Universitatea Hyperion Bucuresti

Facultatea de Stiinte Economice

Master – Managementul Investitiilor

Masterand: Matei Alina

Anul I

PRODUCEREA ŞI VALORIFICAREA PLANTELOR

MEDICINALE ŞI AROMATICE ÎN SISTEMUL AGRICULTURII

ECOLOGICE

Profesor coordinator: Conf.Dr. Ionut Purica

Cuprins

1. Introducere..................................................................................2

2. Obiective .....................................................................................3

a. Obiective generale ............................................................3

b. Obiective specific...............................................................3

3. Grup tinta ....................................................................................3

4. Activitati.......................................................................................4

5. Graficul GANTT.............................................................................5

6. Clasificarea costurilor proiectului.................................................6

7. Rezultate previzionate..................................................................6

8. Riscuri estimate ...........................................................................7

9. Particularitati ale proiectului........................................................8

10. Posibilitati de promovare............................................................12

11.Bibliografie ..................................................................................13

12. Anexa 1.

13. Anexa 2.

1

1 . Introducere

Firma S.C. HERBAFARM S.R.L îşi propune dezvoltarea unei agriculturi ecologice care se

bazeaza pe minimalizarea folosirii de materiale externe, pe interzicerea utilizarii substantelor

chimice de sinteza, ca fertilizanti si amelioratori ai solului, pesticide, ingrediente pentru

prepararea plantelor medicinale.

Suprafata necesara dezvoltării agriculturii ecologice este de 4 ha arabile, la care se adaugă 1

ha pentru construirea halei unde va avea loc uscarea si procesarea plantelor medicinale. Deci, la

final vom avea nevoie de aproximativ 5 ha de teren.În proprietatea firmei se regăseşte o suprafaţă

de 3.5 ha teren arabil.

Astfel, va trebui să se achiziţioneze 1.5 ha de teren.

Agricultura ecologica trebuie sa contribuie la urmatoarele obiective:

cresterea biodiversitatii per ansamblul sistemului;

cresterea activitatii biologice a solului;

mentinerea pe termen lung a fertilitatii solului;

manipularea produselor agricole acordându-se o atentie deosebita metodelor de

prelucrare cu scopul de a mentine integritatea ecologica si calitatile esentiale ale produsului

în toate stadiile;

Producerea şi valorificarea plantelor medicinale şi aromatice în sistemul agriculturii

ecologice reprezintă o alternativă la sistemul convenţional de producţie agricolă, prin promovarea

tehnologiilor agricole nepoluante, care exclud substanţele chimice de sinteză, dar şi prin

promovarea produsele agricole sănătoase, care să asigure bunăstarea consumatorilor, protecţia

mediului şi conservarea resurselor naturale. Sistemul agriculturii ecologice este cu atât mai

important cu cât este vorba despre producerea de plante medicinale şi aromatice care ele însele

sunt destinate în principal asigurării stării de sănătate a consumatorilor, acestea trebuind să

1

2

fielibere prin definiţie de reziduuri de substanţe chimice de sinteză (pesticide şi îngrăşăminte

chimice).

Obiective generale

Realizarea unei ferme ecologice în vederea producerii şi valorificării plantelor

medicinale şi aromatice, precum şi creşterea competitivităţii sectorului agricol

printr-o utilizare mai bună a resurselor umane şi a factorilor de producţie, dar şi

crearea de noi locuri de muncă, atât de necesare în prezent.

Obiective specifice

Introducerea şi dezvoltarea de tehnologii şi procedee noi, diversificarea producţiei şi

a calităţii producţiei la cerinţele pieţei ecologice.

Sprijinirea membrilor grupului de producători sau a altor forme asociative în

vederea încurajării fenomenului de asociere.

Instruirea periodică personalului în vederea utilizării echipamentelor de ultimă

generaţie, ce vor fi achiziţionate.

Calitate ridicată a produselor oferite

Grup ţ int ă

industria farmaceutică

cetatenii care vor utiliaza noile produse lansate pe piaţă

fermierii care îşi pot însuşi tehnicile de prelucrare primară a plantelor medicinale şi care pot

deveni furnizori de materii prime;

3

Activitati

Pentru realizarea planului de afaceri avem nevoie atat de resurse material cat si resurse umane

achiziţionarea terenului în vederea cultivării plantelor medicinale

achiziţionarea de materiale de construcţii necesare ridicării halei

achiziţionarea de utilaje pentru recoltarea plantelor medicinale

achiziţionarea de echipamente de procesare primară

achiziţionarea de utilaje pentru ambalare

mese de lucru

cantare(pentru cantitati mari cat si mici)

saci din iuta si din hartie

pungii si cartoane

paletari din lemn si rafturi din metal cu site

achiziţionarea vehiculelor de transport aerate pentru transportarea produselor finite

instruirea personalului

Resurse umane:

