Embed Size (px)
Citation preview
PENGARUH UMUR PERKECAMBAHAN TERHADAP
KANDUNGAN PROTEIN KECAMBAH PETAI CINA
(Leucaena leucocephala) (DIMANFAATKAN SEBAGAI
SUMBER BELAJAR BIOLOGI SMA KELAS XI)
SKRIPSI
OLEH:
WIDYA FIBRIHANA
201510070311073
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2020
i
PENGARUH UMUR PERKECAMBAHAN TERHADAP
KANDUNGAN PROTEIN KECAMBAH PETAI CINA
(Leucaena leucocephala) (DIMANFAATKAN SEBAGAI
SUMBER BELAJAR BIOLOGI SMA KELAS XI)
SKRIPSI
Diajukan Kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang
sebagian Salah Satu Prasyarat untuk Mendapatkan
Gelar Sarjana Pendidikan Biologi
OLEH :
WIDYA FIBRIHANA
201510070311073
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2020
ii
iii
iv
vi
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena
dengan rahmat, karunia, serta taufik dan hidayah-Nya penulis dapat
menyelesaikan skripsi yang berjudul Pengaruh Umur Perkecambahan Terhadap
Kandungan Protein Kecambah Petai Cina (Leucaena Leucocephala).
Dimanfaatkan Sebagai Sumber Belajar Biologi Sma Kelas XI
Penulis mengucapkan terimakasih kepada pihak-pihak yang membantu
dan mendukung dalam menyelesaikan skripsi ini, khususnya kepada:
1. Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes., selaku Dekan Fakultas Keguruan dan
Ilmu pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang
2. Dr. Iin Hindun, M.Kes., selaku Ketua Program Studi Pendidikan Biologi
FKIP UMM.
3. Bapak Husamah, S.Pd., M.Pd., selaku Sekretaris Program Studi
Pendidikan Biologi FKIP UMM.
4. Dr. Roro Eko Susetyarini, M.Si., selaku pembimbing I yang telah banyak
memberikan bimbingan dalam penyusunan skripsi ini.
5. Dr. Nurul Mahmudati, M.Kes., selaku pembimbing II yang telah banyak
memberikan bimbingan dan motivasi dalam penyusunan skripsi ini.
6. Bapak/Ibu Dosen Pendidikan Biologi FKIP Universitas Muhammadiyah
Malang yang telah memberikan bekal ilmu dan pengetahuan selama
kuliah.
vii
7. Ayahanda Dwi Ely Suhardjati dan Ibunda Ni’matul Khoiriah yang selalu
senantiasa memberikan dukungan baik moril maupun materil, yang selalu
senantiasa memotivasi serta do’a yang tiada hentinya.
8. Adek Elfira Fawwaza yang selalu menjadi semangat saya
9. Lilik Tri Handayani dan Mahda Lela teman SMA yang selalu memberikan
motivasi dan semangat
10. Rahardianti Ayu, Riza Dwi, Shintia Kumala, Desta Ratri, Nazilatul
Hidayah, Firly Diah, Nia Khairani yang telah membantu dalam proses
penelitian.
11. Teman-teman angkatan 2015 Pendidikan Biologi yang senantiasa
memberikan semangat dan motivasi.
12. Semua Pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah
membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa di dalam skripsi ini terdapat
kekurangan dan jauh dari kata sempurna. Oleh sebab itu, penulis berharap adanya
kritik, saran dan usulan demi perbaikan pada masa yang akan datang, mengingat
tidak ada sesuatu yang sempurna tanpa saran yang membangun.
