Pmw Unsoed

8/18/2019 Pmw Unsoed

1/28

PROPOSAL

BUSINESS

PLAN

PROGRAM

MAIIASISWA

WIRAUSAHA

(PMW)

PIZ,ZA

BIJI

DURIAI\I

(ZABEDTIR)

Oleh:

Nurfaizah

(

G18012035)

Elia

Umami

(clB0l2t

0l)

Nurul

Aeni (A1M012013)

KEMENTERIAN

PEI{DIDIKAN

DAN

KEBUDAYAAhI

TINIVERSITAS

.TENDERAL

SOEDIRMAN

FAKULTAS

KEDOKTERAN

DAN

ILMU

ILMU

KESEHATAN

JURUSAN

KESEHATAN

MASYARAKAT

2014


2/28

1.

2.

Judul Usaha

Ketua

Pelaksana

a.

Nama

lengkap

b.

NIM

c. Semester

d.

Jurusan/Prodi

e. Fakultas

f

Alamat

kos

g.

Alamatisal

h.

No.

Telepon

Pembimbing

a.

Nama

lengkap

b.

NIP

c.

Pangkat/Got.

d.

Jabatan

e.

Jurusan/Prodi

f.

Fakultas

g.No.Telepon

Jumlah Anggota

Rencana

Biaya

a.

PMW

b.

Sumber

Lain

c.

Total

.

Jangka

Waktu

Pelaksanaan

Lokasi Usaha

Suryanto,

S.KM,.M.So

NrP.

197003D 2A0501

1001

LEMBAR

PENGESAHAN PROPOSAL

ZABEDUR(PIZZA BIJI

DURIAN)

Nurfaizah

Gl8012035

IV(empat)

Kesehatan

Masyarakat

Kedokteran

dan

Ilmu

Ilmu

Kesehatan

Jl.

Djaelani

RT

I

RW

02

NO.2 Kelurahan

karangwangkal,

Purwokerto Utara

Jl.S.amangkurat

I

Rt

11 Rw 02

No.7

Desa

lemahduwur,

Kecamatan

Adiwem4

Kabupaten Tegal

08784812653s

Suryanto,

S.KM,.M.Sc

t9700312 200501 1001

lTUa

Asisten

Ahli

Kesehatan

Masyarakat

Kedokteran dan

Ilmu Ilmu

Kesehatan

08122779686

)

Rp

5.000.000,00

Rp

1.18a.000,00

Rp

6.184.000,00

5

bulan

Jl.

Djaelani RT

I

RW

02 NO.2 Kelurahan

karangwangkal,

Pwwokerto

Utara

Purwokerto,l

1 April

201

4

J.

4.

5.

6.

7.

NrM. cl8012035

Menyett{ui

Pembantu

NrP. 1 97702A2.2005A1

.2.00

I


3/28

DAFTAR

ISI

HALAMAN

ruDUL....

HALAMAN

PENGESAHAN........

DAFTAR

ISI

............

BAB I

PENDAHULUAN

A.

JUDUL

B. ANALISIS

SITUASI

.,...........

C.

PERUMUSAN

MASALAH

D. TUJUAN

E.

LUARAN

F.

MANFAAT

.............

BAB

II

PROFIL

USAIIA

A.

IDENTITAS

USAHA

B,

IDENTITAS

TIM

PENGELOLA

USAHA

.......,.....

C.

STRLIKTUR

ORGANISASI

BAB

III

AI\ALISN

KELAYAKAN

USAIIA

A.

ASPEK

PASAR

DAN PEMASARAN

B.

ASPEK

TEHNIK DAN

TEKNOLOGI

C. ASPEK

MANAJEMEN

USAHA

D.

ASPEKKEUANGAN

BAB

TV

KEBERLANJUTAFI

USAIIA

A.

RENCANA

PENGEMBALIAN

B.

KEBERLANruTAN

USAI{A

BAB

V

JAI}WAL

KEGIATAI\I

USAIIA

BAB

Vl RANCAIYGAhI

BIAYA

PMW

LAMPIRAN

Lampiran

1

Biodata

Ketua

dan Anggota

Lampiran

2 Biio data

pembimbing

Lampiran

3 Formulir

pendaftaran

peserta

PMW

Lampiran 4

Dokumen

produk

I

ll

iii

I

1

2

J

J

3

4

5

6

7

8

10

1l

15

15

16

t7


4/28

A.

BAB

I

PENDAHULUAN

JUDUL

P izza Bij i Durian

(Zab

edur)

ANALISIS SITUASI

Durian

(Durio

Zibethinus

Murray) merupakan tanaman asli asia

tenggara

yang

beriklim

tropis basah seperti Indonesia,

Thailand

dan

Malaysia

(Ashari,

1995). Indonesia

adalah

tempat

yang

mudah

untuk

menanarn

pohon

durian

terutama

di

Jawa dan Sumatra.

Produksi

durian

di

Indonesia

saja

pada

tahun 2010

mencapai 492.139 ton.

Namun,

melimpahnya

durian

di Indonesia

juga

menimbulkan

masalah khususnya

limbah organik seperti

bijinya,

karena hanya

satu-pertiga

dari

buah

durian

yang

dapat dimakan

yakni

dagingnya

sedangkan

bijinya

yang

menyusun

5-15% dari

total

massa

buah durian tersebut hanya dibuang.

