PIANO STRATEGICO · PIANO STRATEGICO 2018-2020 ... del cibo implementare la sostenibilità ambientale e sociale e la piena sovranità alimentare valorizzare ed ogni livello la

PIANO STRATEGICO 2018-2020

Missione

Formazione accademica, ricerca scientifica e condivisione della

conoscenza nell’ambito delle Scienze Gastronomiche

VisionePIANO

STRATEGICO 2018-2020

3PROF. DR. RER. NAT. ANDREA PIERONI | RECTOR & PROFESSOR OF ETHNOBOTANY

Scienze Gastronomiche intese come:

espressione plurale di tutte le conoscenze, metodologie e pratiche applicative che ineriscono, direttamente e indirettamente, al cibo; campo di relazioni tra saperi biologici, fisico-chimici, tecnologici, agronomici, ecologici, geografici, culturali, sociali, filosofici, psicologici, storici, giuridici, politici ed economici

Università intesa come:

comunità plurale ed inclusiva che promuove alta formazione e ricerca al servizio del benessere dell’umanità, celebrando le differenze come valore e la pari dignità tra saperi scientifici e quelli delle società tradizionali e comunità locali e pratiche ed esperienze della società civile

VisionePIANO



Contribuire alla crescita ed al rafforzamento su scala mondiale di sistemi alimentari in grado di:

migliorare il benessere e la salute, materiale e spirituale, di tutte le forme di vita sul/del pianeta Terra

migliorare le condizioni di produzione, trasformazione, distribuzione e consumo del cibo

implementare la sostenibilità ambientale e sociale e la piena sovranità alimentare

valorizzare ed ogni livello la responsabilità etica, sociale e politica

celebrare e custodire la diversità biologica e tutte le diversità linguistiche, culturali e religiose

527 studenti provenienti da 49 Paesi

14 docenti, 6 borsisti e collaboratori di ricerca, 53 collaboratori tecnico-amministrativi

54 visiting professor internazionali (ogni anno)

2515 alumni da 87 Paesi

Partner strategici, soci sostenitori ed altre realtà produttive dell’agro-alimentare e non solo

Partnership con 93 università e centri di ricerca nel mondo

Slow Food e rete mondiale di Terra Madre e Comunità del Cibo

Istituzioni nazionali ed internazionali

ONG che operano nel campo della sostenibilità e sovranità alimentare

Comunità di Pollenzo e di Bra

Pollenzo oggi – Attori e destinatariPIANO



Didattica – Stato dell’arteLauree e Master



(ENG/ITA)

Scienze e Culture Gastronomiche

Laurea Triennale in:

(EN)G

Food Culture, Communication & Marketing

Master in:

Wine Culture, Communication & Management(ENG)

Master in:

Gastronomy: Creativity, Ecology and Education(ENG)

Master of:(ITA)

Ecogastronomia in Cucina

Master di:

(ENG)

Food Innovation & Management

Laurea Magistrale in:

Gastronomy: World Food Cultures and Mobility(ENG)

Master of:

Didattica – Stato dell’arteDidattica esperienziale



seminari laboratoriali

Circa

20%viaggi didattici annuali

120

Didattica – Stato dell’artePIANO



Condizione occupazionale laureatiLaureati che lavorano a 12 mesi dal conseguimento del titolo*

Laurea Triennale

UNISG Dato nazionale

+18% continuano gli studi

75% 38,4%

Laurea Magistrale

Dato nazionaleUNISG92% 53,7%

*Elaborazione dati Almalaurea

MasterUNISG91%

Didattica – Obiettivi 2018-2020

ATTIVAZIONE DELLE NUOVE LAUREE

Nuovi curricula LT e LM operativi da Settembre 2018

1 2 3

MAGGIORE INTEGRAZIONE TRA DIDATTICA IN AULA, DIDATTICA ESPERIENZIALE E VIAGGI DIDATTICI

Istituzione dell’area disciplinare Scienze del Viaggio all’interno dei nuovi curricula

ACCREDITAMENTO DOTTORATO DI RICERCA INSIEME AD ALTRE UNIVERSITÀ

Reclutamento dei primi dottorandi da Settembre 2019



CONSOLIDAMENTO OFFERTA FORMATIVA RISPONDENTE ALLA MISSIONE E VISIONE DI UNISG ED AI BISOGNI DELLE REALTÀ PRODUTTIVE, ATTORI ISTITUZIONALI, NGO, SOCIETÀ CIVILE

