Permintaan dan Penawaran dalam Ekonomi Pangan dan Gizi

Elemen Dasar Penawaran dan Permintaan

Setiap perekonomian harus memilih:

1. Barang apa yang akan diproduksi (what),

2. Bagaimana memproduksinya (how),

3. Dan harus memutuskan siapa yang akan menikmati buah dari aktivitas ekonomi (for whom) .

MEKANISME PASAR

Melalui perubahan harga dan keuntungan, mekanisme harga menyebabkan berubahnya selera, teknologi dan pola perdagangan yang selanjutnya sumber daya yang tersedia diantara berbagai penggunaan yang saling bersaing.

PERMINTAAN

Ada suatu hubungan yang jelas antara harga pasar suatu barang dengan jumlah yang diminta, dengan catatan faktor lain tetap tidak berubah. Hubungan antara harga dan kuantitas yang dibeli disebut sebagai skedul permintaan atau kurva permintaan

DEFINISI PERMINTAAN

Secara sosiokultural, terminologi permintaan (demand) muncul dalam menghadapi keterbatasan dan kelangkaan sumberdaya dalam memenuhi keinginan konsumen.

VARIABEL YANG BERPENGARUH TERHADAP PERMINTAAN

1. Harga barang atau jasa

2. Selera dan Freferensi (pilihan) Konsumen

3. Jumlah konsumen

4. Pendapaan konsumen

5. Harga barang lain yang terkait

6. Jumlah barang tersedia

7. Harapan konsumen terhadap harga mendatang

SKEDUL PERMINTAAN

SKEDUL PERMINTAAN TERHADAP BERAS

ITEM HARGA($ per Kg)

JUMLAH YANG DIMINTA(ribu ton per tahun)

BERAS 5 9BERAS 4 10BERAS 3 12BERAS 2 15BERAS 1 20

KURVA PERMINTAAN

Data numerik dapat juga diinterpretasikan dalam suatu grafik. Skedul permintaan yang digambarkan secara grafik disebut kurva permintaan. Dalm kurva ini jumlah dan harga mempunyai hubungan terbalik, Q naik bila P turun. Kurva ini berbentuk miring, turun dari kiri atas ke kanan bawah. Fakta penting ini disebut hukum permintaan dengan kemiringan negatif (law of downward sloping demand). Hukum ini berlaku pada hampir semua komoditi seperti jagung, minyak, mobil dll.

Harga X

Rp/unit

Jumlah X/unit waktu Q

KURVA PERMINTAAN (demand curve)

HUKUM PERMINTAAN

Jika harga suatu komoditi naik, (dan hal-hal lai dinggap tidak berubah) pembeli cenderung membeli lebih sedikit komoditi tersebut.. Demikian juga halnya jika harga turun danhal-hal lain tidak berubah, jumlah barang yang dibeli akan meningkat

Semakin rendah harga “semakin banyak pembeli baru”

Disamping itu, turunnya harga juga akan merangsang konsumen lama untuk “melakukan pembelian lebih banyak”

 

Mengapa jumlah yang dibeli cenderung menurun pada saat harganya naik. ?

MENGAPA

ADA DUA ALASAN

Pertama : Efek substitusi (penukaran dengan barang lain yang serupa)

Exp. Beras mahal mahal diganti jagung

Daging mahal diganti ikan

 

Kedua : Efek pendapatan, ketika harga naik orang menjadi lebih miskin dari sebelumnya.

 

-        

1. Tiang tumpuan semua permintaan adalah “selera dan kebutuhan individu”

2. Bila kita analisis harga dan jumlah pasar, akan mengacu pada permintaan pasar (jumlah dari semua permintaan individu).

3. Kurva permintaan pasar akumulasi dari permintaan semua individu pada setiap harga.

PERMINTAAN

FAKTOR PENENTU PADA KURVA PERMINTAAN PASAR

1. Pendapatan rata-rata

2. Ukuran pasar (diukur melalui Populasi)

3. Harga dan tersedianya barang yang mirip

4. Selera/pilihan (Preferensi)

5. Faktor khusus dengan latar belakang permintaannya

Contoh: Waktu lebaran: permintaan akan ayam meningkat.

PERUBAHAN PERMINTAAN KARENA PERUBAHAN HARGA

Pada saat yang berubah adalah variabel harga, maka akan mengakibatkan terjadinya pergerakan dalam kurva

permintaan yang ada.

A

B

P

Q

PERUBAHAN PERMINTAAN KARENA PERUBAHAN BUKAN HARGA

Kehidupan ekonomi berubah sehingga permintaan terus berubah. Kurva permintaan bergeser karena pengaruh perubahan faktor lain selain harga barang.

