Pita s okusima Dalmacije A šta miriše ljudi moji, ma baš divota od mirisa i ukusa!

Autor: veteran

1h Srednje zahtjevno

Sastojci10 osobe

Tijesto35 dag mekog brašna

10 dag mljevenih badema

25 dag maslaca

100gr kiselog vrhnja

6 gr praška za pecivo

2 žumanjka

1 žličica limunove korice

50 gr šećera

1/2 žličice soli

Nadjev4 žumanjka

15 dag šećera

20 dag mljevenog rogača

15 dag čokolade za kuhanje

100 gr kiselog vrhnja

1 žličica narančine korice

1 žlica ruma

6 bjelanjaka

šećer za posipanje pite

4 žlice marmelade od smokava za premazat donju koru

Priprema

1. Pomiješajte brašno, mljevene bademe, limunovu koricu, šećer, prašak za pecivo, sol,vanili šećer. Smjesi dodajte kockice hladnog maslaca koje utrljajte u smjesu od brašna.Zatim dodajte žumanjca i kiselo vrhnje, pa umijesite glatko tijesto koje vam se ne lijepiza ruke. Zamotajte ga u prozirnu foliju ili kesicu i stavite na hlađenje dok ne pripremitenadjev.

2. Žumanjca i šećer pjenasto izmiksajte. Dodajte im mljeveni rogač, narančinu koricu, pamalo izmiksajte. Sad dodajte otopljenu i prohlađenu čokoladu, kiselo vrhnje, rum, paopet sve skupa izmiksajte. Sad polagano lopaticom umiješajte snijeg od bjelanjaka.

3. Tijesto za pitu podijelite na dva dijela. Razvaljajte prvi dio i položite ga na dnomaslacem namazane i brašnom posute tepsije. Tijesto premažite s marmeladom odsmokava. Na tijesto izlijte nadjev. Razvaljajte drugi dio tijesta, te ga položite nanadjev. Malo ga izbockajte viljuškom.

4. Pitu pecite na 180°C nekih 40-45 minuta ili dok ne vidite da je poprimila lijepu zlatnuboju. Malo prohladite, pa pospite šećerom u prahu.  

www.coolinarika.com