Plan de Exportación de

Crema de Kiwicha a EEUU.

INDICE

INTRODUCCIÓN

CAPITULO I: INFORMACIÓN GENERAL DEL PRODUCTO A EXPORTAR

1.1 Orígenes de la Kiwicha

1.2 Variedades de Kiwicha

1.3 Kiwicha

1.4 Usos y beneficios de la Kiwicha

CAPITULO II: INFORMACION DEL SECTOR

2.1 Oferta mundial

2.2 Exportaciones mundiales

2.3 Exportaciones peruanas de kiwicha

2.4 Importaciones mundiales de kiwicha

2.5 Partida arancelaria

CAPÍTULO III: ANALISIS ESTRATEGICO DEL MERCADO

3.1 Información general

3.2 Principales datos estadísticos

3.3 Tendencias económicas

CAPÍTULO IV: ANALISIS ESTRATEGICO DEL CONSUMO Y OFERTA

4.1 Dimensión del Consumo

4.2 Producción Nacional y precios

4.3 Proveedores Nacionales

CAPÍTULO V: PLAN ESTRATEGICO

5.1 Visión, Misión y Objetivos de la empresa

5.2 Estrategias a desarrollar para ingresar al mercado

CAPÍTULO VI: PLAN DE COMERCIALIZACION

6.1 Tendencias Generales del Consumo

6.2 Descripción del Consumidor

CAPÍTULO VII: MIX DE MARKETING Y FLUJO DE EXPORTACIÓN

7.1 Condiciones de Acceso al Mercado

7.2Contrato de compra venta internacional

7.3Tratamiento arancelario

7.4 Las 4P del marketing

7.4.1 Canales de Distribución

7.4.2 Precios

7.4.3 Promoción y Publicidad

7.5Costos de exportación y utilidades

CONCLUSIONES

BIBLIOGRAFÍA

INTRODUCCIÓN

A pesar de los avances tecnológicos en la agricultura, el mundo todavía se enfrenta a grandes

problemas de hambre y desnutrición. Muchos científicos sostienen que para mejorar esa

situación, debemos aprovechar cultivos parcialmente ignorados por el agricultor. Al dar más

atención a esos cultivos se diversificará el sistema agrícola establecido, que así se tornará menos

vulnerable a las plagas y enfermedades.

Si uno de los criterios para escoger esos cultivos olvidados es su "edad", el amaranto o

comúnmente llamado como kiwicha, ofrece una gran ventaja. Este cultivo "nuevo" tiene por lo

menos 8.000 años, y el que haya sobrevivido como planta útil es prueba de su gran capacidad

para adaptarse a ambientes nuevos y variados.

La kiwicha orgánica tiene un extraordinario valor nutritivo debido a su alto contenido de

proteínas de buena calidad y minerales esenciales. Sus granos son ricos en lisina los cuales son

aminoácidos esenciales, generalmente ausentes en vegetales, el cual puede ser aprovechado

como complemento alimenticio.

La demanda de Kiwicha esta recién en pleno crecimiento, este producto tiene características

sobresalientes para su procesamiento industrial en la elaboración de granolas, harinas

enriquecidas, concentrados, almidón y para la producción de turrones y snack de alto valor

nutritivo con gran demanda nacional e internacional.

Este es un producto el cual puede ser exportado debido a que contamos con las condiciones

climáticas. Otro punto a favor es que se desarrolla como un cultivo rústico, tolerante a plagas y

enfermedades; es capaz de cultivarse con poca agua y tiende a tener altos índices de

rendimiento. Por estos factores la demanda de la kiwicha ha ido en aumento por parte de la

población regional y nacional dando una proyección para la exportación con grandes resultados.

La globalización es un fenómeno que se está dando en la actualidad, la exportación de productos

no está fuera de nuestro alcance, es más, el Estado siempre se encuentran impulsando el

comercio exterior sobre todo las exportaciones, del tal forma, que actualmente el exportador que

quiere iniciar un proyecto, encuentra gran variedad de recursos virtuales donde se muestra paso

a paso cuales son los requisitos para la exportaciones y que debe hacer para poder desarrollar un

plan de negocios exitoso. Sin embargo, aun exportamos materias primas, lo que se debe ir a

impulsar son los productos de valor agregado ya que de esa forma el País puede crecer.

Este gran impulso se está viendo reflejado en el aumento de las exportaciones y la apertura de

nuevos mercados mediante los tratados de libre comercio los cuales otorgan beneficios

bilaterales relacionados a preferencias arancelarias.

Las exportaciones tradicionales sumaron 1,884 millones de dólares, un aumento de 63 por

ciento; mientras que las exportaciones no tradicionales totalizaron 492 millones de dólares, un

incremento de cuatro por ciento (ambas variaciones con respecto a enero de 2009).

Las exportaciones crecieron a una tasa 200 por ciento mayor que la de las importaciones. En las

últimas décadas el cultivo del amaranto se ha difundido de manera exponencial en varios países

del mundo. India es uno de los países que ha adoptado el amaranto más decididamente.

La gran cantidad y variedad de platillos preparados con semilla y con hojas de amaranto que

encontramos en la comida hindú, nos demuestran el arraigo que éste tiene entre la población.

Hoy día, India es uno de los principales productores de amaranto en el mundo y se ha

convertido en un centro secundario de diversificación. Por otro lado, aunque el amaranto llegó a

China hace más de cien años, el impulso que el gobierno chino le ha dado en los últimos quince

años lo ha convertido en un cultivo invaluable.

En la actualidad Estados Unidos, junto con Japón, se encuentra a la vanguardia en la

investigación, tanto desde el punto de vista agronómico como en el desarrollo de nuevas

tecnologías para el uso del grano en productos novedosos.

Finalmente este trabajo está orientado a la exportación de uno de los principales productos de la

agricultura el cual actualmente representa una buena oportunidad de mejora competitiva para el

País.

CAPITULO I

INFORMACIÓN GENERAL DEL PRODUCTO A EXPORTAR

1.1 Orígenes de la Kiwicha

La kiwicha ha sido encontrada al lado de tumbas andinas de más de cuatro

mil años de antigüedad aunque es considerada un cultivo rústico, se estima

que ha sido totalmente domesticada desde hace muchos años. Esta planta,

no siendo tan conocida, desempeñó un papel muy importante para los

Incas.

1.2 Variedades de Kiwicha

Existen diversos tipos de especies de Amaranto:

1.- Amaranthus caudatus o Kiwicha: tiene su origen en los andes de la América del Sur; esta

especie crece en zonas de Bolivia, Perú y Argentina. Su altura es generalmente de 1.50 a 2

metros, y aunque a veces tienen una tonalidad obscura, las semillas son generalmente blancas o

amarillentas.

En la Universidad del Cusco se han coleccionado

distintas variedades de la especie para constituir

un banco de germoplasma que incluya

variedades de Perú, Ecuador, Bolivia, y

Argentina. Este material se está empleando para

la selección de líneas y variedades de la planta.

Hasta el momento se han desarrollado dos

variedades: Noel Vietmeyer y Oscar Blanco.

2.- El Amaranthus cruentus: Es una especie cuyo cultivo se encuentra entre los más antiguos

del continente americano. Según los hallazgos realizados en México, se la ha venido cultivando

desde hace mas de 5000 años; crece también en otras zonas de América Central, como

Guatemala. Las flores de la planta son generalmente verde amarillentas, o rojas; alcanza alturas

de 1.5 a 2.2 metros.

3.- Amaranthus hypochondriacus: Es la especie más común y de mayores rendimientos entre

los Amaranthus originarios de México y América Central. Su domesticación fue posterior a la

del A. Cruentus. En cuevas de Tehuacan (México) se han encontrado semillas cuya antigüedad

se estima en mas de 1600 años. Para los aztecas la planta tenia un significado religioso

importante.

Las flores pueden ser rojas, verdes o combinación de ambos colores, su altura entre 1.50 a 2.50

metros. La semilla generalmente es blanca. Esta especie se cultiva en Centro América, Nepal y

India.

4. Otras:

Amaranthus edulis (América del Norte)

Amaranthus retroflexus(América del Norte)

Amaranthus tricolor (América del Norte y al Japón)

Amaranthus gangeticus (América del Norte)

1.3 Kiwicha

Es una planta anual, monoica de tallos erectos, que varía en altura entre 0.80 a 2.50 m. El tallo

principal se ramifica en forma irregular en la parte superior, su ramificación puede ser densa o

simple, glabros o densamente pubescentes, de colores pálidos, verdes o rojizos.

Las hojas pueden ser lanceoladas, de forma ovoide, bastante nervadas, de base aguda o cuneada,

el ápice generalmente subagudo, las hojas completamente desarrolladas de son de 6-20 cm de

longitud y 2-8 cm de ancho, de color verde claro, comúnmente teñidas de color rojo; el pecio

puede ser tan largo como la hoja o más corto, de color rojo brillante.

Las inflorescencias pueden ser erectas, semierectas o laxas, las cuales pueden llegar a alcanzar

hasta 90 cm. de longitud, se presentan de variados colores como: rojo intenso, amarillo, verde,

rosado, etc. Las flores son pequeñas unisexuales, estaminadas o pistiladas, masculinas con 3-5

estambres y femeninas con ovario súpero monosperma, presenta una flor estaminada terminal

en cada glomérulo y varias flores pistiladas. El fruto en pixidio, semillas pequeñas de 1-1.5 Mm.

de diámetro, parecido a la cañihua, generalmente blancas, lisas, brillantes, ligeramente

aplanadas aunque a veces amarillentas, doradas, rosadas, rojas y negras.