Daerah banyBmas

jawa

tengah

tepatnya

Desa

Alasmalang,

Kecamatan

Kemranjen

dikenal sebagai

sentra

penghasil

drnian.

Tercatat

hingga

tahun

2004 terdapat

14.887

pohon

durian

yang

ditanam Ci

kecamatan

Kemranjen.

Kecamatan

tersebut

meliputi

l0

des4

yaitu

Alasmalang,

Karang salam, Kebmongan,

Pageralang,

Karang

gintung,

Petarangan, Sidamulya, Karangiati,

Kedungpring, dan Kecila.

Daerah

daerah

tersebut

adalah daerah

pemasok

durian

besar

dan berkualitas.

Kandungan

nutrisi

100

gram

biji

durian dalam bentuk

pati

(tepung

pada

biji durian)

yang

berwarna

putih

kecoklatan

meliputi

nilai

derujx

putih

sebesx

71,23Ya,

susut

pengeringan

dan

sisa

prjaurya

masing masing

sebesar l2,05yo

dan

4,41oA.

Suspense

pati

brji

durian

btji

dwian

mempnnyai

pH

4,96.

Kadar amilosa

dari

pati

biji

durian

sebesar

26,6A7Yo.

Densitas bulk

dan densitas

rnampatnya

masing

masing

A3704

g/cm3

dan

0,513

g/ *'

{Jufri,

dkk

2006) .

Dari

hasil

penelitian

tersebut dapat

dilihat

bahwa

blji

durian bisa bernilai

ekonomis

tinggi

karena

kandungan

kandungan

gizi

dannilai

nutrisinya

cukr:p banyak-

B.


5/28

Berdasarkan

keadaan

di

atas

maka

sumber

bahan

baku

pangan

local

sebenarnya

cukup

tersedia

di

seiap

daerah

namun

karena

kgrangnya

pengetahuan,

ketersedian

dan

akses

terhadap

inovasi

teknologi

pengolahan

pangan

menyebabkab

banyak

sumber

pangan tersebut

tidak

termanfaakan

secara

baik.

Bayak

factor

yang

mempenganrhi

kondisi

tersebut

antara

lain

ti

pengolahan,

kemampuan

peralatan

pengolahan,

pasar'

permodalan'dan

pergeseseran

pola

konsumsi

pangan

kearah

yang lebih

instan'

Oleh

karena

itu,

diperlukan

inovasi

grma mengolah

biji

durian

menjadi

makanan

yang

bergizi

dan

banyak

disukai

banyak

orang

seperti

pizza

dengan

bahan

baku

biji

durian.

C.

PERUMUS$I

MASALAH

Biji buah-buahan

merupakan

bahan

pangan

yang tanpa

kita

sadari

memiliki

kandungan

gizi

y?rfrg

bermanfaat

bagi

kesehatan'

akan

tetapi

pemanfaatan

dari

bahan

tersebut

masih

sangat

kurang.

Sehingga

akan

lebih

baik

jika

biji-bijian

yang

terbuang

sebagai

limbah

dijadikan

sebagai

bahan

baku

olahan

pangan

yang

bernilai

jual

tinggi

dan

bergizi.

Permasalahan

yang diangkat

dalam

usulan

Prograrn

Kewirausahaan

ini

adalah:

Apa

biji

durian

bisa

dimanfaatkan

sebagai

salah

satu

olahan

pangan?

Bagaimana

cara

inovasi

pangan

yang

berasal

dari

olahan

biji

durian?

Bagaimana

mengembangkan

wirausaha

dengan

pemanfaatan

biji

durian

yang masih

belum

dimanfaatkan?

Menjawab

permasalah

Yang

ada

kami

berusaha

untuk

memberikan

solusi

bagi

seluruh

konsumen

terutama

pecinta

camilan

riagan

dengan

menghadirkan

inovasi

ptzza

baru

yaitu

dengan

memanfaatkan

limbah

biji

durian

yang memiliki

nilai

gizi, khasiat

bagr

kesehatan

serta

dengan

varian

rasa

yang

menarik

dan

menggugah

selera.

1.

2.

-1.


6/28

r

A.

TUJUAI{

Tuiuan

dari

kegiatan

ini

Yaitu

;

1.

Membentuk

seorang

pengusaha

yang

baik

(tidak

hanya

memikirkan keuntungan

semata,

namun

peduli

akan

kesehatan

dan

lingkungan).

2.

Memberikan

contoh

kepada

masyarakat

khususnya

mahasiswa

untuk

berwirausaha.

3.

Memberikan

pengalaman dalam berwirausaha.

4.

Menciptakan

pendapatan, disamping

sebagai

mahasiswa.

B. LUARAN

Menghasilkan

produk olahan

przza

berbahan

baku

biji

durian

dengan

varian

rasa

yang

beragam

serta

bernilai

gizi

tinggi serta

memiliki

khasiat

di aspek

kesehatan

dan

lingkungan.

C.

MAFIFAAT

Kegiatan

ini memiliki

banyak

sekali

manfaat,yang

dapat

di

lihat dari segi

:

a. Ekonomis

-

Memberikan keuntungan

secara

finansial dalam

bentuk

hasil

atau

la-ba.

- Hemat

baik bagi

konsumen.

b. Sosial

-

Menciptakan

lowongan

kerja

(berkala).

-

Membentukjiwawirausaha.

-

Menjalin

hubungan

dengan

masyarakat.

-

Tercipta kekerabatan

antar

mahasiswa


7/28

4

BAB

II

PROFIL

USAHA

A.

