Plan Formativo Garzon

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    PLAN FORMATIVO

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    EL CONTENIDO DE ESTE DOCUMENTO NO PUEDE SER MODIFICADO SIN LA AUTORIZACIÓN DE SENCE.

    Validación técnica:ChileValora

    Edición y validación curricular:ChileValora.

    Fecha última revisión:Diciembre 2014

    PLAN FORMATIVO

    Nombre GARZÓN(A) Duración 310

    Descripción de laocupación y campo laboral

    asociado

    Entregar un servicio de calidad a los comensales, mediante la organización y mantención de su plaza de trabajo, así como también levantandlas necesidades de servicio y atendiéndolos, con el objetivo de satisfacer sus necesidades, de acuerdo a los protocolos de la empresa y normativa legal vigente. Su campo ocupacional, es en cualquier recinto de servicios gastronómicos, tales como restaurantes, pubs, caterinentre otros.

    Perfil(es) ocupacional(es)ChileValora relacionado(s) GARZÓN / P-5600-5131-001-V02

    Requisitos Otec1  Sin requisitos especiales

    Licencia habilitanteparticipante2 

    No requiere

    Requisitos de ingreso alPlan Formativo Enseñanza básica completa, de preferencia

    Competencia General Entregar servicios gastronómicos a clientes, de acuerdo a sus necesidades, manteniendo estándares de calidad de servicio, de acuerdo a losprotocolos y procedimientos de la industria.

    1 Se refiere a acreditaciones anexas que requiera el OTEC, establecidas por normativa vigente. Ejemplo: Escuela de Conductores, regida por normativa del Ministerio de Transportes. 2 Se refiere a licencias requeridas para desempeñarse laboralmente, tales como licencias, certificados, certificaciones, acreditaciones, autorizaciones, etc., emitidas por autoridades correspondientes. 

    SECTOR GASTRONOMÍA, HOTELERÍA Y TURISMO

    SUB SECTOR GASTRONOMÍA

    PERFILES ASOCIADOS GARZÓN / P-5600-5131-001-V02

    NIVEL CUALIFICACION 1

    FECHA VIGENCIA DEL PERFIL 31/08/2017

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    Edición y validación curricular:ChileValora.

    Fecha última revisión:Diciembre 2014

    Número deMódulos Nombre del Módulo Horas de Duración

    Módulo 1:  APRESTO LABORAL 8 

    Módulo 2:  INTRODUCTORIO SECTORIAL 8

    Módulo 3:  FORMACIÓN PERSONAL PARA EL TRABAJO 10

    Módulo 4:  FORMACION SOCIAL PARA EL TRABAJO 16

    Módulo 5:  HERRAMIENTAS PARA LA COMUNICACIÓN EFECTIVA 20

    Módulo 6: HERRAMIENTAS PARA LA BÚSQUEDA DE EMPLEO Y USO DE TIC`S 18

    Módulo 7: NORMATIVA Y ORGANIZACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS 30

    Módulo 8: PREPARACIÓN DEL SERVICIO DE COMEDOR EN EL ÁREA DE ATENCIÓN AL CLIENTE 50

    Módulo 9: OPERACIONES DE SERVICIO Y POST – SERVICIO DE ATENCIÓN AL CLIENTE EN EL COMEDOR 60

    Módulo 10: INGLÉS APLICADO AL SERVICIO DE COMEDOR EN EL RESTAURANTE 90

    TOTAL DE HORAS 310

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    Edición y validación curricular:ChileValora.

    Fecha última revisión:Diciembre 2014

    MÓDULO FORMATIVO N°1

    Nombre APRESTO LABORAL

    N° de horas asociadas al módulo 8

    Perfil ChileValora asociado al módulo No está relacionado

    UCL(s) ChileValora relacionada(s) No está asociado

    Requisitos de Ingreso al módulo Enseñanza básica completa, de preferencia

    Competencia del módulo Reconocer la importancia de integrarse al mundo laboral y los factores que favorecen la empleabilidad.

    APRENDIZAJES ESPERADOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN CONTENIDOS

    1. Reconocer las principales características delmundo laboral actual.

    1.1. Identifica las principales características asociadas alproceso de cambios observados en el mundo deltrabajo.

    1.2. Reconoce el enfoque de competencia como un recurso

    para integrarse, mantenerse y mejorar en el mundolaboral.

    • Mundo laboral actual, características y desafío(Globalización, TIC’s, nuevas formas de organización dtrabajo)

    • Enfoque de competencias: Transversales, de empleabilida

    y personales.• Conocimientos, habilidades y actitudes. 

    2. Distinguir las condiciones legales mínimas queregulan el mercado del trabajo y el empleodependiente.

    2.1. Reconoce algunos de los conceptos asociados a lanoción de trabajo decente.

    2.2. Reflexionar sobre las características del trabajo enChile y su aproximación a la noción de trabajodecente.

    • Trabajo Decente (Trabajo y vida familiar, estabilidad seguridad en el trabajo salud y seguridad en condiciones trabajo)

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    Edición y validación curricular:ChileValora.

    Fecha última revisión:Diciembre 2014

    3. Reconocer la importancia de establecerrelaciones respetuosas y cordiales en el procesode capacitación y en la integración al mundolaboral.

    3.1. Participa con disposición

    3.2. Establece relaciones respetuosas y cordiales con las ylos participantes del grupo.

    3.3. Apoya las decisiones del grupo.

    3.4. Reconoce la experiencia de otros/as.

    • ¿Por qué es importante la buena disposición para aprendizaje?

    • Desarrollo de relaciones. 

    • Actitudes que favorecen la integración grupal y laboraTolerancia, respeto, rapport, capacidad de escuchar.

    ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL MÓDULO

    A continuación se presenta una propuesta metodológica, que sugiere estrategias para la adquisición de conocimientos, habilidades y actitudes, del módulo.

    Dado que el presente módulo enfatiza en la adquisición de conocimientos respecto a las características del mundo laboral y los factores que favorecen la empleabilidad, se sugierel desarrollo de actividades que favorezcan la incorporación de conocimientos a partir de presentaciones de carácter expositivo, resguardando la claridad en la entrega de lprincipales conceptos a desarrollar, y garantizando espacios de diálogo que permitan responder consultas, disipar dudas y reafirmar conocimientos adquiridoAdemás de la incorporación de conocimientos, el presente módulo espera propiciar la adquisición de actitudes, mediante el desarrollo de actividades prácticas para que las y loparticipantes puedan identificar los desafíos actitudinales para enfrentar el mundo del trabajo

    Textos recomendados

     “Material pedagógico sobre el trabajo decente”. Gham, D.; Godfrey, M. y otros. Instituto Internacional de Estudios Laborales, Ginebra 2006

     “Cambios en el mundo del trabajo”. Conferencia Internacional del Trabajo 95ª reunión. Oficina Internacional del Trabajo. Ginebra, 2006

     “Fin del trabajo o trabajo sin fin”. De La Garza, Enrique; Hernández, Juan, 1999. 

    ESTRATEGIA EVALUATIVA DEL MÓDULO

    La estrategia de evaluación de cada módulo del Plan Formativo considera la realización de diversas actividades que permitan identificar el nivel de avance de los participantrespecto de los aprendizajes esperados del módulo

    Para la implementación de la estrategia evaluativa del módulo, se sugieren actividades de autoevaluación, de manera que las y los participantes puedan reflexionar sobre sucapacidad de aprendizaje y manejo de los contenidos vistos en el módulo. Se recomienda además, cada vez que finalice una sesión, preguntar al grupo qué aprendieron, dmanera de reforzar los aprendizajes esperados del módulo.

    PERFIL DEL FACILITADOR

    Opción 1 Opción 2 Opción 3

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    Edición y validación curricular:ChileValora.

    Fecha última revisión:Diciembre 2014

      Formación Académica: Profesional del área de lasciencias sociales, con experiencia en la formaciónde personas adultas.

      Manejo del enfoque de competencias yperspectiva de género.

      Experiencia como facilitador(a) de capacitaciónlaboral para adultos: Mínimo 3 años,demostrables.

      Formación Académica: Técnico del área de las cienciassociales o afines, con experiencia en la formación depersonas adultas.

      Manejo del enfoque de competencias.

      Experiencia como facilitador(a) de capacitación laboralpara adultos: Mínimo 3 años, demostrables.

      Formación Académica: No requiere.

      Experiencia en la formación de personasadultas.

      Experiencia como facilitador(a) decapacitación laboral para adultos: Mínimo 3años, demostrables.

    RECURSOS MATERIALES PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL MÓDULO FORMATIVO3 

    Infraestructura Equipos y herramientas Materiales e insumos

      Sala de clases que cuente al menos con 1,1metros cuadrados. por alumno, implementadacon:

     -   Puestos de trabajo individuales que consideremesa y silla o silla universitaria.

     -   Escritorio y silla para el facilitador.

     -   Conexiones para utilizar medios didácticos tales

    como data y salida a internet.

     -   Sistema de ventilación adecuada.

      Servicios higiénicos separados para hombres ymujeres con capacidad suficiente para el volumenque se atiende en forma simultánea.

      Espacio físico adecuado para realizar actividadesy ejercicios de desplazamiento. 

