PRAVILNA PREHRANABITAN ČIMBENIK DOBROG

ZDRAVLJA !

MIMI VURDELJA

NutriciologinjaVoditeljica

programa zdravstvene skrbi iprehrane HOO

ZAGREB 16.02.2017.

Literatura

“ ZDRAVLJE NIJEODSUSTVO BOLESTI

VEĆ DOBROPSIHOFIZIČKO

STANJE “

„NEKA VAM HRANABUDE PRVI LIJEK,i LIJEK NEKA VAM

BUDE HRANA“

SVAKODNEVNA SU PITANJA:

Zašto dolazi do nedostatka hranjivih tvari utijelu ako se hranimo raznovrsno?

Što protiv toga možemo poduzeti?

Kada započeti s uzimanjem vitamina,minerala iostalih dodataka prehrani?

Kako utječe okoliš na zdravlje?

40% kalorija čine masti, a 10% alkohol.

Godišnje se konzumira 40 kg šećera poosobi.

Previše se jede industrijske hrane.

Koristi se previše soli .

Čvrsti i tekući otpadi u obliku plinaopterećuju namirnice.

Može se poći od toga da kodprosječne prehrane:

ŠTO JEDU HRVATI ?

80 kg kruha86,5 % jede bijeli kruh

81 litru mlijeka

14,8 kg svinjetine

7,2 kg ribe /duplo manje odEuropskog prosjeka !

Hrvat godišnje pojede :

I JOŠ NEŠTO

12,3% Hrvata uopće ne doručkuje

7,2% Hrvata dodatno soli hranu

12,3% Hrvata kupuje integralni kruh

Pored nepravilne prehraneorganizam intoksiciraju:

cjepiva lijekovi okoliš voda

gotova hrana prepuna kemikalija otrovi iz “tepiha”

kozmetika / za njegu kože i tijela

CILJ i opravdanost pravilneprehrane je:

Opskrba organizma gradivnim tvarima.Omogućavanje fizioloških i biokemijskih procesa.

Oslobađanje energije.Zaštita i podizanje razine otpornosti organizma.

Unapređenje snage,kondicije i izdržljivosti.Omogućavanje odgovarajućeg radnog kapaciteta.

Zaštita od psihičkog i fizičkog stresa.Nadoknađivanje istrošenih zaliha.

Djeci brži, ljepši , bolji i zdraviji rast i razvoj.Invalidima više energije i otpornosti.

Unapređenje ZDRAVLJA, manje bolesti.Brži oporavak i vraćanje u formu.

KVALITETNIJI ŽIVOTNI VIJEK.

HRANA IMA NAJBIOLOŠKIJI UČINAK NA NAŠ ORGANIZAM.

Valja znati da konzumiranjem: ALKOHOLA

Veća je potreba za:Vitaminom B,magnezijem,cinkom,

omega 6

KOFEINAVeća je potreba za :

Vitaminom B,kalijem,cinkom,željezom

NIKOTINAVeća je potreba za:

Antioksidansima=vitaminom C i E, betakarotenom i cinkom.

PREHRANA JE INDIVIDUALNAPREHRANU ODREĐUJE : SPOL

STAROSNA DOBKONSTITUCIJAPOTREBENAVIKEEMOCIONALNI KVOCIJENTSTUPANJ RADNE VJEŠTINEKLIMATSKI UVJETI-OKOLIŠ.

PREHRANU ODREĐUJU : ZDRAVSTVENI NALAZIANALIZA KOSEINTOLERANCA NA NAMIRNICEANTIOKSIDATIVNI STATUS

PREHRANU ODREĐUJE : METABOLIZAMpH VRIJEDNOST

Uloga hrane i njeni učinci

'' ORGANIZAM ŽELI I TREBAHRANU SVOG PODNEBLJA '‘

'' JESTI TREBARAZNOVRSNO I SA PRAVOM

MJEROM''

KOJI SU SIMPTOMINEDOSTATKA

ORTOMOLEKULARNIHTVARI :

