Perfil de Ingesta de Líquidos - cepea.com.· 41 gr HC 52 gr HC 88 gr HC 103 gr HC 94 gr HC 164 Kcal

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  • Situacin de la Argentina en el contexto Latino Americano

    Esteban Carmuega

    Director

    Centro de Estudios Sobre Nutricin Infantil

    Perfil de

    Ingesta de Lquidos

  • Poca informacin en la Regin de un consumo importante

    La ingesta de lquidos (agua y bebidas) forma parte de nuestros hbitos alimentarios, estn influenciados por el clima y nuestras necesidades fisiolgicas, pero tambin por nuestras costumbres.

    La cantidad de lquidos como el patrn de bebidas que elegimos tienen consecuencias sobre el estado de salud

    Sin embargo, son muy pocos los estudios epidemiolgicos que describen el patrn de ingesta habitual en Argentina y en el contexto regional .

  • El propsito de esta presentacin

    Describir el perfil habitual de consumo de agua y bebidas en nuestro pas.

    Analizar similitudes y diferencias en el perfil de consumo de las poblaciones urbanas de la Regin

    Reflexionar sobre sus posibles consecuencias para la salud y sus implicancias para el diseo de polticas pblicas

  • EL Estudio HidratAr

    Se trat de una investigacin especialmente orientada a evaluar el

    consumo de agua y bebidas no alcohlicas realizada en el 2009

    Realizada sobre la base de un muestreo probabilstico y polietpico

    de la poblacin de grandes ciudades argentinas con una muestra

    total de 800 individuos.

    Luego de una instruccin, se complet un registro de bebidas durante

    7 das consecutivos totalizando 5.600 registros.

    Se excluy el agua propia de los alimentos y el agua de produccin

    endgena priorizndose las que son consumidas como bebida.

    Se clasificaron las bebidas e infusiones segn la presencia de sabor

    y tenor de azcar en 3 categoras.

  • Bebidas e infusiones conforman la mayor parte del consumo modificable de agua

    1) Bebidas e infusiones2) Humedad de los alimentos: Sopas, Jugos exprimidos, leche3) Aguaendgena

    http://www.eannoa.org.ar/descargas/elipse_alimentaria.jpg

  • 6

    Metodologa

    Edad4-6yo7-9yo

    10-12yo13-17yo18-24yo25-34yo35-45yo46-55yo

    Para chicos menores a12 aos las madres o docentes llenaron los cuestionarios

    Registro Diario de consumo de lquidos

  • Descripcin de la Poblacin

    CUIDADES %

    AMBA 77

    Rosario 8

    Crdoba 9

    Mendoza 6

    Masculino43%

    Femenino57%

    21

    1011

    8

    50

    Adultos 18-45

    Mayores 46-65

    Pre-escolares

    0-5 Escolares 6-12

    Adolescentes 13-17

    Datos ponderados

    16%

    45%

    Nivel de Instruccin

    Primaria incompleta oSecundaria incompleta

    Universitarios incompleto

    Terciario/Universitario completo/posgrado

  • Actos de Consumo: Alimentos y Bebidas

    Existen a lo largo de la

    semana tantos actos de consumo de

    alimentos como de agua y bebidas

    El 100% de los entrevistados pudo llenar correctamente la encuesta. Se recabaron un total de 11.834.145 ml aprox., en 28.398 actos de consumo de bebidas a lo largo de los 7 das de duracin de la encuesta.

    34.000Actos de Cons.

    28.000 Actos de Cons.

  • Consumo Diario de Agua y Bebidas sin alcohol segn edad

    Mililitros porda por persona

    89 99 74 377 161C. de casos:

    0-5 6-12 13-17 18-45 46-65

    1.099 1.399 1.719 2.341 2.309

    Rango Edad

    Los argentinos en promedio consumimos 2,05 Litros por da, en lnea con la recomendacin de las Guas Alimentarias Argentinas.

  • Composicin de la Jarra de Ingesta de lquidos

  • Criterios de Clasificacin de Aguas y Bebidas

    Indicador Agua pura Bebidas con sabor e

    infusiones sin caloras

    Bebidas con sabor e

    infusiones azucaradas

    Densidad energtica

    0 0.04 Kcal/ml

    CHO y/azcares

    NO NO SI

    Sabor y/o color NO SI SI

  • Clasificacin de Agua y Bebidas

    Grupo 2:

    BEBIDAS CON SABOR E INFUSIONES SIN AZCAR

    Gaseosas light

    Aguas saborizadas light

    Jugos en polvo light

    Infusiones sin azcar y con azcar menos de 0,1 cucharadas x mate (1%)

    Grupo 3

    BEBIDAS CON SABOR E

    INFUSIONES AZUCARADAS

    Aguas saborizadas

    Amargos diluidos

    Bebidas isotnicas

    Jugos en polvo regulares

    Jugos envasados

    Infusiones azucaradas de 0,1

    cucharada x mate a mas (1%)

    Jugos a base de soja con azcar

    Gaseosas (colas y blancas)

    Energizantes

    Grupo 1:

    AGUA PURA Agua de red

    Potable envasada

    Mineralizada

    Mineral Natural

  • Las infusiones representan el 30% del consumo de lquidos.

    El 69% de los argentinos endulzan sus infusiones.

    El 71% de quienes las endulzan lo hacen con azcar.

    Por lo tanto puede inferirse que el 49% de las infusiones son azucaradas.

    (*) se consideran azucaradas a las infusiones con ms de 0,1 cucharadas por infusin (mate)

    Criterios de Clasificacin de las Infusiones

    El 71% de las personas que endulzan las infusiones lo hacen con azcar.

    49%

  • Nueva composicin de la Jarra de Ingesta de lquidos segn Categorizacin

  • Proporcin diaria por edad de agua y bebidas

    En trminos relativos los nios y adolescentes se inclinan por lo azucarado.