Review annuali e di tutti i corsi con stakeholder interni ed esterni

4


5

MIGLIORAMENTO QUALITÀ DELLA DIDATTICA

Programma annuale di aggiornamento per i docenti




AUMENTO DIDATTICA IN LINGUA INGLESE

80% degli insegnamenti totali impartiti in lingua inglese

6 7 8

AUMENTO DEL NUMERO DI STUDENTI NON-ITALIANI E DI STUDENTI DI PAESI EMERGENTI

60% di studenti stranieri (un quarto da paesi emergenti)

RAFFORZAMENTO DELL’INTERDISCIPLINARITÀ

Almeno 20% di insegnamenti in coabitazione tra due o più docenti di discipline diverse nel 2020



AUMENTO DEI DOCENTI DI RUOLO

Reclutamento di 4 nuovi docenti entro il 2020

9 10

ATTRAZIONE DI GIOVANI DOCENTI DAL PROFILO DI RICERCA INTERNAZIONALE

Attivazione di bandi riservati a vincitori di Starting Grants ERC

Didattica – Obiettivi 2018-2020PIANO



ISTITUZIONE DI CATTEDRE FINANZIATE

1 cattedra a termine sponsorizzata da partner aziendali entro 2020

11 12 13

OTTIMIZZAZIONE DELLA REDDITIVITÀ DEI DIVERSI CORSI DI STUDIO

Review annuale dei costi e ricavi per ogni corso di studio e analisi spending review necessarie

MIGLIORAMENTO STRUTTURE E SPAZI APPROPRIATI

Implementazione piena dell’uso di Blackboard da Settembre 2018




AUMENTO SCAMBI INTERNAZIONALI DI STUDENTI E DOCENTI

25% degli studenti e docenti impegnati in scambi ERASMUS nel 2020

14 15

INCREMENTO DELLE BORSE DI STUDIO RIVOLTE A STUDENTI PROVENIENTI DAI PAESI EMERGENTI

Istituzione di ulteriori 5-10 di borse di studio, distribuite a metà tra corsi under-graduate e post-graduate, da sostenere attraverso utili provenienti da ricerca applicata e sponsorizzazioni nel 2020




SVILUPPO DI PARTNERSHIP CON UNIVERSITÀ E ISTITUZIONI DI RICERCA INTERNAZIONALI PER OFFRIRE NUOVI PRODOTTI FORMATIVI

Attivazione di un nuovo corso di studio su temi inerenti cibo e salute, oppure cibo e sovranità alimentare, oppure cibo ed economia circolare nel 2020

16 17

POTENZIAMENTO DELLA RETE DI ALUMNI ALL’INTERNO DELLA DOCENZA ESTERNA

Coinvolgimento di almeno 5 alumni internazionali ogni anno accademico come docenti in seminari e corsi brevi




Ricerca – Stato dell’arte (2016/2017)

• 6 borsisti e collaboratori di ricerca (su progetti MIUR)

• Partecipazione a progetti di ricerca grande rilevanza nazionale: 2 progetti PRIN e 1

progetto FISR finanziati

• Collaborazioni scientifiche con 93 università e centri di ricerca internazionali

• 21 progetti di ricerca applicata con partner aziendali ed istituzionali

• 5 progetti strategici in atto: Arca del Gusto, Granai della Memoria, LOCAL,

Orto e Tavole Accademiche

• Output: 147 pubblicazioni nel biennio 2016-2017, di cui 52 su riviste Wos/Scopus/

Fascia A e/o contributi su university press internazionali

• Ricerca interdisciplinare - pubblicazioni in diverse aree






Ankara University, TurchiaBulgarian Academy of Sciences, Sofia, BulgariaCoventry University, Regno UnitoCzech University of Life Sciences Prague, Repubblica CecaDokuz Eylül University, Smirne, TurchiaDurham University, Regno UnitoEstonian Literary Museum, Tartu, EstoniaEuropean Institute for the History and Cultures of Food, Tours, FranciaFrançois Rabelais University, Tours, FranciaFrench National Institute for Agricultural Research, Paris, FranciaGhent University, BelgioHungarian Academy of Sciences, Budapest, UngheriaIlia State University, Tbilisi, GeorgiaISARA-Lyon, Francia

