebersihan Rp 50.000,-

Internet Rp 200.000,-

Total biaya variable Rp1.000.000,-

c) Total biaya operasional Rp 9.453.275,-

d) Penaksiran Pendapatan Imah Tempe dalam Sebulan :

Jika minimal ada 40 orang pengunjung/hari dan pendapatan dalam sehari

berkisar Rp400.000,- maka dalam 30 hari pendapatan kotor yang didapat ialah

Rp12.000.000,- .

Sehingga keuntungan perbulan adalah :

= pendapatan per bulan – total biaya operasional perbulan

= Rp12.000.000 - Rp 9.453.275,-

= Rp2.546.725,- / bln

e) Revenue Cost Ratio

R/C = Total penerimaan : total biaya operasional

= Rp 12.000.000,- : Rp 9.453.275,-

= 1,269

f) Pay Back Period

Pay back period = (Total biaya investasi : keuntungan) x 1 bulan

= (Rp14.637.000,-) : (Rp2.546.725,-) x 1 bulan

= 5,74 bulan