ENSILADO
El ensilado es un proceso de conservacin del forraje basado en
una fermentacin lctica del pasto que produce cido lctico y una
bajada del pH por debajo de 5. Permite retener las cualidades
nutritivas del pasto original mucho henificado, mejor que el
henificado, pero precisa de mayores inversiones y conocimientos
para conseguir un producto de calidad.
almacenamiento y conservacin de forrajes
La va seca cuyo resultado es el heno. La conservacin es posible
gracias a la desecacin, bien nicamente bajo la accin del sol
(secado natural) o complementndose con aire caliente producido por
quemadores que llevan a un porcentaje de humedad de alrededor del
15% en el forraje, lo que asegura su estabilidad. La va hmeda
llamada ensilado, que se aplica tanto a las ensilado, gramneas
forrajeras como al maz y sorgo.
TAMAO DE CORTE DEL MATERIAL A ENSILAROtro factor de calidad es
el tamao de los forrajes que se guardan(2CM). Los forrajes
conservados de esta manera se destinan a la alimentacin de los
rumiantes. rumiantes. forrajes demasiado cortos, sobre todo en lo
que respecta al maz (con una media inferior a un centmetro), no
permite una buena rumia de los animales cuyo principal alimento es
el ensilado y puede conducir a una alteracin metablica acidosis.
denominada acidosis.
Aditivos autorizadosSon los conservadores destinados a aumentar
la rapidez de la acidificacin, la estabilidad y la vida til del
ensilaje. y biolgicos (bacterias lcticas seleccionadas, con o sin
aadidos de azcares solubles) aumentan la fermentacin lctica.
Ejemplos de ello son las cepas seleccionadas de Lactobacillus
plantarum o inoculaciones que incluyen cepas de Pediococcus.
Lactobacillus buchneri, Enterococcus faecium y Pediococcus.
buchneri, Melaza. Urea (nitrgeno al 49 %).
Material mas usado para ensilaje
Los pastos ms usados en el ensilaje son maz, sorgo, cultivares
de Elefante y en algunos casos Guinea y Alemn. Estos pastos pueden
ser asociados con leguminosas tales como Styzobium, Kudz , siendo
el pasto utilizado el maz. . En Amrica, se interesaron cuando se
especificaron las ventajas que tienen estas asociaciones, habiendo
sido consideradas como siguen: 1. que las asociaciones de gramneas
y leguminosas eran la principal fuente de energa, vitaminas y
minerales para la alimentacin animal; 2. que la mayora de las hojas
eran prdidas en el proceso de henificacin; 3. que con el uso de la
melaza o inoculantes como preservativo se evitan los problemas de
conservacin de las gramneas y leguminosas;
Ventajas del ensilaje:-
Los nutrientes son conservados
-Los forrajes pueden ser cosechados en mejor estado en cuanto a
valor nutritivo se refiere -El pasto ensilado conserva por ms largo
tiempo su valor nutritivo -Los forrajes pueden ser cosechados en
cualquier momento del ao -En ensilaje mantiene los valores de
vitamina A y caroteno alto -Destruye muchas semillas de malezas -No
presenta ningn problema con la candela.