Identitas

Usaha

Usaha

kami

ini

bernama

USAHA

OLAHAN

PIZZA

BIJI

DURIAN

(ZABEDUR) .

Usaha

yang

akan

kami

jalankan

ini

adalah

sebuah

olahan

pizza berbahan

baku

biji durian

sebagai

campuran

tepung

sebagai

bahan

dasar

pembuatan adonan

pizza.

Sasaran

utama

pemarasan

kami

adalah

mahasiswa

Universitas

Jenderal soedirman.

Produk

yang

kami

tawarkan

meliputi

:

-

Zabedur

Original

- Zabedur

Maju

(macaroni

keju

)

-

Zabedur

Busa

(buah

strawberry)

Kegiatan

usaha

ini

akan

segera

dilaksanakan

setelah

Proposal

PMW

ini

disetujui

dan

pendanaan

modal telah

dicairkan.

Jumlah

tenaga

kerja

untuk

tahap

awal

terdiri

dari

tiga orang

sesuai dengan

keanggotaan

kelompok

PMW

ini, namun

kami berusaha untuk

menyefap

sedikitnya

dua

orang

tenaga

kerja

apabila

usaha

ini

telah

ada

perkembangan.

B.

Identitas

Tim

Pengelola

Usaha

Ketua

kelompok:

Nurfaizah

GlB0l2035

Kedol


8/28

o

Panitia

OSMB

2013

Jurusan

Kesehatan

Masyarakat

.

Kepanitiaan

di

acaraatau

kegiatan

UKM

UKI

kesmas unsoed

Anggota

1:

Nama

:

Elia

Umami

NIM

: GlB012l0l

Fakultas

:

Kedokteran

dan

Ilmu-ilmu

Kesehatan

Jurusarr

:Kesehatan

MasYarakat

Alamat

:Jl.

Mawar

no

41

RT 04/01

Kaligayam,

Kec.Margasari

Kab.tegal

Pensalnman

:

o

Bendahara

Institut

Karate-Do

lndonesia

SMA

N

I

Slawi'

.

Bendahara

Dewan

Legislatif

Mahasiswa

Jwusan

Kesehatan

Masyarakat

Unsoed.

o

Panitia

OSMB

Unsoed

2013

o

Panitia

Turnamen

Futsal

YagatuaSe-Barlingmascakeb'

o

Staf

Kementerian

Minat

dan

Bakat

BEM

Unsoed

2014(dalam

proses)

Anggota2:

Nama

: Nurul

Aeni

NIM

: A1M0l20l3

Fakultas

:

Pertanian

Jurusan

:Ilmu

Teknologi

Pangan

Alamat

:Yamansari

RT

06

RW 03

Kecamatan

Lebaksiu

Kabupaten

Tegal

Pengalaman

I

r

Kepanitian

seminar

nasional

pengusaha muda

o

Pengurus

UKM

kewirarrsahaan

pertanian

(BIWARA')2412.


9/28

C.

Struktur

Organisasi

Ketua

Nurfaizah

D.

Susunan

Personalia

dan

Tugas

Kerja

Bidang

pernasaran

Perlegkapan

Bendahara

:Mengawasi

rnelaksanakan

semua

kegiatan

yang

dimul'ai

dari

perencanaan,

pelaksanaan,

proses

pengawasan

mutu'

dan

pengawasan

hasil.

:Menyusun

tehnik

Pemasaran,

memperkenalkan Produk

:Mencari

alat-alat

produksi

yang

akan

dipakai

dalam

usaha

ini

missal

:wajan,komPor.

:Mengatur

keluar

masuknya

uang

dan

membagi

hasil'

memasarkan

dan

Perlenskapan

Elia

Umami

Bendahara

Nurul

Aeni

Bid.

Pemasaran

Elia

Umami


10/28

BAB

III

ANALISIS

KELAYAKAN

USAHA

A.

Aspek Pasar dan Pemasaran

1.

WilaYah

Pemasaran

Wilayah

pemasaran

awal

kami

meliputi

wilayah

kampus

UniversitasJenderalsoedirman,dandikembangkansesuaitingkat

keberhasilan,

misalnya

merambah

ke

daerah

Banyumas

hingga

Barlingmascakeb'

2.

KelomPok

Saseran

SasaranutamausahakamiiniadalahmahasiswaUniversitas

Jenderal

Soedirman,

dan

masyarakat

Purwokerto'

3.

Pesaing

dan

KomPetitor

SetelahkamisurveydiwilayahkampusUniversitasJenderal

soedirman,

ternyata

banyak

penjual

jajanan

ringan

lain

yang setipe

seperti

kebab,

martabak

mini,dll'

4.

Strategi

Pemasaran

Strategipemasaranprodukinidilakukandenganpromosi,baik

secara

langsung

maupun

tidak

langsung

kepada

masyarakat

umum

melaluipenyebaranleafletdanpenempelanleafletditempat.ternpat

ulnum.Pemasaranawalpro.clukiniadalahdengancaramenitipkan

produk

di

warung

atau

toko-toko

yang

diajak

bekerjasama

dan

di

taw'arkan

secara

langsung

kepada

masyarakat'

a.

Penyebaran

Informasi

secara

langsung

PenyebaraninlormasiSecaralangsungdilakukanolehkelompok

zabedur dengancarapromosidarirnulutkemulrrt-Carapromosi

demikian

dimulai

pada

teman*teman

karri.