Se han encontrado varios ecotipos en los Andes, generalmente distinguidos por la forma de la

panícula y por el color de las hojas, frutos y semillas.

La raíz es pivotante, con numerosas raíces laterales muy ramificadas.

Diferentes denominaciones:

1. Aymara : Kiwicha, amarantu, trigu inka, achis, achita, chaquilla, sangorache, borlas.

2. Francés : amarante caudeé, amarante queue de renard.

3. Inglés : Love-lies-bleeding, red-hot, cattail, bush green, tassel flower, quilete

4. Portugués : Amaranto de cauda.

5. Quechua : Kiwicha, inka hakatu, ataku, sankurachi, hawarcha (Ecuador), millmi,

quymi.

Características del Amaranto:

El grano de Amaranto es considerado como un pseudo-cereal, ya que tiene propiedades

similares a las de los cereales pero botánicamente no lo es aunque todo el mundo los ubica

dentro de este grupo.

El cultivo del Amaranto o Huautli en América se remonta a más de siete mil años.

Algunos autores afirman que los Mayas serían los primeros en cultivarlo y que luego poco a

poco lo fueron haciendo Aztecas e Incas. El Amaranto, la quínoa y el maíz eran consideradas

plantas sagradas. Los españoles prohibieron su cultivo ya que veían con malos ojos que las

utilizaran en rituales.

De hecho, cualquier alimento del que no hablase la Biblia era puesto en duda sobre su idoneidad

como alimento.

Hoy en día el cultivo Amaranto está tomando un gran auge ya que se están redescubriendo sus

grandes propiedades. Aparte de producirse en países tradicionales como México, Perú o Bolivia

ya hay otros que se han puesto manos a la obra como China, Estados Unidos o la India.

Análisis de sostenibilidad del Amaranto:

A través de un proyecto desarrollado sobre un estudio del amaranto (financiado por EU – Sexto

Programa Marco, Seguridad Alimentaria) se ha destacado la relevancia en cuanto a la

adaptación al cambio climático, en la medida en que este tipo de grano es resistente a climas

áridos y secos. El proyecto tiene además componentes sociales, ya que por una parte pretende

promover la explotación comercial de este alimento rico en proteínas para el beneficio de

comunidades rurales pobres, y por otra parte se ha iniciado en Nicaragua su cultivo por parte de

mujeres solteras, ofreciéndoles el acceso a una alimentación nutritivamente rica.

Y por el hecho de que es un producto totalmente natural, su biodegrabilidad es alta y por lo

tanto no representa un riesgo para la acumulación de basura o contaminante terrestre, además

por ser un producto que milenariamente se ha producido, no hay necesidad de establecer

industrias contaminantes para la creación de este producto, de hecho tan sólo con agrupar a una

seria más grande de productores de amaranto, se podría producir el amaranto en masa de manera

„‟artesanal‟‟ como siempre se ha hecho, lo cual no implicaría un efecto negativo hacia la

ecología, medio ambiente, etc.

El amaranto demuestra ser uno de los cultivos más adecuados para afrontar ciertos problemas de

salud en las poblaciones rurales de Oaxaca. Las semillas tienen un 13 a 15 por ciento de

proteínas, conteniendo entre las cantidades proteínicas más altas de todos los granos. Las

semillas de amaranto también contienen altas cantidades de fibra, calcio, hierro, potasio, y

vitaminas A y C.

Además, la combinación de amaranto con maíz, el cual es un componente primario de la dieta

local, forma una proteína completa. Las hojas también son comestibles, contienen más calcio,

fósforo, y vitamina C que las espinacas, y además son ricas en folato y otros nutrientes

presentes en las semillas.

Las altas cantidades de micro- y macronutrientes en las semillas y en las hojas resultan ser muy

importantes para el enfrentamiento de varias enfermedades fácilmente prevenibles en las

poblaciones rurales oaxaqueñas. Investigaciones muestran que la integración de una cantidad

pequeña de la semilla de amaranto a la dieta cotidiana ayudará a que los niños superen la

desnutrición. En un estudio llevado a cabo por San Miguel de Proyectos Agropecuarios de

1,000 niños quienes consumieron el equivalente de 20 gramos de la semilla de amaranto a diario

por uno año, el 61.7 por ciento se recuperó mientras que en el grupo control solamente se

recuperó el 15.33 por ciento. Tales resultados demuestran la viabilidad de amaranto para

combatir la desnutrición mundial.

Requerimientos para el Cultivo :

- Requerimiento de Luz Solar: La mayoría de las variedades de kiwicha requieren

períodos cortos de luz diurna. Sin embargo, hay especies que florecen en días cuyo

período es de 12 a 16 horas.

- Precipitación: El grano se desarrolla en áreas que recibe apenas 200 mm. De agua de

lluvia, requiere tanta humedad como el sorgo y la mitad de la requerida por el maíz,

aunque la kiwicha tolera largos períodos de sequía después que la planta se ha

establecido, al momento de germinar necesita un razonable nivel de humedad, también

algo de humedad se requiere durante la época de polinización.

- Altitud: La kiwicha es el único amaranto que prospera a más de 2,500 m. en los Andes,

generalmente se desarrolla entre los 1,500 y 3,600m, pero existen variedades

comerciales que son cultivadas a nivel del mar cerca de Lima, Perú.

- Bajas Temperaturas: Aunque tolera bajas temperaturas, no soporta las heladas. Se ha

encontrado especies que soportan hasta 4°C.

- Altas Temperaturas: El rango de temperaturas ideal es de 21 a 28°C, pero también se

desarrolla a altas temperaturas entre 35 a 40°C.

- Tipo de Suelos: El tipo de suelo ideal para el crecimiento de la Kiwicha es el que

contiene una amplia variedad de nutrientes como también los suelos arenosos con alto

contenido de humus. Se han descubierto genotipos que toleran suelos alcalinos hasta de

8.5 pH. Ciertas especies de amaranto son reconocidas por su tolerancia a suelos ácidos y

a las toxicidades del aluminio, probablemente la kiwicha tolera estos factores.

- Técnicas de Manejo: La kiwicha y otros amarantos se adaptan a muchos climas y

toleran adversidades ya que convierten los ásperos materiales del suelo, la luz solar y el

agua dentro de la planta para emplearlo dentro del proceso de la fotosíntesis. El cultivo

es fácil de establecerse, la semilla es esparcida en el campo o sembrada en pendientes.

Los cultivadores mecánicos, utilizados para sembrar trigo, pueden ser adaptados para

plantar la semilla de la kiwicha. Las semillas pueden germinar en un mínimo en tres

días, pero las plantas demoran en brotar y son fácilmente invadidas por mala hierba.

Una vez establecidas crecen rápidamente y su manutención es relativamente sencilla.

- Limitaciones y Enfermedades: La planta es sensible a la duración de la luz diurna,

debido a esto, los cultivos de kiwicha no se han podido desarrollar bien en los Estados

Unidos. Otro punto es la facilidad de putrefacción de las raíces debido a la humedad, no

obstante que en el Perú hay especies que son resistentes a esto. Pero el problema más

importante es la hierba mala, especialmente el “kikuyo”. Es necesario alternar el cultivo

con el de la papa y hacer uso de la mano de obra para erradicar este mal. Las semillas

son similares en tamaño al grano de arena, lo que hace difícil separarlas del resto de

material con que se recolecta.

- Cosecha: La mayoría de las especies maduran de 4 a 6 meses, sin embargo, en algunas

zonas andinas, el madurar les toma 10 meses aproximadamente. La productividad

promedio es de 1,000 a 3,000 kg. de semillas por Ha. En 1987 un campesino peruano,

utilizando tanto métodos técnicos como tradicionales, obtuvo rendimientos del orden de

los 5,000 kg/Ha en un terrenos de 6 Ha. Las variedades más conocidas son cosechadas

justo antes que hayan alcanzado la madurez, esto debido a que las semillas no están

debidamente fijadas a la semilla madre. Para facilitar la cosecha se han hecho

modificaciones en las trilladoras convencionalmente utilizadas para granos pequeños,

como el trigo y el arroz.

La mayoría de las especies maduran de 4 a 6 meses, sin embargo, en algunas zonas

andinas, el madurar les toma 10 meses aproximadamente. La productividad promedio es

de 1,000 a 3,000kg. de semillas por Ha.

Las variedades más conocidas son cosechadas justo antes que hayan alcanzado la

madurez, esto debido a que las semillas no están debidamente fijadas a la semilla

madre.

Para facilitar la cosecha se han hecho modificaciones en las trilladoras

convencionalmente utilizadas para granos pequeños, como el trigo y el arroz.

Adaptabilidad de la kiwicha

- Su adaptación a zonas agro ecológicas muy diferentes permite que se cultiven desde el

nivel del mar hasta los 3500 m.s.n.m. En el Perú se cultiva en la zona agro ecológica

Quechua, valles interandinos de Cajamarca, Ancash, Ayacucho, Huancavelica, en el

valle de Urubamba y en el valle de Majes de Arequipa (en alturas entre 1500 y 3500

m.s.n.m) en zonas donde se produce también el maíz.

- Prefiere días cortos, aunque muestra gran adaptabilidad a los diferentes ambientes y

puede florecer con días de 12-16 horas de duración. Los requerimientos de humedad

varían de 400-800 mm, sin embargo se obtienen producciones aceptables con 250 mm;

si bien requiere niveles razonables de humedad para la germinación y floración, puede

tolerar períodos de sequía después del establecimiento de la planta. Es sensible al frío,

pudiendo soportar sólo 4 C al estado de ramificación y 35-40 C como temperatura

máxima.