Condiciones ideales para un buen ensilaje:
Las bacterias aumentan en nmero y su actividad ayuda a la
extraccin del oxgeno de la masa del silo. En este proceso ellas
usan rpidamente los carbohidratos de rpido aprovechamiento
produciendo calor y dixido de carbono. Es conocido que las plantas
continan respirando despus de ser cortadas y es difcil separar la
actividad de los efectos de los dos sistemas de enzimas: la
bacterial y la de la planta. Al final de 4 a 5 horas condiciones
anaerbicas prevalecen, en las cuales ocurren fermentaciones
lcticas. La accin de las bacterias en el cido lctico acta
rpidamente sobre los carbohidratos aprovechables produciendo cidos
orgnicos, agua, dixido de carbono y calor. Sus principales
funciones son producir cido lctico y otros cidos orgnicos tales
como actico, propinico, frmico y succnico. Una vez consumido todo
el aire existente en la masa ensilada, las bacterias aerbicas
mueren y el proceso de fermentacin se detiene, quedando el pasto de
esta manera preservado durante muchos aos. El pH es otro factor
importante y cuando es bajo inhibe el crecimiento bacterial y la
accin de las enzimas, preservando el ensilaje. El proceso del
ensilaje est completo entre los 10 das y las dos semanas, el silado
bien preservado posee un pH por debajo de 4,5. La temperatura del
silaje es un factor que tambin puede ser tomado en cuenta para
controlar si el silo ha quedado en condiciones ptimas, la
temperatura del silo debe encontrarse entre los 30-40 grados
centgrados. 30-
Cantidad promedio de kilos de silo consumido por vacunos
diariamente
Vacas en lactacin20 kgs diarios Vacas horras15 kgs diarios
Novillos20 kgs diarios Toros25 kgs diarios Mautes10 kgs diarios
Becerros 5 kgs diarios
Amonificacion otra alternativa para la conservacin de pastosUnos
de los factores ms importantes a considerar a la hora de la
amonificacin, es la edad en la cual se corta el pasto, ya que a
medida que la planta se aproxima a la maduracin, el contenido de
fibra cruda aumenta rpidamente y disminuye al mismo ritmo el
contenido de protena. En el mejoramiento del valor nutritivo de los
pastos se han aplicado tratamientos con cidos o lcalis (amonaco)
para afectar la composicin lignocelulsica de los pastos maduros,
permitiendo una mayor colonizacin microbial que asegura una mejor
digestin del forraje seco. La amonificacin de materiales fibrosos
utilizando urea como fuente de amonaco es una forma recomendada
para mejorar el valor nutritivo de los pastos secos y otros
materiales fibrosos . La urea depende de la hidrlisis que realizan
las ureasas microbianas y/o vegetales y de la presencia de agua
para su transformacin en amonaco, esta a su vez reacciona con el
agua para formar hidrxido de amonio y cierta cantidad de gas
amoniacal, lo que provoca un aumento en el pH
Productos para la amonificacin
Los pastos de corte si no son cosechados entre 45 - 60 das de
rebrote pierden su calidad nutricional al sobremadurarse. Durante
la poca de lluvia se produce abundante pasto de corte y los
potreros ofrecen abundante oferta forrajera al pastoreo. Por lo
tanto, esta es la poca apropiada para amonificar el exceso de pasto
de corte que no se obtiene durante la sequa an bajo riego. La caa
de azcar integral y su cogollo es una alternativa exitosa para
amonificar debido a que el 53% de este producto son carbohidratos
no fibrosos, es decir, carbohidratos solubles cristalizables:
sacarosa y azucares no cristalizables: glucosa y fructuosa.
Efectos nutricionales de la amonificacin
La amonificacin permite conservar los almidones y azucares de
alto valor energtico, en la forma original en la que se encuentran
en el alimento, evitando su prdida por fermentacin al convertirse
en alcoholes. La amonificacin permite la ruptura de las cadenas de
lignocelulosa, libera a la celulosa y a la hemicelulosa de la
lignina permitiendo que sean digeridas por la flora ruminal, como
fuentes de energa. La amonificacin conserva las protenas
verdaderas, sean fermentables en el rumen, sobrepasante, contenidas
originalmente en los materiales tratados.
Cuidados para el uso de la amonificacion
Existe el riesgo de que por el excesivo y continuo
sobrecalentamiento del material amonificado hmedo, no compactado,
almacenado hermticamente y expuesto al sol directo, se produzca la
sustancia txica denominada Metil Imidazole, que causa incoordinacin
motora e histeria en los rumiantes que consumen los suplementos
amonificados (Preston y Leng, 1989). Por tal motivo, se insiste a
todo lo largo de este escrito, en hacer las pilas o torres del
material amonificado bajo techo o bajo la sombra densa de
rboles.
