Embed Size (px)
Citation preview
PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK ETANOL DAUN JAMBU BIJI
(Psidium guajava L.) VARIAN PUTIH DALAM PASTA GIGI TERHADAP
SIFAT FISIKO-KIMIA DAN AKTIVITAS ANTIBAKTERINYA PADA
Streptococcus mutans
SKRIPSI
Oleh :
Sakinah
125010838
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS WAHID HASYIM
SEMARANG
2017
i
SKRIPSI
PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK ETANOL DAUN JAMBU BIJI
(Psidium guajava L.) VARIAN PUTIH DALAM PASTA GIGI TERHADAP
SIFAT FISIKO-KIMIA DAN AKTIVITAS ANTIBAKTERINYA PADA
Streptococcus mutans
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat
dalam mencapai derajat Sarjana Farmasi
Program Studi Ilmu Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Wahid Hasyim
Semarang
Oleh:
Sakinah
125010838
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS WAHID HASYIM
SEMARANG
2017
ii
PENGESAHAN SKRIPSI
Berjudul
PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK ETANOL DAUN JAMBU BIJI
(Psidium guajava L.) VARIAN PUTIH DALAM PASTA GIGI TERHADAP
SIFAT FISIKO-KIMIA DAN AKTIVITAS ANTIBAKTERINYA PADA
Streptococcus mutans
Oleh:
Sakinah
125010838
Dipertahankan di hadapan Panitia Penguji Skripsi
Fakultas Farmasi Universitas Wahid Hasyim
Pada Tanggal: 12 September 2017
Mengetahui :
Fakultas Farmasi
Universitas Wahid Hasyim
Pembimbing Utama, Dekan,
(Dr. Mimiek Murrukmihadi, S.U., Apt) (Aqnes Budiarti, M.Sc., Apt)
Pembimbing Pendamping,
(Maulita Cut Nuria, M.Sc., Apt)
Penguji :
1. Elya Zulfa, M.Sc., Apt (…………………………….)
2. Devi Nisa Hidayati, M. Sc., Apt (…………………………….)
3. Dr. Mimiek Murrukmihadi, S.U., Apt (…………………………….)
4. Maulita Cut Nuria, M.Sc., Apt (…………………………….)
SURAT PERNYATAAN
iii
Yang bertanda tangan di bawah ini saya:
Nama : Sakinah
NIM : 125010838
Judul Skripsi : Pengaruh Konsentrasi Ekstrak Etanol Daun Jambu Biji
(Psidium guajava L.) Varian Putih Terhadap Sifat
Fisiko-Kimia dan Aktivitas Antibakterinya pada
Streptococcus mutans
Menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan
untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan sepanjang
pengetahuan saya, juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis
atau diterbitkan orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan
disebutkan dalam daftar pustaka.
Demikian surat pernyataan ini saya buat untuk dapat digunakan sebagaimana
mestinya.
Semarang, 12 September 2017
Sakinah
iv
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
“ Maka sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan. Maka
apabila Engkau telah selesai (dari suatu urusan) tetaplah bekerja
keras (untuk urusan yang lain). Dan hanya kepada Tuhanmulah
engkau berharap” (QS.Al- in syirah.Ayat 6-8).
Karya ilmiah ini aku persembahkan kepada:
Allah SWT atas segala nikmat dan karuniaNya
Nabi besar Muhammad S.A.W
Bapak dan ibu yang tidak pernah berhenti mendoakanku
Keluarga dan sahabat hatiku yang selalu memberikan semangat dan
dukungan
Orang yang selalu menemani dan memberikan aku “cinta”
Almamaterku
Sebagai wujud terima kasihku & keluarga sebagai wujud hormatku
v
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr.Wb
Puji syukur penulis panjatkan Kepada Tuhan Yang Maha Esa, Allah SWT,
karena atas berkat dan rahmat-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi yang
berjudul ”Pengaruh Konsentrasi Ekstrak Etanol Daun Jambu Biji (Psidium
guajava L.) Varian Putih Dalam Pasta Gigi Terhadap Sifat Fisiko-Kimia Dan
Aktivitas Antibakterinya Pada Streptococcus mutans.
Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana
Farmasi. Skripsi ini diharapkan dapat memberikan manfaat bagi pembaca dan
menambah informasi dalam bidang farmasi. Mengingat segala keterbatasan yang
dimiliki penulis, maka penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini tidak
mungkin berjalan lancar tanpa bimbingan serta bantuan baik moril maupun
material dari berbagai pihak. Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis ingin
menyampaikan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Aqnes Budiarti, M.Sc., Apt selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas
Wahid Hasyim Semarang.
2. Dr. Mimiek Murrukmihadi, S.U, Apt. selaku pembimbing utama, atas segala
upaya dan bantuan dalam memberikan bimbingan, pengarahan, saran-saran
dan petunjuk yang sangat bermanfaat.
3. Maulita Cut Nuria, M.Sc., Apt selaku dosen pembimbing pendamping yang
senantiasa meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan dan pengarahan.
4. Elya Zulfa, M. Sc., Apt. dan Devi Nisa Hidayati, M. Sc., Apt. selaku dosen
penguji yang telah memberikan masukan dan koreksi untuk skripsi ini.
vi
5. Dosen-dosen di Fakultas Farmasi Universitas Wahid Hasyim Semarang yang
telah memberikan bekal ilmu pengetahuan sebagai dasar penulisan skripsi.
6. Seluruh staf di Laboratorium Farmasetika dan Biologi Farmasi Fakultas
Farmasi Universitas Wahid Hasyim Semarang yang telah membantu
pelaksanaan penelitian.
7. Keluarga tercinta, ibu dan bapak atas dukungan dan perhatian yang diberikan
sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi tepat waktu.
8. Semua teman angkatan 2012 serta semua pihak yang tidak bisa penulis
sebutkan satu persatu yang telah memberikan dukungan dan bantuan.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Penulis
mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun untuk menyempurnakan
skripsi ini. Harapan penulis semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua
pihak, khususnya bagi mahasiswa Fakultas Farmasi.
Waalaikumsalam Wr.Wb
Semarang, 12 September 2017
Penulis
vii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL………………………………………………………. i
PENGESAHAN SKRIPSI………………………………………………… ii
SURAT PERNYATAAN………………………………………………….. iii
HALAMAN PERSEMBAHAN…………………………………………… iv
KATA PENGANTAR……………………………………………………... v
DAFTAR ISI………………………………………………………………. vii
DAFTAR TABEL…………………………………………………………. x
DAFTAR GAMBAR……………………………………………………… xi
DAFTAR LAMPIRAN……………………………………………………. xii
INTISARI………………………………………………………………….. xiii
ABSTRACT………………………………………………………………… xiv
BAB I. PENDAHULUAN…………………………………………….
A. Latar Belakang Masalah…………………………………..
B. Perumusan Masalah………………………………………
C. Tujuan Penelitian…………………………………………
D. Manfaat Penelitian……………………………………….
E. Tinjauan Pustaka………………………………………….
1. Tanaman Jambu Biji…………………………………..
2. Ekstrak………………………………………………...
3. Sediaan Pasta Gigi…………………………………….
4. Streptococcus mutans…………………………………
1
1
2
2
2
2
2
4
5
8
viii
5. Pengujian Daya Antibakteri…………………………...
6. Monografi Bahan……………………………………...
F. Landasan Teori……………………………………………
G. Hipotesis…………………………………………………
BAB II. METODE PENELITIAN……………………………………..
A. Alat dan Bahan …………………………………………….
1. Alat …………………………………………………..
2. Bahan…………………………………………………
B. Jalannya Penelitian…………………………………………
1. Determinasi Tanaman………………………………...
2. Pembuatan Simplisia Daun Jambu Biji Varian Putih
3. Pembuatan Ekstrak Etanol Daun Jambu Biji Varian
Putih…………………………………………………..