Nice Sophia Antipolis University, FranciaNOFIMA, Tromsø, NorvegiaNorwegian University of Life Sciences, Ås, NorvegiaRoskilde University, Trekroner, DanimarcaRussian Academy of Sciences, Mosca, Russia SOAS University of London, Regno UnitoSwiss Federal Institute for Vocational Education and Training, SvizzeraTechnical University of Madrid, SpagnaThe Pirbright Institute, Surrey, Regno UnitoUniversity of Aalborg, DanimarcaUniversity of Applied Sciences and Arts of Southern Switzerland, Lugano, SvizzeraUniversity of Bergen, NorvegiaUniversity of Cambridge, Regno UnitoUniversity of Copenhagen, DanimarcaUniversity of Edinburgh, Regno Unito

University of Helsinki, FinlandiaUniversity of Lviv, UcrainaUniversity of Münster, GermaniaUniversity of Natural Resources and Life Sciences, Vienna, AustriaUniversity of Nottingham, Regno UnitoUniversity of Pécs, UngheriaUniversity of Pristina, KossovoUniversity of Rzeszów, PoloniaUniversity of Sofia “St. Kliment Ohridski”, BulgariaUniversity of Tartu, EstoniaUniversity of Toulouse, FranciaUniversity of Warsaw, PoloniaUniversity of Winchester, Regno UnitoUppsala University, SveziaVilnius University, Lituania

Paesi Europei

Collaborazioni internazionali di ricerca 2016-2017





City University of New York, Stati Uniti d’AmericaColumbia University, New York City, Stati Uniti d’AmericaDoshisha University, Kyoto, GiapponeEmory College of Arts and Sciences, Atlanta, Stati Uniti d’AmericaEmory University School of Medicine, Atlanta, Stati Uniti d’AmericaGeorge Brown College, Toronto, CanadaHokkaido University, Sapporo, GiapponeIndiana University Bloomington, Stati Uniti d’AmericaMissouri Botanical Garden, St. Louis, Stati Uniti d’AmericaNational Institute on Deafness and Other

Communication Disorders, Bethesda, Stati Uniti d’AmericaNew York University, Stati Uniti d’AmericaOhio Wesleyan University, Delaware, Stati Uniti d’AmericaOregon State University, Corvallis, Stati Uniti d’AmericaRitsumeikan University, Kyoto, GiapponeRyerson University, Toronto, CanadaUniversidad Popular Autonoma del Estado de Puebla, MessicoUniversity of Alaska Fairbanks, Stati Uniti d’AmericaUniversity of California, Merced, Stati Uniti d’AmericaUniversity of Georgia, Athens, Stati Uniti d’America

University of Hyogo, Kobe, GiapponeUniversity of Mary Washington, Fredericksburg, Stati Uniti d’AmericaUniversity of Toronto, CanadaUniversity of Washington, Seattle, Stati Uniti d’AmericaNew York UniversityUniversity of TorontoIndiana UniversityUniversity of London SOASFordham UniversityCity University of New York (CUNY)

Altri Paesi OCSE





COMSATS Institute of Information Technology, Abbottabad, Pakistan

Ewha Womans University, Seoul, Repubblica di CoreaFederal University of Rio de Janeiro, BrasileHazara University, Mansehra, PakistanHigher University of San Andrés, La Paz, BoliviaNanhua University, Dalin Township, TaiwanNorth South University, Dhaka, BangladeshNorth-Eastern Hill University, Shillong, India

Quaid-i-Azam University, Islamabad, PakistanSaint Thomas Aquinas North University, San Miguel de Tucumán, ArgentinaSalahaddin University-Erbil, IraqSidra Medical and Research Center, Doha, QatarSouth China University of Technology, Guanzhou, Cina

Sulaimani Polytechnic University, Sulaymaniyah, IraqIslamic Azad University, Rasht, Iran

University of Sulaymaniyah, IraqUniversity of Swat, Saidu Sharif, PakistanUniversity of Tehran, IranUniversity Sultan Moulay Sliman, Beni Mellal, Marocco

Paesi Terzi




Antica Casa Vinicola Scarpa S.r.l.

Autogrill S.p.A.