Dengan

begitu,

diharapkan

dapatmenrberikeielasarrprodukyanglebihet-ektifdansetelahitu,


11/28

diharapkan

konsumen akan

dapat

menyebarkan keunggulan

kami

kepada

lebih banyak orang.

b. Pemberian

Informasi

secara

tidak

langsung

Pemberian

informasi

secara tidak

langsung dilalorkarl

beberapa

bentuk

kegiatan,

diantaranya

penyebaran

brosur

dan

yang

akan

menggambarkan

keunggulan

produk

kami

dalam

produk

promosi

tersebut

yang

secara

otomatis

juga

akan

menyertakan nomor

telepon

untuk

memudahkan

konsumen

yang

akan

meminta

pesanan.

c.

Melalui

sarana

teknologi

dan

informasi

Semakin

berkembangnya

teknologi,

fasilitas internet

semakin

mudah didapatkan.

Jadi

sudah hal

yang

lumrah

jika

memanfaatkan

internet sebagia

media

promosi. Promosi dapat dilakukan

melalui

jejaring

sosial

seperti

facebook

dan twiuer.

Selain

itu

promosi

juga

dapat dilakukan

melalui

blog.

B.

Aspek

Teknik

dan Teknologi

dalam

leaflet

media

1.

Sumber Bahan

baku

Bahan

baku

yang

kami

gunakan

limbah

biji

durian

yang

kami

peroleh

dari

2.

Alat/Mesin

Produksi

Usaha kami

ini

tidak

begifu banyak

menggunakan

alat atau

mesin.

Usaha

kami

id

hanya menggunakan

alat

memasak

dan

alat

elektronik.

Alat

memasak

meliputi

kompor

gas,

wajan,

oven, serokan,

sendok,

pisau,

baskom,

Teflon,

spatula,

cobek

besar, Iayah dan

lainlain. Alat

elektronik

yang

digunakan

adalah

mixer

unhlk

membttat

adonan.

dalam

proses

usaha

ini

adalah

para penjual

jus

durian.


12/28

1.

Biodata Tim

Pelaksana

LAMPIRAN

Nurfaizah

G18012035

Kedokteran

dan Ilmu-Ilmu Kesehatan

Kesehatan

Masyarakat

4

(empat)

Jl-S.amangkurat

I Rt 11 Rw 02 No.7 Desa lemahduwur,

Kecamatan

Adiwerna, Kabupaten Tegal

Tegal,24 Desember

1994

087848126535

Jualan

pulsa

Rp

450.000,00

perbulan,

agen tupperwere.

Ketua

Nama

NIM

Fakultas

Jurusan

Semester

Alamat

Tempattgl

&

Lahir

No.

Hp/Tlpn

Pengalaman usaha


13/28

18

4

40

kg

Biji

buah

durian

@keRp

8-000,00

Rp

320.

000,00

5 2

kg

Bawang

putih

@kgRP

12.000,00

Rp

24.

000,00

6

5

kg

Bawang

BombaY

@RP20.000 00

Rp

100.

000,00

7

8

kg Paprika

@RPI5.000,00

Rp

120.

000,00

I

5

kg

Macaroni

@RPl0.000,00

Rp

50.000,00

9

20

bungkus

Keju

@RP7.000,00

Rp

140.000,00

10

10

kg

Strawberry

@RPl5.000,00

Rp

150.

000,00

I

tt

18

kg

Mentega

@RP7.000,00

Rp

126.000,00

12

25

liter

Susu

@RPl

0.500,00

Rp

262.500,00

13

20

keTelor

@Rp1

7.000,00

Rp

340.000,00

: lt*

En r-- T^-----^

/i)'lr^1

nnff nn

JU

ttts

I

trpurB

(gI\P,

.wuwrvv

Rn

350.0c)0,00

'

15

4 kg

Ragi

@Rp20.000,00

Rp

90.

000,00

16

15

kg Minyak

goreng

@RP9-500,00

Rp

142.500,00

17

5 kg

Ayam

@Rp23.000,00

Rp

115.

000,00

l8

l5

botle

pasta tomat

@RP6.000,00

Rp

90.000,00

19

20

botle

saus

tomat

@RP5.000,00

Rp

100.

000,00

20 ?

kg

garam

@Rp7.000,00

Rp

49.000,00

21

I

kg

merica

bubuk

@RP90.000,00

Rp

90.000,00

22

5 botol

daun

basil

bubuk

@

Rp29.000,00

Rp

145.

000,00

)3

15

pack

Bungkus

kemasan

@

Rp

15.000,00

Rp

225.000,00

)4

Rp

500.

000,00

25

10

kg

gulapasir

@RP9.600,00

Rp

960.

000,00

26

8

botol

oregano

bubuk

@

RP28.000,00

Rp

224.

A00,04

TOTAL

Rp

3975.000,00

Total

Modal

Awal

:

Biaya

Investasi

+

Biaya

Produksi

:

Rp

1.659.000,00+

Rp

4.525.000,00

:

Rp

6.184.000$0


14/28

t7

BAB

VI

RANCANGAN

BIAYA

PIVIW

Besarnya

modal

yang

di

butuhkan

dalam

usaha

zabedtx

ini

adalah

sebesar

Rp

6.184.000100. Rancangan

biaya tersebut adalah

sebagai

berikut

:

L.

Peralatan

Penunjang

PMW

\o.