UMOR LOŠ SAN

NEDOSTATAK APETITA PROBLEMI SA VIDOM

PROMJENE na KOŽI, KOSI, NOKTIMA PRETJERANA ŽELJA ZA SLATKIM

KARIJES ZUBA PROBLEMI SA PROBAVOM SLABO PAMĆENJE i LOŠA

KONCENTRACIJA NEDOSTATAK SNAGE PAD IMUNITETA

USPOREN RAST i RAZVOJ DJETETA

KAKODIJAGNOSTICIRATI

NEDOSTATAKHRANJIVIH TVARI:

DOBIVAMO NALAZ UNUTARSTANIČNOG STANJA i

kroničnog opterećenja teškimmetalima

A) ANALIZOM KRVI

DOBIVAMO NALAZ IZVANSTANIČNOG STANJA

B) ANALIZOM KOSE

BITNI ČIMBENICI DOBROGSTANJA ORGANIZMA

OKSIDATIVNI STATUS ORGANIZMA KISELO-LUŽNATA

URAVNOTEŽENOST UPALNA STANJA

MOGUĆE TEGOBE KISELOSTIORGANIZMA

UZROCI ZAKISELJENJA: Jedenje previše bjelančevina Zagađenost okoliša Kisele kiše Obrada i kuhanje namirnica PIJENJE MALO TEKUĆINE Alkohol,pušenje

PREMALO KRETANJA STRES Znojenje Uzimanje lijekova (salicilati ...)

gutanje zraka pri jedenjunadutostkronične bubrežne tegobediabetes melitusupale i upalna stanjauobičajeni i lokalni nedostatak

kisikaneurovnatežen srčano-krvožilni

sustav

POSLJEDICE KISELOSTI

tegobe lokomotornog sustava – bolna leđa,reumatske tegobe tegobe probavnog sustava –gastritis,crijevne upale... kronični UMOR –pospanost,nedostatak energije depresivnost,pretjerana živčanost bolesti srca i krvožilnog sustava glavobolja,migrena karijes,paradentoza bubrežni disbalans GIHT Smanjena izdržljivost i krutost mišića Nizak prag BOLI

MOGUĆE TEGOBE UPALNOGSTANJA ORGANIZMA

DIJAGNOSTICIRANJE UPALNOG STANJA:BOLESTAN SLABO DOBRO ZDRAVO

AA/ EPA 15 ili više 10 3 1,5Stalnost inzulina 15/i više 13 10 5(uU/ml)Triglicerid/HDL 4 ili više 3 2 1

MOGUĆE TEGOBE: slabljenje imunosnog sustava

artritis depresija

srčane tegobe hipertenzija moždani udar

potiskivanje funkcije mozga manja tolerancija boli

PORED HRANE RAZINE VITAMINA UORGANIZMU UMANJUJU:

LIJEKOVI – analgetici, antibiotici, antibebipilule, betablokatori, kortikosteroidi...

VITAMINI SU OSJETLJIVI NA :SVJETLO

TEMPERATURU

SKLADIŠTENJE i TRANSPORT

PRIPREMANJE HRANE

ZAŠTO SU NAMPOTREBITI VITAMINI:

KAO KOFAKTORI ZA ENZIMATSKE iHORMONSKE MEHANIZME.

JAČAJUĆI ZDRAV METABOLIZAM.

UTJEČU NA RAZVOJ i RADRAZLIČITIH ORGANA.

VITAMINI SU NUŽNO POTREBNI uZAŠTITI STANICA.

ZAŠTO SU MINERALIPOTREBNI DOBROM

ZDRAVLJU:

MINERALI SU SASTAVNI DIOMOLEKULA (kosti, hormoni)

SASTAVNI SU DIO TJELESNIHTEKUĆINA

IZGRAĐUJU ENZIME i SUDJELUJU uENZIMATSKIM REAKCIJAMA.

VEŽU, PRENOSE i OTPUŠTAJU KISIK!