Malang, 12 Januari 2020
Penulis
Widya Fibrihana
x
DAFTAR ISI
HALAMAN
LEMBAR PERSETUJUAN ................................................................................. ii
LEMBAR PENGESAHAN ................................................................................ iii
SURAT PERNYATAAN ..................................................................................... iv
MOTO DAN PERSEMBAHAN ........................................................................... v
KATA PENGANTAR .......................................................................................... vi
ABSTRAK .......................................................................................................... viii
ABSTRACT .......................................................................................................... ix
DAFTAR ISI ........................................................................................................... x
DAFTAR TABEL .............................................................................................. xiii
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xiv
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ xv
BAB I. PENDAHULUAN ...................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ................................................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah ............................................................................................ 4
1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................................. 4
1.4 Manfaat Penelitian ........................................................................................... 4
1.5 Ruang Lingkup Penelitian ............................................................................... 5
1.6 Definisi Istilah ................................................................................................. 5
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................... 6
2.1 Botani Tanaman Petai Cina ............................................................................. 6
2.1.1 Taksonomi Tanaman Petai Cina ............................................................ 6
2.1.2 Morfologi Tanaman Petai Cina ............................................................. 6
2.2 Perkecambahan ................................................................................................ 7
2.2.1 Pengertian Perkecambahan .................................................................... 7
2.2.2 Proses Perkecambahan........................................................................... 8
2.2.3 Tahap Perkecambahan ........................................................................... 9
2.2.4 Tipe Perkecambahan .............................................................................. 9
2.2.5 Metabolisme Perkecambahan .............................................................. 10
2.3 Protein ............................................................................................................ 10
xi
2.3.1 Deskripsi Protein ................................................................................. 10
2.3.2 Komposisi Kimia Protein .................................................................... 10
2.3.3 Karakteristik Protein ............................................................................ 11
2.3.4 Struktur dan Sifat Protein .................................................................... 11
2.3.5 Peranan Protein Bagi Tanaman ........................................................... 12
2.3.6 Fungsi Protein ...................................................................................... 13
2.3.7 Kekurangan Dan Kelebihan Protein .................................................... 13
2.3.8 Pengaruh Perbedaan Umur Perkecambahan Terhadap Kandungan
Protein Kecambah Petai Cina .............................................................. 14
2.4 Sumber Belajar ............................................................................................. 14
2.4.1 Pemanfaatan Hasil Penelitian Sebagai Sumber Belajar Biologi ........ 14
2.5 Kerangka Konseptual .................................................................................... 17
2.6 Hipotesis Penelitian ....................................................................................... 18
BAB III. METODE PENELITIAN .................................................................... 19
3.1 Pendekatan dan Jenis Penelitian .................................................................... 19
3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian ......................................................................... 19
3.3 Populasi, Tenik Sampling, dan Sampel ......................................................... 19
3.3.1 Populasi ............................................................................................... 19
3.3.2 Teknik Sampling .................................................................................. 19
3.3.3 Sampel ................................................................................................. 20
3.4 Variabel Penelitian ......................................................................................... 20
3.4.1 Jenis Variabel....................................................................................... 20
3.4.2 Definisi Operasional Variabel ............................................................. 20
3.5 Prosedur Penelitian ........................................................................................ 21
3.5.1 Persiapan Penelitian ............................................................................. 21
3.5.2 Rancangan Percobaan .......................................................................... 22
3.5.3 Pelaksanaan Dan Alur Penelitian......................................................... 22
3.6 Metode Pengumpulan Data ............................................................................ 24
3.6.1 Teknik Pengumpulan Data .................................................................. 24