- Prefiere suelos francos, arenosos, con alto contenido de nutrientes y buen drenaje,

aunque puede adaptarse a diferentes condiciones de suelo. El pH ideal es de 6-7, existen

reportes en suelos alcalinos de pH 8.5 y suelos ácidos en donde ha mostrado tolerancia a

la toxicidad de aluminio.

Crema de kiwicha:

Ingredientes:

- 1 taza de harina llena de kiwicha

- 3/4 de kilo de fideo de tallarin delgado

- 6 yemas de huevo

- 1/8 de kilo de queso mantecoso

- 1 taza de leche evaporada

- 2 cucharadas de mantequilla

- sal al gusto

Preparación: Cocinar los huevos y descascarar; luego abrir una tapita y extraer con cuidado las yemas para no estropear la parte blanca. Echar a la licuadora la leche, el queso, las yemas, la mantequilla y licuar a velocidad baja, e ir agregando poco a poco la harina de kiwicha, logrando que forme una crema espesa como para rellenos y decorados. Se prueba la sal y se utiliza para decorar fuentes de estremeses. Rellene los huevos con la misma crema y sirva como entrada.

1.4 Usos y beneficios de la Kiwicha

Usos en base a la kiwicha

1. Uso humano

La Kiwicha por lo general es consumido en una forma de granola, esto hace un grano inflado.

Esta es una de las formas más populares de consumo en Centroamérica. Las palomitas de maíz

de kiwicha son vendidas sobre las calles y también es consumido como un cereal de desayuno.

El grano entero es cocinado para preparar platos deliciosos.

Esto puede ser usado en rellenos, budines, natas(nata líquida), guisado, ensaladas, sopas, pizzas,

“tortillas”, etc.

2. Uso industrial

En la industria de cocción la harina de Kiwicha es usada en una proporción del 20% en la

combinación con la harina de trigo, para tener los productos de panadería en cuenta para

elevarse correctamente. Esto es debido al hecho que la harina de Kiwicha no tiene gluten y esto

hace difícil su empleo aislado en la cocción.

La combinación de harina de Kiwicha y la harina de trigo determina que el valor de proteína de

los productos de cocción se mejora.

La harina de Kiwicha también es usada como una mezcla con el polvo de chocolate, o en la

preparación de jarabes y caramelos.

Las flores son usadas en la industria vegetal de tinta. Ellos tienen el 23% de colorantes. Este es

muy soluble en el agua e inestable a la luz.

3. Uso animal

Los restos de cosecha son usados para la alimentación de ganadería, debido al contenido de

proteína y la digestibilidad conveniente.

4. Uso medicinal

En la medicina el grano de tierra sirve para controlar la disentería amébica.

La Kiwicha por lo general es consumida en una forma de pop corn. Esta semilla tiene un

comportamiento similar al de grano, esto hace un grano inflado. De verdad esto es una de las

formas más populares de consumo en Centroamérica.

Las palomitas de maíz de Amaranto son vendidas sobre las calles y también es consumido como

un cereal de desayuno.

El grano entero es cocinado para preparar platos deliciosos. Esto puede ser usado en rellenos,

budines, natas (nata líquida), guisado, ensaladas, sopas, pizzas, “tortillas”, etc.

PROPIEDADES DEL AMARANTO

· El Amaranto es una maravilla ya que se aprovecha todo: el grano y la planta en si, como

verdura o forraje para los animales.

· La semilla tiene un alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales que nos ayudan a crecer

sanos y fuertes. Es por ello un alimento muy interesante para los niños.

· El Amaranto es ideal en Anemias y desnutrición ya que es un alimento rico en Hierro,

proteínas, vitaminas y minerales.

· Es un alimento a tener en cuenta en la Osteoporosis ya que contiene calcio y magnesio.

· El Amaranto es una planta con mucho futuro ya que aparte de su interés nutricional también se

puede aprovechar en la elaboración de cosméticos, colorantes e incluso plásticos

biodegradables.

El Amaranto es una alternativa de cultivo muy interesante

· Hay una gran demanda en el mercado y sus precios lo hacen un cultivo rentable.

· Se adapta a diferentes tipos de suelos y climas.

· Soporta muy bien la escasez de agua.

· Las hojas del Amaranto se pueden consumir incluso antes de recolectar las semillas. Así nos

podemos alimentar nosotros y nuestros animales. Por supuesto todo lo que quede después de la

cosecha lo aprovecharemos también para los animales.

Valor alimenticio de la kiwicha:

La Kiwicha no es de hecho un cereal. Este pertenece a otra rama botánica que incluye a

verduras como la remolacha y la planta de espinaca. Sin embargo sus hojas sensibles también

son usadas para alimentar la ganadería.

Las semillas de Kiwicha tienen un interés excepcional alimenticio debido a los estudios que

demuestran su gran potencial de proteína. La kiwicha tiene una composición más equilibrada

que los cereales convencionales y una mayor cantidad de proteínas de calidad.

El siguiente cuadro nos muestra que la Kiwicha tiene el nivel más alto en la proteína, el calcio,

el hierro y el fósforo en comparación con el grano, el centeno, el alforfón, el arroz y la leche,

que hace Kiwicha un alimento excepcional.

Valor alimenticio de Kiwicha en comparación con otros productos de alimentación

ALIMENTO Proteína % Lisina % Carbohidratos

(g/100g)

Calcio

(Mg./100 g)

Hierro

(Mg./100g)

Fósforo

(Mg./100g

KIWICHA 14 0.85 65 236 10 455

Grano 9 0.25 74 20 1.8 256

Centeno 13 0.4 73 38 2.6 376

Alforfón 12 0.58 72 33 2.8 282

Arroz 7 0.27 77 32 1.6 360

Leche 3.5 0.49 5 118 -- 93

Contenido en proteínas (%) con respecto a otros cereales:

Como podemos observar la kiwicha tiene una gran cantidad de proteínas que inclusive

sobrepasan a productos que son muy reconocidos en el mercado mundial, pudiendo esto servir

para promocionar su exportación.

Información nutricional del amaranto

· Es una planta maravillosa ya que tanto las hojas como las semillas son de un alto valor

nutritivo.

· Las hojas tienen más hierro que las espinacas. Contienen mucha fibra, vitamina A, C así como

Hierro, Calcio y Magnesio.

· Algunos especialistas advierten que si usamos el Amaranto como verdura hemos de hervirlo ya

que, sobre todo en terrenos con poco agua, las hojas pueden contener altos niveles de oxalatos y

nitratos.

· Es un alimento que en algunos aspectos se parece a la leche ya que es rico en proteínas y

contiene calcio y otros muchos minerales.

· Tiene un alto nivel de proteínas, que va del 15 al 18 % pero además lo interesante es su buen

equilibrio a nivel de aminoácidos y el hecho de que contenga lisina que es un aminoácido

esencial en la alimentación humana y que no suele encontrarse (o en poca cantidad) en la

mayoría de los cereales.

0 2 4 6 8 10 12 14 16

Arroz

Trigo

Cebada

Avena

Kiwicha

· Contiene entre un 5 y 8% de grasas saludables. Destaca la presencia de Escualeno, un tipo de

grasa que hasta ahora se obtenía especialmente de tiburones y ballenas.

· Su cantidad de almidón va entre el 50 y 60% de su peso. La industria alimentaria está

estudiando sus características ya que parece ser que puede ser un buen espesante.

Por todas estas características el Amaranto fue uno de los alimentos seleccionado por la Nasa

para alimentar a los astronautas. Ellos necesitan alimentos que nutran mucho, que pesen poco y

que se digieran fácilmente.

El Valor Nutritivo de Amaranto

CAPITULO II

INFORMACION DEL SECTOR

2.1 Oferta mundial

La exportación de kiwicha ha ido en crecimiento en estos últimos años como podemos observar

el siguiente cuadro nos muestra cuales son los principales países que demandan este producto.

Perú Exportación de Kiwicha 2003

Sub. partida Nacional : 1008.90.92.00 LOS DEMAS CEREALES.

País Destino Valor FOB

(Dólares)

Peso Neto

(Kilos)

Peso Bruto

(Kilos)

Porcentaje

FOB

ALEMANIA 510.349 437.250 441.574 47,2

ESTADOS

UNIDOS 346.930 305.001 308.179 32,1

JAPÓN 160.551 126.180 128.435 14,8

HOLANDA 26.930 25.000 25.100 2,5

BÉLGICA 20.600 20.000 20.000 1,9

CANADA 8.260 7.000 7.005 0,8

ESPAÑA 7.848 7.241 7.310 0,7

ITALIA 352 191 204 0,0

NUEVA

ZELANDA 12 5 5 0,0

REINO UNIDO 0 0 0 0,0

LOS DEMAS 0 0 0

TOTAL --> 1.081.832 927.869 937.812 100,0

Fuente : Aduanas

En primer lugar se encuentra Alemania, puesto que un reciente estudio realizado nos indica que

en los desayunos de los alemanes se consume cereal frió (58%) como la opción más popular

pero lo que conviene a la exportación es que los adultos que representan el 68% lo comen como

bocadillos.

Entre otros datos tenemos que las exportaciones de productos naturales creció un 10%. Los

productos de este grupo que gozan de mayor demanda internacional son la tara, maca, uña de

gato, kiwicha, quinua, hoja de coca, manzanilla, yacón, cola de caballo y emoliente, entre otros.

En tanto, la venta al exterior de la kiwicha presentó en el mismo período un crecimiento de 25%

al pasar de $702 mil a $876 mil.