      Notebook o PC

      Data/ telón

      Pizarra / Paleógrafo

      Hojas blancas

      Tarjetas

      Portafolio

      Lápices

      Fichas de trabajo

      Pautas de evaluación

      Plumones

    3 Esta información es un referente mínimo de requerimientos. En la propuesta, el OTEC debe declarar y evidenciar fotográficamente los recursos materiales concretos que utilizará, incluyendo otrcomplementarios que considere relevantes para la realización del curso. El detalle de los recursos debe considerar una descripción de la infraestructura indicando dimensiones, capacida

    implementación de cada lugar, etc.; una cuantificación y descripción de los equipos, herramientas, instrumentos e insumos que utilizará, indicando propiedades como marca, antigüedad, dimensionestado, etc. Las cantidades expresadas deben ser coherentes con el número de participantes, el proceso metodológico y evaluativo del Plan Formativo.

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    Edición y validación curricular:ChileValora.

    Fecha última revisión:Diciembre 2014

    MÓDULO FORMATIVO N°2

    Nombre INTRODUCTORIO SECTORIAL

    N° de horas asociadas al módulo 8

    Perfil ChileValora asociado al módulo No está asociado

    UCL(s) ChileValora relacionada(s) No está relacionado

    Requisitos de Ingreso Enseñanza básica completa, de preferencia.

    Competencia del módulo Reconocer las características y condiciones para el Sector Turismo, Sub-Sector Gastronomía

    APRENDIZAJES ESPERADOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN CONTENIDOS

    1. Reconocer las principales características delsector Turismo.

    1.1 Identificar las principales características del sector. • Descripción general del sector Turismo. 

    • Principales segmentos / mercados a los que se dedica sector.

    • Cantidad de personas que emplea el sector Turismo. 

    • Descripción de los tipos de empleo del sector. 

    • Viajes y Desplazamientos permanentes 

    • Estacionalidad de la demanda en el mundo del turismoel impacto sobre el empleo del sector

    • Manejo de idiomas

    2. Reconocer las principales características del subsector Gastronomía.

    2.1 Identifica los principales oficios relacionados al sector.

    2.2 Describe las condiciones de empleo en el subsectorGastronomía.

    • Relevancia de las Habilidades sociales y de comunicació

    • Salario promedio del sub-sector

    • Caracterización de las jornadas de trabajo. 

    • Características de Oficios relacionados al sector cocinauxiliar de línea de servicios, manipulador de alimento

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    Validación técnica:ChileValora

    Edición y validación curricular:ChileValora.

    Fecha última revisión:Diciembre 2014

    copero, pastelero, maestro parrillero, entre otros.

    • Características de Oficios relacionados al sector atencióa clientes: Maitre, Anfitrión, Garzón, entre otros.

    3. Identificar las principales características del

    trabajo de Garzón.

    3.1 Identificar las principales características del trabajo de

    Garzón.

    • Beneficios asociados. 

    • Jornada de Trabajo. 

    • Principales actividades asociadas. 

    ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL MÓDULO

    A continuación se presenta una propuesta metodológica, que sugiere estrategias para la adquisición de conocimientos, habilidades y actitudes, del módulo.

    Dado que el presente módulo enfatiza principalmente en la adquisición de conocimientos, se sugiere que el facilitador, realice exposiciones dialogadas breves, donde exponga locontenidos, para luego realizar actividades prácticas y lúdicas, que permitan que el participante aprenda los contenidos de manera didáctica. Para ello, se sugiere que laactividades teóricas, no superen el 40% del tiempo del módulo y un 60% de él se destine a actividades prácticas, tales como: ejercicio de observación, pautas de autoevaluaciónejercicios vivenciales. Además el facilitador podrá mostrar videos que apoyen o grafiquen de mejor forma, los contenidos entregados. Para ello, se sugiere revisar la siguient

    página www.sernatur.cl o bien https://www.youtube.com/watch?v=M0AqkAnbPeQ

    ESTRATEGIA EVALUATIVA DEL MÓDULO

    La estrategia de evaluación de cada módulo del Plan Formativo considera la realización de diversas actividades que permitan identificar el nivel de avance de los participantesrespecto de los aprendizajes esperados del módulo

    Dado que la naturaleza de este módulo apunta a entregar información, se sugiere aplicar instrumentos de autoevaluación, que pueden medir el nivel de comprensión de loscontenidos e interés del participante por trabajar en el sector. Se sugiere además, realizar una evaluación intermedia donde los participantes, deban exponer, los beneficios características del trabajo de garzón(a). Cada integrante del curso, tendrá una pauta de observación, y deberán retroalimentar a los expositores. Al ser una de las primeraevaluaciones, se sugiere una rúbrica de Excelente, Muy bueno, Bueno, Regular y Malo.

    PERFIL DEL FACILITADOR

    Opción 1 Opción 2 Opción 3

    https://www.youtube.com/watch?v=M0AqkAnbPeQhttps://www.youtube.com/watch?v=M0AqkAnbPeQ

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    Validación técnica:ChileValora

    Edición y validación curricular:ChileValora.

    Fecha última revisión:Diciembre 2014

      Formación académica como profesional delsector gastronómico, titulado.

      Experiencia laboral como Garzón o similar en elsector gastronómico en los últimos 5 años:Mínimo 3 años, demostrables.

      Formación como facilitador de aprendizajes,demostrable: Mínimo 3 años.

      Experiencia como facilitador de capacitación,mínimo 3 años demostrables.

      Formación académica como técnico de nivel superiordel sector gastronómico, titulado.

      Experiencia laboral como Garzón o similar en elsector gastronómico en los últimos 5 años: Mínimo 3años, demostrables.

      Formación como facilitador de aprendizajes,demostrable: Mínimo 3 años.

      Experiencia como facilitador de capacitación, mínimo3 años demostrables.

      Entrenamiento en el oficio en los últimos 10años, demostrable.

      Experiencia laboral garzón en los últimos 10años: Mínimo 7 años, demostrables.

      Formación como facilitador de aprendizajesdemostrable: Mínimo 3 años.

      Experiencia como facilitador de capacitación,

    mínimo 3 años demostrables.

    RECURSOS MATERIALES PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL MÓDULO FORMATIVO4 

    Infraestructura Equipos y herramientas Materiales e insumos

      Sala de clases que cuente al menos con 1,1metros cuadrados. por alumno, implementada con

     -   Puestos de trabajo individuales que consideremesa y silla o silla universitaria.

     -   Escritorio y silla para el facilitador.

     -   Conexiones para utilizar medios didácticos talescomo data y salida a internet.

     -   Sistema de ventilación adecuada.

      Servicios higiénicos separados para hombres ymujeres con capacidad suficiente para el volumenque se atiende en forma simultánea.

      Espacio físico adecuado para realizar actividades yejercicios de desplazamiento.

      Notebook o PC

      Data/ telón

      Pizarra / Paleógrafo 

      Hojas blancas

      Tarjetas

      Portafolio

      Lápices

      Fichas de trabajo

      Pautas de evaluación

      Plumones 

    4 Esta información es un referente mínimo de requerimientos. En la propuesta, el OTEC debe declarar y evidenciar fotográficamente los recursos materiales concretos que utilizará, incluyendo otrcomplementarios que considere relevantes para la realización del curso. El detalle de los recursos debe considerar una descripción de la infraestructura indicando dimensiones, capacida

    implementación de cada lugar, etc.; una cuantificación y descripción de los equipos, herramientas, instrumentos e insumos que utilizará, indicando propiedades como marca, antigüedad, dimensionestado, etc. Las cantidades expresadas deben ser coherentes con el número de participantes, el proceso metodológico y evaluativo del Plan Formativo.

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    Edición y validación curricular:ChileValora.

    Fecha última revisión:Diciembre 2014

    MÓDULO FORMATIVO N°3

    Nombre FORMACIÓN PERSONAL PARA EL TRABAJO

    N° de horas asociadas al módulo 10

    Perfil ChileValora asociado al módulo No está asociado

    UCL(s) ChileValora relacionada(s) No está relacionado

    Requisitos de Ingreso Enseñanza básica completa, de preferencia

    Competencia del módulo Identificar los recursos personales con que cuenta el o la participante y los ámbitos a considerar en la construcción de unproyecto laboral.

    APRENDIZAJES ESPERADOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN CONTENIDOS

    1. Construir un plan de acción para concretar supotencial proyecto laboral.

    1.1 Reconoce sus intereses laborales.

    1.2 Identifica los conocimientos y habilidades con quecuenta para su inserción laboral.

    1.3 Construye un plan de acción para su desarrollo laboralcon metas concretas, realistas y medibles.

      Reconoce sus intereses laborales.

      Identifica los conocimientos y habilidades con quecuenta para su inserción laboral.

      Construye un plan de acción para su desarrollo laboracon metas concretas, realistas y medibles.

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    Fecha última revisión:Diciembre 2014

    ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL MÓDULO

    A continuación se presenta una propuesta metodológica, que sugiere estrategias para la adquisición de conocimientos, habilidades y actitudes, del módulo.

    Dado que este módulo enfatiza en la adquisición de Habilidades, se recomienda realizar actividades de carácter práctico, que faciliten la identificación de habilidades personales cque cuentan para su inserción laboral, para ello se propone realizar trabajos con fichas personales que las y los conduzcan a la construcción de su proyecto laboral. Se recomienentregar a las y los participantes material informativo con los principales contenidos abordados en la sesión.

    ESTRATEGIA EVALUATIVA DEL MÓDULO

    La estrategia de evaluación de cada módulo del Plan Formativo considera la realización de diversas actividades que permitan identificar el nivel de avance de los participantesrespecto de los aprendizajes esperados del módulo

    Con respecto a la estrategia de evaluación, se sugiere realizar autoevaluaciones y pautas de auto observación de comportamientos o conductas, a objeto que el participante puedreconocer su potencial, para concretar su proyecto de vida laboral.

