UNIVERSIDAD

NACIONAL DEL

CENTRO DEL

PERÚMICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS

Soria Villanueva, Lorena

1.- Pasteurella haemolytica

biovar

2.- Lactobacillus paracasei

3.- Gloeosporium

Pasteurella

haemolytica

biovar

Pasteurella haemolytica

biovar

Llamada también Mannheimia haemolytica

Pasteurella haemolytica

biovar: Clasificación

Reino: Bacteria

Phylum: Proteobacteria

Clase: Gammaproteobacteria

Orden: pasteurellales

Familia: Pasteurellaceae

Género: Pasteurella Haemolyitca biovar

Pasteurella haemolytica

biovar: Origen

En 1880 Louis Pasteur aísla los primeros

agentes en cultivo en caldo y prepara la

primera vacuna para enfermedades

causadas por el agente Pasteurella

Pasteurella haemolytica

biovar: Aislamiento

Recogida de la muestra del exudado purulento

de la herida o bien muestra de esputo, de

sangre, según los signos y síntomas de la

infección.

Examen microbiológico mediante estudio

tintorial que incluye una tinción de Gram, una

tinción de esporas, una tinción Gram negativa,

etc.

Medios de cultivo Cultivo: Este tipo de bacterias crecen bien en los

medios de laboratorio de rutina como agar desangre de carnero al 5% y agar de chocolate; lamayoria de las cepas no crecen en el agar deMacConkey, Pasteurella, Suttonella, Mannheimia,el taxón 16 de Bisgaard y el grupó EF – 4 de losCDC también crecen bien en los caldos de lossistemas para hemocultivo y en caldo tioglicolatoe infusión de cerebro y corazón.

Condiciones y duración de incubación: El agarsangre 5% y el agar chocolate deben incubarse a35 °C en dióxido de carbono o en aerobiosisdurante un mínimo de 24 horas.

Aspecto de las colonias: En el cuadro 4 sedescriben el aspecto de las colonias y otrascaracterísticas diferenciales (por ejemplo:hemolisis y olor) de cada género de agar sangre

Cuadro 1: EPIDEMIOLOGÍA

Microorganismos Habitad (reservorio) Modo de

transmisión

Pasteurella

multocida, otras

especies de

Pasteurella y

Mannheimia

haemolytica

Nasofaringe y tubo

digestivo, parte de la

flora animal.

Asociado con

infecciones y en vías

respiratorias

Mordedura o

arañazo de un

animal o por

exposición

intensa a

animales

Cuadro 2:PATOGENIA Y ESPECTRO DE

ENFERMEDADES

Microorganismos Factores

de

virulencia

Espectro de enfermedades

e infecciones

Pasteurella

multocida, otras

especies de

Pasteurella y

Mannheimia

haemolytica

Endotoxina

con cápsula

antifagocíti

ca

asociada

con P.

multocida.

Infecciones localizadas en

tejido blando después de la

mordedura. Infección

respiratoria crónica

preexistente y exposición

intensa a animales. También

puede haber bacteriemia con

formación metastásica de

abscesos, en ocasiones en

pacientes sin antecedentes

de exposición a animales

Cuadro 3: TRATAMIENTO ANTIMICROBIANO Y

PRUEBAS DE SENSIBILIDAD

Microorganismo Opciones terapéuticas Resistencia

potencial a las

opciones

terapéuticas

Pasteurella

multocida, otras

especies de

Pasteurella y

Mannheimia

haemolytica

Limpieza, irrigación y

desbridamiento de la

herida por mordedura.

El antimicrobiano de

elección es la penicilina

entre otros

Ninguna conocida

a la penicilina

Cuadro 4:ASPECTO DE LAS COLONIAS Y

CARACTERÍSTICAS EN AGAR SANGRE

DE CARNERO 5%

Microorganismo Aspecto

Mannheimia haemolytica

(Puede haber un crecimiento

muy importante en agar

MacConkey; aparece como

fermentados de la lactosa

Convexas, lisas, grisáceas,

betahemolíticas (esta

caracteristica puede perderse

en los subcultivos)

Pasteurella haemolytica

biovar: Características

Pasteurella: Tipos

P. aerogenes

P. analis

P. avium

P. bettyae

P. caballi

P. dagmatis

P. gallicida

P. granulomatis

P. langaaensis

P. lymphangitidis

P. mairii

P. multocida

P. pneumotripica

P. skyensis

P. stomatis

P. testudinis

P. trehalosi

P. ureae

P. volantium

Pasteurella haemolytica

biovar: Tipos

1. Existen dos biotipos de pasteurella

haemolytica: A (asociado con ganado

vacuno) y T (asociado con ovejas).