En el 2003, la empresa Oro del Inca importó 4 toneladas de Kiwicha; este año son ya 14

toneladas

Mientras sólo se asimila el 50% de los nutrientes del maíz, en el caso de la kiwicha ese valor es

del 90 %".

La kiwicha contiene más proteínas que la quinua y diez veces más calcio que otros granos.

En el siguiente cuadro podemos observar que la kiwicha no es el único producto el cual es

exportado a diferentes países, encontramos también a la páprika la cual podemos observar que

ha tenido un crecimiento impresionante, entre otros productos

Cultivos nuevos con vocación exportación

Fuente: Banco Central de Reserva del Perú

2.2 Exportaciones mundiales

Revisión de los datos de exportaciones e importaciones para el período 2005-06.

Teniendo en cuenta los ajustes finales para los recibos de los rendimientos comerciales diarias

(DTR) y las correcciones debidas a un examen complementario de DTR, la exportación y cifras

de importación del periodo abril - marzo, 2005 a 2006 han sido revisadas por la DGCI & S. Las

cifras revisadas para el período 2005-06 son los siguientes:

2.3 Exportaciones peruanas de kiwicha

En el Perú, la kiwicha es cultivada en costa, sierra y selva alta, desde el nivel del mar hasta los

3,400 metros, siendo los principales productores Junín, Cajamarca, Ayacucho, Ancash,

Huancavelica y, en mayor escala, Cusco; habiéndose convertido en un boom para la exportación

por los precios con que se vende en el exterior.

Tiene enorme demanda como producto de exportación, especialmente si se le cultiva de manera

orgánica, es decir, sin pesticidas. El año 2003 países como Alemania, Estados Unidos, Japón,

Holanda, Bélgica, Canadá, España, Italia y Nueva Zelanda, han importado cerca 950 toneladas

de kiwicha proveniente del Perú.

Las empresas que se interesan por exportan kiwicha son diversas pero se caracterizan por sus

diversas presentaciones; entre estos están las siguientes:

TRANSFORMADORA AGRÍCOLA S. A. C.

CABEX

PERUVIAN NATURE

INDUSTRIAS ALIMENTICIAS CUSCO S. A.

INVERSIONES INTERAMERICANAS S. A.

ALFIL ANDINA S. A. C.

INVERSIONES Y NEGOCIACIONES INTERNACIONALES S. A.

PERÚ BEAN S. A. C.

AGROINDUSTRIAL IRRIGACIÓN MAJES

EXPORTADORA AGRICOLA ORGANICA SOCIEDAD A

INTERAMSA AGROINDUSTRIAL S.A.C.

GREENEXPORT S.A.C.

A.PROD.DE CULT.ORGANICOS PROV.UNION-COT

GRUPO ORGANICO NACIONAL S.A.

ALISUR S.A.C.

PALOMINO VALERIANO ALEJANDRO

QUECHUA FOODS S.A.C.

COMERCELI E.I.R.L

APLEX PERU E.I.R.L.

IMPORTADORA Y EXPORTADORA DOÑA ISABEL E.

SOLUCIONES ALIMENTICIAS S.A.C

THE GREEN FARMER S.A.C.

MORALES PASACHE ROXANA

KOKEN DEL PERU SRL

MEGABUSINESS PERU S.A.C.

FITOMUNDO COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD L

OPERADOR LOGISTICO ZORGUIMAR SA - OLZSA

PERUVIAN NATURE S&S S.A.C.

Las empresas que más han logrado exportar son: Peruvian Mature con una exportación de

$330.00 mil el último año; teniendo en cuenta también a Inversiones y Negociaciones

Continental S. A. con una exportación anual de $28,891.00 además encontramos a Industrias

Alimenticias Cusco con exportaciones de $12,000.00 con lo que ellos llamarían su producto

estrella, el denominado KIWIGEN, que es un cereal instantáneo 100% natural de alto valor

nutritivo, preparado en base de kiwicha, quinua y cacao, llegando este producto a países como

EE.UU., México, Francia, Suiza y Colombia.

Por su parte la Empresa Agroindustrial Irrigación Majes, está produciendo KIWIFRESH, bebida

100% natural de alto valor nutritivo, preparado a base del néctar de kiwicha y concentrado de

diversas frutas.

El mercado mundial de productos orgánicos, el cual se calcula en $17 mil millones, muestra una

tasa anual de crecimiento de 20% debido al interés cada vez más popular en el cuidado de la

salud.

Por lo general la evaluación total de algunos productos para permitir su ingreso puede demorar

entre uno y dos años, aunque en el caso de la kiwicha hay una ventaja por no tratarse de

productos frescos, contando con un menor riesgo por plagas, favoreciendo el rápido ingreso de

este producto.

En estos últimos años existe una situación especial con la kiwicha pues ya hay una demanda por

importaciones peruanas para abastecer el mercado mexicano de adolescentes en edad escolar

por su alto contenido proteico.

Exportaciones de "demás cerea les" (Kiwicha )

AÑOS Valor FOB

(Dólares)

Peso Neto

(Kilos)

Peso Bruto

(Kilos)

Porcentaje

FOB

1997 381,433.1 246,486.3 248,541.8 100.0

1998 314,442.3 257,813.5 266,606.9 100.0

1999 271,338.2 190,099.6 191,571.3 100.0

2000 1,120,122.7 887,012.0 893,498.2 100.0

2001 861,065.9 765,603.1 774,986.7 100.0

2002 716,662.4 649,734.4 655,108.1 100.0

2003 1,081,832.0 927,869.0 937,811.6 100.0

2004 1,103,638.3 1,062,507.3 1,072,422.8 100.0

2005 1,214,692.9 1,124,209.6 1,136,808.8 100.0

2006 1,426,026.2 1,221,439.8 1,235,093.7 100.0

2007 1,829,799.8 1,387,240.5 1,401,706.7 100.0

2008* 362,033.9 283,539.8 286,082.6 100.0

Fuente: Aduanas. (web aduanet)

*hasta el 12 de marzo del 20008

Exportaciones de kiwicha

Exportaciones: 2008

Subpartida Nacional : 1008.90.92.00 LOS DEMAS CEREALES

País Destino Valor FOB

(Dólares)

Peso Neto

(Kilos)

Peso Bruto

(Kilos)

Porcentaje

FOB

JP:JAPAN 132172.1 100010 101101 36.51

DE:GERMANY 99825.76 68000 68460 27.57

US:UNITED STATES 87229.71 64709.2 65288.32 24.09

CA:CANADA 25556.16 19810.98 20010 7.06

BO:BOLIVIA 11000 28000 28100 3.04

CR:COSTA RICA 6111 3000 3100 1.69

IT:ITALY 139.2 9.6 23.26 0.04

LOS DEMAS 0 0 0

TOTAL --> 362033.9 283539.8 286082.6 100

2.4 Importaciones mundiales de kiwicha

0.0

200.0

400.0

600.0

800.0

1,000.0

1,200.0

1,400.0

1,600.0

0.0

250.0

500.0

750.0

1,000.0

1,250.0

1,500.0

1,750.0

2,000.0

2,250.0

1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

Vo

lum

en

(T

m.)

Va

lor

(mil

es

US

$)

Exportaciones de quinua y kiwicha* (1997-2007)

Quinua (Volumen, Tm.)

Kiwicha (Volumen tm)

Quinua (Valor, miles US$)

Kiwicha (Valor, miles US$)

2.5 Partida arancelaria

Se tiene como referencia que la partida arancelaria de la kiwicha o amaranto es 1008.90.92.00,

pero de acuerdo con el Harmonized Tariff Schedule of the United States, no se encuentra en

una partida arancelaria específica, y tienden a clasificarlo en other cereals. Este rubro se

encuentra gravado con un arancel de 1.3% para países desarrollados, pero en el casos de países

en vías de desarrollo, como el nuestro, este producto no esta gravado con ningún arancel, por lo

que favorece a una exportación masiva.

2.1 Oferta mundial

La superficie cosechada de la palta a nivel mundial ha presentado una tendencia creciente en los

últimos años, sin embargo experimentó una leve caída de 6% en el año 2004 con respecto al

2003, recuperándose en el año 2005.

En el siguiente cuadro obtenido de la FAO, muestra la producción anual de la palta por países a

nivel mundial y como se observa México se encuentra en primer lugar y le lleva gran ventaja a

los demás país, en segundo lugar se encuentra Chile, el cual destina su producción mayormente

al mercado Estadounidense, para el caso de Perú, se encuentra en la ubicación 8 y la mayor

parte de sus exportaciones (cerca del 95%) se dirigen hacia el mercado Europeo, a diferencia de

Chile y México los cuales tiene como principal destino EEUUU, Perú hasta la fecha todavía no

ha enviado ningún conteiner a EEUU ya que la apertura a este nuevo mercado recién se ha

logrado en Enero de este año, Como lo presento en uno de los anexos, el 2010 solo será un año

de prueba para el envío de paltas a EEUU.

CAPÍTULO III

ANALISIS ESTRATEGICO DEL MERCADO

3.1 Información general

Estados Unidos, EUA o EE. UU., es una república federal constitucional compuesta por

cincuenta estados y un distrito federal. La mayor parte del país se ubica en el centro de América

del Norte, donde se encuentran sus cuarenta y ocho estados contiguos y Washington D. C., el

distrito de la capital, entre los océanos Pacífico y el Atlántico, limita con Canadá al norte y con

México al sur. El estado de Alaska está en el noroeste del continente, limitando con Canadá al

este y separado de Rusia al oeste por el estrecho de Bering. El estado de Hawái es un

archipiélago polinesio en medio del océano Pacífico, y es el único estado estadounidense que no

se encuentra en América. El país también posee varios territorios en el mar Caribe y en el

Pacífico.