Peralatan

+ Uuatr

Teflon

@

RP32-000,00

Rp

Nominal

Rp

128.000,00

Rpl

90.000,00

1 buah

Timabangan

digital

@)

RpgU'UUU,uu

:

Uuatr

Pisau

@

RPi0.000,00

Rp

20.000,00

T

=

E

Rp

18.000,00

Tl-

I\P

nn nrrr\ nn

JU.UUU,l,,U

Rp

24.000,00

Rp

520.000,00

2

buah

KomPor

gas

@

RP260.000,UU

Rp

125.000,00

I b ah

Namp

an

@RPl

8-000,00

Z Uuat,

Panrtan

keju

@

RP5-000,00

6b

Rp

18.000,00

Rp

40.000,00

Rp

10.000,00

Rp

159.000,00

-1

usin

Sendok

@

RP20.500,00

Rp

20.500,00

4 buah

baskom

@

RP32.000,00

Rp

128.000,00

1

buah

Stand

Mixer

@

RP400-000,00

2

buah

Talenan

@

RPI

0.000,00

Rp

400.000,00

Rp

160.000,00

Rp

20.000,00

Rp

1.659.000,00

.Tg3

ilah

Bahan

habis

Pakai

I

Biaya

TetaP

:

Bt y.

k .lr*i

tot

terduga

Rp

300'000

:

-

iOO

tmU

Pamflet

@

RP

2'500,00

BiaYa

Variahei

:

:

t

uah

Gas €o,

Rf

i00.000,00

Rp

300.000.00

Rp

2s0.G00.00

Rp

9C0.003,00

Rp

550.000,00


15/28

16

BAB V

JADWAL

KEGIATAN

USAHA

Catatan : Penjadwalan ini berlaku

untuk

bulan

berikutnya sesuai

dengan

kondisinya

masing-masing

Biji

durian.

Tiap

hari

produksi

Penjualan Perso: to

person

dan

mendistribusikan

ke

pasar

tradisional

dan

modern

Sore hari,

Setiap

Hari

Bagi

Hasil

Evaluasi

Total

Input


16/28

15

BAB

IV

KEBERLAIIJUTAN

USAHA

A.

Rencana

Pengembaliau

Rencanapengembalianmodalinidilakukansecaraberangsur.

angsur

apabila-

proses

berjalan

dengan

lancar

setelah

lima

bulan

masa

percobaan'Padahasilbulanlima'diangsurRpl'440'000$0perbulanselama

5

kali

angs,ran.

Artinya

dalam

rentang

waktu

yang

relatif

singkat

rnodal

sudah

daPat

dikernbalikan'

B.

Keberlanjutan

usaha

Jikausaheiniberhasil,makakamiakanmengembangkanusahaini

dengan:

1-

Menambah

jumlah

produksi

tiap

harinya'

2.Membukacabangbarudanmerintisusahakemitraandalam

kota'

3.Membukacabangbarudanmerintisusahakemitraanluar

.

kota'

4.Menambahvarianprodukdenganjenisbuahbaru.


17/28

t4

Pendapatan

dalam

waktu

satu

hari,

untuk

berbagai

jenis

zabedur

-

Zabedur

Original

RP31'500,00

- Zabedur

Maiu

(macaroni

keju)

Rp35'000,00

-

Zabe&r

Busa (buah

strawberry)

Rp3-1'500'00+

Total

Biaya

produksi

satu

:Rp1-350.000,00

:

RP

93'000,00

bulan

:

RP

45.000,00

x 30

Penghitungan

PendaPatan

Bulanan

Rp

93.000,00

x

30

:

RP

2'790'000'00

Penghitungan Laba (keuntungan

usaha) satu

bulan

Pendapatan

satu

bulan

-

biaya

produksi

Rp

Rp

Rp

2.790.000,00-

Rp

1.

350'000,00:

Rp

1'440'000'00

Biaya

investasi

bulanan

Biaya

Investasi

:

Rp

1.659-000,00/

12

=

Rp

138'250'00

o

LabaBulanan

.

(Laba

sebulan)

-

Biaya

investasi

perbulan

:

Rp

1.440-000,00- RP 199'000,00

:

Rp

1.440-000,00

-

RP

199'000,00

:

RP

1-241.000,00

Analisis

kelaYakan

ekonomi

Benefit

Cost

Ratio

(

hulanan

) :

B

I

C

:

Total

pendapatan

:

Total

biaya

produksi

=

fi;''''ooo'oo:

RP

1' 3so'ooo'oo

Artinya,

setiap

penanaman

modal

Rp l'00

akan

memperolehhasilsebesarRp2106100'Ataudenganmenanam

modalRp100.000,00makakeuntunganperbulanadalahRp

206.000,00.

Dengan

demikian,

ke.untungan

usaha

zabedur.

Melihat

keuntungannya

yang

cukup

menjanjikan,

maka

dari

itu

usaha

ini

wajib

untuk

dicoba


18/28

13

4.

Rencana

Pendapatan

Pizzabiji

durian

mempunyai

rasa:

- Zabedrtr

Original

-

ZabedwMaju

(macaroni

keju

)

- Zabedur

Busa

(buah

strawberry)

1.

Zabedw

Original

clibuat

dari

campuran

antara

tepung

biji

durian

dengan

tepung

proporsinya

50o/o:

50olo,

toping

asota(ayam

saus

tomat)

menghasilkan

7

bungkus

tiap

harinya

dengan

harga

jual

Rp4.500,00

ukuran

diameter

20 cm.

rincian

bahan habis

pakai: 250

gr-arrr

tepiing

biji

durian,

250 gram tepung,

%kg

ay*m

dan

lain

lain.