Exp. Permintaan Daging meningkat (permintaan begeser ke kanan)

1.Pendapatan riil rata-rata meningkat

2.Populasi meningkat (orang dewasa)

3.Produksi ikan menurun atau alternatif yang tersedia menurun

P

Q

PENAWARAN

Penawaran diartikan sebagai jumlah barang yang akan diproduksi dan dijual oleh perusahaan.

Skedul penawaran (dan kurva penawaran) untuk suatu komoditi menunjukan hubungan antara harga pasar dari komoditi tersebut dengan jumlah komoditi yang akan diproduksi dan dijual, dengan menganggap hal lain tetap tidak berubah.

SKEDUL PENAWARAN

SKDUL PENAWARAN TERHADAP BERAS

ITEM HARGA ($ PER KG)

JUMLAH YANG DITAWARKAN (ribu ton per tahun)

BERAS 5 18

BERAS 4 16

BERAS 3 12

BERAS 2 7

BERAS 1 0

KURVA PENAWARAN-    Kurva penawaran mempunyai kemiringan (slope) yang

bergerak keatas dan kesebelah kanan.

-   Kurva penawaran satu jenis komoditi bergerak keatas alasannya hasil yang semakin berkurang

SRp

Jumlah barang/waktu Q

A

B

Hal yang paling mendasar untuk memahami perilaku penawaran bisnis adalah bahwa produsen menawarkan komoditi untuk memperoleh keuntungan, bukan untuk mencari kesenangan atau amal.

 Kunci utama yang mendasari keputusan penawaran adalah Biaya Produksi.

KURVA PENAWARAN

Biaya produksi lebih rendah dari harga pasar maka akan memberikan keuntungan kepada produsen dengan penawaran barang dalam jumlah besar.

Hal yang berpengaruh terhadap biaya produksi adalah teknologi dan biaya input

Contoh :

1. Harga barang itu sendiri.

2. Teknologi komputerisasi: menurunkan biaya produksi dan menaikan penawaran.

3. Harga input : Penurunan upah pekerja menurunkan biaya produksi dan meningkatkan penawaran.

4. Harga barang yang berkaitan: Harga bus dan truk turun, penawaran penawaran mobil meningkat.

5. Organisasi pasar: Penghapusan kuota impor mobil, menaikan penawaran.

6. Faktor khusus: Pemerintah menurunkan standard peralatan kontrol polusi, penawaran meningkat.

PAKTOR PENENTU PENAWARAN

Penawaran akan meningkat jika:

1. Adanya metode komputerisasi, tenaga kerja yang dibutuhkan menurun

2. Upah pekerja menurun

 

Penawaran berubah karena pengaruh perubahan faktor lain selain

perubahan harga komoditi itu sendiri.

 

Dalam istilah kurva penawaran, kita katakan bahwa penawaran meningkat (atau menurun) jika jumlah yang ditawarkan dipasar meningkat (atau menurun) pada setiap harga pasar.

PERGESERAN PENAWARAN

SoS1

Q

P

A B

PERGESERAN PENAWARAN antar kurva

EKUILIBRIUM (KESEIMBANGAN) PENAWARAN DAN PERMINTAAN

PERMINTAAN DAN PENAWARAN BERASITEM KEMUNGKI

NAN HARGA ($

PER Kg)

KUANTITAS YANG DIMINTA

(RIBU TON PERTAHUN)

KUANTITAS YANG

DITAWARKAN (RIBU TON

PERTAHUN)

KONDISI PASAR

TEKANAN TERHADAP HARGA

Beras 5 9 18 Surplus Turun

Beras 4 10 16 Surplus Turun

Beras 3 12 12 Netral Netral

Beras 2 15 7 Kekurangan

Naik

Beras 1 20 0 kekurangan

naik

HARGA KESEIMBANGAN

Pada harga keseimbangan $ 3, tidak ada kecenderungan harga untuk naik atau turun. Demikian pula, besarnya stok tidak mengalami penumpukan atau kekurangan. Kita juga mengatakan bahwa $ 3 adalah harga yang menyeimbangkan pasar. Ini menunjukan bahwa sejumlah penawaran dan permintaan terpenuhi, transaksi jelas, baik konsumen maupun produsen merasa puas.

KESEIMBANGAN PADA KURVA PENAWARAN DAN PERMINTAAN

s

D

C

P

Q

PENGARUH PERGESERAN KURVA PENAWARAN ATAU PERMINTAAN

Analisis perangkat penawaran dan permintaan dapat memberikan informasi selain keseimbangan kuantitas dan harga, juga dipakai untuk memperkirakan dampak perubahan kondisi ekonomi terhadap harga dan kuantitas.

Jika faktor penentu yang mendasari permintaan atau penawaran berubah, hal ini akan menggeser permintaan atau penawaran dan akhirnya mengubah keseimbangan harga maupun kuantitas pasar

Terima Kasih