3.2 Principales datos estadísticos

Edificio de la Bolsa de Nueva York, en

Wall Street.

Billetes de un dólar estadounidense. El

dólar ha sido la moneda oficial del país

desde 1792.

Estados Unidos es el tercer productor de petróleo más importante en el mundo, así

como el mayor importador de este producto. También es el productor número uno de

energía eléctrica y de energía nuclear, así como gas natural licuado, azufre, fosfatos y

sal. Mientras que la agricultura representa menos del 1% del PIB, el país es el mayor

productor de maíz98

y soya. Toda esta producción contribuye a que la bolsa de Nueva

York sea la más grande del mundo.

A su vez, las empresas estadounidenses de Coca-Cola, McDonalds y Microsoft son las

marcas más reconocidas en el mundo.

En el tercer trimestre de 2009, la fuerza de trabajo estadounidense era de 154,4 millones

de personas. De estos empleados, 81% poseen un empleo en el sector servicios. Con

22,4 millones de personas, el gobierno es el principal campo de empleo.102

Aproximadamente el 12% de los trabajadores están sindicalizados, en comparación con

el 30% de Europa occidental.

El Banco Mundial clasifica a los Estados Unidos en primer lugar en la facilidad de

contratación y liquidación de los trabajadores. Entre 1973 y 2003, el año laboral para un

estadounidense promedio creció 199 horas. En parte como consecuencia, el país

sostiene la máxima productividad de mano de obra en el mundo. En 2008, también llegó

al primer puesto en productividad por hora, superando a Noruega, Francia, Bélgica y

Luxemburgo, que habían superado a los Estados Unidos la mayor parte de la década

anterior. Comparado con Europa, los impuestos corporativos y de propiedad son más

altos, mientras que los impuestos al consumidor son más bajos.

Según estimaciones de la Oficina Nacional del

Censo, en noviembre de 2010 la población de

Estados Unidos ascendía a 310.730.000 habitantes,

incluyendo un estimado de 11,2 millones de

inmigrantes ilegales. Esto la convierte en la tercera

nación más poblada en el mundo, después de China

y la India. Además, Estados Unidos es la única

nación industrializada donde se prevé un aumento

significativo en la población. Con una tasa de

natalidad de 13,82 bebés por cada 1.000 habitantes (30% por debajo de la media

mundial), su tasa de crecimiento demográfico es de 0,98%, significativamente más alto

que los de Europa occidental, Japón y Corea del Sur.143

En el año fiscal de 2009, 1,1

millones de inmigrantes obtuvieron la residencia legal.144

México ha sido el principal

país de origen de los nuevos residentes durante más de dos décadas; desde 1998, China,

India y Filipinas también se han destacado en este sentido cada año.

Estados Unidos tiene una población muy diversa: treinta y un diferentes grupos étnicos

cuentan con más de un millón de representantes. Los blancos estadounidenses son el

grupo étnico más grande; los germano-estadounidenses, los irlandés estadounidenses y

los angloamericanos constituyen tres de los cuatro grupos étnicos más numerosos del

país. Los afroamericanos son la "minoría" racial más importante y el tercer grupo étnico

más grande. Los asiáticos son la segunda "minoría" racial con mayor presencia; dentro

de este grupo destacan los grupos de origen chino y filipino. En 2008, la población

incluía un estimado de 6 millones de personas con ascendencia indígena, ya sea de un

pueblo amerindio (1,8 millones), alaskeño (3,1 millones), hawaiano (0,5 millones) o de

una isla del Pacífico (0,6 millones).

El crecimiento de la población de origen latinoamericano es una importante tendencia

demográfica. De acuerdo a la Oficina Nacional del Censo, los 46,9 millones de

descendientes de latinos o hispanos son un grupo heterogéneo que comparten una

distinta "etnicidad", así 64% de los hispanos son de ascendencia mexicana.148

Entre

2000 y 2008, la población hispana aumentó 32%, mientras que la población no hispana

aumentó sólo un 4,3%.

Gran parte de este crecimiento es debido a la inmigración, por ejemplo, en 2007 el

12,6% de la población estadounidense había nacido en el extranjero, de los cuales, el

54% nacieron en América Latina. La tasa de fecundidad también es un factor: la mujer

hispana promedio da a luz a tres niños, mientras que las mujeres negras tienen 2,2 y las

mujeres blancas 1,8. Las minorías (definidas por la Oficina del Censo como todos

aquellos que no son hispanos o blancos) constituyen el 34% de la población y se prevé

que constituirán la mayoría para el 2042.

Alrededor del 82% de los estadounidenses viven en zonas urbanas (tal como las define

la Oficina del Censo, estas áreas incluyen los suburbios); cerca de la mitad residen en

ciudades con una población superior a 50.000 habitantes. En 2008, 273 localidades

contaban con más de 100.000 personas, nueve ciudades tenían más de un millón de

residentes y cuatro ciudades globales tenían más de dos millones de residentes (Nueva

York, Los Ángeles, Chicago y Houston).

Existen cincuenta y dos áreas metropolitanas con más de un millón de habitantes. De las

cincuenta áreas metropolitanas de más rápido crecimiento demográfico, cuarenta y siete

se encuentran en el oeste y en el sur. Las áreas metropolitanas de Dallas, Houston,

Atlanta y Phoenix aumentaron su población en más de un millón de personas entre 2000

y 2008.

3.3 Tendencias económicas

La economía de los Estados Unidos es una economía mixta capitalista, que se

caracteriza por los abundantes recursos naturales, una infraestructura desarrollada y una

alta productividad. De acuerdo al Fondo Monetario Internacional, su PIB de US$14,4

billones constituye el 24% del Producto Mundial Bruto y cerca del 21% del mismo en

términos de paridad de poder adquisitivo (PPA). Este es el PIB más grande en el

mundo, aunque en 2008 era un 5% menor que el PIB (PPA) de la Unión Europea. El

país tiene el decimoséptimo PIB per cápita nominal y el sexto PIB (PPA) per cápita más

altos del mundo. Además, el país está en segundo lugar del Índice de Competitividad

Global.

Estados Unidos es el importador de bienes más grande a nivel internacional y el tercero

en términos de exportaciones, aunque las exportaciones per cápita son relativamente

bajas para un país desarrollado. En 2008, el total de la balanza comercial

estadounidense era de 696 mil millones de dólares. En 2009, los automóviles

constituyeron los principales productos exportados e importados. Canadá, China,

México, Alemania y Japón son sus principales socios comerciales.89

Ese último es el

que tiene la mayor deuda pública con Estados Unidos, ya que a principios de 2010

superó la deuda de China con 34.200 millones de dólares.

En 2010, el sector privado constituía un estimado del 55,3% de la economía, las

actividades del gobierno federal sumaban el 24,1% y la actividad de los gobiernos

estatales y locales ocupaban el restante 20,6%. Pese a que la economía estadounidense

es posindustrial, ya que el sector servicios contribuye con el 67,8% del PIB, la nación

continúa siendo una potencia industrial. En el campo de negocios, la actividad líder por

sus ingresos es el comercio al por mayor y al por menor; por ingresos netos es la

industria, siendo la industria química la más importante.

El Perú se encuentra ubicado en la posición sesenta y dos en el ranking global con

respecto a la facilidad de hacer negocios, muy detrás de los Países Bajos; que se ubican

en la posición 26.

CAPÍTULO IV

ANALISIS ESTRATEGICO DEL CONSUMO Y OFERTA

4.1 Dimensión del Consumo

En relación a la comercialización de los productos agrícolas en el altiplano, se pueden señalar

tres rutas de compraventa; las mismas que dependen fundamentalmente de los volúmenes y

destino de los productos.

En el Dpto. de Puno, existen ferias semanales (K‟atos), que se realizan en días determinados en

plazas semanales y fiestas patronales. Estas ferias que constituyen las dos primeras rutas,

pueden tipificarse por su magnitud de venta en ferias locales y ferias K‟atos regionales.

En las primeras se maneja el 50% de la producción comercializable y proviene

fundamentalmente de las comunidades campesinas y pequeños productores.

Los volúmenes de las ferias regionales provienen especialmente de la producción de medianos y

pequeños productores por intermedio de los comerciantes.

A partir de estas ferias se destina una parte a los procesadores y mercados de Cuzco, Arequipa,

Tacna y Moquegua; existiendo, un flujo directo a estos mercados vía los intermediarios

mayoristas, especialmente de Juliaca.

En general, puede señalarse que la producción comercializable varía de acuerdo a los volúmenes

de producción y condiciones climáticas de cada año.

En el Cuadro se hace un balance de los niveles de producción, consumo y disponibilidad de los

principales productos agrícolas andinos, en base a los cuales es posible proyectar los volúmenes

para la agroindustria.

* Niveles de producción y consumo de los principales cultivos andinos

Rubro Quinua Tarwi Kiwicha

Producción

Demanda aparente

Mermas

Semilla

Consumo industrial

Disponibilidad Bruta

Desperdicios

Disponibilidad neta

Consumo aparente Per

Capita/año Kg

13,773

13,773

275

571

381

12,546

1,882

10,664

-

0.417

5,371

5,371

267

163

-

4,941

-

4,941

-

0.192

825

825

-

64

40

721

-

721

-

0.028

4.2 Producción Nacional y precios

La agroindustria entendida como procesamiento y transformación de productos se efectúa a

nivel rural (familiar) y nivel urbano (pequeñas plantas).