    PERFIL DEL FACILITADOR

    Opción 1 Opción 2 Opción 3

      Formación Académica: Profesional del área de lasciencias sociales, con experiencia en la formación

    de personas adultas.  Manejo del enfoque de competencias y

    perspectiva de género.

      Experiencia como facilitador(a) de capacitaciónlaboral para adultos: Mínimo 3 años,demostrables.

      Formación Académica: Técnico del área de las cienciassociales o afines, con experiencia en la formación de

    personas adultas.  Manejo del enfoque de competencias.

      Experiencia como facilitador(a) de capacitación laboralpara adultos: Mínimo 3 años, demostrables.

      Formación Académica: No requiere.

     

    Experiencia en la formación de personasadultas.

      Experiencia como facilitador(a) decapacitación laboral para adultos: Mínimo 3años, demostrables.

    RECURSOS MATERIALES PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL MÓDULO FORMATIVO

    Infraestructura Equipos y herramientas Materiales e insumos

      Sala de clases que cuente al menos con 1,1metros cuadrados. por alumno, implementadacon:

      Notebook o PC

      Data/ telón

      Hojas blancas,-Portafolio

      Lápices

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    Validación técnica:ChileValora

    Edición y validación curricular:ChileValora.

    Fecha última revisión:Diciembre 2014

     -   Puestos de trabajo individuales que consideremesa y silla o silla universitaria.

     -   Escritorio y silla para el facilitador.

     -   Conexiones para utilizar medios didácticos talescomo data y salida a internet.

     -   Sistema de ventilación adecuada.

      Servicios higiénicos separados para hombres ymujeres con capacidad suficiente para el volumenque se atiende en forma simultánea.

      Espacio físico adecuado para realizar actividadesy ejercicios de desplazamiento.

      Pizarra / Paleógrafo.   Fichas de Trabajo personal

      Pautas de evaluación

      Plumones. 

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    Edición y validación curricular:ChileValora.

    Fecha última revisión:Diciembre 2014

    3. Identificar las garantías que otorga el trabajoformal: beneficios sociales, derechos colectivosy sistema de previsión social.

    3.1 Reconoce los beneficios sociales y previsionales que sedesprenden del contrato de trabajo.

    3.2 Identifica los beneficios estatales vigentes paramujeres, jóvenes y personas con capacidadesespeciales.

    3.3 Explica cómo opera y para qué sirve el sistema depensiones.

    3.4 Identifica los deberes y derechos colectivos, que otorgael trabajo formal

    • Ventajas del contrato de trabajo: pre y post natal, segude cesantía, seguro contra accidentes de trabajo, trayectoenfermedades profesionales, seguro de salud: Isapre Fonasa.

    • Sistema de Pensiones y su objetivo. 

    • Cotizaciones previsionales: ¿que implican y para qsirven?

    • Beneficios estatales para mujeres, jóvenes y personas ccapacidades especiales: Bono por hijo, Subsidio a cotización previsional de trabajadores jóvenes, otros.

    • Constitución y afiliación sindical, rol y regulación dsindicatos, contrato colectivo de trabajo, derecho a huelga.

    ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL MÓDULO

    A continuación se presenta una propuesta metodológica, que sugiere estrategias para la adquisición de conocimientos, habilidades y actitudes, del módulo.

    El presente módulo pone énfasis tanto en la adquisición de conocimientos, como en la incorporación de habilidades. De este modo para la incorporación de conocimientos sugiere desarrollar exposiciones dialogadas que permitan entregar la información legal básica necesaria de considerar en todo proceso de integración al mundo laboral y sobre l

    conceptos de Presupuesto y Economía Doméstica. Para la adquisición de habilidades se recomienda desarrollar actividades personales que inviten a las y los participantes identificar competencias personales con las que cuentan para ingresar al mundo laboral y actividades grupales que inviten a las y los participantes a analizar el modo en que operlos Derechos Laborales Básicos, los beneficios Sociales y Previsionales asociados a este, además de revisar fichas que le permitan simular el ejercicio de organización de sufinanzas. Se recomienda entregar a las y los participantes material informativo con los principales contenidos abordados en la sesión.

    ESTRATEGIA EVALUATIVA DEL MÓDULO

    La estrategia de evaluación de cada módulo del Plan Formativo considera la realización de diversas actividades que permitan identificar el nivel de avance de los participantesrespecto de los aprendizajes esperados del módulo

    Como estrategia de evaluación del módulo, se sugiere trabajar con instrumentos que midan tanto actitudes, habilidades y conocimientos. Especialmente, para medir habilidades actitudes, asociadas al aprendizaje esperado N°1, se recomienda realizar trabajos grupales, de corete experiencial, donde el instrumento de una pauta auto aplicada, donde participante pueda auto observarse, y reconocer por sí mismo sus fortalezas y debilidades, se recomienda además una retroalimentación personalizada del facilitador. A objeto dmedir conocimientos sobre aspectos de la legislación, se recomienda trabajar con análisis de casos, o resolución de problemas, lo que permite aplicar los conocimientos adquirido

    Para ellos se sugiere una rúbrica de logrado, medianamente logrado y no logrado.

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    EL CONTENIDO DE ESTE DOCUMENTO NO PUEDE SER MODIFICADO SIN LA AUTORIZACIÓN DE SENCE.

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    Edición y validación curricular:ChileValora.

    Fecha última revisión:Diciembre 2014

    PERFIL DEL FACILITADOR

    Opción 1 Opción 2 Opción 3

      Formación Académica: Profesional del área de lasciencias sociales, con experiencia en la formaciónde personas adultas.

      Manejo del enfoque de competencias y

    perspectiva de género.  Experiencia como facilitador(a) de capacitación

    laboral para adultos: Mínimo 3 años,demostrables.

      Formación Académica: Técnico del área de las cienciassociales o afines, con experiencia en la formación depersonas adultas.

      Manejo del enfoque de competencias.

      Experiencia como facilitador(a) de capacitación laboralpara adultos: Mínimo 3 años, demostrables.

      Formación Académica: No requiere.

      Experiencia en la formación de personasadultas.

      Experiencia como facilitador(a) decapacitación laboral para adultos: Mínimo 3años, demostrables.

    RECURSOS MATERIALES PARA LA IMPLEMENTACI N DEL M DULO FORMATIVO5 

    Infraestructura Equipos y herramientas Materiales e insumos

      Sala de clases que cuente al menos con 1,1metros cuadrados. por alumno, implementada con:

     -   Puestos de trabajo individuales que consideremesa y silla o silla universitaria.

     -  

    Escritorio y silla para el facilitador. -   Conexiones para utilizar medios didácticos tales

    como data y salida a internet.

     -   Sistema de ventilación adecuada.

      Servicios higiénicos separados para hombres ymujeres con capacidad suficiente para el volumenque se atiende en forma simultánea.

      Espacio físico adecuado para realizar actividades y

      Notebook o PC

      Data/ telón

      Pizarra / Paleógrafo

      Hojas blancas

      Cartulina (juego de cartas)

      Portafolio

      Lápices

      Fichas de trabajo

      Pautas de evaluación

      Plumones

      Calculadora.

    5 Esta información es un referente mínimo de requerimientos. En la propuesta, el OTEC debe declarar y evidenciar fotográficamente los recursos materiales concretos que utilizará, incluyendo otrcomplementarios que considere relevantes para la realización del curso. El detalle de los recursos debe considerar una descripción de la infraestructura indicando dimensiones, capacida

    implementación de cada lugar, etc.; una cuantificación y descripción de los equipos, herramientas, instrumentos e insumos que utilizará, indicando propiedades como marca, antigüedad, dimensionestado, etc. Las cantidades expresadas deben ser coherentes con el número de participantes, el proceso metodológico y evaluativo del Plan Formativo.

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    Fecha última revisión:Diciembre 2014

    ejercicios de desplazamiento 

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    Edición y validación curricular:ChileValora.

    Fecha última revisión:Diciembre 2014

    MÓDULO FORMATIVO N°5

    Nombre HERRAMIENTAS PARA LA COMUNICACIÓN EFECTIVA

    N° de horas asociadas al módulo 20

    Perfil ChileValora asociado al módulo No está relacionado

    UCL(s) ChileValora relacionada(s) No está asociado

    Requisitos de Ingreso Sin requisitos

    Competencia del módulo Distinguir los elementos que propician una buena comunicación y favorecen las relaciones laborales.

    APRENDIZAJES ESPERADOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN CONTENIDOS

    1. Reconocer la importancia de la comunicación noverbal en el trabajo.

    1.1. Reconoce y maneja su lenguaje corporal de acuerdoal contexto laboral.

    1.2. Distingue los comportamientos sociales de cortesíaen contexto formal, que facilitan los vínculoslaborales.

    • Lenguaje verbal y no verbal 

    • Expresión gestual y corporal 

    • Expresión de emociones y sentimientos:

     -   Alegría

     -   Enojo

     -   Tristeza

     -   Euforia

     -   Ansiedad

    • Comportamientos sociales de cortesía: 

     -   Saludar

     -   Mantener distancia al hablar

     -   Sonreír

     -   Asentir.

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    Fecha última revisión:Diciembre 2014

    2. Utilizar un lenguaje acorde al contexto detrabajo.

    2.1. Adapta su presentación personal a un contextotrabajo.

    2.2. Reconoce diferencias en el lenguaje en un contextode trabajo.

    • Presentación personal 

    • Contextos: 

     -   Comunicación entre pares.

     -   Comunicación en relaciones Jerárquicas.

     -   Entrevista, reuniones grupales.

    ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL MÓDULO

    A continuación se presenta una propuesta metodológica, que sugiere estrategias para la adquisición de conocimientos, habilidades y actitudes, del módulo.

    Considerando que este módulo enfatiza en la adquisición de Habilidades y Actitudes respecto a los elementos que favorecen una buena comunicación para él y la utilización de ulenguaje acorde al contexto laboral, se sugiere que para la incorporación de Habilidades se desarrollen ejercicios de observación y auto observación que permitan distinguirexistencia de un lenguaje corporal y verbal, pudiendo ser también un buen recurso observar trozos de películas mudas o películas en otro idioma. Respecto a la adquisición dactitudes, se recomienda desarrollar ejercicios prácticos de Mímica y Roll Playing. Se recomienda entregar a las y los participantes material informativo con los principalcontenidos abordados en la sesión.

    ESTRATEGIA EVALUATIVA DEL MÓDULO

    La estrategia de evaluación de cada módulo del Plan Formativo considera la realización de diversas actividades que permitan identificar el nivel de avance de los participantes

    respecto de los aprendizajes esperados del módulo

    Para este módulo se sugiere una estrategia de evaluación que incluya preferentemente actividades prácticas, de co- evaluación y autoevaluación. Lo ideal son pautas deobservación, donde los participantes puedan autoevaluar el desempeño, y donde los otros participantes, también puedan evaluarse entre sí. Se recomiendo una rúbrica que vayaconsidere notas de 1.0 a 7.0, ya que se asemeja a las evaluaciones que se realizan en el ámbito escolar, y que son más cercanas a las personas.

    PERFIL DEL FACILITADOR

    Opción 1 Opción 2 Opción 3

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    Validación técnica:ChileValora

    Edición y validación curricular:ChileValora.

    Fecha última revisión:Diciembre 2014

      Formación Académica: Profesional del área de lasciencias sociales, con experiencia en la formaciónde personas adultas.

      Manejo del enfoque de competencias yperspectiva de género.

      Experiencia como facilitador(a) de capacitaciónlaboral para adultos: Mínimo 3 años,demostrables.

      Formación Académica: Técnico del área de las cienciassociales o afines, con experiencia en la formación depersonas adultas.

      Manejo del enfoque de competencias.

      Experiencia como facilitador(a) de capacitación laboralpara adultos: Mínimo 3 años, demostrables.

      Formación Académica: No requiere.

      Manejo del enfoque de competencias.

      Experiencia como facilitador(a) decapacitación laboral para adultos: Mínimo 3años, demostrables.

    RECURSOS MATERIALES PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL MÓDULO FORMATIVO

    Infraestructura Equipos y herramientas Materiales e insumos

      Sala de clases que cuente al menos con 1,1metros cuadrados. por alumno, implementada con:

     -   Puestos de trabajo individuales que consideremesa y silla o silla universitaria.

     -   Escritorio y silla para el facilitador.

     -   Conexiones para utilizar medios didácticos talescomo data y salida a internet.

     -   Sistema de ventilación adecuada.

      Servicios higiénicos separados para hombres ymujeres con capacidad suficiente para el volumenque se atiende en forma simultánea.

      Espacio físico adecuado para realizar actividades yejercicios de desplazamiento. 

      Notebook o PC

      Data/ telón

      Pizarra / Paleógrafo

      Películas, videos

      Hojas blancas,

      Tarjetas con expresión de emociones

      Portafolio

      Lápices

      Plumones

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    Edición y validación curricular:ChileValora.

    Fecha última revisión:Diciembre 2014

    MÓDULO FORMATIVO N°6

    Nombre HERRAMIENTAS PARA LA BÚSQUEDA DE EMPLEO Y USO DE TIC`S

    N° de horas asociadas al módulo 18

    Perfil ChileValora asociado al módulo No está asociado

    UCL(s) ChileValora relacionada(s) No está relacionado

    Requisitos de Ingreso Sin requisitos

    Competencia del módulo Manejar herramientas tradicionales y digitales para la búsqueda de empleos.

    APRENDIZAJES ESPERADOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN CONTENIDOS

    1. Reconocer lugares y sitios web que contribuyena la búsqueda de empleo.

    1.1. Reconoce la importancia que poseen para la búsquedade empleo, las redes, instituciones y el uso deinternet.

    1.2. Identifica redes, instituciones y lugares de apoyo a suinserción laboral.

    1.3. Identifica sitios de internet para la búsqueda deempleo.

    1.4. Elabora un listado de personas, lugares y bolsas detrabajo online para la postulación a ofertas deempleos.

    • Redes (familia, amigos, comunidad, instituciones) 

    • Estrategias de colocación laboral : OMIL

    • Bolsas de empleo:

     -   Portal de empleo mujer Prodemu

     -   Bolsa Nacional de Empleo BNE

     -   Trabajando.com

     -   Trovit.com

    • Uso de herramientas digitales para la búsqueda de emple

    2. Identificar la información para la construcción deun CV pertinente.

    2.1. Identifica la información necesaria para laconstrucción del Currículum Vitae.

    2.2. Elabora su Currículum Vitae en forma pertinente yclara.

    • Formato Currí culum Vitae:

     -   Información Personal

     -   Antecedentes de educación formal

     -   Otras experiencias de formación

     -   Competencias

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    Validación técnica:ChileValora

    Edición y validación curricular:ChileValora.

    Fecha última revisión:Diciembre 2014

     -   Experiencia Laboral.

    • Elaboración de Currí culum Vitae.

    3. Manejar los principales elementos para enfrentaruna entrevista laboral.

    3.1. Identifica los elementos relevantes para enfrentar unaentrevista Laboral.

    3.2. Prepara una entrevista laboral.

    • Elementos a considerar en una entrevista: 

     -   Información de la empresa

     -   Requisitos del puesto de trabajo

     -   Lenguaje verbal y no verbal.

     -   Competencia/s a destacar.

     -   Información de su CV.

    • Preparación entrevista: 

     -   Presentación formal (para una entrevista laboral)

     -   Lenguaje verbal y no verbal.

     -   Información que desea transmitir.

    ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL MÓDULO

    A continuación se presenta una propuesta metodológica, que sugiere estrategias para la adquisición de conocimientos, habilidades y actitudes, del módulo.

    Este módulo enfatiza principalmente en la adquisición de Conocimientos y Habilidades. Para la adquisición de conocimientos se sugiere desarrollar presentaciones dialogadas qinformen sobre sitios y lugares para la búsqueda de empleo, y los principales elementos a considerar en la construcción de un Currículum Vitae y la entrevista laboral. Respectola adquisición de habilidades se recomienda realizar actividades prácticas en las cuales ejerciten situaciones de entrevista laboral, considerando la relevancia de la comunicaciverbal y no verbal en este proceso. Se recomienda entregar a las y los participantes material informativo con los principales contenidos abordados en la sesión.

    ESTRATEGIA EVALUATIVA DEL MÓDULO

    La estrategia de evaluación de cada módulo del Plan Formativo considera la realización de diversas actividades que permitan identificar el nivel de avance de los participantrespecto de los aprendizajes esperados del módulo.

    Se sugiere que las evaluaciones para este módulo, correspondan con cada aprendizaje esperado, por lo tanto, para e l aprendizaje esperado 1, se sugiere evaluar con nota de 1.0 7.0, los resultados de la búsqueda de empleos atractivos en los diferentes portales, para ello, el facilitador podrá utilizar una pauta de cotejo. Por otro lado, para los aprendizajeesperado 2 y 3, se sugieren evaluaciones prácticas, donde el participante pueda construir su propio curriculum, utilizando un procesador de texto, y además, presentándose a unentrevista simulada con el facilitador. Es importante destacar, que estás evaluaciones deberán tener como base una pauta de observación, y utilizar una rúbrica de porcentajes

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    Fecha última revisión:Diciembre 2014

    desde 0% a 100%, con porcentaje mínimo de aprobación de un 75%.

    PERFIL DEL FACILITADOR

    Opción 1 Opción 2 Opción 3

      Formación Académica: Profesional del área de lasciencias sociales y/o informática, con experienciaen la formación de personas adultas.

      Manejo del enfoque de competencias yperspectiva de género.

      Experiencia como facilitador(a) de capacitaciónlaboral para adultos: Mínimo 3 años,demostrables.

      Experiencia en capacitación en Alfabetizacióndigital: Mínimo 3 años, demostrables.

      Formación Académica: Técnico del área de las cienciassociales y/o informática, con experiencia en laformación de personas adultas.

      Manejo del enfoque de competencias.

      Experiencia como facilitador(a) de capacitación laboralpara adultos: Mínimo 3 años, demostrables.

      Experiencia en capacitación en Alfabetización digital:Mínimo 2 años, demostrables.

      Formación Académica: No requiere.

      Experiencia como facilitador(a) decapacitación laboral para adultos: Mínimo 3años, demostrables.

      Experiencia en capacitación en Alfabetizacióndigital: Mínimo 1 año, demostrables.

    RECURSOS MATERIALES PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL MÓDULO FORMATIVO6 

    Infraestructura Equipos y herramientas Materiales e insumos

     

    Sala de clases que cuente al menos con 1,1metros cuadrados. por alumno, implementada con:

     -   Puestos de trabajo individuales que consideremesa y silla o silla universitaria.

     -   Escritorio y silla para el facilitador.

     -   Conexiones para utilizar medios didácticos talescomo data y salida a internet.

     -   Sistema de ventilación adecuada.

      Notebook o PC

      Data/ telón

      Pizarra / Paleógrafo

      Computador con acceso a internet, 1 por participante.

