Dezvoltarea abilităţilor de

lucru în echipă

Intocmit de:

Iliescu Andrei

Gerea Mădălina Cristina

Sindilă Daniela

Formator: Alina Fătu

Cursul de Formator

- februarie 2014 -

1

CUPRINS

• Scopul cursului 3

• Obiectivul general 4

Obiective speficice 4

• Durata programului 7

• Rezultatele invatarii 7

• Conditii de participare 7

• Continutul programului de formare

Tema 1: Importanta rolului in echipa de lucru 8

Tema 2: Lucrul in echipa 9

• Activitati de invatare

Activitatea 1: Role-play (oaspete/ospatar/bucatar) 11

Activitatea 2: Colegul ideal (exercitiu de grup) 12

• Timesheet 13

• Evaluarea

Evaluarea initiala 14

Evaluarea formativa 14

Evaluarea sumativa 15

• Finalitatea programului 16

• Resursele necesare 16

• Promovarea programului de formare 17

• Bibliografie 17

• Anexe 18

2

SCOPUL CURSULUI:

Cursul a fost conceput plecând de la realitatea organizationala de zi cu zi ce ne este oferită prin comunicări directe, din activitatea practică desfăşurată în mediul social/ organizational specific în care munca în echipă este primordială pentru obţinerea succesului în condiţiile evoluţiei societăţii actuale.

Cursul ofera posibilitatea tuturor persoanelor de a performa la locul de munca. Lucrul in echipa reprezinta structura fundamentala de interactiune pentru indivizii din orice organizatie, el fiind extrem de important pentru un randament ridicat in cadrul oricarei companii, in conditiile unei concurente acerbe.

Acest curs se adreseaza in speta angajatilor din cadrul departamentului Food&Beverage din cadrul unui hotel/ restaurant cu aplicabilitate pentru orice arie a acestuia: Bucatarie, Stewarding, Restaurant Service, Banqueting care doresc sa isi imbunatateasca performantele si sa isi dezvolte abilitatile de lucru in echipa.

De asemenea, scopul cursului consta in evidentierea importantei rolului fiecarui angajat in parte, la locul de munca, indiferent de departamentul/pozitia pe care o ocupa si in acelasi timp intelegerea importantei lucrului in echipa (avantajele si beneficiile muncii in echipa).

3

OBIECTIVUL GENERAL:

Dezvoltarea abilitatilor de lucru in echipa, in 26 de ore pentru un grup de 8 persoane/sesiune, adica 100 persoane in total., din toate subdepartamentele Food&Beverage (Bucatarie, Stewarding, Restaurant Service, Banqueting, Lobby Bar).

• OBIECTIVE SPECIFICE:

O1: Organizarea si planificarea sesiunilor de training in termen de 3 saptamani pentru 100 persoane.O2. Desfasurarea sesiunilor, pas cu pas, timp de 26 ore (1ora/ sesiune), 2 sesiuni/ participant.O3. Evaluarea initiala, continua si sumativa a cursului, a participantilor la curs prin chestionare de feedback, interactiuni de grup.

O1: Organizarea si planificarea:

Obiective specifice:

- stabilirea nevoilor impreuna cu seful de departament.

- pregatirea suportului de curs si a prezentarii Powerpoint.

- culegerea materialelor video.

- pregatirea chestionarelor de feedback.

- selectarea participinatilor.

- stabilirea grupelor si a duratei.

- rezervare sala de curs.

- pregatirea materialelor auxiliare necesare.

Durata acestei etape este de 3 saptamani.

Resursele necesare:

- laptop si videoproiector.

- flipchart si markere.

- pointer.

- chestionare evaluare.

- tabel prezenta.

- resurse umane: 1 trainer.

Evaluarea se efectueaza pe baza unui checklist stabilit anterior de trainer.

4

O2: Desfasurarea cursului:

Obiectivele specifice sunt:

- Explicarea rolului fiecarui angajat la locul de munca.

- Notiuni de baza despre echipa si despre lucrul in echipa.

- Dezvoltarea si motivarea echipei in scopul obtinerii unui maxim de randament.