Los productos procesados, normalmente son para autoconsumo y venta, el volumen que se

comercializa tiene un mercado muy definido, el cual es principalmente la población rural

asentada en los pueblos y ciudades de la región.

Los actuales procesadores urbanos de estos productos se encuentran principalmente en las

ciudades de Cuzco, Arequipa, Lima y en menor proporción en Puno; por lo cual sería difícil que

ellos se hagan cargo de la compra directa de la producción en campo.

En todo caso los intermediarios que los abastecen serían los llamados a realizar la compra

concertada. Esta práctica vía el acopiador, tiene niveles de relación socio-culturales, transporte y

solvencia económica, que en algunos casos siembran estos productos en el sistema "al partir"

con los pequeños productores y luego les compra la producción.

El tipo de procesamiento se puede mejorar sustancialmente en cuanto a calidad y eficiencia. Se

pueden hacer importantes modificaciones en la presentación de los productos finales (empaques,

molienda fina, uniformizado, higiene, etc.) y además, de desarrollar otro tipo de productos más

adaptados a las necesidades de los consumidores urbanos (expandidos, extruidos, mezclas,

panificación, fidería, confitería, snacks, etc.)

En cuanto al potencial comercial y exigencias del mercado, el producto que actualmente tiene

mayor demanda comercial es la quinua, tanto para consumo interno como para exportación. El

mercado interno exige para la quinua, tamaño grande, color blanco, y listo para consumo.

Mientras que el mercado externo exige tamaño uniforme, regular (no necesariamente muy

grande), color blanco, porcentaje de saponinas no mayor de 0.406 mg/g, humedad menor a 13%,

oferta regular y cultivo orgánico.

Es posible fomentar la producción de la calidad requerida para el mercado, a través de: una

adecuada preparación del suelo, siembra de variedades adecuadas al mercado, inclusión de

valores culturales (sistema de siembra, roguing, desmalezado, etc.), mejorar la tecnología de

cosecha, poscosecha y transformación.

En lo que respecta a la disponibilidad de tecnología del cultivo para la quinua, existe una serie

de investigaciones relacionadas a la producción y transformación, especialmente a nivel de las

universidades (UNA-Puno, UNA-La Molina) y del INIA. Se requiere sistematizar sus avances y

contar con el suministro de las variedades probadas por estas instituciones.

En el departamento de Puno existen 27 plantas de procesamiento de granos andinos. Se estima

que el 2003 existían 200 TM cultivadas de kiwicha orgánica en Cotahuasi.

_ El potencial de desarrollo es de 100 Ha en Cotahuasi.

_ Se estima que la producción es de 2.5 Tm por Ha, siendo el costo de producción de S/. 1500

por Ha.

_ La kiwicha orgánica es un producto agrícola que tiene un extraordinario valor nutritivo debido

a su alto contenido de proteínas de buena calidad y minerales esenciales El grano es

excepcionalmente rico en lisina, uno de los aminoácidos esenciales, generalmente ausente en las

proteínas vegetales.

_ Es un cultivo fácil de manejar ya que sus semillas se pueden sembrar al voleo o en línea por

medio de sembradoras de trigo adaptados a semillas pequeñas. Las semillas germinan en tres

días, pero los plantines crecen lentamente y pueden ser superadas por las malezas.

Una vez que el cultivo se estableció su crecimiento es rápido y de fácil mantenimiento.

COSTO DE PRODUCCION POR HECTAREA

Con maquinaria e insumos:

Costo de producción por hectárea (Nuevos Soles S/.)

Siembra Labores Culturales Insumos Cosecha Costos indirectos Costo Total

870 375 381 600 445 2671

Con yunta y sin productos agroquímicos (fertilizantes y herbicidas):

Costo de producción por hectárea (Nuevos Soles S/.)

Siembra Labores Culturales Insumos Cosecha Costos indirectos Costo Total

270 270 35 600 235 1410

Según el cuadro, se denota que la kiwicha es un producto anual, y se produce en los

departamentos de Arequipa, Ancash, Cuzco y Ayacucho principalmente. La siembra se realiza

durante todo el año, la cosecha se lleva a cabo en el periodo de Enero a Agosto, y la

concentración de esta ultima en los periodos de Abril a Junio. La estación de la cosecha está

determinada por la duración del ciclo vegetativo de la variedad, que en el caso de la kiwicha es

de 90 a 180 días. En las más tempranas se realiza a los 4 meses y en las más tardías a los 10

meses.

Estadísticas de producción de kiwicha por departamentos 2004

De acuerdo a la OIA (ORGANIZACIÓN INTERNACIONAL AGROPECUARIA) para el año

2004 la quinua se produjo en 3 departamentos (Arequipa, Cusco y Puno) siendo Puno el

departamento donde se cultiva 96% de la superficie total de producción con rendimiento

promedio para el 2004 de 0.7 t/ha.

4.3 Proveedores Nacionales

CAPÍTULO V

PLAN ESTRATEGICO

5.1 Visión, Misión y Objetivos de la empresa

VISION:

“Ser la empresa líder a nivel nacional e internacional enfocados al cuidado de la salud y

bienestar de la familia mediante los recursos y diversificación del amaranto”.

MISION:

“Proporcionar salud y bienestar a los consumidores, satisfaciendo sus expectativas por

medio de la producción y comercialización de productos de amaranto”.

OBJETIVOS:

- Abarcar el 20% del mercado estadounidense al finalizar el primer año.

- Convertirnos en una marca reconocida al finalizar los tres primeros años.

- Empezar con tres tiendas para luego ir expandiéndonos por todo EEUU al

finalizar los 5 primeros años.

5.2 Estrategias a desarrollar para ingresar al mercado

Estrategias De Canal De Distribución

Estrategia directa: Esta estrategia se lleva a cabo con la venta directa al comprador

extranjero (exportación). Una ventaja es el Drawback que en el caso de la forma

indirecta se perdería. Pero involucra otras tareas como las investigaciones de mercado,

distribución física, documentación de la exportación, fijación de precios entre otras.

Los principales medios para este tipo de venta son: traders (distribuidores), brokers

(agentes), y subsidiaria comercial (Local en el país destino que permite la distribución y

venta directa de los productos exportados).

La elección de la forma de introducirse en el mercado de EEUU, al exportar el

amaranto, con su fácil acoplamiento de exportación y características flexibles, se

buscará un agente o un distribuidor, siendo aplicables criterios similares a los

empleados en el mercado nacional. Nosotros como empresa trataremos de recurrir a

directamente con los detallistas, así es, hoy en día, como se manejan los mercados

internacionales.

CAPÍTULO VI

PLAN DE COMERCIALIZACION

6.1 Tendencias Generales del Consumo

El amaranto es una alternativa de cultivo muy interesante por diversos motivos: Hay una gran

demanda en el mercado y sus precios lo hacen un cultivo rentable.

Se adapta a diferentes tipos de suelos y climas y soporta muy bien la escasez de agua; también,

ha sido considerado por la Organización Mundial de la Salud como uno de los alimentos

recomendados para el futuro, y la NASA lo incluye como un alimento para un futuro lejano. En

Bolivia, dada la creciente demanda de los productos orgánicos en el mercado internacional, se

debe considerar el importante potencial que tiene el amaranto como fuente de ingresos y

exportaciones.

6.2 Descripción del Consumidor

Alemania es el principal importador mundial de kiwicha peruana, comprando cerca de 900 mil

dólares en el 2007. Le sigue Estados Unidos con 400 mil dólares,

CAPÍTULO VII

MIX DE MARKETING Y FLUJO DE EXPORTACIÓN

7.1 Condiciones de Acceso al Mercado

Para tener acceso al mercado se debe tener en cuenta lo siguiente:

¿Cómo abrir un negocio o una sucursal en EE.UU.?

Para registrar a una empresa en EE.UU. debe contactarse con la Secretaría de Estado de la

División de Corporaciones del Estado donde desea iniciar el negocio, de otra forma, puede

contratar a un contador o abogado en los EEUU para efectuar el registro de su compañía en

EE.UU.. La División de Corporaciones se puede ubicar entrando a la página web oficial de cada

Estado.

¿Existe algún monto mínimo para abrir un negocio en EE.UU?

No existe un monto mínimo, sino que está determinado por el tipo de negocio. Generalmente

para una mayor orientación se recomienda contactar a empresas consultoras en los EE.UU.

dedicadas a brindar asesoría personalizada y recomendar lo más conveniente para cada

empresario, de acuerdo con sus objetivos, al tamaño de su empresa y a su situación particular.

¿En el caso que yo sea el exportador y quiera yo mismo vender los productos en EE.UU.

cuáles son los trámites que tengo que realizar para emitir comprobantes de pago en

EE.UU?

En el caso de querer facturar y vender mercadería en EE.UU., el trámite deberá hacerse a través

de una corporación inscrita en el Registro de Corporaciones del Estado donde pretende vender

la mercadería. Una vez inscrita la corporación se podrá facturar y hacer depósitos de una cuenta

de bancos a nombre de la misma. Para toda venta se aplica un impuesto a las ventas, que varía

de acuerdo al estado dónde se localiza la transacción. Por ejemplo, este impuesto asciende a 6.5

% en el caso de la Florida.

Sobre ingreso de la mercadería

¿Qué tratamiento tienen las exportaciones a EE.UU. mayores o menores a $2000?

Para el ingreso de mercancías con un valor mayor a los $2000, se requiere una la declaración

reglamentaria ante aduanas o "formal entry", la cual se realiza mediante un corredor o

despachante de aduanas. Cuando el valor de la mercancía no supera dicho monto, no es

necesaria la contratación de un agente, la declaración de entrada puede ser efectuada por una

persona natural o jurídica en los EEUU.