    Los adolescentes son quienes proporcionalmente menos agua toman. Los adultos y mayores se inclinan por las bebidas con sabor sin azcar.

    Las letras indican diferencias significativas con respectoa cada grupo p

  • Ingesta de Energa Oculta proveniente de las bebidas con sabor e infusiones azucaradas por Edad.

    41 gr HC 52 gr HC 88 gr HC 103 gr HC 94 gr HC

    164 Kcal 208Kcal 352,5Kcal 412Kcal 376Kcal

    1.200Kcal 2.200Kcal 2.800Kcal 2.600Kcal 2500Kcal

    13,6% 9,4% 13% 15,8% 15%

    Gr de Azcar Oculta

    Energa Oculta

    Rango Edad

    IDR Total

    % de la IDR

  • Es esta una situacin particular de la Argentina?

    Durante el 2012 comparamos los resultados con otros tres estudios de

    metodologa similar en la Regin

  • Un patrn Regional

    Durante los aos 2008 y 2009 se realizaron tres estudios poblacionales en Argentina, Brasil y Mxico con una similar metodologa de registro y alcance poblacional

    Estos fueron el objeto de un Taller realizado en el congreso de SLAN, Cuba y nos permiten comprender que existe un patrn de consumo regional relativamente similar

  • Fluid intake patterns: an epidemiological

    study among children and adolescents in

    BrazilFeferbaum R Abreu LC

    y Leone C. Universidade de San

    Pablo

    Consumo de agua en la poblacin infantil y adolescente", Luca

    Hernndez , Dalia Stern, Lizbeth Tolentino, Juan

    Espinosa,Simn Barquera

    HidratAR: Perfil de ingesta de agua y

    bebidas no alcohlicas en la poblacin

    argentinaCarmuega E, Chamorro

    V CESNI

    Estudios representativos de la poblacin urbana de las principales ciudades de los tres pases ms populosos de Amrica Latina

  • ARGENTINA BRASIL MEXICO

    Ao 2009 2008 2009

    Nmero de das de estudio

    7 2X2 7

    Nmero de personas* 666 2705 3222

    Nmero de actos de consumo

    23979 41322 106977

    Fecha de campoT promedio

    Humedad prom

    Nov Dic18C-28C

    65%

    Marzo y Septiembre20-20C / 15_23 C

    74% / 75%

    Marzo22C-29C

    75%

    Localizacin 4 regiones 5 ciudades 16 ciudades

    *Despues del data cleaning** AMBA, Rosario, Cordoba, Mendoza*** Recife, Belo Horizonte, Rio de Janeiro, Sao Paulo, Porto Alegre****Hermosillo, La Paz, Tijuana, Monterrey,Durango, Ciudad Madero, Guadalajara, Morelia, Acambaro,Puebla, Cuautla, Acapulco, Mexico DF, Tuxtla, Coatzacoalcos, Merida

  • 21

    6593 personas desde 6 a 55 aos- Genero & edad -

    ARGENTINA BRASIL MEXICOGenero Edad N % N % N %

    CHILDRENNIAS 4-6yo 31 4,65% 102 3,77% 82 2,55%

    7-9yo 29 4,35% 64 2,37% 53 1,64%

    10-12yo 26 3,90% 86 3,18% 121 3,76%

    13-17yo 36 5,41% 132 4,88% 321 9,96%

    Total NIAS 122 18,32% 384 14,20% 577 17,91%

    NIOS 4-6yo 17 2,55% 103 3,81% 116 3,60%

    7-9yo 15 2,25% 80 2,96% 87 2,70%

    10-12yo 11 1,65% 72 2,66% 106 3,29%

    13-17yo 37 5,56% 140 5,18% 336 10,43%

    Total NIOS 80 12,01% 395 14,60% 645 20,02%

    Total CHILDREN 202 30,33% 779 28,80% 1222 37,93%

    ADULTSMUJERES 18-24yo 55 8,26% 208 7,69% 300 9,31%

    25-35yo 85 12,76% 342 12,64% 374 11,61%

    36-45yo 55 8,26% 239 8,84% 256 7,95%

    46-55yo 47 7,06% 196 7,25% 213 6,61%

    Total MUJERES 242 36,34% 985 36,41% 1143 35,47%

    HOMBRES 18-24yo 56 8,41% 196 7,25% 281 8,72%

    25-35yo 68 10,21% 319 11,79% 251 7,79%

    36-45yo 52 7,81% 245 9,06% 183 5,68%

    46-55yo 46 6,91% 181 6,69% 142 4,41%

    Total HOMBRES 222 33,33% 941 34,79% 857 26,60%

    Total ADULTS 464 69,67% 1926 71,20% 2000 62,07%

    TOTAL 666 100,00% 2705 100,00% 3222 100,00%

  • 0

    1

    2

    3

    4

    5

    6

    7

    0 0,2 0,4 0,6 0,8 1

    Vo

    lum

    en

    (L)

    % de los adultos

    Mujeres Hombres

    0

    1

    2

    3

    4

    5

    6

    7

    0 0,2 0,4 0,6 0,8 1

    Vo

    lum

    en

    (L)

    % de los adultos

    Murejes Hombres

    0

    1

    2

    3

    4

    5

    6

    7

    0 0,2 0,4 0,6 0,8 1

    Vo

    lum

    en

    (L)

    % de los adultos

    Murejes Hombres

    22

    COMPARACION CON INGESTA ADECUADA RECOMENDADA- ADULTOS -

    % of men drinking less than the

    recommendation

    % of women drinking less than

    the recommendation

    National recommendation

    36 36

    IOM recommendation

    72 44

    EFSA recommendation

    36 22

    % of men drinking l