4. Formulasi Pasta Gigi…………………………………
5. Pembuatan Pasta Gigi………………………………...
6. Uji Sifat Fisiko-Kimia Sediaan Pasta Gigi…………...
7. Pengujian Antibakteri Pasta Gigi…………………….
C. Analisis Data……………………………………………….
BAB III. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN………………
A. Determinasi Tanaman……………………………………...
B. Pembuatan Ekstrak Etanol Daun Jambu Biji Varian Putih.
C. Pembuatan Pasta Gigi Ekstrak Etanol Daun Jambu Biji
Varian Putih.........................................................................
10
11
13
13
14
14
14
14
15
15
15
15
16
18
18
19
21
23
23
23
24
ix
D. Sifat Fisiko-Kimia Sediaan Pasta Gigi…………………….
1. Organoleptis…………………………………………...
2. Homogenitas…………………………………………..
3. Pembusaan……………………………………….........
4. Viskositas………………………………………...........
5. pH……………………………………………………...
E. Aktivitas Antibakteri Pasta Gigi……………………………
BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN………………………………..
A. Kesimpulan………………………………………………..
B. Saran……………………………………………………….
DAFTAR PUSTAKA……………………………………………………..
DAFTAR LAMPIRAN…………………………………………………...
25
26
26
27
28
29
29
33
33
33
34
37
x
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel I. Formula Pasta Gigi Ekstrak Etanol Daun Sirih Hijau……............... 16
Tabel II. Formula Pasta Gigi Ekstrak Etanol Daun Jambu Biji Varian Putih
dengan Variasi Konsentrasi Ekstrak……………………………......
17
Tabel III. Hasil Uji Sifat Fisiko-Kimia Beberapa Formula Pasta Gigi Ekstrak
Etanol Daun Jambu Biji Varian Putih……………………………..
Tabel IV. Nilai Viskositas dari Ketiga Formula Pasta Gigi…………………...
Tabel V. Nilai pH dari Ketiga Formula Pasta Gigi…………………………...
Tabel VI. Diameter Zona Hambat yang Dihasilkan dari Beberapa Bahan Uji
Terhadap Pertumbuhan Streptococcus mutans dengan Diameter
Sumuran 6 mm………….................................................................
25
28
29
30
xi
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar I. Tanaman Jambu Biji (1a) ; Daun Jambu Biji (1b)………………..
Gambar 2. Skema Jalannya Penelitian………………………..........................
Gambar 3. Ekstrak Etanol Daun Jambu Biji Varian Putih…………………...
Gambar 4. Tampilan Fisik Sediaan Pasta Gigi Ekstrak Etanol Daun Jambu
Biji Varian Putih………………………………………...............
Gambar 5. Tampilan Hasil Uji Homogenitas Sediaan Pasta Gigi…………...
Gambar 6. Hasil Uji Pembusaan Ketiga Formula Pasta Gigi Ekstrak Daun
Jambu Biji Varian Putih……………………….............................
Gambar 7. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri dari Beberapa Bahan Uji Terhada
Pertumbuhan Streptococcus mutans dengan Diameter Sumuran 6
mm…………………………………………………......................
3
22
24
26
27
27
31
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Surat Keterangan Hasil Determinasi Tanaman Jambu Biji
Varian Putih…………………................................................
Lampiran 2. Surat Keterangan Telah Melakukan Penelitia Di Laboratorium
Biologi Farmasi, Fakultas Farmasi, Universitas Wahid
Hasyim Semarang……………………………………………..
Lampiran 3. Surat Keterangan Telah Melakukan Penelitia Di Laboratorium
Teknologi Farmasi, Fakultas Farmasi, Universitas Wahid
Hasyim Semarang……………………………………………..
Lampiran 4. Surat Keterangan Telah Melakukan Penelitia Di Laboratorium
Mikrobiologi Kedokteran, Fakultas Kedokteran, Universitas
Islam Sultan Agung Semarang………………………………...