En el caso de los productos textiles o calzado, cuando el valor de la mercancía es de mayor a

$250 se requiere una declaración reglamentaria ("Formal Entry"), y esta tiene que ser hecha con

un agente de aduanas.

Es importante tener en cuenta que para ambos casos también se aplican derechos de trámite de

0.21% sobre el valor FOB de la mercancía y si se transporta por vía marítima, hay cargos

adicionales de 0.125% por concepto de conservación de puertos.

¿Una persona natural puede exportar?

Efectivamente, siempre que esté registrado en la SUNAT y obtenga el RUC. Los exportadores

que obtengan el respectivo número de RUC, podrán obtener la autorización para la emisión de

facturas para la exportación de sus productos.

¿Cómo se debe presentar la factura comercial en una exportación a EE.UU.?

Es importante que la factura comercial describa el producto claramente en inglés, de manera que

se pueda verificar la partida arancelaria del mismo, las cantidades, el valor de la mercancía

FOB, el país de origen, el nombre del comprador y del vendedor, etc.

En el caso que vayan como muestras, la factura comercial siempre debe declarar un valor.

Escribir “muestras sin valor comercial” no es aceptable para el servicio de aduanas

norteamericana, ya que la mercancía siempre tiene un valor aunque no se vaya a comercializar.

¿Qué es el Certificado de Origen?

Es el documento que certifica el origen de las mercancías. Es emitido por la Cámara de

Comercio de Lima, la Asociación de Exportadores ( ADEX) y la Sociedad Nacional de

Industrias ( SNI).

El certificado de origen se otorga a productos que cumplan con las normas de origen y que se

encuentre en la lista del acuerdo comercial correspondiente.

¿Todos los productos acogidos al ATPDEA necesitan obtener el Certificado de Origen?

El Certificado de Origen no es imprescindible en todos los procesos de exportación, sin

embargo si necesario para los productos cubiertos bajo el ATPDEA. Además de ello, en la

factura comercial debe incluirse una frase que diga "I certify that this merchandise is wholly the

growth, product or manufacture of ..... " o algo similar, debe decirle al despachante de aduana

que desea solicitar preferencias bajo el programa ATPDEA

Sobre requisitos y permisos

¿Qué institución regula el ingreso de los productos alimenticios en EE.UU.?

La institución que regula el ingreso de productos alimenticios es la Food and Drug

Administration (FDA), que es la institución que vela por la salud del ciudadano norteamericano

al asegurar que los productos que ingresan al territorio americano son seguros, sanos y están

correctamente envasados y etiquetados.

¿Qué instituciones en Perú acreditan que los productos a exportar son de buena calidad,

sanos y seguros?

Las certificaciones comerciales que acreditan la calidad de los productos, son emitidas por los

laboratorios autorizados por INDECOPI. Las certificaciones agrosanitarias para productos

frescos y procesados las emite SENASA y DIGESA respectivamente.

Sobre la venta del producto

¿Qué tipo de cobranza es la más segura para el exportador?

El tipo de cobranza más segura es la Carta de Crédito, es el medio de pago internacional

mediante el cual un banco, a solicitud de un cliente (comprador), se compromete a pagar a la

vista o a termino a un tercero (comprador) un importe determinado. El pago está condicionado

al cumplimiento de los términos y condiciones exigidos por el comprador.

Beneficios de la Carta de Crédito:

• Reemplazar al comprador por un banco

• El vendedor elimina el riesgo comprador

En caso de ser confirmada, elimina el riesgo país y otros.

¿Qué son los Incoterms ?

Los incoterms son reglas internacionales para la interpretación de los términos comerciales

fijados por la Cámara de Comercio Internacional. La palabra INCOTERM viene de la

contracción de inglés de : International Comercial TERMS. ( Términos de Comercio

Internacional ).

Los Incoterms regulan :

• La distribución de documentos.

• Las condiciones de entrega de la mercancía.

• La distribución de costos de la operación.

• La distribución de riesgos de la operación.

Pero no regulan :

• La legislación aplicable a los puntos no reflejados en los Incoterms.

• La forma de pago de la operación

Fuente : AmCham

Exportando Alimentos a los EE.UU.

Alimentos domésticos e importados tienen los mismos requisitos legales en los EE.UU.

Exportadores a los EE.UU. necesitan tener un alimento que es seguro y bien etiquetado. Debe

seguir los requisitos de los EE.UU. y no la leyes del país de origen.

FDA nunca da certificados u aprobación para importadores de alimentos, productos, etiqueta o

cargamento.

Instalaciones que producen, almacenan, o manipulan productos y quieren exportar a los EE.UU

deberán estar registrados con FDA

Aviso previo de cargamentos enviados a los EE.UU. deben ser enviados a FDA

FDA puede retener un cargamento importado si no está en acuerdo con los requisitos de los

EE.UU.

7.2 Contrato de compra venta internacional

MODELO DE CONTRATO DE COMPRA - VENTA INTERNACIONAL

Conste por el presente documento, el contrato de COMPRAVENTA INTERNACIONAL que

celebran de una parte KIWIEXPORT EIRL, con RUC N° 1364589367125, inscrita en los

Registros Públicos, debidamente representada por su Gerente General, Srta Gloria Baique,

identificado con Libreta Electoral N° 45920414, a quien en adelante se le denominará EL

VENDEDOR; y de la otra parte, la empresa ABC SAC, con domicilio en AAA, debidamente

representada por su Encargado de compras, señor MNP, en adelante EL COMPRADOR, en los

términos y condiciones siguientes:

PRIMERA: Objeto del contrato Mediante el presente documento, las partes convienen en

celebrar una compraventa internacional de mercaderías, las cuales deberán cumplir con las

condiciones siguientes:

Exportación de crema de kiwicha con las siguientes características y especificaciones:

Empaque de plástico conteniendo kiwicha en polvo.

Peso aproximado entre 200 a 300 gramos (Calibre 12 – 22)

La cantidad será 6,965 cajas de 4 Kg de kiwicha, en total son 27,860 kg, contenidas en 16

pallets en un contenedor High Cube de 40 pies.

SEGUNDA: Precio

El precio de la mercadería descrita en la cláusula anterior asciende a la suma de $ 38,168

TERCERA: Condiciones de entrega

Las partes acuerdan que la venta pactada a través del presente contrato se hará en términos FOB

(significa que el vendedor realiza la entrega cuando la mercancía sobrepasa la borda del buque

en el puerto de embarque convenido).

CUARTA: Tiempo de entrega

Las partes convienen en que la entrega de la mercadería objeto del presente contrato se realizará

después de 20 días de la fecha de embarque, fecha en la cual EL VENDEDOR deberá cumplir

con esta obligación.

QUINTA: Forma de entrega

EL VENDEDOR se obliga a hacer entrega de la mercadería objeto del presente contrato en el

tiempo y lugar señalado en el mismo y cumpliendo con las especificaciones siguientes:

En cuanto al envase y embalaje se va a considerar los siguientes:

Cajas de cartón corrugado para transportar 4Kg de kiwicha con el logo de la empresa.

Las dimensiones de la cajas son las siguientes:28.5 x 37 x 10.3 cm

Container con atmosfera controlada de 40 pies High Cube con capacidad para "6,965" cajas

La forma de transporte a utilizar será bajo la modalidad de transporte marítimo y la empresa

transportista será la Naviera NYK Logistics

SEXTA: Inspección de los Bienes

Las partes convienen en que la inspección de la mercadería será realizada antes del embarque en

Aduanas Callao.

SEPTIMA: Condiciones de pago

EL COMPRADOR se obliga al cumplimiento del pago del precio estipulado en la cláusula

segunda bajo la modalidad de Carta de crédito confirmada irrevocable a 40 días después de la

fecha de embarque.

OCTAVA: Documentos

EL VENDEDOR deberá cumplir con la presentación de los siguientes documentos:

Certificado de origen

Declaración única de Aduanas

Factura comercial

Conocimiento de embarque marítimo (Bill of Lading)

Packing list

Control de los residuos de plaguicidas en productos alimenticios de origen vegetal y animal.*

Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal*

Etiquetado de productos alimenticios*

Normas de comercialización de las frutas y hortalizas frescas – general*

Control fitosanitario*

Productos de producción ecológica*

(*) Estos documentos son solicitados por la Unión Europea cuando se trata de productos

alimenticios

NOVENA: Resolución del Contrato

Las partes podrán resolver el presente contrato si se produce el incumplimiento de alguna de las

obligaciones estipuladas en el presente contrato.

DECIMA: Responsabilidad en la Demora

Si se modifica el tiempo de entrega disminuirá el valor de la mercancía en un 10% por cada día

de demora.

DECIMO PRIMERA: Ley Aplicable

Las partes acuerdan que la ley para las obligaciones estipuladas en el presente contrato será la

de la Convención de las Naciones Unidas sobre Compraventa Internacional.

DECIMO SEGUNDA: Solución de Controversias

Para los efectos del presente contrato, las partes contratantes señalan como sus domicilios los

mencionados en la parte introductoria de este documento, sometiéndose ambas partes al

arbitraje del Centro de Arbitraje de la Cámara de Comercio Internacional de Lima, a cuyas

normas y procedimiento se someten de manera voluntaria.

7.3 Tratamiento arancelario

El régimen de exportación será el de exportación definitiva, no nos podemos acoger al

drawback ya que no producimos nuestros producto a exportar además en cuanto a los derechos

arancelarios, Perú esta exonerado del pago de arancel por el GSP (régimen especial de estimulo

del desarrollo sostenible y la gobernanza)

Solo se pagaría el IVA que corresponde a 6%.