- Constientizarea diferentei dintre lucrul in echipa si lucrul individual.

Durata: vor fi 8 participanti/sesiune. Fiecare sesiune va dura 1 ora. Fiecare participant va trebui sa fie perezent la 2 sesiuni, deci 2ore/participant. TOTAL 26 sesiuni (26 de ore).

Resursele necesare:

- laptop si videoproiector.

- flipchart si markere.

- pointer.

- chestionare evaluare.

- tabel prezenta.

- resurse umane: 1 trainer.

Evaluare:

- evaluare initiala (la inceputul fiecarei sesiuni, pe baza interactiunii dintre trainer si participanti + recapitulare din sesiunea 1).

- evaluare formativa : autoevaluare (din partea participantilor, cu ajutorul activitatilor).

- evaluare sumativa : evaluare la finalul fiecarei sesiuni (pe baza formularelor de feedback, si cu ajutorul interactiunii – recapitularii).

5

O3: Evaluarea cursului:

Obiective specifice:

- evaluare initiala (la inceputul primei sesiuni, pe baza interactiunii dintre trainer si participanti).

- pe baza formularelor de feedback.

- autoevaluare (din partea participantilor, cu ajutorul activitatilor).

- acordarea certificatului de participare.

Durata:

- evaluarea initiala: la inceputul primei sesiuni - 10min.

- evaluarea formativa: autoevaluarea (activitati) 15min - role-play (ospatar/oaspete/bucatar). 15min – Colegul ideal (activitate de grup). chestionare de feedback - 5min – la sfarsitul fiecarei sesiuni.

- TOTAL: 25min (Sesiunea 1) + 20min (Sesiunea 2) = 45min/2 sesiuni/participant.

- evaluarea sumativa: la sfarsitul cursului (completarea formularului de feedback mentionat mai sus, inmanarea certificatelor de participare si a suportului de curs pentru participanti -hand-out).

Resursele necesare:

- laptop si proiector.

- flipchart si markere.

- pointer.

- chestionare evaluare.

- tabel prezenta

- resurse umane: 1 trainer

- suport curs pentru participanti (hand-out).

6

DURATA PROGRAMULUI DE FORMARE:

Cursul imbina in mod util cele doua parti componente (partea teoretica si partea practica) cu scopul de a intampina nevoile cursantilor de a aplica efectiv ceea ce li se ofera in partea teoretica a cursului care va dura 35 minute in fiecare sesiune si 70 minute pe parcursul celor doua sesiuni de curs.

Participantii la program vor fi in permanenta implicati in derularea programului, si prin intermediul exercitiilor practice vor putea exersa utilitatea conceptelor, pentru a le aplica in activitatea profesionala, chiar si in viata personala. Partea practica va dura 15-20 minute pe sesiune.

Acest curs se adreseaza angajatilor din cadrul departamentului Food&Beverage, grupul tinta fiind construit din ospatari, barmani, bucatari si spalatori de vase.

REZULTATELE INVATARII:

Fiecare participant va intelege importanta rolului sau la locul de munca, precum si cat de important este rolul colegilor; cat de mult depind unii de altii, prin faptul ca un hotel nu poate functiona fara ei.

De asemenea, participantii vor afla cat de important este lucrul in echipa, cum ii poate ajuta in sarcinile pe care le desfasoara zi de zi, in asa fel sa fie cat mai productivi, cu rezultate foarte bune si un randament maxim.

CONDITII DE PARTICIPARE:

Participantii la curs necesita detinerea diplomei de absolvire a studiilor medii.

7

CONTINUTUL PROGRAMULUI:

TEMA 1: Importanta rolului in echipa de lucru:

Obiectiv general:

Dobandirea cunostintelor privind importanta rolului fiecarui angajat, la locul de munca.

Obiective specifice:

- dobandirea cunostintelor privind notiunea de echipa.- descoperirea rolului propriu in echipa de lucru.- constientizarea importantei fiecarui angajat la locul de munca.

Metode si tehnici aplicate:

- Sesiunea va incepe prin prezentarea unor review-uri de la diferite persoane/clienti, pentru a evidentia excelenta serviciilor oferite.