Lampiran 5. Perhitungan Rendemen………………………………………...
Lampiran 6. Hasil Analisis Statistik Regresi Linier………………………...
Lampiran 7. Perhitungan Nilai Diameter Daerah Hambat…………………..
Lampiran 8 Analisis Statistik Anova Satu Jalan pada Nilai DDH………….
Lampiran 9. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri dari Beberapa Bahan Uji Tiga
Replikasi Terhadap Pertumbuhan Streptococcus mutans..........
37
40
41
42
43
44
46
47
49
xiii
INTISARI
Daun jambu biji (Psidium guajava L.) varian putih diketahui memiliki
aktivitas sebagai antibakteri pada Streptococcus mutans, sehingga dapat
diformulasikan dalam sediaan pasta gigi. Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui pengaruh konsentrasi ekstrak etanol daun jambu biji varian putih
terhadap sifat fisiko-kimia dan aktivitas antibakterinya pada bakteri Streptococcus
mutans.
Ekstrak etanol daun jambu biji varian putih diperoleh dengan cara
maserasi menggunakan etanol 96%. Pasta gigi dibuat dalam 3 formula dengan
variasi konsentrasi ekstrak yaitu FI=10%; FII=15%; FIII=20%. Pasta gigi yang
dibuat diuji sifat fisiko-kimia meliputi organoleptis, homogenitas, pH, pembusaan,
dan viskositas serta diuji aktivitas antibakterinya dengan metode difusi. Hasil uji
organoleptis, homogenitas, pembusaan dan pH dianalisis secara deskriptif. Data
hasil viskositas dianalisis dengan statistik regresi linier. Nilai diameter daerah
hambat dianalisis dengan regresi linier dan juga anova satu jalan dibandingkan
dengan kontrol positif pada taraf kepercayaan 95%.
Hasil yang diperoleh menunjukkan sediaan pasta gigi memiliki tekstur
kental, bau khas, homogen dan variasi konsentrasi tidak berpengaruh terhadap
nilai pH namun berpengaruh terhadap warna pasta gigi. Adanya peningkatan
konsentrasi ekstrak dalam sediaan pasta gigi juga tidak berpengaruh terhadap
viskositas dan aktivitas antibakteri. FI dan FII memiliki aktivitas antibakteri lebih
besar dari pada kontrol positif, namun FIII memiliki aktivitas yang sama dengan
kontrol positif (Sig ≥0,05).
Kata kunci : Pasta gigi, Psidium guajava L. varian putih, Antibakteri,
Streptococcus mutans
xiv
ABSTRACT
Guava leaves (Psidium guajava L.) white varian was known to have
antibacterial activity against Streptococcus mutans, therefore it could be
formulated in the form of toothpaste preparation. This study aimed to investigate
the influence of various concentrations guava leaves ethanolic extract to physical
and chemical characteristics and antibacterial activity on Streptococcus mutans.
Guava leaves white varian ethanolic extract was obtained by maceration
method using 96% ethanol as a solvent. Toothpaste were made in three formulas
based on various extract concentration (F1=10%: FII=15%; FIII=20%).
Toothpaste preparation was evaluated its physical and chemical characteristic
tests: organoleptic, homogenity, foaming, pH, viscosity, and antibacterial activity
using diffusion method. Organoleptic test, homogenity test, foaming test and pH
value were explained descriptively. Viscosity were analyzed by linier regression. The zone of inhibition were analyzed by linier regression and also one way anova
compared with positive control with 95% level of confidence.
The result showed various concentration of guava leaves ethanolic extracts
had influenced in the toothpaste colour, but had no influenced in organoleptic,
homogenity, foaming and pH. Increased concentration of extract in toothpaste
preparation has no effect on viscosity and antibacterial activity. FI and FII have
greater activity than positive controls, but FIII has the same activity as positive
controls (Sig ≥0,05).
Key Word : Toothpaste, Psidium guajava L. white varian, Antibacterial,
Streptococcus mutans.
1