Las exportaciones están exoneradas de IGV.

7.4 Las 4P del marketing

7.4.1 Canales de Distribución

Los canales de distribución del comercio internacional van a ser prácticamente

marítimos y nuestro cliente van a ser empresas, las estrategias deben estar enfocadas en

cómo mantener una relación a largo plazo con nuestros clientes y como encontrar a

nuevos clientes.

7.4.2 Precios

El precio FOB al cual se está vendiendo el producto es de 1.37 dólares por Kg el cual está

acorde con la actual oferta

7.4.3 Promoción y Publicidad

Promoción de ventas dirigido al consumidor final.

Mediante la promoción de Ventas se pueden estimular cinco tipos básicos de acciones

por parte del comprador: consultas, ensayo del producto, recompra, construcción de

tráfico en el almacén y aumento de la tasa de compra.

Objetivos

* Ensayo del Producto

* Recompra

Instrumentación

a) Muestras gratis

b) Cupones de descuento

c) Descuentos por cantidad

7.5 Costos de exportación y utilidades

CONDICIONES DE VENTA:

1. numero de embarques:

Es el embarque de un solo contenedor.

2. Valor total del embarque: (SE DEBE TENER EN CUENTA QUE EL TIPO DE CAMBIO

SERá s/.3.00)

COSTOS DURANTE EL TRANSITO INTERNACIONAL

1. DIRECTOS:

a. Manipuleo en el lugar de embarque:

Este costo ya se tomó en cuenta en el embarque.

b. Transporte:

El costo del flete Free in Out fue otorgado por Ransa: $135.00 dólares americanos. A eso se

suman los recargos: $183.67. Y obtenemos un flete FIO all in de: $318.67. El tránsito es de 20

días aproximadamente y es vía Miami.

c. Seguro entre el embarque y desembarque:

No se ha contratado un seguro para este embarque; sin embargo SUNAT estipula que para esta

mercancía el seguro toma el valor del 1.25% del FOB. En este caso el valor del seguro es de:

$258.7575.

COSTO EN ORIGEN

Costo indirecto

Costo EXW S/. 19 471

Fecha de producción 05 de noviembre de 2008 17 días

Fecha de embarque 20 de noviembre de 2008

COK=70% AnuaL

1+j360=1.70

(1+j)=360170

1+j=1.001475……. FACTOR DIARIO

Factor Periodo:

Factor Periodo= Factor Diario17

Factor Periodo= 1.00147517

Factor Periodo=1.02537

Factor DFI Periodo:

FactorDFI Periodo= Factor Periodo-1

FactorDFI Periodo= 1.025373-1

-------------------------------------------------

FactorDFI Periodo=0.025373

Costo Indirecto

ADM = 0

Inventario=FactorDJI Periodo×EXW

Inventario= 0.025373×19471

Inventario=$ 494

CIDFI Origen= ADM+Inventario

CIDFI Origen= 0+494

CIDFI Origen=$ 494

Costo Directo

CDDFI Origen=CFOB- CProduccion

CDDFI Origen=CFOB- CProduccion

CDDFI Origen=20700- 18151

CDDFI Origen=$ 2549

Formula

Costo TotalDFI Origen=CDOrigen+ CIOrigen

Costo TotalDFI Origen=2549+ 494

-------------------------------------------------

Costo TotalDFI Origen=$ 3043

Costo Transito

FOB=20700.6

FLETE=405

CFR=FOB+FLETE

CFR=20700.6+405

CFR=21105.60

SEGURO=1.03 PRIMA NETA

PRIMA NETA=0.005 S.A.

S.A.= CFR1-PRIMA NETA

S.A.= CFR0.995

S.A.= 21105.600.995

S.A.= 21211.7

PRIMA NETA= 0.005×21211.7

PRIMA NETA= 106.1

SEGURO= 1.03×106.1

SEGURO= 109.3

CIF= FOB+FLETE+SEGURO

CIF= CFR+SEGURO

CIF=21105.6+109.3

-------------------------------------------------

CIF= 21214.9

Costo Indirecto Transito

FOB = 20700,60

Travesía = 20 días

COK=70% Anual

1+j360=1.70

1+J=3601.70

1+J=1.001475 …… FACTOR DIARIO

Factor periodo:

FACTORPERIODO=1.00147520

FACTORPERIODO=1.029918

Factor DFI Periodo:

FACTORDFI PERIODO=(1.029918-1)

FACTORDFI PERIODO=0.029918

COSTO INDIRECTOTRANSITO=FACTORPERIODO×FOB

COSTO INDIRECTOTRANSITO=0.029918×20700.60

-------------------------------------------------

COSTO INDIRECTOTRANSITO=619.32

COSTO EN DESTINO

Costo Indirecto

CIF=21214.9

N° Días = (En Proceso de entrega)

COSTO INDIRECTODESTINO=FACTOR×CIF

COSTO INDIRECTODESTINO=0.029918×21214.9

COSTO INDIRECTODESTINO=634.7

COSTOS EN EL PAÍS IMPORTADOR

1. DIRECTOS:

a. Manipuleo en el lugar de desembarque

Derecho de descarga | 465 |

Tracción | 150 |

Manipuleo | 60 |

Estiba/desestiba | 250 |

TOTAL | 925 |

b. Almacenaje:

RANSA nos brinda 15 días libres de almacenaje y luego cobra S/60.00 por día. Hemos decidido

tomar en cuenta el costo de 5 días más: S/ 300.00.

c. Transporte desde el lugar de desembarque al local del importador:

Desde el Terminal de RANSA hasta el local: S/500.00.

d. Aduanero:

Tributos:

Ad-Valorem ( 12% ) | 1863.05 |

I.G.V. (17%) | 3519.102 |

I.P.M. (2%) | 414.012 |

Tasa Aduanera | 26 |

Sub-Total | 5822.164 |

Percepción 10 % | 582.22 |

TOTAL | 6404.384 |

e. Agentes:

GASTOS AGENCIA DE ADUANA EN DESTINO |

Concepto | S/. | $ |

Comisión | 300 | 100 |

Gastos Operativos | 120 | 40 |

Aforo Físico | 90 | 30 |

Prescinto Aduanero | 9 | 3 |

TOTAL | 519 | 173 |

En caso de Aforo Físico | | |

Manipuleo | 60 | 20 |

Estiba/ desestiba | 210 | 70 |

TOTAL | 270 | 90 |

MATRIZ DEL FLETE Y LOS TRIBUTOS (2DA FASE)

Flete Maritimo | | |

Origen: New York | S/. | $ |

Flete Free In Out | 405 | 135 |

Gri | 18 | 6 |

Sec fee + Doc fee | 120 | 40 |

Aes fee | 120 | 40 |

Handling en destino | 80 | 26,7 |

Doc Fee | 213 | 71 |

Total recargos | | 183,67 |

TOTAL flete FIO all in | 533 | 318,67 |

MATRIZ DE COSTOS DE PAÍS DESTINO (3RA FASE)

| S/. | $ |

Derecho de descarga | 465 | 155 |

Estiba / Desestiba | 250 | 83,3 |

Almacenaje por 5 días | 300 | 100,0 |

Costos Aduana: | | |

Tracción | 150 | 50 |

Manipuleo | 60 | 20 |

Gastos Operativos | 120 | 40 |

Prescinto Aduanero | 9 | 3 |

Aforo Físico | 90 | 30 |

Manipuleo | 60 | 20 |

Estiba/ desestiba | 210 | 70 |

Comisión | 300 | 100 |

Transporte interno | 500 | 166,7 |

TOTAL | 2514 | 838,0 |

El precio de venta será de: 1.37 dólares por Kg el

CONCLUSIONES

Como hemos podido observar la kiwicha tiene muchas ventajas, una de las principales es

que puede crecer en suelos muy secos y en climas cálidos; además que comparado con

productos como la avena, la cebada, el trigo y el arroz tiene un mayor contenido de

proteínas.

El Perú tiene múltiples lugares en donde cultivar este producto orgánico, aprovechando esto

(como ya hemos visto anteriormente) una empresa puede sacar grandes beneficios e

incrementar la oferta internacional de la kiwicha presentándolo como producto netamente

nacional.

Este producto está recientemente entrando al mercado internacional y los consumidores se

están dando cuenta de los impresionantes que son sus efectos, como en el ámbito deportivo

que ya es reconocido por sus consumidores, demando mucha más kiwicha.

Los diferentes usos que tiene la kiwicha, hace de este producto que no tan sólo sea

reconocido por su gran valor nutricional, sino también por la gran diversidad de

presentaciones con la que se puede distribuir (fideos, galletas, maíz, etc.)

BIBLIOGRAFÍA

http://www.vesencia.com

http://www.adex.com.pe

http://www.portalagrario.gob.pe

http://www.larepublica.com.pe

http://www.bcrp.gob.pe

http://www.minag.gob.pe/

http://www.elcomercio.com

http://www.aduanet.gob.pe

http://www.inia.gob.pe/cultivosandinos/zonas.htm

http://www.samconet.com/productos/producto103/descripcion103.htm

http://www.lamolina.edu.pe/Investigacion/programa/cereales/kiwicha.htm

http://www.oia.com.ar/

http://www.interamsa.com/agroindustriaexportacionproductosorganicos.htm

http://es.wikipedia.org/wiki/Amaranthus_caudatus

http://biocomerciokiwicha.blogspot.com/2010/05/empresas-exportadoras-de-kiwicha.html