BSI Europe - EFG

CIR Food Cooperativa Italiana di Ristorazione s.c.

CMA Macchine per caffè S.r.l.

Colussi S.p.A.

Cooperativa Sociale Ecosol Costa Crociere S.p.A.

Devital Service S.r.l.

Farine Varvello & Co. S.r.l.

Fondazione Cariplo

Genuine Education Network S.r.l.

Inalpi S.p.A.

Industria Grafica Eurostampa S.p.A.

Inter IKEA Systems B.V.

Intesa SanpaoloLiberamensa s.c.s.

Novamont S.p.A.

Policlinico Sant’Orsola-MalpighiUrban Food Italy S.r.l.

Vera Ristorazione S.r.l.

Progetti di ricerca applicata 2016-2017 sostenuti dalle aziende




Ingegneria civile e architettura Scienze agrarie e veterinarie Scienze biologiche Scienze chimiche Scienze economiche e statistiche Scienze giuridiche Scienze politiche e sociali Scienze storiche, filosofiche, pedagogiche, psicologiche

Pubblicazioni scientifiche

(n=152) (n=53)

Pubblicazioni scientifiche indicizzate su WoS/Scopus/Fascia A

Ingegneria civile e architetturaScienze agrarie e veterinarieScienze biologicheScienze chimicheScienze economiche e statistiche

Scienze giuridicheScienze politiche e socialiScienze storiche, filosofiche, pedagogiche, psicologiche

Ingegneria civile e architetturaScienze agrarie e veterinarieScienze biologicheScienze chimicheScienze economiche e statistiche

Scienze giuridicheScienze politiche e socialiScienze storiche, filosofiche, pedagogiche, psicologiche

Ingegneria civile e architettura

Scienze agrarie e veterinarie

Scienze biologiche

Scienze chimiche

Scienze economiche e statistiche

Scienze giuridiche

Scienze politiche e sociali

Scienze storiche, filosofiche, pedagogiche, psicologiche

11%

48%

23%

26%

30%4%

4%0%

6%

11%

1%1%

5%8%

7%

15%

Ricerca – Obiettivi 2018-2020

AUMENTO PROPOSTE DI RICERCA DI BASE CON ESITO POSITIVO IN RISPOSTA A BANDI NAZIONALI

Almeno 3 nuovi progetti PRIN

1 2 3

AUMENTO PROPOSTE DI RICERCA DI BASE CON ESITO POSITIVO IN RISPOSTA A BANDI EUROPEI

Almeno 2 progetti europei Horizon 2020 finanziati

RAFFORZAMENTO DELL’ECCELLENZA A LIVELLO INTERNAZIONALE

70% degli output totali di ricerca su riviste Wos/Scopus/Fascia A e/o contributi su university press internazionali e tutti i docenti al di sopra della mediana della produttività scientifica rispetto al loro SSD




AUMENTO DELLE STRUTTURE E STRUMENTI DELLA RICERCA DI BASE

Implementazione di un Ufficio Ricerca e accesso a banche dati delle riviste internazionali nel 2020

4 5

ATTRAZIONE DI RICERCATORI DAL PROFILO DI RICERCA INTERNAZIONALE

Attivazione di bandi riservati a vincitori di Starting Grants ERC per il reclutamento ricercatori di profilo internazionale che rappresentino l’eccellenza scientifica in un particolare ambito nelle scienze gastronomiche




ATTIVAZIONE DI UN PROGRAMMA DI SOSTEGNO E CONTROLLO QUALITÀ DELLA RICERCA DI BASE PER TUTTI I RICERCATORI NEO-ASSUNTI

Review annuale delle performance di ricerca e mentoraggio esterno da parte di personalità di alto profilo scientifico

6 7

DIMINUZIONE DELLA FRAMMENTAZIONE E RAZIONALIZZAZIONE

Istituzione di 3 aree di ricerca interdisciplinari:

Bio-Cultural Diversities and Change (BCD)Food Quality and Perception (FQP)Economical and Environmental Sustainability (EES)




IMPLEMENTAZIONE DI «PONTI» TRA DIDATTICA E RICERCA

Attivazione del Dottorato di Ricerca e almeno 20% di insegnamenti all’ultimo anno della LT, LM e Master legati alla ricerca sperimentale

