Upload
nadira-damayanti-ahmad
View
319
Download
2
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Penyusun Biomolekul
Citation preview
Slide 1
dr. Ilhamuddin, M.Si.Bagian Biokimia Fakultas Kedokteran UnhasPengantar: Struktur &Fungsi Biomolekul1Topik PembahasanPendahuluanGugus Fungsi BiomolekulPenyusun Biomolekul (Makromolekul)Building blocks karbohidratBuilding blocks lipidBuilding blocks asam nukleatBuilding blocks proteinTingkatan Struktur ProteinIsolasi Biomolekul
2Pendahuluan
Komposisi Kimia Sel3
Pendahuluan
Pembentukan senyawa/biomolekul melalui pembentukan ikatan kovalendan berbagai interaksi lemah (nonkovalen) antaratom/unsur4
Pendahuluan
5
6Biomolekul: molekul kehidupan yang utamanya ada pada sel hidup kemampuan pembentukan ikatan kovalen dari C, H, O, dan N (P, S) karbohidrat, lipid, asam nukleat, dan proteinCHONPSPendahuluanLipidKarbohidratProteinAsam nukleatStruktur kimiaFungsi biologis/faaliPendahuluan
Berbagai bentuk struktur kimia biomolekul Gugus Fungsi Biomolekul
9
Multiple functional groups are usuallyfound in one biomolecule.
10Building blocks karbohidrat
Monosakarida: gula sederhana penyusun di-/polisakarida dan molekul kompleks karbohidrat lainnya Glukosa: monosakarida utama
11
Building blocks karbohidrat12
Building blocks karbohidrat13
Building blocks karbohidrat14
Biomolekul KarbohidratJenis sakarida lain:15
Biomolekul Karbohidrat
16
Biomolekul Karbohidrat17Monomer lipid: asam lemak, asetil CoA dan gliserolGliserol + asam lemak triasilgliserolLipid lainnya: Kolesterol, Eikosanoid, Steroid & Phospholipid Building blocks Lipid18
Building blocks Lipid19
Building blocks Lipid20
Biomolekul Lipid21KomposisiBasa nitrogenRibosa/deoksiribosaPhosphateBuilding blocks asam nukleat22
Building blocks asam nukleat23
Nucleotides, DNA, and RNA24R Polar Bermuatan: Residu di permukaan eksteriorTersolvasi oleh H2O (muatan yang berlawanan mudah terpisah tetapan dielektrik tinggi)interior jembatan garamR Polar Netral: Gugus fungsi (OH, SH, NH, CO) membentuk ikatan hidrogen dengan airTerekspose ke pelarutInterior ikatan hidrogen dengan gugus polar lainnyaHidrofobik (apolar):Hidrokarbon (aromatik dan alifatik) tidak dapat membentuk ikatan hidrogen dengan air.Aromatik ring-ring interactionBerada dalam interior protein (tidak terekspose dengan pelarut)
Building Blocks ProteinAsam amino: monomer penyusun protein
25
26
27
28
29
30Sifat-sifat Asam aminoJumlah asam amino banyak: 20 jenis asam amino pembentuk struktur protein, ada asam amino tidak ditemukan dalam protein, ada asam amino yang dimodifikasi setelah membentuk protein (O-fosfoserin, 4-hidroksiprolin, d-hidroksilisin, tiroksin, asam g-karboksiglutamat)Asam L-amino adalah molekul pembentuk struktur protein; dikelompokkan berdasar rantai samping (alifatik/siklik, aromatik, hidroksil/sulfur, basa, asam dan amidanya)Dalam pangan, asam amino diklasifikasikan sebagai asam amino esensial (tidak dapat disintesis dalam tubuh; F, H, I, K, L, M, R, T, W, dan V) dan asam amino non esensial.31
32
33
/Temperature35
Kombinasi Biomolekul
38Living things are composed of lifeless molecules (Albert Lehninger)
Chemistry is the logic of biological phenomena (Garrett and Grisham)