- Fiecare participant este intrebat „Unde se vede in urmatorii 5 ani ?”

- Se va efectua o comparatie intre evolutia noastra ca oameni si tehnologia. Cum aratau telefoanele mobile acum 5 ani, si cum arata acum.

- Prezentarea departamentelor cheie din hotel (F&B, receptie, housekeeping). Ce se intampla daca o persoana din aceste departamente lipseste? Exemplul va fi sustinut de imaginea unui „lant” – acest lant sustine hotelul/restaurantul.

- Apoi, fiecare participant va da un exemplu de un punct forte personal, ceva la care se pricepe cel mai bine. Pe flipchart, trainer-ul va nota, pastrand hartia pentru urmatoarea sesiune.

- Prima activitate va fi un joc de roluri. Scopul acesteia este de a intelege cat de importanta este pozitia fiecarui angajat (bucatar/ospatar), dar si a oaspetelui.

La sfarsit, vom face o scurta recapitulare asupra cunostintelor dobandite pana acum.

Resurse:

- laptop si videoproiector.

- flipchart si markere.

- pointer.

- chestionare evaluare.

- tabel prezenta.

- resurse umane: 1 trainer.

8

Evaluare:

- evaluare initiala (la inceputul sesiunii, pe baza interactiunii dintre trainer si participanti)

- evaluare formativa : autoevaluare (din partea participantilor, cu ajutorul jocului de roluri si al punctelor forte).

- evaluare sumativa : evaluare la finalul sesiunii (pe baza formularelor de feedback, si cu ajutorul interactiunii – recapitularii).

TEMA 2: Munca in echipa:

Obiectiv general:

Dezvoltarea capacitatii de lucru in echipa.

Obiective specifice:

- dobandirea cunostintelor si constientizarea avantajelor si beneficiilor lucrului in echipa.

- deprinderea cunostintelor privind caracteristicile unei echipe performante.

Metode si tehnici aplicate:

- La inceput, o scurta recapitulare despre cunostintele dobandite sesiunea trecuta (refresh).

- Cu ajutorul unui material video animat, participantii vor observa importanta unei echipe, si cat de crucial poate fi, uneori, implicarea tuturor membrilor acelei echipe.

- Avantajele si beneficiile lucrului in echipa: timpul redus de lucru, legaturi de prietenie formate, comunicarea (cat de important este mesajul pe care il transmitem), eliminarea stresului, schimbul de experienta, si imbunatatirea serviciilor.

- Activitatea „Colegul ideal”: cu ajutorul punctelor forte (enumerate de catre acestia in prima sesiune), vor alcatui un „coleg ideal”, o persoana cu care si-ar dori sa lucreze; scopul acestui joc este lucrul in echipa si imbinarea aptitudinilor fiecarui participant.

- La sfarsit se va face din nou un „refresh” pentru ambele sesiuni.

- Dupa ce vor fi completate formularele de feedback, participantii vor primi certificate de participare.

Resurse:

- laptop si proiector.

- material video.

- flipchart si markere.

- pointer.

9

- chestionare evaluare.

- tabel prezenta.

- certificate de participare.

- handout-uri (suport de curs pentru participanti).

- resurse umane: 1 trainer.

Evaluare:

- evaluare initiala (la inceputul sesiunii, pe baza cunostintelor dobandite in sesiunea anterioara).

- evaluare formativa : autoevaluare (din partea participantilor, cu ajutorul jocului „Colegul ideal” si al punctelor forte exemplificate in sesiunea anterioara).

- evaluare sumativa : evaluare la finalul sesiunii (pe baza formularelor de feedback, si cu ajutorul interactiunii – recapitularii), inmanarea certificatelor de participare.

10

ACTIVITATI DE INVATARE:

ACTIVITATEA 1: Jocul de rol (oaspete/ospatar/bucatar):

Metoda:

Pe baza unor situatii „fictive” care se pot intampla in restaurant, descrierea modalitatii de actiune si a perceptiei fiecarui participant privind situatia data.