      Hojas blancas

      Fichas de trabajo

      Pautas de evaluación

      Plumones

      Lápices

      Portafolio

    6 Esta información es un referente mínimo de requerimientos. En la propuesta, el OTEC debe declarar y evidenciar fotográficamente los recursos materiales concretos que utilizará, incluyendo otrcomplementarios que considere relevantes para la realización del curso. El detalle de los recursos debe considerar una descripción de la infraestructura indicando dimensiones, capacidaimplementación de cada lugar, etc.; una cuantificación y descripción de los equipos, herramientas, instrumentos e insumos que utilizará, indicando propiedades como marca, antigüedad, dimensionestado, etc. Las cantidades expresadas deben ser coherentes con el número de participantes, el proceso metodológico y evaluativo del Plan Formativo.

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    Validación técnica:ChileValora

    Edición y validación curricular:ChileValora.

    Fecha última revisión:Diciembre 2014

      Servicios higiénicos separados para hombres ymujeres con capacidad suficiente para el volumenque se atiende en forma simultánea.

      Espacio físico adecuado para realizar actividades yejercicios de desplazamiento. 

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    Edición y validación curricular:ChileValora.

    Fecha última revisión:Diciembre 2014

    MÓDULO FORMATIVO N°7

    Nombre NORMATIVA Y ORGANIZACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS.

    N° de horas asociadas al módulo 30

    Perfil ChileValora asociado al módulo GARZÓN(A) / P-5600-5131-001-V02

    UCL(s) ChileValora relacionada(s) AUTO GESTIONAR EL SERVICIO AL CLIENTE, SEGÚN LOS PROTOCOLOS Y PROCEDIMIENTOS DE LA EMPRESA / U-55104224-007-V01

    Requisitos de Ingreso Enseñanza básica completa, de preferencia.

    Competencia del módulo Identifica los establecimientos de la industria gastronómica y los tipos de servicios prestados a los comensales enestablecimientos gastronómicos.

    APRENDIZAJES ESPERADOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN CONTENIDOS

    1. Identificar la normativa nacional e internacionalrelacionada con el sector gastronómico y latipología de establecimientos que brindanservicios gastronómicos.

    1.1 Identifica las normativas nacionales que regulan elsector gastronómico.

    1.2 Reconoce normas y categorizaciones internacionales

    que rigen para los establecimientos gastronómicos.1.3 Identifica características y clasificación de los

    establecimientos que brindan servicio de comedor.

    1.4 Identifica las tendencias en los serviciosgastronómicos.

    1. Normativa gastronómica y alimentaria y tipología destablecimientos gastronómicos:

    •  Normativa nacional que aplica para el sect

    gastronómico.•  Normativas internacionales que rigen para l

    establecimientos de alimentación.

    •  Clasificación tipología y características de lestablecimientos donde se entrega el servicio comedo

    •  Tendencias en los servicios gastronómicos.

    •  Relación entre gastronomía y turismo

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    Edición y validación curricular:ChileValora.

    Fecha última revisión:Diciembre 2014

    2. Comprender la organización de unestablecimiento gastronómico, las funciones einteracciones del equipo de trabajo, enfocándoseen el rol del garzón.

    2.1 Identifica las áreas de trabajo de un establecimientogastronómico de acuerdo a su layout, características yfunciones.

    2.2 Identifica los integrantes que intervienen en unestablecimiento gastronómico de acuerdo a sus roles yfunciones.

    2.3 Reconoce la importancia de las funciones que cumple elgarzón en el otorgamiento de un servicio de calidad al

    cliente.2.4 Identifica el flujo del proceso de servicio de restaurante.

    2.5 Reconoce la interrelación que se produce entre losintegrantes del equipo de trabajo en el comedor y conel área de bar y cocina.

    2. Organización de establecimiento gastronómico:

    •  Áreas de trabajo.

    •  Equipos de trabajo: integrantes, roles, funciones.

    •  Funciones del garzón. Importancia para la calidad dservicio.

    •  Mercado laboral relacionado con la ocupación garzón.

    •  Flujo de procesos.

    •  Relación entre las áreas de comedor, bar, cocinacaja.

    3. Manejar protocolo de higiene y presentaciónpersonal establecidos para el rol de garzón.

    3.1 Reconoce la importancia de la higiene y presentaciónpersonal según las normas de un servicio de calidad alcliente.

    3.2 Reconoce las normas de presentación personal deacuerdo a las funciones realizadas por el garzón.

    3.3 Utiliza el uniforme de trabajo según protocoloestablecido.

    3. Protocolos de presentación personal y de servicio cliente:

    •  Normas de higiene y presentación personal.

    •  Uso del uniforme de garzón.

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    Edición y validación curricular:ChileValora.

    Fecha última revisión:Diciembre 2014

    ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL MÓDULO

    A continuación se presenta una propuesta metodológica, que sugiere estrategias para la adquisición de conocimientos, habilidades y actitudes, del módulo.

    Este módulo pone especial énfasis en la adquisición de Conocimientos y Habilidades asociadas al reconocimiento de tipos de establecimientos gastronómicos y los servicios questos prestan. Para la incorporación de conocimientos se recomienda realizar presentaciones, apoyadas en equipos audiovisuales, que presenten las normativas vinculadas al sectgastronómico, los tipos de establecimientos que existen y las condiciones de organización e higiene requeridas para su desarrollo. Respecto a la adquisición de Habilidades, ssugiere desarrollar actividades de carácter grupal, apoyados en fichas de trabajo, que permita a las y los participantes distinguir los tipos de establecimientos y los servicios questos prestan. Se recomienda entregar a las y los participantes material informativo con los principales contenidos abordados en la sesión.

    ESTRATEGIA EVALUATIVA DEL MÓDULO

    La estrategia de evaluación de cada módulo del Plan Formativo considera la realización de diversas actividades que permitan identificar el nivel de avance de los participantesrespecto de los aprendizajes esperados del módulo

    Para este módulo, se sugiere aplicar instrumentos de evaluación, que permitan medir los conocimientos de los participantes sobre los contenidos del módulo. Para ello, se sugierutilizar pruebas con selección múltiple, verdadero o falso, y completar oraciones. Por otro lado, se recomiendan evaluaciones grupales, donde se entregue un caso que deberá seresuelto por el grupo. Para la evaluación de conocimientos se recomienda utilizar notas, desde 1.0 a 7.0, y en caso de la resolución de problemas, una rúbrica de logradomedianamente logrado y no logrado.

    PERFIL DEL FACILITADOR

    Opción 1 Opción 2 Opción 3

      Formación académica como profesional o técnicode nivel superior del área gastronómica, titulado.

      Experiencia laboral como garzón (a) o similar enel sector gastronómico, en los últimos 3 años,con un mínimo de 1 año, demostrable.

      Experiencia como facilitador de capacitaciónlaboral para adultos, de mínimo 2 años,preferentemente con formación en técnicas defacilitación y evaluación del aprendizaje,demostrables.

      Formación académica como profesional o técnico denivel superior del área gastronómica, titulado.

      Experiencia como facilitador de capacitación laboralpara adultos, de mínimo 2 años, preferentemente conformación en técnicas de facilitación y evaluación delaprendizaje, demostrables.

      Experiencia laboral como garzón (a) o similaren el sector gastronómico, en los últimos 3años, con un mínimo de 1 año, demostrable.

      Experiencia como facilitador de capacitaciónlaboral para adultos, de mínimo 2 años,preferentemente con formación en técnicas defacilitación y evaluación del aprendizaje,demostrables.

    RECURSOS MATERIALES PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL MÓDULO FORMATIVO

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    Edición y validación curricular:ChileValora.

    Fecha última revisión:Diciembre 2014

    Infraestructura Equipos y herramientas Materiales e insumos

      Sala de clases, que cuente al menos con 1,1 mts.²por alumno, implementada con:

     -   Puestos de trabajo individuales que considerepupitre y silla o silla universitaria.

     -   Escritorio y silla para profesor.

     -   Iluminación adecuada para la sala de clases.

     -   Sistema de calefacción y ventilación.

      Acceso a restaurantes de diverso tipo, paraobservación.

      Servicios higiénicos separados para hombres ymujeres.

    •  Notebook o PC.

    •  Proyector multimedia.

    •  Telón.

    •  Pizarrón.

    •  Filmadora y/o cámara fotográfica para registrar

    actividades realizadas por los participantes.•  Uniforme de garzón para cada participante, compuesto

    de:

     -   Camisa.

     -   Pantalón negro.

     -   Mandil.

    •  Archivador.

    •  Croquera o cuaderno para apuntes.

    •  Lápiz pasta.

    •  Lápiz grafito.

    •  Goma de borrar.

    •  Regla.

    •  Pautas de evaluación.

    •  Plumones para pizarrón.

    •  Libro de clases.

    •  Manual del participante que contemple todoslos contenidos especificados para este módulo.

    •  Normativa del sector gastronómico.

    •  Folletos de restaurantes.

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    Validación técnica:ChileValora

    Edición y validación curricular:ChileValora.

    Fecha última revisión:Diciembre 2014

    2. Acondicionar e higienizar el salón comedor,teniendo en cuenta normas de seguridad yprevención de riesgos.

    2.1 Identifica la estructura del salón comedor.

    2.2 Organiza y distribuye los espacios y plazas de trabajoque conforman el salón comedor.

    2.3 Identifica el mobiliario de un salón comedor y/obuffet, de acuerdo al tipo de establecimiento.

    2.4 Distribuye el mobiliario del comedor respetando lasnormas de señalización y manteniendo expeditas lasvías de circulación.