Biotipo A: Las cepas biotipo A producían acido a

partir de arabinosa pero no de trehalosa .

Biotipo T: Las cepas biotipo T producían acido a

partir de trehalosa pero no de arabinosa.

2. Cada uno de estos biotipos fue dvidido en

17 serotipos: los serotipos 1, 2, 5-9, 11-14, 16 y

17 pertenecen al biotipo A; y los serotipos 3,

4, 10 y 15 pertenecen al biotipo T

Pasteurella haemolytica

biovar: Lugar

Esta bacteria se encuentra con relativafrecuencia como componente de la floranasofaríngea de bovinos y ovinos. Existe elconsenso general en la actualidad de que p.haemolytica es la bacteria más importantedentro del complejo respiratorio de los bovinosy ovinos, causando la llamada « pasteurelosispulmonar » y según estudios en becerros, vacasadultas y corderos se determinó que la causade las neumonías que tenían estos animales erapor la bacteria.

ANEXOS

EPIDEMIOLOGÍA

PATOGENIA Y ESPECTRO DE

ENFERMEDADES

TRATAMIENTO ANTIMICROBIANO Y

PRUEBAS DE SENSIBILIDAD

ASPECTO DE LAS

COLONIAS Y

CARACTERÍSTICAS

EN AGAR SANGRE

DE CARNERO 5%

Bibliografía:

Diagnostico Microbiológico / Betty A. Forbes /Ed. 12 /Ed. Médica Panamericana, 2009

Una historia personal de las bacterias / WalterLedermann Dehnhardt / RIL Editores, 2007

Microbiología, Vol. 1 / Ciencias de la Salud /Raquel Granados Pérez, María del CarmenVillaverde Peris / Editorial Paraninfo, 1997

http://pictures.life.ku.dk/atlas/microatlas/veterinary/bacteria/Mannheimia_haemolytica/(Departamento de Veterinaria Biología deEnfermedades 2011 Facultad de CienciasBiológicas - Universidad deCopenhague, Dinamarca)

Lactobacillus

paracasei

Lactobacillus paracasei

Tinción Gram en Lactobacillus con forma espiralada

Lactobacillus paracaseiClasificación:

Reino: Bacteria

Phylum: Actinobacterias

Clase: Actinobacteridae

Orden: Lactobacillales

Familia: Lactobacillaceae

Género: Lactobacillus

Especie: Lactobacillus paracasei

Lactobacillus paracaseiOrigen:

El lactobacillus paracasei es una bacteria

láctica heterofermentativa facultativa

que domina la flora del fermento NSLAB

(bacteria secundaria)

Lactobacillus paracaseiAislamiento:

Medio de cultivo: crecen en agar sangre

de carnero al 5% y en agar chocolate. No

crecen en agar MacConkey pero si en

agar Columbia con colistina y acido

nalidíxico (CNA)

MICROORGANISMO ASPECTO

ESPECIES DE LACTOBACILLUS Morfologías múltiples de las

colonias, que varían desde

colonias alfahemolíticas

puntiformes similares a las de los

estreptococos hasta colonias

rugosas de color gris.

Indentificación

Las especies de lactobacillus por lo común seidentifican sobre la base morfológica de lascolonias y de la tinción de Gram y la reacciónde la catalasa (negativa). Su diferenciación delos estreptococos viridans puede ser difícil peroes mas sencilla cuando se observa la formaciónde cadenas de bacilos en lugar de cocos en elcaldo de tioglicolato. Como alternativa, unatinción de Gram del crecimiento justo por fuerade la zona de inhibición que rodea un disco depenicilina de 10 U colocado sobre una placaagar sangre sembrada con el microorganismodebe mostrar bacilos largos en lugar de formascocoides si es una especie de Lactobacillus.

Lactobacillus paracaseiCaracterísticas:

ureasa Reducción de

nitratos

Betahemólisis

Especies de

Lactobacillus - - -

Fermentación de:

Glucosa Manitol Sacarosa CAMP Xilosa

Lactobacillus + + V + NP

Algunas cepas son resistentes a la vancomicina; alfahemolítica

Los miembros del grupo L. casei son bastones

inmóviles, no formadores de esporas, catalasa

negativos, gram positivos y generalmente de 0.7 –

1.1 μm x 2.0 -4.0 μm, encontrándose solos, en pares

o en cadenas. Todas las especies en el grupo son

heterofermentativos facultativos que producen

ácido láctico como el principal producto final de

la fermentación y no producen gas de la glucosa.