4

Graficul GANTT al activitatilor

5

Clasificarea costurilor proiectuluiOnorariile a doi nutriţionişti 2 x 700 € = 1400 €

Achiziţionarea terenului 1.5 ha = 3000 €Materiale de construcţii pentru hală 7000 €

Aprobări şi proiecte pentru construcţii 2000 €Utilaj pentru semănat (semănătoare) 6000 €

Utilaj pentru recoltare (combină) 2 x 4000 €Utilaj de procesare 7 000 €

Utilaj pentru ambalare 8 000 €Cântare 3 x 400 €

Design ambalaj 1000 €Publicitate (ziare, fluturaşi,

internet, machete de publicitate) 2000 €

Telefon, fax 150 €Calculator 350 €

Salarii 20 angajaţi x 200 €TOTAL 51.100 €

Rezultate previzionate

crearea de produse 100% organice;

reducerea poluării prin renunţarea la îngrăşămintele de natura chimică;

exploatarea terenului necultivat;

dezvoltare durabilă a economiei regiunii prin activităţi economice inovative care să

promoveza protejarea mediului;

crearea de noi locuri de muncă şi reducerea somajului;

pe lângă beneficiile pentru natură şi pentru organismele vii, peisajele rurale îmbunătăţite 6

prin practicarea agriculturii ecologice pot să ducă la beneficii socio-economice mult mai mari, ca

de exemplu, creşterea atractivităţii zonelor rurale şi a stilului de viaţă rural, ceea ce face ca aceste

zone să atragă şi să reţină mai mulţi locuitori la un moment când exist ă o migraţie în masă către

zonele metropolitane;

Riscuri estimate

Principalele riscuri care se pot ivi sunt legate de cauze ce determină

scaderea dramatică a cerintelor pentru produsele comercializate, scaderea

preturilor lavanzarea produselor, foarfece al preţurilor cu consecinţe

economice grave,îmbolnăvirea fermierului, calamităţi naturale cu afectarea

masivă a producţiei;

Factorii climatici - pentru a parcurge un ciclu de vegetatie, o specie are nevoie de

o anumita cantitate de caldura exprimata in constanta termica

(sumatemperaturilor medii zilnice mai mari de 5ºC);Cerintele de temperatura

sunt influentate de originea speciei, astfel incat fiecare faza fenologica are un

optim de temperatura ce variaza intre 18 ºC si 25ºC, cu maxime care nu trebuie

sa depaseasca 35ºC; In general temperaturile moderate favorizeaza producerea

de biomasa vegetala, in timp ce temperaturile ridicate determina acumularea de

principii active;

Solul - cerintele legate de sol se refera in mod deosebit la structura si textura,

prin prisma faptului ca majoritatea plantelor au seminte mici si foarte mici si

necesita in primele stadii de dezvoltare un raport favorabil intre aer, apa si

substante nutritive; Proprietatile chimice ale solului trebuie sa corespunda

necesitatilor de micro si macroelemente;

Lipsa de lichiditati - este foarte important ca la inceputul fiecarui an sa va

intocmiti un buget foarte strict, cu venituri si cheltuieli, dar care sa tina cont de

specificul fiecarei luni. Spunem asta pentru ca sezonul de varf in ceea ce priveste

vanzarile de ceaiuri se intinde pe durata a sase sau sapte luni, din septembrie

pana in martie, cel mult aprilie

Odata cu incalzirea vremii, se inregistreaza o scadere a vanzarilor. Un alt motiv al

acestui fenomen il reprezinta aparitia fructelor si a legumelor, consumatorul

preferand aceste produse in locul suplimentelor nutritionale oferite de ceaiuri

1

7

sau diverse medicamente

Aproape un sfert din cheltuielile din firma trebuie indreptate spre promovare.

Exista posibilitatea de a crea un produs extraordinar de performant, dar care sa

nu aduca vanzarile scontate fiindca nu este cunoscut. Apoi, trebuie sa fiti

constient ca orice client se va indrepta spre produsul care ii va atrage atentia la

prima vedere, de aceea modul in care arata ambalajul ceaiului este foarte

important

depăşirea timpului de licitaţie

să nu existe certificat de provenientă al aparaturii valabil

să nu se prezinte nimeni la licitaţie

Particularit ăţ i ale proiectului

Importanta acestor plante nu trebuie sa fie apreciata în functie de suprafetele care se

cultiva, ci prin valoarea lor specifica, prin faptul ca asigura întreaga cantitate de materie prima

necesara pentru industria unui medicament absolut indispensabil.