Biaya

sekali

produksi

tiap

harinya

sebesar

Rp15.000,00

hasil

yang

didapat:

Rp31.500,00

Z.Zabedtx

Maju

dibuat

dari

campuran

antara

tepung

biji

dudan

dengan

tepung

proporsinya

50Yo:

50olo,

toping

macaroni

keju

menghasilkan

7 bungkus

tiap

harinya

dengan

hwga

jual

Rp5.000,00

ukuran

diameter

20

cm.

rincian

bahan

habis

pakai:

250

gram

tepung

blji

durian,

250 gram

tepung, Yokgmasaroni

dan

lain

lain. Biaya

sekali

produksi

tiap

harinya

sebesar

Rp15.00C,00

hasil

yang

didapat

:

Rp35.000,00

3.Zabedur

busa

dibuat

dari campuran

arfiara

tepung

biji

durian

dengan

tepung

proporsinya 5Aoh:

50oh,

toping

slrawberry

menghasilkan

6

bungkus

tiap

harinya

dengan

hatga

jual

Rp

4.

500,00 ukuran diameter

20

cm.

rincian

bahan

habis pakai:

250

gram tepung

biji durian,

250

gram

tepung,

%

kg strawberri

dan

lain

lain.

Biaya

sekali

produksi

tiap

harinya

sebesar

Rp15.000,00 hasil

yang didapat

:

RP31.500,00


19/28

LL

3.

System

Gaji/UPah

Sistem

gaji/upah

diberikan

kepada

setiap

anggota

apabila

modal

telah

kembali.

Selanjutnya

dibuat

sistem

gaji

atau

pembagian

hasil

bagi

rata

sesuai dengan

omset bersih per

bulan.

Termasuk

pemberian

gaji

yang

sesuai

untuk

pekerja

yang

akan

kami

rekrut

bila

terjadi

pengembangan

pemasaran

dan

Peningkatan

usaha'

D.

Aspek

Keuangan

(Finansial)

1.

Modal

dan

Sumber

Modal

Sumber

modal

ini

kami

berharap

di

peroleh

dari

panitia

yang

menyelenggarakan

kegiatan

Program

Mahasiswa

wirausaha

(PMW)

Modal

yang

di

Perlukan

ialah

perincian

modal

tersebut

:

sebesar

Rp

6.184.000,00

dan

berikut

2.

Biaya

Investasi

a.

4 buah

baskom

@

RP32-000,00

b.

1

Plastic

warP

@

RP150-000,00

i

buah

Timabangan

digital

@

Rp

90'000,00

4 buah

Teflon

@

RP30-000,00

%

lusin

Garpu

@

RP20.000,00

6

buah

Kuas

makanan

@

RP3.000,00

1

buah

Stand

Mixer

@

RP400.000,00

3

buah

Pisau

@

RP10.000,00

2

buah

Talenan

@

RP10-000,00

I

buah

Kompor

gas

@

RP260.000,00

2 buah

Spatula

@

RP20.000,00

1

buah

Namp

aa

@

RPl

8.000,00

I

paket

Toples

toping

@

Rp125-000,00

4 buah

Botol

toPing

@

RP6.000,00

2 buah Parutan

keju

@ RP5.000,00

6

buah

Wadah

[email protected],00

1

lusin

Sendok

@

RP20.500,00

3.

Biaya

Produksi

(oPerasionai)

A.

Biaya

TetaP

a)

Biaya

kondisi

tak

terduga

ltp

3l-t{l'000

b)

100

knb

Pamflet

@

Rp2'50C'00

Total

Rp128.000,00

Rp160.000 00

Rp90.0C0,00

Rp120.000,00

Rp20.000,00

Rp18.000,00

Rp400.000,00

Rp30.000,00

Rp20.000,00

Rp260.000,00

Rp40.000,00

Rp18.000,00

Rp125.000,00

Rp24.000,00

Rp10.000,00

Rp159.000,00

Rp41.000.00+

Rp

1.659.000,00

Rp

300.000.00

Rp

25C.009 00+

Rp

550.0C0,C0


20/28

12

B.

Biaya

Variabel

a)

2 buah

Ga

@

RP100.000,00

b)

40 kg

Biji

buah

durian

@

kg

Rp

8.000,00

c)

2

kg

Bawang

putih

@kgRP

12.000,00

d)

5

kg

Bawang

BombaY

@RP20-000,00

e)

8

kg

Paprika

@RP15-000,00

0

5

kg

Macaroni

@RP10'000,00

g) 20 bungkus

Keju

@RP7-000,00

h)

10

kg

Strawberry

@RP15.000,00

i)

18

kg

Mentega

@RP7.000,00

j)

25litc*

Susu

@RP10.500,00

k)

}}kgTelor

@RP17.000,00

l)

50

kg

Tepung

@RP7.000$0

m)

4 kg

Ragi

@RP20.000,00

n)

15

kg

Minyak

goreng

@RP9-500,00

o)

5

kg

Ayam

@RP23'000,00

p) 10 kg

minyak

[email protected],00

q)

15

botle

pastatomat

@RP6.000,00

0

20

botle

saus

tomat

@RP5.000,00

s)

7 kg

ganm

@RP7.000,00

0

1

kg

merica

bubuk

@RP90.000,00

)