    2.5 Identifica máquinas y útiles para el sanitizado delsalón comedor y sus diferentes plazas de trabajo.

    2.6 Identifica los productos de limpieza que se utilizanpara la higienización del salón.

    2.7 Aplica las técnicas de limpieza e higiene del salón ylas diferentes plazas de trabajo, respetando normasde seguridad personal.

    2.8 Ejecuta las operaciones de desengrasado, lavado,sanitizado y otros que precisen los equipos eimplementos para su posterior utilización en elservicio de comedor.

    2.9 Identifica los riesgos en la manipulación de las

    máquinas, útiles e insumos de limpieza.

    2.  Acondicionamiento e higienización del salón comedor:

    •  Estructura del salón comedor.

    •  Organización y distribución de los espacios y plazas dtrabajo.

    •  El mobiliario del salón comedor.

    •  Distribución del mobiliario en proporción a lasuperficie.

    •  Normas de seguridad y distribución del mobiliarioseñalizaciones, vías de circulación.

    •  Máquinas y útiles, de limpieza.

    •  Productos de limpieza.

    •  Técnicas de limpieza e higiene de pisos.

    •  Técnicas de limpieza y mantenimiento del mobiliariomesas y/o tablones.

    •  Técnicas de limpieza de los equipos del salócomedor.

      Riesgos asociados a la manipulación de máquinasútiles y productos de limpieza.

    3. Organizar y preparar el servicio de comedory/o buffet, teniendo en cuenta equipos,utensilios, mantelería y elementos dedecoración requeridos.

    3.1 Organiza el funcionamiento del equipo de trabajopara preparar y brindar el servicio de comedor enforma sincronizada y expedita.

    3.2 Identifica los equipos, utensilios, mantelería yelementos de decoración requeridos para el serviciode comedor a ejecutar.

    3.3 Prepara los equipos y utensilios requeridos para elservicio de comedor, aplicando las normas de higieney prevención de riesgos.

    3.4 Prepara las piezas de mantelería requeridas para elservicio a ejecutar.

    3.  Organización y preparación del salón comedor y/buffet:

    •  Servicios de comedores y/o buffet: definicióncaracterísticas y clasificación.

    •  Organización y funcionamiento del equipo de trabajopara el servicio de comedor. Sistema de organizacióde las tareas.

    •  Preparación de los equipos, utensilios, mantelería elementos de decoración requeridos para el servicio dcomedor a ejecutar.

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    Fecha última revisión:Diciembre 2014

    3.5 Prepara los elementos de decoración de mesas ymuebles.

    4. Realizar el montaje de comedor y/o buffet,disponiendo la mantelería, vajilla, cristalería,y ornamentación según tipo de servicio decomedor.

    4.1 Identifica tipos de servicio de comedor: servicioamericano o de plato, servicio francés y otros.

    4.2 Dispone la mantelería sobre mesas reponiendo laspiezas que no se encuentran en estado óptimo depresentación.

    4.3 Dispone los cubiertos ordenadamente, de acuerdo al

    menú y tipo de servicio a ejecutar.4.4 Dispone la vajilla en orden establecido, según

    menú y tipo de servicio a ejecutar.

    4.5 Dispone el “petit menage” en cada mesa 

    4.6 Dispone la cristalería en orden establecido, segúnmenú y tipo de servicio a ejecutar.

    4.7 Aplica los principales procedimientos utilizados en ladecoración de las áreas de consumo de alimentos ybebidas, seleccionando los más adecuados al tipo deservicio y a las normas del establecimiento.

    4.  Montaje de mesas y buffet, con la mantelería, vajillacristalería, servicio y ornamentación correspondiente.

    •  Procedimiento de instalación de mesas y/o tableropara banquete con distintas estructuras: peineespiga, americana.

    •  Elementos para el montaje de mesas y buffet: vajilla

    cristalería, manteles, servilletas, entre otros; tipossegún naturaleza del evento.

    •  Procedimientos de preparación del "petit menaje(pan, sal, aceite, vinagre, mostaza, salsas y otros).

    •  Tipos de bandejas y preparación.

    •  Normas de disposición de la vajilla, cubiertos cristalería en la mesa, de acuerdo al tipo de menú.

    •  Procedimiento de control de puesta a punto decomedor

    •  Decoración de las mesas de acuerdo a tipo de eventoarreglos florales, doblados decorativos de servilletas.

    ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL MÓDULO

    A continuación se presenta una propuesta metodológica, que sugiere estrategias para la adquisición de conocimientos, habilidades y actitudes, del módulo.

    Este módulo enfatiza en la adquisición de conocimientos y habilidades. Para la adquisición de conocimientos se sugiere realizar exposiciones dialogadas en las que se revisencontenidos relacionados con la seguridad y la higiene de los Establecimientos gastronómicos. Respecto a la adquisición de Habilidades, se sugiere realizar ejercicios prácticos depreparación del servicio comedor y de los montajes. Se recomienda entregar a las y los participantes material informativo con los principales contenidos abordados en la sesión.

    ESTRATEGIA EVALUATIVA DEL MÓDULO

    La estrategia de evaluación de cada módulo del Plan Formativo considera la realización de diversas actividades que permitan identificar el nivel de avance de los participantrespecto de los aprendizajes esperados del módulo

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    Validación técnica:ChileValora

    Edición y validación curricular:ChileValora.

    Fecha última revisión:Diciembre 2014

    Para este módulo, se sugiere que las evaluaciones sean eminentemente prácticas, de manera que el facilitador pueda observar el desempeño de los participantes ante la tareencomendada. Por lo tanto, se sugiere realizar al menos, 1 actividad de simulación por aprendizaje esperado. Las evaluaciones serán individuales, con una rúbrica de 0 a 100%con porcentaje mínimo de aprobación de 75%. Además se recomienda que el facilitador, entregue feedback personalizado a cada participante.

    PERFIL DEL FACILITADOR

    Opción 1 Opción 2 Opción 3

      Formación académica como profesional o técnicode nivel superior del área gastronómica, titulado.

      Experiencia laboral como garzón (a) o similar enel sector gastronómico, en los últimos 3 años,con un mínimo de 1 año, demostrable.

      Experiencia como facilitador de capacitaciónlaboral para adultos, de mínimo 2 años,preferentemente con formación en técnicas defacilitación y evaluación del aprendizaje,demostrables.

      Formación académica como profesional o técnico denivel superior del área gastronómica, titulado.

      Experiencia como facilitador de capacitación laboralpara adultos, de mínimo 2 años, preferentemente conformación en técnicas de facilitación y evaluación delaprendizaje, demostrables.

      Experiencia laboral como garzón (a) o similaren el sector gastronómico, en los últimos 3años, con un mínimo de 1 año, demostrable.

      Experiencia como facilitador de capacitaciónlaboral para adultos, de mínimo 2 años,preferentemente con formación en técnicas defacilitación y evaluación del aprendizaje,demostrables.

    RECURSOS MATERIALES PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL MÓDULO FORMATIVO

    Infraestructura Equipos y herramientas Materiales e insumos

    •  Sala de clases que cuente al menos con 1,1 Mts.2por alumno, implementada con:

     -   Puestos de trabajo individuales que consideremesa y silla.

     -   Escritorio y silla para profesor.

     -   Sistema de calefacción y ventilación.

    •  Sala taller que simule un restaurante, pararealizar actividades de preparación del serviciode comedor.

    •  Botiquín.

    •  Extintores.

    • 

    • Servicios higiénicos separados para hombres y

    •  Pizarrón.•  Computador.

    •  Data show.

    •  Filmadora y/o máquina fotográfica para registrarevidencias de competencias logradas por losparticipantes.

    •  Mesas y/o mesones.

    •  Mobiliario de comedores: sillas, mesas, mesones, etc.

    •  Implementos y herramientas de limpieza.

    •  Mantelería.

    •  Lito o huasca.

    •  Archivador para cada participante.•  Cuaderno para cada participante.

    •  Lápices para cada participante.

    •  Libreta de notas para cada participante.

    •  Recursos audiovisuales: videos, grabaciones,etc.

    •  Manual de Seguridad y Prevención de RiesgosLaborales y Medio Ambiente aplicado aservicio de comedores.

    •  Normativa del sector.

    •  Equipos de limpieza.

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    Edición y validación curricular:ChileValora.

    Fecha última revisión:Diciembre 2014

    mujeres •  Vajilla completa.

    •  Cristalería completa.

    •  Cubiertos.

    •  Carpeta o sobre bandeja para cobro.

    •  Alcuzas.

    •  Adornos.

    •  Uniforme tipo de garzón para cada participante,

    compuesto por: -   Camisa.

     -   Pantalón negro.

    •  Mandil

    •  Productos de limpieza.

    •  Utensilios de aseo y cuidado personal.

    •  Mascarilla,

    •  Guantes.

    •  Cartas de restaurantes.

    •  Menús de restaurantes.

    •  Catálogo de vinos, clasificación y

    especificación.•  Fotografías de platos.

    •  Elementos para preparar “petit menage”. 

    •  Bandejas.

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    Edición y validación curricular:ChileValora.

    Fecha última revisión:Diciembre 2014

    MÓDULO FORMATIVO N°9

    Nombre OPERACIONES DE SERVICIO Y POST – SERVICIO DE ATENCIÓN AL CLIENTE EN EL COMEDOR

    N° de horas asociadas al módulo 60

    Perfil ChileValora asociado al módulo GARZÓN(A) / P-5600-5131-001-V02

    UCL(s) ChileValora relacionada(s) ATENDER AL COMENSAL DURANTE SU ESTADÍA, SEGÚN PROTOCOLOS DE LA EMPRESA / U-5600-5131-001-V01

    Requisitos de Ingreso Enseñanza básica completa, de preferencia

    Competencia del módulo Brindar servicio y post servicio de atención al cliente en el comedor, teniendo en cuenta sistema de asignación de mesastoma de pedido, sugerencia de menú, servicio a la mesa y sistema de cobro, aplicando las normas de higienesanitización y prevención de riesgos.