3.6.2 Instrumen Penelitian ............................................................................ 25
3.7 Teknik Analisis Data ..................................................................................... 25
xii
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................ 26
4.1 Hasil Penelitian ............................................................................................. 26
4.1.1 Deskripsi Data ..................................................................................... 26
4.1.2 Analisis Data ........................................................................................ 27
4.1.3 Hasil Analisis Penelitian Dimanfaatkan Sebagai Sumber Belajar
Biologi ................................................................................................. 29
4.1.4 Hasil Analisis Kesesuaian Tujuan Penelitian Dengan Materi SMA ... 29
4.2 Pembahasan ................................................................................................... 30
4.2.1 Pengaruh Umur Perkecambahan Terhadap Kandungan Protein
Kecambah Petai cina (Leucaena leucocephala) ......................................... 30
4.2.2 Pemanfaatan Penelitian Pengaruh Umur Perkecambahan Terhadap
Kandungan Protein Kecambah Petai cina (Leucaena leucocephala) Sebagai
Sumber Belajar Biologi .............................................................................. 31
BAB V PENUTUP ............................................................................................... 34
5.1 Kesimpulan ................................................................................................... 34
5.2 Saran ............................................................................................................ 34
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 35
LAMPIRAN .......................................................................................................... 39
xiii
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 3.1 Bahan Penelitian ................................................................................... 22
Tabel 4.1 Hasil Rata-rata Kandungan Protein Kecambah Petai Cina (Leucaena
leucocephala)........................................................................................ 26
Tabel 4.2 Hasil Uji Normalitas (Kolmogorov Smirnov) dan Homogenitas (Levene
test) Kandungan Protein Kecambah Petai Cina (Leucaena
leucocephala)........................................................................................ 27
Tabel 4.3 Hasil Uji One-Way ANAVA Kandungan Protein Kecambah Petai Cina
(Leucaena leucocephala) ...................................................................... 28
Tabel 4.4 Hasil Uji Lanjut Duncan Kandungan Peotein Kecambah Petai Cina
(Leucaena leucocephala) ...................................................................... 28
Tabel 4.5 Hasil Analisis Kesesuaian Potensi Penelitian ....................................... 29
Tabel 4.6 Hasil Analisis Tujuan Penelitian dengan Materi SMA Kelas XI ......... 30
xiv
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2.1 Tanaman Petai Cina .......................................................................... 6
Gambar 2.2 Skema Kerangka Konseptual penelitian ........................................... 17
Gambar 3.1 Skema Design Penelitian ................................................................... 19
Gambar 3.2 Design Rancangan Acak Lengkap (RAL) ......................................... 22
Gambar 3.3 Kerangka Kerja Penelitian ................................................................ 24
Gambar 4.1 Grafik Kadar Protein Kecambah Petai Cina
(Leucaena leucocephala) ...................................................................................... 26
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Lembar Persetujuan Seminar Proposal ............................................. 39
Lampiran 2. Lembar Deteksi Plagiasi ................................................................... 40
Lampiran 3. Surat Penelitian Laboratorium .......................................................... 41
Lampiran 4. Data Kadar Protein Petai cina (Leucaena leucocephala) ................. 42
Lampiran 5. Perhitungan Data .............................................................................. 43
Lampiran 6. Instrumen Penelitian ......................................................................... 48
Lampiran 7. Uji Normalitas .................................................................................. 49
Lampiran 8. Uji Homogenitas ............................................................................... 50
Lampiran 9. Uji One-Way Anava ......................................................................... 51
Lampiran 10. Uji Lanjut Duncan .......................................................................... 52
Lampiran 11. Pembuatan Kecambah .................................................................... 53
Lampiran 12. Pembuatan Larutan NaOH 45%,0,1, dan HCl 0,1 .......................... 54
Lampiran 13. Uji Protein (Tahap Destruksi)......................................................... 55
Lampiran 14. Uji Protein (Tahap Destilasi) .......................................................... 56
Lampiran 15. Uji Potein (Tahap Titrasi) ............................................................... 58
Lampiran 16. Pembuatan Blangko ....................................................................... 59
Lampiran 17. Hasil Warna Uji Protein ................................................................. 60
35
DAFTAR PUSTAKA
Aderibigbe, S. A., Adetunji, O. A., & Odeniyi, M. A. (2011). Antimicrobial and
pharmaceutical properties of the seed oil of Leucaena leucocephala (Lam.) de
Wit (Leguminosae). African Journal of Biomedical Research, 14(1), 63–68.
Retrieved from https://www.ajol.info/index.php/ajbr/article/view/95232
Adi Kurniawan, S., Pramonowibowo, & Boesono S, H. (2015). analisis perbedaan
umpan dan kedalaman pada pancing kalar terhadap hasil tangkapan ikan
gabus (Ophiocepalus striatus) di perairan Rawapening, kabupaten Semarang.