10

kg

gula

pasir

@Rp9.600,00

v)

8 botol

oregano

bubuk

@

Rp28.000,00

w)

5

botol

daun

basil

bubuk

@

Rp29.000,00

x)

15

pack Bungkus

kemasan

@

Rp

15.000,00

Total

Rp200.000,00

Rp

280.000,00

Rp120.000,00

Rp100.000,00

Rp120.000,00

Rp50.000,00

Rp140.000,00

Rp150.000,00

Rp126.000,00

Rp262.500,00

Rp340.000,00

Rp350.000,00

Rp80.000,00

Rp

142.500,00

Rp115.000,00

Rp500.000,00

Rp90-000,00

Rp100.000,00

Rp49.000,00

Rp90.000,00

Rp96.000,00

Rp224.000,00

Rp145.000,00

Ro225.000.0Gt-

Rp3.975.000

Total

BiayaProduksi:

:

BiayaTetap

+

BiayaVariabel

:

Rp

550.000,00

+

Rp3.975.000

:

Rp 4.525.000'00

Total Modal

Arval :

Biaya

Investasi +

Biaya Produksi

:

Rp

1.659.000,00+

Rp

4.525.000,00

=

Rp

6.1M.000,00


21/28

9.

Siapkan

loyang

pizza

bulat

diameter

24 cm. Oleskan

dengan

minyak

tipis-tipis.

10.

Lebarkan

serta

tipiskan kulit

loyang.

sampai

menutupi

permukaan

11.

Diamkan selama

10

menit dan selanjrrtnyapizza

siap diberi

topping.

4. Pengawasan

Mutu

Mutu

dan

kualitas

dari

produk

kami tidak

diragukan

lagi,

hal

ini

karena dalam

pencarian

bahan baku

kami

berusaha

untuk selektif

dan benar-benar

mengutamakan faktor

kesehatan.

Bahan baku

terbebas

dan zat

aditif

yang

membahayakan

kesehatan. Selama berlangsungnya

proses produksi,

untuk

menjaga

kualitas

mutu, maka

kami akan

terapkan

metode

Higiene

Industri dalam

aplikasinya.

C.

Aspek Manajemen

Usaha

1.

Jumlah

pengelola

atau

tenega

kerja

Jumlah

anggota

pengelola

usaha ini adalah

tiga orang, namun

seiring berjalannya

proses

dan

berlangsungnya usaha,

maka

kami

berniat

untuk

merekrut

minimal

dua orang tenaga

kerja.

2.

Sistem

pembagian

atau

waktu kerja

Waktu

pembagian

kerja

telah

disesuaikan dengan

jadwal

perkuliahan

masing-masing

anggota. Untuk

proses

belanja bahan baku,

kami mencari

lirrbah

biji

buah durian secara bersama-sama ke

para

penjual

jus

buah. Harapan

kami

selanjutnya,

kami akan

berusaha

mencari

pemasok

bahan

baku.

Pengolahan

bahan

baku

pengolahann

biji-biji buah

hingga

petrgemasan

menjadi

tangggung

jawab

Nurfaizah

dan

Elia

Umami

karena

dalam

lingkungan

satu kos

yang

sama. Sedangkan

proses

penjualan

dilakukan

bersama-sama,

dengan

penanggung

jawab

Putri

Sahati. Akan

tetapi

proses ini dapat menyesnaikan

sesuai

dengan waktu

dan

kcndisi

tertentu.

paza


22/28

3.

Proses

Produksi

Cara

pengolahan

biji durian

:

1.

Biji

durian dicuci,

direbus

selama

10 menit

dalam

air mendidih,

ditiriskan.

2.

Selanjutnya

kulit biji

durian

dikupas.

3.

Kemudian

biji

durian

diiris

dengan

ketebalan

2-3

mm.

4.

Lendir

dihilangkan

dengan cara

menambahkan

garam

6Yo

pada

biji durian,

dicampur,

diaduk-aduk

dibawah

air mengalir

sampai

keluar

busa.

5.

Kemudian

dicuci

dengan

air

mengalir

sampai

lendir

berkurang

dan

ditiriskan.

6.

Dioven

sampai

kering.

7.

Hasil

pengeringan

kemudian

dihaluskan

dengan

mesin

penggiling

dan diayak

hingga

diperoleh

tepung

biji

durian.

Proses

pembuatan

adonan

Pir.ra:,

1.

Larutkan

ragi

instan

bersamaan

dengan

gulamemakai

sedikit

air

hangat

dan

bimlah

hingga

ragi

bekerja

selama

5

menit

2. Aduk

tepung

serta

garam

jadi

satu.

Lalu

tuang campuran

ragi.

Uleni

hingga

tercampur

rata.

Tambahkan

sisa

air dan

minyak

zwttt11.

Aduk

sampai

tercampur

rata.

3.

Tambahkan

sisa

air serta

minyak

zaitun.

Aduk

hingga

tercampur

rata.

4.

Pindahkan

adonan

ke

atas

meja

yang

sudah

dialasi

keramik

5.

Kemudian

uleni

terus

hingga

adonan

kalis

elastis.

6. Setelah

adonan

kalis,

simpan

adonan ke

Calarn

baskom

yang

sudah

diolesi

minyak

sedii


23/28

UNIVERSITAS

JENDERAL

SOEDIRMAN

BAGIAN KEMAHASISWAAN

UNSOED

PROGRAIUI

MAHASISWA

WIRAUSAHA

(PMVU)

UNSOED

TAHUN

2014

Kantor

Pusat

Unsoed

Jl.