Utilizarea plantelor medicinale si aromatice în terapia naturala prezinta avantaje de

necontestat, comparativ cu medicamentele de sinteza: produsele si preparatele farmaceutice de

origine vegetala sunt mai bine tolerate de organism, nu prezinta efecte secundare, au eficacitate

sporita, nu produc fenomenul de obisnuinta, unele dintre ele, neavând un înlocuitor de sinteza,

repre zinta singura posibilitate terapeutica (de exemplu, medicamentele cardio-digitalice din

degetelul lânos, medicamentele laxative, hepatobiliare, antitusive, corticosteroizi) si, în majoritatea

cazurilor, sunt mai ieftine decât produsele de sinteza.

Plantele medicinale si aromatice pot valorifica si unele terenuri mai putin productive,

asigura venituri însemnate si reprezinta un important material de export.

Valorificarea plantelor medicinale începe cu procesul de recoltare, care reprezinta prima

etapa in prelucrarea primara a produsului vegetal, prin care acesta este pregatit pentru utilizarea

in diferite ramuri ale industriei. Recoltarea in conditii optime este determinanta pentru obtinerea

unei materii prime de calitate si in aceeasi masura pentru un randament de prelucrare crescut.

8

Desi pare o operatie simpla si care poate fi facuta de oricine, acest proces nu poate fi

efectuat fara cunostinte minime de botanica, fiziologie vegetala si farmacognozie. Colectarea

organelor necorespunzatoare, prematura sau tardiva, uscarea neglijenta sau conservarea

neadecvata pot duce la compromiterea produsului vegetal.

Modalitati de recoltare:

Mecanizata cu combina, pluguri, dislocatoare, cositori si tocatoare; este necesar sa existe

instructiuni clare referitoare la curatarea masinilor de recoltat, intrucat puritatea speciilor

recoltate este foarte importanta.

Manuala: seceri, coase, cutite, cazmale, piepteni speciali

Conditiile de recoltare se refera pe de o parte la caracteristicile meteorologice ale perioadei in

care se colecteaza plantele: vreme calda, fara precipitatii; la unele specii sunt mentionate

momente optime cum ar fi : pe roua (petale de trandafir), si pe de alta la fenofaza optima

(momentul de vegetatie in care planta are cel mai bun potential productiv si calitativ).

Tipuri de organe ce pot fi recoltate

Frunzele se recolteaza numai pe timp frumos si uscat. In general momentul optimse considera a

fi perioada de dinainte si pe durata infloririi plantei; se urmareste recoltarea fruzelor ajunse la

maturitate, intregi, neatacate de boli si daunatori si in vegetatie; ex.: patlagina, potbal, papadie,

menta, etc.

Iarba se recolteaza in special in perioada de inflorire. De la speciile anuale secolecteaza toata

partea aeriana, iar de la cele perene iarba va fi taiata deasupra partii lignificate; ex.: sunatoare,

sulfina, sovarv, rostopasca, coada soricelului

Florile se recolteaza la un anumit stadiu de imbobocire, determinat in functie denivelul de

principii active acumulat; ex.: trandafir, salcam, lavanda, soc, paducel, etc.

Semintelese recolteaza la maturitatea deplina, moment recunoscut dupa culoare siforma; ex.:

coriandru, maces, dracila, etc.

9

Radacinile, rizomi (rhizoma), bulbi (bulbus), si tuberculii ( tubera) se recolteaza toamna la

sfarsitul perioadei de vegetatie, cand sunt mai bogate in principii active sau primavara, inainte de

intrarea in vegetatie. Ex: tataneasa, brusture, cicoare, lemn dulce, etc.

Reguli post recoltare

Intervalul de timp dintre recoltarea şi uscarea plantelor trebuie să fie foarte scurt în vederea

eliminării deteriorării produsului în ceea ce priveşte conţinutul său calitativ şi microbiologic,

ambalarea în vederea transportului de la punctul de achiziţie la punctul de uscare.

În cazul transportului materialului vegetal de la punctul de achiziţie este foarte important să se

asigure condiţii climatice de transport, să se transporte cantităţi mici, pe distanţe mici, pentru a

elimina deteriorarea acestuia în ceea ce priveşte conţinutul său calitativ şi microbiologic.

Uscare şi procesare primară

Ajunsă la facilităţile de procesare primară, recolta trebuie descărcată şi dezambalată imediat.

Materialul de prelucrat nu trebuie expus direct la soare înainte de procesare (decât dac ă acest

lucru este necesar) şi trebuie ferit de ploaie.

Încăperile unde se prelucrează plantele recoltate trebuie să fie curate şi bine aerate.

Echipamentele de procesare primară trebuie păstrate curate şi întreţinute sistematic.