(primjerice željezo u eritrocitima imišićnim stanicama)

VAŽNO JE ZNATI:

SVIH 12 MINERALA U MEĐUSOBNOM SUODNOSU

NEDOSTATAK JEDNOGA NE MOŽENADOMJESTITI DRUGI

MINERALE JE VAŽNO UZIMATI U TOČNOODREĐENIM DOZAMA

MIKROHRANJIVE TVARI VAŽNEU PROCESU IZGRADNJE

ORGANIZMAVITAMINI:FOLNA KISELINA : Važna za razvoj CNS kod djeteta

Važna za sintezu nukleinskih kiselinaDNK i RNK

Stvaranje crvenih krvnih stanicaMetabolizam aminokiseline triptofan

Simptomi deficita : umor, apatija, zadihanost, vrtoglavice,ubrzani rad srca, slabost,

poremećaji u probavi, glatki bolni jezik

VITAMIN C : Pozitivno utiče na imunosni sustavSpriječava sužavanje krvnih žilaOdržava zdravu kožuStabilizira razvoj zuba i kostijuČuva psihičko stanjeSmanjuje mogućnost infekcijaSmanjuje trajanje prehladeUbrzava metabolizam

MINERALI :KALCIJ : nužan za razvoj koštanog sustava i zuba

Potreban za prijenos živčanih impulsaZa održavanje ravnoteže tekućineZa optimalnu kontrakciju mišića

MAGNEZIJ : potreban za pravilne neurokemijske prijenoseNužan za normalan rad mišićaUtječe na rad srčanog mišića i krvožilnogsustava

Potreban za zdrave kosti i zubeZa pravilan rad živacaZa učinkovito djelovanje B vitamina /B12/Važan za staničnu imunosnu reakciju

MIKROMINERALI :ŽELJEZO : nužno potrebito za sintezu hemoglobina

Za pravilan rad T-limfocitaZa rad mnogih enzimaZa proizvodnju energije u stanicamaVažan za metabolizam svih B vitamina.Za mioglobin u mišićima.

CINK : važan za metabolizam brojnih enzima/proteina i mastiVažan u ravnoteži hormonaVažan je za razvoj plodaSnažno jača imunitetUbrzava proces zacijeljenjaU kombinaciji sa vitaminima A,B6,C i E utiče na kožu

JOD : važan dio hormona štitnjače T3 , T4(odgovoran za rast,diferencijaciju i regulacijumetabolizma)

Utiče na pravilan rast i razvoj

VAŽNO JE UPAMTITI!'' V I T A M I N I SU H R A N A ''

Primjerice:A/ ENZIMI

50.000 RAZLIČITIH VRSTA ENZIMAB/ KOENZIMI

/metali i vitamini/C/ APOENZIMI

Djelomice se pretvaraju u aktivne enzime

Ž I V O T N A N A Č E L A ZA B OLJ EZ D R A V LJ E:

1. Svaki dan uzeti određenu dozu vitamina C2. Svaki dan uzeti vitamin E.3. Svaki dan uzeti vitamine B skupine.4. Svaki dan uzmite određenu dozu betakarotena.5. Svaki dan uzmite minerale: kalcij, željezo, jod,

bakar,magnezij,mangan,cink, molibden,krom, selen.

6. Smanjite unos šećera i soli.7. Jedite raznovrsno i umjereno.8. Svaki dan pijte mnogo vode.9. Budite fizički aktivni.

10. NE PUŠITE.11. Umjereno pijte alkohol /čašu-dvije vina/12. Izbjegavajte stres.

''ORTOMOLEKULARNA MEDICINAUKLJUČUJE POSTUPKE LIJEČENJA

BOLESTI I ČUVANJA DOBROGZDRAVLJA MIJENJANJEM

KONCENTRACIJA SUPSTANCIJAKOJE SE INAČE NORMALNO

NALAZE U LJUDSKOM TIJELU''

Linus Pauling

HVALA NA POZIVU- i mogućnostida mrvicu znanja prenesem Vama !