    APRENDIZAJES ESPERADOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN CONTENIDOS

    1. Aplicar técnicas de relación y comunicacióncon los comensales.

    1.1 Identifica tipo de clientes y sus características.

    1.2 Identifica tratamiento de personas con discapacidadasegurando el disfrute de sus derechos en torno a la

    accesibilidad universal y el diseño universal.1.3 Identifica los tipos de comunicación, los factores que

    intervienen y las interferencias que se producen en lacomunicación con el cliente.

    1.4 Identifica las normas de respeto y cortesía.

    1.5 Aplica técnicas de comunicación verbal y gestual,demostrando empatía y afabilidad, según tipología declientes.

    1.6 Maneja protocolos de actuación con el cliente: saludo,despedida, tratamiento de quejas y reclamos.

    1.7 Actúa conforme a normas de convivencia ética ysocial.

    1.  Atención al cliente:

    •  Tipos de clientes y sus características.

    •  Ley 20.422 que Establece Normas sobre Igualdad d

    Oportunidades e Inclusión Social de Personas coDiscapacidad: Ideas principales y su relación con entrega del servicio

    •  El proceso de comunicación.

    •  Interferencias en la comunicación.

    •  Técnicas de atención al cliente.

    •  Normas de respeto y cortesía.

    •  Protocolos de actuación ante el cliente.

    •  Técnicas de prevención y resolución de conflictos.

    •  Tratamiento de quejas y reclamos.

    •  Normas de convivencia ética y social en su contex

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    Fecha última revisión:Diciembre 2014

    como garzón.

    2. Manejar las ofertas gastronómicas, segúntipos de establecimientos y modalidad deservicio

    2.1 Explica la terminología referida a la gastronomía enrelación al servicio de alimentos.

    2.2 Maneja la cocina típica nacional e internacional y susprincipales características.

    2.3 Caracteriza los platos de comida y postres,mencionando ingredientes, formas de elaboración,tiempos de despacho y precios.

    2.  Ofertas gastronómicas, según tipos de establecimienty modalidad de servicio.

    •  Terminología gastronómica.

    •  Cocina típica nacional e internacional: principalcaracterísticas.

    •  Platos de comidas y postres: Formas de elaboraciótiempos, variedades de los platos, costos.

    •  Carta y menú: definición y características, de platosbebidas

    •  Información básica respecto a necesidades de clientcon problemas específicos de salud o hábitos culturale

    3. Ejecutar servicio de alimentos, aplicandotécnicas según tipo de servicio, evento,instrucciones dadas por el maître y normas delestablecimiento.

    3.1 Presenta la oferta de platos orientando al cliente en laelección del menú, de acuerdo a sus interesesgastronómicos y económicos.

    3.2 Sugiere opciones de platos considerando condicionesde salud específicas de los clientes (cocinavegetariana, para celiacos, diabéticos, etc.).

    3.3 Anota el requerimiento en comanda de los

    comensales de forma ordenada, según ubicación.3.4 Ingresa el pedido al sistema informático según los

    requerimientos del sistema y contenido del pedido.

    3.5 Verifica y actualiza la oferta gastronómica antes ydurante el desarrollo del servicio, considerando unacomunicación fluida con el sector cocina y bar.

    3.6 Maneja técnica de traslado de platos en bandeja, deacuerdo a protocolo establecido.

    3.7 Maneja técnicas de distribución de platos a loscomensales, con el estilo y la elegancia que requiereun proceso a la vista del cliente.

    3.8 Sugiere y ejecuta modificaciones en el proceso de

    3.  Presentación y técnicas de servicio para platos especial(ejemplo: fileteado, flambeado, etc.) Servicio alimentos:

    •  Proceso de oferta de alimentos, orientando al cliente la elección del menú.

    •  Proceso de venta de alimentos: diferentes maneras qexisten para concretar la formalización de la venta.

    •  Técnicas de oferta gastronómica.

    •  Procedimiento de servicio de a limentos.

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    Edición y validación curricular:ChileValora.

    Fecha última revisión:Diciembre 2014

    servicio cuando sea necesario o el cliente lo solicite.

    4. Ejecutar servicio de tragos, infusiones, bebidasy vinos según platos a consumir y de acuerdoa requerimientos del comensal.

    4.1 Reconoce tipos y variedad de tragos, infusiones ybebidas usadas en el servicio comedor.

    4.2 Identifica modalidades y tiempos de preparado de losdiferentes tragos, infusiones y bebidas.

    4.3 Aplica técnicas de servicio de los diferentes tragos,

    infusiones y bebidas.4.4 Identifica variedades de vinos y combinaciones con

    los diferentes tipos de platos.

    4.5 Ejecuta servicio de vinos, según protocoloestablecido.

    4.  Servicio de tragos, infusiones, bebidas y vinos:

    •  Clasificación de tragos, infusiones y bebidas usadas el servicio comedor.

    •  Preparación de los diferentes tragos, infusiones bebidas.

    •  Técnicas de servicio de tragos, infusiones y bebidsegún protocolo establecido.

    •  Presentación y técnicas de servicio para tragos bebidas especiales (ejemplo: licuados, batidoflambeado, etc.).

    •  Clasificación de vinos: tipos, características,

    •  Combinación de vinos con los diferentes tipos platos.

    •  Presentación y técnicas de servicio de vinos champagne respetando el ceremonial y protocolo.

    •  Sistemas de cobro: características y clasificación.

    •  Tratamiento de quejas del cliente.

    •  Procedimientos para despedir al cliente.

    5. Aplicar proceso de cobro y finaliza proceso deatención directa al cliente.

    5.1 Identifica los diferentes sistemas de cobro,reconociendo sus características, ventajas ydesventajas para asesorar al cliente en caso de que lorequiera.

    5.2 Presenta la cuenta al cliente de acuerdo a las normasestablecidas.

    5.3 Escucha y soluciona quejas del cliente; en casocontrario, la transmite a la persona capacitada parasolucionarla.

    5.  Proceso de cobro y atención directa al cliente:

    •  Sistemas de cobro: características, ventajas desventajas para asesorar al cliente.

    •  Emisión y presentación de cuenta al cliente de acuera las normas establecidas.

    •  Atención de reclamos

    •  Cierre del proceso de acuerdo con los procedimientdefinidos y aplicando las técnicas de comunicació

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    Fecha última revisión:Diciembre 2014

    5.4 Despide al cliente de acuerdo con los procedimientosdefinidos y aplicando las técnicas de comunicaciónadecuada.

    adecuada

    ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL MÓDULO

    A continuación se presenta una propuesta metodológica, que sugiere estrategias para la adquisición de conocimientos, habilidades y actitudes, del módulo.

    Dado que este módulo enfatiza en la adquisición de Habilidades, se sugiere desarrollar actividades de carácter práctico que inviten a las y los participantes a ejercitar labores deatención al cliente, considerando los elementos de la comunicación necesarios en esta tarea y la modalidad del servicio que se ofrece. Se recomienda entregar a las y losparticipantes material informativo con los principales contenidos abordados en la sesión.

    ESTRATEGIA EVALUATIVA DEL MÓDULO

    La estrategia de evaluación de cada módulo del Plan Formativo considera la realización de diversas actividades que permitan identificar el nivel de avance de los participantesrespecto de los aprendizajes esperados del módulo

    Para este módulo, se sugiere que las evaluaciones sean eminentemente prácticas, de manera que el facilitador pueda observar el desempeño de los participantes ante la tareencomendada. Por lo tanto, se sugiere realizar al menos, 1 actividad de simulación por aprendizaje esperado. Las evaluaciones serán individuales, con una rúbrica de 0 a 100%con porcentaje mínimo de aprobación de 75%. Además se recomienda que el facilitador, entregue feeedback personalizado a cada participante. Se recomienda además, en unasimulación lo más cercana a lo real, realizar una evaluación final del módulo, donde el participante deba atender a un grupo de comensales y de ese modo aplicar todos loconocimientos y habilidades adquiridas.

    PERFIL DEL FACILITADOR

    Opción 1 Opción 2 Opción 3

      Formación académica como profesional o técnicode nivel superior del área gastronómica, titulado.

      Experiencia laboral como garzón (a) o similar enel sector gastronómico, en los últimos 3 años,con un mínimo de 1 año, demostrable.

      Experiencia como facilitador de capacitaciónlaboral para adultos, de mínimo 2 años,preferentemente con formación en técnicas de

      Formación académica como profesional o técnico denivel superior del área gastronómica, titulado.

      Experiencia como facilitador de capacitación laboralpara adultos, de mínimo 2 años, preferentemente conformación en técnicas de facilitación y evaluación delaprendizaje, demostrables.

      Experiencia laboral como garzón (a) o similaren el sector gastronómico, en los últimos 3años, con un mínimo de 1 año, demostrable.

      Experiencia como facilitador de capacitaciónlaboral para adultos, de mínimo 2 años,preferentemente con formación en técnicas defacilitación y evaluación del aprendizaje,demostrables.

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    Edición y validación curricular:ChileValora.

    Fecha última revisión:Diciembre 2014

    facilitación y evaluación del aprendizaje,demostrables.