Scopul:

Scopul activitatii este de a intelege cat de importanta este pozitia fiecarui angajat (bucatar/ospatar), dar si a oaspetelui. De asemenea, este important ca fiecare participant sa observe diferitele puncte de vedere ale colegilor; cum ar reactiona fiecare?

Obiective:

- Constientizarea importantei fiecarei pozitii, dar si a importantei comunicarii: mesajele pe care le transmitem sa fie clare, coerente in asa fel incat sa fie intelese de catre receptor (cel care primeste mesajul).

Durata activitatii:

- 3 grupuri (3+3+2 participanti)/8.

- 10min/3 grupuri (aprox.).

Mod de desfasurare:

Spre sfarsitul primei sesiuni, participantii vor primi cate un subiect (pe o foaie de hartie) cu o situatie ce se poate intampla in restaurant. Acestia vor juca, pe rand, rolul de bucatar, ospatar sau oaspete.

Concluzii:

Datorita acestei activitati, angajatii vor realiza cat de important este rolul fiecaruia, si cum este sa te afli in postura oaspetelui, mai exact, cum ar reactiona daca servirea nu se efectueaza corect.

11

ACTIVITATEA 2: Colegul ideal (exercitiu de grup):

Metoda utilizata este discutia, exercitiul de intercunoastere. Cu ajutorul punctelor forte (enumerate de catre acestia in prima sesiune), vor alcatui un „coleg ideal”, o persoana cu care si-ar dori sa lucreze.

Scopul:

Scopul activitatii este de a intelege cat de importante sunt punctele forte, atunci cand acestea sunt imbinate, intr-o echipa.

Obiectivele constau in enumerarea si combinarea punctelor forte (cate unul/participant).

Durata:

- 3 grupuri (3+3+2 participanti)/8.

- 15- 20 min/3 grupuri (aprox.).

Mod de desfasurare:

- Se va folosi cate o plansa de flipchart pentru fiecare grup.

- Acestia vor primi un set de markere.

- Vor desena un personaj, care sa dispuna de mai multe puncte forte, exact asa cum participantii si-ar dori sa fie colegul ideal.

Concluzii:

Concluzia este ca, indiferent de ce persoane au desenat, in final, reiese ca ei sunt de fapt „colegul ideal” pentru ca si-au unit puterile (punctele forte).Vor intelege cat de important este lucrul in echipa si ca pot combina puncte forte, cate unul de la fiecare, pentru a obtine cele mai bune rezultate.

12

TIMESHEET:

ZiuaOra

inceperiiOra

terminariiNumar de ore

Descrierea activitatii Resurse materiale

12/02/14

TEMA 1

14.00 14.10 10min • Prezentarea trainer-ului.• Prezentarea participantilor.• Prezentarea cursului.

• laptop si proiector.• flipchart si markere.• pointer.• chestionare evaluare.• tabel prezenta.

14.10 14.35 25min Importanta rolului fiecarui angajat, la locul de munca:• review-uri• urmatorii 5 ani• tehnologie• lant departamental• puncte forte

• laptop si proiector.• flipchart si markere.• pointer.• chestionare evaluare.• tabel prezenta.

14.35 14.50 15min • role-play (ospatar/oaspete/bucatar)

• notite A4 cu scenarii.

14.50 15.00 10min • recapitulare.• feedback.

• formulare de feedback.• pixuri.

ZiuaOra

inceperiiOra

terminariiNumar de ore

Descrierea activitatii Resurse materiale

14/02/14

TEMA 2

14.00 14.05 5 min • Recapitulare sesiune anterioara.

• laptop si proiector.• flipchart si markere.• pointer.• chestionare evaluare.• tabel prezenta.

14.05 14.30 25min Lucrul in echipa:• material video.• avantajele si beneficiile lucrului in echipa.

• laptop si proiector.• flipchart si markere.• pointer.• chestionare evaluare.• tabel prezenta.

14.30 14.45 15min Joc „Colegul ideal” • flipchart si markere.

13

14.45 15.00 15min • recapitulare.• feedback.• certificate de participare.• suport de curs.

• formuare de feedback.• pixuri.• certificate.• handout-uri.

