1. ZAT ADITIFBUATAN Dibuat oleh: Matius 7-1/29 Matthew A. 7-1/30 Matthew P. 7-1/31 Pieter 7-1/32

2. DAFTAR ISI Arti pengawet buatan Kegunaan pengawet buatan Jenis jenis zat pengawet buatan Jenis penyedap buatan Zat penyedap aroma 3. ARTI PENGAWET BUATAN Bahan tambahan makanan yang mencegahatau menghambatfermentasi, pengasaman, atau peruraian lainterhadap makanan yang disebebkan olehmikroorganisme. 4. KEGUNAAN PENGAWET BUATAN Kegunaan, mencegah aktivitas organismedan menjaga kualitas , selain itu digunakanjuga untuk menghambat fermentasi. 5. JENIS-JENIS ZAT PENGAWET BUATANBERDASARKAN PENGARUHNYA GRAS, umumnya bersifat sedikit alamisehingga cukup aman dan tidak terlaluberefek racun. ADI, ditetapkan batas penggunaan hariannyaguna melindungi kesehatan konsumen.Contoh: kalsium benzoat dan sulfur dioksida. Zat pengawet yang tidak layak dikonsumsidan dapat menyebabkan berbagai penyakitberbahaya. Contoh: boraks dan formalin. 6. JENIS JENIS ZAT PENGAWET BUATANBERDASARKAN PENGGUNAANYA 7. FUNGSI PENYEDAP BUATAN Membentuk flavor / rasa baru Pelengkap dan penguat flavor Menyembunyikan flavor yang tidak disukai 8. PENYEDAP BUATANpenyedap buatan dibagi menjadi 2 yaitu:1. Zat penyedap aroma2. Zat penyedap rasa 9. ZAT PENYEDAP AROMA terdiri dari senyawa golongan ester:a. oktil asetat ( aroma buah jeruk )b. Isoamil asetat ( aroma buah pisang )c. Isoamil valerat ( aroma buah apel )Penyedap rasa yang banyak digunakan MSG (monosodium glutamate) atau dikenal denganNama vetsin. 10. DAMPAK MSG Bagiyang alergi MSG, MSG dapatmenyebabkan penyakit restran cina (chinese restaurant syndrome) penyakit iniakan menimbulkan rasa mual, haus, pegalpada tengkuk, sakit dada dan sesak nafassetelah 20-30 menit setelah makan makanantersebut.