    RECURSOS MATERIALES PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL MÓDULO FORMATIVO

    Infraestructura Equipos y herramientas Materiales e insumos

      Sala de clases que cuente al menos con 1,5 Mts2.por alumno, implementada con:

     -   Puestos de trabajo individuales que consideremesa y silla o silla universitaria.

     -   Escritorio y silla para el facilitador.

     -   Sistema de calefacción y ventilación.

    •  Sala taller que simule un restaurante, para realizaractividades de servicio de comedor.

    •  Servicios higiénicos separados para hombres ymujeres en recintos de aula y de prácticas. 

    • 

    Proyector multimedia.•  Notebook o PC.

    •  Telón.

    •  Pizarra y/o papelógrafo.

    •  Filmadora o cámara fotográfica para registraractividades realizadas por los participantes.

    •  Computadores para los participantes; uno de elloscon pantalla touch.

    •  Software Micros o similar.

    •  Mantelería.

    •  Lito o huasca.

    •  Vajilla completa.

    •  Cristalería completa.

    •  Cubiertos.

    •  Bandejas.

    •  Carpeta o sobre bandeja para cobro.

    •  Uniforme de garzón para cada participante,compuesto por:

     -   Camisa.

    • 

    Archivador.•  Croquera o cuaderno para apuntes.

    •  Lápiz pasta.

    •  Lápiz grafito.

    •  Goma de borrar.

    •  Regla.

    •  Pautas de evaluación de procedimientos.

    •  Plumones para pizarrón.

    •  Libro de clases.

    •  Manual del participante que contemple todoslos contenidos especificados para estemódulo.

    •  Formularios de registros.

    •  Recursos audiovisuales con ejemplos deatención al cliente.

    •  Manual de protocolo para el servicio decomedores.

    •  Catálogo de vinos, clasificación yespecificaciones.

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    Validación técnica:ChileValora

    Edición y validación curricular:ChileValora.

    Fecha última revisión:Diciembre 2014

     -   Pantalón negro.

     -   Mandil.

    •  Menús de restaurantes.

    •  Órdenes de pedido, facturas y boletas.

    •  Platos preparados para simulaciones detraslado y servicio a la mesa. 

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    Validación técnica:ChileValora

    Edición y validación curricular:ChileValora.

    Fecha última revisión:Diciembre 2014

    MÓDULO FORMATIVO N°10

    Nombre INGLÉS APLICADO AL SERVICIO DE COMEDOR EN RESTAURANTES.

    N° de horas asociadas al módulo 90

    Perfil ChileValora asociado al módulo GARZÓN(A) / P-5600-5131-001-V02

    UCL(s) ChileValora relacionada(s) NO ESTÁ RELACIONADO

    Requisitos de Ingreso Enseñanza básica completa, de preferencia.

    Competencia del módulo Prestar servicio de comedor en idioma de inglés; interpretando, produciendo textos y sosteniendo una conversación couno o varios clientes en distintas situaciones del servicio de comedor.

    APRENDIZAJES ESPERADOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN CONTENIDOS

    1. Interpretar el significado global de mensajesorales emitidos en inglés, pronunciados lenta yclaramente y reconocer su propósito, endiversos contextos y situaciones habitualesdel ámbito de la prestación de servicios de

    comedor.

    1.1 Interpreta mensajes orales en inglés , emitidos por elcliente

    1.2 Pronuncia en inglés lenta y claramente para hacersecomprender por el cliente

    1.3 Soluciona requerimientos del cliente que se los harealizado en habla inglesa.

    1.  Interpretación de mensajes orales emitidos por comensal en idioma inglés:

    •  Construcción de expresiones de uso frecuente utilizadpor el comensal.

    •  Vocabulario específico de uso frecuente en lactividades relacionadas con los servicigastronómicos.

    •  Habilidades compensatorias (solicitar clarificacioneuso de pistas lingüísticas).

    •  Habilidades de manejo de la ansiedad.

    •  Ítems léxicos para la prestación de servicigastronómicos.

    •  Vocabulario específico y habilidades compensatorias forma oral.

    •  Formulación de preguntas simples (wh-questions).

    •  Formulación de sugerencias y recomendaciones (verb

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    Validación técnica:ChileValora

    Edición y validación curricular:ChileValora.

    Fecha última revisión:Diciembre 2014

    suggest, offer, reccomend, etc).

    •  Habilidades de uso de diccionario y consulta internet.

    •  Tipologías textuales (instrucciones, relatos, guionpara visitas de museos, entre otros).

    •  Comprensión lectora focalizada (identificación de ideprincipales y específicas).

    •  Convenciones básicas para correspondencia en ingl

    (formato).

    2. Expresar mensajes verbales en inglés endiversos contextos y situaciones profesionaleshabituales del ámbito de la prestación deservicios de comedor, pronunciando conclaridad y utilizando un vocabulario compartidoa nivel internacional.

    2.1 Realiza saludos protocolares en inglés

    2.2 Atiende requerimientos del cliente, en inglés

    2.3 Pronuncia claramente mensajes en inglés entregandoinformación solicitada por el cliente.

    2.  Expresión de mensajes verbales en inglés, dirigidos comensal, pronunciando con claridad:

    •  Expresiones de uso frecuente del comensal y dgarzón.

    •  Vocabulario específico en la prestación de servicigastronómicos.

    •  Redacción de textos simples describiendo productgastronómicos.

    •  Formulación de solicitudes e instrucciones.

    •  Convenciones de buen trato (politeness).

    3. Interpretar el significado global de mensajes,instrucciones y documentos habitualesescritos en inglés y reconocer su propósito,con la precisión suficiente como para poderaplicar el contenido en diversas situaciones delámbito de la prestación de servicios decomedor.

    3.1 Traduce instrucciones breves escritas en inglés por elcliente

    3.2 Interpreta globalmente el significado de mensajesescritos en inglés entregados por el cliente.

    3.  Instrucciones breves escritas en inglés, por el comensa

    •  Interacción con uno o varios interlocutores en inglés, ediversas situaciones en comedor.

    •  Interpretación y/o entrega de información oral y escra comensales.

    •  Atención a quejas y reclamos en salón comedor.

    •  Solución de situaciones conflictivas en salón comedor.

    •  Ofrecimiento de alternativas a la oferta gastronómiofrecida.

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    Validación técnica:ChileValora

    Edición y validación curricular:ChileValora.

    Fecha última revisión:Diciembre 2014

    La estrategia de evaluación de cada módulo del Plan Formativo considera la realización de diversas actividades que permitan identificar el nivel de avance de los participantesrespecto de los aprendizajes esperados del módulo

    Se recomienda, como estrategia de evaluación, realizar controles periódicos, donde los participantes deban leer un texto en inglés, o bien exponer un tema en inglés o manteneun diálogo con otro participante. Es importante, que en todos los casos, el facilitador, entregue feedback y correcciones inmediatas al participante, de manera que pueda reforzasus habilidades en el idioma. Además se recomienda que todas estas actividades sean evaluadas a través de una pauta de cotejo, con una rúbrica de 0 a 100%, con un 75%mínimo de aprobación.

    PERFIL DEL FACILITADOR

    Opción 1 Opción 2 Opción 3

      Formación académica como profesional o técnicode nivel superior del área del idioma inglés,titulado.

      Experiencia laboral en la enseñanza del idiomainglés, en los últimos 3 años, con un mínimo de 1año, demostrable.

      Experiencia como facilitador de capacitación laboralpara adultos, de mínimo 2 años, preferentementecon formación en técnicos de facilitación yevaluación del aprendizaje, demostrables.

      Formación académica como profesional o técnico denivel superior del área del idioma inglés, titulado.

      Experiencia como facilitador de capacitación laboral paraadultos, de mínimo 2 años, preferentemente conformación en técnicos de facilitación y evaluación delaprendizaje, demostrables.

      Experiencia laboral en la enseñanza del idiominglés, en los últimos 3 años, con un mínimo 1 año, demostrable.

      Experiencia como facilitador de capacitacilaboral para adultos, de mínimo 2 añopreferentemente con formación en técnicos facilitación y evaluación del aprendizajdemostrables.

    RECURSOS MATERIALES PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL MÓDULO FORMATIVO

    Infraestructura Equipos y herramientas Materiales e insumos

    •  Sala de clases que cuente al menos con 1,1 Mts.2por alumno, implementada con:

     -   Puestos de trabajo individuales que consideremesa y silla.

     -   Escritorio y silla para profesor.

     -   Sistema de calefacción y ventilación.

    •  Botiquín.

    •  Extintores.

    •  Proyector multimedia.

    •  Notebook o PC.

    •  Telón.

    •  Pizarra y/o papelógrafo.

    •  Filmadora o cámara fotográfica para registraractividades realizadas por los participantes.

    •  Videos

    •  Archivador para cada participante.

    •  Croquera o cuaderno para apuntes para cadaparticipante.

    •  Lápiz pasta para cada participante.

    •  Lápiz grafito para cada participante.

    •  Goma de borrar para cada participante.

    •  Regla para cada participante.

    Servicios higiénicos separados para hombres y • Plumones para pizarrón

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    Validación técnica:ChileValora

    Edición y validación curricular:ChileValora.

    Fecha última revisión:Diciembre 2014

    •  Servicios higiénicos separados para hombres ymujeres

    •  Plumones para pizarrón.

    •  Libro de clases.

    •  Manual del participante que contemple todoslos contenidos especificados para estemódulo.

    •  Diccionarios de inglés técnico del ámbitogastronómico.

    •  Recursos audiovisuales en inglés.