11
5/20/2016 1 PEST MANAGEMENT Departement of Agro-industry Brawijaya University 2016 OUTLINE Potensi Kontaminasi pangan oleh hama Hama-hama yang dapat timbul Akibat yang ditimbulkan oleh gangguan hama Strategi penanganan pengendalian hama NILAI PANGAN

PEST MANAGEMENT - nurhidayat.lecture.ub.ac.id · Potensi Kontaminasi pangan oleh hama Hama-hama yang dapat timbul Akibat yang ditimbulkan oleh gangguan hama Strategi penanganan pengendalian

  • Upload
    dangnga

  • View
    250

  • Download
    2

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: PEST MANAGEMENT - nurhidayat.lecture.ub.ac.id · Potensi Kontaminasi pangan oleh hama Hama-hama yang dapat timbul Akibat yang ditimbulkan oleh gangguan hama Strategi penanganan pengendalian

5/20/2016

1

PEST MANAGEMENT

Departement of Agro-industryBrawijaya University

2016

OUTLINE

Potensi Kontaminasi pangan oleh hama

Hama-hama yang dapat timbul

Akibat yang ditimbulkan oleh gangguan hama

Strategi penanganan pengendalian hama

NILAI PANGAN

Page 2: PEST MANAGEMENT - nurhidayat.lecture.ub.ac.id · Potensi Kontaminasi pangan oleh hama Hama-hama yang dapat timbul Akibat yang ditimbulkan oleh gangguan hama Strategi penanganan pengendalian

5/20/2016

2

BAHAYA BIOLOGIS

BEBAS BAHAYA

Pangan Aman

(1)

BAHAYA KIMIA

(2)

BAHAYA FISIK

(3)

DEFINISI KEAMANAN PANGAN

POTENSI KONTAMINASI BAHAN PANGAN OLEH HAMA

POTENSI KONTAMINASI BAHAN PANGAN OLEH HAMA

Where ??????

Page 3: PEST MANAGEMENT - nurhidayat.lecture.ub.ac.id · Potensi Kontaminasi pangan oleh hama Hama-hama yang dapat timbul Akibat yang ditimbulkan oleh gangguan hama Strategi penanganan pengendalian

5/20/2016

3

HAMA-HAMA YANG DAPAT TIMBUL• Tikus

• Serangga ; Kecoa, Lalat, Semut

• Hama Gudang : Kumbang, ngengat, rayap

• Reptil : Cicak, tokek

• Burung

• Binatang lainnya : binatang peliharaan, seperti anjing & kucing

BAHAYA YANG TIMBUL ????

Pembawa Penyakit

Vector Carrier

KONTAMINASI LANGSUNG

KERUSAKAN FISIK

Pada Bahan & Produk Pada Sarana & Prasarana

BAHAYA YANG TIMBUL ???

Kerusakan Fisik pada Bahan & Produk

Page 4: PEST MANAGEMENT - nurhidayat.lecture.ub.ac.id · Potensi Kontaminasi pangan oleh hama Hama-hama yang dapat timbul Akibat yang ditimbulkan oleh gangguan hama Strategi penanganan pengendalian

5/20/2016

4

BAHAYA YANG TIMBUL ???

Kerusakan Fisik pada Sarana & Prasarana

BAHAYA YANG TIMBUL ???

Kontaminasi langsung

• Rambut, Bulu dan

potongan Tubuh Lainnya

• Kotoran , Urin

• Telur

• Bangkai (Dead Bodies)

BAHAYA YANG TIMBUL ???

» PEMANDANGAN DAN BAU YANG TIDAK “SEDAP”

APA PANDANGAN KONSUMEN ?????

Page 5: PEST MANAGEMENT - nurhidayat.lecture.ub.ac.id · Potensi Kontaminasi pangan oleh hama Hama-hama yang dapat timbul Akibat yang ditimbulkan oleh gangguan hama Strategi penanganan pengendalian

5/20/2016

5

BAHAYA YANG TIMBUL ???

Pembawa (Carier/Vektor) Penyakit (Example)

Tikus terinfeksi

Shygella disentriae

Penyakit Pes

Yersinia pestis

Vibrio Cholera Salmonella typhi

PENGENDALIAN HAMA TERPADU

PENGENDALIAN HAMA TERPADU

Page 6: PEST MANAGEMENT - nurhidayat.lecture.ub.ac.id · Potensi Kontaminasi pangan oleh hama Hama-hama yang dapat timbul Akibat yang ditimbulkan oleh gangguan hama Strategi penanganan pengendalian

5/20/2016

6

PENGENDALIAN HAMA TERPADU

PENGENDALIAN HAMA TERPADU

PENGENDALIAN HAMA TERPADU

Page 7: PEST MANAGEMENT - nurhidayat.lecture.ub.ac.id · Potensi Kontaminasi pangan oleh hama Hama-hama yang dapat timbul Akibat yang ditimbulkan oleh gangguan hama Strategi penanganan pengendalian

5/20/2016

7

PENGENDALIAN HAMA TERPADU

PENGENDALIAN HAMA TERPADU

PENGENDALIAN HAMA TERPADU

Page 8: PEST MANAGEMENT - nurhidayat.lecture.ub.ac.id · Potensi Kontaminasi pangan oleh hama Hama-hama yang dapat timbul Akibat yang ditimbulkan oleh gangguan hama Strategi penanganan pengendalian

5/20/2016

8

PENGENDALIAN HAMA TERPADU

PENGENDALIAN HAMA TERPADU

PENGENDALIAN HAMA TERPADU

Page 9: PEST MANAGEMENT - nurhidayat.lecture.ub.ac.id · Potensi Kontaminasi pangan oleh hama Hama-hama yang dapat timbul Akibat yang ditimbulkan oleh gangguan hama Strategi penanganan pengendalian

5/20/2016

9

PENGENDALIAN HAMA TERPADU

PENGENDALIAN HAMA TERPADU

PENGENDALIAN HAMA TERPADU

Page 10: PEST MANAGEMENT - nurhidayat.lecture.ub.ac.id · Potensi Kontaminasi pangan oleh hama Hama-hama yang dapat timbul Akibat yang ditimbulkan oleh gangguan hama Strategi penanganan pengendalian

5/20/2016

10

PENGENDALIAN HAMA TERPADU

PENGENDALIAN HAMA TERPADU

PENGENDALIAN HAMA TERPADU

Page 11: PEST MANAGEMENT - nurhidayat.lecture.ub.ac.id · Potensi Kontaminasi pangan oleh hama Hama-hama yang dapat timbul Akibat yang ditimbulkan oleh gangguan hama Strategi penanganan pengendalian

5/20/2016

11

KESIMPULAN

PENGENDALIAN HAMA

SALAH SATU KUNCI KEAMANAN

PANGAN

THANK YOU