Dr.

H

BUNYAMTN

Kampus

Grendeng

Purwokerto,

53{23

TelpJFax.

(0281

)

623929

FORMULIR

PENDAFTARAN

PESERTA

PMW

TAHUN 2014

L

'

Nama Usaha

Biciang

rJsaha

Alamat Usaha

t

Biodata

ketua

kelompok

Narna

NIM

Fakultas

No.

HP

Ketua

Kelompok

: ZABEDUR(PIZZA

BlJl

DURIAN)

ttatu^ \tarl 6ltaAAll

:

lvtf\nl\tYAtr

nilr\rflrr

:

Jl. Djaelani

RT

1 RW 02

NO.2 Kelurahan

karangwangkal,

Purwokerto

Utara

:

Nurfaizah

:

GI8012035

: Kedokteran

dan

llmu

llmu Kesehatan

:087848126535

Dengan

ini menyatakan

diri

untuk

mengikuti

program

PMW

Tahun

2014

Puruvokerto, 11

April 2A14

,ang

membuat

pernyataan

Tanda

Tangan

izah)


24/28

20

Anggota

satu

Nama

NIM

Fakultas

Jurusan

Semester

Alamat

Elia

Umami

Gr8012101

Kedokteran

dan

Ilmu-Ilmu

Kesehatan

Kesehatan

Masyarakat

4

(empat)

jl.

Mawar

no

41

RT

04/01 Kaligayam,

Kec.Margasari

Kab.tegal

Tempattgl

&

Lahir

: Tegal,22Desember

1994

No.

Hp/Tlpn

:

08882666481

Pengalaman

usaha

:

Menjual

wall

sticker

dengan

laba Rp.5000,00

per

sticker

serta

jualan

binder

dan

dompet

custom.


25/28

UNIVERSITAS

JENDERAL

SOEDIRIT,IAN

BAGIAN

KEMAHASISWAAN UNSOED

PROGRAM

MAHASTSWA

WRAUSAHA

(PMVU

UNSOED

TAHUN 2014

Pusat Unsoed

Jl.

Dr.

H

BUHYAUIN

Kampus

Grendeng Pururokerto,

53'123

(0281)

G23929

FORMULIR

Nama Usaha

Bidang Usaha

Alamat Usaha

Biodata

Anggota 1

Nama

Nl[{

Fakultas

No.

HP

PENDAFTAMN

PESERTA

PMW

TAHUN

a01d

:

ZABEDUR(PIZZA BlJl DURIAN)

:

Mni(Ai{AN

RiNGAN

:

Jl. DjaelaniRT

1

RW02

NO.z Kelurahan

karangwangkal,

Purwokerto

Utara

:Elia

Umami

:G18012010i

:

Kedokteran dan

llmu llmu Kesehatan

:0888266M81

program

PMW

Tahun 2AM

Purwokerto,

11

April

2014

membuat

pernyataan

Tanda

Tangan

(Elia

Umami)


26/28

Anggota dua

Nama

NIM

Fakultas

Jurusan

Semester

Alamat

Tempat tgl & Lahir

No. HplTlpn

Pengalaman

usaha

Nurul Aeni

AtM012013

Pertanian

Ilmu

Teknologi Pangan

4

(empat)

Yamansari

RT 06

RW

03

Kecamatan Lebaksiu Kabupaten

Tegal

:

Tegal,

19 April 1994

:085642503392

:Menjual

makanan

ringan

dikos

setiap

pagi.


27/28

UNIVERSITAS

JENDERAL

SOEDIRMAN

BAGIAN KEMAHASISWAAN

UNSOED

PRoGRAM

MAHASISWA WTRAUSAHA

(PMVU)

UNSOED

TAHUN

2A1,4.

l

Kantor

Pusat Unsoed

Jt.

Dr.

H

BUNYAISIN

Kampus Grendeng Purwokerto, 53{23

Telp./Fax.

(028,

)

623929

l.

Nama

Usaha

2.

Bidang

Usaha

3.

Alamat

Usaha

4- Biodata Anggota 1

Nama

NIM

Fakultas

/jurusan

No. HP

Dengan

ini

FORMT]LIR PENDAFTARAN

PESERTA PMW

TAHUN 2014

:

ZABEDLJR(PIZZA

BIJI DURIAN)

:

MAKANAN

RINGAN

: Jl. Djaelani

RT

I RW 02 NO.2 Kelurahan

karangwangkal, Purwokerto Utara

:NurulAeni

:

AiMO12013

:

Pertanian/ilmu teknologi

pangan

:085642503392

menyatakan diri

untuk mengikuti

program

PMW Tahun

2014

Purwokerto,

I I

April 2014

\

-

an

g

membuat

pernyataan

Tanda Tangan


28/28

Z

BIOI}ATA

DOSEN PEMDAMPING

Idma

Lengkap

:Suryanto,S.KM,.MSc

I$danFungsional

:Lektor

:$7AA312

2005011001

kgkat/Golongan-

:Penatamuda

Tingkat l/

IIIB

Al,rmat

Rumah

:Jl.

Gunung

sumbulNo.l4

Purbalingga

kulon 53312

\

t{o.

Hp

:08122779686

Tandatangan

(Suryantb,S.KM,.MSc)

Documents

Pmw Unsoed