8 9 10

RAFFORZAMENTO DEGLI OUTPUT SCIENTIFICI NELLA RICERCA APPLICATA

Presenza di output di ricerca riconosciuti in alcuni dei progetti finanziati

Raggiungimento dell’indipendenza gestionale ed economica nel 2020 dei 5 progetti strategici UNISG:

- Arca del Gusto- Granai della Memoria- LOCAL- Orto- Tavole Accademiche

REALIZZAZIONE DELLA PIENA SOSTENIBILITÀ FINANZIARIA DELLA RICERCA STRATEGICA



Terza missione – Stato dell’arte

Presenza di un esteso network di circa 150 realtà imprenditoriali che articolano l’innovazione ed il legame con il mondo produttivo

Adesione ad associazioni e parchi scientifici che potenziano la relazione con imprese, enti di ricerca, laboratori e associazioni del settore agro-alimentare



Terza missione – Stato dell’arte

Servizi di intermediazione e accompagnamento al lavoro offerto dal Career Office, che permette un veloce inserimento nel mondo del lavoro ad un anno dal conseguimento del diploma (75% under-graduate, 92% post-graduate)

Impegno in attività di public engagement attraverso pubblicazioni divulgative, organizzazione di eventi rivolti alla società, partecipazione a fiere e festival scientifici, alta esposizione a media «vecchi» e nuovi

Terza missione sociale rivolta a gruppi disagiati (Migranti Film Festival)



Terza missione – Obiettivi 2018-2020

IMPLEMENTAZIONE DELL’UNIVERSITÀ DIFFUSA IN COLLABORAZIONE CON SLOW FOOD INTERNAZIONALE, UNIVERSITÀ STRANIERE E COMUNITÀ DEL CIBO NEL MONDO

Attivazione dei primi format di e-learning dal 2019

1 2 3

RAFFORZAMENTO DELLE RELAZIONI CON IL TERRITORIO

30% del programma di conferenze aperto alla cittadinanza di Pollenzo, Bra e territorio circostante dal 2018

IMPLEMENTAZIONE DEL RAPPORTO CON I PARTNER STRATEGICI E SOCI SOSTENITORI IMPRENDITORIALI ED ISTITUZIONALI

Attivazione di un tavolo annuale di «envisioning» sul tema dell’innovazione




RAFFORZAMENTO E QUALIFICAZIONE DI PARTNERSHIP STRATEGICHE CON AZIENDE INCENTRATE SULL’INNOVAZIONE, RICERCA E KNOWLEDGE TRANSFER

Attivazione di 2-3 progetti di ricerca applicata di grande rilevanza strategica

4 5 6

PROMOZIONE DI UNA SPIN-OFF DI ATENEO, CON LA FINALITÀ DI SVILUPPARE SUL MERCATO LE POTENZIALI RICADUTE DELLA RICERCA E DELLA FORMAZIONE UNISG

Attivazione spin-off entro il 2019

RAFFORZAMENTO DEI LEGAMI CON GLI ALUMNI

Istituzione di un ufficio specifico e concezione e realizzazione di 4-5 corsi annuali di aggiornamento e online dedicati a loro dal 2019




CONSOLIDAMENTO DEL MIGRANTI FILM FESTIVAL

Realizzazione di un esteso programma culturale all’interno di detto Festival

7 8 9

ATTIVAZIONE DI UNA PROPOSTA DI FORMAZIONE RISERVATA A COMUNITÀ MARGINALIZZATE, MIGRANTI E RIFUGIATI

Attivazione di corsi brevi in collaborazione con UNHCR nel 2019

RAFFORZAMENTO DEL PROGRAMMA DI CORSI BREVI ON-DEMAND SU RICHIESTA DI STAKEHOLDER PRESTIGIOSI NAZIONALI ED INTERNAZIONALI

Design ed organizzazione di almeno 5 corsi ed una summer school annuali (a Pollenzo o all’esterno) dal 2018




Università degli Studidi Scienze Gastronomiche

University of Gastronomic Sciences

R I U N I O N E DEL CLUB DEIP A R T N E R STRATEGICILunedì 20 novembre 2017

Documents

PIANO STRATEGICO · PIANO STRATEGICO 2018-2020 ... del cibo implementare la sostenibilità ambientale e sociale e la piena sovranità alimentare valorizzare ed ogni livello la