Jornal of Fisheries Resources Utilization Management and Technology, 4(2),
19–28. Retrieved from https://media.neliti.com/media/publications/185089-
ID-analisis-perbedaan-umpan-dan-kedalaman-p.pdf
Ai, N. S., & Ballo, M. (2010). Peranan air dalam perkecambahan biji. Sains,
10(2), 190–195. Retrieved from http://repo.unsrat.ac.id/508/
Anggrahini, S. (2007). Pengaruh lama pengecambahan terhadap kandungan a-
tokoferol dan senyawa proksimat kecambah kacang hijau (Phaseolus radiatus
L.). Agritech, 27(4), 152–157. Retrieved from https://jurnal.ugm.ac.id/
agritech/ article/ view/9850
Bakhtra, D. D. A., Rusdi, & Mardiah, A. (2016). Penetapan kadar protein dalam
telur unggas melalui analisis nitrogen menggunakan metode Kjeldahl. Jurnal
Farmasi Higea, 8(2), 143–150. Retrieved from http://jurnalfarmasihigea.org/
index.php/ higea/ article/ view/ 146/142
Hadi, S. (2014). Fisiologi tumbuhan. Malang: UMM PRESS.
Hafid, H. A. (2011). Sumber dan media pembelajaran. Sulesana, 6(2), 69–78.
Retrieved from http://journal.uin-alauddin.ac.id/ index.php/ sls/ article/ view/
1403
Jailani, M. S., & Hamid, A. (2016). Pengembangan sumber belajar berbasis
karakter peserta didik (Ikhtiar optimalisasi proses pembelajaran Pendidi- kan
Agama Islam (PAI). Jurnal Pendidikan Islam, 10(2), 176–192. Retrieved
from http://journal.walisongo.ac.id/index.php/Nadwa/article/view/1284
Kamil, J. (1979). Teknologi benih 1. Padang: Angkasa Raya.
36
Kanetro, B., Noor, Z., Sutardi, & Indrati, R. (2008). Potensi protein kecambah
kedelai dalam menstimulasi sekresi insulin pada pankreas tikus normal dan
diabetes. Agritech, 28(2), 50–57. Retrieved from
https://jurnal.ugm.ac.id/agritech/article/view/9862
Katili, A. S. (2009). Struktur dan fungsi protein kolagen. Jurnal Pelangi Ilmu,
2(5), 19–29. Retrieved from https://ejurnal.ung.ac.id
Khairi, E., & Kanetro, B. (2014). Pengaruh berbagai kecambah kacang-kacangan
terhadap kadar protein terlarut dan asam amino bebas limbah cair isolasi
protein. Jurnal AgriSains, 5(2). Retrieved from http://ejurnal.mercubuana-
yogya.ac.id/index.php/Agrisains/article/view/126
Laila, I. N. (2008). Pengaruh kultivar dan umur perkecambahan terhadap
kandungan protein dan vitamin E pada kecambah kedelai (Glycine max (L.)
Merrill). Retrieved from http://etheses.uin-malang.ac.id
Lilawati, J. (2017). Analisis pemanfaatan sumber belajar dalam proses
pembelajaran. Prosiding Seminar Nasional Tahunan Fakultas Ilmu Sosial
Universitas Negri Medan, 106–109. Retrieved from
http://semnasfis.unimed.ac.id/wp-content/uploads/2017/06/ANALISIS-
PEMANFAATAN-SUMBER-BELAJAR-DALAM-PROSES-
PEMBELAJARAN.pdf
Martianingsih, N., Sudrajat, H. W., & Darlian, L. (2016). Analisis kandungan
protein kecambah kacang hijau ( Phaseolus radiatus L .) terhadap variasi
waktu perkecambahan. J. AMPIBI, 1(2), 38–42. Retrieved from
http://ojs.uho.ac.id/index.php/ampibi/article/view/5036
Nur Cahyani, F., & Suhartanti, D. (2015). Aktivitas antifungi ekstrak etanol 70 %
campuran rimpang Curcuma domestica dengan biji Phaleria macrocarpa
terhadap jamur Trametes Sp. sebagai sumber belajar siswa SMA Kelas X.