En condiciones limitadas de glucosa, producen tres

otros productos, ácido acético, etanol y ácido

fórmico.

En particular, Lactobacillus paracasei subsp.

paracasei crece a 10°C pero no a 45°C, y el ácido

láctico producido en la fermentación de la lactosa

corresponde generalmente al L-isómero

Lactobacillus paracaseiTipos:

Lactobacillus paracasei subsp. paracasei

Lactobacillus paracasei subsp. tolerans

Lactobacillus paracaseiLugar:

Bibliografía Koneman. Diagnostico Microbiologico/

Microbiological /E. Koneman/ Edition 6 /Ed.Médica Panamericana/ 2008

Microorganismos y salud: Bacterias lácticas ybifidobacterias probióticas/J. Rodrâiguez/Editorial Complutense, 2008

Diagnostico Microbiologico/ B. Forbes/ Ed.Médica Panamericana, 2009

http://cybertesis.uach.cl/tesis/uach/2007/fan321e/doc/fan321e.pdf

Avances en microbiología bioquímica ytecnología de quesos/ Universidad Nac. delLitoral

Gloeosporium

Gloeosporium

GloeosporiumClasificación:

Reino: Fungi

Phylum: Ascomycota

Clase: Leotiomycetes

Orden: Leotiomycetidae

Familia: Helotiales

Género: Dermateaceae

ColletotrichumClasificación:

Reino: Fungi

Clase: Deuteromycetes

Orden: Melanconiales

Familia: Melanconiaceae

Género: Gloeosporioides, acuatatum

Gloeosporium:Descripción

Hongo que afecta a varios tipos de fruta:

plátano cacao, mango, papaya, etc.

Causa una enfermedad llamada Antracnosis

Con similaridad al hongo Colletotrichum.

El Gloeosporium musarum es incapaz de

metabolizar azucares como ribosa y la

sedoheptona

GloeosporiumAislamiento:

Caldo papa dextrosa (Difco);

Caldo Martin (1 g K2HPO4, 0,5 g MgSO4*H2O, 5g peptona y 10 g sacarosa, para 1 L de medio)

Czapeck (1 g K2HPO4, 0,5 g NaCl, 13,3 mgEDTA, 10 mg FeSO4*7H2O, 0,5 g MgSO4*H2O, 2g NH4NO3, 6,9 mg MnSO4*4H2O, 3,54 mgZnSO4*7H2O, 0,01 mg CuSO4*5H2O y 30 gsacarosa, para 1 L de medio)

Czapeckñame (con extracto del tubérculo deñame como única fuente de carbono, a unaconcentración en azúcares de 30 g/L demedio).

GloeosporiumCaracterísticas:

Este hongo produce conidios incoloros, de una

sola célula, ovoides, cilíndricos, y en ocasiones

encorvados o en forma de pesas en acérvulos.

Las masas de los conidios son de color rosa.

Los acérvulos son subepidérmicos y brotan de la

superficie de los tejidos de la planta, tiene forma

de disco y son cerosos, con conidióforos simples,

mientras q muchas de las especies de

Gloeospoporium tiene como etapa perfecta a

los ascomicetos Glomerella y Gnomonia.

GloeosporiumTipos:

G. album

G. allantoideum

G. allantosporum

G. alutaceum

G. beguinotii

G. diervillae

G. frigidum

G. olivae

G. philyreae

G. pyrenoides

G. riessii

G. tineum

G. tortuosum

G. unedonis

GloeosporiumLugar:

En zonas húmedas, produce el resecamiento

de yemas y ramas. Enfermedad Borró sec.

Biliografía

Poscosecha de pera, manzana ymelocotón/ M. Viñas/ Mundi-Prensa Libros

Fruticultura/ M. Agustí,/Mundi-PrensaLibros, 2010

Guia Tecnica de las Principales PlagasArtropodas y Enfermedades de losFrutales/ Bib. Orton IICA / CATIE

Informe Tecnico 1968 Periodo Julio 1 de1967 - Junio 30 de 1968/ Bib. Orton IICA /CATIE