În cazul uscării plantelor pe cale naturală, acestea trebuie întinse în strat subţire. Pentru a se

asigura o circulaţie bună a aerului, cadrele de susţinere trebuie să fie ridicate la o înălţime

suficientă faţă de sol. Se acordă atenţie deosebită uscăriiuniforme a plantelor recoltate şi se evită

formarea mucegaiurilor. Exceptând cazul uscării pe cale naturală, condiţiile de uscare

(temperatură, durată etc.) vor fi selectate în funcţie de tipul materialului (rădăcini, frunze, flori) şi

de conţinutul de substanţe active ale materiei prime brute ce trebuie produsă.

Tot materialul vegetal va fi recondiţionat pentru eliminarea impurităţilor, a părţilor de plantă

sub standard şi a corpurilor străine organice sau minerale; 10

Ambalarea

După repetarea unui control riguros şi eventual eliminarea părţilor de plante de calitate

scăzută şi a corpurilor străine, materialul urmează a fi ambalat în ambalaje curate şi uscate, de

preferinţă în saci, saltele, baloţi sau lăzi noi, pentru protecţie şi pentru a reduce riscul atacului

dăunătorilor.

Toate loturile vor fi etichetate clar, fără ambiguităţi. Eticheta va fi vizibilă, cu fixare

permanentă şi confecţionată din material netoxic. Trebuie etichetat fiecare ambalaj. Informaţiile

trebuie să corespundă normelor de etichetare naţionale şi europene. În mod special, etichetele

cuprind următoarele informaţii:

- denumirea comună şi latină a plantei ( cu caractere evidenţiate);

- părţile utilizate ( cu caractere evidenţiate);

- numele şi adresa producătorului (cu caractere evidenţiate);

- numărul lotului cu dată şi an ( cu caractere evidenţiate);

- tehnicile de conservare;

- indicaţii despre pericol;

- modalităţi de ambalare şi transport;

Materialele de ambalare vor fi păstrate în locuri curate şi uscate, ferite de dăunători şi

inaccesibile animalelor domestice şi vitelor. Trebuie săfie garantat faptul că nu areloc nici un fel de

contaminare a produsului prin folosirea ambalajelor, în special în cazul folosirii sacilor de fibre.

Materialele de ambalare refolosibile trebuie curăţate bine şi perfect uscate înainte de utilizare.

Trebuie să se garanteze că nu are loc nici un fel de contaminare prin refolosirea sacilor.

11

Depozitarea

Materialul vegetal uscat şi ambalat se păstrează în depozite uscate, bine aerate, în care

fluctuaţiile zilnice de temperatură sunt limitate şi se asigură o aerare bunăMateriile prime uscate si

ambalate vor fi păstrate în depozite, cu pardoseală din beton sau din materiale similare care este

uşor de curăţat, pe paleţi la o distanţa suficientă de preţi. Sortimentele vor fi separate între ele

pentru a se evita impurificarea încrucişată.

Fumigarea împotriva atacului de dăunători se va efectua numai în cazuri de necesitate şi în

exclusivitate numai de către personal autorizat. Se vor utiliza numai substanţe certificate. Orice

fumigare împotriva atacului dăunătorilor va fi înregistrată în documentele produsului. Dacă

tratamentul este indispensabil, după operaţie, se verifică existenţa oricărui reziduu chimic în

materialul tratat. Pentru fumigarea depozitelor se vor utiliza numai substanţe permise conform

normelor naţionale şi europene şi tratamentul trebuie menţionat în documente;

Transport - desfacere

În cazul transportului unor cantităţi mari se vor asigura condiţii uscate şi în plus, pentru a

reduce riscul formării mucegaiului sau fermentaţiei, se vor utiliza containere prevăzute cu aerisire.

Ca înlocuitor, se recomandă utilizarea vehiculelor de transport aerateşi a altor facilităţi de aerare.

Vor fi respectate şi aplicate normele naţionale şi europene de transport.

Vor impuse şi respectate aceleaşi condiţii de depozitare şi în cazul depozitelor de marfă finită

din cadrul lanţurilor de desfacere.

Posibilit ăţ i de promovare

Promovarea produselor se va realiza prin următoare modalităţi:

- designul ambalajului

- machete de publicitate

- publicitate în ziare

- distribuţie fluturaşi

- internet

- acordarea unor reduceri de preţ

- acordarea de cadouri promoţionale

12

Bibliografie

1. http://www.market-pharma.com/productie.html

2. http://www.plantmed.bioagro.ro/agricultura_ecologica.php?articol=9

3. http://www.plante-medicinale.ro/pm/actiuni.php

4. http://cereplant.ro/medlim/linkuri.html

5. http://afaceri-la-cheie.tripod.com/id15.html

1. http://sfaturi.biz/index.php?

option=com_content&view

=article&id=55:comercializa

rea-ceaiurilor-

medicinale&catid=6:idei-de-

afaceri-gratis&Itemid=18

Anexa 1.

13

Anexa 2.