JUPEMASI-PBIO, 1(2), 256–262. Retrieved from
http://jupemasipbio.uad.ac.id/wp-content/uploads/2015/06/13.-
NP_11A08014_FAJAR-NUR-CAHYANI-256-262.pdf
Pertiwi, S. F., Aminah, S., & Nurhidajah. (2013). Aktivitas antioksidan,
karakteristik kimia, dan sifat organoleptik susu kecambah kedelai hitam
37
(Glycine soja) berdasarkan variasi waktu perkecambahan. Jurnal Pangan
Dan Gizi, 04(08), 1–8. Retrieved from https://jurnal.unimus.ac.id/ index.php/
JPDG/article/view/1162
Praja, M. H., & Oktarlina, R. Z. (2017). Laucaena glauca) sebagai antiinflamasi
dalam pengobatan luka bengkak. Majority, 6(1), 2–5. Retrieved from
http://juke.kedokteran.unila.ac.id/
index.php/majority/article/viewFile/1532/1490
Probosari, E. (2019). Pengaruh protein diet terhadap indeks glikemik. Journal of
Nutrition and Health, 7(1), 33–39. Retrieved from
https://ejournal.undip.ac.id
Purnomo, D., Indrowati, M., & Karyanto, P. (2013). Pengaruh penggunaan modul
hasil penelitian pencemaran di sungai Pepe Surakarta sebagai sumber belajar
biologi pokok bahasan pencemaran lingkungan terhadap hasil belajar siswa.
Pendidikan Biologi, 5(2003), 59–69. Retrieved from
https://jurnal.fkip.uns.ac.id/ index.php/ bio/ article/ view/ 1439
Purnomo, R. A. (2016). Analisis statistik ekonomi dan bisnis dengan SPSS.
Ray Noggles, G., & Fritz, G. J. (1993). Pengantar fisiologi tumbuhan. Malang:
Universitas Muhammadiyah Malang.
Sri Irawati, K., & Jayanti, W. (2012). Ragam jenis mikroalga di air rawa
kelurahan Bentiring Permai kota Bengkulu sebagai alternatif sumber belajar
biologi SMA. Jurnal Exacta, 10(1), 36–44. Retrieved from
http://repository.unib.ac.id/491/
Suarni, & Patong, R. (2007). Potensi kecambah kacang hijau sebagai sumber
enzim Α-amilase. Indo. J. Chem, 7(3), 332–336. Retrieved from
https://journal.ugm.ac.id
Sudarmadji, S., Haryono, B., & Suhardi. (2010a). Analisis bahan makanan dan
pertanian. Yogyakarta: Liberty.
Sudarmadji, S., Haryono, B., & Suhardi. (2010b). Prosedur analisis untuk bahan
makanan dan pertanian. Yogyakarta: Liberty.
Sumarno, Noegrohati, S., Narsito, & Izul Falah, I. (2002). Estimasi kadar protein
dalam bahan pangan melalui analisis nitrogen total dan analisis asam amino
38
estimation of protein concentration in food by total nitrogen and amino acid
analyses. Majalah Farmasi Indonesia, 13(1), 34–43. Retrieved from
https://indonesiajpharm.farmasi.ugm.ac.id
Suprayitno, E., & Sulistiati, T. D. (2017). Metabolisme protein. Malang: UB
Press.
Supriyadi. (2015). Pemanfaatan sumber belajar dalam proses pembelajaran.
Lantanida Journal, 3(2), 127–139. Retrieved from https://jurnal.ar-
raniry.ac.id/ index.php/ lantanida/ article/ view/ 1654
Suryanti, Marliyana, & Putri, H. . (2016). Effect of germination on antioxidant
activity, total phenolics, β-carotene, ascorbic acid and α-tocopherol contents
of lead tree sprouts (Leucaena leucocephala (lmk.) de Wit). International
Food Research Journal, 23(1), 167–172. Retrieved from
https://pdfs.semanticscholar.org
Susanti, R., & Hidayat, E. (2016). Profil protein susu dan produk olahannya.
Jurnal MIPA, 39(2), 98–106. Retrieved from https://journal.unnes.ac.id/ nju/
index.php/ JM/article/view/9282
Sutopo, L. (1988). Teknologi benih. Jakarta: Rajawali Pers.
Verma, S. (2016). A review study on Leucaena leucocephala : A multipurpose
tree. Science and Technology, 2(2), 103–105. https://doi.org/10.1186/1754-
1611-3-14