EVALUARE:

• Evaluarea initiala se realizeaza la inceputul primei sesiuni, pe baza interactiunii dintre trainer si participanti. Prin intermediul acesteia, trainer-ul va obtine informatii cu privire la experienta fiecarui participant. Pentru a doua sesiune se va face un refresh asupra cunostintelor dobandite anterior, pentru a reimprospata subiectul.

Obiective: cunoasterea participantilor si a experientelor profesionale.

Metode si tehnici:

- trainer-ul se va prezenta primul.

- participantii se vor prezenta, specificand: numele, pozitia ocupata si experienta anterioara.

Resurse:

- laptop si proiector.

- pointer.

- tabel prezenta.

• Evaluarea formativa se realizeaza in timpul sesiunilor, pe baza activitatilor.

Scop:

Prin intermediul jocurilor, participantii au ocazia sa lucreze in echipa, sa reflecteze asupra viitorului, sa realizeze cat de importanta este munca in echipa, si in acelasi timp, cat de important este rolul pe care il ocupa in departament.

Metode si tehnici:

Jocul de rol, exercitiu de intercunoastere- jocului „Colegul ideal”.

Resurse:

- laptop si videoproiector.

- pointer.

- flipchart si markere.

14

- tabel prezenta

• Evaluarea sumativa se realizeaza la sfarsitul cursului.

Scop:

- completarea formularelor de feedback, la sfarsitul ambelor sesiuni.

- recapitularea cunostintelor dobandite pe parcursul sesiunilor.

Metode si tehnici:

- la sfarsitul primei sesiuni se va face o recapitulare privind notiunilor prezentate.

- la sfarsitul celei de-a doua sesiuni, se va face un refresh general, pentru ambele sesiuni.

- pentru fiecare sesiune, se va completa un formular de feedback.

- La final, se vor inmana certificate de participare.

Resurse:

- laptop si proiector.

- pointer.

- flipchart si markere.

- tabel prezenta

- formulare feedback.

- certificate de participare.

- suport curs pentru participanti (hand-out).

15

FINALITATEA PROGRAMULUI:

La final, fiecare participant va primi un certificat de participare. Participantii vor dobandi abilitatile necesare lucrului in echipa, isi vor dezvolta capacitatea de a asculta activ membrii echipei, vor constientiza diferenta dintre lucrul in echipa si individual si vor asuma cu o mai mare responsabilitate sarcinile ce le sunt trasate constientizand rolul important pe care il au in desfasurarea intregii activitati a departamentului.

In functie de informatiile culese din formularele de feedback, se va discuta cu seful de department, necesitatea derularii unei alte sesiuni de „follow-up/refresh” pentru anumiti participanti.

RESURSE SI MATERIALE NECESARE:

Resurse umane:

1 trainer pentru ambele sesiuni.

Materiale:

- laptop si proiector.

- flipchart si markere.

- pointer.

- chestionare evaluare.

- tabel prezenta.

- resurse umane: 1 trainer.

- certificare de participare.

Resurse financiare:

- bugetul alocat din partea hotelului pentru materialele printabile (certificate, tabel prezenta, chestionar feedback).

Resurse informationale:

- materiale obtinute de-a lungul timpului, din diferite locatii, in functie de experienta formatorului, sursele bibiografice.

16

sPROMOVAREA PROGRAMULUI DE FORMARE:

Fiind vorba de un hotel, promovarea programului se efectueaza in functie de nevoile stabilite de catre seful de dept. Se va prezenta materia, materialele necesare, si modul de evaluare.

Seful de departament, la randul lui va stabili care sunt participantii/grupurile si cand se pot prezenta.

BIBLIOGRAFIE:

• Proceduri interne de lucru stabilite in cadrul hotelului.

• Goodman, S.Paul., (1986): Designing effective work groups, San Francisco/London, Jossesy Bass Publishers.

• Gary, Johns. (2001): Comportamentul organizaţional, Editura Economică, Bucureşti.

• Zaboril_, C., (2004), Comportamentul în grup la locul de munca, in Bogathy, Z. (coord.) Manual de psihologia muncii si organizationala, Editura Polirom, Iasi.

17